Zdobíme perníčky, koláčiky

Dievčatá, ahoj všetci! Prepáčte kretén, nenavštívil som ho už sto rokov! Ale stále som v radoch) Prebehol som posledné témy, čo na to ... Nebojte sa sušiť v rúre, nič nesušte, pokiaľ ich tam samozrejme necháte deň) a hodina alebo dve sú v poriadku, môžete sa zbaliť. môže byť asi 15 minút, ak je veľa perníkov, a sušiť po dávkach. Iba aby priniesli lesk a vysušili sa v miestnosti. Teraz pracujem na albufixe - som do toho zamilovaný. Nikdy by som to nevymenil za surové bielkoviny a také suché)) No, trochu práce:


chata vysoká 18cm, s odnímateľnou strechou

Ale mamut pred rokom a pol a teraz)






A ešte trochu viac

Začal som do polevy pridávať glukózový sirup, 1 ČL. (z chladničky je veľmi hustá, naberaná šmýkačkou, ale beriem ju po okraji) 450-500 gr. prášok. Objavil sa príjemne vyzerajúci lesk, navyše glukózový sirup neumožňuje rýchlu „uchopenie“ polevy, takže povrch perníka je hladší. Tiež som začal sušiť perníčky v rúre. Aj v plyne je to možné) Hlavné je to s minimálnym ohňom, s otvorenými dverami a najlepšie všeobecne s chladením, aby sa to nepokazilo (stalo sa, že horná vrstva námrazy praskla a z miest boli nafúknuté malé bubliny. porušenie integrity) Časom sa experimenty s pridávaním glukózy a umelým sušením zhodovali, takže nebudem tvrdiť, čo dáva viac lesku.
Tu sú tie extrémne bez obsahu glukózy:


A tieto sú už s hornou vrstvou sušenou v rúre a s glukózovým sirupom v poleve

Opúšťam komfortnú zónu, učím sa kresliť karikatúry, s tým je to ťažké a dlho sa čiary, hlavne tie obrysové, snažia „ležať“ na zlom mieste ... bojujem so svojím zakrivením, zatiaľ čo víťazstvo je za ňou)))





Takže čipky a výšivky sa mi páčia oveľa viac, aj keď sú tiež časovo náročné:

[marikoša]

marikoša, Marina, aké úžasné diela! Dom je všeobecne pastvou pre oči a mamutom a srdce s kvetmi je také chladné, že sa mi páčilo naozaj všetko. Je albuphix rovnaký ako albumín? Proste nemáme albufix na ukrajinskom trhu, ale máme albumín (proteínový prášok) Mimochodom, googlím to - albuphix je tiež napísaný ako proteínový suchý.



KaterinaM„Katya, do polevy na kvety som pridala trochu glukózového sirupu. Vyšli hladké, nie matné. Máte roztomilé karikatúry. Ale ja som, naopak, karikatúry opustil takmer úplne. A tak málo som mal, a teraz dokonca, že len 2-3 hrdinovia opustili milovaných a je to. Pretože to nie je moje.

[KaterinaM]

KaterinaM, ohovárate sa! Vynikajúce postavy, nikde nevidím žiadne zakrivené čiary, všetko je perfektne nakreslené!
Čo sa týka lesku, v prvom rade je to dané správnym sušením, vložil som ho do rúry na 40-50 stupňov s prúdením. S glukózou bude lesk tiež suchý. Ak ich nechá pôsobiť gravitácia, môžu byť tiež drsné. Najmä ak je vlhký vzduch. Glukóza v poleve veľmi pomáha, keď maľujete mokrým spôsobom a potrebujete, aby sa pri hre nerozpadávala))



