Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Strieška je na boku - cesto bolo trochu pevné, takže po miesení v horizontálnej rovine nebolo rovnomerne rozložené.
Pretože bolo cesto napnuté, kvások nemal čas / nemohol v stanovenom čase počas kysnutia cesto zdvihnúť na požadovaný čas.

Super chlieb !!!
Na prenájom len trochu tekutiny ...

Pridané vo štvrtok 23. februára 2017 17:38

Tu je Nataša zhruba rovnaká ...

[Nika]

Nika, pozri sa na prvú stránku témy, existujú odkazy na pomoc začiatočníkom a tým, ktorí sa chcú naučiť / porozumieť

Dakujem dievcata Urobil som to striktne podľa pokynov, pretože to bolo prvýkrát. Hrčka bola roztiahnutá a ani nie, myslím, že to bolo dodané droždie, ktoré bolo spustené, teraz som sa rozčúlila ... silno, špachtľa sa nedá odstrániť, akoby sa zasekla a dno sa ňou poškriabalo do kruhu. ..

[Nika]

Nika, nerozčuľuj sa. So škrabancami od lopatky - to je normálne, je ich dosť, alebo nie ???

[Nika]

Nika, nerozčuľuj sa. So škrabancami od lopatky - to je normálne, je ich dosť, alebo nie ???

Áno, Natalia, mierne, polomery sú zakreslené. Špachtľu namočili na 5 minút, vzlietli.
Ruka na pečenie ma už unavila a nemám toľko času, ale svojich priateľov som rozmaznala rôznym pečivom, teraz si myslím ...

Aj s chlebom je to normálne, strecha nemá vplyv na chuť.
Na výsledok „výroby chleba zo zmesi, ktorý presne zodpovedá všetkým pokynom výrobcu“, môže mať vplyv niekoľko faktorov: značka a model pekárne, tvrdosť vody, vek kvasiniek, podmienky skladovania zmesi od výroby po konzumáciu. ..

Nenechajte sa odradiť, všetko sa časom naučíte A dokonca sa sami rozhodnite, či je pre vás ideálny druh chleba dôležitý

[Nika]

Nika, Nerovnosť strechy chleba chuť a rýchlosť neovplyvňujú

Pridané vo štvrtok 23. februára 2017 17:58

stalo sa toto:

Rád by som si dal taký chutný kúsok

Neviem, či sa jedná o chybu, alebo nie, či je možné z tohto dôvodu vymeniť kachle alebo nie ... ale myslím si, že pod čepeľ môžete dať podložku a tá bude trochu vyššia a nebude sa držať na spodok vedra

Tu je reč o lopatke: nie každý ju vytiahne, pretože po vytrepaní často zostáva vo vedre. Mnoho ľudí samotné vedro utrie suchou handričkou alebo obrúsky, aby odstránili zvyšky múky a omrvinky na stenách, to znamená, že vedro po každom použití neumývajú. Ja mám jemný malý uteráčik špeciálne na sušenie.

Kedysi som to VŽDY vytiahol, ale teraz už nevyťahujem. Mám nový sporák 2512, starý sa práve pokazil. Takže v novej rúre je na čape hriadeľa priehlbina, keď sa tam cesto dostane (čo je nevyhnutné a prirodzené), počas pečenia sa pečie a na špendlíku upečie lopatku tak, aby pri vytriasaní VŽDY zostala vo vedre. chlieb. Takýto "zámok" sa získa.

[Natália]

Natália,

Predtým som sa VŽDY vytiahol, ale teraz už nevyťahujem

Je to pravdepodobne preto, lebo to zvykli zabudnúť dať späť

Špachtľu a vedierko som neskúmal na „zárez“, možno aj ten môj je, ale špachtľa je spolu s chlebom vytriasaná VÝLUČNE zriedka, stačí spočítať prípady na prstoch.

mierne sú polomery zakreslené

Toto je normálne. Ak sú v chlebe semená alebo orechy, poškriabajú sa. Raz som piekla s veľmi suchými paradajkami. Toto bola moja chyba. Bolo treba paradajky vopred namočiť. Prirodzene, na povrchu vedra boli stopy.

