Domáca šunka v šunke Tescoma (základný recept)

[Omela]

Omela, Pochopil som, nie hlupák, keby som bol hlupák, nerozumel by som. Boom nacvičujte s temp.
No tak, rešpekt ... Ten kombajn už nie je vo forme.

Tento kombajn je už mimo formy.

drž hubu, krstný otec, môj manžel je opilec. (od)

A mám hrocha ... Dnes som priniesol zvyšnú šunku do práce, tá sa okamžite zničila a povedala mi: „Nechaj toho muža zo svojho chudnutia, ak ho tak kŕmiš, je čudné, že váži IBA 115 kg .. "

Imelo, ale dusitany, je to absolútne nevyhnutné alebo vôbec nevyhnutné?!

Och, ten lan, z mäsa sa nepriberie. Ale váš kombajn má dokonalú silu! Dusitany som si nekupoval, len to bolo technicky nemožné (musím sa niekde objednať atď.), Ale z recenzií som sa sám rozhodol, že to nebude bolieť. A nie kvôli farbe, ale kvôli vkusu. S ňou (hovoria sa) sa chuť stáva viac v obchode.

[Omela]

Omela, a tiež mi vysvetlili, že z dôvodu bezpečnosti to chráni pred butulizmom. A za čo prečo potrebujeme vkus v obchode?! Zdá sa, že domáce je vždy lepšie. Nemám rád chémiu, ale tiež sa bojím toho, čo-byakov v mäse. Chcem to robiť, nerozumiem.

Nemám rád chémiu

A kto miluje ?? Len niektorí maloletí a nezodpovední občania, ktorí milujú všetko nakupovanie.))

Nerozumiem, čo mám robiť.

Inteligentní ľudia, povedzme na rôznych fórach týkajúcich sa klobás a mäsa. že v takom množstve je dusitan neškodný. Viac ma však zaujali články na internete o škodách. Ak sa veľmi bojíte butulizmu, hotovú šunku potom osmažte. Niekde som čítal, že sa spóry zhora množia.

Poďakovať!

Imelo, asi v nesprávnej téme, ktorú píšem, sa okamžite ospravedlňujem a som pripravený ísť na tú pravú, podľa potreby popichať prúd. Ale chcel som sa opýtať, pripravil som kuraciu a morčaciu šunku, varil som tri a pol hodiny, pretože asi 10-15 minút teplota klesla na 68-65 stupňov, potom som to vyrovnal, ale predĺžil som čas varenia. Šunka sa teda ukázala ako veľmi elastická a ako povedal jeden z jedákov, „chrumkavá“. A práve som začal premýšľať ... Je to normálne?! Nech už to zlyhalo alebo nie, nerozumiem ... Chutilo to, akoby to bolo uvarené.

[Ninelle]

Ninelle, všeobecná téma o šunke: Domáca šunka (zbierka receptov pre výrobcov šunky)

Pripravenosť sa dá skontrolovať iba teplomerom. Ukázalo sa kúsok nad fotografiou. Hotová šunka má vnútornú teplotu 72 - 75 ° C.

[Omela]

Omela, ale čo keď tam nie je teplomer? )) Teraz sedím a myslím si, že či už bolo varené alebo nie, v rúre bolo na 4 hodiny 80 stupňov ...
vonia ako klobása, poslal ju do zajtra do chladničky, aby dozrela

[Tillotama]

Tillotama, teoreticky, by mali byť varené. Vizuálne bude možné určiť, či je surový.

Premyslene ... Možná otrava alebo nie ...

rrr .. môžete mačku vyskúšať.))) si robíte srandu ... ak máte pochybnosti, môžete ju opekať celú pod grilom alebo na kúsky na panvici.

Dobre, zajtra to prestrihnem. Och, musel som piecť 5 hodín, nebudem trpieť
Mačka bude príliš drahá. Je čistokrvná)) Neje klobása

Videl som tvojho plnokrvníka .. je to ona, ktorá neje obchod, ale rozbije ju iba doma.)))

bude prerušená)) vo všeobecnosti veľmi pohodlná mačka pre seba praská suché jedlo a nezasahuje do jedla. Keby len veľmi veľmi zriedka. Boli nepodarené rybie koláče - veľmi sa jej páčilo

Hurá! Nakoniec som to otvoril - rozrezal som. Pre mňa - málo soli, korenia a mierne kovová chuť. Možno som to nemal zabaliť do fólie? (Na vrchu bolo vrecko na pečenie s fóliou.) Nebola vôbec žiadna tekutina. Nepridala som sušené mlieko - čo to dáva?
Všeobecne to vyzerá ako šunka z obchodu. Teraz sedím v mukách - či už som ju uvarila alebo nevarila ... Zdá sa, že je pripravená ... Ako keby niečo chýbalo.

[Tillotama]

Tillotama, Yulenka, pre mňa to máš pripravené. Ukázala sa krásna šunka !!!

Páči sa mi aj to, ako vyzerá.
A na úkor soli ... Duc, každý vie, že Omeloka stláča soľ, vždy ju mrzí, že pridá gram navyše.
Yul, a koľko máš škrupín? A taška a fólia ... Nemali ste na sebe Teskomovského, alebo čo, vyrobili ste si šunku?

