Tortilly s kysnutými zemiakmi.

Tortilly s kysnutými zemiakmi.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Štartovacia kultúra 100% hydratácia	100 g
Voda	200 ml
Soľ	1 lyžička
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Múka do klasického koloboku

Metóda varenia

• Cesto je možné pripraviť večer a v chlade, alebo hodinu a pol pred pečením.
• Náplň:
• Uvarené zemiaky roztlačíme, osolíme a ochladíme. Do vychladnutého pyré pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, zelenú cibuľu, kúsky papriky alebo papriky, čiernu a inú papriku podľa chuti, môžeme kari. Mal by byť pikantný a chutný.
• Cesto si rozdelíme na kúsky, ktorých veľkosť závisí od priemeru panvice, na ktorej sa budú koláčiky piecť. Mám 24cm panvicu, takže kúsky boli veľké asi ako malé jablko. Z tohto množstva cesta mi vyšlo 8 koláčov.
• Rukou rozdrvíme kúsok cesta na malý koláč, do stredu dáme lyžicu plnky, okraje zdvihneme a zalepíme.
• 
• Posypte stôl múkou. Slepú guľu otočte švom nadol a stočte ju do tenkého koláča, približne 2 mm. Nie je to nič strašidelné, ak ste niekde zjedli cesto, zlomí sa a zemiaky vyjdú. Miesto stačí poprášiť múkou.
• Tortilly pečieme na suchej horúcej (nie horúcej) panvici, zakryté z každej strany 2 - 3 minúty.
• Hotové tortilly hojne vymastite maslom alebo ghí.
• 
• Do takýchto koláčov je veľmi chutné zabaliť kúsok mäsa alebo klobásy. A s borschikom tiež psychicky. A na raňajky mám rád sladký čaj.

Poznámka

Nápad je prevzatý z tradičnej indickej kuchyne a prerobený na ukrajinský spôsob.

Podobné recepty

Vyprážané tortilly (Kubický)

Indické vyprážané chlebové placky „Bhaturi“ (Háčkovanie)

Čínske bravčové tortilly Joubin (celfh)

Och, milujem indické jedlo! A tiež to, že si môžete pripraviť cesto a utiecť do práce, a urobiť to hneď večer !!!! Dakujem pekne za recept. Urcite to skusim.
Fotky za mnou !!!!!

Pre mňa boli tieto koláče objavom. Boli vyrobené na likvidáciu včerajšieho pyré, ale ukázalo sa to veľmi chutné. Preto rodina doslova o deň neskôr požadovala opakovanie.

Ďakujem pekne za recept Je to také mňam, ani som sa nestihla odfotiť, keďže boli pomleté. A podávané s karfiolom v kórejčine, proste super

Práve teraz som si všimol tento recept: kde som bol predtým?
Zajtra to určite urobím. To je mňam!

Ďakujem za recept !!!

A dnes som to urobil
Veľmi zaujímavý a chutný recept. Všeobecne som sa ako dieťa hral, ​​keď som ich vyprážal, opuchli tak chladne.
Ďakujem, vezmem to na palubu.
Iba ja som to urobil z múky 1. triedy, večer som pripravil cesto, postavil som sa na balkón a ráno som si spomenul, že som nepridával maslo, musel som miesiť a pridávať znova, ale výsledok sa mi stále páčil.

A ak urobíte koláč hustejší a pečiete v rúre, dostanete osetský koláč-zemiak

A ak urobíte koláč hustejší a pečiete v rúre, dostanete osetský koláč-zemiak

A keď so syrom, tak khachapuri

A keď so syrom, tak khachapuri

a khychins z tej istej opery. Z Wikipedia: khychins - vyprážané placky z nekvaseného cesta so zemiakovým syrom alebo mäsovou plnkou s bylinkami, národné jedlo Karachais a Balkánu. (ako som zatiaľ prešla touto témou - koláče sú moja láska) bez váhania sa prihlásim na odber.