Nerozumiem hmotnosti chleba, ktorá je najmenšia - 500 gramov? A väčšia 1250 ?, všade rôzne infa

Riadim sa množstvom múky: 400-veľkosť M, 500-L.

Pridané vo štvrtok, 23. februára 2017 18:38

, špachtľu nie je možné odstrániť, akoby uviazla

Aj to je v poriadku.Stačí len zaliať vodou a odíde. Nenechávam vodu vo vedre.

Prišiel som k vám s čerstvým chutným chlebom, ľudia!
Milujem tento recept!))
„Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička)“ od Riny


Dnes je strecha zameraná na boľavé oči. Sérum. Žiadny ocot.

[mamusi]

mamusi, pekný!
A bolo mi tak horúco

Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami (Linadoc)

Zbieram recepty na mixovaný chlieb.

veľmi vzdušné, chutné Musíme myslieť na práčku, ďakujem

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, toto len napečiem.
Mám to vo svojich záložkách. Ďalej v rade, pretože nemám otruby. Ja sa bez nich zaobídem ... nejako. Ja používam múku c / z. Kúpim nejaké otruby a vyskúšam. Múka 1. triedy ma tiež našou nepotešila. Nestretávam sa s dobrým. Milujem MacFoo. A len s ňou pečiem všetko. Ak je to potrebné, pridám do nej v určitom pomere c / z múky „Franzkzskaya trick“ (na nahradenie múky 1. triedy)
Pridávam aj Hercules, ražnú múku sama o sebe ... milujem sezam ..
Takže som si všimol tento chlieb!)

Nenechajte sa odradiť, všetko sa časom naučíte A dokonca sa sami rozhodnite, či je pre vás ideálny druh chleba dôležitý

Som skôr kinestetikum ako vizuál ..., vkus a prospech sú pre mňa dôležitejšie ...

Pridané štvrtok 23. februára 2017 19:33

Aj to je v poriadku. Stačí len zaliať vodou a odíde. Nenechávam vodu vo vedre.

Svetlana, tam je zmes 400 gramov, a režim bol odporúčaný, tak si myslím, že to bolo nevyhnutné XL, ok, myslím, že sa naučím. Áno, táto zmes obsahuje orechy a semiačka. V pokynoch o hmotnosti - pozri stranu 12, ale o tom nič nie je.

Pridané štvrtok 23. februára 2017 19:35

Prišiel som k vám s čerstvým chutným chlebom, ľudia!

Na pohľad pastva pre oči, dúfam, že aj ja ochutnám

[mamusi]

mamusi, Rita, ukázalo sa mi to príliš slané. Mám rád viac mdlého. Nabudúce dám menej soli. Ja som dala ovsené otruby, dlho uvarené ovsené vločky a múku 1. stupňa.

[mamusi]

mamusi, pekný!
A bolo mi tak horúco
Zbieram recepty na mixovaný chlieb.

Pozerám sa aj do sporáka, upiekli pekných mužov alebo karikatúru? Bol som v rúre, tiež som zmiešal 3 druhy múky: 1. triedu, prémiovú a celozrnnú a tiež na nej milujem „Makfu“, pečivo vždy vyjde a palacinky. Na druhý deň som bol zložitý s farbou, tónovaným čajom a rascou s karianderom. Posypané čiernym sezamom. Lahodné.
Moje telo nemá rado otruby ... trochu výnimka v obilninách ...

[Natália]

Kedysi som to VŽDY vytiahol, ale teraz už nevyťahujem.

