O paraskinovom pasque

[Háčkovanie]

Háčkovanie, „Paraskinu“ ste už upiekli, museli ste po zmiešaní žĺtkov a bielkov pridať múku? Teraz som asi niekde pridal asi 50 gramov, pretože sa ukázalo, že je to lepkavá hmota, ktorá nechcela byť nijako ako buchta, ani za pomoci miešadla, ako v Raisin

Po pridaní bielkovín sa cesto udržiava ako kolobok iba vďaka rotácii mixéra, stáva sa skôr tekutým, ale nepochopiteľne elastickým a nelepivým.

Nie som Krosh, ale upiekla som Paraskinovu pasku. A múka pridala aj gr. 50, ale cesto bolo stále tekuté a nezdalo sa mi to ani ako kolobok

[Háčkovanie]

Háčkovanie, „Paraskinu“ ste už upiekli, museli ste po zmiešaní žĺtkov a bielkov pridať múku? Teraz som asi niekde pridal asi 50 gramov, pretože sa ukázalo, že je to lepkavá hmota, ktorá nechcela byť nijako ako buchta, ani za pomoci miešadla, ako v Raisin

A pridal som múku, gr. 50 Perník bol veľmi zábavný, ako čiapka cez čepeľ

[Lenusya, Celestina]

poďakovať Lenusya, Celestina, upokojil. Samozrejme chápem, že to nebude drdol, ale nebol elastický a veľmi lepkavý. Asi je to všetko o múke, každá je iná.

[Lenusya, Celestina]

poďakovať Lenusya, Celestina, upokojil. Samozrejme chápem, že to nebude drdol, ale nebol elastický a veľmi lepkavý. Asi je to všetko o múke, každá je iná.

Lepkavo-lepkavo, ak to prenesiete do formulárov, môžete

Práve som upiekla tortu pre Pokhlebkin. Začala vychádzať z formy - a on sa pokrčil po ruke Takto to má byť? Pečieme hodinu 10 minút A potom som ho ešte nastavila na pečenie ... Alebo ho možno potrebuješ schladiť vo vedre?

Práve som upiekla tortu pre Pokhlebkin. Začala vychádzať z formy - a on sa pokrčil po ruke Takto to má byť? Pečenie hodinu 10min A potom som ho ešte nastavila na pečenie ... Alebo ho možno potrebujete schladiť vo vedre?

Nie je úplne jasné, ako sa stratí .. to znamená, že by nemalo byť veľmi tvrdé, aj keď sa ochladí, nebude to tak, ale keď je horúco, je mäkké.

Nie je to len jemné, ale dokonca sa to nejako aj vrásky. Kupola sa mierne pokrčila. Možno nie pečené? Ale zároveň je to dosť ryšavé. Dokončil som to ešte trochu viac, ale bojím sa to vytriasť

Nie je to len jemné, ale dokonca sa to nejako aj vrásky. Kupola sa mierne pokrčila. Možno nie pečené? Ale zároveň je to dosť ryšavé. Dokončil som to ešte trochu viac, ale bojím sa to vytriasť

Tak prečo to drčíte, von, a kopula je pokrčená Nechajte to tak, nechajte to trochu vychladnúť vo forme, potom to vyberte, len to netraste hlavou dole, ale akoby bokom, aby to robila strecha nie konečne sa rozpadnúť
Ochladí sa, zatiaľ čo trochu stuhne.
Ihneď boli bielky vyšľahané, z toho vyplýva taká neha ... Napríklad sušienku nerozdrvíte

[Zest]

