Marocký koláč s kávou

Áno, je to kuriózne, ale ukazuje sa to ... v ala-tvarohovom koláči škrob vôbec necítim .... ale v želé o to viac. No vyskúšam aj bielu verziu sušienky!

dievčatá, dobré popoludnie, povedzte mi, prosím, že mám kukuričný škrob, stojí to za to riziko

[Irin!]

Irin! No sľúbil som !!!!!!!! Prijať správu. Keksík vyšiel pórovitý, jemný, pružný a po stlačení vydával sotva počuteľné vŕzganie. Bál som sa, ale na chuti to nemalo vplyv. Impregnácia - všetko je podľa očakávaní. Medzivrstvou medzi suflé sú šľahané dusené sušené slivky, zmiešané s rozpustenou čokoládou a vlašskými orechmi. Výplň sa ukázala byť hustá, preto aby som to pri nanášaní na krém nezmiešala celé, vzala som a túto hmotu položila na film, zakryla ďalším filmom a vytvorila kruh rovný priemeru koláča. Pred zostavením koláča ho vložte do chladničky. Mimochodom, rýchla montáž je tiež podľa vašich rád! No ... krém, lyžica - a choď!




Vkusnooooooo !!!!!

Irin, a chutí mi dobre! Skúšal som to aj včera. Tortu som stlačila, nikomu som ju nedala. Navrhla, ako povedali deti, „ako ja, tak vole,“ no, dobre ... zazhralis! Luky sa k nim už nevalia) Predtým sa im do úst napchal valec potretý krémom a bolo to vynikajúce a krásne, ale teraz, sakra, „dobre, maaam, čo je to za hlupáka?“ A mama odpovedala: "No, áno ... hranica nie je dokončená a ruža sa rozpadá! Mama má tiež 8. marca!" Ale každému chutila chuť. Jemné vzdušné! Recept beriem ako prioritnú poznámku. Teraz to budem mať v 1 rade. Páčil sa mi keksík. Kôra v torte je preč. Zdá sa, že to nie je cítiť. Alebo jednoducho nemôže pochopiť, čo chrumká: mliečny tmel alebo sušienka. No, nech sa divia, hlavné je, že je ten najjemnejší!

[Ilona]

Dievčatá, vaše kúsky sú nádherné.

Ilona, napadla ma myšlienka, že kakao môže stále chrumkať. Toto som nejako dostal.

IRZA
A v sušienke nie je vôbec žiadna múka?

IRZA
A v sušienke nie je vôbec žiadna múka?

Celkom správne. Vôbec nie je múka. Iba obhrýzané.

Zistilo sa, že nie je múka
A koľko škrobu je 80 alebo 160 gramov ???
Sentry - vajcia sú šľahané - čoskoro dajte škrob, ale neviem lope: girl_cray:
Zloženie:
- 5 kusov. vajcia (biele a žĺtky osobitne, pri izbovej teplote);
- 1 pohár cukru;
- 10 lyžice. lyžice s malým sklíčkom škrobu;
- 1 čajová lyžička so šmýkačkou prášku do pečiva;
- citrónová kôra z jedného citróna.
Forma má priemer 23 cm.

A tu je tiež prášok do pečiva
Shaw dať, sho nedať ??

Zistilo sa, že nie je múka
A koľko škrobu je 80 alebo 160 gramov ???
Sentry - vajcia sú šľahané - čoskoro dajte škrob, ale neviem lope: girl_cray:
Zloženie:
- 5 kusov. vajcia (biele a žĺtky osobitne, pri izbovej teplote);
- 1 pohár cukru;
- 10 lyžice. lyžice s malým sklíčkom škrobu;
- 1 čajová lyžička so šmýkačkou prášku do pečiva;
- citrónová kôra z jedného citróna.
Forma má priemer 23 cm.

A tu je tiež prášok do pečiva
Shaw dať, sho nedať ??

Podávajte jedlo podľa pokynov v recepte z prvej stránky

Ďakujem!
Sporák je preč!

Shaw dať, sho nedať ??

