O paraskinovom pasque

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a aký koláč ste piekli, Paraskin alebo podľa Pokhlebkina?

Zest, Pochopil som správne, ak potrebujete vzdušnejší koláč, potom toto je „Paraskina Pasca“?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a aký koláč ste piekli, Paraskin alebo podľa Pokhlebkina?

Zest, Pochopil som správne, ak potrebujete vzdušnejší koláč, potom toto je „Paraskina Pasca“?

Andreevna, upiekla som „Paraskin Paska“, hoci som bola spočiatku naladená na Pokhlebkinsky.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a aký koláč ste piekli, Paraskin alebo podľa Pokhlebkina?

Zest, Pochopil som správne, ak potrebujete vzdušnejší koláč, potom toto je „Paraskina Pasca“?

Pokhlebkinskaya Paska som ešte nepiekla, ale môžem povedať, že od Parasky neočakávate zvláštnu vzdušnosť, je neskutočne jemná, ale hutná (bohaté ťažké cesto)
Viem si predstaviť, aké bude cesto podľa Pokhlebkina ... mmm ...

Áno, otázka! No, ako môžete pripraviť také cesto, aké mala mama, už som niekde písal, že ho volala viedenské, urobilo ho na cesto a trikrát ho zdvihlo a vyšľahalo. Zložil som tiež veľa vajec a tuku, aj keď namiesto masla bol vždy margarín. A čo to boli veľkonočné koláče! Cesto po upečení je na reze čipkované. Všetci susedia ju požiadali, aby to pre nich upiekla, ale ja som bastard a nezaznamenal som celý proces a teraz trpím. Mali by sme sa pokúsiť nahradiť maslo margarínom na pečenie, možno to zmení štruktúru cesta.

Áno, otázka! No, ako môžete pripraviť také cesto, aké mala mama, už som niekde písal, že ho volala viedenské, urobilo ho na cesto a trikrát ho zdvihlo a vyšľahalo. Zložil som tiež veľa vajec a tuku, aj keď namiesto masla bol vždy margarín. A čo to boli veľkonočné koláče! Cesto po upečení je na reze čipkované.

Tento obrázok ale nesedí s popisom - čipka, sú tu aj minimálne 3 objatia? ;) Z tohto dôvodu je štruktúra nasledovná.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. Potom, čo všetky prísady dobre zasiahli, vypnite rúru a nechajte cesto kysnúť ešte 1 - 1,5 hodiny. Začneme piecť, keď cesto dosiahne niečo viac ako 2/3 vedra. ... Pečieme 1 hodinu. Pečivo môžete ihneď dať na 1 hodinu a 10 minút.

a ktory program hned upecie bez hnetenia? Nechápal som niečo ako „začneme piecť, keď sa cesto dostane ...“ ??? povedz mi

a ktory program hned upecie bez hnetenia? Nechápal som niečo ako „začneme piecť, keď sa cesto dostane ...“ ??? povedz mi

Program „Pečenie“ alebo „Košíček“. Mnoho pecí má program bez miesenia.

[Celestín]

Celestín, a potom, ako pochopiť tieto slová autora, som sa rozhodol, že Paraskina je vzdušnejšia.

Paraskin je v porovnaní s tým vzdušnejší. Tento je trochu mokrý, šťavnatý a snažil som sa čo najjasnejšie vykresliť štruktúru na fotografiách. Teraz nakreslím recept, ak chce niekto to isté piecť v pekárni.

Zest, prosím povedz mi

Dievčatá, prepáčte, časom mám teraz formu problémov, takže nemám čas na včasné odpovede. Teraz sa pokúsim odpovedať na všetky otázky.

