Marocký koláč s kávou

[Ilona]

Páni ... budeš dávať viac do lyžíc alebo gramov?

Ilona, nedokončite ma týmito gramovými lyžicami. Celý čas som piekla s lyžicami bez topov, mysliac si, že to nanášam správne. A tu Oksana Objavil som Ameriku, že podľa GOST je polievková lyžica so šmýkačkou. Jeden z posledných experimentov bol teda s hromadenými lyžicami - sušienka nepotopila ani kvapku.
Čoskoro môj syn dostal DR, budem piecť tento keks a vážim už celé lyžice. K ideálnemu vzorcu musíme prísť v gramoch.

p. od. hosteska, a dáte do lyžíc alebo gramov škrob a kakao?

[Ilona]

Ilonanedokonč ma týmito gramovými lyžicami
p. od. hosteska, a dáte do lyžíc alebo gramov škrob a kakao?

Irin, nemôžem si pomôcť a dokráčam ... mojou úlohou je získať presné komponenty.) Navyše som sa na tortu pozrel sám! Takže čakáme na DR vášho syna!

Ďakujem za recept. Keksík asi neklame - toto je najčechranejší čokoládový keks, aký som upiekla. Pečené už dvakrát striktne na váhu a nemerané prísady lyžicami. Prvý pre seba v marockom koláči, na skúšku sa koláč ukázal ako nádherný a výhľad sa nafúkol (napadlo ma zaliať vrchol horúcou polevou - bol to chudák a mierne som plával), upiekla som ho druhýkrát na tortu na mieru - dnes čakám na recenzie, ale som si istý, že ma keksík nesklame. Veľmi chutné.

A práve som ti upiekla sušienku - veľmi jemnú a nadýchanú! Našla sa moja čokoláda Ďakujem pekne! Pečenie v multivarke, výška 7 cm.

Milovaný miluje čokoládové koláče. Dnes večer budem experimentovať, aby som potešil zajtra)
škoda, samozrejme, nie je tu rúra - všetko sa musí piecť v multivarke, a to je o niečo dlhšie - do rúry som natlačil niekoľko koláčov - a boli pripravené: trvá to 2 krát menej času (
Ale som rád, že v mojich Bork u700 sa získavajú vynikajúce koláče - vzdušné a jemné, môj priateľ neustále hovorí, že ju podvádzam a kupujem v obchode hotové sušienky)
Ďakujem za recept!

Moja narodeninová torta pre domov. Ukázalo sa to veľmi chutné! Už som povedal o sušienke - vynikajúce!
Na krém som si dala iba kyslú smotanu s cukrom a kondenzovaným mliekom, žiadna smotana, nabudúce dám menej želatíny, mám instantnú, myslím, že bude stačiť aj 20 gramov ako v recepte. Dal som 30 g, krém mi začal hustnúť pred očami.
Torta sa mi páčila aj pri čítaní receptu, stáva sa, koniec koncov, vyzeráte a cítite, že je váš! Bude tiež na našom zozname obľúbených položiek! Ďakujem Ira za recept!

[Kobrinchanka]

dakujem za recept. keksík, asi neklamem - toto je ten najvzdušnejší čokoládový keksík, ktorý som piekla.

Kobrinchanka, Plne podporujem vzdušnosť. Som rád, že sa mi všetko páčilo!

[Frézia]

upiekli ste váš sušienok - veľmi jemné a nadýchané! Našiel som moju čokoládu

Recept je teraz váš! Pri tejto príležitosti navrhujem ísť za vami!
Frézia, šialene rada, že keks dobyl svojou čokoládou, vzdušnosťou! Lahodné koláče!

Dohodnuté!

Veľmi zaujímavý koláč! Beriem to do záložiek!

[Táňa]

veľmi zaujímavý koláč! Vezmem to do vašich záložiek!

TáňaMyslím, že sa nepokazíš

Dievčatá, zachráňte ma, zamiešal som to a namiesto vareného kondenzovaného mlieka som kúpil obyčajné. Otázka. môcť o použití namiesto vareného nie je čas to meniť.

Dievčatá, zachráňte ma, zamiešal som to a namiesto vareného kondenzovaného mlieka som kúpil obyčajné. Otázka. môcť o použití namiesto vareného nie je čas to meniť.

