Manty (majstrovská trieda)

Pánstvo! Zomriem závisťou!
Áno, Shozh pre módu vzal, tak chutné písať!

+111111111111111....
LenOk, nabudúce k tebe prídem IBA na MANTY ....: girl_claping: už to nevydržím,

dobre, alebo tieto viacfarebné vychytávky s mletým mäsom vo vnútri (ale to je úplne extrémne)

A chystal som sa ťa nakŕmiť manti. Skontrolujte, ako veľmi „znova neznesiete luk“.

A chystal som sa ťa nakŕmiť manti. Skontrolujte, ako veľmi „znova neznesiete luk“.

Cibuľu vyhoďte mixérom tak, aby bola, ale jeho typ nebol ...

[Bielizeň]

Bielizeň, tu máte náročných hostí, potom nejedia vajcia, potom cibuľu. Keď mi nabudúce zavolám, zjem všetko, teda dobre, okrem cvrčkov

Cibuľu vyhoďte mixérom tak, aby bola, ale jeho typ nebol ...

Dobre, dobre! V šaláte ste si to ani nevšimli. Keby som ti to nepovedal, stále by si bol v blaženej nevedomosti. V mantoch neuvidíte identitu, tá niekde úprimne zmizne!

Keď mi nabudúce zavolám, zjem všetko

Minule, keď to neprišlo do pozornosti manti, úplne som na ne zabudol, a keď som si spomenul, už ste boli „zavalení dojmami“ a placho odmietnutí.
Je dobré, že sa mi aspoň podarilo tortu do teba konečne vraziť.

[ak je jemne zomletý]

koľko zase „neznesieš luk“.

ak namiesto cibule dajte kapustu v rovnakom množstve, bude kapusta napodobňovať cibuľu na 100%, sú podobné šťavnatosťou.

Cibuľu vyhoďte mixérom tak, aby bola, ale jeho typ nebol ...

ale po mixéri bude cibuľová chuť ak je jemne zomletý, nože mixéra uvoľnia všetku horkosť.

[ak je jemne zomletý]

ak namiesto cibule dajte kapustu v rovnakom množstve, bude kapusta napodobňovať cibuľu na 100%, sú podobné šťavnatosťou. ale po mixéri bude cibuľová chuť ak je jemne zomletý, nože mixéra uvoľnia všetku horkosť.

Nič také, cibuľu a vajcia neustále miešam na rezne, nič chutí trpko.

[dobre]

Nič také

napísal som dobre, keď bol v neporiadku, bolo to tak, že cibuľu nebolo vidno, raz bol zážitok. A len brúsiť - áno, všetko je v poriadku, tiež často používam brúsku. Pre tých, ktorí nechcú cibuľu nikde cítiť - nastrúhajte ju na jednoduchom strúhadle, tak to naozaj je

kde to zmizne, úprimne!

Nie, iba ho pomocou mixéra privediem do stavu kyslej smotany ... nie je horký.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, pomocou plechu na cesto, ako ho vyvaľkáš na manti a akú hrúbku robíš?
Inak som všetky ruky a ruky ...

Lilyush, mám impérium. Má iba 6 pozícií hrúbky (6 je najhrubšia). Valím: 6-4-2-2.
Hotovú „šatku“ položím na stôl a kráčam po nej pozdĺž multifunkčného noža Tescom s valčekmi, po okrajoch odrežem prebytočné cesto. Nechávam iba najextrémnejšie videá. Ukazuje sa to dlhá vrstva široká 12 cm. Rovnakým nožom prechádzam a dostávam rovné štvorce. Všetko valcovanie a rezanie trvá asi 2 - 3 minúty - konečne super!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helena sa musí snažiť!
Cesto nie je tesné!

Och, sakra, úplne som zabudol povedať, že cesto určené na cesto je pripravené inak, malo by byť hustejšie. V opačnom prípade to nemôžete spustiť cez valčeky, bude to ako handra.
Robím to:
múka - 400 g
1 vajce + voda = celková hladina kvapaliny - po značku 200 ml.
soľ - 0,5 lyžičky.
Rast. olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Cesto sa ukáže byť rovné tvrdé, ale je ideálne pre stroj a počas varenia sa neláme.

Multifunkčný nôž Teskom s valčekmi

Len, môžem mať obrázok tohto noža? Chcem tiež vyskúšať vyrobiť štvorčeky pre manti na vyvaľovačke cesta.

Kaťuša, teraz je pre mňa nepohodlné vkladať obrázky z tabletu.
Kliknite na odkaz, kde uvidíte všetky obrázky a informácie, ako aj video:

🔗

O TOM! Áno, mám. A čo vnútorné nože, ktoré môžete vytiahnuť?

Áno, všetky nože sú vytiahnuté. A v sade sú aj vymeniteľné vlnité nože, s nimi krájam cesto na manti, krásne to dopadne.

[Elena Tim]

Elena Tim, ďakujem, Lenochka musí byť hotová!

Na vaše zdravie, Lilyush!

A v sade sú aj vymeniteľné vlnité nože, s nimi krájam cesto na manti, krásne to dopadne.

