Marocký koláč s kávou

[Ira, upiekla si tortu!]

Ira, upiekla si tortu! Len YUM-YAM! Taká vnusnyatina, ktorá plus všetko sa pripravuje veľmi ľahko, som už dlho nevarila a nejedla! Poďakovať! Fotoreport pošlem neskôr!

Oľga, ďakujem! Pozitívny výsledok ma veľmi teší. Ja sám oceňujem recept na jeho jednoduchosť prípravy a mimoriadnu chuť.

Oľga, ďakujem! Pozitívny výsledok ma veľmi teší. Ja sám oceňujem recept na jeho jednoduchosť prípravy a mimoriadnu chuť.

A čo je najdôležitejšie, všetkým príbuzným a manželom sa páčila chuť. Dámy povedali, že jemný kávový krém bol ohromujúci. Nikto neveril, že som to urobil z toho, čo bolo „po ruke“

Je nemožné prejsť okolo! Myslel som, že sa na chvíľu zastavím, pozriem jedným okom a je to. Veľmi zaujímavé, teraz to chcem vyskúšať sám
Poďakovať!

Ir, vidím ťa písať, že niekedy sa zaobchádzaš bez krému. Soufflé mi chutilo len s kyslou smotanou a vareným kondenzovaným mliekom. Myslíte si, že krém dodáva chuti viac nežnosti? V blízkosti nie je žiadny krém s vysokým percentom, 20% pomôže obohatiť chuť, myslíte si? Možno ich pridať o niečo viac? A zaguľatené polievkové lyžice? Nie sú tam žiadne váhy.

Vika, šľahačka bude robiť. Náš 20% krém je tekutý a nešľahá sa k vrcholu. Aké sú tvoje?

V najdrahších obchodoch je iba 20%, príležitostne 25%. Áno, viem, že nebičujú. Ale myslel som si, že možno práve prítomnosť krému aspoň takého spôsobí, že chuť bude jemnejšia

V najdrahších obchodoch je iba 20%, príležitostne 25%. Áno, viem, že nebičujú. Ale myslel som si, že možno práve prítomnosť krému aspoň takého spôsobí, že chuť bude jemnejšia

Výhodou hustej smotany je, že šľahá k vrcholu a soufflé sa stáva vzdušnejším, jemnejším. Ak zriedite kyslú smotanu s 20% smotanou, vznikne nám kašička, ktorá sa nedá vyšľahať, ale iba zafixovať želatínou.

Takže podľa receptu to isté, dajte želatínu v poriadku, možno do nedele vypadnem na silnú smotanu ...

Irina, dobré popoludnie! Ďakujeme za recept na taký chutný koláč, našim hosťom veľmi chutil. Ale koláč sa musel upiecť 2 kusy. nákupné centrum nastal problém s objemom polievkových lyžíc škrobu (ako je popísané na stranách 1-2). Ja som pridala 160 gr. škrob, ako si napísal. Vzal som celé balenie (obsahuje 150 g) -robený škrob, v obchode sa predáva s takou váhou + trochu viac, vajíčka boli normálne, nie malé a všetko ostatné bolo podľa receptu. Vďaka tomu sa koláč nezvýšil tak, ako by mal (ukázal sa vo výške 3,5-4 cm), bol veľmi hustý (ako perník). Všeobecne nie také vzdušné a voľné ako vy. Zbehla som do obchodu po ďalšie 1 balenie škrobu. Ale už ho brala po lyžiciach. Prišlo 8 st. l. aj s vrchom asi polovica balenia s hmotnosťou 150 gramov. A samozrejme, tentokrát torta vyšla tak, ako mala - dobre sa zdvihla, bola nadýchaná. Ukázalo sa, že koláč bude upečený v obidvoch prípadoch, ale nebude to to isté, ako ste navrhli. Môžu sa vykonať zmeny hmotnosti škrobu v koláči?

[160 g]

Tento koláč som piekla viackrát a stokrát koláčiky z tohto receptu, vždy beriem presne 160 g! škrob. Všetko sa ukáže VÝBORNE !!!

Vďaka tomu sa koláč nezvýšil tak, ako by mal (ukázal sa vo výške 3,5-4 cm), bol veľmi hustý (ako perník).

Dôvodom je s najväčšou pravdepodobnosťou nekvalitný škrob. Bohužiaľ, veľmi často sa dá kúpiť.
Alebo zabudli pridať sódu.

Pridala sódu. Je to len tým, že nesúlad 8 čl. l škrobu a 160 g škrobu. Napísali o tom na strane 2.

"irza, radšej si odober lyžicu a nechaj gramy, každý má váhy. Všetko záleží na tom, ako nalievať, vážil som a dostal som kakao 3 lyžice. l-25 g škrobu, respektíve, vyšlo to 8 lyžice." .l-70 g ".