Vy, dievčatá, samozrejme, prepáčte - ale! - Veľkonočný koláč je koláč, je upečený; a Veľká noc je výrobok z tvarohu.

je príliš neskoro na to, aby sme sa to znovu naučili. Od detstva sme tvarovali cestoviny na pieskoviskách, naše babičky piekli a nosili požehnané pascoes do kostola a pôst prelomili aj na sviatok)))
Pravda, môj svokor je z Ruska, a tak si na Veľkú noc každé ráno urobil do taniera kašu-malašu z tvarohu, cukru, kyslej smotany a najemno rozdrobených vajec, ktoré nazval paska, čo najskôr prekvapilo mne veľa.
A ako to nazvete - len keby to bolo chutné

stojí to VŠETKO premiešané pol hodiny, je to veľmi tekuté a nechce sa mi prísť ... teraz sme riskovali zapnutie „pečenia“ na minútu, aspoň trochu zahriať ..... Kedy inokedy bude prišlo to?

a ako sa to tam skončilo? Toto cesto klame. Spočiatku sa zdá, že to stojí za to, ale potom je nemožné sa upokojiť)) Najrýchlejší vzostup po pridaní vaječných žĺtkov začína.

Včera večer dostala mama schôdzku a povedala, že nebude ráno raňajkovať ... kdekoľvek ... Matkino ráno začalo dobrým krajcom koláča s čajom ... a potom ďalším kúskom na obed ... a kúsok večer ...; D Bol to dobrý koláč, je dobré, že sa to skončilo ... Inak dnes mám ďalší "nakreslený" ďalší recept, tiež veľmi zaujímavý ...

nestaráš sa o svojich blízkych. Zvádzajte každý deň všelijakými dobrotami. A ako tam zostať?

[Zest]

Prosím, povedzte mi, koľko koláča sa získa z tohto množstva výrobkov?

Nestihol som vážiť koláč. Postihnutí ledva čakali na symbolické ochladenie a okamžite začali tortu krájať na kúsky. Majte však na pamäti, že hmotnosť prísad pre ňu presahuje
1,5 kg.

Zest, Pochopil som správne, ak potrebujete vzdušnejší koláč, potom toto je „Paraskina Pasca“?

Príliš vzdušné pečenie ako veľkonočný koláč neuznávam. „Správny“ koláč je pre mňa ten, ktorý opísal Pokhlebkin, s vrstvenou viskóznou štruktúrou. Preto som začal experimentovať, aby som znovu pocítil chuť detstva.
Paraskin nemožno pripísať najľahšiemu vzdušnému pečivu, je ťažší, ale stále nadýchaný a voľný.
Ak to porovnáme s Pokhlebkinskym, potom ste všetkému porozumeli správne - je vzdušnejší ako ten posledný. V prípade Pokhlebkinsky dodáva chouxové pečivo štruktúre ešte väčšiu vlhkosť a tvárnosť. To je jasne vidieť na obrázkoch.
Preto sa chystám piecť podľa týchto dvoch receptov: jeden je vzdušnejší, druhý menej.

Áno, otázka! No, ako môžete pripraviť také cesto, aké mala mama, už som niekde písal, že ho volala viedenské, urobilo ho na cesto a trikrát ho zdvihlo a vyšľahalo. Zložil som tiež veľa vajec a tuku, aj keď namiesto masla bol vždy margarín. A čo to boli veľkonočné koláče! Cesto po upečení je na reze čipkované. Všetci susedia ju požiadali, aby to pre nich upiekla, ale ja som bastard a nezaznamenal som celý proces a teraz trpím. Mali by sme sa pokúsiť nahradiť maslo margarínom na pečenie, možno to zmení štruktúru cesta.

Myslím, že viem, akú chuť chcete dosiahnuť. Z mojich známych pečie iba jedno z týchto majstrovských diel. Ale toto je iba manuálna práca. Vyskúšala som túto pasochku - neskutočne chutnú, na strihu - čipku, ale nie príliš jemnú. Niečo mierne orezaného tylu pripomína. Chcela som od nej recept vziať, ale ukázalo sa to takmer nemožné. Všetko je na úrovni intuície. To je asi toľko, toľko si vezme cesto, toto má chutiť ... Pre seba som tento recept nepriniesol do stavu jasnosti. Môžem vám dať, ak chcete, v podobe, ktorú som si stihol zapísať, pravdepodobne môžete zistiť svoje skúsenosti a potom sa s nami podeliť.

Všetko išlo na prípravu na zajtra!

