Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[Mila1]

Lyudochka, ardor nezomrel Hľadám Masters A čakám na nové informácie, pre prípad, od dievčat, zrazu pridajú niečo iné

Mila1, Vďakabohu! Počkajte trochu, čoskoro Natalochka urobí schému. Zašepkala mi do ucha ...

Príprava čaju je podľa mňa nevyliečiteľná choroba

EmeraldOlya, áno ... a infekčné okrem toho ...

[Irina M]

Irina M, Irochka, všetko najlepšie k narodeninám !!!!
všetko najlepšie a najjasnejšie vo vašom živote !!!
veľa šťastia vo všetkých vašich snahách a samozrejme v práci s čajom !!!

Dievčatá, môžete skladovať hotový čaj v plastových 5-litrových fľašiach?

Myslím, že je to možné, iba v tme.

Devchuli, priniesol upravenú schému rubľa pod prísne Lyudochkove vedenie

Ak dvakrát kliknete na zväčšenie, obraz bude jasnejší

[Emerald]

Dievčatá, môžete skladovať hotový čaj v plastových 5-litrových fľašiach?

Emerald, Oľga, Wow! Tomu rozumiem! Toto je rozsah! Máte pravdu, prečo sa trápiť s malými téglikmi? Túto myšlienku vezmem do prevádzky.

Devchuli, priniesol upravenú schému rubľa pod prísne Lyudochkove vedenie

Natalo4-kadrahá, ďakujem ti, že si sa chopila takejto práce! Teraz sa tento zázrak môže každý ľahko adaptovať.
Dievčatá a chlapci, za deň alebo dva urobím samostatnú tému o ruble, do ktorej prenesiem všetky informácie, ktoré sa nazhromaždili za tento rok. A budem na ňu odkazovať, kedykoľvek to bude možné ...

priniesol upravenú, pod prísnym vedením Lyudočkina, rubľovú schému

Môžete skladovať hotový čaj v plastových 5-litrových fľašiach?

toto je stupnica
A dnes je môj experimentálny deň. Chcem sa s vami podeliť.
Vzal som Ivanušku 1050 gramov a spracoval som ju na rubľ, trvalo to -40 minút
potom som poslala e-mailom ďalšiu porciu 1500g. mlynček na mäso, čas strávený - prvýkrát 27 minút, druhý 12 minút, spolu -39 minút.
Skúšal som miesiť, ale toto nie je cesta pre mňa vôbec
Sám som pre seba dospel k záveru, že v mlynčeku na mäso to mám koniec koncov jednoduchšie
A dal som záťaž na listový čaj asi 8 kg
teraz určím svoje chuťové preferencie pre čaje rôzneho stupňa kvasenia

[priestor]

priestor, Lida, v mlynčeku na mäso je to samozrejme jednoduchšie, nehádam sa ... A potom porovnáš výsledok a napíšeš nám. Dobre?

A dal som záťaž na listový čaj asi 8 kg

Správne! Zaujíma vás, o aký náklad ide? Nie je náhodou váha?

teraz určím svoje chuťové preferencie pre čaje rôzneho stupňa kvasenia

O TOM! Dobrý biznis. Veľmi ma zaujíma, ktorý čaj vám chutí najviac. Ja sám ešte nebudem hovoriť, aj keď už asi viete - neustále píšem témy o svojom obľúbenom čase kvasenia ...

A potom porovnáte výsledok a napíšete nám. Dobre?

určite sa zaujímam o seba

Zaujíma vás, o aký náklad ide? Nie je náhodou váha?

Čítal som Ludu, že vítate veľkú dávku, tak som to skúsil
Mal som trojlitrovú nádobu plnú a na vrchu bol ingot olova ťažký, ale kompaktný

Veľmi ma zaujíma, ktorý čaj vám chutí najviac. Ja sám ešte nebudem hovoriť, aj keď už asi viete - neustále píšem témy o svojom obľúbenom čase kvasenia ...

