Manty (majstrovská trieda)

[Tancuj]

Tancuj, Tatyana, to znamená mňam, že?

Na vedro. v sieti na hlboké vyprážanie

Aaaaaaaaaaaaaaaaa! Komik, do čerta! Mám to!
Tu sú životodarné veci, ktoré robia s ľuďmi!

Nie je tu žiadny varič na plášte, možno by sa varilo v karikatúre (koľko baní by som mal naparovať?)

Lud, ja sám som nevaril v karikatúre, ale niekde na samom začiatku témy dievčatá písali, ako variť.

Rovnako ako v variči na plášte, aký je v tom rozdiel, je parný aj v Afrike.
Čas v karikatúre môže byť o niečo menej, dal som to na pol hodiny - koniec koncov, veko je zatvorené pevnejšie a všetko teplo je koncentrovanejšie ako v otvorenom plyne.
Iba v plášťovom variči je samozrejme väčší výkon

Rovnako ako v variči na plášte, aký je v tom rozdiel, je parný aj v Afrike.

A je to tak. Môžete zapnúť dve multi.

Môžete zapnúť dve multi.

možno jeden

Maaank, zyr, prečo práve ja!
Všetko je akoby pri výbere, celé, ani jedna diera!






A pre vás som urobil ŠPECIÁLNY OBJEDNÁVKU!

Občania počkajte Manka príde, neverte všetkému čo píše! KLENÁ !!!
Musím ísť len s muštom a nebudem si vedieť hneď brániť vlasy.

Už som prišiel !!!

Atpad !!! A pošmykla mi ravanov, občanov !!! Veterné fúzy !!! Jahňacie, kravské rebrá !!!!! A pre seba a Timona svava som urobil maximum! Ooh, had, protivný !!! Alebo možno sú Melka a Kilka vaši hostia, hm? No, atvichai-rýchle !!!!

No, atvichai-rýchle !!!!

Pištoľ odložte najskôr nabok.

Jahňacie, kravské rebrá !!!!!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, prečo práve ja!
Všetko je akoby pri výbere, celé, ani jedna diera!






A pre vás som urobil ŠPECIÁLNY OBJEDNÁVKU!

Teta Len! Chcem aj manty (píšem?)! Ale ja som zbabelec! Robím knedle, plnka je suchá, obávam sa, že to bude rovnako aj s manti ((Nauč ma však, hm?

Olchik, ukloň sa! Cibuľa v jej phai viac!
Vezmite v rovnakom množstve s mäsom a náplň nebude nikdy suchá. Mimochodom, nezabúdajte, že chudé mäso tiež nie je dobré, lepšie s tukom. Uvidíte, všetko bude najlepšie.
Ale ak mi len povieš, že nemáš rád luk, tak ťa zbijem!
Radšej sa nepriznávať!

Áááááááá! „Teta Len“! Aká teta?!

„Teta Len“! Aká teta?!

Som Gru, teta Pilov alebo teta Manta

Práve teraz, choďte!
Vymyslím ti prezývku ...

Som Gru, teta Pilov alebo teta Manta

Dievčatá, cez obed som v práci, mám jedlo, rozhodol som sa ísť na svoju obľúbenú stránku - skoro som sa zadusil. No opäť sa trochu pobavili ...

Vymyslím ti prezývku ...

fick, čo si myslíš o gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fick, čo si myslíš o gyyyyyyyy

Áno, prosím!
V tejto chvíli som vymyslel „tetu Klizmu“, a dokonca som napísal, ale potom som to vymazal ... ale keďže na tom trváš ... Ako môžem odmietnuť svoju milovanú!
To je všetko, išiel som do témy Julien, mám pre ňu darček.

Maaank, zyr, prečo práve ja!
Všetko je akoby pri výbere, celé, ani jedna diera!






A pre vás som urobil ŠPECIÁLNY OBJEDNÁVKU!

AAAAAAAAAAAA, vrah, prečo som prišiel za tebou .... Opäť kŕmiš Manka, zabudol si na mňa.

V okamihu som prišiel s „tetou Klysmu“

„Neexistuje žiadna pipeta, ktorá by sa nechcela stať klystírom“

Opäť nakŕmiš Manku, zabudol si na mňa.

Skoro som ti zavolal tristokrát, choď, povedzme, kedykoľvek! Takže ty nejdeš, rušná zasraná bankárska klobása.

„Neexistuje žiadna pipeta, ktorá by sa nechcela stať klystírom“

Presne!