Takže naschvál (nebol som príliš lenivý) som išiel teraz a zvážil som to. 1 st. l. ! 8g škrobu. Hovorili sme aj o tom, že aj polievkové lyžice sú rôzne a môžete si ich nalievať rôznymi spôsobmi. Preto nebudú lyžice správne! PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Pridala sódu. Je to len tým, že nesúlad 8 čl. l škrobu a 160 g škrobu. Napísali o tom na strane 2.

"irza, radšej si odober lyžicu a nechaj gramy, každý má váhy. Všetko záleží na tom, ako sa bude nalievať, vážil som a dostal som 3 lyžice kakaa-25 g škrobu, respektíve, vyšlo to 8 lyžíc-70 g. “

Nemám váhy a piekla som tak, že som merala lyžicami a viackrát sa všetko podarilo. Vezmem lyžicu so šmýkačkou. Ale aj keby bolo všetko v recepte v gramoch, zmerala by som to lyžicou
A koláč je proste rozprávkový, prvý pečený na vyskúšanie, zhodoval sa s nečakanými hosťami, ľudia bojovali o omrvinky. A pochválili ma
Ira ĎAKUJEM !!! Neskôr sa pokúsim ohlásiť fotku.

Vezmem lyžicu so šmýkačkou.

Len lyžica, to je lyžica pod nôž, teda bez šmýkačky. A ak čl. lyžička so šmýkačkou, potom je to šmýkačka.
V recepte teda musíte vždy uvádzať váhu, toto je najlepšia voľba, pretože každý má iný pojem slova lyžica.
Je to, akoby môj manžel dal cukor do čaju 2. lyžička so šmýkačkou. A to považuje za 2 lyžičky.

Tanya, nehádam sa, ale mám lyžicu so šmýkačkou a potom som chcela do cesta pridať škrob.
Táňa, aké cesto dostaneš, napríklad hustú kyslú smotanu alebo tenšie? Som chudšia

[Olesya]

Táňa, aké cesto dostaneš, napríklad hustú kyslú smotanu alebo tenšie? Som chudšia

Olesyapravdu povediac .... nepamätám si. Škrob som odmerala lyžicami (pamätám si presne), pravdepodobne ešte nebol pridaný v gramoch. Aby bolo cesto redšie ako hustá kyslá smotana, sama by som ho pridala dokonca do požadovanej konzistencie. No neviem ... Toľko koláčov som upiekla za 32 rokov, takže chuť sa už vyvinula do hrúbky cesta.

[Olesya]

Olesyapravdu povediac .... nepamätám si. Škrob som odmerala lyžicami (pamätám si presne), pravdepodobne ešte nebol pridaný v gramoch. Aby bolo cesto redšie ako hustá kyslá smotana, sama by som ho pridala dokonca do požadovanej konzistencie. No neviem ... Toľko koláčov som upiekla za 32 rokov, takže chuť sa už vyvinula do hrúbky cesta.

Aj tu je to pre mňa, takže lyžička so šmýkačkou

Veľmi pekne ďakujem za recept na taký chutný koláč. Dokázalo to cez víkend - všetci sú potešení

POĎAKOVAŤ!!!! Za také chutné !!!! koláč. Robil som to trikrát, tentokrát dvojposchodový, všetko sa podarilo, chcel som autora poliať čokoládou. Čokoláda sa neroztopila, vzal som Roshen, predtým som na Roshen nič také nevšimol. Musel som urgentne nájsť východisko zo situácie.

[irza]

V sobotu som rozdala svoju prvú tortu na mieru. Pre tento prípad som zvolil marocký, hoci som ho predtým nepiekla. A to všetko vďaka nadšeným recenziám o ňom a zvodnému strihu na fotografii. irza... Vďaka všetkým. Zákazník bol spokojný.

Dievčatá, môžete mi povedať, či môžete do vrstvy pridať čerešne, alebo je lepšie to nepokaziť?

Dievčatá, môžete mi povedať, či môžete do vrstvy pridať čerešne, alebo je lepšie to nepokaziť?

Môžete, len vytlačiť prebytočnú šťavu.

irza, tento úžasný koláč som piekla dvakrát!
Nedosahuje fotografiu, je rýchlo zjedený. Upiekla som jeden malý koláč, aby som to skúsila sama, a druhý veľký som si vzala do práce. Všetci sú potešení.
Koláče sa len topia v ústach, stačí si napiť čaju.
Ale dala som viac želatíny, keď som ju piekla striktne podľa receptu (pre seba), krém skoro nezmrzol.

