Maďarský orechový koláč

[Čokoládové orechové koláče:]

Maďarský orechový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Maďarský

Zloženie
Čokoládové orechové koláče:
Pšeničná múka	100 g
Soľ	3 g
Cukor	250 g
Žĺtky	8 ks
Bielkoviny	8 ks
Mix orechov (mandle, orech, les)	250 g
Strúhaná čokoláda	100 g
Krém:
Krém (Ja som použila kyslú smotanu 25%)	500 ml
Kondenzované mlieko	0,5 plechovky
Alkohol
Glazúra:
Tmavá čokoláda (Práve som potrela 100 g čokolády)	100 g
Krém	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Pekáč	Ø 24 cm

Metóda varenia

• Čokoládové orechové koláče:
• Žĺtky vyšľahajte s ½ dielom cukru a vanilkovým cukrom, kým nezväčšia svoj objem.
• Bielky vyšľaháme zvlášť so soľou, postupne pridávame zvyšný cukor.
• Spojte preosiatu múku, nastrúhanú čokoládu a nasekané orechy.
• Pridajte vyšľahaný proteín do žĺtkovej hmoty, jemne premiešajte a pridajte pripravenú zmes múky a orechov. Celú hmotu jemne premiešajte, aby sa neusadila.
• Zapekaciu misu vymastíme margarínom a vysypeme múkou (alebo položíme na pergamen).
• Pečieme pri 180⁰C asi 15-20 minút.
• Cesto som rozdelila na 2 porcie a piekla vo forme 30 * 40 cm.Potom som každý koláč nakrájala.
• Krém:
• Šľahačku vyšľaháme, pridáme kondenzované mlieko a podľa chuti koňak.
• Glazúra:
• Krém privedieme do varu, pridáme čokoládu, miešame, kým sa čokoláda nerozpustí, necháme mierne vychladnúť a koláč zakryjeme.
• 

Poznámka

Tento koláčik poznám už dlho a teraz sa s vami chcem podeliť) Milovníci orieškovo-čokoládovej chuti ho ocenia !!!!

Červené značky sú moje zmeny počas posledného pečenia)

Prvýkrát som jedla tento koláč so smotanou + koňakom (veľmi chutný, krásny rez). A na fotografii vidíte v kréme kyslú smotanu + kondenzované mlieko + mandľový likér. Koláč sa ukázal namočený, ale nie menej chutný !!!

Podobné recepty

Torta so sklenenými vrstvami alebo „Torta zo 100 orechov“ (N @ T @)

Koláč „Orech so slivkami“ (Merri)

„Orechový“ koláč s jablkami (SanechkaA)

Och! OH! Chceš !!!! Čakám na dôvod a hneď ako ho upečiem! Počkaj!

Predstavujem toto chutné jedlo !!! Vyzerá to ako medový koláč

a zvládol som to
Len som zabudol, že to chcem vážiť ... a odsekol som si kúsok z čerstvo namasteného Krému, ktorý som zjedol ... Jedol som dobre, pretože ako krém s alkoholom môžem jesť lyžicami !!!!!! !!!!
fotoreport neskôr.

Aleš, recept je vynikajúci, už to cítim))) Teraz to urobím)) Len som celkom nepochopil objem testu. Pri forme 40x30 tiež rozdelíte na polovicu a potom môžete koláč rozrezať na dve časti ??? To znamená, že ak potrebujem 40x50 cm, môžem vyliať celú porciu a potom ju ešte rozdeliť? Je to tak, že originál označuje tvar 24 cm, ale je veľmi malý ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , v pôvodnej podobe 24. Videl som, ako sa tento koláč vo firme robil a všetky koláče naliate do foriem sa naraz hodili do rúry .. Máme doma obyčajné rúry, takže sa mi nechcelo vláčiť cesto dlho. Dostal som 2 koláče 30 * 40 a potom som ich prekrojil na polovicu. Ukázalo sa, že koláč pre 4 vrstvy 30 * 20 cm
Vo vašom prípade si myslím, že to môžete naliať do 40 * 50. Surové cesto vo forme by malo byť vysoké 0,5-0,7 cm

A ... na polovicu to je v zmysle o dve polovice menej)))) A myslel som si, že som si sám rozdelil koláč na ďalšie dve časti))) Takže sedím a rozmýšľam - ak je pre túto formu taký vysoký že je to rozdelené je to možné, potom aké príšery sa získajú za 24 cm)))) Všetko, teraz chápem))) To znamená, že budem potrebovať tri porcie (v tejto chvíli sa snažím zistiť, aké z výrobkov sú sklady prázdne;))))

