O paraskinovom pasque

BooBoo, len nemusíš čakať, kým to celé nebude, tri štvrtiny sú to pravé, prvýkrát som tiež piekla v chlade a nechala som cesto kysnúť takmer na samom vrchu (len som chvíľu odkráčala a nevypočítal) - v dôsledku toho koláč podoprel viečko x / p ... neopakujte moje chyby, nie nadarmo sa hovorí: „Učia sa na cudzích chybách.“

[Zest !!!!!]

Dievčatá, pečené POKHLOBKINSKAYA EASTER - NIEČO !!!! Skrátka, s dcérou sme odsúdili polovicu toho, ako to neurobiť, za 10 minút sme to zvládli, NEMALI SME SILU ČAKAŤ DO ZAJTRA
Zest !!!!! Ďakujem ti veľmi pekne !!!! Aj môj manžel, ktorému koláče vôbec nechutia, to ocenil)))) Povedal - TOTO JE YESAAAAAAAAA, a zjedol celý veľký kúsok))) Zajtra budem piecť znova, len ho budem volať KULICH NA ČAJ ))), inak si to prenesiem do práce v pondelok nič nie je

[Háčkovanie]

Háčkovanie, napísal včas. Iba tri štvrtiny. Zapla do pečenia.

A v a moje podľa Pokhlebkina!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, napísal včas. Iba tri štvrtiny. Zapla do pečenia.

A oprávnene, včera som jej dovolil dosiahnuť koniec vedra, a tak slušne vystúpila jednou stranou (potom bola „slušne“ odstránená a zjedená)
Dnes som nedovolil dosiahnuť hranu 5 cm ... opäť sa jedna strana dostala von, ale menej, len som ju vytiahla. Pokojne teda môžete zapnúť pečenie, akonáhle prejdete stredom

Dievčatá, ako veľmi ste ma potešili! Vaše úžasné veľkonočné koláče sú pre mňa tým najlepším darčekom na dovolenku! A nikdy som nemal toľko darčekov. Je to tak dobré, že väčšina z nich dopadla skvele!
Len nezabudnite, že iba vďaka vám a tomuto duchovnému miestu som „ochorel“ na pekára. Takže pri tomto všetkom iba vaše zásluhy

Len nezabudnite, že iba vďaka vám a tomuto duchovnému miestu som „ochorel“ na pekára.

Prajem vám, aby ste „povzbudzovali“ dlhšie, a budeme zbierať ovocie vašich „bolestivých“ fantázií
Fotenie super

Tiež som sa rozhodol odhlásiť. Ďakujem, Zest, za recept. Upiekla som Pokhlebkinsky tortu. Prvýkrát z vlastnej hlúposti zatriasla tortovou formou, keď ju vložila do rúry. A druhá, všetko dopadlo výborne. Chuťou a konzistenciou pripomína babičkin koláč, len ona nepridávala žiadne prísady (kôra, šafran) a piekla ich v ruskej rúre. Preto je chuť mierne odlišná. Nabudúce už chuť nepridám - na môj vkus nemá miesto vo veľkonočných koláčoch.

Prajem vám trochu dlhšie „fandenie

ak existuje ČO, potom ti to poviem čestne, bez klamu))

Nabudúce už chuť nepridám - na môj vkus nemá miesto vo veľkonočných koláčoch.

všetko je v poriadku. Akýkoľvek recept nie je dogma, ale sprievodca činnosťou a prejavom vlastnej fantázie.

[Panas255]

Panas255
Nerozumiem, prečo bolo cesto na Paraskinu do pecí VEĽMI tekuté (nalial som ho do foriem lyžičkou) a výsledok bol chladný (chladnejší ako v bavlnke), trochu vzdušnejší a ľahší. A cesto som dal na Pokhlebkinskaya rukami, bolo jemné a jemné, ale vôbec nie tekuté a výsledkom bolo najjemnejšie cesto, ako páperie, mohlo byť chladnejšie. A v pekárni opäť to, čo potrebujete.

Pred Paraskinou v rúre jej ruky nedosiahli, nemala čas. Z pekárne na chlieb stojí pevne na nohách, ale v porovnaní s adaptovanou Pokhlebkinskayou z pekárne bude jemnejšia.

