Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sveta]

SvetaNiekedy môj sporák vydával pri miesení cesta nepríjemné zvuky, pýtal som sa na to tu a znalých ľudí Ďakujem ti veľmi pekne naznačil, že vedro má mierne nepravidelný tvar, zhruba povedané, má prednú a zadnú časť a že vŕzga iba na jednej strane, skontroloval som, či to naozaj dopadlo tak, no, chcel som ho iba označiť za krajší

[Sveta]

Sveta, v niektorých HP je dôležité vložiť ho na obidve strany, záleží na tom zvuk / rachot, intenzita vibrácií ... počas miešania. Preto prišli s nápadom označiť stranu, ktorá sa pozerá dopredu, keď je vedro v polohe, v ktorej je menej negatívnych javov alebo ich nie je vôbec.
Tu je Vlad a jeho vedro a vymaľované

[Natália]

Natália, ... no, namaľoval som to príliš nahlas ... jaskynné maľby primitívnych ľudí sú ešte krajšie

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, dobre skrátené, počkajte, nechajte sa zbaliť !!!

Nikdy som nežartoval!
ako môžem teraz žiť s holým vedrom?

Nič Tatyana, Vladove kuracie stehná ... prepáčte, alebo lepšie povedané, nohy domu, do ktorých sa zarezal, sú tiež nahé

Vladove kuracie stehná ..., prepáčte, alebo lepšie povedané, nohy domu, ktoré mu podrezal, sú tiež nahé

... nezamieňajte ich prosím, moje vlastné, myslím, že budú krajšie a pazúry sú kratšie

🔗

Ach, ešte vôbec nie som kamarát s kolobokmi, a pravdu povediac, ešte nerozumiem receptom, nejako je všetko riedke, treba sa opýtať „domorodcov“ a es na pečenie v KhP. Možno som nad tým ešte nerozmýšľala, pretože som neprišla na to, ako miesiť cesto na cestoviny. Bude čas na dôkladnejšie štúdium.
Povedz mi, kde mám čítať o drdole, pliz. Som síce bývalý kuchár, ale nie som pekár. Dnes to môj manžel ochutnal, požiadal ma, aby som kúpil chlieb z balíčka „Anguilean Breakfast“, a tak ho pripravila na varenie, len aby urobila tmavú kôrku.
Och, chlapi, karneval sa blíži, zajtra musíme niečo pražiť palacinky ... až kým nepadol deň voľna, inak udrú chlieb ...

[430 ml vody]

Smútok, smútok, úzkosť. Včera som piekla chlieb z tej múky 2. triedy. Cesto sa vôbec nezvyšovalo! Chlieb vyšiel ako veľmi malá tehla a vnútri bol trochu vlhký.

Základné, málo kvasničné.

natankoval kachle, sedel, čakal na výsledky. Múka trvala 300 g / s a ​​rovnaká 2. trieda. Voda nie je 370, ale 400 ml. Kvasinky, soľ, cukor a olej - ako obvykle. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Murat je okrem prebytočnej vody aj nevhodný program. Pozrel som sa na vaše pokyny (a moje vlastné). V sporáku je z rôznych dôvodov veľa rôznych režimov, ale každý z nich pre určitú múku alebo zmes. Každý režim má svoje vlastné parametre: intenzita miešania, pauzy, teplota, počet úderov, trvanie všetkých procesov ...
Pre zmes prvotriednej múky a múky 2. stupňa je určených 6, 7 a 8 režimov pre zmesi s celozrnnou múkou.
Dám recept z mojich pokynov na chlieb 50/50, ako je váš.

300 gr prémiovej múky
300 gr múky 2. stupňa
2 ČL cukru
25 g masla
1,5 ČL soli
430 ml vody
1,5 ČL droždia

Režim: 6 Diéta

Vo svojom pokyne nájdete ďalší recept - „Chlieb na jogurte“. Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý vám dodá chýbajúcu gumu. Najskôr však skúste upiecť normálny bochník vo vode a potom časť alebo celú tekutinu nahraďte kyslým mliekom (srvátka, cmar, talker s kyslou smotanou ...). Bude to iný chlieb, s vlastnými nuansami v príprave a chuti.