Nalejte do nádoby a mikrovlnnej rúry, rýchlo povarte, bude to trvať 5 minút.

A podrobnejšie som nikdy nevaril, či je potrebné zatvárať, zasahovať a pri akej sile.

A podrobnejšie som nikdy nevaril, či je potrebné zatvárať, zasahovať a pri akej sile.

Nalejte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, väčšej ako je objem kondenzovaného mlieka. Napájanie 800, zapnite na 2 minúty, zastavte, premiešajte. A tak opäť, a potom minúta, to stačí na kvalitné kondenzované mlieko. Stojíme neďaleko, aby sa kondenzované mlieko nerozhodlo utiecť

Fu, vďaka, zachránené.

Fu, vďaka, zachránené.

[goleon-6]

Dievčatá, zachráňte ma, zamiešal som to a namiesto vareného kondenzovaného mlieka som kúpil obyčajné. Otázka. môcť o použití namiesto vareného nie je čas to meniť.

goleon-6, v tomto koláči môžete pripraviť akýkoľvek krém - sušienka je dobrá s rôznymi krémami. Surové kondenzované mlieko je tiež dobré, bude rozdiel vo farbe krému a karamelovej noty.

Nalejte do mikrovlnnej rúry a rýchlo povarte, bude to trvať 5 minút.

Vilapo, ďakujem priateľu za rýchlu pomoc! Všetko som poradil správne.
A pre tých, ktorí nemajú mikru, je možné variť v sklenenej nádobe na sporáku a vložiť ju do hrnca s vodou. Času samozrejme bude viac.

Nalejte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, väčšej ako je objem kondenzovaného mlieka. Napájanie 800, zapnite na 2 minúty, zastavte, premiešajte. A tak opäť, a potom minúta, to stačí na kvalitné kondenzované mlieko. Stojíme neďaleko, aby sa kondenzované mlieko nerozhodlo utiecť

Wow! Wow!!! To je skvelé! Neviem! No a čo? Chutí rovnako, ako keď ho varíte v hrnci s vodou 3 - 4 hodiny?

Wow! Wow!!! To je skvelé! Neviem! No a čo? Chutí rovnako, ako keď ho varíte v hrnci s vodou 3 - 4 hodiny?

Áno, úplne rovnaké

[Irochka]

Irochka, ďakujem za recept!
Vezmite si správu.

🔗

[Irochka]

Irochka, ďakujem za recept!
Vezmite si správu.

Páni, aká lahodná správa, Tanya !!!! Takéto správy sú pripravené prijať a prijať
A fotka je rovnako ako na prvej strane

A fotka je rovnako ako na prvej strane

Áno ... pozerá iba na druhú stranu.
Tiež som chcel mať pod ganache aspoň tenkú guľôčku krému, ako je tá vaša, ale nie dosť. Vzal som si síce kyslú smotanu 600 g. A vrstvy nie sú rovnaké (rátal som s).

Moji muži povedali, že koláč je veľmi podobný Roshenovmu cappuccinu.

Zvládol som to so smútkom na polovicu. Lahodný koláč, ďakujem.

Zvládol som to so smútkom na polovicu.

SHO je to? Existujú nejaké problémy okrem surového kondenzovaného mlieka?

Nebol krém, všetko som nahradila kyslou smotanou, nikdy som nepoužívala želatínu (naplnila som ju kávou, napučala, dala som ju do mikro a potom do krému). A krém je nejaká tekutina, dala som ho do chladničky, trochu zhustol, ale nie podľa mojich predstáv, všetko som rozkrojila na rozdelenú formu, nakrájala som koláče, nejako naliala krém, celé to zavrela do chladnička a večer dostali celú rodinu a tu je veľký potlesk, všetkým sa to tak páčilo, ale samozrejme som nič nepovedal, aká som bola nervózna.

Nebol krém, všetko som nahradila kyslou smotanou, nikdy som nepoužívala želatínu (naplnila som ju kávou, napučala, dala som ju do mikro a potom do krému). A krém je nejaká tekutina, dala som ho do chladničky, trochu zhustol, ale nie podľa mojich predstáv, všetko som rozkrojila na rozdelenú formu, nakrájala som koláče, nejako naliala krém, celé to zavrela do chladnička a večer dostali celú rodinu a tu je veľký potlesk, všetkým sa to tak páčilo, ale samozrejme som nič nepovedal, aká som bola nervózna.