Z rúry boli koláče podľa Pokhlebkinovej pôvodnej receptúry kypré a stabilné, cesto bolo husté, pri poslednom hnetení rukami zasiahli hrozienka až po vynaložení úsilia.

Ale ak je rúra vyrobená z „upraveného“ pokhlebkinského cesta v rúre, potom koláče naozaj vychádzajú veľmi mäkké a vzdušné, včera som tomu čelil sám. Cesto dávam aj do formičiek s mäkkými guľkami. Nabudúce ju prinesiem do hutnej konzistencie.

a teraz mám v byte taký dychberúci zápach! Pečiem paraskin pasque. Pravda s ňou bola mučená, spočiatku to nesedelo dobre, zapla som 2 krát pečenie na 1 minútu a ukázalo sa, že je veľmi horúce, z cesta sa topilo maslo a išlo to úplne dole. Chcel som pridať vajcia a zapnúť hlavný režim s hrozienkami, potom som si pomyslel: zachránim to alebo nie?! Ja som pridala trochu múky (zmiešanej s 1 čajovou lyžičkou droždia) a trochu mlieka, ručne vymiesené. Potom, keď sa pridali vajcia, sa cesto ukázalo ako veľmi tekuté, ale za hodinu vystúpilo takmer po vrch, všeobecne pečiem, po 20 minútach ho vyberiem, aj keď nevyjde. Napíšem o výsledku.

2 krát na 1 minútu som zapla pečenie a ukázalo sa, že je veľmi horúce, z cesta sa topilo maslo a celkom to padlo.

Druhé kúrenie sa zaplo až vtedy, keď sa kachle prakticky ochladzovali. Testom bolo všetko normálne, ako vidno z obrázkov.
Prajem úspešný výsledok)) Určite napíšte, čo sa stane))

Vytiahol som to. Veľmi mäkké, vzdušné, hoci vrch je plochý, nie kupola, možno sa vrchu dotýkal? Chuť ešte nepoznám, ale vyzerá to normálne.

Strih ... naraz! Paraskina z rúry, ako napísala, je veľmi chladná (aj keď ju naliala lyžičkou) a veľmi tmavá, (z cukru alebo z čoho?) _ Je vpravo. A na ľavej strane je Pokhlebkinskaya z bavlny lipkovat, hmotnosť vyšla 1250, hoci moje maximum je 900 gramov. Detail - je rovnaká.

Prepáčte ... tu je fotka. Zabudol som povedať, že napriek tomu, že to nie je celkom to, čo by som chcel, chutí veľmi chutne a recepty sú dobré. (z nejakého dôvodu sa neustále líšia, hoci som to robil viackrát podľa rovnakých receptov)

Och, nevšimla som si, malý vľavo je tiež Pokhlebkinskaya, ale z rúry ... tak porovnaj. Oba vľavo Pokhlebkinsky .... recept je rovnaký, ale ktoré sú odlišné .... a nesympatická bavlna chutí lepšie na môj vkus)

Pokhlebkinskaya vľavo je pri pohľade na rez veľmi podobná paske.

Vyskúšala som svoj „paraskin“, chutný, ale skôr ako košíček. To isté bolo cesto veľmi tenké, bolo treba pridať múku. Znovu som si prečítal celú tému, uvidel som fotku hrozienok, mal som tekuté cesto po vajíčkach, o žiadnom koloboku nemohlo byť ani reči. no, v poriadku, vzhľadom na všetky priehlbiny mojej pekárskej pasiky môžeme povedať: vynikajúci výsledok

..... v terminológii existuje určitý zmätok. Veľká noc je jedlo z tvarohu. A tu je recept na veľkonočný koláč.