Hlásim sa!
Pečený "koláč v štýle Pokhlebkin" od polovice normy.
Na sviatok mám iba jednorazové formy na darčeky, takže zatiaľ pečiem v hrnci s priemerom 15 cm, výškou 11 cm (ako, také rozmery), čo najbližšie k veľkosti jednorazových foriem, budova po stenách papierom na pečenie.
Počas pečenia CESTE VEĽMI stúpalo !!!! Rozbilo steny a pokúsilo sa vypadnúť. Nejako som sa s týmto problémom vyrovnal ... A na moskovskom nádvorí bolo medzitým 4:30 ráno a po strašnej vaskulárnej kríze ma hlava naďalej bolela, príp. možno som už začínal odznova
Ale nie je kam ustúpiť !!! Počkala som do konca pečenia. Vytiahol som ho z rúry a zistil som, že táto štruktúra je veľmi podobná hube po výbuchu atómovej bomby, len je silno skosená jedným smerom a len sa snaží zrútiť !!! Musel som to nakrájať zaživa, teda na torte, odrezať mu strešnú čiapku ... A o 5:20 hod., Chcem dokonca spať, svitá za oknom ...Myslím, že figy s tebou, zlatá rybka, hlavné je, že som ťa zvládol (a aj po kríze), a teraz viem, že cesto by sa malo dávať 2-krát menej, inak ho budem musieť znovu chytiť Neuvidím krásnu formu, je vopred varovaná, čo znamená, že darčeky budú nádherné! A ...
Teraz o chuti!
Ako ti to mám povedať?! Šialene bohatý, mokrý, pružný, lepkavý a hustý koláč !!!! Na môj vkus je koňak trochu moc, pretože ho cítim ako na chuť, tak na vôňu. V ďalšom. raz pridám 1 st. l. koňak polovičnou rýchlosťou. Chuť je bohatá, nemôžete jesť veľa naraz, ale z času na čas navštívite kuchyňu TAKÉHO koláča, nikdy som nejedol !!! Zvážte, pzhl, že tento rok prvýkrát pečiem koláče a predtým som jedol iba kupované, a tak sa také koláče nepredávajú !!!
Recept pre milovníka mokrých muffinov (naozaj bohatých) !!! Napríklad môjmu otcovi to nebude chutiť, ani sa nebude snažiť, ale má rád tortu Eleny Bo, a to sú 2 úplne odlišné veľkonočné koláče !!!! Jeden je hustý a vlhký, druhý je vzdušný a suchý.
Teraz uvažujem o „Paraschino Pasque“. Pravdepodobne tento recept neskúšam, pretože po ochutnaní Pokhlebkinsky kulich si viem predstaviť, ako to môže dopadnúť - Paraskin. A podobný koláč, ako sa mi zdá, som už piekla aj druhý deň, už je tu osvedčený recept - trochu vzdušnejší, ale stále sýty a hutný, ale nie je v ňom žiadna lepivosť a príťažlivosť.
Aj keď, s čím to impozantným H nežartuje?!
Takže VEĽKÉ ĎAKUJEME za recept na Pokhlebkin Kulich !!!!!
Zest, Vám SAMOSTATNÉ OBROVSKÉ VĎAKY za to, že ste nelenili a spracovali pôvodný recept na HP !!!!! Robí sa to veľmi jednoducho a výsledok je pôsobivý a neočakávaný - bol to aspoň pre mňa !!!!

Keďže bol hubový koláč rozrezaný na 2 časti, celý obrázok nefungoval, a preto bola fotka iba na vine, veľmi som chcel ukázať štruktúru tohto zázraku
Mimochodom, moje cesto sa ukázalo ako lepkavé, rukami som ho preložila do hrnca. Dodatočne som pridal múku (~ 1 polievková lyžica. L.) Počas miesenia sa žemľa ukázala byť dosť hustá, bál som sa, že sušené ovocie nebude prekážať.

Lepkavé, lepkavé, ak to dáte do foriem, tak môžete

, Presne tak, s lyžičkou ľahko. A vo forme 1/2 alebo 2/3?

Pozoruhodný veľkonočný koláč,
ale ako huba sa to ukázalo, možno preto, že je veľa cesta na jednu formu. Ak dáte 1/3 objemu, bude to veľmi ľahké a vzdušné; 1/2 je hustejšia.
Keď vystúpi na 3/4 formy, môžete piecť.

