Zdobíme perníčky, koláčiky

Dievčatá prosím pomôžte. Spravila som ružicu z polevy, zasadila som ju na perinku. všetko je v poriadku, ale začal som jesť a ... no, hryzieš ako kúsky rafinovaného cukru. Mali by byť také tvrdé, alebo som urobil niečo zle? Možno, aká zmes sa pre nich vyrába?

[Chcem perinku]

Je vidieť, že si študoval našu Temku,

Áno, Lera, sedela ako príkladná školáčka, učila sa. Nemal kto ukázať a povedať, všetko vychádzalo z mojich vlastných skúseností, konzistencia námrazy sa dlho nedávala, nechápal som, čo by to malo byť. Máme kurzy, majstrovské kurzy v Krasnodare, ale ak to nie je potrebné pre budúcu prácu, ak pre seba, potom je to škoda za peniaze, najmä preto, že za majstrovské kurzy neberú málo peňazí. Preto som na to musel prísť sám, ďakujem všetkým, veľa som sa tu naučil. Spočiatku som sa o perníky začal zaujímať práve ako o toppery, vznikla myšlienka zvládnuť torty, vyrábať, zdobiť ... Myslela som si, že keď začnem s koláčmi, potom nebude toľko času, aby ich perníky dôkladne preštudovali. Teraz si sadnem a budem študovať koláče. V lete nebol čas. Samostatne by som chcel poznamenať atmosféru komunikácie na webe - aká je úžasná! A jemne upozornia na nedostatky, nedokonalosti, vysvetlia, ako to napraviť, pochvália a niečo odporučia. Dievčatá sú všetky chytré! Dobre štrikujem a trošku šijem, takže viem, ako prebieha komunikácia na iných stránkach, niekedy sa mi nechce. Nie že by vás bolo treba neustále potľapkávať po hlave, nie, musíte si povedať, kde a čo je zlé, pretože človek nemusí vidieť, nemusí vedieť, ako to napraviť. Je to tak, že na našom webe je to robené správne, nestrkajte nos, ale jemne pohotovo. Takže ahoj všetkým dievčatám, milujem všetky!




Chcem perinku, Julia, mám tiež veľmi tvrdé ruže, zdá sa mi, že by také mali byť.

Možno, aká zmes sa pre nich vyrába?

Kvetiny robím vopred, ak ostane veľa polevy a perníky robím zriedka, dávam ich na kvety, robím ich oveľa hrubšie a je čo robiť na celý večer

Je to samozrejme škoda. Špeciálne som kúpil trysky na kvety. Je to samozrejme krásne, ale ich jedenie akosi nie je príliš príjemné.

[Nata zap gk]

Nata zap gk, krajkové vajíčko s ružou len svieti) roztomilé zajačiky, rýchlo sa učíš. Zdá sa mi, že námraza by bola na zajačikoch trochu hustejšia a jasnosť liniek prichádza so skúsenosťami)

Prečo neukážeš svoj perník?

Nič také?

[Chcem perinku]

Chcem perinku, áno sú, sú, drevené. To je všeobecne ako dekor, to už moji zákazníci vedia, strhol som ružu, zjedol perník. Na perník niekedy lepím drobné mašličky zo stúh lepidlom na polevu, to neznamená, že musíte stuhu aj žuť) len dekor)))



Nata zap gk, vidíte, klobúk ružového zajačika je nerovný, akoby zlyhal? A keby bola poleva silnejšia, bola by vypuklá. A ešte jedna rada - keď štrikujete, najskôr ju len nalejte, až potom pliesť navrchu. Vďaka tomu bude klobúk pôsobiť objemnejšie.

to nie sú zajačiky, ale deti.

zajačiky, zajačiky))) majú to, čo im uši visia spod klobúkov na podlahu)

[Anna26]

Anna26,

Myslím, že námraza by bola na zajačikoch trochu hustejšia,

Myslíte si, že potrebujete viac? Urobím viac (a budem, páčilo sa mi to, cuties) vyskúšam.

rada - keď pletenie pletiete, najskôr ho iba nalejte a potom pliesť navrchu. Vďaka tomu bude klobúk pôsobiť objemnejšie.

Jasný. Bol som vtedy unavený, urobil som to prvýkrát. Veľmi sa mi páčia pletené veci na perníkoch, treba si osvojiť.



Anna26,

zajačiky, zajačiky))) majú to, čo im uši visia spod klobúkov na podlahu)

Anh pre môjho manžela, nikdy žiadne hádky, všetky rovnaké deti

[Nata zap gk]

Nata zap gk, Natalia, si skvelá kolegyňa! Veľmi pekné diela zajačikov sú také roztomilé a mimochodom, tiež vyzerám ako deti

Nič také?