[VivaLaDiva]

A ... na polovicu to je v zmysle o dve polovice menej)))) A myslel som si, že som si sám rozdelil koláč na ďalšie dve časti))) Takže sedím a rozmýšľam - ak je pre túto formu taký vysoký že je to rozdelené, môžete, potom aké príšery sa získajú za 24 cm)))) Všetko, teraz chápem))) To znamená,Budem potrebovať tri porcie (momentálne zisťujem výrobky, sklady sú prázdne, musím si utekať kúpiť vajíčko)))))

VivaLaDiva, kde som to už predtým videla, bolo to navrstvené so zeleninovou smotanou, výška bola respektíve k lepšiemu a zobrali sa napríklad koláče nie 4 kusy, ale 3 kusy. Všeobecne je situácia iná .. V každom prípade to skúste a rozhodnite sa sami !!!

Priniesol fotku!
Alesya, toto je vynikajúce, veľmi !!!!! Ale keď stál deň, chutilo to stokrát lepšie! A hoci som sušienku nevyrobil podľa vášho receptu, ale „Lepšie v nás ako v povodí“, som si istý, že chuť sa nezmení!
Ďalšia torta v mojom arzenáli! Veľmi šťastný!

Ďakujem za recept! Vzal som si ho do svojich záložiek, chcem sa ho pokúsiť vyrobiť pre svoju rodinu.

Alesya, ďakujem za recept. Vyrobené pre 1,5 porcie. Cesto vylialo ako na keksík. Vyšli 3 ks. Potom som to vystrihla na požadovanú veľkosť a odrezky ostali na koláč. Krémový krém + sg. mlieko + rum. Vrch bol pod tmelom pokrytý ganache. Bez strihu, torta ako darček. Torta bola kučeravá, a tak kúsok vyskúšali. No, čo na to povedať; neobvyklé a chutné. Poďakovať.

Olesya, dnes ti urobím tortu a hneď sa objavili otázky:
1) môžu byť koláče pečené ako jeden veľký okrúhly sušienok alebo by mali byť pečené v samostatných koláčoch? Ak mám jednu formu, bude zvyšok cesta čakať na svoju príležitosť?
2) do krému ide surové kondenzované mlieko alebo varené mlieko?
Poďakovať!!!

[Iza]

Izakým bude Lesya preč, možno pomôžem.
Ja som piekla s jedným koláčom. Ale zdá sa mi, že je lepšie piecť také cesto po častiach. Minimálne dva koláče. Ak nemáte dve formy, je lepšie produkty rozdeliť na 2 alebo 3 časti a hniesť samostatne. Zdá sa mi, že v tomto koláči sú čím tenšie koláče, tým lepšie. Preto by výsledné 2 alebo 3 mali byť stále nakrájané na dve vrstvy. ALE!!!! Všetko závisí od priemeru formy. Do krému naberieme surové kondenzované mlieko.

[Iza]

Iza, Oksana napísala všetko správne. Upiekla som 2 koláče vo veľkej forme. Hneď miesila cesto (ale dá sa to samozrejme aj samostatne ..), hoci na svoj rad čakali 2 koláčové vrstvy, aj tak to dopadlo o nič horšie! Lepšie tenšie koláče, inak sa mi zdá ťažké ich krájať, sú tam kúsky čokolády a oriešky.

Dámy, ďakujem za odpovede! A ďalšia otázka: z tohto množstva výrobkov, aká je váha koláča? 1kg alebo viac? A do koláčov môžete namiesto čokolády dať aj čokoládové kvapky?

Podľa hmotnosti neviem .. ale myslím si, že 1 kg tam určite je. S kvapkami neboli skúsenosti, ale poviete nám, ako to bolo))

1 kg nemôže byť! Ak rátate. že pri pečení sa stratí 1/3 hmotnosti produktu a bez glazúry mi potom vyšlo asi 1450g

Ale na úkor kvapiek ... nenahradia chuť čokolády!

[Alesja79]

Alesja79, ďakujem za recept! veľmi dobrý koláč, nie ťažký, veľmi chutný pre milovníkov orechov mi pripomenul Kyjev, iba v mäkkom prevedení, nie chrumkavý s maslovým krémom - proste vynikajúci
Vyrobila som ho pre rodinu, aby vyskúšala recept, upiekla som ho na plech, potom som ho rozkrojila na polovicu a každú polovicu na dva koláče. krájať bolo dosť nepohodlné, skutočne lepšie bolo piecť dva koláče. vkusne



Mám to hotové s polevou, ale pri dvoch odhryznutých kúskoch sa váha ukázala ako 1 450.

