Manty (majstrovská trieda)

A tá moja, naopak, miluje viac tekvicu ako mäso
A chánum si vždy pýta zeleninu

Vasya, no ... géniovia zhezh by nemali byť ako všetci ostatní, takže šo, máš všetko v normálnych medziach.

Takže potom sa stanem drzým a začnem z tekvice variť niečo iné.

No jo .. naraz natiahnite k nám ruku, naraz si sadneme na hlavu.

Brat môjho priateľa nejedol tekvicu, dobre si to myslel. Mama varila s tekvicou, ale povedala, že s mrkvou - jedla s radosťou

Ten istý príbeh. Akosi prišli priatelia k mojim rodičom a okrem iného mama napiekla samsu s vyprážanou tekvicou. Hosť prelomil samsu a zvolal: „Je to tekvica?!“ Mama: "Áno, Boh je s tebou, ale čo sa zbláznim, tunely, tykaj tekvicu! Toto je smažená mrkva! Viem, že tekvicu neznášaš." No s radosťou zjedol pár kúskov a povedal svojej žene, vraj aj doma, pripravte si tieto. A ona nám potom potmehúdsky povedala: „Áno, celý život zje tekvicu pod maskou mrkvy ...“
Je pravda, že má taký ťažký charakter ... nad strechou bude škandál, ak, nedajbože, zistí, že tekvicu zbožňuje už 45 rokov.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Hlásenie)) Ani jeden mantinel sa nerozpadol, šťava nevytiekla, čip s ponorením ma všeobecne teší. Teraz tak, a nie viac!))
Poďakovať!))))

Na vaše zdravie, Tanya! Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

[žiadne švy cesta]

Hlavný dôvod „netesnenia“ (z môjho pohľadu) je takmer úplný žiadne švy cesta, ktoré sa tvoria vďaka zrasteniu dvoch vrstiev, to znamená, že šev je spočiatku hrubší a hrubší a toto je objektívna realita.

Áno, v zásade od vás nikto nevyžaduje, aby ste tieto švy zjedli bez problémov ... Blízkym príbuzným manti je gruzínsky parný khinkali. Pri ich použití teda nie je osobitne zvykom jesť chvost, ale nechať ho na tanieri. A sú bezpečne zapečatené. Pretože najcennejšie a najchutnejšie v takýchto jedlách je cibuľa a mäsová šťava. Ak vytečie alebo sa odparí, - kotleta v ceste, už nie ...


A v burjatských buzách (pózach) sú hore zámerne ponechané otvory. Zrejme preto, že v porovnaní s manti má buoza väčšiu veľkosť, mleté ​​mäso sa dáva viac a je potrebné, aby „dosiahlo stav“ súčasne s cestom ...
🔗


Jedna vec je istá: ak existuje taká mňamka s vidličkou, potom je úplne ľahostajné, ako bola zapečatená ...

Analýza receptu a ďalší výskum viedli k šokujúcim historickým skutočnostiam, ktoré vyrovnávajú realitu, a obnovili prísnu pravoslávnu spravodlivosť. Takže ...

To, čo dnes nazývame „Manty“, je starodávne ruské jedlo. Ako ukazujú historické nálezy, nie každá jurta národnosti žijúca v okrese Chanty-Mansijsk mala v čase Ivana Hrozného svoj vlastný parný kotol. Nájazd Uzbekov na somáre a ťavy v týchto úrodných krajinách však tento národ vyplienil na zem a úplne im vzal nástroj na varenie tohto starodávneho pokrmu a stádo oviec s tučným chvostom pokojne sa pasúcich na tejto bohatej severnej zemi. , zanechávajúc tento národ iba s rozptýlenými sobmi ... Miska sa volala „Khanty-Manty“, nakoniec sa zmenila na „Manty“.

Táto kulinársko-agresívna tendencia pokračovala aj v ďalších obdobiach. Nálet horalov z Gruzínska, oblečených do kartuli, do pokojnej dediny Kuchugury na území dnešného Krasnodarského územia, teda znížil miestnu produkciu tradičných koláčov Kuchugury na nulu, ale migroval do Gruzínska a zmenil svoj názov na miestny : chačapuri.

Zhoršuje sa to ...

Nálet japonskej Jakuzy na mierovú severnú výpravu Yermaku nesúci experimentálne sibírske knedle prerušili Číňania Huiwenbins, ktorí si tento strategicky dôležitý produkt privlastnili. A teraz celý svet mylne verí, že vlasťou knedlíkov je Čína, a to dokonca v akomsi jedenástom storočí pred naším letopočtom. hm ..