Mona1, Táňa, poďakovať!
Áno, albufix je suchý proteín, ale hneď s kyselinou citrónovou, stabilizátorom Tragant a vanilkou. Prvýkrát som prešiel zo živého na albumín. Je pohodlnejšie, aby ste nefičali s tryskami, šľahajú to oveľa rýchlejšie, najmä ak šľaháte kilogram alebo dva naraz, nemôžete to porovnávať so živou! Ale keď som vyskúšal Albufix, bola to radosť! Bičuje ešte lepšie, veľmi stabilne. A aj keď pracujete so suchými, základňa nezmäkne, keď stojí, ale má pocit, že je hustejšia. Zdá sa, že bielkovina stále trochu opuchne. A vôňa je pri albufixe okamžite príjemná. Albumín nie je veľmi chutný)) musíte pridať vanilku. Aj keď po vysušení zmizne aj vôňa suchého proteínu. Berieme Albufix v Almaty, je tam balenie 5 kg, spolupracujeme s dievčatami, koľko kupujeme komu, miestne dievča to berie, komu to zbalí, pol kila, komu 1-2 a pošle to. Niečo také)

[Mona1]

Mona1, Tanya, je skvelé, keď pracujete pre radosť a výsledky vašej práce sú žiadané. Tiež rád kreslím, ale keďže nemám nijaké špeciálne zručnosti v kreslení, musím veľa času „zabiť“.

marikoša, Marina, ďakujem za hodnotenie, samozrejme, snažím sa, stále nie za seba - hoci môj manžel a syn ma vždy upozorňujú na chyby, sú celkom schopní pred nimi zatvárať oči. Ale zároveň poznám svoje slabé stránky (fotka mala byť nahraná vo väčšom zábere, zárubne by boli zjavnejšie) a pracujem na tom. Dúfam, že časom naberiem rýchlosť a presnosť pri kreslení si vyžaduje aj skúsenosti. O to viac ma štve, ako to úprimne povedané trvá. Na druhej strane, ako vždy hovorím, je skvelé, že je o čo usilovať, kde rásť).
A súhlasím s Tanyou, tiež sa mi veľmi páčil váš dom. Veľmi, veľmi) Tu je pre mňa bariéra, keď som pred 3D štruktúrami ...

[KaterinaM]

KaterinaM„Dole s bariérami! Prvý perník, ktorý som piekla, a na Vianoce bol dom!))) Druhý prístup bol presne o rok neskôr, ďalší dom! A až pred Veľkou nocou som sa dozvedel, že na svete existuje námraza a že sa z nej dá vytvárať krása!

Dievčatá, priniesol som vám svojich prisluhovačov)) Bol by som veľmi vďačný, keby ste mi povedali, čo a ako je potrebné urobiť lepšie

[Kinglet]

Kinglet, Vika, zdravo vyjdi! Podľa mňa je všetko proste perfektné. Sú gombíky-kvety tmelové?

[Mona1]

Mona1, Tanya, ďakujem pekne, akoby som zložila skúšku))) Áno, gombíky sú tmelové

Ahojte všetci. Nenašli ste tu žiadne recenzie o IL poleve, kto ju používa, povedzte mi, je to lepšie ako iná poleva?

Potreboval som rýchlo upiecť jednu objednávku, iba IL zmrzlina bola v akcii, páčilo sa mi to. Skúšal som predtým rôzne, nezdalo sa mi to o nič horšie.

[Arlei]

Arlei, A ako sa naučiť, ako tak krásne písať listy? Ste to štetec alebo šablóna?

[Táňa]

Táňa, kefa. Vytlačím nápis a vyznačím bodky na šírku výšky.

[Arlei]

Arlei, dakujem potom to skusim tiez.

Dievčatá, priniesol som vám svojich prisluhovačov)))

Minioni sú jednoducho milí!
Aká je to veľkosť?

Táňa, so štetcom.

veľmi úhľadné nápisy!

[Nata zap gk]

Aká je to veľkosť?

Nata zap gk, vďaka, v priemere - veľkosť je niekde 12-13 krát 8-10 cm.

a myslel som si, že menšie, vyzerajú také miniatúrne
Super, veľmi sa mi to páčilo, myslím, že musím zopakovať

V tomto vlákne som našiel inšpiráciu, veľká vďaka patrí všetkým, ktorí zdieľajú. Kytice pre mojich študentov.