[Lisss]

Lisss, Som rada, že sa mi recept páčil !! A aký strih! Tak chutný....

Ďakujem za tortu! Veľmi chutné!

[Lozja]

Lozja , tááák chutný rez !!!!!!!!!

Dievčatá mi hovoria, žiadna sóda alebo prášok do pečiva?

Dievčatá mi hovoria, žiadna sóda alebo prášok do pečiva?

Nie, nedávajte, nedával som, všetko som robil podľa receptu. Je tam kopa vajec, prečo je tam prášok do pečiva?

[Lozja]

Lozja, ďakujem za odpoveď.Ja som už piekla a natierala krémom. Zajtra nás čaká výročie svadby

[Lozja]

Lozja, ďakujem za odpoveď.Ja som už piekla a natierala krémom. Zajtra nás čaká výročie svadby

Blahoželáme!

Dievčatá, chápem, že Olesya nepríde a nepovie vám to, ale kto to urobil, možno viete: Tento koláč som robila minule (Bulldozer). Koláče sú vynikajúce, všetko podľa receptu a bez vpichov.Ale krém je taký riedky, až vyteká ... Kým som nedal 50g oleja, neutíšil som sa. A potom natriem na tortu vrstvu krému a nechám stuhnúť v chladničke, až potom som dala ďalšiu. Inak všetko odtieklo. Aké je tajomstvo vedieť?

Od remeselníčky Oksany sa nepýtam, má čarovnú kyslú smotanu

Dievčatá, chápem, že Olesya nepríde a nepovie vám to, ale kto to urobil, možno viete: Tento koláč som robila minule (Bulldozer). Koláče sú vynikajúce, všetko podľa receptu a bez vpichov. Ale krém je taký riedky, až vyteká ... Kým som nedal 50g oleja, neutíšil som sa. A potom natriem na tortu vrstvu krému a nechám stuhnúť v chladničke, až potom som dala ďalšiu. Inak všetko odtieklo. Aké je tajomstvo vedieť?

Od remeselníčky Oksany sa nepýtam, má čarovnú kyslú smotanu

jašterica, mám recept na koláč s takým krémom, takže do tohto krému ide želatína; Želatínu namočte, roztopte a pridajte do kondenzovaného mlieka a potom zmiešajte so šľahačkou

Lena, ďakujem za tip.Koľko želatíny, aby sa to nepreháňalo?

Lena, ďakujem za tip.Koľko želatíny, aby sa to nepreháňalo?

Krém - 500, kondenzované mlieko 1 plechovka (380 g.) Želatína - 10 g.

Ďakujem, skúsim to

Ďakujem, skúsim to

, veľa štastia!

Ďakujem, skúsim to

Lida, nepísal som, ako pripraviť krém s želatinou, ak je to potrebné, napíšem podrobnejšie. V zásade som už stručne napísal vyššie, jediné kondenzované mlieko by malo mať izbovú teplotu a keď ho skombinujete s krém, nechajte trochu stuhnúť, aby bolo vhodné nanášať ho.

No áno, napísal som vyššie uvedený postup, už som si mal čas všetko predstaviť A tiež som premýšľal nad tým, „že to nechám trochu zamrznúť“. ešte raz ďakujem

No áno, napísal som vyššie uvedený postup, už som si mal čas všetko predstaviť A tiež som premýšľal nad tým, „že to nechám trochu zamrznúť“. ešte raz ďakujem

No dobre

Prosím, povedzte mi, možno sú to hlúpe otázky - opýtam sa
Idú surové orechy do cesta? Potrebujete vyčistiť filmy? Koľko likéru pridať do krému? Kondenzované mlieko, ako to chápem, je to 190g? poďakovať

Prosím, povedzte mi, možno sú to hlúpe otázky - opýtam sa
Idú surové orechy do cesta? Potrebujete vyčistiť filmy? Koľko likéru pridať do krému? Kondenzované mlieko, ako to chápem, je to 190g? poďakovať

Určite orestujte a olúpte orechy. Likér podľa vášho uváženia

Poďakovať!!! Už v rúre! Je pravda, že som nečistil filmy (((((((((Bude to testované, urobím pol dielu).

Ďakujem za recept, veľmi sa mi páčil !!! Fotoreportáž:

Torta sa mi veľmi páčila. Ďakujem za recept! Pravda, nemal som čas to úplne nafotiť.