... nezamieňajte ich prosím, moje vlastné, myslím, že budú krajšie a pazúry sú kratšie

Myslím, že to vieš lepšie, hlavne nie vytrhnutý (chvalabohu)

Pridané v piatok 24. februára 2017 21:29

Prepáčte, nepozdravil všetkých, vstúpil sem, prepracoval ...

[Nika]

Povedz mi, kde mám čítať o drdole, pliz.

Nika, vždy sa môžete pozrieť na prvú stránku tejto témy, ak sa niekto v hĺbke témy stratí odkazy na základné informácie, ktoré existujú, existujú rôzne odkazy, existuje aj odkaz na „Kolobokovo pravidlo“

[Nika]

Nika, vždy sa môžete pozrieť na prvú stránku tejto témy, ak sa niekto v hĺbke témy stratí odkazy na základné informácie, ktoré existujú, existujú rôzne odkazy, existuje aj odkaz na „Kolobokovo pravidlo“

Ďakujem, Natalia, pozriem sa na to, ale včera som mala zvláštnosti, je ich iba 99 svätých., A potom nesleduje odkaz, píše, že téma neexistuje, a to iba prostredníctvom žiadosti v Yandexe, sa dostal k tejto téme ... Zrejme môj PC, buggy, ako bezdrôtová klávesnica - mučený. Manžel sa pozrie na celý dom. mediálny server zaznamenáva v televízii a potom tu všetko visí ...

A úprimne povedané, zatiaľ nerozumiem receptom, všetko je nejako skúpe, za všetko si musíte vypýtať „domorodcov“ a esá na pečenie v KhP.

Domorodý obyvateľ - prijmite a podpíšte sa OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ vrátane sledovania MASTER CLASSES pri PLETENÍ CESTA (BOXY)

Už mozole na všetkých prstoch, štuchajte do odkazov cez príspevok, kde domorodci píšu o rovnováhe múka-tekutina, teda o pravidle kolobok

Existujú rôzne odkazy, existuje aj odkaz na „pravidlo Kolobok“

Máte pravdu, táto téma sa volá POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE ďalšia časť 7 o tvorbe kolobokov

CHLIEB V DOMÁCOM PEKÁREŇ

Ďakujem, Tatyana, v mnohých témach sa stretávam s tvojimi odporúčaniami a receptami.

[Admin]

Admin, Tatyana, alebo možno by si si mal pozrieť prvý príspevok k téme a upraviť ho aspoň o odkazy, pretože je tam toho veľa napísaného a, bohužiaľ, chaotický. Nie každý má trpezlivosť a čas všetko prečítať. Môže to uľahčiť!? Aspoň užitočné odkazy dôsledná „banda“ pridať.
Chápem, že Irina odviedla skvelú prácu, ale čas plynie a niektoré veci sa musia zmeniť. Informácie na prvej stránke vyzerajú roztrúsene a roztiahnuto Niekedy pochybujem, že je potrebné posielať nováčikov tam

Uverejnené v piatok 24. februára 2017 22:11

Ďakujem, Natalia, pozriem sa na to, ale včera som mala zvláštnosti, je ich iba 99 svätých., A potom nesleduje odkaz, píše, že téma neexistuje, a to iba prostredníctvom žiadosti v Yandexe, sa dostal na túto tému ... Zjavne môj PC, buggy,

Nika, na fóre stále prebiehajú technické práce, možno aj preto je všetko také nemotorné, mnohí sa sem nemôžu dostať nadobro

[Nataša]

Nataša - Nemôžem! Nie som tu moderátor
Vojdem dovnútra, aby som tu trochu počula a občas sa pobila

Je lepšie použiť túto tému, tu je viac informácií a užitočných odkazov Otázka pre správcu: chlieb opäť nevyšiel, aký mohol byť dôvod?