Natália, Je to pravdepodobne preto, lebo to zvykli zabudnúť dať späť

Nie, nikdy som nezabudol vložiť. Vytiahol som ho a všetko umyl, pretože v predchádzajúcej rúre bol špendlík bez tohto zárezu a pri vytriasaní hotového chleba spadla z jeho pracoviska stierka. A ak špachtľa nebola na mieste, ovplyvnilo to miesenie: mohla cesto jednoducho zomlieť pod sebou bez toho, aby zasahovala do obyčajnej žemle, a tak sa získal chlieb s koláčom na dne.
Stierka niekoľkokrát zostala v samotnom chlebe, a tak som ju dvakrát kopol nožom s klinčekmi. Ale povlak spoločnosti Panasonic je super, nič sa neodlupovalo a neodlupovalo sa.

S „zámkom“ na lopatku je v pracovnej polohe upečený dosť pevne a pri vytrepávaní bochníka sa nehýbe, takže ho tam teraz nechávam. Pečiem každý deň alebo každý druhý deň a vedro utieram stierkou.

[Nika]

Nika, vo všetkej múke, okrem c. od. obsahuje otruby. Ako prísada mi tiež nevyhovujú. Ja som dala iba chlieb, a aj to potom nie.

[Natália]

Natália,

Nie, nikdy som nezabudol vložiť

To bol vtip

chlieb s koláčom dole.

Ale zjavne ma na konci pečenia naozaj čaká plochý koláč ... Rozhodol som sa vyskúšať iný chlieb z knihy, no a zrejme som nalial a vylial ingrediencie z rôznych chlebov a z rôznych dávok
...

[Nika]

Nika, vo všetkej múke, okrem c. od. obsahuje otruby. Ako prísada mi tiež nevyhovujú. Ja som dala iba chlieb, a aj to potom nie.

skutočnosť, že ma v malých dávkach (počet) netrápi, ale z hotovej lekárne mám strašné kŕče a bolesti a môj podriadený ich prežúva ako čipsy, riedke ...

Pridané vo štvrtok, 23. februára 2017 20:27

Natália, Bol to žart, ale zjavne na konci pečenia naozaj čakám na chlebové placky ... Rozhodol som sa vyskúšať iný chlieb z knihy, no, zrejme som nalial a vylial ingrediencie z rôznych chlebov a z rôznych dávok
...

Nuuu, ako dievčatá zverejnili vyššie - hlavná vec je chuť

Pridané vo štvrtok 23. februára 2017 20:28

S „zámkom“ na lopatku je v pracovnej polohe upečený dosť pevne a pri vytrepávaní bochníka sa nehýbe, takže ho tam teraz nechávam. Pečiem každý deň alebo každý druhý deň a vedro utieram stierkou.

Ďakujem, upokojili ma, inak som mal obavy ...

[Nika]

Tu sa ukázalo moje vedro

Pridané vo štvrtok 23. februára 2017 15:57

Nika, Rešpektujem pece Panasonic ... aj keď som chlieb z iných pecí neskúšal

kam poslať vedro? Chcem aj tento výkres !!!

[Tatyana]

Tatyana,

kam poslať vedro?

Do dediny môjho starého otca Konstantina Makarycha
Vedrá sa prijímajú denne od 9:00 do 18:00

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, dobre skrátené, počkajte, nechajte sa zbaliť !!!

Nikdy som nežartoval!
ako môžem teraz žiť s holým vedrom?

[Tatyana]

TatyanaSkutočne sa neoplatí žiť s holým vedrom

Smútok, smútok, úzkosť. Včera som piekla chlieb z tej múky 2. triedy. Cesto sa vôbec nezvyšovalo! Chlieb vyšiel ako veľmi malá tehla a vnútri bol trochu vlhký.

[ZanZibar]

ZanZibar, na ktorom programe si piekol?

[$ vetLana]

$ vetLana, Základné, s nízkym obsahom droždia.
V pobočke „Pomoc, s chlebom nič nefunguje !!!“ A za múku, ktorú ste použili - všetko je super! - aj strieška, aj drobček. „Toto mi nepíšu, ale problém je tam rovnaký.
Pridám trochu vody a pravdepodobne aj prémiovú múku, čo si o tom myslíš?

