Silt (džem zo švédskych bobúľ)

[Julia]

Julia, netreba sa ohovárať, fotografie sú veľmi hodné, také tégliky sú chutné
A zloženie džemu je také úžasné))) Ani si neviem predstaviť chuť rebarbory
Ďakujeme za správu!

a varil som))) z čierneho ríbezle)))
Neviem, čo sa stalo, nalial som to do bánk))

[Tatyana]

Tatyana, veľmi chutná bahno sa získava z čiernych ríbezlí, malo by to dopadnúť ako želé.

a vcera som navaril z ciernej farby a pridal trochu bielej - nebolo sa kde pripojit. v súčasnosti sa môj cukor nechcel nijako rozpustiť. Trochu som rozohriala panvicu. potom zabalili plechovky. Nepokazíte Nelyu?

[Nelya]

Nelya, ale géluje to dlho? Zvyšok som naliala do misky, takej tenkej

Pridané nedeľa 17. júla 2016 22:05

Tumanchik, ahoj môj dobrý))) bozk Alyoshka)))

Tumanchik, ahoj, môj dobrý))) bozk Alyoshka)))

Skúšal niekto robiť bahno z čerešňovej slivky alebo zo slivky? Podeľte sa o svoje skúsenosti)

[Nelya]

niečo také smädné, vypil trochu vody, niečo chýba
Myslím, že dovoľte mi pridať ríbezle, budem nafigach Morsik
vybral nádobu, otvoril ju a tam bola bahno hustá, hustá, doslova rozrezaná lyžicou
chutí príjemne kyslo .... mmmm .... vk zasnívaný

Nelya, dakujem za recept !!!

[Vánok]

Vánok,

Skúšal niekto robiť bahno z čerešňovej slivky alebo zo slivky? Podeľte sa o svoje skúsenosti

Zo sliviek je vynikajúci bahno, iba tekutý sirup. Varili sme ho minulý rok. Vytiahli kameň zo slivky. A slivka bola blízko Moskvy.

tana33,
V ríbezliach je veľa pektínu, preto je to rôsol. Do bobúľ s nízkym obsahom pektínu môžete pridať želatínu, aby bol sirup hustý.

[Kate]

Kate, Som stále tým zaváraninom, takže to bolo pre mňa príjemným prekvapením, nemám rád tekuté džemy))

[tana33]

tana33,

Tatyana, potom uvaríme bahno z brusníc alebo brusníc. Mal by sa tiež zahustiť.

[tana33]

tana33,
Tatiana a ďakujeme za napísanie vašej recenzie o bahne. Je veľmi príjemné, že sa vám tento spôsob výroby džemu páčil.
Áno, čierne ríbezle vytvára veľmi chutné bahno a netreba pripomínať jeho užitočnosť.
Neskúšal som varenie so slivkami. Skúšal som to vyrobiť z marhúľ, ale mal som to prezreté a ukázalo sa, že to bol vzácny sirup. A nemáme radi vzácny džem, takže som so slivkami ani neskúšala. A ja nerád pridávam žltačku, môžem ju ochutnať.

Pridané v sobotu 8. októbra 2016 23:27

Áno ... o brusnicovom a brusnicovom blate môžem len snívať
Nepoznám ani chuť brusníc, také bobule nemáme. S brusnicami je to jednoduchšie, dovážajú sa a predávajú sa na bazáre, ale cena je kousavá a keď kúpim, tak na iné účely. Ale obávam sa, že nakupujem len zriedka ... pretože neviem, kam táto brusnica smerovala.

Ďakujem pekne za recept, varím už druhý rok.
Minulý rok som urobila veľa sliviek a na základe rovnakého receptu som urobila slivku s čokoládou, veľmi mi chutila.
Tento rok sa mi podarilo vyrobiť marhuľový bahno (a na jeho základe, s čokoládou), vyrobil som na testovanie dávku alebo dve Antonovky, ale včera som urobil bahno z maďarčiny (sušené slivky).
Pár vecí som však zmenil.
Pred vložením bobúľ pod mixér som šťavu dekantoval, aby bol výsledok hustejšej konzistencie. Želatínu nepozorujem, ale je to pravdepodobne z toho dôvodu, že som dal oveľa menej cukru, ako je to v receptúre Admin na ovocné pyré a omáčky, nie viac ako pohár na 1 kg (alebo dokonca menej).
Potom tiež zatvorím šťavu pod viečkami, uvarím ju osobitne s prídavkom cukru.

Dievčatá, povedzte mi, čo ste urobili zle. Varil som nálev z čiernych ríbezlí, len som ho otvoril. Vynikajúce, ale farba upečenej krvi)))
Hnedá, a nie ako na fotografii na internete, víno pre všetkých.
Strávil som to alebo čo? Je to možné?