[Admin]

Admin, Tatyana, alebo možno by si si mal pozrieť prvý príspevok k téme a upraviť ho aspoň o odkazy, pretože je tam toho veľa napísaného a, bohužiaľ, chaotický. Nie každý má trpezlivosť a čas všetko prečítať. Môže to uľahčiť!? Aspoň užitočné odkazy dôsledná „banda“ Nika dodá, fórum stále prechádza technickými prácami, možno aj preto je všetko také nemotorné, mnohí sa sem nemôžu dostať nadobro

Áno, fórum je rozsiahle, veľa informácií. Upokojili ma, inak som zmätená
Natália, ďakujem ti veľmi pekne za pozornosť a pochopenie, pretože nie každý má čas, všetko si preštudovať, a nie kvôli lenivosti, moja hlava bzučí informáciami na celý deň a zvykla som si, medzi varením, upratovaním, prácou ..., PC funguje takmer stále ... raz a okamžite nájdete odpoveď ..., čas proste letí ... veľa nespievam ... ale chcem

Uverejnené v piatok 24. februára 2017 22:52

Pridal som tmavšiu kôrku, týchto 5 minút. ovplyvnilo zrak aj vôňu chleba a strecha je opäť na boku, len v tvare „špachtle“ ... Povedzte mi, iba v prípade HP viečko ľahko spadnúť bez upevnenia, napríklad ako polica? Takto by to malo byť?

[Nika]

Nika, zo strechyškach HP, všetko je v poriadku, sú také - len ležia na vrchu bez toho, aby zafixovali.

A váš chlieb opäť nemal dostatok vody. Napriek tomu venujte pozornosť miešaniu koloboku (prečítajte si a prečítajte si informácie o odkaze na „Pravidlo koloboku“ uvedené dvakrát na tejto stránke), možno budete potrebovať viac vody (v tomto konkrétnom prípade), ako je uvedené v recept na prípravu zo zmesi.
Nika, venuj trochu času elementárnym, ale VEĽMI dôležitým základom pečenia v HP, potom budeš pokračovať v správnom cvičení a nakoniec - rob všetko hravo s vynikajúcimi výsledkami.

[Nika]

Nika, zo strechyškach HP, všetko je v poriadku, sú proste také - len ležia na vrchu bez toho, aby zafixovali.

A váš chlieb opäť nemal dostatok vody. Napriek tomu venujte pozornosť miešaniu koloboku (prečítajte si a prečítajte si informácie o odkaze na „Pravidlo koloboku“ uvedené dvakrát na tejto stránke), možno budete potrebovať viac vody (v tomto konkrétnom prípade), ako je uvedené v recept na prípravu zo zmesi.
Nika, venuj trochu času elementárnym, ale VEĽMI dôležitým základom pečenia v HP, potom budeš pokračovať v správnom cvičení a nakoniec - rob všetko hravo s vynikajúcimi výsledkami.

Ďakujem ešte raz, ale zdá sa, že drdol nebol v pohode, a to 40 mg. pridané mlieko, možno márne ... za 400 gr. celá zmes s orechmi, 240 tekutinami, je vysoká, vzdušná, nie je upchatá, ako špongia. Problémy s dolu a von sa začali. S rozbehom

Ach áno, s rozbehom! Ďalšia by sa rada pozrela na strih

Nika, ak ti chlieb chutí a chceš ho piecť znova, má zmysel všetko doviesť k dobrému výsledku. V takom prípade treba ísť na kolobok, a popísať zloženie zmesi a prípravok ... stačí priložiť fotografiu balenia zo zmesi. Potom bude jasnejšie, čo treba zmeniť / opraviť.

[Pás]

Teraz, aby to bolo trochu gumové, potom by to bolo super.

Pomáha mi niekedy odporúčané Pás, použitie olivového oleja tam, kde je potrebný rastlinný olej, ako aj pridanie 1 / 2-1 / 3 fermentovaného pečeného mlieka do celkového objemu tekutiny (kefír nebude fungovať, jogurt mi nechutil)

múka druhej triedy zaberie pri rovnakej počiatočnej vlhkosti viac vody

Riešila som naozaj iba 1. stupeň, ale buď mám vždy „šťastie“ na vlhkosť, alebo je takáto múka nielen „priestrannejšia“, ale aj o niečo ťažšia - vždy treba pridať 5 alebo dokonca 10 gramov oproti B / C.
Samozrejme, +30 ml naraz do receptu je trochu príliš (je vhodné, iba ak je samotná tekutina „hustejšia“, napríklad pridaním rovnakého hustého fermentovaného pečeného mlieka, a potom by som neurobila viac ako +20 na začiatok). Súdiac podľa fotografie je určite veľa vody, ale moja 1. trieda aj pri normálnom množstve dáva menej vypuklú strechu a nižšiu výšku rolky.

