Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Kde sa pozeráte na všetky tieto tipy? Tu v predmete skúsených ľudí z nejakého dôvodu mlčí. A svoju francúzštinu pečiem už dlho bez rozmýšľania a hľadania. Na ražný chlieb som zabudol všetko.
Je potrebné buď vypočuť niekoho, kto má skúsenosti, alebo si naštudovať základ na raži a zmesiach.

Našiel som to tu včera, hodil som to na mail v noci, študoval ..., nepamätám si prezývku, nejaká žena .. alebo babka: ruža: a nechápal som, prečo 6 hodín poháňaním tejto múky, ale z nejakého dôvodu sa rozhodlo, že je správnejšie miešať ražnú s celozrnnou alebo obilnou, ale keďže neradíte ..., nemôžete ísť hore? Ešte si to rozmyslím ... ach, škoda ...

ešte urobiť viac, aby zostala rezerva ... zrazu nečakane prídu hostia, nuuu alebo susedia požiadajú o chlieb ...

a potom bude na dvere zavesená historická tabuľa: Tu rozdali od šéfkuchára kôry Veľkej troch
Už to aj tak nebolo jednoduchšie, chutí vám lepšie

Hľadaním presných váh som sa nechal uniesť, zatiaľ na mňa zapôsobili iba váhy Soehnle 67080 Page Profi a Beurer KS52

Je potrebné buď vypočuť niekoho, kto má skúsenosti, alebo si naštudovať základ na raži a zmesiach.

Ražné tipy od Gashy

[Nika]

Nika, Hovorím Ti.

Samotná ražná múka je veľmi ťažká, je úplne bezlepková, oxiduje sa, je ťažké ju uvoľniť, nie je pokrčená, aby sa do nej nedostal vzduch. Toto je samostatná, úplne iná technológia.
Bojím sa, čo vám mám povedať hlavne tu, pretože som na všetky tieto jemnosti úplne zabudol a v čistom ražnom chlebe som nedosiahol nijaké výšky.
Ale ak to zvládnete bez pochopenia, môžete skutočne získať bezradnú ťažkú ​​tehlu, absolútne nepožívateľnú.

Preto je najjednoduchšie zmiešať ho so silnou pšenicou, môžete ho zmiešať aj s celozrnným, ale keďže je slabý, musíte ho viac šupnúť.
Všeobecne treba hľadať pravé pečivo v panasiku podobné recepty tu na fóre.

Je možné udržať zmes s ražnou múkou tak dlho ako šesť hodín - otázka tiež nie je ľahká, je potrebné ju objasniť. Vlastnosti týchto zmesí sa líšia od bežného pšeničného chleba.

No, hovorím ... Obávam sa, že ti treba niečo poradiť. To sa musíte presvedčiť na vlastné oči.
Jediná vec je, že tanec s týmto druhom chleba je vážny. Ak sa mýlite, šanca na kŕmenie vtákov je vyššia ako pri bežnom chlebe.

Ražné tipy od Gashy

Ďakujem, Galina dobrý popis

a tu je to jednoduchšie, o pšeničnej raži
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138326.0
a ťažšie
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

a tu je to jednoduchšie, o pšeničnej raži

Ďakujem Len, zatiaľ čo ostávate v https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157720.0

Nika, pozri sa na pravidlo kolobok pre prípad pšenice a raže. Ani tu neboli zrušené koloboky.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Hľadaním presných váh som sa nechal uniesť, zatiaľ na mňa zapôsobili iba váhy Soehnle 67080 Page Profi a Beurer KS52

Prečo sa ti tak páčili? Čítali ste recenzie?

"... Neviem, čo je pre nikoho výhodnejšie, ale vôbec mi nechutili. Ja som dal jablko prvýkrát - ukazuje 39 gramov, druhýkrát to isté jablko - 47 gramov, tretíkrát znova 38 gramov (o jednu menej ako prvýkrát). Zakaždým iné hodnoty .... áno ... “

A to za cenu 3000 rubľov. Baňa na 300 takýchto „pien“ nevyhadzujte.

O stenových už mlčím. 2000 pre toto hm ... alebo hm (neviem, ako to urobiť správne). Sklo tam určite spadne. Moja odpadávala každý druhý deň. Ale moje pracovné plochy. presnosť + -1 g Áno a + -2 ... 3 gramy na múku sú znesiteľné. Kvasinky trikrát odvážte a upravte na minimum.
Nechcem, aby ste si na mňa spomenuli neláskavým slovom (povedzme načmáraným), keď sa z tohto pohára na zem otriasla nádoba s odváženou múkou.
Ak skutočne potrebujete presnosť na desatiny gramov, potom sa opýtajte na cenu týchto kuchynských váh STARWIND SSK2155.

Veľa šťastia, Nick!

