Cesto, pečivo a pečivo. Hľadáte recept!

[Luysia]

Luysia, nedávno pripravený chlieb podľa tohto receptu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0, takže sa ukázalo, že cesto chutí veľmi podobne ako tieto koláče. Tak ma napadlo pripraviť toto cesto a naplnené trubičky zabaliť do papiera na pečenie. Ale kým sa tento nápad nepodarilo zrealizovať, nebol dostatok času, takže ak sa nebojíte experimentov, môžete vyskúšať. No alebo na začiatok pripravte chlieb alebo buchty podľa tohto receptu, zrazu si už chuť týchto koláčov pamätám nesprávne

[Nataly_rz]

HURÁ! Nie som jediný, kto si pamätá tie ÚŽASNÉ PIESKY!

Nataly_rz, Chlieb „Akordeón“ som piekla už niekoľkokrát. Je pravda, že je to vynikajúce!

Myšlienka použiť cesto na koláče by však mohla stáť za vyskúšanie, ak nenájdeme konkrétny recept.

Moji priatelia, ktorí študovali v Charkove, moje uši bzučali okolo týchto koláčov

Dievčatá, chcem sa opýtať na moje obľúbené koláče!

Predávali sa tu v Charkove počas môjho detstva a mladosti (t. J. Dosť dávno).

Koláče mali valcovitý tvar, taký dlhý (asi 15 - 17 cm dlhý).
Hlavnou črtou týchto koláčov bolo, že sa piekli a predávali zabalené v naolejovanom papieri (priesvitný, ako dnešný pekársky).

Náplňou bola ryža a vajíčko a bola menej častá u kapusty.

Cesto bolo asi kvasinkové, ale bolo akési špeciálne, veľmi chutné. Možno sa to stalo práve kvôli pečeniu v papieri.

Bodaj by som našiel recept na tie koláče

Možno má niekto zbierku starých receptov, určite sa piekol nielen v Charkove?!

A nejde o vyprážané koláče na oleji? V Moskve sa tieto predávali za 5 kopejok alebo niečo podobné, so všelijakými plnkami, častejšie džemom, mäsom (khe-khe akoby mäsom), rybami. Takéto koláče sa rozsvietili vo filme * Karneval * s Muravyovou

Nie, vyprážané je iné. Sú podobné iba tvarom, len o niečo menšie.
A tieto sú upečené v papieri.

Navyše sa ich cena zdala byť 11 alebo 14 kopejokov (koláče boli dosť veľké).

Podľa mňa má cigán pravdu, keď som si prečítala Luciinu otázku, tiež som si pomyslela, tieto koláče si pamätám, sú naozaj chutné s jemným cestom, ale boli naolejované a biele v papieri. Podľa mňa sú určite vyprážané. Moja mama v lete pripravuje koláče s čerešňami, cesto je ako obvykle, a potom ich vyprážame na malom množstve rastlinného oleja a na malom ohni pod pokrievkou, takže majú dve červené strany, na ktoré ležia v panvici , ale inak sa ukážu ako biele a aké vynikajúce. Každý, komu som povedal o vyprážaných pirohoch, potom si každý predstaví vyprážané hnedé biele, ale také nie sú. A potom si myslím, že tieto koláče s ryžou sú vyprážané na panvici - pod pokrievkou na miernom ohni.

ahojte, všetci hľadali recept na sušienky v pekárni, choďte všade vo vzduchotesnej nádobe, kto vie

[Natália Sirotenko]

Natália Sirotenko
Pozri tému CHARLOTTE V HP, odstráňte jablká z receptúry a nezískajte nič viac ako sušienku.

Dievčatá, chcem sa opýtať na moje obľúbené koláče!

Predávali sa tu v Charkove počas môjho detstva a mladosti (t. J. Dosť dávno).

Koláče mali valcovitý tvar, taký dlhý (asi 15 - 17 cm dlhý).
Hlavnou črtou týchto koláčov bolo, že sa piekli a predávali zabalené v naolejovanom papieri (priesvitný, ako dnešný pekársky).

Náplňou bola ryža a vajíčko a bola menej častá u kapusty.

Cesto bolo asi kvasinkové, ale bolo akési špeciálne, veľmi chutné. Možno sa to stalo práve kvôli pečeniu v papieri.