[ZanZibar]

ZanZibar, Pridala by som aj múku. s., ak je potrebné vylepšiť chuť. Múku druhého stupňa môžete pridať do receptov, ktoré používajú stupeň 1, celozrnné alebo otruby. Program ste vybrali správne. Môžete tiež vyskúšať pečenie v diétnom režime.
Máte veľa múky druhej triedy. Prečítajte si, ako to uložiť, aby sa to nepokazilo. Moje otruby menia ich chuť, keď klamú. Včera som čítal, že ich treba skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke

[Murat]

Murat, niekoľkokrát vyskúšal rúru druhej triedy. Bolo veľmi ťažké vstať, hoci to bolo upečené. Bolo ťažké jesť.
Dospel som k záveru, že je potrebné niečo pridať, aby to bolo normálne. Tak dodávam jeho do V. od. múka. Táto prísada znižuje vzrast a nadýchanosť chleba.
Každopádne so mnou.
A o týchto prípadoch si prečítajte z Admin... Veľa som sa naučil a rád som to čítal.

[entin]

entinĎakujem za radu Valentín. Ja som asi pred hodinou natankoval kachle, sedím a čakám na výsledky. Múka trvala 300 g / s a ​​rovnaká 2. trieda. Voda nie je 370, ale 400 ml. Kvasinky, soľ, cukor a olej - ako obvykle. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

sedieť, čakať

Experimentujem so 400g chleba. A potom, ak niečo, nejako prepáčte materiál.
Odhláste, čo sa stane.

Tu ... veko je úplne opálové (

Zakryte úplne opál

Veľa tekutiny.

Voda nie je 370, ale 400 ml

A múka je, predpokladám, vlhká. Prehnal to.

[gala10]

gala10, Mám to a vzal na vedomie.

entin, Áno, zdalo sa mi, že 2. trieda je mierne vlhká. Prinajmenšom jeho vlhkosť je vyššia ako vlhkosť w / s.
Teraz som nakrájala bochník. Je to pečené vo vnútri, ale cítiť vlhkosť.
p. od. Aj tento chlieb sa ukázal ako veľmi dobrý). Chuť, vôňa a hustota sú tu také príjemné, a nie s veľkou špongiou ako s / c.
p.p. Teraz, aby to bolo trochu gumové, potom by to bolo super.

[Murat]

Murat, počas miesenia je potrebné sledovať žemľu a upraviť množstvo múky-tekutiny.

Tu ... veko je úplne opálové (

Napokon, povedala, musíte začať od nuly ... Nie - my sami s fúzikmi Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

A JE PRÍSNE dodržiavanie pravidla „rovnováhy múka-kvapalina“

dajte ovsené otruby, dlho varené ovsené vločky a 1 triedu múky

Svetlo, dnes som si kúpil aj ovsené otruby. A slnečnicové semiačka. A vždy mám sezamové semiačka .. zajtra skúsim piecť, ak nič neprekáža! Zredukujem soľ, keďže hovoríš ...

[gala10]

gala10Áno, pozrel som sa za tento kolobok, bol vzhľadovo aj dotykovo hustý. Len nemám dostatok skúseností s cítením kolobokov.
Admin, Chcel som sem vložiť snímku obrazovky z tejto vetvy, ale veľkosť obrázka je príliš malá. Tu je ponuka:

No zase som upiekla chlieb. H / P Panassonic 2512, recept z knihy: "Nízkvasinková (hlavná). Pšeničná múka 600g (mám 2 triedy), cukor 2 lyžičky., Rastlinný olej 2 lyžice. L., soľ 2 lyžičky., Voda, podľa k receptu 370 ml som už písala, že chlieb sa ukáže ako veľmi nízky, ťažký, tak som pridala ešte 50 ml, chlieb je úžasný, ale kôrka padla dole. Po prečítaní vašich rád a tentokrát som si vzal 400 ml vody (v recepte 370 ml), a keďže jeden z dôvodov naznačoval, že kôra upadla, ak chlieb stál, zvolil som režim nie 2, ako je uvedené v knihe, ale režim 1, ktorý je o 30 minút kratší. Tu je chlieb.