Možno bude mať čas odpovedať niekto iný? Môžete ho miesiť v pečenom mlieku?

Teraz robím „Pokhlebkin Kulich“. Používam recept, ktorý Zest „upravila“ pre HP Aj keď ona sama mi poradila, aby som to urobila podľa originálu, keďže koláč bude rúra, nie HP, ale neodvážila som sa, pretože si ešte potrebujem zohnať malý koláč, a ona vyčíslila všetky proporcie, nakoniec nie nadarmo !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, Budete piecť v rúre? Povedzte - koľko koláčov nakoniec dopadlo a akú veľkosť. Pochopil som správne - urobíte takmer polovicu dávky?

Zest Ďakujem veľmi pekne za pripomenutie Pokhlebkin kulich a experimenty s ním v pekárni. Keď som otvoril svoju správu na jednom kulinárskom fóre, uvidel som, že minulý rok som tento recept upiekol rukami. Ale tu je bastard - okrem toho, čo sa nám páčilo, si nič nepamätám - ani množstvo, ani chuť.

A teraz sa ho tiež pokúsim naklepať v pekárni, upiecť v rúre. Len som sa nerozhodol - od polovičnej dávky (trvalo vám to v rúre asi 500 g múky?) Alebo z celého kg, v takom prípade budete musieť dávku dokončiť rukami?

Tiež som sa rozhodol pridať trochu Panifarinu, teda lepku. Zdá sa, že zlepšuje kvalitu múky a pomáha maslovému cestu.

RybkA , Raz som pripravil na ghí, obyčajný koláč z Knihy o chutnom a zdravom jedle (mimochodom, je veľmi podobný Pokhlebkinskému), všetko dobre dopadne.

Rozmýšľam, že namiesto mlieka pridám 22% smotany. Bude to priveľa?

[Olega_mama]

Olega_mama, Už som o mlieku videla - vďaka!

Teraz nám povedz niečo o šafranovej tinktúre, hm? Ako to spraviť? Aká koncentrácia by mala byť?

Pripravte cesto: v 0,5 šálkach vriaceho mlieka uvarte 100 g múky a za stáleho miešania rýchlo premiešajte vareškou, kým sa nedosiahne elastická hmota.
Súčasne zriedte droždie v 0,5 šálke vlažného mlieka, zmiešajte so 100 g múky a nechajte 10 minút pôsobiť.

Povedzte mi, určite nepotrebujete cukor do cesta?

[Zest [/ bА teraz to skúsim aj hniesť v pekárni, piecť v rúre. Len som sa nerozhodol - od polovičnej dávky (trvalo vám to v rúre asi 500 g múky?) Alebo z celého kg, v takom prípade budete musieť dávku dokončiť rukami?Tiež som sa rozhodol pridať trochu Panifarinu, teda lepku. Zdá sa, že zlepšuje kvalitu múky a pomáha maslovému cestu.Rozmýšľam, že namiesto mlieka pridám 22% smotany. Bude to priveľa?]

Teraz robím „Pokhlebkin Kulich“. Používam recept, ktorý Zest „upravil“ pre HP

Ak potrebujete malú porciu, môžete samozrejme použiť „redukovaný“ recept.
Veľa šťastia pri pečení!

Zest [/ bА teraz to skúsim aj hniesť v pekárni, piecť v rúre. Len som sa nerozhodol - od polovičnej dávky (trvalo vám to v rúre asi 500 g múky?) Alebo z celého kg, v takom prípade budete musieť dávku dokončiť rukami?

Tiež som sa rozhodol pridať trochu Panifarinu, teda lepku. Zdá sa, že zlepšuje kvalitu múky a pomáha maslovému cestu.

Rozmýšľam, že namiesto mlieka pridám 22% smotany. Bude to priveľa?

Áno, z prepočítaného receptu získate asi polovicu dávky. Trvalo to dokonca viac ako 500 g múky. Podľa pôvodného receptu nebolo možné miesiť všetko cesto v rúre, nejako začala podozrivo stonať, nuž, neodvážil som sa pokračovať, prešiel som na manuálnu prácu.
Robila som to aj so smotanou. Nebude do ničoho zasahovať

Teraz nám povedz niečo o šafranovej tinktúre, hm? Ako to spraviť? Aká koncentrácia by mala byť?