Chcem to len vyskúšať sám a rozhodnúť sa
Pamätám si na vaše obľúbené fermentačné podmienky, teraz sa sušia presne tieto.
Tiež si chcem urobiť rezervu, aby čaj vyzrel a mal s čím porovnávať.Existuje veľa plánov, ale listy už nie sú ľadové
A ak je podľa výsledkov ochutnávky list na čele, tak to samozrejme urobím s rubľom.

[priestor]

na vrchu je olovený ingot ťažký, ale kompaktný

priestor, Lida, dobre, s kettlebellom, skoro som to uhádol. Výborne!

Pamätám si na vaše obľúbené fermentačné podmienky, teraz sa sušia presne tieto.

Och, aké milé, že si pamätáš, čo píšem ...

Tiež si chcem urobiť rezervu, aby čaj vyzrel a mal s čím porovnávať.

Máte pravdu, urobte to. Čaju nikdy nie je veľa.

listy už nie sú ľadové

Páni, začiatkom júla a už aj listy schnú? A pamätám si, že som v septembri zbieral listy. Boli normálni, iba neslušní! Nič, necháte ich zmraziť, ak sú už suché a húževnaté.

Páni, začiatkom júla a už aj listy schnú? A pamätám si, že som v septembri zbieral listy. Boli normálni, iba neslušní! Nič, necháte ich zmraziť, ak sú už suché a húževnaté.

Stráž
Do dediny sa dostanem až v polovici júla ..
Všetko, všetko vyschne ...
Ostanem bez čaju ...

[Emerald]

Emerald, Oľga, neprepadajte panike!
V minulej sezóne sme s manželom 30. júla začali pripravovať Ivan-čaj a podarilo sa nám pripraviť sedem trojlitrových plechoviek veľkorozmeru. A tie záhradné môžete variť až do októbra.
Určite budete mať úspech

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, upokojil
Je pravda, že stále existujú rôzne príchute, len nebuďte leniví
Áno, a sušila som 6 kg

Natalo4-ka, drahá, ďakujem ti, že si sa podujal na takúto prácu! Teraz sa tento zázrak môže každý ľahko adaptovať.

Lyudochka, som rád, že svojou troškou prispievam k popularizácii nášho zúfalého podnikania

Pridané v utorok 5. júla 2016 10:49 hod

Tento emotikon ste ešte nevideli, je nový?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,, Nataša, akú skvelú prácu si odviedla !!!!! Ty a Lyudochka. a tiež VŠETKÝM dievčatám, ktoré sa podelili o svoje myšlienky na rubeľ, hlboký luk a moje OBROVSKÉ VĎAKA

Vysušila som 3 litre čaju. Ale v záhrade zrejme elektrický sporák nedrží krok. Vyschlo, ale zostalo zelené. Môžem ho vysušiť v rúre. Alebo to nechajte tak. Teraz vo vankúši vo vetre. Po vysušení uplynuli 3 dni.

Ďakujeme dievčatám za blahoželanie! Moje nové hobby - čaj - urobilo toto leto úžasným! Býval som ako pes ,: girl_love: ale tento rok ma noha bolí minimálne, tak som na bicykli a na poliach, aby som si oddýchol !!!

Hovorím o svojom „výskume“ v čase kvasenia
porovnané štyri fermentačné časy:
4 hodiny - „mlynček na mäso“ - decentná ovocná vôňa pri sušení a tiež chuť;
9 hodín - "mlynček na mäso" - decentná ovocná vôňa pri sušení, chuť je dobrá;
25 hodín - "mlynček na mäso" - kyslý zápach pri sušení, chuť je normálna;
25 hodín - na rube listová - ovocná vôňa po sušení, chuť jemnejšia ako „mlynček na mäso“, vznikol však dojem, že listovú už nedokončila. Dospel som k tomuto záveru, pretože sa ukázalo, že čaj nebol čierny, ale niečo medzi zelenou a čiernou farbou (ale stále bližšie k čiernej farbe).
pri prvých skúsenostiach s plachtou som sa prehrešil proti nízkej hmotnosti nákladu. A tentokrát bola záťaž viac ako tá a dlho kvasila.
Výsledkom môjho experimentu bolo, že vzhľadom na čas kvasenia „mlynčeka na mäso“ som sa rozhodol pre seba, nemá zmysel

presne tak, Lyudochka, povedala, ale sama to necítim, ako Thomas ...