Preto je „Manty in Russian“ nezmysel, napríklad „Pizza v taliančine“ alebo „Sushi v japončine“ alebo „Buffalo Wings v americkom štýle“ ...

[Kapet]

Kapet, poďakovať! Nálada sa zvýšila.
Iba v tom čase som išiel spať ... ale ako si viem predstaviť „nájazd Uzbekov na somáre a ťavy“ do Chanty-Mansijského okresu ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
Dôvodom výskumu boli recepty nájdené na rôznych kulinárskych stránkach s názvom „nič viac a menej“ „Manty in Russian“, ktoré takmer úplne opakujú váš recept zverejnený tu. Ak googlujete, tieto recepty sa dajú ľahko nájsť. Pravidlá fóra však zakazujú odkazy na tieto recepty. Takže ma to začalo zaujímať - aký je kóšer a prísnosť týchto receptov „po rusky“ ...

Analýza receptov a ďalší výskum

Je Michail Zadornov autorom výskumu?
všetci ľudia sú bratia a dokonca sestry a bratia jedia všetko, čo sestry varia, a ľudský mozog je s malými rozdielmi v územnej príslušnosti usporiadaný do rovnakého typu, takže všetky jedlá sú veľmi podobné

🔗

[Irša]

IršaUrazte sa alebo nie, ale autorstvo a autorské práva na výskum sú moje ...

Shl. Ak porovnáme napríklad gruzínske chačapuri a adžarské chačapuri, potom voľným okom môžete vidieť, že tieto jedlá sa výrazne líšia, a predpona „adjarian“ je celkom zrozumiteľná a oprávnená ... Ale keď klasický recept stredoázijského manti sa vydáva za recept „v ruštine“, čo potom u autorov takéhoto receptu vyvoláva veľmi zmiešané pocity z miery jingoistického vlastenectva ...

Chceš sa uraziť?

nejaký druh priestupku, ak je váš - potom náš - najlepší zo všetkých

Lena musí byť hrdá na to, že jej recept pre mnohých - bežná vec, pre mnohých - nie je nikomu ľahostajný, patamushta mäso s cibuľou a cesto v akejkoľvek hypostáze - pre človeka ako manna z neba, alebo možno mana z neba bola iba knedle

Irsha, či už sa chceš uraziť alebo nie, autorstvo a autorské práva na výskum sú moje ...

Máte patentované a registrované autorstvo? A ste si istí, že všetok materiál, na ktorom ste výskum viedli, je pravdivý ??

V ruštine ... v uzbečtine ... v japončine ... v africkej ... - to nie je nič iné ako príloha „ako jedlo (AKÉKOĽVEK) sa pripravuje v určitej oblasti“, a nie prezentácia autorstva. Mätiete alebo niečo mätiete. Ale ak napísali „ruské manti“, potom „môžete šabľou zamávať“ a potom a kto to potrebuje

A Master Class nie je nič iné ako ukážka toho, „ako sa to dá urobiť“.

možno manna z neba boli iba knedle

Táto verzia je nepochybne hodná starostlivého výskumu!

[Kapet]

Kapet

Musíte si prečítať Bibliu,

Prinajmenšom pochopiť, že je nemožné porovnávať svätosť s obžerstvom.
Iba Biblia obsahuje najspoľahlivejšie záznamy o manne z neba. Jediné „vzorky“ manny, ktoré existovali, boli v Arche zmluvy, ktorá zmizla zničením jeruzalemského chrámu.
Žiadny pozemský produkt alebo jedlo sa nemôže porovnávať s manou, ktorú Boh sám živil 70 rokov Židmi na púšti.

A ste si istí, že všetok materiál, na ktorom ste výskum viedli, je pravdivý ??

Rovnako pravdivé ako hodgepodge je pôvodne ruské jedlo. Koniec koncov, nikto teraz nebude namietať, že hlavné zložky mišmy, ako sú olivy, citróny a kapary, na území Ruska v čase globálneho otepľovania hojne rástli a slúžili ako hlavné jedlo pre mamuty, ktoré uhynuli z nedostatku tohto jedla počas následného globálneho ochladenia ...

Pridané v piatok 23. septembra 2016 16:23

Musíte si prečítať Bibliu,

Nezabudnite, že Bibliu nepísali bohovia, ale ľudia. A ľudia, ako viete, majú tendenciu klamať a preháňať ... Andersenove rozprávky si radšej znova prečítam - aj keď autorstvo je nepochybné a rozprávky sú láskavejšie ...

A hlavne - nezabudnite na mužnú!