[Julia]

Julia, Ani neviem, čo navrhnúť. Farba džemu zvyčajne zostáva rovnaká ako farba bobule.
Sami ste už vytvorili jeden z predpokladov, že by ste mohli ríbezle stráviť.
Môžem tiež predpokladať, že sa mohol chytiť nie veľmi kvalitný cukor. Veľa cukru sa teraz nepredáva z cukrovej repy.

[Nila]

NilaĎakujem, nevedela som.
Teraz len pochybujem, či sa to dá použiť.

Myslím, že môžeš. Ak je totiž džem prepečený, neznamená to, že je pokazený. Ak sa vám ale stále nechce jesť takto, môžete to použiť pri pečení.

[Nila]

Nila, Chcem vám poďakovať za recept na bahno!
Neustále to používam, varím 1-2 tégliky s 300-500 gramami bobúľ a iba zo zmrazených. Jeho bobule už dávno vypršali, ale kúpil sa veľmi kvalitný, čistý, zrelý, jeden na jedného. Práve dnes som medzi časmi varil ešte raz.
Bobule vložím do karikatúry na zahriatie, kým sa neroztopia, potom varím podľa receptu.
Milujem to, že bobule si rýchlo zachovajú svoju arómu a farbu. Obzvlášť nápadné na malinách. Dieťa neustále vyžaduje malinový džem v kaši a tvaroh.
Jediná vec - veľmi mi to negelovatie, len sa z toho vykľuje hustý sirup, ale pre nás to nie je problém, moja dcéra si proste pýta sirup.
Ďakujeme za taký jednoduchý recept!

[Tichý]

Tichý,
Galina, Som veľmi rád, že recept na bahno bol užitočný na prípravu lekváru nielen v sezóne, ale aj v zime. To znamená nepretržitú výrobu. Navyše, ak sa deťom páči, tak prečo ich nepotešiť nielen užitočnou, ale aj lahodnou pochúťkou!
A nemusí to gélovať kvôli tomu, že kal je vyrobený z mrazených bobúľ, ešte viac vlhkosti. Ale to sú len moje predpoklady, sám som nevaril s mrazenými bobuľami.
Ďakujeme pekne za správu!

[Nelya]

Nelya, vyrobené v lete z malín podľa vášho receptu. Ukázalo sa to veľmi chutné, vôbec nie ako džem. Poďakovať .

Olya, má sa ti svieži letný malinový gél dobre?

Nie, Nelya. Je taký tenký, skôr sa to nedá porovnať s pyré z ríbezlí. Ale naozaj sa nám to páčilo, nie maskovanie. Nemilujeme veľmi sladko. Bál som sa, že bude zle uložený. Ale nedávno práve dojedli, všetko je v poriadku. Kosti však prekážajú. Takže si myslím, že ak bude tento rok úroda malín, skúsim to zomlieť na svojom novom Passaverdur.

Mal som teda maliny ako sirup a ríbezle boli dobre želatínované. Ale maliny som si vtedy kúpil a umyl som ich. Neviem, čo bude tento rok so zberom, ak sú maliny, je potrebné uvariť aj pyré z malinovej bahna. Nevarím to dva roky, snáď to pôjde na lov.

[Nelya]

Nelya, Spravila som jednu s brusnicami. Vyzerá to ako džem

[Albina]

Albina, nádherný lekvár pravdepodobne pochádzal z brusníc
O tomto môžeme len snívať

Je to také super: s horkou chuťou, keď žujete bobule. Varil som ho rád: žiadny problém.

[Mimochodom, dievčatá, chcem zmeniť misku na výrobu džemu, poraďte, ktorá z nich je lepšie kúpiť: smalt alebo nehrdzavejúca oceľ s hrubým dnom ??]