No, hlavné je, že som to dokázal! Dnes som na rade, aby som ti upiekla sušienku, Irin. Ale krém ... krém so želatínou sa mi niečo veľmi nepáči ... alebo ten váš nie je gumený? Je mäkký? Potrebujem šťavnatý koláč!

[ilonna]

Aj ja som tu bol a chodil v nočnej zmene do pece. Celý deň pred mojimi očami bol včerajší Zhivchikovy kusmanchik. Takže ilonna, Poďme spolu ...

[ilonna]

Nebol krém, všetko som nahradila kyslou smotanou, nikdy som nepoužívala želatínu (naplnila som ju kávou, napučala, dala som ju do mikro a potom do krému).A krém je akási tekutina, dala som ho do chladničky, trošku zhustol, ale nie podľa mojich predstáv, všetko som rozkrojila na rozdelenú formu, nakrájala som koláče, nejako naliala krém, celé to zavrela do chladnička

A čo sa deje? Všetko je tak, ako má byť. Ja som tiež nebrala smotanu, ale iba kyslú smotanu 21 5 - 600 g.
Vždy si urobím toto kávové želé.
Ale sušienka s jedným škrobom (bez kvapky múky) bola pre mňa novinka. Keď som ho začal vyrábať, myslel som si, že som nepísal múku. Musel som zapnúť počítač, pretože som to urobil o jednej ráno ... a znovu sa pozrieť. Ale nie, všetko som prepísal správne. A stáva sa mi to ...

Celý deň pred mojimi očami bol včerajší Zhivchikovy kusmanchik. Takže ilonna, Poďme spolu ...

Otozh ... viď Lenochka, aký kúzelný kúsok mám ...

[Elon]

Dnes som na rade, aby som ti upiekla sušienku, Irin. Ale krém ... krém so želatínou, mne sa niečo veľmi nepáči ... alebo ten váš nie je gumený? Je mäkký? Potrebujem šťavnatý koláč!

Poďakovať, Elon za prevzatie štafety v marockých pretekoch! Prajem vám, aby ste došli do cieľa s dobrým výsledkom.

Čo sa týka krému, ak pridáte prevarenú vodu aj krém, potom krém určite nebude gumový. Keby len kyslá smotana, bude to obdoba dúhovej kyslej smotany, iba káva. Ale tu je sušienka taká pórovitá, že koláč nebude suchý (nepotrebuje ani nadmerné namáčanie).

[5 vajec trvalo 160 g škrobu a 45 g kakaa]

Irin, nemôžem si pomôcť a dojedem ... mojou úlohou je zistiť presné komponenty) Navyše som sa na tortu pozrel sám! Takže čakáme na DR vášho syna!

Počkaj. Zajtra máme sviatok, takže sonulínový koláč je už v chladničke, zostáva len doniesť marafet.
Takže som sa rozhodol zvýšiť množstvo v gramoch, zobrať lyžicu s vrchom a porovnať. Peklo rýchlosťou 1 polievková lyžica. lyžica škrobu = 20 grm (30 g, podľa GOST, neodvážil som sa vziať), 1 polievková lyžica. lyžica kakaa = 15 g. Spolu za 5 vajec trvalo 160 g škrobu a 45 g kakaa
Keksík ma potešil. Po prvé, skutočnosť, že sa neklesla v strede, sa ukazuje hustejšia. Krájala som to šnúrkou ľahko a jednoducho (predtým sa kvôli zvýšenej vláknine nedalo vždy krájať na dokonalé koláče). A ešte predtým, predtým, ako ste odstránili vrchnú kôru, sa vlákna sušienky mohli miestami natiahnuť za ňu. Dnes je kôra odstránená bez poškodenia kôry.
Zajtra to rozstrihneme a pokúsime sa dobre odstrániť rez a podelíme sa s chuťovými dojmami (krém som mierne pozmenil a vytvoril vrstvu čokoládových sliviek)

Ír! Všetko najlepšie k narodeninám tvojho syna! Nech to dorastie na radosť matky a poteší svojimi úspechmi!
Páni sakra !!! Trochu som nečakal na správne výpočty! A všetko som robila na gramy, iba včera napečené. Navonok a voňať. Ráno som skúsil z hrnca vytiahnuť viac, ale ... bezvýsledne. Nebol čas na múdrosť a išiel som do práce. Večer budem pokračovať!
Irin, čo je to kyslá smotanová dúha, ktorá smotana s kyslou smotanou bude vyzerať?