Bodaj by som našiel recept na tie koláče.

Možno má niekto zbierku starých receptov, určite sa piekol nielen v Charkove?!

Dnes som experimentoval so svojimi koláčmi.



Dopadlo to veľmi dobre, ale aj tak nie je cesto celkom v poriadku. Skúsime to ďalej.

ahojte, všetci hľadali recept na sušienky v pekárni, choďte všade a pomôžte si s fritézou, kto vie

Cesto na sušienky nie je miesené, je šľahané metličkou, takže sa nezaobídete bez mixéra. Pečiete iba v pekárni, hoci som to sám neskúšal.
Klasický recept na sušienky:
160gr. Sahara
160gr. múka
6-7 vajec

Vajcia rozšľaháme s cukrom v stojatej pene, potom lyžicou alebo lopatkou jemne vmiešame múku. Ihneď pečieme, kým sa pena neusadí. Zvyčajne sa pečie pri teplotách pod 180 stupňov.

dievcata, tiez som behala po pomoc ... Chcem robit kosiky so smotanou, problem je v recepte na cesto na samotne kosiky. Existujú formy, som kamarát s proteínovým krémom, ale cesto ... POMOC !!!!!!! Poznám čarovné slovo: F-LUI-STA !!!!

V košíkoch sa používa krehké cesto, administrátor má tému o všetkých druhoch cesta: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0, Myslím si, že možnosť 1 je vhodná pre koše

ale neexistuje hotová verzia v gramoch? Určite vyskúšam prvú možnosť, ale chcem úplne hotový recept, aby som nemyslel ...

Tu sú krásne koše - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

POĎAKOVAŤ!!!!!!!!!!!!!!!!
pre mňa, lenivci, to je to, čo potrebujete !!!

Dievčatá, pomôžte! Pamätám si, ako som sa kedysi chválil kuchynským riadom. A niekto ukázal také formy pre drieň vyrobený z cesta, viete, figúrka na hrubom drôte, ktorá je ponorená do hlbokého tuku, potom do cesta a potom opäť do hlbokého tuku. Ukázalo sa to také chrumkavé veci. Pamätáte si, kde to bolo? Hľadám osvedčený recept na také kroviny.
Tu je cesto pre takéto formy

[Freken Bock]

Freken Bock, Recept som dostala od mamy.

Chrumky
1. mlieko
2 vajcia
1. múka
2st. l alkohol

Po vytiahnutí z hlbokého tuku ho natriem na papierové obrúsky, aby sa nadbytočný tuk navlhčil, a keď vychladne, posypem ho veľkým množstvom práškového cukru.

[remeselník]

remeselník, poďakovať!

[Freken Bock]

Freken Bock, nie je začo!!! Ďakujem za pripomenutie! Už si musíme vyrobiť svoj vlastný!

Po dedičstve som nedávno zdedil formy na sovietsku éru na pečenie „húb“ a „medveďov“, ale recept sa nezachoval. Neúspešne som ho hľadal aj u mnohých svojich známych.
Budem veľmi vďačný, ak mi pomôžete vrátiť chuť sladkostí z detstva !!!!

[Karamel]

Karamel , Mám taký recept. Bol som ešte v škole a piekol som tieto orechové medvedíky na jarmoky.
Medvede (orechy) vo forme, na tanieri.

1 balenie margarínu
6 vajec
1 šálka kyslej smotany
1,5 lyžice. Sahara
3,5 lyžice. múka
1h l. uhasiť sódu octom.

Hľadám recept na bagely. bez droždia, nie príliš drobivý. Z tých, ktoré sú napísané v starých zošitoch ... V mojom nie je (((((
Možno to niekto nájde alebo si spomenie?

[Linočka]

Linočka, od TENTO TEST získavajú sa neporovnateľné rožky.

SOS!
Videl som na fóre, ale nemôžem ho nájsť, fotografiu torty v podobe detailu od staviteľa lega. Fotografia bola určite červená torta. Potrebujeme to veľmi súrne! Prosím, pomôžte, prosím, nájdite to!

Vopred ďakujem!