Nataša, nie, trochu
Nech je naša Temka doplnená novými dielami!
Všetky perníky sú dobré! Veľa náročnej práce, veľa techník! Ste veľmi dobrý študent!
Nie nadarmo tu s dievčatami píšeme, delíme sa o naše skúsenosti, navzájom si navrhujeme.
Myslím si, že sa tu zhromažďujú najucelenejšie informácie o zdobení perníkov a ak sa začiatočníci ako vy najskôr naučia materiál a potom sa pustia do práce, budú určite úspešní.
Vy, Natasha, si názorným príkladom!
Posledný krásny perník! Výplň a riadky sú úžasné!

Dievčatá, prosím, vložte odkaz na perníkové cesto Gerdy, nenájdem ho ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, prvá strana tohto vlákna obsahuje všetky recepty

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=2187.0

[Nata zap gk]

Nata zap gk„Aká krása, teraz som tiež celá v srdciach a ružiach ❤



Chcem perinku„Áno, ruže a podobný drevený dekor. Ale keď sa to hodí, taká krása 😍😍😍



Nebudeš ma sprchovať paradajkami, ak ti pripomeniem, že čoskoro príde nový rok? 😅
Už čoskoro 🔥🔥🔥

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, no, krása je krásna !!!! Už sa pripravujete na Nový rok? A kde sú zostavy na Deň učiteľov?

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), ,Sahara, ,Tatiana_Borshcheva, Dievčatá veľmi pekne ďakujem!

Nie nadarmo tu s dievčatami píšeme, delíme sa o naše skúsenosti, navzájom si navrhujeme.
Myslím, že tu sú najkompletnejšie informácie o zdobení perníkov,

Áno, myslím si, že na všetky otázky už existujú odpovede

Nebudeš ma sprchovať paradajkami, ak ti pripomeniem, že čoskoro príde nový rok? 😅

Aj Tanyusha už myslí na Nový rok, ale ja som to ešte neurobil, váš je v pohode.
Perník so snehuliakom je úžasný!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Som tentokrát bez dňa učiteľov, svadbu mám začiatkom októbra. Nestihol som byť všade včas (

[Nata zap gk]

Dievčatá, akí dobrí,Nata zap gk, Mám tiež problémy s námrazou, len horúčavu vtáka chytím za chvost, takže sa ukázalo šťastie! A prejde pár dní a celý prepad nevyjde. Myslím si, že remeselníčky majú recept na váhu, ako zriediť polevu, ale toto je na mikrónoch. a perinky su dobre vidis ako sa vyvijas malicka myska sa mi velmi pacila. Milujem ježkov v tejto téme, roztomilých a roztomilých.
Tatiana_Borshchevalesk, samozrejme. Jeleňa opakujem KRÁSNY!
Sahara„Včielka Maja, ďakujem, že si mi hľadel do kríkov a trápil ma. Skúšam vyliezť a naladiť sa na pozitvifa. Dnes som robila loptičky pre chlapca v škôlke, ale zdajú sa mi nedôverčivé. Dokážem nakresliť čiary, chcem oživiť loptu. Tlačidlo bude biele alebo zelené ... alebo inej farby. Poraďte!?

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, a je tu fotografia, ktorú je potrebné vidieť a poradiť. Alebo sa už ukázali a všetko mi chýbalo? Na oživenie obrazu som dal zvýraznenie. Na loptách, loptičkách a pod. Ak sú lopty futbalové, potom môžete pridať zelenú trávu alebo vo forme omrviniek z farebných cookies. 🤔

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, osobne ťa môžem osprchovať iba chválou))) A nie paradajkami.
Nový rok je v kalendári iba ďaleko, ale pre nás je už veľmi blízko! Jeleň je veľmi originálny!

Nata zap gk, Natasha, medvede sú úžasné! Myš s koláčom je v pohode, len poleva musí byť nie taká hustá, alebo potom perinku dobre pretrepať, aby sa poleva vyhladila.



mamo4ka, Larissonka, guličky sú veľmi upravené, farby som vyberala dobre, podľa mňa nič nepotrebuješ, kaziť to môžeš iba ťahom hore, a tak vyzerajú ako skutočné nafukovacie gule.
Každá hrana je zreteľne viditeľná, čiary iba odstránia hlasitosť.
Ale chcem len otočiť loptu .. Gombík je podľa mňa lepší ako zelený, aby sa nezlúčil s inými farbami.