[Elon]

Elonako sa skončil tvoj príbeh?
Artemkinov koláč sme už jedli. Ako hostiteľ som samozrejme nemal čas na fotenie, ale torta sa mi páčila. O podiele sušienky som písal vyššie. Ale tentokrát bol krém vyrobený zo smotany, surového kondenzovaného mlieka a želatíny. Vyzerá veľmi podobne ako vtáčie mlieko. Ďalej boli do krému ako medzivrstva pridané pretlačené sušené slivky zmiešané s rozpustenou čokoládou. Chuťové a farebné riešenie bolo veľmi úspešné

Ír! Všetko najlepšie k narodeninám tvojho syna! Nech to dorastie na radosť matky a poteší svojimi úspechmi!

Ďakujem! Som za to, nech sa páči!

Ráno som sa pokúsil z hrnca vytiahnuť viac, ale ... bezvýsledne. Nebol čas na múdrosť a išiel som do práce. Večer budem pokračovať!

Z tohto dôvodu sa všemožne vyhýbam hrncom a jednodielnym formám - bojím sa, že to nedostanem

Irin, čo je to kyslá smotanová dúha, ktorá smotana s kyslou smotanou bude vyzerať?

Toto je teda zákusok z kyslej smotany, cukru a želatíny. Kyslá smotana je zafarbená a nalievaná do misiek po vrstvách. No niečo také

Je zrejmé, že ... dezerty robím zriedka, takže o nich vlastne nič neviem ...Všetko, čo sa objednalo v kaviarni / reštaurácii, je akési ... krásne, ale gumené, nejako od detstva sa k nim láska nevyvíjala. Niekedy urobím niečo z „chutného programu“, ako hovorí moja najmladšia o programe Y. Vysotskaja, a zdá sa to byť vynikajúce.
Teraz k sušienke. Extrahované, všetko ok, nerozbité, najľahšie, nadýchané, nakrájané na 3 koláče super. Cesto som miesil podľa vašich starých „indikácií“ v gramoch. Viete, aké prekvapenia ... nejako, ale chrumká na zuboch. Ale nie je tam žiadny mak a ja som škrupinu rozhodne neopustil, nepridal som piesok ... chutil jemne, chutne, nie sucho a s ľahkým chrumkaním. Zaujímalo by ma, či je to vlastnosť sušienky? Ale čo potom dáva tejto kôre? Zatiaľ čo som sušienku schoval do vrecka, dnes alebo zajtra koláčik zhromaždím, možno chrumkanie po napustení krémom zmizne?

Ale tentokrát bol krém vyrobený zo smotany, surového kondenzovaného mlieka a želatíny. Vyzerá veľmi podobne ako vtáčie mlieko. Okrem toho sa do krému ako medzivrstva pridali pretlačené sušené slivky zmiešané s rozpustenou čokoládou. Chuťové a farebné riešenie bolo veľmi úspešné

Takže, teda, vrstva ....: girl_in_dreams: A proporcie: sušené slivky - čokoláda, „od oka“? A potom kde je ona? Medzi krémom alebo na torte a potom krémom? Poďte, poďte, porozprávajte sa ... zaujímalo ma to správne ...

No áno! Neviem, ako krásne krájať torty, a krásne ich fotiť !!!
Torta je preč
Ale sú spomienky
Pečené v karikatúre 65 min.
Krém - krém, varené kondenzované mlieko (Helen - cement Vilapo!), Želatína + povahy. káva.
Ukázalo sa, že je to vysoké, chutné, neohrabané! Poďakovať!

Ukázalo sa, že je to vysoké, chutné, neohrabané! Poďakovať!

Pre tvoje zdravie! Z fotky vidím, že koláč je šťavnatý, chutný a sušienka správna

[Svetlan]

Takže, teda, vrstva ....: girl_in_dreams: A proporcie: sušené slivky - čokoláda, „od oka“? A potom kde je ona? Medzi krémom alebo na torte a potom krémom? Poďte, poďte, porozprávajte sa ... zaujímalo ma to správne ...