Ale s plachtou, pomôžte mi, prosím, pochopte moje zárubne

Pridané v utorok 5. júla 2016 16:15

Tento rok ma noha bolí minimálne - takže som na bicykli a na poliach, duša na odpočinok !!!

na akom mieste bolí noha, raz na bicykli? dobre urobené
ale pozor, išiel som na velek a sám som sa rozhliadol, dával pozor na divé hrušky a jablone, tak sa to dvakrát, vďakabohu, zrútilo !!!

Bolí vás noha, jazda takmer neprekáža. Tiež krútim hlavou, ale padanie je pre mňa takmer fatálne, takže som opatrný.

[lydia]

lydia, dievčatá napísali, že list nie je taký silný ako mlynček na mäso a „čiernota“ čaju závisí od vyprážania.

[VŠETKY sušené rovnako a vyprážané]

Aj ja krútim hlavou

poučiť sa z chýb iných ľudí

dievčatá napísali, že list nie je taký silný ako mlynček na mäso a „čiernota“ čaju závisí od vyprážania.

Lena, skutočnosť je taká VŠETKY sušené rovnako a vyprážané.
Zabudol som to spomenúť, ale neviem, ako to teraz vložiť
a co je jemnejsie ako list, tiez som si to myslel.
V zásade sa mi táto možnosť páčila, chcem však „čiernu“ farbu

[Helen, dievčatá!]

„čiernota“ čaju závisí od vyprážania

Helen, dievčatá! Bohužiaľ, včera som túto maximu vyvrátil.
Ako Boží dar som vykopal v hlbinách mrazničky vákuové vrece so zaschnutým brečtanom minulého roku. Spracované, hnetené, fermentované podľa receptúry „Macho“. Vyprážal som „pekelné“ na 150 gr! Zdanlivo suché listy - pravé „Vlasy talianskeho macha“! A varí sa nie čierna. A dúfal som, že áno, pretože čiernu milujem.
Napravím veci, dám Machov recept, všetko som mu nahral.

Našla sa () malá nádoba s rustikálnym listovým čajom starým 14 rokov, uvarená. Lahodné, tak úžasné!
Nastyusha, to znamená dlhé kvasenie, však?
Alebo možno „ležal v mrazničke“?

Rozhrniem svoje podnikanie, dám von Macho recept, všetko som mu nahral

počkáme, Nasťa a
Čítal som o ňom neskoro, keď lístie zhrublo
Spolu určite nájdem môj kĺb

Pridané utorok 5. júla 2016 17:10

Našla sa () malá nádoba s rustikálnym listovým čajom starým 14 rokov, uvarená. Lahodné, tak úžasné!

tak, „zahala“, Lenus
Aká je to farba?
len na fotografii Luda na samom začiatku sa nezhoduje s mojou (alebo skôr s mojou nezodpovedá)
ale nemôžem to odfotiť a ukázať, preto iba „na prsty“

[Lida]

Nastyusha, to znamená dlhé kvasenie, však?

Áno, kvasil som deň, možno trochu viac na pár hodín. Áno, s tancom, pretože byt mal 32 gramov a na kvasenie ste ich potrebovali najviac 28. Vedierka s kvasiacim čajom mala uložené v nádržiach so studenou vodou.

Alebo možno „ležal v mrazničke“?

Nie, vyšiel som z mrazničky s vynikajúcou arómou, správnym turgorom, pretože bol pred mrazničkou správne vysušený, a potom bol vákuovo zabalený do vrecka a nestratil zápach.

Čítal som o ňom neskoro, keď lístie zhrublo

Lida! Tento vŕbový čaj som zhromaždil skoro na konci leta, na pozemku, kde som vzal vrcholy neskoro na jar! Na mieste odlomených výhonkov vyrástli, vypučali nové mladé metliny. Takže všetko nie je stratené!