Režim: 6 Diéta

A prečo práve on? Tento režim sa mi vôbec nepáčil, režim s nízkym obsahom kvasiniek má podobné trvanie, ale výsledok je lepší. Ďalšia otázka je, či stačí, aby sa stupeň 2 slušne zvýšil ... nejako som vyrobil 100% celozrnné - tiež tehlové, iba suché. Môže to skutočne byť francúzsky režim, ktorý sa snaží, a ak to nejde dobre, vylepšiť V / S v sérii experimentov na prijateľný výsledok?

strecha je opäť na boku, rovná v tvare „špachtle ... na 400 g. celej zmesi s orechmi, 240 tekutých

Aj za predpokladu, že orechy dajú váhu a tekutina sa neprijíma (aj keď je nepravdepodobné, že sú pravdepodobne lyofilizované a musia sa tiež čerpať), tekutina akosi nestačí ... Je tu však ešte jedna vec (skúsení pekári objasniť) - prievan v blízkosti pekárne. Teoreticky by husté cesto malo dať nerovnú a roztrhnutú strechu, ale tu je také skreslenie ... Možno, okrem hustoty, ešte bočný prievan?

Aj za predpokladu, že orechy dajú váhu a tekutina sa neprijíma (aj keď je nepravdepodobné, že sú pravdepodobne lyofilizované a musí sa tiež čerpať), tekutina akosi nestačí ...

Súhlasiť ...

Možno okrem hustoty ešte existuje bočný prievan?

Opäť súhlasím ...

Dobré ráno všetkým, povedzte mi, plizu, aká by mohla byť chyba, že sa tu pokúsite upiecť podľa tohto receptu:


Jednoduchý ražno-pšeničný chlieb bez prísad (50/50) (Amenalav)



Pozrela som sa za ním, nasypala trochu múky, ale dopadlo to takto:


P.S. o kolobokových materiáloch a čítal a sledoval

Povedzte mi, v čom môže byť chyba

Tu je „chybou“, že cesto je v režime na okraj, múka je 50x50.
To znamená, že chlieb je buď pšenično-ražný, alebo ražno-pšeničný, a preto potrebujú iné množstvo nálevu.
Musíte sa prispôsobiť takémuto testu a pochopiť ho - potom nebudú žiadne problémy.

A podľa fotografie je drobček stále mokrý, je tam príliš veľa tekutiny

Pozri sa sem OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Čo máme na mysli pod pojmom „pšeničný chlieb“
Čo máme na mysli pod pojmom „pšeničný ražný chlieb“
Čo máme na mysli pod pojmom „ražno-pšeničný chlieb“

[Tatyana]

Tatyana, Aj včera som si preštudoval túto časť, urobil som nejaké záložky ... len to nevyšlo rovnako
Ďakujem Tatyan, dnes to skúsim znova ... drobček je naozaj vlhký

Natália, Veronika, Margarita, Ďakujem ti
Áno, prievan je možný ... v kuchyni bol podľa mňa otvorený balkón ... nepozerala som, večer som dobehla z povinnosti a hneď som piekla ísť skôr spať ... Ale ona stojí v strede okna:, Prepáč, je tma aj pri svetle, zima je tento rok strašná, nie je tam slnko. Chlebík natriem v reze, kúpim ďalšiu škatuľku „odoberiem“ zloženie, 2 chlieb je vyšší a chutnejší, je možné, že 5 minút hrá dôležitú úlohu, pretože cesto je kvások a rúru je možné vyvaľkať.
Vlad, veľa šťastia v tvojich experimentoch.
Príjemné sviatky všetkým, išiel som urobiť palacinky a navštíviť

Vlad, veľa šťastia v tvojich experimentoch.
Pekné sviatky všetkým

Tiež vám veľmi pekne ďakujem za sviatky a úspech v pekárskej práci.

Tiež vám veľmi pekne ďakujem za sviatky a úspech v pekárskej práci.

Ó, ďakujem, dúfam, že sa minulé skúsenosti nevzdajú.