Nelechka, ďakujem pekne za recept.
Na sklade bolo 700 UAH. maliny.
Včera som sa rozhodol urobiť z toho bahno.
Robila som všetko podľa receptu: maliny som umyla a dala do misky na miernom ohni, bez pridania vody.
Keď maliny dali šťavu, pridal som oheň, a keď to dobre prebublávalo, oheň som zmenšil (aby pokračoval mierny var) a povaril som 15 minút.
Zaspal som 550 gr. cukor, miešajte, kým sa cukor nerozpustí a vložte ho do zaváracích pohárov.
Všetko dopadlo super! Začalo sa gélovať takmer vtedy, keď sa cukor v miske s bobuľami dobre rozpustil, a v nádobách ešte viac zhustol.
Vyšli 2 poháre s majonézou a pohár s detským pyré nebol plný.
Po pol hodine som skontroloval malý téglik, obrátil ho hore dnom, lekvár ani nestekal po stenách, ako zahustená marmeláda.
Prirodzene, otvorili sme to večer, odobrali sme vzorku, dobre, veľmi mňamooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!!! farba je veľmi krásna, sladkokyslá a hustá (nepadla ani z lyžice).
Teraz skúsim ďalej rôzne bobule.
Ďakujem ešte raz za recept, no, pre mňa len bohvie čo ....., dosť fičí, ale výsledok je veľmi potešený.
PS: Varil som to vo veľkej smaltovanej nádobe, v zime mi vypadlo malé, vnútri sa vytvoril čip.
Bál som sa, že plocha misy je veľká a bobúľ je málo ... ale všetko dopadlo veľmi dobre a chutne.
Mimochodom, dievčatá, chcem zmeniť misku na výrobu džemu, poraďte, ktorá z nich je lepšie kúpiť: smalt alebo nehrdzavejúca oceľ s hrubým dnom ???

[Natochka]

alebo nehrdzavejúca oceľ s hrubým dnom?

Natochka, oboma rukami volím nerez s hrubým dnom !!!

oboma rukami volím nehrdzavejúcu oceľ s hrubým dnom

Ďakujem, Inna.
Budem hľadať nehrdzavejúcu oceľ .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Nataša, som veľmi rada, že ste vyskúšali aj tento úžasný džem.
A to, že sa vám páčilo, je tiež pekné.
A na úkor misky na zaváranie volím aj nerezovú oceľ s hrubým dnom. Mám veľkú smaltovanú misku na džem, tiež na veľké porcie, ale už som v nej dlho nevarila džem. A na malé porcie mám nerezovú panvicu. Má veľmi hrubé dno, ploché, nízke a s veľkou spodnou časťou, veľmi pohodlné.

No, dievčatá, ale ja chcem meď. Mám nepriľnavú zaváraninovú misku. Všetko je v poriadku, ale je ťažké ho umyť (povlak si rozumiete sami).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, netrúfam si! Ak som si ho predtým nekúpil, teraz si ho nedovolím kúpiť.
Pamätám si, keď som bol mladý, v domoch boli tieto povodia rôznych veľkostí. Potom však nemal kto naznačiť, že je to v domácnosti taká nevyhnutná vec. Aj keď už vtedy varila džem vo veľkej hliníkovej miske zdedenej po svokre.
A teraz uvarím veľmi málo džemu a také umývadlá zmizli z regálov a je dokonca strašidelné predstaviť si ich cenu

Nelya, odo mňa a skupiny tovarischa !!! Poďakovať!!! Varené jahody na keksy, sterilizované. Teraz v zime otvorím nádobu, pridám škrob so želatínou a - v torte!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Helenaa ďakujem za spätnú väzbu odo mňa
Lahodné pridanie vrstvy sa ukáže v koláči

Dobrý deň!

Vždy som varil malinovú bahno v takom pomalom hrnci:
- na programe priveďte pečivo do varu
- na programe, uhasiť (obdoba malého ohňa), aby ste to vyvolali.

Ukázal sa voňavý sirup, v ktorom plávali fragmenty bobúľ. Vyhovovalo nám to, ale stále niekde v hĺbke mojej duše trápila otázka, prečo nie je želatínová?

A potom to dala na pečenie a niekto zrazu vyrušil. Spamätal som sa, keď to už asi 15 minút vrielo. No, všetko, myslím si, je fajka, strávená. Ale nedá sa nič robiť, rozhodol som sa prísť.
A dopadlo to takto (banka na boku)

Na fotografii je farba skreslená, v skutočnosti sa ukázala klasická farba čerstvých malín, zostala aj aróma a chuť.
Kupované maliny, čerstvo zmrazené, aj keď chutné, ale veľa šťavy. Prebytočná vlhkosť sa odparila a ukázalo sa, že je to želé.
Mám to skúsiť znova alebo takto variť? ... potom ti to poviem

No, aký úžasný recept! Ďakujem, Nelya!

[Tichý]

Tichý, Galina, Aké zaujímavé
Ale vôbec som nerozmýšľal nad tým, že Sylt varí v karikatúre. A aké skvelé želé sa ukázalo! Ale dlhý, silný var je len trochu mätúci. Ale stále stojí za to pokúsiť sa urobiť aspoň pohár. Teraz sú jeho vlastné maliny v plnom prúde.