Svetlan, do istej miery okom, ako som experimentoval. Ale mala som presne 200 gramov sušených sliviek. Čokoládové kvapky nie sú väčšie ako 100 gramov. Sušené slivky som podusila, vyšľahala a pridala rozpustenú čokoládu, premiešala. Koláč som zhromaždila takto: koláč je súčasťou krému, na vrch som vyrovnala sušené slivky, potom opäť krémový koláč a opakovala.
V reze sa zdalo, že sušienka nebola 3 vrstvy, ale 5 (kvôli vrave)

Dievčatá a nikto nekličí? A aký nezmysel potom? Je nejasné ... všade dnes nie je môj deň ... aj keď sušienka je najčistejšia a najjemnejšia, ako páperie! Vynikajúce !!! Zhromaždila som koláč s iným krémom, ktorý mi zostal z Valinho rafaella. Tu som dal varené kondenzované mlieko a ukázalo sa to veľmi chutné. Čo však drtí, zostáva záhadou. Premýšľal som premyslene, že zrazu (ale to nemohlo byť) bol hrniec MV špinavý, ale toto nemôže byť. Ale aj keby to mohlo, chrumká aj v úplne strednom záreze.

[Bielizeň]

Bielizeň kolenko, mas krasneho negritosika.
Aký krém ste si dali? Pereyaslovskie?

Dievčatá a nikto nie je chorý?

Sám som sušienku neskúšal. Ale v hotovom koláči absolútne nič nekričalo.

Elon, možno je to kvôli škrobu, ak sú v ňom nečistoty. Na hotovom koláči by to však nemalo byť cítiť.

... zmiešané ...

Ďakujem - táto možnosť sa mi veľmi páči .... Počkajte!

Ďakujem - táto možnosť sa mi veľmi páči .... Počkajte!

Táto možnosť funguje veľmi dobre s čerešňami.

Elon, možno je to kvôli škrobu, ak sú v ňom nečistoty. Na hotovom koláči by to však nemalo byť cítiť.

Škrob je stále rovnaký, nejde o nové balenie. Ale sušienka sa nepečie bez múky. Robil som tvarohový koláč bez múky na škrobe, ale je tam viac vlhkosti, nemusí to byť cítiť. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Skúste to sami a nakoniec to nebude zlé, ale už je to také zaujímavé ... Možno vyskúšam ozdoby ...

Irin, máš podobný recept, ale bez kakaa? Chcem rovnaký nadýchaný a ľahký jogurtový koláč. Na zníženie hmotnosti a zväčšenie hlasitosti.

Irin, máš podobný recept, ale bez kakaa? Chcem rovnaký nadýchaný a ľahký jogurtový koláč. Na zníženie hmotnosti a zväčšenie hlasitosti.

Upiekla som teda ľahký keks podľa toho istého receptu, len som nahradila kakao škrobom. Všetko sa podarilo

to znamená, že ste zvýšili množstvo škrobu presne o množstvo kakaa v gramoch, že?

to znamená, že ste zvýšili množstvo škrobu presne o množstvo kakaa v gramoch, že?

keď som piekla bielu verziu, ešte som nepracovala s gramami, iba s lyžicami.

[Ilona]

Irin, máš podobný recept, ale bez kakaa? Chcem rovnaký nadýchaný a ľahký jogurtový koláč. Na zníženie hmotnosti a zväčšenie hlasitosti.

Ilona, tu je prehľad možností tohto sušienky 🔗

A čo sa týka krízy v tomto sušienku, tiež som to trochu pocítil, zdalo sa mi, že samotný koláč je mäkký a v mojich ústach bol taký zvláštny pocit ... - písal som o tom. Môj manžel to opísal takto: „Nejako to pošteklí ...“ Môže to naozaj byť kvalita škrobu?

A čo sa týka krízy v tomto sušienku, trochu som to cítil aj ja, akoby samotný koláč bol mäkký,

S najväčšou pravdepodobnosťou ide o vlastnosť škrobu. Napríklad v želé cítim aj určitú kôru.
Bol to samotný koláč, ktorý som neskúšala, ale iba s impregnáciou. Samozrejme je rozdiel, ak sa pečie s múkou a škrobom. So škrobom je, aj keď jemný, ale nadýchaný, ale elastický.
A samotný škrob na rozdiel od múky chrumká.