Naštudoval som si časť ponúknutej pomoci - veľmi pekne ďakujem za taký objem vykonanej práce! V zásade je všetko jasné, máločo sa líši od toho, čo viem, prezeral, čítal. Jeden bod však zostal nejasný. A ešte jeden nebol objasnený.
1. Existuje názor, že do CP sa najskôr dávajú suché výrobky, aby sa zabránilo rozbitiu tesnenia oleja (v našom CP s kvasinkami), ale Admin odporúča začať s tekutinou ... je to v prípade CP povinné?
Ktorý chlieb je bližšie, bez kvásku, k obyčajnému chlebu, nie sladký, k maslám a k 1. jedlám
Išiel som nateraz riešiť chlieb.

[NikaVs]

NikaVsNika, ak sa nemýlim, Panasonic má patentovanú záložku produktov, počnúc suchými.

možno sa tu pokúšala napiecť chyba podľa tohto receptu:

Pečiem to často ...
Spočiatku to bolo ako vaše, ale na chuť to nemá vplyv, ale teraz to dopadne výborne ...
Len som sa prispôsobil ... svojmu trápeniu ..
A vždy pridávam 1 čajovú lyžičku ražnej múky ... potom na konci hnetenia 1 čajovú lyžičku hrdze. Olej nalejem priamo na žemľu, tá obalí žemľu. A zaokrúhli sa, položí sa do stredu.
Pečenie na Raži aj poloautomatické. To znamená, že po miesení vypnem režim. Nechaj ma prísť. krát v 2 chlebe. (Toto je asi 1,5, niekedy 2 hodiny) a zapnite Pečenie na 1 hodinu 10 minút.

Pridané v nedeľu 26. februára 2017 18:41

Tu je môj posledný Chlieb 50-50

[NikaVs]

NikaVs, Nika, ak sa nemýlim, Panasonic má patentovanú záložku produktov, počnúc suchými.

Svetlana, dobré popoludnie, toto bol len jeden z momentov Panasikovej voľby
A druhým nepochopiteľným bodom je pomer kvapaliny v prípade vody / kefíru pri výmene alebo riedení, chcem to vyskúšať hneď teraz ... pozriem sa na kolobok ... Odporúča začať talianskym, pečiete? Páči sa vám? Aký režim hlasitosti mám nastaviť? Prepáčte, nenašiel som to v odporúčaniach ...

Taliansky, piekol si?

Nika, nie. Nemám taliansky režim. Vyzerá to však ako niektoré režimy pre moje HP.
Tekutinu nemiešam naschvál, nalievam ju po jednom na múku.

Pečiem ho často ... Tu je môj posledný chlieb 50-50

Vyzerá to chutne

Pridané v nedeľu 26. februára 2017 o 19:00

Nika, nie. Nemám taliansky režim.Vyzerá to však ako niektoré režimy pre moje HP. Tekutinu nemiešam naschvál, nalievam ju po jednom na múku.

Admin ponúka vo vašich odkazoch A ktorý z nich sa vám páčil, je to možné?

Tu je môj posledný chlieb 50-50

Chlieb je nepochybne krásny

pomer tekutiny v prípade vody / kefíru pri výmene alebo riedení, chcem vyskúšať hneď ... pozriem sa na kolobok ... Odporúča začať s taliančinou, piekli ste?

Pomer môže byť ľubovoľný, v závislosti od hrúbky a obsahu tuku v kefíre (je možná 1/3 celkového objemu, a zvyčajne je to jeden kefír, ak je tekutý) - dajte si pozor na drdol podľa plánu. Základný recept môže byť tiež odlišný, rovnako ako režim (od základného po francúzsky, druhý je chutnejší). Všeobecne by som neodporúčal pridávať kefír do talianskych receptov - chlieb sa určite podarí, ale určite bude talianskejší na vode a s olivovým olejom ako pri pridávaní kefíru a pri použití bežnejších druhov oleja))

Pridané v nedeľu 26. februára 2017 21:14

Pochopil som, odkiaľ sa vzali otázky týkajúce sa kefíru - hovoríte o tomto „pseudotaliančine“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Keby to bola moja vôľa, premenoval by som to na „kefír“, aby ľudia neboli zmätení, ale autor to vie lepšie. Pretože je tam indikovaných 400 g, veľkosť role je zvolená malá. Kefír sa zdá byť tekutý bez pridania vody, režim je lepší ako základný alebo s nízkym obsahom droždia (v dlhej francúzštine sa také množstvo droždia + kefír môže vyšplhať cez vrchol). Toto nepečiem (nemám rád veľa droždia a cukru - v tých receptoch, kde je tohto dobra menej, mením vodu za kefír), tak sa opýtajte tých, ktorí to vyskúšali, na podrobnosti tohto konkrétneho receptu .