Preto mám otázku pre všetky dievčatá, ktoré tortu pripravovali. Vzal si každý 20 gramov želatíny?

Ale dala som viac želatíny, keď som piekla striktne podľa receptu (pre seba), krém skoro nezmrzol.

Preto mám otázku pre všetky dievčatá, ktoré tortu pripravovali. Vzal si každý 20 gramov želatíny?

O prvej otázke. Ktorú želatínu ste si dali - pravidelnú alebo okamžitú?

S najväčšou pravdepodobnosťou okamžite, ak nie je suflé zmrazené. Len v okamihu, keď človek musel vziať 30 g, písal som o tom

Zvyčajná želatína nie je.Použijem okamžité, ale 1,5-krát viac.

Zhivchik, pravdepodobne mám jednoduchú obyčajnú želatínu, ktorá sa predáva vo vreciach po 10 gramoch. Nestretol som iného. Namočím ju, nechám 20 - 30 minút v chladničke, potom ju zohrejem v mikrovlnke.
Ako vyzerá okamžité rozpustenie?

[nemôže]

Zhivchik, pravdepodobne mám jednoduchú obyčajnú želatínu, ktorá sa predáva vo vreciach po 10 gramoch. Nestretol som iného. Namočím ju, nechám 20 - 30 minút v chladničke, potom ju zohrejem v mikrovlnke.
Ako vyzerá okamžité rozpustenie?

Poviem vám, ako máčať bežnú želatínu. Zriedime ju studenou prevarenou vodou v pomere 1: 7. Väčšinou vodu okamžite odmeriam, urobím v nej lievik (nádobu otočím okolo jej osi) a postupne plním želatínu. Misu ešte trochu zatočím, aby želatína neležala na dne ako tvrdá placka, ale aby sa rozpustila vo vode. Potom som ho položil na stôl, aby som opuchol. Nie v chladničke. Úprimne, počujem to prvýkrát. Po napučaní sa rozpustí v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli (plynový). Varte nemôže.

Okamžite rozpustiť zriedim 1: 5 vriacou vodou. Mieša sa, rozpustí sa. Ochladiť a dá sa použiť.

Takto vyzerá balíček instantnej želatíny. Značka môže byť odlišná. Ale na balení je to napísané - instantné.

Živčik, teraz to chápem. Ďakujem, osvietený!
Mám jednoduchú želatínu, instantnú, nikdy som sa nestretol.
Prečo v chladničke? Neviem. Odkiaľ pochádza táto infa, to ani neviem povedať, ale pokiaľ si dobre pamätám, vždy som nechával namočenú želatínu v chlade.
Mimochodom, teraz je želatína taká, že sa nezmení na hrudku, ako to bolo v sovietskych časoch. Želatínu som dala do pohára a pridala som vodu, alebo naopak, trochu som zaliala vodou (džús, mlieko) a zaliala želatinou. To nevadí, stačí ho lyžičkou vložiť do chladničky.

Galina, aké pokyny sú na želatínovom obale? Ako radí výrobca chovať?

irza, a radia, tak ako ja, radia aj pohár vody, ale toľko ich neberiem. Je pravda, že nie všetky balenia označujú spôsob varenia, niektoré vôbec nehovoria, ktorý výrobca.
Na fóre som sa dočítal, že na 300 gramov krému - soufflé potrebujete 10 gramov želatíny. Páči sa mi veľmi: ani silná suflé, ani tekutá, tak akurát.

Úprimne, prvýkrát som počul o želatíne v chladničke ... Čo radí výrobca?

Teraz radia rôznymi spôsobmi, toto mi zostalo od čias Sovietskeho zväzu. Potom som čítal na taške a v časopisoch. Ale v ktorom si presne nepamätám, len som si to zapísal do zošita.
Robím to 30-35 rokov.

Teraz radia rôznymi spôsobmi, toto mi zostalo od čias Sovietskeho zväzu. Potom som čítal na taške a v časopisoch.

Pri tomto spôsobe prípravy želatíny (v chladničke) nemá čas na úplné napučanie a otvorenie. Akonáhle začne tento proces opuchu, okamžite (želatínový roztok) „uchopí“ chlad a jednoducho zamrzne. Nie ... to nie je správna cesta.

Dievčatá, všetko robím striktne podľa receptu, želatínu namočím do pol pohára kávy. Ukázalo sa, že soufflé je to, čo potrebujete. Najdokonalejšie.

A všeobecne o želatíne. vždy namočte do studenej vody. Okrem samozrejme tohto krému. Na balení sa uvádza, že okamžite, niekedy nie. Aj keď sa zdá, že beriem rovnaké balenie. 20 gr. nalejte želatínu 100 gr. voda. To stačí na krém 500 gr. smotana + 500 gr. tvaroh.