Tinktúru som neurobil. Kulich a bez toho vyjde neskutočne voňavo.

Povedzte mi, určite nepotrebujete cukor do cesta?

Presne, presne. Oba krát (ručne aj „Pechkinovou“ metódou) som urobil práve to.

Podľa Pokhlebkina som minulý rok robil paski s perami, to je niečo
všetkým sa veľmi páčilo, ešte zostalo cesto na zložený koláč: v strede vyvaľkáme malé kruhy cesta (vymiesila som ho rukami): môžeme mať čokoládu, sušené marhule + orechy a akúkoľvek inú plnku . navrchu štipku, každú ponoríme do rozpusteného masla a preložíme takmer k sebe, necháme kysnúť, vymastíme tukom a dáme piecť do rúry. Stúpajú veľmi silno, preto je žiaduce, aby plnené uzliny boli malé.
Veľmi chutné: ukáže sa koláč, ktorý je sám rozdelený na kúsky

Šafránová tinktúra sa vyrába takto: nalejte rozdrvené suché tyčinky pohárom vodky a nechajte 2-3 dni. Pridajte z niekoľkých kvapiek na 1 čajovú lyžičku.

Šafran sa pridáva pre farbu (žltú) a arómu, pre arómu môžete pridať mletý biely kardamón (zelená nie je vhodná)

Koňak dodáva výrobkom z akéhokoľvek cesta ostrosť. Odporúča sa ho pridať v množstve 1 polievkovej lyžice. lyžice na 1 kg múky

Myslím, že viem, akú chuť chcete dosiahnuť. Z mojich známych pečie iba jedno z týchto majstrovských diel. Ale toto je iba manuálna práca. Vyskúšala som túto pasochku - neskutočne chutnú, na strihu - čipku, ale nie príliš jemnú. Niečo mierne orezaného tylu pripomína. Chcela som od nej recept vziať, ale ukázalo sa to takmer nemožné. Všetko je na úrovni intuície. To je asi toľko, toľko si vezme cesto, toto má chutiť ... Pre seba som tento recept nepriniesol do stavu jasnosti. Môžem vám dať, ak chcete, v podobe, ktorú som si stihol zapísať, pravdepodobne môžete zistiť svoje skúsenosti a potom sa s nami podeliť.

Zest, Ďakujem ti veľmi pekne. Tento veľkonočný koláč ste presne opísali.Mama to tiež urobila intuíciou a ak ti to neprekáža, nakresli mi tento popis v PM prosím.

[Andreevna]

Andreevna, našiel moje poznámky k "čipkovanému" koláču špeciálne pre vás. Možno nás to potom poučí
Vezmeme 1,2 - 1,5 kg cukru, 400 g masla (roztopíme), 200 g masti, 15-18 vajec (z toho na polevu oddelíme 7-8 bielkovín), asi 1 liter mlieka alebo smotany alebo zmesi mlieka s kyslou smotanou, 150 g droždia (uvádzame ich v troch krokoch s tromi vareniami).
Pripravte si cesto (1 pohár mlieka, 1 pohár cukru a 1/3 droždia).
Do hotového cesta pridáme časť vajec, 0,5 kg múky a na 1/3 droždia ešte jedno cesto. Miesime, necháme kysnúť.
Pridáme zvyšné produkty, posledné cesto, múku - podľa potreby vymiesime, necháme kysnúť.
Miesime, vmiešame vanilku, kandizované ovocie, citrónovú kôru, vanilku, soľ, premiesime, vyložíme a pečieme.
Pri miesení si ruky namažte rastlinným olejom, aby bolo cesto pružnejšie a nelepilo sa na vaše ruky.
Ako to. Ale sám som sa zatiaľ neodvážil to vyskúšať. Ak sa budete venovať tejto práci, určite napíšte

dievčatá, znova utekám, dúfam, že používatelia nášho fóra budú môcť odpovedať na otázky, ktoré vzniknú. Veľa šťastia všetkým!