Pomer môže byť ľubovoľný, závisí to od hrúbky a obsahu tuku v kefíre (je možná 1/3 celkového objemu a spravidla jeden kefír, ak je tekutý) - opýtajte sa tých, ktorí to vyskúšali, na podrobnosti tohto konkrétneho produktu recept.

Menovec, som stále v šoku, cesto je pevné, ale na ol. Ja som urobil olej, pridal vodu 40-50 g, po etapách, v strede, okraje rozmazané a kto zostal napnutý, tak neviem, čo mám robiť teraz ???
Rukami som to premiešal, zamiesil, podľa môjho hmatateľného cesta je dobré, elastické ... Uvidíme, čo vyjde
Pekári, podeľte sa o to, aké recepty ste osvedčili a ktoré sú dobré a jedlé

[Nika]

Nika, Zabudol som, ktorý model kachlí máte?

[Nika]

Nika, Zabudol som, ktorý model kachlí máte?

Natalia sme si vybrali Panasonic SD-2501 wst, v 2 dávkovačoch nevidím zmysel

V 2 dávkovačoch nevidím zmysel

Aha, nie všetko tam je také jednoduché, sú tam potrebné. Stále som nechápal, čo bolo čo a prečo, ale páčilo sa mi HP 2500 viac ako 2512 Rovnaké recepty v týchto rúrach - rozdávajú iný chlieb

A podľa svojho chleba príď povedať a ukázať výsledok a my na to prídeme

Aha, nie všetko tam je také jednoduché, sú tam potrebné. Stále som nechápal, čo bolo čo a prečo, ale páčilo sa mi HP 2500 viac ako 2512 Rovnaké recepty v týchto rúrach - rozdávajú iný chlieb
A podľa svojho chleba príď povedať a ukázať výsledok a my na to prídeme

Poďakovať. Áno, keď sme si vyberali, prečítali sme si fóra, z nejakého dôvodu na HP s metlou. prípad (2512), recenzie sú horšie, tiež sme pochybovali ... ale na poslednú chvíľu sme sa rozhodli to vziať, pretože internet je plný videí a pozitívnejších recenzií ...
Čo sa týka dávkovača na droždie, aj tak najskôr zaspím a podlejem múkou ... pretože môj názor je trik na prilákanie ... nič viac. Ale nie som profesionál v pečení na HP. Chcem sa vyspať, ale čakám, kedy sa to upečie ...

Čo sa týka dávkovača na droždie, aj tak najskôr zaspím a podlejem múkou ..

Je veľmi užitočný, tlieska tak hlasno, že pravdepodobne susedia dokonca počujú, že proces miešania sa začal
A vo všeobecnosti je to najhlasnejšia vec v sporáku.

Je veľmi užitočný, tlieska tak hlasno, že pravdepodobne susedia dokonca počujú, že proces miešania sa začal
A vo všeobecnosti je to najhlasnejšia vec v sporáku.

Vôňa ide ..mmmm, lepšie ako krabica, čo bude chutiť ...?

Pridané pondelok 27. februára 2017 00:30

Priznám sa, že som žemľu skvapalnil, zahustil, premiešal rukami (zbavil som sa jej dnes, ako som mohol), hnedý cukor, soľ som pomlel a zriedil vo vode, 18 minút pred koncom sa mi zdalo že už bolo cítiť chlieb, ktorý bolo treba vypnúť, otvoril som veko, uvoľnil teplo.
Stalo sa toto:

V kontexte tejto talianskej verzie uvidíme zajtra.
Ďakujem všetkým za pomoc

,

podeľte sa o to, aké recepty ste testovali, ktoré dopadnú dobre

Veľmi odporúčam piecť chlieb podľa receptúry Natasha-Talia -Ba3 na lisovanom droždí
recept bomba! Jednoduché ako 5 kopejok s veľmi drahou chuťou.
Mala som pekáreň SilverCrest, ale nedávno sa mi naozaj nič nepodarilo, aj keď v pečení nie som nováčikom. Akýsi tvrdohlavý a ťažký chlieb, tento recept dopadol super!
Teraz kachle Panas, prirodzene to dopadne priam čarovne.
Všeobecne je na fóre veľa elegantných receptov na chlieb, začnite tými najjednoduchšími a keď budete cítiť svoju rúru, správnu žemľu a tak ďalej, postupne prechádzajte k zložitejším receptom s rôznymi druhmi múky a všetko určite bude posilovať!
Veľa šťastia v rozvoji a vynikajúci chlieb!