Takáto bledozelená farba bude stačiť alebo nebude jasne svetlozelená.








Ako by som už chcel začať vyvíjať novoročné vzorky,
ale zatiaľ každý žiada svadby. Ukážem vám posledný košík pre mladých, úprimne povedané, nerád vyrábam tieto svadobné atribúty, ako sú prstene, vreckovky, oblek a iné veci, ale pri našej práci je hlavnou vecou túžba klienta. V košíku je 27 perníkov, asi 7-14 cm, cesto podľa môjho receptu.

Úprimne povedané, nerád vyrábam tieto svadobné atribúty, ako sú prstene, vreckovky, obleky a iné veci,

A páčilo sa mi to, všeobecne milujem všetko svadobné, celú túto márnosť, krásu. Svadby som však robila iba raz. Lera sú v pohode!

[Sahara]

Sahara, loptičky sú obrátené hore dnom.A predsa ... pravdepodobne ste ma pri myšlienkovej sile 1 000 km inšpirovali bledozeleným gombíkom: yahoo: Zákazník je potešený a ja som z tohto procesu







Nemôžem dať fotografiu

[Nata zap gk]

Ahojte dievčatá! Už sto rokov nič nepíšem, len nemám dosť času. Ale neustále čítam a sledujem vašu prácu. Mnoho dievčat je skvelých! Taký pokrok v perníkoch! Chcem hlavne poznamenať Nata zap gk!!! Nataša, posledný perník, vo všeobecnosti super a jasne vidíte, aký pokrok vo vašej práci napreduje. To znamená študovať teóriu a vytrvalosť !!!



Tatiana_Borshcheva, Tanyusha, perníčky sú veľmi dobré a na Nový rok to nie je vôbec skoro, čas letí tak rýchlo, nebudeš mať čas obzrieť sa späť a Nový rok je za rohom. Aj ja som už piekla Nový rok, ale ešte som nemaľovala



Sahara, Lera, tvoja svadba je VEĽMI krásna, ukázal sa taký bohatý košík😘😘😘
A VŠEOBECNE vám chcem poďakovať za to, že ste sa s nami podelili o svoje skúsenosti a osvedčené postupy týkajúce sa testu, za nové recepty !!! Zatiaľ som ich neskúšal, ale som si istý vynikajúcim výsledkom. Pečiem všetky moje perníky podľa tvojho úplne prvého receptu a všetkým sa veľmi páčili. Zakaždým, keď za neho poďakujem



mamo4ka, Larisa, dobré gule dopadli, viem si predstaviť, so zeleným gombíkom by mali vyzerať skvele!



Teraz, dievčatá, potrebujem vašu radu. Už niekoľkokrát som bol požiadaný, aby som viedol workshop na zdobenie perníkov, ale nemám skúsenosti s výučbou, sám som nebol na žiadnej majstrovskej triede, všetko som sa tu naučil. Preto vôbec netuším, ako by sa mala majstrovská trieda konať, a mám veľké obavy a obrovský strach, že ľudia prídu, ale nemôžem ich nič naučiť a neviem, ako to všetko správne zorganizovať, ale na druhej strane Rád by som skúsil. Naozaj neviem, čo mám robiť



Z nejakého dôvodu nemôžem nahrať fotografie, fotografia bola nahraná do galérie, ale nemôžem ju vložiť do správy

Dievčatá, kto si môže v Moskve objednať? Môže mať niekto niečo pripravené? potrebujete darčekový perník (môžete si nastaviť) do soboty. Ako darček pre matku môjho manžela. Téma pohľadnice: anjeli, zajačikovia, kvety, kostol atď. Ďakujem.

[Irina Fina]

Irina Fina,

Chcem spomenúť Nata Zap GK

Ach, Irina, ďakujem pekne!

Pečiem všetky moje perníky podľa tvojho úplne prvého receptu a všetkým sa veľmi páčili. Zakaždým, keď za neho poďakujem

Tu tiež podpíšem, pečiem podľa Lerinho receptu, v duchu si tiež poďakujem, ale teraz, keď už som tu, môžem nahlas povedať Lerochka za recept !!! Mojim rodinným príslušníkom sa tieto perníčky veľmi páčia, najskôr som vyskúšala veľa receptov a prestala som s tým kvôli pripálenému a kyprému pečivu.
Irina, a na základe seminára ti možno nebudem radiť nič konštruktívne, keďže som nebola na žiadnej majstrovskej triede, študovala som tu s dievčatami, na internete, ale viem jednu vec, budeš mať úspech! Videla som tvoje perníčky viackrát, super. Máte čo učiť tých, ktorí si to prajú. Ak si vopred premyslím technické problémy, najskôr sa mi zdá, že je potrebné rozhodnúť o úrovni zložitosti, miestnosti, nástrojov a oblečenia. Zvážte, čo môžete dať na túto lekciu (alebo lekcie), pravdepodobne ešte včas, aby ste si sami rozložili, čo a ako dlho bude trvať, aspoň približne. Rada si všetko vybavím vopred „na policiach“.