Zloženie
Sušienka:
Vajcia, izbová teplota, 1 kat. 5 kusov.
Cukor 170 g (1 polievková lyžica.)
Zemiakový škrob 8 lyžice l. (≈ 70 g)
Kakao 3 lyžice. l. (25 g)
Soda 1 lyžička (bez vrchu)

Dávam jedlo všetko na váhu.

Dievčatá, piekla som aj na gramy, ako to bolo pôvodne v recepte. Irina už potom naznačila svoje pozmeňujúce a doplňujúce návrhy. Výsledok sa mi páčil, budem si ho jednoznačne opakovať. Dám si hlavný keks.
Zhivchik, nie, toto nie je chrumkavé kakao. To určite nie. Je to osvedčený „Zlatý štítok“ z jednej dávky.

Sušienka mi nevyšla.Po zavedení suchej zmesi silno poklesol. Potom sa v rúre dobre zdvihla, ale predtým, ako ju z rúry vytiahla, veľa sa prepadla. Toto som nikdy nemal, nikdy som neotváral rúru.

zvláštne. Pri pridávaní škrobu do zmesi ste to šľahali mixérom? Bolo potrebné zavádzať opatrne, ak je to pomocou mixéra, tak pri minimálnej rýchlosti.

[Irin!]

Irin! No sľúbil som !!!!!!!! Prijať správu.
Vkusnooooooo !!!!!

Svetul, Som veľmi rád, že sa torta vydarila! Mega-chutný strih

Tortu som stlačila, nikomu som ju nedala.

No, dobre, keď sa to stane! Hlavná vec je, že rodina zostala s koláčom na dovolenku. A dizajn ako pre domácu verziu je veľmi dôveryhodný! Elon, máš krém od Rafaella?

[Anya]

Zloženie:
- 5 kusov. vajcia (biele a žĺtky osobitne, pri izbovej teplote);
- 1 pohár cukru;
- 10 lyžice. lyžice s malým sklíčkom škrobu;
- 1 čajová lyžička so šmýkačkou prášku do pečiva;
- citrónová kôra z jedného citróna.
Forma má priemer 23 cm.

Anya , ale odkiaľ pochádza tento recept? Tiež by ma zaujímalo nahradiť sódu bikarbónu práškom do pečiva. Treba vyskúšať

Dievčatá, piekla som aj na gramy, ako to bolo pôvodne v recepte. Irina už potom naznačila svoje pozmeňujúce a doplňujúce návrhy. Výsledok sa mi páčil, budem si ho jednoznačne opakovať. Dám si hlavný keks.

To som chcel povedať o pozmeňujúcich a doplňujúcich návrhoch. Radím vám, aby ste najskôr pečili podľa pôvodného receptu. V tomto prípade je sušienka taká nadýchaná a vláknitá, že sa nedá porovnať s niektorou známejšou. Ale v prípade pozmeňujúcich a doplňujúcich návrhov je sušienka stále hustejšia, ukazuje sa stabilnejšia (dokonca by som riskoval, že z toho urobím 2D alebo 3D koláč), už je tu podobnosť so šifónovým sušienkom, vanilkovým na vriacej vode s kakaom.

[Kira]

Sušienka mi nevyšla. Po zavedení suchej zmesi silno poklesol. Potom sa v rúre dobre zdvihla, ale predtým, ako ju z rúry vytiahla, veľa sa prepadla. Toto som nikdy nemal, nikdy som neotváral rúru.

Raz som mal taký prípad. To sa stalo, keď som kúpil škrob od iného výrobcu. Spočiatku to vyvolávalo pochybnosti o kvalite - v hmatových vnemoch bola akási nečistota. S týmto škrobom som sa musel rozlúčiť, pretože mi nevyšlo ani želé, ani sušienka.
Kira, Na váš škrob si určite nemôžem sťažovať, najmä ak ste ho už predtým úspešne používali.
Vajcia sú navyše rôznych veľkostí, možno by ste mali pridať lyžicu alebo dve škroby (súdiac podľa toho, že sušienka v rúre stále stúpala a potom odpadávala).
No a ešte viac Ilona uviedol aj jeden z možných dôvodov.