pridaná voda 40-50 gramov, po etapách, v strede, okraje sa roztiahli a hrudka zostala pevná

Cesto sa nakoniec vôbec nepáči pridávaniu tekutiny v procese, ale v takom prípade mám jednorazovú injekčnú striekačku (pre kuchyňu to je zvláštna vec, ale bodové lúhovanie na rôzne suché časti počas procesu miesenia je efektívnejšie ako v stred s dostatočne veľkým objemom naraz - všetko steká z drdola a dole je veľa močovky, ale malý zmysel) Pre budúcnosť - ak nebude dôvera v presný pomer podľa receptúry alebo tekutina sa plánuje nahradiť menej „tekutou“, je lepšie nevylievať všetku múku naraz, ale pridávať ju počas procesu miesenia (iba opatrne a v prestávkach, inak môže pľuvať fontánu).

Recepty z knihy sú celkom chutné a jednoduché - vyskúšajte francúzske, vždy je dobré. Môžete ho vyrobiť na srvátku (dobre stúpa a v porovnaní s kefírom a fermentovaným pečeným mliekom je z hľadiska superhustoty menej nepríjemných prekvapení). Všeobecne platí, že recepty na pšenicu a pšenicu a raž založené na suchých kvasniciach majú takmer identický súbor zložiek - chuťová rozmanitosť sa získava vďaka rozdielnej kvalite múky, rôznym druhom tekutín, rôznym prísadám a voľbe režimu. Tu si budete musieť zvoliť podľa svojho vkusu

Výmena múky je ako výmena pedálov v aute. Samozrejme, ak má rastlina stabilnú produkciu. Spočiatku som to odmietal, pretože došlo k prepichnutiu.
Teraz sú to už štyri roky, pozriem sa na výrobcu na akomkoľvek balení múky V. A ja si vyberám 3. Melkombinat, Moskva. Nech je názov na balení akýkoľvek. V závode sa používa názov múky, ktorú si objednal konkrétny obchodný reťazec. Samotná múka na ňom ale nezávisí.
Výsledky sú vždy stabilné.

[prvých pár minút]

Menovec, som stále v šoku, cesto je pevné, ale na ol. Robil som olej, pridal som vodu 40-50 g, po etapách, v strede, okraje rozmazané a kto zostal napnutý, tak neviem, čo mám robiť teraz ???

doba miesenia je navrhnutá pre dokonalý kolobok od začiatku do konca. Ak ste začali miesiť hustejšiu buchtu a potom uprostred procesu začali meniť svoj stav, potom prísne vzaté porušujete stanovené požiadavky.
Zhruba povedané, nový zriedený kolobok je hnetený menej, ako by mal, nebude mať dostatok hnetenia.
Preto existujú dve riešenia problému: prvé, ako ste sa tam dostali vy: pomoc s rukami, druhé: začnite ďalšiu dávku.

Ako správne tu radia: na kupovanej múke je potrebné upiecť jednoduchý chlieb, vypracovať na nej množstvo vlahy.
Potom už nemusíte šliapať do ďalších receptov !!! zmeniť konzistenciu koloboku. Kolobok môžete okamžite opraviť prvých pár minút miesenie.

Pokiaľ ide o označovanie výrobkov záložkami, o tejto otázke sa diskutovalo už skôr niekde tu v téme a to a tamto. Príliš lenivý hrabať sa v našej veľkej korešpondencii.
Dospeli sme k záveru, že vo väčšine prípadov je pre spoločnosť Panasonic podľa fíg, ako sa budú výrobky ukladať, ale z hľadiska zachovania olejovej plomby je suchá záložka zospodu užitočnejšia ako mokrá. Niekomu sa vraj viac páči mokrá záložka, že sa lepšie mixuje.
Väčšina sa ale zhodla, že to bolo na čele alebo na čele. A pre písací stroj je suchý lepší.