[Nasťa]

Nasťa, Čakám na Macha, visím tu v kríkoch a počúvam šikovných ľudí. Teraz kvasí Ivanuška ..

Na mieste odlomených výhonkov vyrástli, vypučali nové mladé metliny. Takže všetko nie je stratené!

potom sa urcite pokusim

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaNataša, dobre, urobila dobrú kresbu! Malé doplnenie alebo objasnenie. Na spodnom rube majú zuby v hornej časti plošinu 1 cm, ak je z tejto veľkosti urobený uhol 45 stupňov, potom v spodnej časti nebude žiadna plošina. A aby pohľad bol ako na výkrese, potom musí byť horná plošina vyrobená nie 1 cm, ale 0,5 cm.

[Nadyushich]

Nadyushich,

[Barquentine]

Vysušila som 3 litre čaju. Ale v záhrade zrejme elektrický sporák nedrží krok. Vyschlo, ale zostalo zelené. Môžem ho vysušiť v rúre. Alebo to nechajte tak. Teraz vo vankúši vo vetre. Po vysušení uplynuli 3 dni.

Barquentine, nie, už sa nedá nič sušiť - čaj je už suchý. Ak ho teraz vložíte späť do rúry, jednoducho sa zhorí.

Keď hovoríme o mojom „výskume“ v čase fermentácie, porovnal som štvornásobok fermentácie:

priestor, Lida, skvelá správa! Zodpovedá tomu, čo som urobil.

Mal som dojem, že opäť nevyplnila formulár listu. Dospel som k tomuto záveru, pretože sa ukázalo, že čaj nebol čierny, ale niečo medzi zelenou a čiernou farbou (ale stále bližšie k čiernej farbe).

Lida, o akom čaji píšeš? O suchej alebo varenej farbe? Neviem prečo, ale vždy mám čiernu, listovú a zrnitú - buď suchú, alebo uvarenú. Na fotografii sú v recepte zelené granule. ale toto je úplne prvý čaj, ktorý som sušil pri nízkej teplote v sušičke. Ale našťastie pre mňa to vyhorelo a všetko som sušil v rúre.Môj manžel sušičku opravil, ale nikdy som sa nevrátila na nízke teploty.
Všeobecne platí, že všetko závisí od rúry. Mám malú rúru, vykurovacie články sú umiestnené neďaleko ... Mimochodom, spomenul som si teraz. Keď referujem o témach o pečení, niekedy sú autori a nielen prekvapení, ako sa opaľujem. Niekedy majú podozrenie, že som nepečie podľa ich receptu. Dlho som premýšľal, prečo je to tak? a potom som si na sušienkach uvedomil, že to bola moja rúra „na vine“ - rýchlo a dobre sa vypráža.
Ale v štandardných rúrach je objem väčší a nedochádza k vyprážaniu, ktoré majú malé. Tak je to aj s čajom ...

Včera som túto maximu, bohužiaľ, vyvrátil

Nastenka, možno je to vlastnosť mladých metiel? No stále tam nie sú triesloviny, rovnako ako zrelšie listy.

O akom čaji píšeš?

o farbe suchej
varené, ľahšie ako „mlynček na mäso“

Všeobecne platí, že všetko závisí od rúry. Mám malú rúru, výhrevné články sú umiestnené blízko ..

Mám ich dve, jedna je veľmi malá, skutočne v nej rýchlejšie schne, druhá je väčšia, zdá sa, že má 36 litrov, v tejto je dlhšia, niekedy dokonca nastavím teplotu vyššiu
Budem pokračovať v tvorbe, možno zistím dôvod môjho neúspechu?
Týmto sa nejako zvlášť netrápim, iba ak vyhovuje chuť

[Luda]

Nastenka, možno to je vlastnosť mladých metiel? No stále tam nie sú triesloviny, rovnako ako zrelšie listy.