Nezabudnite, že Bibliu nepísali bohovia, ale ľudia.

Ľudia tiež písali príbeh o mamutoch a mihalnici s mantovými lúčmi

To, čo dnes nazývame „Manty“, je starodávne ruské jedlo. Ako ukazujú historické nálezy, nie každá jurta národnosti žijúca v okrese Chanty-Mansijsk mala v čase Ivana Hrozného svoj vlastný parný kotol. Nájazd Uzbekov na somáre a ťavy v týchto úrodných krajinách však tento národ vyplienil na zem a úplne im vzal nástroj na varenie tohto starodávneho pokrmu a stádo oviec s tučným chvostom pokojne sa pasúcich na tejto bohatej severnej zemi. , zanechávajúc tento národ iba s rozptýlenými sobmi ... Miska sa volala „Khanty-Manty“, nakoniec sa zmenila na „Manty“.

Super! Keď som žil v tomto okrese, také rozprávky som nikdy nečítal! Rozveselte sa, vďaka.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Nie je začo! Nie také rozprávky dokážeme vymyslieť pre budúci sen .... Mimochodom, zabudol som zahrať zjavné paralelné „lúče manty - mamuty“ ...

A napriek tomu by som rád nejako ukončil tento offtopický a trollovanie, nehodne iniciované vaším pokorným služobníkom, a vrátil sa k nášmu barani vynikajúce manty!

a vráťte sa k našim baranom s lahodnými mužmi!

Súhlasím. Kto iný by ich varil

Dievčatá, mám manti - priateľstvo národov)) Mäso je skôr štíhla bravčová krkovička, ale je tučný chvost. Myslíte si, že môžem pridať?)

Tan, samozrejme, môžete. Pridať. Nakrájame ho na malé kúsky

[Ľudmila]

Ľudmila, vďaka, išiel som rezať)

Lena! Dnes som urobila manti a použila som váš recept na cesto do stroja, cesto bolo proste úžasné, najskôr ho vyvaľkalo hrubšie, a potom som si uvedomila, že sa dá vyvaľkať na tenko a stále drží !! Som len v úžase z testu.
A cibuľu a zemiaky som nakrájal s aligátorom, len dnes som ich dostal, tak rýchlo som manti nikdy nevaril

Na vaše zdravie, Kaťuša! Som veľmi rád, že sa vám páčilo.
S pomocníkmi, ako sú vyvaľovačka cesta a aligátor, je výroba manti skutočne potešením. Hneď z prvých riadkov vášho príspevku môžete vidieť, ako ste šťastní.
Gyyy, skoro som skočil na oslavu.
Ďakujem, Kaťuša, že si napísal. Som veľmi rád.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Dobrý deň, chcem si ujasniť pomer cibule a mäsa v manti.
Rovnaké množstvo by malo byť objemové, to znamená misa s cibuľou, misa s mletým mäsom alebo všetky rovnaké hmotnosti (potom bude cibuľa vizuálne oveľa väčšia ako mleté ​​mäso).
Ako sú na tom Uzbeci?

Ahoj Oksana.
Je to podľa hmotnosti. Ja a ingrediencie označujeme rovnaké množstvo v gramoch - každá po 550.
Cibuľa bude väčšia iba vizuálne, ale po zmiešaní mletého mäsa sa to už nebude zdať. A v hotových mantách sa cibuľa prakticky necíti.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Veľmi pekne ďakujem za objasnenie
Pri čítaní receptu ma jednoducho prekvapilo váženie surovín, ktoré nebolo typické pre ľudové recepty (boli v každej domácnosti skutočne váhy?)
Zvyčajne sa menili s pohármi, lyžicami, skrátka objemovo.

Zvyčajne sa menili s pohármi, lyžicami, skrátka objemovo.

Predtým bol iba jeden pohár a bola iba jedna lyžica, ako sa plánovalo v nasledujúcom päťročnom pláne po ďalšom zjazde KSSZ. A teraz nie je jasné, aké sklo a akú lyžicu. Na fóre sa ľudia už dávno prispôsobili tomu, aby merali jedlo pomocou váh, a to ako obojstranne výhodnú a jednoznačnú možnosť. Aj keď, musím povedať, v zahraničných receptoch je mierou objemu často „šálka“ („šálka“), rovnako ako polievková lyžica a čajová lyžička („polievkové lyžice“ a „čajová lyžička“) ...

Predtým bol iba jeden pohár a iba jedna lyžica ...