Nie, môj nie, ale aj tak ho teraz naplno využijem

Nie, môj nemá

No dobre. Vlnité hrany sú čisto skreslené.
Veľa šťastia, Kaťuša!

[Bielizeň]

Bielizeň, tu máte náročných hostí, potom nejedia vajcia, potom cibuľu. Keď mi nabudúce zavolám, zjem všetko, teda dobre, okrem cvrčkov

A veľmi zjem dokonca všetky tieto lietajúce a plaziace sa plazy! Ani sa nehnem!
Uviazol som v mladosti na MORI!

Mars bol dnes v Jupiteri !!! Zvládol som!!! Pravdaže, halušky, ale toto obrovské námestie som vyvaľkal! Hurá !!!!!

Blahoželáme!

[25-30 minút stačí na to, aby boli manti pripravení !!!]

Pokiaľ je to možné, chcem ponúknuť nejaké tipy (aj keď nikto ich nemá rád). Nenašiel som chybu ani v recepte na cesto, ani na recepte s mletým mäsom - ten je pre každého absolútne individuálny podľa jeho vlastnej chuti. Existuje však niekoľko bodov, ktoré vám pomôžu trochu zjednodušiť a uľahčiť proces varenia:
1) Verte mi, že rolovanie veľkého listu 16 kusov je šťavnatejšie - je to oveľa ťažšie ako rolovanie 16 kusov malých, počnúc skutočnosťou, že to vyžaduje oveľa viac času a úsilia, a končí tým, že je to ťažké aby sa zachovala rovnomerná hrúbka po celej ploche. Mám 50 rokov skúseností s rolovaním.
Ak existuje stroj na valcovanie cesta, je to na ňom jednoduchšie. Aj keď, priznám sa, mám tento stroj a s motorom, úprimne sa priznám, len som sa neskúšal na ňom vyvaľkať cesto na manti, aby som si ručne vyvaľkal 40-50 šťavnatejšieho cesta - zaberie to 10 minút, počas ktorých druhá osoba paralelne ľahko oslepí manti.

2) Časom varenia: z nejakého dôvodu je týchto 45 minút uvedených vo všetkých receptoch! Ale! 25-30 minút stačí na to, aby boli manti pripravení !!! Všetko závisí od cibule, varenie trvá najdlhšie. Existuje malé tajomstvo, skôr ako ho vložíte do mletého mäsa, nezabudnite na to rukami, potom sa cibuľa uvarí rýchlejšie. o to viac môžete vždy otvoriť veko a pomocou vidličky ochutnať pripravenosť cibule, „vybrať ju“ z vrchných manti a v prípade potreby pripraviť jedlo podľa vašich preferencií.
Prečo 25-30 minút? Po prvé, cesto počas tejto doby „nevylezie“ (ani veľmi dobré), manti si lepšie zachovajú svoj tvar a budú šťavnatejšie, po druhé, môžete džúsy zrednúť a po tretie, pri vyberaní cesta bude šťava bude menej praskať a bude menej dochádzať, po štvrté, múka je často nekvalitná a od varenia sa plazí, bez ohľadu na počet vajec v ceste.
Opakujem, varím manti 50 rokov, o 25 minút som prišiel pred 15 rokmi a každý, kto varil manti 45 minút, keď ochutnal moje manti uvarené za oveľa kratší čas, prešiel na túto metódu. Je to tak, že týchto 45 minút bolo z nejakého dôvodu tĺkaných do hláv generácií od nepamäti!
Snažte sa odkloniť od dogiem, tým viac nič neriskujete.
A nakoniec,

nie je potrebná žiadna reklama, prečítajte si pravidlá fóra.

[Igrig]

Igrig, oh, v otázke času varenia sa v našej rodine vždy vedú bitky. Mama neznáša, ak cibuľa chrumká, a otec nemá rád prepečené manti. Mama stále opakuje - ubehlo málo, málo času, surová cibuľa, otec chodí okolo a reptá: „Suché, úplne suché bude ...“ Do 35 rokov dospeli ku kompromisu - 25 - 30 minút, už nekrachujú a šťavnaté.Čas začiatku varenia sa ohlasuje nahlas, priťahuje pozornosť všetkých prítomných, nahlas sa ohlasuje aj čas konca varenia - hovoria sa všetci presvedčení, že čas už určite uplynul a všetko sa tam varí? Nikdy nevaríme 45 minút. Varím doma presne 25 minút.
Nikdy som sa neobťažoval vyvaľkať veľký plát cesta, je pre mňa skutočne rýchlejšie nakrájať veľa párkov a za chvíľu zvaliť horu šťavnatejšie. Vždy sme to robili. Pamätám si, keď som mal 4 roky, už som sedel s rodičmi za stolom a pred rolovaním som kúsky narovnával na koláče.

Áno, a džúsy korčuľujeme ručne. Jazdím, môj muž sochárči. Ale to sme my so skúsenosťami. Lena ukazovala a hovorila všetko pre začiatočníkov, aby si nevypočítala množstvo ingrediencií. Nasťa a tiež nahlas oznamujeme začiatočný a konečný čas varenia. K téme Lenin sme sa dostali, keď spala.