Aby ste nechodili, rušno, sakra, bankárska klobása

Leeeeenk, naučím sa drahocenné slovo Potichu šepkáš „fašírka s náplňou“, okamžite sa ponáhľaj

"fašírka s náplňou"

Ako viete, že?! Ošedivieť do očí!
Prišla k vám na fašírku?! De moja bazuka?!

Skoro som ti zavolal tristokrát, choď, povedzme, kedykoľvek! Takže ty nejdeš, rušná zasraná bankárska klobása. : crazy: Presne tak!

Z tohto miesta, podrobnejšie, aspoň keď ste povedali, dnes Irka poďte MANTY .... noAAAAAAA. Ja by som prisiel .....

Ako viete, že?! Ošedivieť do očí!
Prišla k vám na fašírku?! De moja bazuka?!

Áno, práve teraz ma nemá rada tohto Manka ... a máte na mysli fašírky.

aspoň raz si povedal, Irka dnes príď MANTY .... noAAAAAAAAA. Ja by som prisiel .....

Nizvizdi! Už som zachrípnutý volať!

Nemá ma rada, táto Manka ...

Ľúbim ťa za dvoch.

[Elena Tim]

Elena Tim, tak kedy tam máme manti?

[Merri]

Áááááááá! „Teta Len“! Aká teta?!

: girl-swoon: Chceš ma volať strýko? : girl-q: Analogicky mám tetu v Petrohrade, 7. vodu na želé, rovnaký vek ako Lena a rovnaká Lena. Tu som ...
A jem cibuľu, ale bez fanatizmu. Vložila asi štvrtinu, maximálne tretinu objemu mäsa. Tu Merri Odporučil som pridať trochu vody, tak som nejako pridal ...: dievča-th: Nemôže to stačiť? Potrebujete tady lope?

Elena Tim, tak kedy tam máme manty?

Teraz už neviem, už sa prejedali.
Nech sa nudím!

Vložila asi štvrtinu, maximálne tretinu objemu mäsa.

Malý, Olchik! Vezmite aspoň polovicu (to je na knedľu), to isté, mleté ​​mäso je skrútené, nebudete tam cítiť cibuľu, ale dodáte ju šťavnatosť. Ale namiesto vody by som odporučil nastriekať trochu kefíru alebo jogurtu, v cestovinách s takým mletým vývarom sa dá utopiť.
A v manti je voda všeobecne zakázaná. Iba cibuľa a tučné mäso - ukáže sa to šťavnaté a chutné!

TABE je rovnakého veku a tiež Lena. Tu som ...

Že som žartoval, hospad. Od tety Leny to začalo byť vtipné.

Teraz už neviem, už sa prejedali.
Nech sa nudím!

Irrrk, pomysli si, čo je to za mop! Cvičila na mne, potom sa uvarila, prejedala sa, amy taperichya "Počkaj!"

počítaj čo mop!

Aaaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, pomysli si, čo je to za mop! Cvičila na mne, potom sa uvarila, prejedala sa, amy taperichya "Počkaj!"

Otozh Man!

[Som krasna]

Som krasna, Olga, na haluškách som radil, aby boli šťavnaté, a nie v manti!

Otozh Man!

Ja som práve teraz poddakivay!

Poradil som v haluškách, že sú šťavnaté, a nie v manti!

Áno, rozumieme, írsky. O manty som písal pre každý prípad.

To je všetko, Deffki, išiel som vyšívať ...
Tu ste - idleri a ja musím ten obraz odovzdať včas.
Pluhujem ako papacarla.

Pluhujem ako papacarla.

Karlov otec plánoval, zoral Lea Tolstého!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Daddy Chucha ... Všetko je zmiešané! Hto, kde - nerozumiem dobre, aj keď je mužný na svojom mieste

[Biryusa]

Biryusa, Mám prezývku na jednom fóre Choliho mama. Ukazuje sa, že som vo všeobecnej kope.

cesto určené na vyvaľkanie je pripravené inak, malo by byť hustejšie. V opačnom prípade to nemôžete spustiť cez valčeky, bude to ako handra.
Robím to:
múka - 400 g
1 vajce + voda = celková hladina kvapaliny - po značku 200 ml.
soľ - 0,5 lyžičky.
Rast. olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Cesto sa ukáže byť priamo tvrdé, ale je ideálne pre stroj a počas varenia sa neláme.