[Anya]

Anya , ale odkiaľ pochádza tento recept? Tiež by ma zaujímalo nahradiť sódu bikarbónu práškom do pečiva. Treba vyskúšať

Teraz vždy pridávam prášok do pečiva, aj keď recept hovorí sóda. Dal som iba dvojnásobok stanovenej rýchlosti prášku do pečiva ako sódy.

Raz som mal taký prípad. To sa stalo, keď som kúpil škrob od iného výrobcu.

Môže to byť aj tento prípad.
Niekoľkokrát som si kúpil trochu škrobu, hoci za želé, a ukázalo sa to také hlúposti. Látka je akási biela, vodnatá. Dobre, mysleli by ste si, že sa kukuričný škrob chytil. Ale stalo sa to viackrát.
Tu je ten istý nezmysel, ktorý som mal pri múke. Ja som ho pridala iba do sušienkového cesta, ale bol to iba zilch ... zilch ... a napučalo ...

Potom sa v rúre dobre zdvihla, ale predtým, ako ju z rúry vytiahla, veľa sa prepadla.

Stále by som mohol poklesnúť, keby bolo trochu škrobu (múky).

Irisha, tiež som prišiel s hlásením. Upiekla som dva koláče, jeden s kakaom a druhý bez neho, s citrónovou kôrou. Kombinovala som koláče. Sušienky mi veľmi chutili !!! Krém je všeobecne bombastický (káva sa nalieva zo srdca). Piškóta s kôrou proste páperie! S impregnáciou to trochu podrepe, takže musíte upiecť buď dvojitú porciu, alebo v menšej forme. Ja som mala 28cm. Fotografia ukazuje, že biely sušienka je veľmi tenká, ale dala citrónový nádych - zbláznite sa! Torta sa mi skrátka veľmi páčila! Určite upečiem!

🔗 🔗

[Kamusik-Tanyusha]

Kamusik-Tanyusha, no, kto ukazuje také strihy v noci. Tu len od nadržania začali tiecť sliny a tiež taký vysoký kus. No ako z cukrárne!

A to všetko vďaka vám !!! A tipy od dievčat, ktoré sa podelia o svoje skúsenosti! Mimochodom, tak rýchlo sa môj koláč ešte nezničil.

A to všetko vďaka vám !!! A tipy od dievčat, ktoré sa podelia o svoje skúsenosti! Mimochodom, tak rýchlo sa môj koláč ešte nezničil.

Tento koláč, pokiaľ ide o mňa, sa pripravuje ľahko a bez chyby, nehovoriac o tom, že sa zje okamžite - hlavnou vecou je povedať hosťom, že v ňom nie je múka a všeobecne nie je výživný (o tom mlčíme krém)

Mimochodom, tak rýchlo sa môj koláč ešte nezničil.

: áno: a máme to!

keď som piekla bielu verziu, ešte som nepracovala s gramami, iba s lyžicami.

Irin, to nevadí :)) Hovorím o samotnej podstate, namiesto kakaa som o rovnaké množstvo zvýšila množstvo škrobu, že? Zajtra ti upečiem biely sušienku, tak sa priznaj !!!
A v reze jeho torty mám krém od Valiny Raffaello, ale s kondenzovaným mliekom. Bolo trochu krému a ja som ho pridala!

Torta mi veľmi chutila. Rád by som objasnil, že sóda nehasne alebo je lepšie použiť prášok do pečiva? Ďakujem za recept!

Torta mi veľmi chutila. Rád by som objasnil, že sóda nehasne alebo je lepšie použiť prášok do pečiva? Ďakujem za recept!

Pokiaľ ide o mňa, je lepšie pridať 2-krát viac prášku do pečiva ako sódy bikarbóny. Tiež nechápem význam sódy, ak nemá na čo reagovať.
V takýchto receptoch potichu nahrádzam sódu bikarbónu rozrývačom a všetko je vždy ok.