[kirch]

kirch, jo, vstúpili, chatovali, zdieľali.
Áno, prichádza so skúsenosťami - plnka a cesto sa zbiehajú chik-v-chik. A ak zrazu mleté ​​mäso zostane, rýchlo urobím fašírky a do mrazničky, ak cesto, môže ležať v chladničke, niekedy z neho môžem urobiť aj štrúdľu (100 - 150 gramov cesta).

[stále máš povolenie pýtať sa.]

kirch

Ani som si nepredstavoval, že je potrebné „nastúpiť“ iba striktne podľa harmonogramu od 9-00 do 18-00 a iba v pracovných dňoch áno stále máš povolenie pýtať sa. Ďakujem veľmi pekne za starostlivosť a za ochranu autora témy (dúfam, že sa vám poďakuje osobitne)! Ak som ti dobre porozumel, tak môžeš písať iba podradné príspevky?
Ale ty si poštou okamžite vyvrátený AnastasiaK... Pokiaľ chápem, nie som nič Lena neurazil, nekritizoval ani recept, dovolil si iba vyzvať ľudí, aby skúsili, ak je tu samozrejme túžba, mierne zmeniť technológiu varenia, bez zasahovania do autorkinho receptu. Alebo nič nezmeniť. Všimli ste si to?
Rozumiete aspoň tomu, že podľa vlastnej logiky ste sa „dostali“ (toto je váš výraz) do mojej korešpondencie s Lena?

[Igrig]

Ani som si nepredstavoval, že je potrebné „vstúpiť“ iba striktne podľa harmonogramu od 9:00 do 18:00 a iba v pracovných dňoch a dokonca požiadať o povolenie. Ďakujem veľmi pekne za starostlivosť a za ochranu autora témy (dúfam, že sa vám poďakuje osobitne)! Ak som ti dobre porozumel, tak môžeš písať iba podradné príspevky?

Igrig, buďme trochu pokojní. Nemali by ste urážať dobrého človeka len preto, že sa rozhodol ukázať takt. Lyuda navyše hovorila s Nasťou a ona vám nemohla nijako ublížiť.
Čo sa týka tvojej rady: ďakujem, určite ju niekto určite využije.

A konečne som nejedol manti !!!! : girl_cray: Je mi konečne jedno, ako sa vaľkám a varím, na toto mám Lenku, ale zjavne sú do zoznamu zahrnuté manty, ako vajce s kovbojom Magnitsky S Timkinou ich spievame aktuálne na našu vlastnú spomienku

A konečne som nejedol manti !!!! : girl_cray: Je mi konečne jedno, ako sa vaľkám a varím, na toto mám Lenku, ale zjavne sú do zoznamu zahrnuté manty, ako vajce s kovbojom Magnitsky S Timkinou ich spievame aktuálne na našu vlastnú spomienku

Človeče, to je jisté, +1, skoko, prosím Lenku, aby entikh manti nekŕmila ...

Dievčatá, moje srdce krváca
Diktuj adresu, ktorú ti pošlem pár manti

Človeče, to je jisté, +1, skoko, prosím Lenku, aby entikh manti nekŕmila ...

Irk, poďme zariadiť galadoffa!

Diktuj adresu, ktorú ti pošlem pár manti

Áno, máme prísť na rad!

Takže nie je jasné, prečo ísť do Tatarstanu počas hladovky?
Maškrta, zásoba moruše dobrôt

Prečo ísť do Tatarstanu počas hladovky?

Takže budeme držať hladovku, aby mala Lenka boom. Všetko rada uvarí, zavolá nám a sme takí hrdí a nebudeme jesť.

navaríme všetko, zavoláme nám a sme takí hrdí, že nebudeme jesť

máš so-ka-yaa s-laaa vooo-liii nemohol som! Nemôžeš jesť Lenku?

Irk, poďme zariadiť galadoffa!

Kedy sa chystáme zariadiť?

Naďa nečakane, taká zaujímavá

[Rarerka]

Rarerka,
Nie, Lyudk, videl si, aká diskriminácia je na mne?!
Uvidíte, nekŕmim ich mantami! A to aj napriek tomu, že: jeden má vždy službu, druhý neje cibuľu a tretí (myslím na Chalk) je nakoniec alergický na vajcia.
No, dobre, aj tak môžem pripraviť cesto bez vajec, hoci sa mi nepáči, ale ako môžem z manti odstrániť cibuľu a mäso?!
Áno, potom ku mne nepríde ani jeden uzbecký drukhh, povedia si, Lena-opa šla úplne bezhlavo. Áno, existuje Vasilika, prvý ma objíme, povie: „Koch mojich priateľov, nevzdelaná chuchka!“

Nie, na morušiach sa niet čo rozčuľovať. Hlavná vec je, že ste VY ponúkli plnú misku, ale oni to odmietli
Poďte, pripravte si misku. Dajte im hladovku!

Áno, noste misku manti okolo nosa ...

Sadizm, kanesh, vonia to, ale ... sami sa pýtajú

No tak, nehovor mi zuby! Kedy ku mne prides

S umývadlom? alebo za povodie?

Tvoja „panva“, gru, ťahaj!