Elena, ak je to možné, pridaj toto k hlavnému receptu.
A veľmi vám ďakujem za tak podrobnú a zrozumiteľnú majstrovskú triedu, dokonca aj potešenie z čítania, nehovoriac o reprodukcii

[Galina]

Galina, ďakujem pekne za takúto príjemnú recenziu! A vitajte v pekárni!
Ja sám, bohužiaľ, už nemôžem do receptu nič pridať (čas úprav už dávno vypršal), ale zajtra poprosím náčelníka (administrátora), ten pomôže.
Hospadya, len aby som nezabudol!

Dobrý deň! Prepáčte, ak ste sa obrátili na nesprávne miesto, ale neviem kam! Mám počiatočnú úroveň manty a knedlí, dovoľte mi položiť otázku. Niekde som našla recept na halušky a halušky, zdá sa, že to zvládnete, tu halušky dobre dopadnú a halušky po uvarení vylezú zdola. Už sa bojím skúsiť niečo iné. Sem dám recept. Možno niekto uvidí chybu. Budem velmi vdacna. Ak skutočne existuje zásadný rozdiel, vyskúšam váš recept. A potom už moji muži nechcú, aby moji manti jedli deoxidovaní.
Recept:
Múka - 500-600 gr
soľ - 1 lyžička
vajcia - 2 ks
voda - 100-150 ml.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

[Svetlana]

Prepáčte, práve som sa dostal na slobodu.
Svetlana, Nevidím veľký rozdiel medzi testom, ktorý robím, a vašim. Okrem toho mám ešte menej vajec - na 800 g múky (toto je cesto na cesto) som dal dve a vy máte 2 na 600 g múky, takže vaše cesto bude ešte o niečo silnejšie ako moje. To znamená, že na tomto mieste nie je žiadny problém, najmä preto, že hovoríte, že knedľa z tohto cesta je dobrá, z čoho môžeme usúdiť, že vo vode nekvasí. Nejde teda o zloženie samotného cesta, ale o jeho hustotu.
Už dlhšie som si všimol, že čím je cesto na manti vláčnejšie, tým je potrebné ho rolovať, aby bolo hustejšie, inak pri varení vykysne. Ale napríklad cesto určené na výrobu cesta je veľmi husté, a preto sa dá bezpečne vyvaľkať a tenšie (samozrejme bez fanatizmu). A tiež vždy dávajte pozor: ak je vaše cesto mäkké a vyvaľkali ste ho tenšie ako zvyčajne, mala by sa doba varenia skrátiť. Takto som vždy „manévroval“, až kým som neprišiel s vlastným stokrát osvedčeným receptom na cesto, ktorým som sa riadil veľmi dlho a ručne som ho váľal. Potom sa objavil stroj a cesto sa už kvôli tomu muselo meniť.
Bohužiaľ sa nemôžem iba pozrieť na zloženie vášho cesta, aby som zistil, či je husté alebo mäkké. A tiež ste nespomenuli, ako presne vyvaľkávate cesto - ručne alebo na písacom stroji ...

Vyjadrím však svoje pozorovanie ohľadne kefírového cesta. Vareniki a knedľa sú veľmi dobré, aj keď sa varia vo vode. Ale nešlo to na manty, prasklo to

Áno, Lud, na kefíre sa cesto ukáže byť veľmi jemné, preto je fermentované v manti. Aj na palacinky, ak pripravujete kefírové cesto, obráťte ich na figu na panvici, ale potom sa vám doslova rozpustia v ústach.

Lena! Ďakujeme za ignorovanie! Nikdy predtým som nič z toho nerobil. A ako na jeseň som si kúpil kevud a prasklo to. Ale keďže cesto na knedle som nevedel, aké by to malo byť, pomaly sa tomu snažím porozumieť. Cesto vypracujem v kene a podľa toho ho na ňom vyvaľkám. Vyvalím to na 8, potom na 9. Ale už som pochopil, čo potrebujem na 8. Ak je hrubší, potom sa horná časť ukáže ako veľmi hrubá a nepríjemná. Jedného z týchto dní samozrejme vyskúšam váš recept, všetky sú veľmi chutné. Moje sú tiež krásne pred varením, ale po uvarení nechávajú veľa na želanie.

Skrátenie času varenia je tiež zaujímavým bodom. Varila som 50 minút, keď bola zmrzlina.

Lena! Ďakujeme za ignorovanie!

Och, čo si, ako môžeš! Muž je posvätný!

Ak je hrubší, vrch je veľmi hrubý a nepríjemný.