Cesto dávam na miesenie, miesenie na 5 minút, ale kým niečo hrudky neodídu, počkám, či si musím zobrať mixér, asi ... ale ak hrudky „neodídu“, je to veľmi zlé?

Robím šafranovú tinktúru takto: mletý šafran alebo drvené okvetné lístky, zalejem pohárom vodky a nechám 2-3 dni.

Šafran sa pridáva hlavne pre farbu (žltý), pre arómu sa môže pridať mletý biely kardamón (zelená nefunguje)

Na vodke ??? A myslel som na vodu? Aspoň tak to hovorí na zadnej strane škatule s listami ...

Prečo zelený kardamón NIE JE vhodný? Mám len také, pravdepodobne ... nevedel som, že sú rôzne.

a ako sa to tam skončilo? Toto cesto klame. Spočiatku sa zdá, že to stojí za to, a potom je nemožné sa upokojiť)) Najrýchlejší vzostup po pridaní vaječných žĺtkov začína.

Ukázalo sa to úžasne sladké, voňavé a mastné. Líši sa od bežných (viedenských) cestovín, ale všetkým sa naozaj veľmi páčili. Ďakujem mnohokrát. Dnes ma pustili z práce - pečenie na Pasku som už položila (už známe), tiež chcem vyskúšať Pokhlebkin podľa môjho zaužívaného receptu. Na týchto receptoch sa mi páčilo, že je veľa masla a cukru, veľmi bohatého. Škoda, že utiekla Izumenka, každý má zodpovedný deň-štvrtok, väčšinou dnes väčšina pečie pasque, dúfam, že budem piecť všetky tri dni, ak sa mi to len podarí.
Jediná vec, ktorá sa mi nepáčila, boli hrozienka, väčšina z nich skončila na dne, ale chcela by som to rovnomerne. Je cesto riedke? Ale výsledok je veľmi vzdušný a ťažký, ako milujeme, je strašidelné pridávať múku ...

Panas255, sušili ste dobre hrozienka a vyvaľkali ich v múke? Na veľkonočných koláčoch deň predtým roztriedim hrozienka a nechám ich zaschnúť na obrúsku, potom aj v polotekutom ceste je všetko rovnomerne rozložené.

Olega_mama, pred pár rokmi som robila tortu s 15 alebo 20% krémom, vyšlo to fajn (s rúčkami, vtedy ešte nebol sporák). ale nemôžem povedať, že by tam bol nejaký zvláštny rozdiel.

Na vodke ??? A myslel som na vodu? Aspoň tak to hovorí na zadnej strane škatule s listami ...

Prečo zelený kardamón NIE JE vhodný? Mám len také, pravdepodobne ... nevedel som, že sú rôzne.

Preto ona a tinktúra, to na vodke
Vodka potom zafarbí šafránovú farbu a potom sa pridá.
Tu je ešte to, čo som našiel
Aromatické a farbiace zložky šafranu sú rozpustné vo vode, mlieku a alkohole. Stigmu je možné na chvíľu namočiť do vody alebo vývaru, prefiltrovať a potom pridať do misky, aby mala čistú a rovnomernú žltooranžovú farbu. V závislosti od kvality šafranu trvá niekedy až 24 hodín, kým úplne rozvinie svoju chuť v roztoku.Iný spôsob aplikácie - korenie sa rozdrví a rozpustí v mlieku pol hodiny pred dovarením. Mlieko nadobúda sýtu farbu vaječného žĺtka a pridáva sa do ryžových jedál alebo do pečiva. Šafránový prášok je možné pridávať aj priamo do jedál.
Pravý šafran má veľmi silnú charakteristickú arómu, ktorá nemá žiadnu náhradu, a mierne horkastú chuť.