Dievčatá, drahá, pomôžte. Niekde tu sme mali rozhovor o airbrushi. a niekto dokonca dal odkaz na aliexpress, kde to vzal .. neviem ho najst. Strčte nos, čo nie je veľmi ťažké. Bol by som veľmi, veľmi vďačný!

[Anyuta Phlox]

Anyuta Phlox„Anya, tu je odkaz na airbrush, ktorý mám

Dakujem velmi pekne) hned objednam. Máte radi prácu?

Chcem sa tiež opýtať na airbrush: kde sa môžem dočítať o maľovaní perníkov - ako a ako riediť farby, možno je niečo v technike maľovania atď. Už som bol odkázaný na tému koláčov, ale všetko je také neurčité a krátke, že som sa prakticky nič nedozvedel ... Rád by som hovoril o perníkoch ...

Videla som tvoje perníčky viackrát, super.Máte čo učiť tých, ktorí chcú

Natasha, ďakujem pekne za podporu! 😘😘😘 Budem premýšľať nad podrobnosťami, ako uviesť majstrovskú triedu do života

Máte radi prácu?

Anya, som šťastná. Je to jednoduché a lacné, z mínusov je, že nemá veko v nádobe, do ktorej nalievate farbu, ale pre mňa to nie je dôležité, pretože nemaľujem veľa perníkov naraz. Niekoľko kvapiek farby stačí na 6-7 perníkov, to samozrejme súvisí s veľkosťou perníka a s tým, ako presne chcete perník vyfarbiť, a to všetko alebo iba po okrajoch. Na kanáli Yuliya Small som dnes dostal upozornenie na video o práci s airbrushom, ešte som si ho nestihol pozrieť, ale možno sa dozviete niečo užitočné pre seba, vyhľadajte jej kanál na YouTube



Hurá !!!!! Fotka bola načítaná Veľkosť asi 10cm, cesto Lerochkino😘😘😘



Celá jahodová spoločnosť!

[Anyuta]

Anyuta, Mária,
Airbrush v cukrárskom umení: otázky, rady, príklady.
Potravinárske farbivá

Ahojte dievčatá! Mám novoročnú skúšku. Cesto robím podľa úplne prvého receptu od Lery Sahary. Za čo je jej nesmierne vďačná! Toto je pre mňa najlepší recept

To mi veľmi prepáč. Možno sa niekomu budú nápady páčiť

[Irina Fina]

Irina FinaAké super jahody !!
floksovodik, Helen, aké sú krásne)) Koľko práce !!! : girl_claping: Páčilo sa mi veľa nápadov, ale pre mňa je to vyššia matematika)))

Dobrý deň, možno v tom nie som, ale povedzte, kde mám čítať, mám tento problém, v lete je perník v zime príliš mäkký, príliš tvrdý, pečiem nezmysly podľa receptu, čo robiť, možno mi povedzte iný recept, kde taký problém nie je taký akútny. Chápem, že je to kvôli suchu vzduchu, ale možno stále existuje spôsob, ako to prekonať. a ďalšia otázka, kto používa dehydratátor na urýchlenie procesu sušenia?

[Maru]

Maru, Neviem, čo to je za cesto, ale moje problémy s perníkmi sa skončili, keď som začal pridávať krupicovú kašu. Zrná naberú veľa tekutiny a pomaly ju uvoľňujú, takže perník dlho nevyschne.

[Maru]

Maru, Budete to mať takmer s každým perníkom. Leto je obdobím vysokej vlhkosti a v zime naopak. Len perníky nenechávam dlho.

[Maru]

Maru, Neviem, čo to je za cesto, ale moje problémy s perníkmi sa skončili, keď som začal pridávať krupicovú kašu. Zrná naberú veľa tekutiny a pomaly ju uvoľňujú, takže perník dlho nevyschne.

veľmi zaujímavý prístup, prvýkrát o tom počujem, pridávate cereálie? v akom štádiu miesenia cesta? Ako to ovplyvňuje načasovanie mrkvy?