Luda, takže listy používali nielen jemne zelenú, ale aj tmavozelenú, len zatiaľ nie veľmi hrubú ... a hnedá šťava sa uvoľnila pri miesení, teda bolo dosť trieslovín ...
A po minuloročnom experimente s Machom som ho po ručnom miesení tiež nasekal, poslal na fermentáciu a potom sušil. Varilo sa tmavšie ako listové! Mal som nádej, že to napravím vyprážaním, ale nie. Ale rovnako stabilný pozitívny výsledok pre Macha už druhý rok!

Dievčatá, ahoj! Nemohol som to vydržať - uvaril som to!)
Po prečítaní teórie som sa rozhodol byť trpezlivý a nevariť si čerstvý čaj, aby som nebol sklamaný. Myslel som si, že počkám, kým prebehne suché kvasenie. Na druhý deň som vrazil nos do pohára a začul som taký úžasný zápach, že som to nevydržal a uvaril som štipku (za pohár). Farba infúzie je medzi svetlou a strednou. Kvitnú v ňom čajové lístky tmavej močaristej farby. Vôňa je ľahká, príjemná. Skôr sladkasté. Chuť? Neviem, ako to opísať, ale aj pekné, chutné. Veľmi sa mi páči a druhý deň ho potichu pijem od všetkých. V porovnaní s bežným čajom nie je sťahujúci, takže ho môžem piť aj bez mlieka. V našej republike je zvykom piť čaj s mliekom.
Myslím si, že moje čajky sa budú dobre lúhovať (ak nepretiahnem celú) a bude to ešte lepšie.
Závery: s najväčšou pravdepodobnosťou bolo potrebné čaj silnejšie pokrčiť a vykrútiť, nabudúce sa s tým nebudem trápiť, prejdem ho cez mlynček na mäso. A bolo treba vyprážať rozhodnejšie, inak som sa tak bál, že mi to v tej hlúpej rúre zhorí, že som neustále znižoval teplotu. Mám podozrenie, že som dostal presne zelený čaj.
Dievčatá, všetkým vám veľmi pekne ďakujem a skláňam sa pred Lyudom za vypracovanie tejto témy. Teraz mám ďalšiu záľubu!

A včera som varil granule z vrcholov ...
Už chuť je úžasná - štipľavá, aromatická
A prešiel iba mesiac.
Lyudochka, dievčatá, ďakujem vám všetkým za vedu.

[mironirina]

mironirina, S čajom tak, Irinka.

[priestor]

asi farba varená nasucho, ľahšia ako „mlynček na mäso“

priestor, Lida, tak to pre mnohých dopadne. Dôvod je ten, že pri spracovaní na mlynčeku na mäso sa uvoľní oveľa viac šťavy ako pri manuálnom spracovaní. Menej šťavy znamená menej látok podieľajúcich sa na fermentácii. To znamená, že kvasenie bude slabšie. Ak dokážete manuálne vytlačiť dostatočné množstvo šťavy, to znamená, že listy úplne rozdrvíte, potom bude listový čaj rovnako bohatý ako granulovaný. Podarilo sa mi to pomocou sutín a dôkladného miesenia rukami.

A po minuloročnom experimente s Machom som ho po ručnom miesení tiež nasekal, poslal na fermentáciu a potom sušil. Varilo sa tmavšie ako listové! Mal som nádej, že to napravím vyprážaním, ale nie

Práve som o tom písal ... Čaj sa teda toľko nemiešal.

Závery: s najväčšou pravdepodobnosťou bolo potrebné čaj silnejšie pokrčiť a vykrútiť, nabudúce sa s tým nebudem trápiť, prejdem ho cez mlynček na mäso. A bolo treba vyprážať rozhodnejšie, inak som sa tak bál, že mi to v tej hlúpej rúre zhorí, že som neustále znižoval teplotu. Mám podozrenie, že som dostal presne zelený čaj.

A mironirina-Ira si to všimla ... Iba čaj sa ukázal nie zelený, ale slabo kvasený. Pri výrobe zeleného čaju vôbec nedochádza k fermentačnému procesu. Existuje iná technológia. Naši čajovníci pripravovali zelený čaj. Na konci receptu v Poznámkach sú odkazy na ich recepty.
Ira, Som veľmi rád, že výsledok bol nádherný! Len tak ďalej!