Ale tieto boli objednané pre škôlku.

Dobrú noc!
Môžete mi prosím povedať, ako urobiť priesvitné biele pozadie na perníku, okolo lepeného obrázka z cukru?
Nemôžem niečo nájsť ...

[taneskaa]

taneskaa, najskôr urobte pozadie, potom nalepte obrázok zhora.

Nastenka, to je pochopiteľné))
Ako vyrobiť polopriehľadné pozadie?
Chápem, že to asi nie je craquelure ...
To je tá poleva?
Ale ako na to?
Stačí naliať perník, nevyhovuje mi, potrebujem priesvitné pozadie😖

[taneskaa]

taneskaa, a, uvedomil som si))) Riedidlo zriedim a nanášam štetcom na perník.



Tu som urobil pozadie.

Ďakujem ti veľmi pekne!!!
🌸🌸🌸

dievčatá-remeselníčky, naozaj potrebujem vašu pomoc, ak som sa dostal na nesprávne miesto, je mi to ľúto. Môžete mi prosím povedať, či by mal byť perníkový tanier, ktorý je pripevnený k bočnej stene torty (asi 12 cm dlhý, 7 cm vysoký) zakrivený pozdĺž priemeru torty? Ak je to tak, tak ako to vyplniť polevou, alebo ju môžete pokryť tmelom a urobiť nápis polevou? Ďakujem, že ste sa podelili o svoje vedomosti, na tomto fóre sa toho veľa učím, ale nemôžem sa dostať z kríkov

Neohýbam sa, zatiaľ sa nikto nepýtal), najmä preto, že zvyčajne presne nevieš, aký bude koláč.

[Rowan777]

Rowan777, Olya, je lepšie neohýbať perník. Pečiete, naplníte polevou a ozdobíte ako bežný perník.Perníky pripájam k koláčiku čokoládou (roztopenou vo vodnom kúpeli alebo v mikrónoch). Všetko ide tak ako má. Ani v chladničke sa im nestane nič zlé)))

Ďakujem pekne, inak som si zlomil celú hlavu. teraz chápem, že ohnutá doska je pravdepodobne vyrobená z tmelu, keď je jej mäkký povrch nanesený na stenu. Olga, koláč je proste úžasný, len ho chcem zopakovať, ale zatiaľ nie je zručnosť dostatočná

Dievčatá, prosím, podeľte sa, ako umývate šablóny po airbrushovaní?



Ach, to je všetko, vďaka, otázka je odstránená, je jednoducho zmytá pod tečúcou vodou)))

Ahojte všetci! pozrel sa tu na svoju krásu! mmm, všetci sú inteligentní a všetci sú tichí ... že pravdepodobne vyrezávate prasatá? Čakám len na svoje formuláre

ale zatiaľ ti niečo ukážem, ale nie som pernikársky majster, aj keď dobre, toto podnikanie naozaj milujem
pernikova sada pre lekara

Tieto sovičky som vyrobila s malými vecami na tortu

metrika pre malé dievčatko

Krabičku som vyrobil prvýkrát v živote, všetko bolo perfektne zlepené, ozdobil som pravdu mastichou, pretože nebolo dosť času na zaschnutie a myslel som si, že textúrované steny budú zaujímavejšie, ale stále nešťastné, mám žiadna predstavivosť

[Alyona]

Alyona, šik perník! Perinky pre doktora sa mi veľmi páčili, proste super!