[3ay4ik]

Vyskúšala som svoj „paraskin“, chutný, ale skôr ako košíček. To isté bolo cesto veľmi tenké, bolo treba pridať múku. Znovu som si prečítal celú tému, uvidel som fotku hrozienok, mal som tekuté cesto po vajíčkach, o žiadnom koloboku nemohlo byť ani reči. no, v poriadku, vzhľadom na všetky priehlbiny mojej pekárskej pasiky môžeme povedať: vynikajúci výsledok

3ay4ik, chvalabohu, takže nie som jediný. Moje cesto po pridaní bielkovín priamo uviazlo vo vedre, bolo to ako palacinky, a to aj po ďalších 5 lyžiciach múky. Zvýraznenie na fotografii to má, aspoň na kope, nejako sa zhromažďuje pohybom čepele.
Ale napriek tomu som upiekla 2 paraskiny v hp, jeden pre seba, druhý pre brata, všetci sú veľmi šťastní. Veľmi chutné a krásne na strihu !! Zest, vďaka !!

..... v terminológii existuje určitý zmätok. Veľká noc je jedlo z tvarohu. A tu je recept na veľkonočný koláč.

Byuf, čítali ste túto tému od začiatku do konca? O problematike terminológie sa tu už hovorilo, nie je potrebné začínať druhé kolo.

Dedinská pec, prepáčte, neovládla som ju :))))

Obrovské, neľudské poďakovanie za Pokhlebkinov koláč !!!! .. Toto je najchutnejší koláč, aký som za celý svoj vedomý a nevedomý život jedol !!!! a je radosť ho piecť .. nie sú žiadne obrázky, pretože ich zjedli rýchlejšie, ako som sa dostal dole k fotoaparátu. Ešte raz veľká vďaka!

Obrovské neľudské poďakovanie za Pokhlebkinovu tortu !!!! ..

obrovské, neľudské „prosím“)) Som veľmi rád, že moje hľadanie takmer zabudnutej chuti z detstva nebolo márne))

Ďakujem pekne za recept. Pasochka dopadla na výbornú.
Stále je zaujímavé sledovať, ako sa taká chladná a hustá pasta pečie z absolútne tekutého cesta!

[GAlexV]

GAlexV piecť a jesť na zdravie

Socha "Baba Paraska":
🔗

Upozorňujeme, že je tu spárovaná postava „babička Palazhka“. Zest, čakáme na recepty od Palazhky

Rustikálny sporák- !!!

Zest a Celestina, veľká vďaka mojej rodine za Paraschina pascu - to boli najchutnejšie veľkonočné koláče, aké sme jedli.

Upozorňujeme, že je tu spárovaná postava „babička Palazhka“. Zest, čakáme na recepty od Palazhky

Nie som oboznámený s Palazhkou. treba konzultovat s Celestinou, mozno sa s nou podelila o nieco zaujimave?

Zest a Celestina, veľká vďaka mojej rodine za Paraschina pascu - to boli najchutnejšie veľkonočné koláče, aké sme jedli.

a Celestina, mimochodom, poviem ti veľké tajomstvo, dokonca darovala svoju stravu na čas testovania
Jedzte pre zdravie

[Zest]

Nie som oboznámený s Palazhkou. treba konzultovat s Celestinou, mozno sa s nou podelila o nieco zaujimave?

Potrebujem sa prehrabať v pamäti, možno si spomeniem; D Nechcem to robiť teraz, stále aktuálny sen Paski

a Celestina, mimochodom, poviem ti veľké tajomstvo, dokonca darovala svoju stravu na čas testovania
Jedzte pre zdravie

Vyskytol sa prípad, ale nie? Pripravoval som sa na leto, ale ukázalo sa, že do Veľkej noci musím začať odznova ...
Ale Paski (veľkonočné koláče) stáli za to, dokonca aj moja svokra povedala: Vaše cestoviny dopadli chutnejšie a na druhý deň sú ešte lepšie
Poďakovať, Zest , pre inšpiráciu a prácu

Pripravoval som sa na leto, ale ukázalo sa, že do Veľkej noci musím začať odznova ...

buď ticho, nič nehovor iba v Nemecku jedli ... tra-la-la ... a bolo by treba túto nespravodlivosť nejako napraviť

buď ticho, nič nehovor iba v Nemecku jedli ... tra-la-la ... a bolo by treba túto nespravodlivosť nejako napraviť

Teraz, teraz viem, čo chcete robiť (pomôžem) nájsť super recept na štrúdľu, viete lepšie, neskúšala som skutočné