A včera som varila granule z vrcholov .... Chuť je už úžasná - koláčová, aromatická A prešiel iba mesiac. Lyudochka, dievčatá, ďakujem vám všetkým za vedu.

Emerald, Olenka, aké pekné je čítať také správy. Takže ste urobili všetko dobre! Výborne!

Robím druhú várku. Včera sme šli s manželom z mesta a dali si Ivan čaj. Stonky vybral úplne: listy, tobolky a samý vrchol kvetu. Všetky, zmiešané, veľmi dobre zvädli. Polovicu som miesil na rukách, polovicu na mlynčeku na mäso. Pri kvasení v hrnci s celým listom bol zápach slabší ako v miske so zemou. Po 6 hodinách som vybral trochu jemného čaju, dal som ho vysušiť a zvyšok som opäť potlačil útlakom. Jeho doba fermentácie bola 8 hodín. Potom, čo bol list sušený 10 hodín fermentácie. Keďže sa pripravoval s krabicami, niektoré načechrali. Nie je to samozrejme kritické, ale môžete si ich zvoliť?
Viac-menej sa niečo vyjasňuje, ale sú tu otázky. Prvý, zavesený na balkóne, je v tejto súvislosti znepokojený. Bude čaj pohlcovať pachy a prach z ulice? Druhá otázka, lisoval som listový čaj útlakom veľmi dobre, vo výsledku, keď som ho vytiahol na sušenie, dostal som akýsi „koláč“, ktorý dobre drží tvar. Môžem to takto vysušiť? A tretia, najnaliehavejšia a najaktuálnejšia otázka, je nakoniec aká dôležitá je doba sušenia? Čaj mi veľmi rýchlo zasychá, stačí 30 minút pre oči. Bojím sa presušenia aj podsušenia.

[mironirina]

Prvý, zavesený na balkóne, je v tejto súvislosti znepokojený. Bude čaj pohlcovať pachy a prach z ulice?

mironirina, je lepšie potom sušiť v byte.

Výsledkom bolo, že keď som ho vytiahla na sušenie, dostala som akýsi „koláč“, ktorý dobre drží tvar. Môžem to takto vysušiť?

Nie, nemôžeš. Pre kachľový čaj bola vyvinutá špeciálna technológia sušenia. V našich podmienkach je nereálne to robiť s takou veľkosťou kachličiek - „koláčom“ .. Niektorí čajovníci sa o taký čaj pokúšali, ale vonku bol suchý, ale vo vnútri nie. A počas skladovania splesnivel.

Aký dôležitý je koniec koncov čas sušenia? Čaj mi veľmi rýchlo zasychá, stačí 30 minút pre oči. Bojím sa presušenia aj podsušenia.

Na túto otázku som vám už odpovedal. Podľa všetkého tému nesledujete.
Závisí to od mnohých faktorov - typ a typ sušiaceho zariadenia, hrúbka vrstvy, druh čaju (listový / granulovaný), stupeň vädnutia a spracovania listov pri príprave na fermentáciu atď. Váš čaj je suchý - dochuťte ...

[lappl1]

lappl1, Sledujem tému a opakovane čítam niekoľkokrát denne. Ale pri čítaní témy (dostal som sa na 51 strán) som sa nikdy nestretol s tým, že by trochu zaschli a o 15 minút mi čaj vyschol. Vydržím do pol hodiny, aby som dostal čas. Je sucho, šumí, čajové lístky sa lámu. Nemysli si, že som nepozorný. Odpoviete mi a toto je práca. A rešpektujem prácu iných ľudí. Okrem toho sú to moje prvé experimenty, dúfam, že vám čoskoro rozumiem a prestanem vás obťažovať.)
Všeobecne je to tvorivosť, ktorá je nakoniec najreálnejšia a najnepredvídateľnejšia.