Ďakujem za radu! Vyskúšam s práškom do pečiva.

Irin, to nevadí :)) Hovorím o samotnej podstate, namiesto kakaa som o rovnaké množstvo zvýšila množstvo škrobu, že? Zajtra ti upečiem biely sušienku, tak sa priznaj !!!

Áno, 3 lyžice kakaa nahradené 3 lyžicami škrobu.

Ďakujeme za potvrdenie!

Tu som
Torta vyrobená
Pravda nakosyachila s keksom a nakoniec to „padlo“ a bolo tam len 6 cm na výšku
Pozbieral som odvahu a dokončil
Fotky boli urobené
Hanbia sa však vystavovať.
je taký „kuguz“
Krém som dostal svetlejší ako na fotografiách
Glazúra vyrobená z čokolády.
Lahodný koláč !!!!!!
Nabudúce skúsim urobiť čerešňovú verziu krému
Musíte si len rozmyslieť, ako nahradiť kakao.
Špeciálne vyrobené pre grapefruitovú verziu sušienky
Ale nerozmýšľala som, ktorý krém by sa k nemu hodil
Princíp krému sa mi veľmi páčil
Ukázalo sa to „vtáčie mlieko“
Vďaka autorovi som sa išiel poďakovať

Čo tým myslíš zahanbený? Poďme sa vyfotografovať do štúdia! Všetci tu študujeme !!! Príde hosteska a bude informovať lety. Uveďte, čo nie je v poriadku a čo je dobré! Veda bude pre vás a ostatných.

Žiadna hanba, štúdiová fotografia

Čo tým myslíš zahanbený? Poďme sa vyfotografovať do štúdia! Všetci tu študujeme !!! Príde hosteska a bude informovať lety. Uveďte, čo nie je v poriadku a čo je dobré! Veda bude pre vás a ostatných.

Plne podporujem! Tiež som urobila ďalší na marocké bez kakaa s kôrou a malinovým suflé. Momentálne je to podľa mňa najkomplikovanejší koláč s ideálnymi chuťami. Ak by to Ira neprekážalo, zverejním fotku neskôr.

Aha! až v ďalšom. stačí dať prášok do pečiva. Piškótu som pokazila nie hasenou sódou. Prvýkrát som to urobila s práškom do pečiva. A tentokrát som sa rozhodol upiecť biele (bez kakaa), ako je uvedené so sódou. Lohanul ...

Pravda nakosyachila s keksom a nakoniec to „padlo“ a bolo tam len 6 cm na výšku

Takže, tak, tak, aké sú obruby? Povedzte nám, zrazu niekoho zachránite pred chybami.
A 6 cm je tiež výsledok

je taký „kuguz“

Aké to je? No také slovo nepoznáme ... Takže fotka v štúdiu

Nabudúce skúsim urobiť čerešňovú verziu krému
Musíte si len rozmyslieť, ako nahradiť kakao.

Kakao do cesta? Potom nahraďte škrobom.

Momentálne je to podľa mňa najkomplikovanejší koláč s ideálnymi chuťami.

PPKS

Ak by to Ira neprekážalo, zverejním fotku neskôr.

Ira to nebude vadiť

Aha! až v ďalšom. stačí dať prášok do pečiva. Piškótu som pokazila nie hasenou sódou. Prvýkrát som to urobila s práškom do pečiva. A tentokrát som sa rozhodol upiecť biele (bez kakaa), ako je uvedené so sódou. Lohanul ...

S čím teda reaguje sóda v koláči? Nie je tam žiadna kyselina.
Vždy pridám prášok do pečiva, ak v recepte nie je kyslá smotana alebo kefír. A aj v tomto prípade pridám prášok do pečiva, ak viem, že to nie je kyslý kefír alebo kyslá smotana. A ak je v recepte uvedená iba sóda a nemám doma prášok do pečiva, tak do sódy pridám kyselinu citrónovú rozdrvenú maltou.