Dievčatá, dnes som dostal takú zvláštnosť.
Polovicu pasky som sa rozhodol nakrájať na sucháre (sušené v rúre), keďže som si uvedomil, že všetko nezvládam. Mal som ich 3 druhy (jeden podľa Pokhlebkina, 1 mojej matky, 1 mojej svokry). Takže dobre vyschli, chystal som sa ich vytiahnuť a 3 kusy Pokhlebkinskaya sa nadýchali a stali sa mäkšími, ako boli. Stále som ich mal 20 minút. dolava ... ziadny posun ... zazraky

Včera som piekla Pokhlebkinsky kulichik ......... už nie, už je koniec ((((((((((((

[MaDaMa]

MaDaMa, tomuto problému sa dá ľahko pomôcť - zobrať a upiecť ďalší

[Zest]

Zest
Áno, musíte .... to sú len dvere, kto vám dvere otvorí ?? !!!! Práve začínam byť škrečok horúci ... a nijako sa nezastavím, som slabý

[MaDaMa]

MaDaMaSám si myslím to isté)) Zdá sa, že je tu sila a je tu vôľa, ale silou vôle sa to nesčítava
mali by mať ženy malú slabosť?

[Zest]

Zest
Maaaaaaaa taká slabosť)) Až teraz sa ukladal vo forme boooooolov takých kg na určitých miestach

[Zest]

Zest
na určitých miestach

Pšššššš .... neukazujme prstom Predstierajme, že to tak bolo zamýšľané

[Zest]

Zest
Áno ......... takto to je)))) A preto sa každú sezónu prezliekame)))
Išiel som ........... tortu))) Dcéra sa chovala k svojim priateľkám, takže dokonca vybrali drobky z tašky a potom povedali, že ako
to je všetko, už nie?! Ešte raz veľmi pekne ďakujem !!!! Tentokrát sme sa NEDOTÝKALI tých kúpených, ale vtáčiky sú také šťastné !!!!!!!!!!!

Toto sú moje „Paraskin Pasochki“. Zest a Celestina, dievčatá, ďakujeme, že ste nešetrili svojím bruškom (prečítajte si obrázky), vypracovali šetriacu metódu výroby koláčov z bavlny! Dievčatá ... klobúk dole (aj keď nie náš spomínaný klobúk). Šikovné dievčatá! Len tak ďalej!

Pokhlebkinsky a Paraskin veľkonočné koláče v sekcii ...

Dobrý deň, som na náklady Paraskiny ...
Tu sú všetky krásne pasochki!
Viete, ale neuspel som.
po prvom miesení a vydržaní 2 hodiny cesto vystúpilo asi o pol centimetra. Opäť som spustil režim „Pizza“ a začal som pridávať rozdrvené žĺtky ... nejako prekážali ... po pridaní vyšľahaného bielka cesto, mierne povedané, nebolo „nevyhnutne elastické a nelepivé“, páchlo ako tekutá kašička alebo niečo také potom medzi palacinkou a palacinkovým cestom .. Začal som pridávať viac múky, niekde sa polovica pohára ukázala na situáciu Mierne sa zmenila a nechal som ju na stúpaní ... vstala 1,5 hodiny neskôr, čisto symbolicky Po upečení koláča - bola polovica tuhého cesta a on sám bol ťažký ako tehla. Čítal som, že to môže byť z prebytku vajec, cukru a masla ... neviem, čo si mám myslieť ...
aj keď som urobil niekoľko zmien v recepte, ktoré mohli mať vplyv na výsledok
1. namiesto cukru 50/50 sme pridali med a sacharózu
2. namiesto polovice masla pridáme olivový olej.
4.a namiesto polovice mlieka - kefír
3. pri druhom miesení pridáme malú hrsť citrónovej a pomarančovej kôry + škorica
Mohla mať ktorákoľvek z mojich zmien taký dopad na výsledok?

Mohla mať ktorákoľvek z mojich zmien taký dopad na výsledok?