Maru, Budete to mať takmer s každým perníkom. Leto je obdobím vysokej vlhkosti a v zime naopak. Len perníky nenechávam dlho.

je to pochopiteľné, myslel som si, že by bolo možné niečo zmeniť v recepte, nejako to zmeniť, dať ľuďom čerstvý perník a myslia si, že perník je starý, pretože je tvrdý.

Začal som experimentovať s obilninami. Ale v ceste nenadúva. a zrná vŕzgajú) Preto som ho začal variť. Kašu uvarím z polievkovej lyžice so šmýkačkou, zmiešam ju s medovým sirupom, všetko spolu povarím a potom cesto, ako obvykle. A nepoviem o načasovaní. Nepredávam, nevarím pre budúce použitie. Nedávno moja dcéra zjedla vázu starú asi tri mesiace a je v poriadku)

Ďakujem, musím sa pokúsiť.

Piekla som podľa Lerinho receptu (prvého z nových). Perníčky som nechala bez obalu, len som si ľahla na plech v rúre a odišla. Po 3 týždňoch zostali mäkké, veľmi jemné! Bol som veľmi prekvapený. Žiadny z predchádzajúcich receptov sa takto nesprával))))

[Arlei]

Arlei, Leila, a ktorý recept od Lery máš najradšej - jej hlavný alebo tento 1. z nových?

[Natália]

Natália, 1. z nových.

[Leila]

Leila, Yasnenko))

Aj mne sa to páči viac.

Je mi to veľmi ľúto, ale môžem sa vás znova opýtať? Videl som video Julie Smallovej na YouTube, ktorá pridáva škrob do polevy. Dievčatá, urobil to niekto? Chápem, že správna námraza je podľa Eddieho Spenceho, sám ju robím iba podľa nej, len sa čudujem, pri Julii ukladá rovnomerne, ale v dosť kyprej vrstve. Pekne! Možno škrob neumožňuje, aby sa náplň príliš rozšírila, alebo niečo iné ... Možno to už niekto urobil a môže vysvetliť?

Ak je váš prášok zabalený, obsahuje škrob. Z firmy si vezmem nadrobno mletý prášok. Prakticky u nás vložia do jednotky vrece s pieskom a pomelú ho.Do polevy vždy dávam bielkoviny, prášok, citrónovú šťavu alebo kyselinu, škrob a rastlinný olej.
Najprv sa ukáže, že nie je tak sladký sladký. Po druhé, farba nemigruje. Po tretie, prášok sa ušetrí, pretože škrob v kvapaline napučiava a dodáva objem a hustotu, zatiaľ čo sa cukor rozpúšťa. Ale nie som profesionál) Nepoznám žiadne recepty. všetko okom a experimentálne) a rýchlejšie vysychá. Bolo to pre mňa odhalenie, že vrstvy musia schnúť niekoľko hodín alebo dokonca dní.

Ďakujem, ale môžete sa podeliť o svoj recept na polevu?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Mária, teraz si môžete kúpiť hotové zmesi. napíš na YouTube * kardamón * a daj si šťastie vyrobiť perníkovú chalúpku. V prvej časti o nich hovorí Ira Lyamina (dúfam, že sa nemýlila). ako sa mi zdá, lacné a veselé alebo sa mi to zdalo

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, nedodržiavam recepty a váhy. Proteín prefiltrujem cez ponožku, zmiešam s lyžicou citrónovej šťavy, cez sitko zalejem lyžicu s kopou prášku a lyžicu s kopou škrobu, čo mi príde pod ruku) Zamiešam, nechám napučať 5 minút. a potom tam preosejem ešte trochu prášku a premiešam. Keď vidím, že už je toho dosť (ako hustá kyslá smotana, značka noža na povrchu je jasná, ale postupne splýva), trochu vyšľaháme mixérovou metličkou do biela. Ochutnávam, milujem, čo by kyslo. A už vo vreciach maľujem a pridávam niekoľko kvapiek rastlinného oleja. Veľa som čítal, že je potrebné urobiť hustú glazúru, a potom ju zriediť vodou, ale nepáčilo sa mi to, radšej zmiešam prášok, ak potrebujem hustú.

[floksovodik]

floksovodik, figáza, skúška! Áno, už je tu nový rok so širokou chôdzou! Skvelé!



poglazowa2011, možno to nie je škrob, ale lesk?



mamo4ka, tu v cardamonclube sa predáva iba lesk

Nie, Julia má škrob, teda aspoň ona sama hovorí „škrob“ ... Budem experimentovať! Ďakujem za radu!