[mironirina]

mironirina, Irina, Práve som odpovedal na vašu otázku na strane 178, a nie na strane 51 (čo určuje čas sušenia). Tu je odpoveď:

mironirina, Irina, druh a veľkosť sušiaceho zariadenia, druh čaju (lístie / granulovaný), stupeň vädnutia listov, stupeň prípravy listov na fermentáciu (bolo vytlačené trochu alebo veľa šťavy) a hrúbka vrstvy počas sušenia ...

Preto som vám napísal, že musíte sledovať tému, teda všetky čerstvé odpovede, najmä ak ste položili otázku.
Nepýtali ste sa, či môžete sušiť za kratší čas. Samozrejme, môžete ho vysušiť za kratší čas. Je pre nás dôležité čaj sušiť, nie je však dôležité, ako dlho to bude trvať. Ak by ste, Ira, písali, ako sušíte čaj (aká, hrúbka vrstvy, veľkosť rúry, typ čaju atď.), Dal by som vám podrobnejšiu odpoveď.

Okrem toho sú to moje prvé experimenty, dúfam, že vám čoskoro rozumiem a prestanem vás obťažovať.)

Ver mi, že sa neobťažuješ. Opýtajte sa, ak máte otázky, ale aj tak je vhodné prečítať si odpovede neskôr. A túto odpoveď ste zjavne nečítali za seba.

Všeobecne je to tvorivosť, ktorá je nakoniec najreálnejšia a najnepredvídateľnejšia.

Irochka, súhlasím s tým, že príprava čaju je tvorivý proces. Ale nie v tých okamihoch dodržiavania technológie. Ak sa budete riadiť touto technológiou, výsledok je vždy predvídateľný. Napríklad by som bol sklamaný nepredvídateľnosťou, pri dodržaní všetkých nuancií technológie ... Takže ste sa rozhodli pripraviť čajový lístok Fuzzy a nakoniec ste dosiahli nepredvídateľný výsledok ... Nie je to skutočnosť, že to bolo pozitívne .
Preto, Irochko, prosím, najskôr sa pokúste sledovať technológiu do najmenších detailov a tvoriť môžete neskôr, keď budú všetky fázy prípravy čaju zvládnuté na 100%. A potom, tvorivosť nie je možná bez znalosti základov ... Kým nebudú zvládnuté základy, nebude tu tvorivosť, ale hra rulety ...
Ira, neurážaj ma, prosím, trochu povznášajúcim tónom mojej správy. Ale naozaj chcem, aby si každý, kto prišiel na tému čaj, dal čaj ... A po druhé, je mi odpustené ... Som učiteľ ... Len vytrvalosť učiteľa pomáha jeho Žiakom zvládnuť tému (proces) od a pred ...

Pridané v piatok, 8. júla 2016, 06:35

Ale pri čítaní témy (dostal som sa na 51 strán) som sa nikdy nestretol s tým, že by trochu zaschli a o 15 minút mi čaj vyschol.

mironirina, Irina, zjavne to nečítali pozorne. Na strane 29 záhradného čaju som dal odpoveď na podobnú otázku o čase sušenia. A v téme Ivan-čaj (a nielen) som urobil odkazy na túto odpoveď v Poznámkach k receptu. Časť odpovede tu bola uvedená:

Je ťažké pomenovať presný čas sušenia... Závisí to od mnohých podmienok:
- počasie, v ktorom ste zbierali listy. Čím suchšie a horúcejšie, tým suchšie boli listy trhané, čo znamená, že potom rýchlejšie vyschnú.
- druh rastliny. Existujú suchšie rastliny - napríklad maliny a ríbezle. rýchlejšie schnú. A rastliny, ktoré sú v prírode vlhkejšie (oheň, hruška, jablko), schnú dlhšie.
- stupeň vyschnutia alebo zmrazenia listov pred fermentáciou. Čím menej lístia vyschne, tým dlhšie uschnú. Čím menej to bolo zamrznuté, tým horšie sa z nich pri valcovaní roliek bude šťava uvoľňovať, tým rýchlejšie zaschnú.
- zo spôsobu prípravy listov na kvasenie. Ak boli listy skrútené v mlynčeku na mäso, potom sa sušia v rúre dlhšie ako listy zvinuté a potom sa nakrájajú na podložky. A celý list suší najrýchlejšie.
- o vlastnostiach rúry - s prúdením alebo bez prúdenia tepla, stacionárny sporák alebo mini-rúra, plynová alebo elektrická.
- na počte listov a hrúbke vrstvy počas sušenia. Čím viac listov a čím silnejšia vrstva, tým dlhšie čaj vysuší. A naopak
Tak teda Presný čas sušenia vám neviem povedať. Každý by si mal zvoliť režim sušenia na základe uvedených podmienok pre zber listov a ich prípravu na fermentáciu.... Po niekoľkých hrách a skúsenostiach to bude ľahké.