Môj názor je kvások. Buď nie čerstvé, alebo mŕtve, ale ak cesto narastie o 2 cm za 1,5 hodiny, maslo a mlieko s tým nemajú nič spoločné

To sa ukázalo ako voľný deň a ja som sa rozhodol pre Paraskina pasca. Súdiac podľa popisu receptu som sa rozhodol, že okolo bude celý deň rozruch. Rozruch sa však nepodaril. O pár minút sa všetko zahrialo a preosialo, zaplo „pizzu“ a išlo sa robiť ďalšie veci. Ako prišiel čas, oddelil som žĺtka-bielka a zatiaľ čo mi mixér vyšľahal bielka, už som žĺtky pretrel a zasiahli. Znova zapla miesenie a pridala bielkovinovú penu a potom hrozienka. Možno som strávil 10 minút. Bolo to také zaujímavé, že to prekážalo, dojem bol taký, že čepeľ sa točí dnu sama od seba a cesto nad ňou je ako lopta, iba zarážka - všetko rozmazané, potom sa lopta točí znova. Tu stojí, stúpa. Čakám .... Dúfam, že poteším svojich priateľov.

Dobrý deň, som na náklady Paraskiny ...
Viete, ale neuspel som.
Mohla mať ktorákoľvek z mojich zmien taký dopad na výsledok?

Myslím si, že len zlé kvasinky môžu pôsobiť tak katastroficky.
A predsa ... pýtam sa, pretože už boli aj také prípady. Náhodou ste do vedra pridali mlieko s rozpusteným maslom, ktoré nebolo teplé?

po pridaní vyšľahaných bielkovín cesto, mierne povedané, nebolo „neospravedlniteľne elastické a nelepivé“, páchlo po tekutej kašičke alebo niečom medzi palacinkou a cestom na palacinky .. Začal som pridávať viac múky, niekde pol pohára sa ukázala byť situácia Mierne zmenená

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.270
Prosím, pozrite sa na fotografie. Ak je stav cesta veľmi odlišný, potom pridajte múku.
Čím viac pečiem, tým viac som zdesený a zmätený - ako môže jeden a ten istý recept vyhovovať KAŽDÉMU bez úprav? A múka s rôznym obsahom a kvalitou vlhkosti a mlieko s rôznou hrúbkou ... a všetky ostatné výrobky sa snažia od seba odlíšiť, rovnako ako obloha od zeme. Spočiatku mi to vôbec neprekážalo, všetko som hodil na časovač podľa receptu a vyšlo to super. Teraz som prešiel do druhého extrému - považujem za svoju povinnosť sledovať každý kolobok, aby sa stalo niečo neočakávané.

[Krosh, Lina]

Krosh, Lina, vynikajúce veľkonočné koláče!
Stále sa zabúdam pýtať ... dievčatá, upiekli ste ich v rúre pri akej teplote?

Háčkovanie, priznajte sa, aký recept ste použili na polevu na pasochek? Teraz hľadám taký "vosk"

To sa ukázalo ako voľný deň a ja som sa rozhodol pre Paraskina pasca. Súdiac podľa popisu receptu som sa rozhodol, že okolo bude celý deň rozruch. Rozruch sa však nepodaril.

tak, ako to je - vysvetľovať dlhšie, ako to v skutočnosti je.

Tu stojí, stúpa. Čakám .... Dúfam, že poteším svojich priateľov.

a čakáme na výsledok. Dúfame, že sa to ukáže potešiť))

Stalo!
Ďakujem Raisinovi a Celestine, ako aj všetkým, ktorí sa zúčastnili diskusie! Čítal som tu, videl som dosť obrázkov a „dozrel“.

Rezali ho ešte teplé (a rozťahovali ho rôznymi smermi)
Už vychladený, ale polovica zostala ...
Všetko som mala presne podľa receptu, gram na gram. A všetko sa podarilo.
Ešte raz ďakujem! Čo tam zostalo? Pohlebkinsky?

[Viki]

Viki, vyzerá v sekcii veľmi pekne, dúfam, že chuť nesklamala

Všetko som mala presne podľa receptu, gram na gram. A všetko sa podarilo.

No, duc, krajania, akokoľvek predpokladám, pečieme tiež na jednej múke

Čo tam zostalo? Pohlebkinsky?

áno)) A budeme úplne pripravení na otvorenie plážovej sezóny, napríklad pionEry)).