Malinová bahno je už v špajzi, dopadlo to proste super, zahustené veľmi dobre (môj príspevok je vyšší), myslím si, že maliny tento rok nie sú veľmi vodnaté, takže sa dobre zahustili.
A teraz je veľmi naliehavo potrebné poradiť sa so samotnou technológiou varenia (odstráňte semená, povarte, mixér atď.):
- egreš
- čerešňa
- marhuľa
- slivka
- broskyňa
- jablká

Čítal som celú tému, dobre som si pamätal o ríbezliach, ale o ostatných bobuliach a plodoch by som rád počul podrobné odporúčania.
Budem velmi vdacna.
Čas sa kráti, v podstate robím prípravy neskoro večer, nie je čas experimentovať, pretože rodina 6 dospelých a vnučka dieťaťa 3 roky .... (viete, „tancovať s tamburínou“ od rána do večera ...).
Ďakujem všetkým, ktorí odpovedajú.

[Čerešne]

Čerešne - Vytiahol som kosti, nemiešal som, šťava sa dobre naštartuje, nezaznamenal som žiadne želatínovanie. Čerešne (čierna kôrka) neboli veľmi varené, ukázalo sa to ako čerešne v sirupe.
Egreš - šťava sa zle naštartuje, pichanie nepomáha (pripáli sa), musíte si pomlieť určité množstvo bobúľ (mixér). Zle sa geluje, takmer vôbec nezostal celý egreš, varí sa, praskne a rozpadne sa (strapato) na kúsky.
Slivka - veľmi záleží na odrode. Nezabudnite odstrániť kosti. Ak je slivka šťavnatá - nie je problém, výborne sa hodí. Mäsitá - takmer neexistuje sirup, ak je na zimu - v plechovkách budú prázdne miesta.
Čerešňová slivka - je problematické odstrániť kosti, aj keď je to možné. Pri varení sa z ovocia odlupuje tenká šupka, niektorým sa nepáči (môžete si, samozrejme, vybrať, ale je to únavné). Varí sa a želatínuje rôznymi spôsobmi, v závislosti od odrody.
Marhuľa - vyberte kosti, často miešajte (popáleniny), pokiaľ je veľmi mäkká. Dobré povzbudenie.

[Vánok]

Vánok, dakujem pekne za odpoved.
Pokúsim sa, dúfam, že sa všetko podarí.

A čo nakoniec s jahodami skončíte? Rozpadnú sa bobule?

[Vetvička]

Vetvička, z jahôd sa ukáže veľmi zdravá, dokonca aj z mäty. Bobule sú trochu „strapaté“, ale stále sa nerozšíria úplne. Ale nikdy som negeloval, vždy tekutý sirup.
Tento rok sa pokúsim variť nie na sporáku, ale v mikrovlnnej rúre. Zdá sa mi, že by sa to malo zbaviť nebezpečenstva popálenia a teoreticky by to malo byť lepšie gélované.

[SvetaI]

SvetaI, Ďakujem. Pokúsim sa. Čítal som slová „aj s mätou“ ako „aj s mätou“. Myslel som, že tam môžem pridať vanilku a kôru.

Včera som priniesol z ríbezle čierne ríbezle, dobre, trochu som ich zamrazil. Nechutí nám, rozhodli sme sa uvariť zaváraninový pohár. A tu Silt ... nevedel som. Vyrobené včera z 2 kg - cukru 1,2 kg. Naliala to do zaváracích pohárov, a keďže sa všetko ukázalo spontánne a doma sa nenašlo správne množstvo plechoviek, prirodzene vyliala celú plechovku od cukrovinky s džemom. Dnes ráno som utekal na džem, a toto je skutočný džem ... A aké mňam sa ukázalo, chytil som pol jačmeňa čaju s džemom a vzal si čaj. Teraz sa už nebojím ani o bezpečnosť .. ... nestihnú sa pokaziť. Ďakujem Nelly, že ste sa podelili o taký chutný a hlavne nenáročný recept

[Vánok]

Vánok, veľmi cenné rady! Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.Tatalo4kaNo, čo ste vyskúšali? Dúfam, že sa vám to podarilo dobre a páčilo sa vám to.
Vetvička, jahody sú veľmi zdravé. Svetlana už odpovedala, že variť sa dá aj s jahodou, ktorá zašla priďaleko. Všetky druhy prísad sú vecou vkusu! Prečo nie, ak chcete
SvetaI, Páči sa mi myšlienka varenia v mikrovlnnej rúre. Dievčatá tu písali, že varia v karikatúre, ale asi to nikto neskúšal v mikrom.
una-olga, ďakujem za podrobnú správu!