[Krajan]

KrajanDakujem pekne za radu! Nikdy som nevenoval pozornosť výrobcovi, ale iba menám. A márne !!!

Rovnaké recepty v týchto rúrach - rozdávajú odlišný chlieb

Nataša, myslíš si, že dávkovače nejako ovplyvňujú „rozdielnosť“ chleba?! Povedz ako
A na ceste o neodnímateľnej lopatke. Je vôľa zachovaná?

: cray: Oznámenia o nových správach z tejto témy prestali prichádzať

[Wit]

Wit, správy môžu byť spam. Mnohí ju majú

Výmena múky je ako výmena pedálov v aute.

Samozrejme, že ma ospravedlníte, ale po ďalších radách musím buď odmietnuť pečenie, alebo pravidelne lietať do Moskvy kvôli múke)) Je zrejmé, že rôzni výrobcovia môžu pri použití rôznych surovín veľmi zreteľne sledovať vlastnosti múky. rôzne. A samozrejme francúzsky chlieb z drahej „francúzskej veci“ a niektorých Aleika triedy 1 sú 2 veľké rozdiely (hoci múka bez etikiet, ktorú vyrábajú altajskí farmári pre seba a svojich príbuzných, obaja si rozhodne utierali nos))) A predsa otvorená „brzda v procese“ Nepomenoval by som žiadny z 5 druhov pšenice, ktoré som vyskúšal. Navyše som mal „šťastie“, že som sa presvedčil, že škaredé podmienky skladovania a prepravy môžu pokaziť tú najúžasnejšiu múku. Nejde teda ani tak o zmenu pedálov, ako skôr o otázku ich citlivosti a rýchlosti zrýchlenia))

lietajte pravidelne do Moskvy na múku

Vôbec nie. Stačí venovať pozornosť výrobcovi, prispôsobiť sa jednému z nich a pokiaľ je to možné, vyhnúť sa iným.
Tretí mlyn je len príkladom mojej konkrétnej voľby.
"... iní maľujú modrou alebo zelenou farbou. Ja maľujem iba najviac červenej!" c) A. Galich.

[Vitálny]

Nataša, myslíš si, že dávkovače nejako ovplyvňujú „rozdielnosť“ chleba?! Povedz ako
A na ceste o neodnímateľnej lopatke. Je vôľa zachovaná?

Vitálny, dávkovač na hrozienka atď. - to uľahčuje život ľuďom žijúcim "na stroji", už bolo napísané, že k rúre sa nemôžete priblížiť od zapnutia, kým nie je chlieb hotový, a to ani s oneskorením.
Ale pokiaľ ide o dávkovač kvasníc, možno sa mýlim, musím osobitne pozorovať a analyzovať, ale nefunguje to hneď a niekedy aj počas procesu miesenia, čo znamená, že to má napríklad zvláštny význam, takže droždie neprechádza.
Všeobecne platí, že v roku 2512 je miesenie intenzívnejšie a miesenie v procese kysnutia je 3, nie 2, čo vysvetľuje zvýšenie množstva kvasníc v receptoch na 2512. Chlieb je blízky modernému - šľahaný a nielen miesený.
Môj chlieb, bez zmeny receptu, sa ukáže byť trochu tesnejší, trochu hustejší, póry sú trochu menšie a samozrejme nižšie.
Myslím si, že je to v kombinácii všetkého v HP 2512 - je potrebný dávkovač kvasníc a hrá osobitnú úlohu.

Tu je Lena - fffuntic už dávno upozornil na 3 tréningy. Teraz som presvedčený v praxi.
Ak má záujem, môžeme to analyzovať spoločne, sám nezvládnem všetky nuansy vnútornej chémie

Uverejnené pondelok 27. februára 2017 15:07

Čepeľ má vôľu, patentovaný Panasonic! Ale keď je upečený, samozrejme sa nehrá.

Zdá sa, že rozdiel nie je veľký, ale existuje a má výrazný vplyv. Na dotyk je silný

Teraz o 2512 o taký zárez. Špachtle nikdy nevypadla s chlebom, vždy zostáva vo vedre


V roku 2500 to bolo takto (náhradný diel za 2501)