[Marfa don]

Marfa don, Alyona, krajan, prečo nie hneď - nie pernikár. Veľmi dokonca majster. Perníky sú super, veľmi upravené, štýlové. Dokonca ešte poviem - ak máte okrem perníka aj nejaké iné hlavné zamestnanie, môže mať zmysel zmeniť ich miesto prednostne? Aj keď sám poviem, že v našom meste za posledný rok alebo dva prudko poklesol dopyt po perníkoch. Buď ľudia jedli, alebo či to už nie je taká neobvyklá kuriozita, neviem. Alebo to nemusí byť iba náš prípad. Dievčatá, aký je dopyt vo vašej oblasti za posledné roky?

Dievčatá, aké krásne perníčky máte !!! Skúšala som upiecť perníkovú chalúpku, rakvu, ale asi sa neviem naučiť zdobiť. Prídem obdivovať tvoju prácu.

[Mona1]

Mona1, Tanechka, niekedy mi napadne taká šialená myšlienka - dať výpoveď v práci, všetko účtovníctvo, kancelárske vybavenie a náplne a nerobiť nič iné ako perníky. .. Ale .. myseľ sa stále zastaví. V Barnaule určite nikdy nebudem na oficiálnom zamestnaní mesačne zarábať viac ako môj plat. : pardon: Objednávky iba ústnym podaním, z Instagramu, nula))) Niekedy nie sú objednávky vôbec, a niekedy musíte sedieť celú noc. Povedať, že ľudia sú plní, nie, veľa z nás o perníku ani nevie, a keď zistia cenu, pýtajú sa: Je to za kg?
Takže teraz pomaly kreslím pre svoje potešenie, už som začal so zimnou kolekciou)) Minulý nový rok som mal rozruch - v doslovnom zmysle slova

[Mona1]

Mona1,
Táňa, dal som výpoveď v práci už dávno, respektíve môj dekrét plynulo plynul do koláčov, to je len to, že perník je skôr sezónny produkt,

Bohužiaľ, v našom meste nie sú ľudia nijako zvlášť solventní, takže nemôžem uviesť napríklad cenu torty, ako v Rusku pre dievčatá, aj keď sami viete, že cena je rovnaká. A o perníkoch všeobecne pomlčím, čo sa týka mzdových nákladov, niektoré perníky zaberajú veľa času (aj keď nevytváram majstrovské diela), a máme len zopár znalcov materiálu, takže čakám, kedy sa to dostane lepšie. Dokonca si pamätám, že som 8. marca urobila trochu viac perníkov a potom som sa ponížila s ponížením v najbližších obchodoch a povedala, že toto je ručná práca, teraz som iba na objednávku

Olgabozhok,
veľmi očarujúce novoročné perníky, aj tak by ste sa chceli pozrieť bližšie) prečo nefotíte jeden po druhom?

[Alyona]

AlyonaĎakujem Fotay jeden po druhom a vo dvojici som to roztiahol na kolotoč, ale viac sa mi páčia skupinové fotografie, ako sa hovorí, všetky na jeden záber

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Aj tento rok chcem urobiť dom, mám výrub, ale nejako na to nie sú nápady, páči sa mi váš, nič extra, ale vyzerá to super)) Dom a 3 prasatá)) Tiež som to videl ako nápad

[Marfa don]

Marfa don, Alena, aké super!))).Perníkové chalúpky sú vždy možnosťou pre každého, môžete si vyrobiť rôzne farby, veľmi sa mi páčia tlmené pastelové odtiene, vyzerá to veľmi nežne))) Môže to byť ako dedinské koliby z guľatiny - všeobecne, let fantázie !! Tento rok budem ešte vyrábať krby, neviem ako, ale tvar som si už sama vystrihla, študujem fotky rôznych krbov. Ale prasiatku sa toho veľa robiť nechce, celý instame je plný s nimi)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Olya, veľmi dobrá práca, páčil sa mi obrázok s Luskáčikmi a Ježiškami. Nemám vôbec nijaké Luskáčiky, nikto sa ich nikdy nepýtal a sú tu traja Mikuláši, ale všetci sú v minimalistickom štýle - biely na holých perníkoch. Zvyčajne objednávajú pre deti, pretože tam nie je žiadna farba.
No nechcel som robiť ošípané, rok prasaťa mi priniesol pred 12 rokmi veľa smútku. Táto postava sa mi teda nepáči, ale keďže renovácia kuchyne zožrala všetko, čo som za posledné roky zarobila, a všetci klienti chcú prasiatka, tak som aj urobila - dobre, iba jedno, ale najkrajšie, aké som našla. Akoby vôbec nie prasa, nazval som ho Mimishka.)) Veľkosť samotného prasaťa je 13 * 10 cm.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ďakujem!))) Perníky robím už rok a teraz sa to len tak trochu začalo ukazovať) Aké úžasné mimikové máš, rozkošné dieťa !!!
Luskáčik som zamilovaný už od detstva (dokonca bývam na Čajkovského ulici), ale pre mňa sa ukázali ako dosť komplikované, možno to so šablónou pôjde ľahšie, všetko kreslím ručne, snívam o projektore. ..