Dobrý deň. Na fóre som nevidel obrázky. Tu je niekoľko odkazov z inej stránky. Môže sa vám to hodiť? Https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
figúrky na lego
🔗

[Adagio]

Ahojte milí pekári
Mám otázku ohľadom receptu na tortu - v mladosti som žil v Moskve a do konca života som si pamätal neobvyklú, jedinečnú chuť „miestnej“ moskovskej torty Adagio , Takýto koláč som nikde inde nevidel, hľadal som sovietske kuchárske knihy, ktoré som vyhodil z internetu. 🔗
Tortu tvorí základ - sušienka a hrubá vrstva suflé. Soufflé je krémovej farby, ale neviem, čo sa do neho pridalo kvôli farbe a chuti. Nechutí ako kakao - určite.

Možno karamelová omáčka, ktorá chutila ako crème brulee?

[Linočka]

Linočka, od TENTO TEST získavajú sa neporovnateľné rožky.

Ďakujem, Stellochka!
Nie to, bohužiaľ .... Moja rodina nie je fanúšikom tvarohového cesta

[Bagely bez droždia „Voňavé“ so školou]

Hľadám recept na bagely. bez droždia, nie príliš drobivý. Z tých, ktoré sú napísané v starých zošitoch ... V mojom nie je (((((
Možno to niekto nájde alebo si spomenie?

Mám 2 recepty na bagetové cesto bez droždia. Nie príliš drobivý.

Bagely bez droždia „Voňavé“ so školou

Bagely bez kvasníc s čerešňami
Vyskúšajte, možno je to presne to, čo hľadáte!

[Lika]

Odoslané: Včera o 11:48:00
Citát
Možno karamelová omáčka, ktorá chutila ako crème brulee?

Lika
Presne, ďakujem pekne, budem sa uberať týmto smerom, chuť je naozaj ako crème brulee. Budem experimentovať s náplňami do suflé. Možno vyjde niečo podobné.

Presne, ďakujem pekne, budem sa uberať týmto smerom, chuť je naozaj ako crème brulee. Budem experimentovať s náplňami do suflé. Možno vyjde niečo podobné.

Plničkou by tam mohlo byť varené kondenzované mlieko

[irza]

irza Sent: Dnes o 10:54:28
Plničkou by tam mohlo byť varené kondenzované mlieko

irza : kvety: Ďakujem pekne za účasť, už som to vyskúšal pred dvoma rokmi, vyrobil som si soufflé podľa starého sovietskeho receptu na koláč z vtáčieho mlieka, rozšľahal som ho mixérom a skúsil pridať lyžičku prevareného kondenzovaného mlieka, ale po ochladení malé hrudky stále zostali, myslel som si, že dokáže rozpustiť kondenzované mlieko ako, možno s obyčajným mliekom, ale potom som sa bál, zrazu sa suflé nechytí. Všeobecne sa pozriem, budem viac experimentovať, ak si spomeniem na recept a dosiahnem podobnosť, o výsledok sa určite podelím. Torta Adagio stojí za to. Bola to len super ochutnávka, škoda, že to len zmizlo z predaja - človek si mohol pozrieť zloženie na krabici a vypočítať ich tajnú ingredienciu.

Príspevky v tomto vlákne

Citát
V recepte na tortu Creme brulee je dobrá karamelová omáčka.

Lika
Ďakujem za malý nápad a za odkaz na tortu.
Tento koláč, súdiac podľa recenzií, je jednoducho kráľovský: dort: nejako som sa na to pozrel na fóre. Možno, že omáčka naozaj bude.

Mám taký recept. Bol som ešte v škole a piekol som tieto orechové medvedíky na jarmoky.
Remeselníčka, veľmi pekne ďakujem za recept na tvarované orechy na sporáku! Všetko sa ukázalo na prvýkrát !!!!

[Adagio]

jedinečná chuť „miestneho“ moskovského koláča Adagio ,
Soufflé je krémovej farby, ale neviem, čo sa do neho pridalo kvôli farbe a chuti. Nechutí ako kakao - určite.

Včera som blúdil po internete. Na webovej stránke jedného z pekárskych závodov v sekcii „Koláče“ bola ponúknutá takáto torta. Takže popísali zloženie asi takto: „najjemnejšia sušienka impregnovaná z soufflé RYBOU“. A spálený, ako to chápem, je karmelizovaný cukor. To je miesto, kde je farba pravdepodobne krémová. Možno o tom niekto niečo vie?