A v prípade krízy je možno stále lepšie neriskovať a v noci neznervózňovať?

Tu a chystám sa upiecť tento koláč na Veľkú noc, ale bez skúšky
Upečiem aj Paraskin, je ľahší, je príliš ťažký (pečenie), ale súdiac podľa popisov, tento je ešte ťažší .. mmm ... te sho treba

, Presne tak, s lyžičkou ľahko. A vo forme 1/2 alebo 2/3?

1/2 a počkajte, kým stúpne o 2/3, vyššie ísť netreba, vyjde to

Vypracoval som cesto Paraskinskoe, dobre, veľmi tekuté, vložil som ho do formy lyžičkou, vložil do rúry. Miesime Pokhlebkinskoe a zároveň šľaháme múku s mliekom.
Povedzte mi, keď zmenším obrázok, aký konkrétny kód mám skopírovať. Som hlúpy ...

1/2 a počkajte, kým stúpne o 2/3, vyššie ísť netreba, vyjde to

poďakovať. Išiel som robiť najmenšie pre deti.

Povedzte mi, keď zmenším obrázok, aký konkrétny kód mám skopírovať. Som hlúpy ...

Druhý alebo tretí sa dá ľahko zvládnuť.

Ľudia! Prečo nevidím obrázky? Niektoré kríže a keď posielam správu, v správach dole sa mi zobrazuje fotografia. Tu vidím, tu nevidím!

Ľudia! Prečo nevidím obrázky? Niektoré kríže a keď posielam správu, v správach dole sa mi zobrazuje fotografia. Tu vidím, tu nevidím!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Už pečiem pobkhlebkins v rúre ...
Paraskin teraz miesi HP ... Už som pridal USYO, a je dokonca tekutý, povedal by som, že až moc, ale po prečítaní toho, čo je napísané nižšie, som sa trochu upokojil, asi by to tak malo byť, počkaj boom. ..
Mimochodom som dostal 4 vajcia!

Stále ...Vystúpi Paraskina Pasca počas procesu pečenia? DO AKEJ ÚROVNE by som jej mal umožniť rast? A potom sa pečenie bude robiť aj bezo mňa (odídem), aby to nešlo cez okraj?

[Lenusya]

Lenusya, poďakovať!
Cesto som dal na 1/2 formy a zjavne som preexponoval nárast, ale čakal som v normálnom rozmedzí (niekde 1h10min-1h20min), ale počas tejto doby som sa tam nepozrel ani raz, takže pred pečením bolo už zdvojnásobil, a potom mu stačilo iba prelomiť barikády. Záver pre mňa je jeden, polovičnú porciu použijem na 2 veľkonočné koláče
Áno, je nemožné znervózniť sa po krízach, či už vo dne alebo v noci, ale keby som recept neskúšal v noci, bol by som neskôr nervóznejší a vyslúžil by si druhú krízu. Každý má iný vkus a každý chce prosiť

Už pečiem pobkhlebkins v rúre ...
Paraskin teraz hnetie v HP ... Už som pridal aj USYO, a je dokonca tekutý, povedal by som, že až moc, ale po prečítaní toho, čo je napísané nižšie, som sa trochu upokojil, asi tak je to nevyhnutné, počkaj boom. ..

ak je veľmi tekutý, myslím, že môžete pridať pár lyžíc múky, potom bude pečenie hustejšie

Takže som pre istotu pridal asi 5 lyžíc, ale po pridaní bielkovín sa z toho opäť stala „čiapočka v kaluži“.

Opakujem ...
Tiež ... Bude Paraschina pasca stúpať počas procesu pečenia? DO AKEJ ÚROVNE by som jej mal umožniť rast? A potom sa pečenie bude robiť aj bezo mňa (odídem), aby to nešlo cez okraj?

Išiel som sa pozrieť, bolo to 15 minút, bolo to hladké ako klzisko, obávam sa o súčasné cesto ... môžem ho hniesť?