Dievčatá-ihličky, povedzte mi, ako prilepiť obrázok s cukrom na perník. Prehľadal som celé fórum, prešiel som všetkými témami, kde nájdete odpoveď na túto otázku. Nič nenašiel

Počkám si tiež na počúvanie, len to, že perinky zaliate polevou nefungujú, obraz je zdeformovaný.

ako prilepiť obrázok s cukrom na perník

Sama si ho nelepila, ale dievča, u ktorého si perník s obrázkom objednala, povedalo, že ho nalepilo na dekoračný gél, navrchu ho nezakrývalo.

Lepidlo rovnakým spôsobom ako oblátka. O vafle je veľa informácií, na prvej stránke témy sú odkazy.

Dievčatá, drahá, prosím o pomoc!

Potrebujem na MK vyzdobiť perník. Mohli by ste mi, prosím, povedať recept bez chyby, aby si deti mohli perníky zdobiť bez väčších problémov!

ako prilepiť obrázok s cukrom na perník.

Na dekoračný gél som nalepila iba vaflové obrázky - všetko je v pohode) Myslím, že je potrebný aj cukor ..

Dievčatá, ahoj všetci! Čo ste všetci MAJSTERI !!!! Pred dvoma rokmi som sa tiež nechal uniesť týmto podnikaním, ale posledný nový rok sa mi nepodarilo nič urobiť, opravy doma a kedy sa to skončí, nie sú známe. A teraz rekonštrukcia plynulo prešla do kuchyne. A svrbia ma ruky, chcem všetkým svojim priateľom a príbuzným dať na prázdniny perník a čaj, ktorý som si v lete pripravila sama. Rozložte svoje nápady, pracujte. Mám trochu fantázie, takže si beriem nápady z internetu. Foriem na perníky je veľa, pretože mi ich syn vytlačí na 3D tlačiarni. Nápad s krabičkou sa mi páčil. Do takejto škatule bude možné dať čaj ...

[alena40]

alena40, a šuštíte v IS, nápadov je toľko. Zatiaľ je pre mňa všetko skromné, robím to, čo mi zručnosť umožňuje. Ja som v perinke celkovo 4 mesiace.

[Julia]

Julia, Poďakovať. Odo mňa, ak si dáte všetok čas, ktorý by som si mohol vybojovať perníky, v lepšom prípade 10 mesiacov.
P.S. Julia, ak to nie je tajomstvo, môžeš konkrétnejšie zistiť, kde žiješ? (V HP?)

O niečo viac novoročných, skladačiek dvoch perníčkov 8,5 * 8,5 cm. Jeden z nich je uvedený v balení. Vyrábam si ho sám, za každé objednané množstvo perníka sa mi nepáčia kupované krabičky, vždy je to príliš malé, ale všetko vo vnútri sa visí, nie je to ani hodinka na rozbitie. A mám všetko vo veľkosti))

[Táňa]

Táňa, Aké zaujímavé!! najskôr nakreslíte kresbu niečím ostrým a potom použijete farbu?