[Nelya,]

Nelya, Mne sa veľmi páčila bahno, vyskúšali sme všetko, čo som uvarila (pri balení toho veľa neostávalo), veľmi chutné.
Už zvárané:
- maliny - no,
- okrúhle čierne ríbezle (pokožka je v ňom tenšia a šťava je dobre oddelená) - vynikajúce,
- egreš veľký zelený podlhovastýveľmi tvrdá pokožka, uvarená (s trochou vody), trochu namiešaná, nie veľmi želatínová, ale veľmi chutná, ako v hustom sirupe,
- egreš guľatý ružový (Neviem odrodu, kupujem ju na trhu), šťavnatá s tenkou šupkou, perfektne gélovitá,
- marhuľa - varená dnes, marhuľa bola 1 kg zrelá mäkká (zrelá-zrelá) a 1 kg zrelá, ale hustá, okamžite uvarená na veľmi malom ohni, zaliata 50 ml vody, varená z buchiet 20 minút, odložená, kým sa ochladí, navarené ďalších 20 po večeri min. a ďalej podľa receptúry, - stala sa želatínová. Ukázalo sa to naozaj ako marhuľové plátky v lekvári, to znamená, že ten, ktorý bol veľmi mäkký, sa uvaril a ten, ktorý bol hustý, zostal plátkami. Varila som to v 2 dávkach, aby sa odparila prebytočná tekutina ...

Onedlho pôjde druhá vlna jahôd (už sme sa objavili na trhu), určite urobím jahodovú bahno ...
Veľmi som chcel čerešňu, ale všetko som to hodil do mrazu, možno ju v zime urobím z mrazenej ...

Variť začínam vždy na veľmi malom ohni, keď sa ovocná bobuľa zahreje, pridám oheň a prinesiem ju k buchtám ........

Plány: jablká, broskyne, slivky ...

Nelechka, ešte raz veľmi pekne ďakujem za chutnú pochúťku.

[Nelya]

Nelya, Aj ja so správou. Vyrobené maliny, veľmi sa mi páčili! Chuť čerstvých bobúľ vôbec nepripomína obvyklý džem. Neznášam maliny od detstva (prinútili ma piť malinový čaj, pretože som bola často chorá), ale toto zjem a môj syn vrzol, ale malinový džem veľmi miluje.
Červený egreš som pomlel aj v kuchynskom robote a uvaril. Ukázalo sa to veľmi sladké, dal cukor na menší limit, nagélovaný. Ďakujeme za vynikajúci džem!

[Natália]

Nataša, Elya! Ďakujeme za podrobné správy! Čítal som to a bolo už radostné, že sa stále objavujú noví fanúšikovia tohto zložitého receptu na džem! Je tiež pekné, že sa vašej rodine bahno páčilo a jeho chuť vám v zime pripomenie minulé leto.
Natália, Tiež čakám na druhú vlnu jahôd. A potom mi z finančných dôvodov chýbala prvá vlna jahôd. A celú jeseň vynosila svoje jahody, uvoľnila miesto pre ruže. Teraz je potrebné to dohnať na jeseň. Ale zatiaľ sme sa neobjavili v predaji, dnes som bol na centrálnom bazári, ešte som nevidel, ako sa jahody začali predávať.
Elya, ale maliny sú takmer preč. Dnes som už kríky posypal, jeden z týchto dní urobím rez. Dúfam, že sa mi ich na jeseň nazbiera viac.

Nelya, mala som šťastie na malinu - moja sestra zhodila viac ako dva kg. Má veľa zasadené. Inak by som nikdy nepoznal chuť malinovej bahna. A mám malú malinu - deti zjedia malú malinu denne bez toho, aby opustili kríky. Možno si to niekedy urobím zo žltých malín, zatiaľ čo ja mám iba jeden obrovský krík, ktorý prináša ovocie, a na jar som si kúpil ďalšie tri. Maliny sú veľké, pekne sa dajú nazbierať.

Elechka, máš naozaj šťastie, že si od svojej sestry dostal úžasný balík. Mám tiež málo malín, pozemok je malý a väčšina je slnečný, obsadený paradajkami. A na kríkoch je veľmi málo miesta, takže nemôžete skutočne chodiť. Nie sú malé deti, ale sám som ako dieťa. Na zhmenka za deň a na zber zostáva veľmi málo.
Takmer týždeň som nazbieral malú nádobu v mrazničke, pozbieram a doplním. A napáleninu uvarím v zime, ak naozaj chcem. Teraz v podstate všetky bobule a ovocie posielam zmraziť.

[Nila]

Nila, Nelya, ukázalo sa to veľmi chutné! Varila som to dnes z marhúľ, v Shtebe. Ľahké, chutné, krásne !!!