Robil som to na bielo, bál som sa, že sa to zlomí a vytečie. A nechcel som ho umyť, zabalil som si ho až po uši. Teraz si myslím, že to bolo nadbytočné
Vyzerá pekne, ale chuť je svieža kovová. Soľ a korenie
Možno potrebujete inú tému? )) Je šunkovačka a v Afrike je princíp šunkovej výroby pre všetkých rovnaký. Otázka je v recepte

[Tillotama]

Tillotama, šunka vyzerá skvele! A korenie si môžete upraviť podľa svojich predstáv.)

[Omela]

Omela, Vďaka! Skúsim. Neexistuje teplotná sonda, takže sa plánujem viac pohrať s časom / teplotou. Zatiaľ nie je jasné, ako najlepšie. A ak varíte hovädzie mäso, bude to náročné?

A ak varíte hovädzie mäso, bude to náročné?

Bude sucho. Pre šťavnatosť musíte každopádne pridať mastné mäso.

[Tillotama]

Tillotama, a šunka sa mi veľmi páčila. Pohľad je veľmi lákavý

ďakujem dievčatám za rady a pozornosť

[Omela]

Omela, Ksyusha, povedz mi, počkaj, keď robíš šunku, ešte ju pred varením stojíš v chladničke? Alebo už varíte hneď? A lope?
Chet chcel šunku ....!

[Ksyusha]

Ksyusha, Dlho som nevaril, prešiel som na klobásu. A áno, aj tak to chovám v chladničkách. Časom - ako sa ukazuje - zo dňa na dva.

Už som dlho nevarila, prešla som na klobásu.

Od quittera, hm!
Vždy varím!

... už celé dva krát ... po polročnej pauze ...

[Omela]

Omela, Xun, ďakujem!
A čo kovbas, ani nemám vkurse, zase to najzaujímavejšie, čo mi chýbalo.

A čo ten kovboj, ani ja vkurse nemám

Poďte do ktoréhokoľvek obchodu, Ksyusha, je tam, čo chcete!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, áno, som príliš lenivý, už dávno som nevaril šunku, nech si myslím, že sa mizerne spýtam šéfov .... ach, ako šunka ... ako varia teraz ....

dievčatá, a pošlete ma na tému s párkami? bolo to tak? Alebo aby to nevyzeralo ako obchod?

Od quittera, hm!

Zlovestný !!! Sedí v tichej miestnosti a obohacuje sa, a tu ako sirota Kazaň a nespevnená dedina v jednej osobe !!!

A čo ten kovboj, to ani vkurse nemám

Ksyusha, rovnaká šunka, iba v škrupine.) Je pohodlnejšie zmraziť a potom variť.) Na grile sa ukáže vynikajúca!. Tu je smari:

Aha, sakra, toto je taký cowbasa.
To je to, čo jeme, myslel som si, že teraz máme niekde epidémiu párkov, ale nie som na kurzoch

Existuje epidémia .. .. áno .. práve ste si to všimli, ale radšej o tom nevedzte !!!

[Omela]

Omelaa recept na rovnakú technológiu klobásy a starnutia? Uchovať ho v chladničke pred zatlačením alebo po ňom? ) Odkaz už hodte

[Omela]

Omela, Ksyunya, keď som korčuľoval na Lenkinu ​​odpoveď, už ukazuješ akúsi mňamku (aj keď skrytú), nie, na takú krásu nevyrastiem!
Pozerám na Toka a olizujem si pery, hm ...

A!
Figase! Klobásu si robíš sám, chtol? Perverz!
Keby len učila, ty zlovestná! Som tu v plnom rozsahu ...

dievčatá, a pošlete ma k téme s párkami?

Ani som nepočul o sasison sales

Tak už hod link

Klobása téma: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0, existuje recept na Lisss, ktorý robím už tri roky, nie je čas listovať. Teraz pôjdem vypracovať samostatný recept.

Z takej krásy nevyrastiem!

Že cho tam rastie ... všetko je rovnaké, iba vnútornosť je potrebná. Budem kresliť.

V tom, čo priniesla Ksenia, prešiel recept na vyrezávanie, inteligentné dievča!
Čakáme ...

Aha, tie isté malé vnútornosti alebo vnútornosti, ischo sa niekam dostať!

Klobása od Ludy (Omela)



Vnútornosti nie sú problém kúpiť hneď. Je to možné od súkromných obchodníkov na trhoch s kolektívnymi farmami, ale uprednostňujem továrenské.

Och, ďakujem, išiel som čítať!

POŽIADANÉ O TO, ČO UROBÍ STREDNÁ TEPLOTA ...

[A VŽDY VEĽKÝ PAPIER NA PEČIVO - TAKŽE Menej mäsa je už nadštandardné ...]

A VŽDY VEĽKÝ PAPIER NA PEČIVO - TAKŽE Menej mäsa je už nadštandardné ...

POŽIADANÉ O TO, ČO UROBÍ STREDNÁ TEPLOTA ...

Trieda! Najskôr stlačte dovnútra a až potom vytiahnite iba rukoväť? Zostáva jar vo vnútri?

A VŽDY VEĽKÝ PAPIER NA PEČIVO - TAKŽE Menej mäsa je už nadštandardné ...

Umožňuje kúsok papiera prilepiť šunku k disku? Ako neskôr vybrať „bochník“ zo šunkovača, ak sa nelepí?

A otočil som šunkovač, vybral pružinu, ale disk som naskrutkoval späť. A do jedného z odtokových otvorov strčím teplomer, ako mnoho iných. Funguje to tiež skvele.

A nalepím to do odtokového otvoru, tiež Teskomovského