Takže som pre istotu pridal asi 5 lyžíc, ale po pridaní bielkovín sa z toho opäť stala „čiapočka v kaluži“.

Opakujem ...
Tiež ... Bude Paraschina pasca stúpať počas procesu pečenia? DO AKEJ ÚROVNE by som jej mal umožniť rast? A potom sa pečenie bude robiť aj bezo mňa (odísť), aby to nešlo cez okraj?

Určite stúpne. tak nech to ide až na 2/3, a to stačí.

[Bastinda]

Bastinda, podľa mňa toto je recept na Pokhlebkinskaya Paska ...

Správy vyliezajú závratnou rýchlosťou, musíte si kopírovať poznámky ...

Išiel som a pozrel sa, bolo to 15 minút, stalo sa to dokonca ako klzisko, obávam sa o súčasné cesto ... môžem ho miesiť?

Správy vyliezajú závratnou rýchlosťou, musíte si kopírovať poznámky ...

Išiel som sa pozrieť, bolo to 15 minút, bolo to hladké ako klzisko, obávam sa o súčasné cesto ... môžem ho hniesť?

ak máte pochybnosti, zmiešajte to, ale všeobecne mi veľmi rýchlo nesadla

Rovnakú skúsenosť som mal aj včera. Cesto sa náhle po zmiešaní bielkovín stalo rovnomerné a rovnomerné a za 40 minút stúplo o 1 mm. A až potom začal viac-menej rásť. Páni, koľko zážitkov sa spája s týmto receptom!
Výsledok je však potešujúci.
Luchinka skontrolovala - všetko je v poriadku. Ako inak však môžete skontrolovať kvalitu pečenia Veľkej noci (bez toho, aby ste to krájali na polovicu)?

veľmi rýchlo mi nesadla

Rovnakú skúsenosť som mal aj včera. Cesto sa náhle po zmiešaní bielkovín stalo rovnomerné a rovnomerné a za 40 minút stúplo o 1 mm.

To som chcel napísať ... stúpanie trvá už 30 minút, ale posun sa nepohol

Áno, Celestinochka má pravdu, je veľmi ťažké zapadnúť, ťažko pre neho, to znamená pre skúšku. Nabudúce sa pokúsim pridať olej do poslednej dávky, čím sa skráti čas prvého vzostupu. Ale ešte som sa nerozhodol ako.

A kde nájsť recept na Pokhlebkinsky Paska?

A kde nájsť recept na Pokhlebkinskaya Paska?

V rovnakom vlákne na prvých stranách

Ľudia, tak aké by malo byť cesto pred posledným kysnutím, tekuté ako lievance alebo hustá kyslá smotana?

Koľko malých koláčov zo 400 gramov cesta sa dá pripraviť?

Niekto sa pokúsil miesiť cesto v pekárni na výrobu chleba Parask. Pasca viac ako 400 gramov, či už ťahá alebo nie.

Mal som to stále tekuté ako palacinky.

Koľko malých koláčov zo 400 gramov cesta sa dá pripraviť?

Niekto sa pokúsil miesiť cesto v pekárni na výrobu chleba Parask. Pasca viac ako 400 gramov, či už ťahá alebo nie.

Ja som urobil 600g múky, ukázalo sa to 2 kusy spod detskej výživy, ktorá hovorí „váha 450g“ a 3 spod ananásov.

[Panas255]

Panas255, slávne korálky, také chytré

VĎAKA PRESNE ROVNAKÝ RECEPT.

Ach, dievčatá, a po prvom miesení cesto sedí už hodinu a pol a nemyslí na to, aby sa zdvihlo. Už som ho presunul do rúry, vyhriatej na 50 * ... neviem čo robiť. Pridajte žĺtky s bielkami, možno bude proces trvať

Z nejakého dôvodu bola Paraskina VEĽMI tekutá a Pokhlebkina pred posledným prístupom VEĽMI cool. Možno roztočíte kotúč, inak sa obávam o Pascu

kde sú naši špecialisti ??? Upokojte sa nejako ... kôra! Kedy sa vrátite k ľuďom ??