vezmite na hromadu viac takýchto kórejských koláčov, ktoré ľudia tiahnu:
🔗

krok za krokom recept na tieto tortilly:
🔗

[Viki]

Myslíte si, že môžete použiť zrelé kyslé cesto z receptu na kysnutie chleba z Viki https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Čo znamená hydratácia 100g?
Koľko múky je potrebné, nemiesim v pekárni, ale v kombajne platí spočiatku úplne iný princíp, potom suché tekutiny.
poďakovať

Môže sa použiť zrelé cesto. Overené osobnou skúsenosťou. 100% hydratácia kvásku je vtedy, keď sú voda a múka rovnaké z hľadiska hmotnosti. Zamerajte sa na perníka. Cesto by nemalo byť veľmi strmé. približne ako knedľa alebo mierne mäkšie.

Môže sa použiť zrelé cesto. Overené osobnou skúsenosťou. 100% hydratácia kvásku je vtedy, keď sú voda a múka rovnaké z hľadiska hmotnosti. Zamerajte sa na drdol. Cesto by nemalo byť veľmi strmé. približne ako knedľa alebo mierne mäkšie.

Múka v múke v zrelom ceste je 125 až 85, takže musíte pridať viac vody?
Koľko z tohto vyzretého cesta treba zobrať, aspoň ako percento z celkového množstva múky a vody?

Khychins, samozrejme, áno .. ALE toto je super-mega-nápad, také kysnuté koláče, určite vyskúšam, koláče milujeme

Takéto koláče nám chutili! Poďakovať! Len ja som to urobil míľovými krokmi ..... Na fotenie bolo príliš lenivé, ale až nabudúce. Raz to napravím!

Tieto koláče sú vynikajúce z každého cesta.

A prečo som posral taký originálny recept? Naliehavo budem opravený. Urobím to včas! Tak jednoduché a sebavedome chutné!

Nadia, na fóre je toľko úžasných receptov, že nemáš čas sledovať nové, ale tento je už starý

No proste som nestíhala robiť chutné koláče a ešte k tomu počas príspevku. Všetky moje „vrcholné diela“ na túto tému môj manžel prijal, úprimne povedané, bez fanatizmu. (aj keď je mojím fanúšikom pečenia akýchkoľvek).
A tak som tieto koláče pripravila bez veľkej nádeje - môj manžel je príjemne zmätený (hovorí, že také cesto dokázala pripraviť iba jeho stará mama. Bola to Bulharka.)
Plnka bola fazuľa, a ako vy, so zemiakovou kašou.
Vyrobil som ich aj pre hostí - hostia sa dožadovali, aby si zvyšok zobrali so sebou.
Ďakujem za recept.

Skvelý recept! Do svojho záberu som vložil zoznam.

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, Tatyana, dnes som upiekla tvoje tortilly, pretože som nazbierala kysnuté cesto ... chcela som palacinky, ale videla som tvoj recept a! ..
Ukázalo sa to vynikajúce, náplň smerovala na syr Adyghe, tvaroh a zvyšky mozzarelly, pridala sa zelenina, soľ, korenie, pečené v princeznej na papieri.
Dopadlo to super. Fotografia, ak ju môžem vložiť zajtra ... dnes v žiadnom prípade ...
Áno, zabudol som povedať - hneď som upiekol dvojnásobnú porciu 200 g kvásku (prečo strácať čas na maličkostiach))))
Mal som ťažkosti s konzistenciou, miesenie išlo na HP, pridal som ako veľa múky a žemľu, ako píšeš "klasická" sa zdalo. Vstal som 1,5 hodiny. A keď tvarovala, stále som pridávala múku, na stôl aj na ruky ... cesto sa lepilo ... :-)
Nabudúce budem.
Ďakujem, veľmi chutné!

Použil sa recept na toto cesto na pizzu. Presne toto milujem, bola som spokojná. Jednoduché, rýchle, chutné.
Ďakujem za recept!