Niečo dnes myslím dosť zle. Skúšal som v noci vyrobiť maslo. Výsledkom je, že mám liter šľahanej kyslej smotany, vzdušný a už nevyzerá ako kyslá smotana. Existuje recept na nejaký koláč alebo košíček alebo možno na niečo iné, kam môžete pripojiť toto VŠETKO (alebo aspoň väčšinu)?

[Gin]

Gin, nie je to toľko kyslej smotany. Vložte 1 pohár do cesta na kôru („Kyslá smotana“) a na výslednú nakrájanú kôru natrite zvyšok kyslej smotany.
Uveďte recept presnejšie alebo chápete, čo tým myslím?

Ahoj! Povedzte mi, prosím, recept na makový koláč, v ktorom je veľmi málo múky (asi 1 polievková lyžica. L.). Alebo kde to hľadať?

[Iza]

Iza, Recept na makový koláč som si odložila s, hoci som si ho sama nepiekla, múka vôbec nie je, možno sa vám bude hodiť:

Rustikálny makový koláč

150 g masla
150 g cukru
4 žĺtky
200 g mletého maku
45 g jemne nakrájanej kandizovanej citrónovej kôry
6 bielkovín
4 lyžice. l. práškového cukru
maslo a strúhanka - vymastíme a vysypeme na formu

Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.Maslo a cukor potrieme do peny, postupne pridávame žĺtky a nakoniec - mak a kandizovaný citrón. Bielko vyšľaháme do tuhej peny a pridáme k maku. Cesto dajte do formy a povrch vyrovnajte. Pečieme na druhej úrovni odspodu 40 - 45 minút. Makový koláč dajte na kuchynský drôtený stojan a nechajte ho vychladnúť. Vychladnutý koláč prikryjeme prelamovaným obrúskom a posypeme práškovým cukrom. Opatrne odstráňte obrúsok.

Tu je ďalší odkaz, pozri, tu bola múka nahradená škrobom.

🔗

Irina_hel, Lyalya X veľká vďaka! Vyskúšam oba recepty!

[Gin]

Gin, Som tak rada, že si urobila tortu podľa môjho receptu!
A aký pekný sa ukázal! Pre tvoje zdravie!

Maličký, ale môj recept akosi nie je veľmi formálny. Je dokonca trápne vyčleniť to ako samostatného Temka. Možno si nájdem minútu navyše a urobím ju krajšou.

Tu! Nevydal som to ako samostatné Temko, ale nemohol som ho nájsť. Hľadanie ma poslalo všade ...

Áno, naše vyhľadávanie je na internete pravdepodobne najhoršie.
Naozaj musíme presunúť pár príspevkov do samostatnej témy.

Počas toho sa naskytla otázka. Orechy v kúskoch alebo v mixéri?

V 99,5% pečiva s orechmi som orechy narežem nožom. Keď je väčší a keď je menší.

V, teraz je všetko jasné

[koláč "Spartakus"]

Hľadám osvedčený a úspešný recept koláč "Spartakus"... V miestnej cukrárni - to je jemný koláč z tenkých, čokoládových a vzdušných koláčov, vrstvený bielym krémom (nie kyslou smotanou), skôr krémešom. Skúšala som piecť podľa receptu, kde bol med a kakao, ale to nie. Áno, pýtal som sa v kaviarni, povedali nie zlatku. Bol by som vďačný, veľmi, veľmi !!!

Objavte tajomstvo úspešného Spartaka! Rado sa stalo! NEPRECHODUJTE!

Dobrí ľudia, pomôžte !!!!!!! Raz za 2 týždne mi prinesú plechovku hustej domácej kyslej smotany. Nejeme to a je škoda to vyhodiť. Dajte mi nejaký recept, najlepšie pekáč pre môjho malého syna. : nyam:

tatianabataysk, taká kyslá smotana robí úžasné maslo! (recept je tu, na fóre, s majstrovskou triedou z Tortyzhky) Všeobecne dávam do každého pečiva namiesto masla takú kyslou smotanou. A to aj pri pečení chleba. A o zahodení ste sa, samozrejme, nadchli!