Zo 400g múky (+50 zmiešanej) som urobila 6 malých veľkonočných koláčov. Piekla v plechovkách z duseného mäsa a malých hrnčekov z nehrdzavejúcej ocele. Takže som tam dala 1/2 objemu, keď to bolo 2/3, potrela som ho žĺtkom zmiešaným s kyslou smotanou a v rúre. Vyrástli a vyliezli z formy a vytvorili klobúk. Nerástli, nerástli a potom. Je potrebné dať menej ako polovicu formy, to je isté.

Vyšlo vám cesto hneď po prvej várke?

Nie som špecialista, ale aj moje cesto Pokhlebkinskoye bolo husté. Dokonca som si spočiatku myslel, že sušené ovocie nemôže prekážať.

[Baksyusha]

Baksyusha, v tomto vlákne som už čítal, že po pridaní bielkovín, ako je bielkovín alebo žĺtkov, cesto začne dobre stúpať ...

Vyšlo vám cesto hneď po prvej várke?

No veľmi zlé. Zapol som druhé miesenie na žĺtky, keď cesto vystúpilo tesne nad 1/2 vedra. A nebudem tvrdiť, že po zavedení žĺtkov-bielkov rýchlo stúpal, ale v rúre zaplavil

Dievčatá, trochu sa upokojili.Jednoduché je to tak, že recept hovorí, že cesto by malo stúpať k okrajom vedra, až potom pridajte žĺtky s bielkami.
Ale takmer sa to nezvýšilo a rozhodol som sa využiť šancu a pridať vajcia. Teraz je všetko v rúre, pozrime sa, či „to ma pošliape alebo nie“.
Cesto som sa rozhodol nechať vykysnúť a až potom som ho vložil do foriem.

[Baksyusha]

Baksyusha, dajte nám prosím vedieť výsledok.

ach, práve sa vrátil, a tu už pečú cestoviny v plnom prúde ...
Ani neviem, čo mám odpovedať, ale chcel som mať dnes tiež čas niečo si upiecť sám ...
Musíme aspoň niekde začať

[Baksyusha]

Baksyusha, prosím, povedzte nám výsledok.

Zbohom pane

Zo 400g múky (+50 zmiešanej) som urobila 6 malých veľkonočných koláčov. Piekla v plechovkách z duseného mäsa a malých hrnčekov z nehrdzavejúcej ocele. Takže som tam dala 1/2 objemu, keď to bolo 2/3, potrela som ho žĺtkom zmiešaným s kyslou smotanou a v rúre. Vyrástli a vyliezli z formy a vytvorili klobúk. Nerástli, nerástli a potom. Je potrebné dať menej ako polovicu formy, to je isté.

Moje cesto na Paraskina pasca bolo veľmi tekuté a rovnomerne sa dvíhalo, vrch bol rovný
Pokhlebkinovo cesto nie je tekuté, ale husté
je vhodné vyplniť formu o 1/3 objemu, a piecť, keď má 3/4. Overené osobnou skúsenosťou

[Lenusya]

LenusyaVzťahuje sa objem, ktorý sa má naplniť, aj na recept na Pokhlebkinsky? Inak uvažujem o tom, že to dnes urobím znova a vyplním formulár správne, aby bolo všetko vyrovnané, potom sa všetko upečie rovnomerne a chuť bude správnejšia

[SkoNaNi]

SkoNaNi, toto sa konkrétne týka receptu Pokhlebkinsky (ja som robila cesto, piekla som ho vo formách), pretože Paraskina pasca som robila v pekárni, kde cesto 2 krát stúplo za 40 minút, IMHO by to robilo vo formách, dá sa aj plniť v 1/3 - 1/2, ale ako tomu dobre rozumiem, toto cesto sa u každého správa inak.