Odkedy som kúpil HP, všetko viedlo k jedinej lyžičkovej norme.Použijúc na to opatrenie od spoločnosti HP Panasonic. A bez šmýkačky. Takže teraz mám jednu „lyžicu“. Čoho sa teraz strašne bojím, že stratím.
A čo bráni Číňanom zaviesť do svojho polyetylénu aspoň nejaké jasné farbivo?

Len ma prekvapilo váženie surovín, ktoré nie je typické pre ľudové recepty (boli v každej domácnosti skutočne váhy?)

Prečo nie. Napríklad bez akýchkoľvek váh môžem podľa veľkosti oka zistiť, koľko vážia. A mäso stačí vziať do ruky, aby ste zhruba určili jeho hmotnosť. Plus alebo mínus sto gramov v zásade nebude hrať zvláštnu úlohu, pokiaľ ide napríklad o kilogram cibule alebo mäsa. Váhy preto nie sú v tomto prípade zvlášť potrebné. V Uzbekistane varia aj väčšinou „od oka“, ale v recepte som musel uviesť presnú hmotnosť, pretože množstvo plnky sa počíta na určité množstvo cesta, aby to vyšlo bez stopy. To je celá aritmetika.

[Elena Tim]

Elena Tim, Chcem pripraviť manti z moriek a kačíc. Myslím, že kvôli šťavnatosti pridám viac cukety. Alebo sú zemiaky lepšie?
Bude sucho? Toto je malé morčacie stehno a kačacie prsia. v oboch je trochu tuku. Ale naozaj nie veľa.

Och, Marish, neobťažuj sa so zemiakmi, nikdy nie sú potrebné. Ak máte radi cuketu, potom pokojne pridajte.

Lenchik, ďakujem za recept a majstrovskú triedu. Tento rok som sa rozhodol zhromaždiť VŠETKÝCH svojich jedákov (príbuzných a priateľov, ktorí k nám prichádzajú oslavovať Nový rok) a položiť ich k stolu, aby si sami vytvarovali mužnosť. So žartom a smiechom zvinuli so šmýkačkou 12-litrovú misku s mletým mäsom. Nestihol som vyvaľkať cesto na Impériu. Takéto modelovanie je zvládnuté s ofinou (za všetky vaše fotografie z receptu sa zobrazujú ako prezentácia na veľkej obrazovke) vám ďakujeme.
Šťastný príchod, zdravie, bohatstvo a šťastie

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, prinášam ti obrovské ďakujem
Vďaka vám ma celá rodina na NG potešila. Aj miestni Nemci jedli a oblizovali si pery.
Fotka je prvá noc z telefónu. V strede je malý mantik vyrobený zo zvyškov

Lenchik, ďakujem za recept a majstrovskú triedu.

A! Anya, slnko, nevidel som tvoju správu!
Ach, som veľmi rád, že ti to nemôžem povedať na rovinu!
Ďakujem pekne za recenziu príjemnú k môjmu srdcu.

Lenus, prinášam ti obrovské ďakujem

Pomôžte mi pretiahnuť, inak som preťažený.
Marishka, gratulujem k vynikajúcim manti!
Krásky, vaše plášte!
A myšlienka využiť hostí v tomto odbore si zaslúži Nobelovu cenu. Prečo to nerobím?

Dievčatá, Anechka, Marishka, veľmi pekne vám ďakujeme za vaše úžasné recenzie! Sú ako balzam na moje srdce.
ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK! S NOVÝM ŠŤASTÍM!

[Lenok,]

Lenok, Pripravila som ich dobre, vlastne viete: girl_wink: Váš recept sa mi veľmi páčil, cesto je také nádherné, také plastové a vyvaľká sa na tenký stav, čo sa nám v hotových manti veľmi páčilo! No, viete o mojich dobrodružstvách, ako dlho som sa snažil z kúska cesta vytiahnuť štvorcový 44 * 44, som perfekcionista, ale všetko sa skončilo dobre, dokončil som to. O mletom mäse) Pre tých, ktorí varia manti prvýkrát, rovnako ako ja, nepochybujte o množstve cibule! Je ho optimálne množstvo! Spočiatku, keď som uvidel tento cibuľový kopec, chcel som ho aspoň o polovicu znížiť, ale potom som si zakázal pochybovať o Lenkinej profesionalite a urobil som správne! Akonáhle sa cibuľa zmiešala s mletým mäsom, stala sa tam takmer nepostrehnuteľnou, ale aké šťavnaté manti sa ukázali ako ľan, ďakujem. Recept je super, takže overený, že ho nemôžete ani pridať, ani ubrať!
Áno, jedol som manti iba na našom čiernomorskom pobreží, ten môj je stokrát lepší!