Irin, povedz mi, prosím, ak spojím do jedného koláča vanilku a „marockú“ :) sušienku, skamarátia sa? Ak áno, aký krém je lepšie zvoliť?

Ďakujem za recept. Vynikajúce! Vyrobené na 0,5 porcie, hmotnosť koláča 1300g.

Irin, povedz mi, prosím, ak spojím do jedného koláča vanilku a „marockú“ :) sušienku, skamarátia sa? Ak áno, aký krém je lepšie zvoliť?

Tieto sušienky majú rozdielnu štruktúru a „nadýchanosť“. Nikdy som to sám neurobil. Ale bez kakaa škrobovo pečeného. Možno to môžete vyskúšať, ak potrebujete svetlé a tmavé sušienky v jednom koláči

Tieto sušienky majú rozdielnu štruktúru a „nadýchanosť“. Nikdy som to sám neurobil. Ale bez kakaa škrobovo pečeného. Možno to môžete vyskúšať, ak potrebujete svetlé a tmavé sušienky v jednom koláči

Áno, Ír, pochopil si ma správne, v jednom koláči potrebuješ svetlý a tmavý keks, tvoj (môžeš?) Vanilkový keks napečený mnohokrát, vždy úžasný výsledok: nyam: Teraz chcem skúsiť s tmavým, ale Neviem, ktorý z nich kombinovať
Všeobecne sa hlava už točí, nielen Nový rok, ale aj v tento deň má najstarší syn výročie (20 rokov), plný dom sa chystá k hosťom, všetci sa s nami stretnú, takže potrebujete VEĽKÝ koláč.
Irisha, a ak je škrobová s kakaom, a druhá bez, tvoja pena Bovarsky (z internetu) bude vyhovovať týmto sušienkam? Som úplne zmätená, páčia sa mi tvoje dva koláče, neviem, ktorý si vybrať

Vanilkový sušienok som piekla mnohokrát, vždy úžasný výsledok: nyam: Teraz chcem vyskúšať tmavú farbu, ale neviem, ktorú kombinovať

Ak máte priateľstvo s vriacou vodou vanilkovou, urobte to s kakaom. Získate 2 sušienkové farby, ale s rovnakou hustotou a drobivosťou. Táto sušienka bude vyhovovať marockému krému aj pene z „Inety“, stačí urobiť impregnáciu, pretože peny zamrznú a nezvlhčujú koláč rovnako ako bežný krém.

Irisha, a ak je škrobová s kakaom, a druhá bez, tvoja pena Bovarsky (z internetu) bude vyhovovať týmto sušienkam? Som úplne zmätená, páčia sa mi tvoje dva koláče, neviem, ktorý si vybrať

Samozrejme, že to bude stačiť a jablká budú dobre sedieť

Irishka !!!!! VEĽMI ĎAKUJEME, hora priamo z vašich ramien, šťastný príchod k vám

Šťastný nový rok! Vďaka správe Korzh pre 3 vajcia sa množstvo smotany neznížilo. Ďakujem za recept, vynikajúci!

Ďakujem za recept. Vynikajúce! Vyrobené na 0,5 porcie, hmotnosť koláča 1300 g

Povedzte mi, je krém, ktorý zdobí tortu, tiež suflé alebo nejaké iné?

Povedzte mi, je krém, ktorý zdobí tortu, tiež suflé alebo nejaké iné?

Nie, toto je 1/3 MODIFIKOVANÉHO BREWED CREAMU, urobil som to na skúšku, ale olej zlyhal, bol nekvalitný, výsledok išiel v zrnách, ale chutný, nie mastný.

Tento koláč ste zviedli a upiekli. Sušienka sa ukázala ako vynikajúca a krémové suflé je všeobecne nočnou morou, zamrzlo do gumovitého stavu. Robilo všetko podľa receptu.

Zvláštne, môj krém bol trochu zaseknutý,
len toľko, aby sa dobre držal koláčov.
Možno bola želatína veľmi silná?

Zvláštne, môj krém bol trochu zaseknutý,
len toľko, aby sa dobre držal koláčov.
Možno bola želatína veľmi silná?

Obyčajná želatína z "Mriya"

abr533, prečo okamžite nočná mora? Príčiny hľadajte v produktoch, v technológiách. .. Čokoľvek sa môže stať.

pre Mriya postupujte podľa pokynov na obale. Ak sa nemýlim, tak treba nalievať horúcu vodu. Ako si to urobil?

Rovnako ako v recepte, 20 gramov želatíny v 0,5 lyžice. horúca káva. Na obale Mriya je len napísané riediť na liter, aby sa získalo želé alebo tuhé želé mäso stuhlo. Akú želatínu ste použili?