Len nemám dostatok skúseností s cítením kolobokov.

Tiež s tým mám problém ... Dúfam, že časom potrebné zručnosti prídu, ale nateraz, čo sa stane

[Admin]

Admin, Od „základov“:

Existuje niekoľko hlavných dôvodov:
1. Zvýšené zväčšenie objemu cesta, vysoký obsah droždia.
2. Zvýšený obsah vlhkosti v kúsku cesta, nedodržiavanie rovnováhy múka / tekutina.
3. Nesprávny výber programu pečenia, čas prvého alebo druhého kysnutia, podľa typu cesta. Tento faktor sa nazýva „cesto sa zastavilo“
4. Zvýšená teplota vo vnútri rúry / x počas kysnutia cesta.

1. To nemám. Kvasinky iba 1 lyžička.
2. Možno. Napísal som dôvod pridania vody. Aj v tomto vlákne mi napísali, že múka 2. triedy zaberá viac tekutiny.
3. Možno. Nabudúce by ste si mali vyskúšať 1. program, ktorý je kratší.
4. č.

Pridané v piatok 24. februára 2017 o 18:55

AdminV tomto vlákne na strane 340 sú vaše slová:

Múka 1. a 2. stupňa obsahuje otruby (celozrnné škrupiny), a preto bude trvať trochu tekutejšie ako len pšeničná múka.

[mamusi]

Znížim soľ, ako hovoríš

mamusi, Rituel, takmer vo všetkých receptoch od knihy po Panas redukujem soľ. Ak to neurobíte, potom vám možno bude vyhovovať množstvo v recepte Linin.

[Admin]

AdminV tomto vlákne na strane 340 sú vaše slová:

Áno, najdôležitejšie nie sú moje slová odkazujúce na nejaký iný recept.
Hlavná vec je VÁŠ osobný chlieb, vaše ingrediencie, vaše podmienky pečenia!

Pozorne si prečítajte a SLEDUJTE OBRÁZKY a SKÚŠAJTE POCHOPIŤ, o čom píšem, časť 7 v téme #

[Murat]

Murat, múka druhého stupňa pojme viac vody s rovnakým počiatočným obsahom vlhkosti. A obsah vlhkosti v múke nie je veľmi stála vec, záleží to na podmienkach skladovania a na ročnom období (v zime je veľmi suchý). Preto získajte skúsenosti s určovaním podľa koloboku - či je dostatok vody alebo veľa / málo.

Cesto, kysnuté cesto dodáva chlebu pogumovanosť (to neplatí pre režim automatického pečenia). Môžete vyskúšať cestový chlieb so zrelým cestom od Admin Pšeničný chlieb na staré cesto (rúra) Môžete to úplne vyskúšať a upiecť v HP.

Môžete vyskúšať cestový chlieb so zrelým cestom od Admin Pšeničný chlieb na staré cesto (rúra) Môžete to úplne vyskúšať a upiecť v HP.

Dokonale zrelé cesto funguje
Včera som piekla focacciu s 50% viaczrnnými vločkami plus staré cereálne cesto

[Murat]

Muratako bolo povedané Anchic,

vlhkosť múky nie je veľmi stála

, takže napríklad zriedka sa mi podarí upiecť s množstvom vody podľa receptu. Často ho zmenšujem o 10-20 ml. z originálu. Ukázalo sa to s treskom.
To je to, koľko ovplyvňuje vlhkosť múky.
Už viem rozlíšiť vlhkosť zrakom, dotykom, „mastnou“. Pozorovať.
Je dobré, že takto sa začína pečenie. Učte sa rýchlejšie. A potom som na prvom mieste mala vynikajúcu múku, respektíve - chlieb.Ale potom to kvôli kvalite múky začalo gooooo ...
„Teeek shteeeaaa“ (B. N. Jeľcin)

Chcel som niečo označiť skôr - späť

Za čo?!