Vložím svojich 5 kopejok, váhy by podľa mňa mali byť úplne železné, dobre, alebo aspoň samotný pohár je vyrobený zo železa ...spadol - ohnutý, nebude to mať vplyv na ďalšie použitie a úplne súhlasím s Vitalym - drahá cena ani zďaleka nie je ukazovateľom kvality a spoľahlivosti. Počkajte chvíľu, veľmi rád používam Supra BSS-4095. precízne pohodlie ...

Normálne váhy za adekvátnu cenu Je však lepšie ich nevyhadzovať.

[Vitaly]

Vitaly„Naši ľudia sú zvyknutí, že keď drahšie znamená lepšie ... v našej dobe to už nie je relevantné ... klamú nás, len čo môžu

... a chcieť

Neskoro večer som dal Darnitsky chlieb z Fugascy a ako obvykle som si zapol na telefóne pripomienku, aby mi zvonila, keď bude treba chlieb vytiahnuť ... No, ako sa patrí, čas prišiel a ja spím ďalej ako svišť ... Výsledkom bolo, že chlieb zostal v sporáku asi pár hodín, myslel si, že je tam úplne suchý, ale ukázalo sa, že je veľmi chutný a veľmi chladný ...
Preto vznikla otázka: prečo? A keby som to vytiahol včas, dopadlo by to vlhko?

Pridané v sobotu 4. marca 2017 15:03

... a chcieť

Tajomná ruská duša

[od]

Po upečení musí byť chlieb ihneď vytiahnutý, pretože zvyšky vo vedre ho utlmia. Čím dlhšie chladí vo vedre, tým viac tlmí predtým od určitý okamih, samozrejme. 30 minút po ukončení pečenia udržuje HP určitú teplotu, táto funkcia sa nazýva „ohrev“. Po vypnutí ohrevu začne chlieb zostať vo vedre a stále sa odparujúca sa vlhkosť na vedre ochladí a dôjde ku kondenzácii, ktorá zvlhčí kôru.
Keď chlieb vychladne mimo vedra, dôjde k odpareniu okolitého vzduchu a
keď je vedro už vo vedre bez ohrevu, odparovanie sa usadzuje na stenách a bez opustenia vedra zvlhčí kôru. A vlhkosť drobku skutočne neopustí.
Ak by kúrenie pokračovalo, potom by chlieb vyschol a pripálil by sa.

Pridané v sobotu 4. marca 2017 15:09

Keby sa vytiahlo včas, nebolo by to surové, ale ako obyčajný normálny chlieb.

Pridané sobota 4. marca 2017 15:10

Všetko opäť dopadlo výborne - a spalo a dostalo požadovaný chlieb

[Natália]

NatáliaVďaka za dôvod, ktorý hovoria: ži a uč sa
Niečo nie je v poriadku ... celá stránka utiekla, kamkoľvek sa oči pozreli

Niekto využije čas po upečení na rôzne účely, niekto si na chvíľu (5–10 minút) prepečie kôrku chleba a niekto mu dá mäkkosť. To nájdete v rôznych receptoch členov fóra.

Kto má záujem a kto si chce rozšíriť vedomosti o chlebe, čítaj

Procesy v chlebe počas pečenia
Chladenie hotového chleba a procesy v ňom prebiehajúce

-----------
Podľa stránky: Fórum je stále vo výstavbe, takže si nerobte veľké starosti. Fórum sa zobrazuje a používa z rôznych pomôcok, preto sa snažia jeho používanie pohodlnejšie pre všetkých. Môžeme sledovať postup a možnosti

[Natália]

Natália, Veľká vďaka

Ak skutočne potrebujete presnosť na desatiny gramov, potom sa opýtajte na cenu týchto kuchynských váh STARWIND SSK2155. Veľa šťastia, Nick!

Ďakujem, Vit, potrebujem to na presné malé váženie, na veľké objemy, ktoré mám, som sa tiež rozhodol, že na tých stenových bude veľká chyba, pretože sú na váhe ... môj manžel radí Supre rovnako s počítanie kalórií .. a váhy STARWIND SSK2155 jedna k jednej navonok môj vlnový Tefal

Pridané sobota 4. marca 2017 15:40

Už chvíľu používam Supra BSS-4095. precízne pohodlie ...

Takže mi ich dáva a radí mi, že mi pohár naozaj neprekáža, toto príslušenstvo sa dá vždy zmeniť, to znamená, že ste spokojní?

Pridané v sobotu 4. marca 2017 15:42

Chlapi, prečo sa na Žite nezobrazuje váha a kôra, je to normálne?

váha a kôra sa na „Raži“ nezobrazujú, je to normálne?

V tomto režime by nemal byť vystavený.

to znamená, si spokojný?

)
Áno, som len rád a šťastný ... a nechcem nič iné ... (aj keď možno je to tým, že som nemal nič iné)

V tomto režime by nemal byť vystavený.