Aha, tam sa psík hrabal!
Teraz už určite viem, že všetko je to o hustote cesta. Miesime ho tak, aby bol pevnejší, a Keshka vám ho pokojne vygúľa. A potom sa manty určite nerozbijú.
A napriek tomu je 50 minút na varenie neuveriteľne dlhých! Mrazená manti sa včas varí rovnako ako čerstvá.
A tiež mám vo svojom recepte 45 minút varenia, ale tento čas sa počíta pre hrúbku valcovania, ktorú som urobil ručne.Pre manti po vyvaľkaní cesta na stroji nie je potrebných toľko času, cesto je tam redšie. Skúste variť ako ja: naposledy som varil 35 minút - všetko sa uvarilo perfektne.
Určite budete mať úspech! Musíte si len zvoliť recept na cesto s presnými, nie približnými proporciami, ako je váš. Čo je to 500 - 600 g múky? Alebo 100 - 150 ml vody. Tu niekto očarí, čo a ako. Ste teda trýznení, pretože neviete, čo by vlastne malo byť cesto na dotyk. Chúďatko.

Požiadal som šéfkuchára, aby do poznámky o recepte pridal proporcie prísad na cesto na vyvaľkanie na stroji. Ale teraz to tak nie je, možno zajtra pribudne.

[Admin]

Len, zasa som mimo témy, je zbytočné nadávať. Za mleté ​​mäso v knedle, čo a koľko mäsa si vziať? A je plnka do knedlí a manti veľmi odlišná? To znamená, že ak ste začali sochovať knedle, potom sú tiež lepi, manti z tej istej sady nizya? Cesto od Admin, múka 500g, 2 vajcia, voda 150g, soľ 1 ČL. Miesi HP, keď sa vytvorí kolobok, +2 lyžice. l. rast. oleje. Cesto je pre mňa v poriadku, ale s mletým mäsom sú problémy. Suché a špinavé. Ďalšou otázkou je, ako zistiť, či je v mletom mäse dostatok soli? Surová plnka je strašne žuvateľná ...
Tiež som sa zabudla opýtať, či je rozdiel cesto zakryť viečkom v miske, alebo na stole miskou, alebo vložiť do bežného vrecka, alebo zabaliť do potravinovej fólie. Poďakovať.

Za mleté ​​mäso v knedle, čo a koľko mäsa si vziať? A je plnka do knedlí a manti veľmi odlišná?

Samotné mleté ​​mäso sa v zmysle mäsa nijako nelíši. Sem tam sa snažím brať mäso s tukom. Nikdy nepoužívam chudé mäso. A malo by tam byť veľa cibule.

To znamená, že ak ste začali sochovať knedle, potom sú tiež lepi, manti z tej istej sady nizya?

Nie, samozrejme, že nie. Mäso je rovnaké, ale sada pre mleté ​​mäso je iná. Napríklad v manti cibuľa nikdy neprechádza mlynčekom na mäso, nikdy! Buď sa krája ručne, alebo sa rovnako ako ja na Aligátorovi krája na kocky. A v knedle - naopak: cibuľa sa vždy iba krúti, nie krája. A tiež, ak sa mleté ​​mäso na manti vedie cez mlynček na mäso (ideálne je nakrájať ho na kúsky), potom iba cez najväčšiu mriežku, zatiaľ čo na knedlíkoch je lepšie byť menší.
A so soľou vo všeobecnosti je všetko jednoduché: na 1 kg mäsa - 1 čajová lyžička jemnej soli, s kopcom. Nemusíte sa ani snažiť, vždy sa to ukáže ako správna vec.
Navyše na manti (je toľko cibule, koľko je mäsa, a ja tiež pridávam trochu zemiakov, sa solí s veľkou šmýkačkou, s maximom. A na knedľu - so strednou šmýkačkou. Bol som soľou na dlho bez toho, aby si sa snažil. vedz presne, koľko máš mäsa, odtiaľ a tancuj.
Počúvajte, mám déjà vu, alebo sme si už s vami niekde pokecali na tému mletého mäsa?
Alebo som hovoril s niekým iným? ...

Tiež som sa zabudla opýtať, či je rozdiel cesto zakryť viečkom v miske, alebo na stole miskou, alebo ho vložiť do bežného vrecka alebo zabaliť do potravinovej fólie. Poďakovať.

Nakoniec to nerobí žiadny rozdiel.
Netrápim sa s balíčkami. Buď misu z mixéra, v ktorom bolo cesto miesené, zakryjem tanierom, alebo cesto leží na stole zakryté miskou.