Lenusichek, ty si moja včela a ešte raz ďakujem, som strašne rada, že sa ti to s manželom páčilo!
Keď som čítal o vašich usilovných snahách vybudovať vo vibrátori jasný štvorec, už som nepochyboval, že vám všetko dobre vyjde. Sobsno, bál som sa iba o Shtebu - čo by ti tam uvarila.
Výborne, že nedržíte mašľu. A vo všeobecnosti dobre! Máš veľmi roztomilú nábožnú.

Bál som sa o Shtebu - čo ti tam uvarí

No nemám parný plášť, ale manty hotzza! Zamestnanci sa teda museli prispôsobiť. Výsledok stojí za to - manti sú šťavnaté, nie sú prilepené, nerozpadávajú sa. Jednou nevýhodou je, že sa do nej zmestilo iba päť kusov!

Jednou nevýhodou je, že sa do nej zmestilo iba päť kusov!

Och, nehovor mi to, suseda! Či už je to tak - plachý!

Len, ale nemáš samsu?

Nie.
Vyrábam ho zo zakúpeného lístkového cesta už dlho. Vybral som si svoju obľúbenú a už si s domovom nerobte starosti.

[Elena Tim]

Elena Tim, čo je tvoje obľúbené?

Najobľúbenejšie cesto zo závodu Zvezdny. Existuje k tomu tiež veľmi dobrá alternatíva - „Cheryomushki“.
Musím však povedať, že takáto samsa nemá nič spoločné s autentickým. Je to tak, že to naozaj dopadne veľmi chutne a cesto je jemné a jemné. Dosahujem ale skutočnú chuť: nasekaným mäsom, slušným množstvom cibule, ako v manti, ako aj pridaním dumby a nevyhnutne kmínu.
Rád robím obdĺžnikovú samsu (prepáč za obrázky, nepamätám si, akého pána vyrobili pred sto rokmi)

Ako chutné také bacuľaté vyzerá! Ľan, a autentická samsa obdĺžniková alebo trojuholníková? Áno, aj keď, aký je rozdiel, hlavné je, že to bolo chutné!

Oh, Marus'k, to je ten tvar, ktorý sa môže najviac líšiť, a všetko je správne: okrúhle, štvorcové a trojuholníkové a obdĺžnikové. Existujú dokonca aj vo forme nepravidelného trojuholníka s jedným silne predĺženým uhlom, z ktorého trčí kosť (jahňacie rebro alebo kuracie stehno). Takže ak vám niekto niekedy so šikovným pohľadom povie, že správna je iba jedna z foriem, môžete to urobiť:

[Elena Tim]

Elena Tim, ďakujem, drahý, za tento typ modelovania
dnes sa vytvorili všetky hviezdy: a mäso v mrazničke trochu stučnelo, a na kotlety bolo niečo neochotné a ja som chcel dlho mužnú ... a kúpil som si múku druhej triedy ... - bolo rozhodnuté - budú manty! mäso bolo nakrájané nožom, pridaný tukový chvostový tuk na kocky, cibuľa s nožmi mixéra, v mažiari kmínu, na vrch mleté ​​čierne korenie, soľ ..
o hodinu neskôr sme ich už jedli s vlastnou omáčkou ako slivky tkemali ... áno, s tmavým pivom Guinness
uviazol, aby naplnil parný hrniec v Panasiku a naložil, pokračujúc v tvarovaní zvyšku, ktorý neskôr išiel do mrazničky)

jedli ich vlastnou omáčkou ako slivky tkemali ... áno, tmavým pivom Guinness

Nie, niekedy ju zbijem, len ju zbijem!
No, kto si potom? Kto tak škádli? Alebo možno chcem jesť, nimagukak!
Počúvajte, vaše náplne sú úžasné - takže v poriadku. A manty sú pekné, jedna k jednej. Katyun, dobrý človek!

Lenka, prídem z práce hľadať a odfotím to, také tmavé, s koriandrom a cesnakom, pikantné)
ahha, na mleté ​​mäso som ja sám bastard tak rovno na kúsky všetko a zira v mažiari ako to začalo voňať, skoro som to zjedol so surovinami)))
a Guinness dark v Pyaterochke bol podiel 99 namiesto 236

Odfotím!
Byra, schovala Fataparat pod pohovku!

a telefonujem
No, ty si vyhlásil hladovku chtoli? Hľadám zamrznuté v truhlici vedľa vrecka líšt))))
kričať)

Sakra ... ona má tiež líšky ...
Lan, diktuj adresu Ile rovno a choď: dedina Tonbov, spýtaj sa Katky?