Ďakujem, Galina, to znamená, že stále robíš 500 alebo 700 gramov ... zvláštne ...

Pridané v sobotu 4. marca 2017 15:48

Áno, som len rád a šťastný ... a nechcem nič iné ... (aj keď možno je to tým, že som nemal nič iné)

Vidíte, mužská solidarita a logika si podmania ženskú intuíciu.

[Nika]

Nika, prečítaj inštrukcie. Tam majú takmer všetky režimy svoje vlastné vlastnosti. Niekde nie je zobrazená farba kôry, niekde veľkosť bochníka, niekde časovač. A napriek tomu sa sporáku darí skvele.

Po upečení musí byť chlieb ihneď vytiahnutý, pretože zvyšky vo vedre ho utlmia. Čím dlhšie zostáva vo vedre, tým viac samozrejme tlmí do určitého bodu. Je to spôsobené tým, že na konci pečenia ešte stále pečieme vo vnútri chleba, vlhkosť sa odparí.

Och, žena, si taká sračka?! Ak nie je stlačené tlačidlo „Stop“, potom je k dispozícii funkcia „Spiaci Vlad“ alebo vedecký režim „Kúrenie“. Ale vypnite HP a nechajte chlieb v spodnej časti vychladnúť - kondenzácia môže zničiť nielen chlieb, ale aj vedro. A nakoniec je všetko jasne napísané v kapitole 8 „Pečenie chleba“.

[Nika]

Nika, prečítaj inštrukcie. Tam majú takmer všetky režimy svoje vlastné vlastnosti. Niekde nie je zobrazená farba kôry, niekde veľkosť bochníka, niekde časovač. A napriek tomu sa sporáku darí skvele.

Áno, HP je šťastná, len sa netrápim hlavou, všetko je na ceste ... Pozerám na drdol, nie rozprestretý, ako na ražnej fotografii, ale lepkavý, nech je. Ak má niekto záujem, potom sa prihlásim

Môže byť vlhký, ale nie lepkavý. Kolobok som však už dávno nesledoval

Och, žena, si taká sračka?! Ak nie je stlačené tlačidlo „Stop“, potom je k dispozícii funkcia „Spiaci Vlad“ alebo vedecký režim „Kúrenie“. Ale vypnite HP a nechajte chlieb v spodnej časti vychladnúť - kondenzácia môže zničiť nielen chlieb, ale aj vedro. A nakoniec je všetko jasne napísané v kapitole 8 „Pečenie chleba“.

Tohe o tom premýšľala, pretože mnohí to dávajú v noci, aby si ráno dali chlieb ... potom je všetko poskytnuté, to je len sv. upečený lúč nie hneď

.

potom je k dispozícii funkcia „Spiaci Vlad“

Som pod stolom ...

Môže byť vlhký, ale nie lepkavý. Kolobok som však už dávno nesledoval

nie, asi si dnes večer pozriem horor o žite, je lepkavý a na moje prsty a na vedro a s mlákou pod ním .. a môj je zjavne suchý ... v plienke

Pridané v sobotu 4. marca 2017 15:59

Myslel som si, že iba ja mám dvojité videnie ...

Namiesto toho môže čítať „Malo by“ som tam nedával otáznik.

Vitaly, na StarWind SSK2155 / 2156/2157/2158, na trhu konečne 1 recenzia

[od]

Ó, žena, si taká gavarita?!

Čo si napísal zle?

Po upečení musí byť chlieb ihneď vybratý, pretože bude vlhký, ak zostane vo vedre. Čím dlhšie chladí vo vedre, tým viac tlmí predtým od určitý okamih, samozrejme. (opravy)

No, áno, pol hodiny po upečení kúrenie funguje, v tejto chvíli môže chlieb dosiahnuť určitý stav. Takže !?
Po pol hodine sa kúrenie vypne a ochladenie sa začne ďalším odparovaním, ale vedro už ochladzuje paru a získava sa kondenzát. Takže?

chlieb po upečení zostal v rúre asi pár hodín

Tu je potvrdenie ochladenia vo vedre po vypnutí funkcie „Spiaci Vlad“ / „Kúrenie“ (podľa vedeckých poznatkov).

Pridané sobota 4. marca 2017 16:19

Pozerám na drdol, nie rozprestretý, ako na fotografii raže, ale lepkavý, nech to tak je. Ak má niekto záujem, potom sa prihlásim

Nikuša, je potrebné napísať témy konkrétnych receptov, ktoré pečiete. Všetky nuansy konkrétneho chleba sú popísané v téme jeho receptu. Toto sú skúsenosti tých, ktorí pečú podľa tohto receptu, a skúsenosti pre nich a pre tých, ktorí prídu potom. Nie sú to iba správy, sú to vzácne skúsenosti a tipy

Čo si napísal zle?

