Ako dosiahnuť lesk chleba na krajci?

Vážení používatelia fóra, povedzte mi to. Pečiem v pekárni chleba už dlho a zdá sa, že až na malú nuansu všetko funguje dobre. Chlieb je pri krájaní matný. Môj strýko bol pekár a jeho chlieb na reze už žiaril, ale čo som práve neurobil, nič nevychádza. A je uložený dlho a svieži a má dobrú chuť, ale strih mi nevyhovuje, povedzte mi, čo sa deje?
Šťastný nový rok všetkým

Vladimír

Z mojich pečených vecí to spoznám. Chlieb pečený s dlhým cestom alebo kváskom sa leskne.

Chlieb pečený s dlhým cestom alebo kváskom sa leskne.

Pečievalo sa to v pekárni alebo v rúre na pečenie? IMHO, môj pekárnička má príliš tenké a jemné steny v blízkosti malých bubliniek, ani mi nenapadlo, že by sa mohli rozliať ... Ale v rúre to akoby kropilo. Ale áno, tam pripravujem oveľa dlhší chlieb6, možno o to ide.

Aj môj chlieb svieti na dlhé cesto a iba z rúry.