Šafran je veľmi silné korenie a používa sa v minimálnom množstve. Jeden gram šafranu vydrží dlho. A ak chcete variť skutočné buibes, paellu alebo pridať farbe pečivo do skutočnej chuti, nezaobídete sa bez šafranu.
Celkovo existujú dva hlavné typy, ktoré sa používajú ako dochucovadlá: zelený a čierny kardamón.
Biely kardamóm je rovnaký zelený kardamón, ale je špeciálne spracovaný. Biely kardamón je menej aromatický ako zelený, ale bielenie dodá kardamónu sladkú notu a zjemní jeho štipľavosť. Existuje aj čierny kardamón, má ostrú, štipľavú chuť a vôňu.

Áno ..... hrozienka boli úplne suché a rozhodol som sa, že múka sa nevyžaduje ... naozaj z tohto? Moje minuloročné koláče ..: Ha! Nemôžem vložiť obrázok ...

Chcel som sa pochváliť ... Sú tam obrázky, je tam tlačidlo „vložiť obrázok“ a čo s nimi ???

Namočil som šafran do vody, čakám ...

Biely kardamóm je rovnaký zelený kardamón, ale je špeciálne spracovaný. Biely kardamón je menej aromatický ako zelený, ale bielenie dodá kardamónu sladkú notu a zjemní jeho štipľavosť. Existuje aj čierny kardamón, má ostrú, štipľavú chuť a vôňu.

kardamom mam hned mlety, tak zeleny, tak to mozem pridat alebo co?

Ak sa nehovorí o koho ide, IMHO - môžete

PS radil som ti to tu, teraz si robim starosti.
ak sa niečo pokazí, netrafte drzého červenovlasého mopslíka, aj keď si myslím, že to bude všetko badať a čierny kardamón sa tu predáva málokedy.

Chcel som sa pochváliť ... Sú tam obrázky, je tam tlačidlo „vložiť obrázok“ a čo s nimi ???

Pozrite sa sem: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[polovičné vedro]

S kardamónom vyriešeným, šoféroval

Pridala som prvú časť plnky, zmestí sa 13 minút, cesto siahalo takmer po polovičné vedro , čo bude nasledovať, akoby to nemalo chýbať, ale možno raz oblieha? Alebo ho nechať stúpať menej ako 1 hodinu?

Nu, ešte mu zostáva pol hodiny na to, aby vyrástol, a už je to VŠETKO vedro, čo sa stane, keď ho položím?

Všetci! Nevydržím, kým idem vypnúť sporák, možno ho to mierne zastaví, hoci nemá kde dorásť

Robíš Paraskinovu pasku alebo podľa Pokhlebkina?

Po 40 minútach som zapol paraskin pasca na pečenie, pretože cesto stúpalo takmer po okraj vedra (zostali cm2-3)
A podľa Pokhlebkina môžete IMHO obliehať jeden až dvakrát
Podľa pôvodných pokynov pre LV je koláč, rovnako ako chlieb, dvakrát rozdrvený a počas kontroly nie je nič - asi na hodinu vystúpi na samotný vrchol.

Ja robím Pokhlebkin na 1 kg múky, aby som neskôr v rúre upiekla.
Myslím si, že pri ďalšom výstupe bude potrebné dať ho niekam inam, a nie do sporáka, ale kam? Kúrenie je už vypnuté, ale v byte max + 20 *?

RybkA v takých prípadoch vyhrejem rúru na 40-50C a dám ju tam, stúpa veľmi dobre.

Ja robím Pokhlebkin na 1 kg múky, aby som neskôr v rúre upiekla.
Myslím si, že pri ďalšom stúpaní bude potrebné dať ho niekam inam, a nie do piecky, ale kam? Kúrenie je už vypnuté, ale v byte max + 20 *?

Raz si musíte urobiť tréning a druhý tréning pred vyložením podľa tvarov, koláč bude pred pečením stále vo forme stúpať.
Dajte to do rúry na 40 gramov, tiež to robím vždy, možno máte elektrickú batériu, zapnite ju a dajte vedľa nej vedro pokryté filmom (aby sa cesto nerozvíjalo).

Dievčatá! Pomoc !!! Nasadil som Paraskin, trochu som ho zapol, inak sa to za 2 hodiny znovu nedostavilo ... Takže som sa rozptýlil a zahrial nie 1 minútu, ale 8 minút !!!! čo robiť? (je to stále bez vajec) dať nové?