NaTaliya, súhlasím, ale nemyslím si, že niekto potrebuje moje skúsenosti ako začiatočníka, ale je tu veľa chaosu a dohadov. Napríklad stále nechápem objem vody pre zmes proso. a žito, niekto si vezme 310 ml za 400 g, niekto za 560 g. 400 ml ..., niekto radí odčítať vodu, niekto pridať droždie ... už sa mi dnes krúti hlava, odpľul som a opäť som sa rozhodol z rozmaru

[Nika]

Napríklad som ešte nepochopil objem vody pre proso. a raž, ktorí berú 310 ml za 400 g, iní 400 ml za 560 g ..., niekto radí znížiť vodu, niekto pridať droždie ...

Nika, urobte prvý raz tento objem, kat. Potrebujete, dávajte pozor na kolobok. Chlieb je hotový. Schladiť. Skús to. Napíšte svoje pripomienky. V ďalšom. len pečiete, berúc do úvahy vaše komentáre. Za svoj vkus dostanete chlieb.
Máme rôzne príchute, múku, droždie atď.

[Nika]

Nika, urobte prvý raz tento objem, kat. Potrebujete, dávajte pozor na kolobok. Chlieb je hotový. Schladiť. Skús to. Napíšte svoje pripomienky. V ďalšom. len pečiete, berúc do úvahy vaše komentáre. Za svoj vkus dostanete chlieb.
Máme rôzne príchute, múku, droždie atď.

Svetlana, práve som povedala to isté svojmu, vytiahla cesto a rozdrvila ho, nechutilo mi - láme sa, ale veľmi dobre. nežné, ľahké ... Áno, podľa rady píšem všetko naraz, aby som nezabudla
Svetlana, pozriem sa na tvoju avku a usmejem sa ... máš v rukách mini HP?

[Nika]

NikaNajdôležitejšie, ako som v tejto veci pochopil, je nasledovať kolobok ... 🔗 inak sú tiež rôzne ... tu narazíte na jedného, ​​ktorý opustil dedka a opustil babičku ... a utečie vám 🔗

[Nika]

Prečo sa ti tak páčili? Čítali ste recenzie?
Veľa šťastia, Nick!

V zásade si zakladám na parametroch a recenziách, ktoré potrebujem. A mimochodom
1 Beurer KS 48 - najobľúbenejšie kuchynské váhy - majú dobré recenzie a hodnotenie, ale STARWIND SSK2155 si v hodnotení ani recenziách nevšimol

Pridané sobota 4. marca 2017 17:29

Nika, Najdôležitejšie, ako som v tejto veci pochopil, je dávať pozor na kolobok .., inak sú aj iné ... narazíte na jedného, ​​ktorý opustil dedka a opustil babičku ... a bude utekaj od teba

ach Vlad nesol rany

ach Vlad nesol rany

nie je soľ so sapsemom ... všetko cesto je preč ...

nie je soľ so sapsemom ... všetko cesto je preč ...

prepáč, že to nemôžem poslať, obávam sa ... môj len behá po balkóne po koláče ... obávam sa, že strecha znova odíde

[Nika]

choď na balkón na koláče ...

Nika, Som s tebou kamarátka ... povedz mi adresu, prídem aj na tvoj balkón ... pirohy si naozaj vážim

[Nika]

Nika, Som s tebou kamarátka ... povedz mi adresu, prídem aj na tvoj balkón ... pirohy si naozaj vážim

milujeme hostí, ale obávam sa, že je to trochu ďaleko - Eagle .. a rýchle koláče, nar. d. cesto, s sekanou a čerešňami
Nepotrebuješ soľ? ooo vôňa chleba ...

ale bojim sa dalkova buit

🔗
Nič ... Som na líške

Nič ... Som na líške

schaz stále drahý zlý a neskorý zhon - čerešňový koláč

Pridané sobota 4. marca 2017 18:16

Páni odborníci sa pýtajú:

podľa mňa nebolo dosť času na povstanie, ale chuť medu spoznáme zajtra.
a tónovaný čajovými lístkami a svetlo a prievan stále hrali rolu

Sisnyayus sa pýta Prečo tónovať chlieb s čajovými lístkami? Aj keď ... zajtra ponorím lekársku klobásu do čajových lístkov alebo kávy. Myslím, že to prejde na polo údené alebo cervelat

návrh stále zohrával úlohu

Nerovnosti strechy nemajú vplyv na rýchlosť ... 🔗

... a chuť je o to viac

[Vitaly]

Vitaly, ponorte sa do drahej kávy a dostanete klobásu z Brunswicku
A ak namáčate naše párky do nemeckého piva, dostanete nemecké párky

[Nicky]

Potom musíte Nicky spýtaj sa, do akého čaju pridala chlieb.