Hanbia sa však vystavovať.
je taký „kuguz“

Aké to je? No takúto fotku nepoznáme ... Takže fotka v štúdiu

Nie je to ako „roztomilé“.
A vystavené fotografie sa „nehanbia“.

Nie je to ako „roztomilé“.

Vysvetlené v prístupnom jazyku. Potrebujem založiť slovník

No keďže sa nehanbím, ukážem ti to!
Len sa nesmej nahlas

A môžeme pokojne! To je ono, srandujem, samozrejme! Torta je ako torta, už som sa pripravovala na horor, a tu - harmanček! Hlavná vec je chutné pečenie, ale naučíte sa, ako zdobiť. Ale proste som nepochopil v kontexte. Upiekli ste koláč bez kakaa? niečo všetko svetlé, iba okraj stmavne.

S čím teda reaguje sóda v koláči? Nie je tam žiadna kyselina.
Vždy pridám prášok do pečiva, ak v recepte nie je kyslá smotana alebo kefír. A aj v tomto prípade pridám prášok do pečiva, ak viem, že to nie je kyslý kefír alebo kyslá smotana. A ak je v recepte uvedená iba sóda a nemám doma prášok do pečiva, tak do sódy pridám kyselinu citrónovú rozdrvenú maltou.

Zhivchik, neuveríš tomu a ja tak robím. A potom som sa rozhodol urobiť všetko podľa receptu ... ale neexistuje žiadny „hasiaci prístroj“. Myslím si, že možno, rovnako ako v prípade sušienky s kondenzovaným mliekom, možno aj to, aké kúzlo - a všetko je v poriadku! Takže ... všeobecne nie. Teraz to musíte prerobiť.

Ale proste som nepochopil v kontexte. Upiekli ste koláč bez kakaa? niečo všetko svetlé, iba okraj stmavne.

Krém zjavne veľmi nevyšiel. A koláče stmavnú a jedia s kakaom. A je to v poriadku! Nakoniec predsa len prvýkrát. Ďalšia bude lepšia!

Zhivchik, neuveríš tomu a ja tak robím. A potom som sa rozhodol urobiť všetko podľa receptu ... ale neexistuje žiadny „hasiaci prístroj“. Myslím si, že možno, rovnako ako v prípade sušienky s kondenzovaným mliekom, možno aj to, aké kúzlo - a všetko je v poriadku! Takže ... všeobecne nie. Teraz to musíte prerobiť.

Dievčatá s vami teoreticky súhlasia na 1000%. Ale urobila som to s kakaom striktne podľa receptu a všetko bolo OK!

S povolením Ira ukazujem moje bez kakaa a s malinovým suflé. Bol tu prášok do pečiva. Dievčatá, piškóta je taká vzdušná, dokonca aj ja som predtým zapla „mokré koláče“, skoro nenasýtili, aby nedošlo k narušeniu štruktúry sušienky.

🔗

Kamusik, ja som tiez normalne piekla s kakaom podla receptu. Kakao hasi sodu ?? Je to ?? Och ... ako mágia ... alebo kakao len upcháva chuť sódy.

Kamusik, ja som tiez normalne piekla s kakaom podla receptu. Kakao hasi sodu ?? Je to ?? Och ... ako mágia ... alebo kakao len upcháva chuť sódy.

Tajomstvá zahalené v tme .... Je dobré, že existuje fórum na zdieľanie. Ostatní na toto hrable nešliapu.

[Kyslé výrobky používané pri pečení:]

Torta je obľúbená a myslím si, že dievčatá by mali záujem prečítať si túto knihu o výrobkoch, ktoré hasia sódu.
Kyslé výrobky používané pri pečení:
- fermentované mliečne výrobky (kyslá smotana, kefír, jogurt, srvátka, jogurt atď.),
- ovocné džúsy a pyré,
- ocot a kryštalická kyselina citrónová,
- med,
- cukrové sirupy,
- čokoláda a kakao,
- vajcia.

- čokoláda a kakao,
- vajcia.

🔗

Pre mňa osobne je to novinka, ako suchár na škrobe bez múka.