A musíte koláč upiecť vo vyhriatej rúre. Takže, vyberte koláče, ktoré sa dostali do formy, predhrejte rúru a potom ich pečte? Spadne z toho cesto vo formách? Prepáč za hlúpe otázky

[RybkA]

RybkA Zasahujete si vtedy do rúk alebo je všetko v sporáku?

Išiel som a kúpil som si mixér s mixérmi na cesto a misku, aby som nepoužíval ruky. Nebudem môcť dlho miesiť ... Takže zarastám kuchynskými vecami - zostáva nájsť multivarku.

Dnes budem všetkých pozorne čítať a zajtra budem piecť. Viem, že podľa tradície je to potrebné vo štvrtok, ale štvrtkové som si nenechal čerstvé dvakrát pred nedeľou

Žigmund, a vy ticho a opatrne, nezabuchnite dverami, netraste formami a aby v kuchyni nebol prievan. Potom to nespadne! A prečo by odpadával, koniec koncov, cesto je vhodné na chladnom, iba meeeeee.

[Žigmund]

Žigmund Myslela som, že všetko cesto je spolu v kastróle alebo v úvode, a keď sú veľkonočné koláče vo formách, vložím ich na vrch rúry (odstráňte rošty zo sporáka), predhrejem rúru a hornú časť zahreje sa. Podľa toho sa koláč zmestí do formy a rúra sa zahreje.

PS A ak z teplej náhle presuniete formy s dobre vykysnutým cestom do chladnej miestnosti, potom sa to za pár minút určite usadí.

Lenusya tak som to dal do hrnca.

Vypol som teda sporák a ďalšiu polhodinu (alebo) vyrástol sám, ale nečakal som do hodiny, chytil som ho, aby som neskôr zoškrabal výhrevné teleso.
Po pridaní druhej polovice náplne som si uvedomil, že malý nôž to VŠETKO nedokáže poriadne naklepať, a rozhodol som sa „zmeniť“, zatiaľ čo na kombajne. Mám Bosch, je tu vynikajúci hnetač!
Toto množstvo múky mi teda nestačí! Tiež ma napadlo pridať 100 gramov, inak je to dosť lepkavé, aké to tam „zaostáva“!
Mám batériu aj elektrickú rúru, myslím si, že v rúre je to lepšie, je to tam nejako pohodlnejšie

Zasahujete si vtedy do rúk alebo je všetko v sporáku?

zatiaľ čo kombajn miesi a potom to bude vidieť ...

Dnes budem všetkých pozorne čítať a zajtra budem piecť. Viem, že podľa tradície je to potrebné vo štvrtok, ale štvrtkové som nenechal čerstvé dvakrát pred nedeľou

v piatok povedia, že nemôžu, lebo vytiahnu rubáš v kostole, neviem prečo, ale hovoria, že ...

A chystal som sa v piatok upiecť tie isté veľkonočné koláče, ale neskoro v noci to bude možné. Dnes jednoducho nemám čas prísť z práce neskoro domov, musím mať čas natrieť vajíčka.

[tanya1962]

tanya1962, nenechajte sa rozčúliť a odvážne pečte. Minulý rok pred sviatkami sa otec v televízii vyjadril, že rytmus moderného života sa upravuje sám a všetko, čo počas sviatkov robíte pre dobro svojej rodiny, nie je vôbec hriech.

Povedzte mi 240 g vajec - je to so škrupinou alebo v čistej forme?

Povedzte mi 240 g vajec - je to so škrupinou alebo v čistej forme?

RybkA, toto je spolu so škrupinou, keď som piekol "Paraskin", vzal som 3 vajcia, pretože ma vytiahli o 232 gramov (prirodzene so škrupinou), ale nerozbijem štvrté vajce, aby som pridal chýbajúcich 8 gramov z to ...

Povedzte mi 240 g vajec - je to so škrupinou alebo v čistej forme?

Vážila som škrupinu - má asi 1 - 2 gramy ... takže s ňou pokojne vážte + - 5 - 10 gramov. nebude hrať rolu