Ira, zatiaľ nemusíte čítať všetky stránky za sebou. Prečítajte si zoznam všetkých odkazov na najdôležitejšie odpovede vo všetkých čajových témach. Tieto odkazy (aktívne, stačí na ne kliknúť a otvoria sa) sú uvedené na stránke s receptami na konci v poznámkach. Tu som urobil časť v časti týkajúcej sa sušenia. Zistite, koľko odkazov na odpovede o sušení. A keď príde čas (v zime), môžete si prečítať všetky stránky. Verte mi, že tieto odkazy výrazne uľahčujú (a nielen) život začínajúcim čajníkom.

Lyudochka! Ďakujem veľmi pekne za trpezlivosť! Čítal som stopu. spôsobom, najskôr odpovede, potom 1 strana, a potom po večeroch bezplatné prečítanie témy. Tu je zjavne všetko zmiešané v mozgu!)
O sušení. Vrstva 1 cm.Rúra na staré pece "Spaľovacie" bez konvekcie a bez teplomeru. Teplota je zhruba určená stupnicou spínača. Ak vytriedim teplotu, tak trochu, 10-20 stupňov. Veľmi často miešam rukami a špachtľou na silikónové cesto.
Všeobecne sa toho bojím, zrazu to rýchlo zaschne kvôli nejakým porušeniam v predchádzajúcom štádiu, ale nevidím ich. Včera som brala do úvahy všetko. Nikam sa nestiahli, ale teplota okolia! +28! ((Teraz si myslím, že som mohol znova fermentovať, preto čaj rýchlo vyschol? Odpusť mi moju pedantnosť, Lyudochka! Ale táto práca ma tak uchvátila!)

[mironirina]

O sušení. Vrstva 1 cm.Rúra na staré pece "Spaľovacie" bez konvekcie a bez teplomeru. Teplota je zhruba určená stupnicou spínača. Ak vytriedim teplotu, tak trochu, 10-20 stupňov. Veľmi často miešam rukami a špachtľou na silikónové cesto.

mironirina, Irina, názov kachlí mi nič nehovorí. Na internete to nevidím, pretože to mám veľmi slabé a obrázky, ak sa otvoria, trvajú veľmi dlho.
Dôležitá je veľkosť rúry a počet podnosov.
Ale opäť je dôležité čaj vysušiť a nie je dôležité, ako dlho ho vysuší.

Čítal som stopu. spôsobom, najskôr odpovede, potom 1 strana, a potom po večeroch bezplatné prečítanie témy.

Irina, je to dobré. A do budúcnosti môžem poradiť, že ak máte akékoľvek otázky, bolo by dobré prejsť na recepty a Poznámky k nim. Existuje toľko odkazov! Verte mi - prebehla tretia sezóna, keď som rozložil recepty, a počas tejto doby už ostali POŽIADANÉ TAKMER VŠETKY OTÁZKY. A ODPOVEDE NA ICH SA DÁVAJÚ. Ale čo je najdôležitejšie, pokúsil som sa VYTVÁRAŤ ODKAZY NA VŠETKÝCH DÔLEŽITÝCH BODOCH. Tento rok som narazil iba na jednu otázku, ktorá ešte nebola položená a na ktorú v recepte a odkazoch nebola odpoveď ... Mal som z tejto otázky radosť už ako dieťa.

[lappl1]

lappl1, ďakujem, Lyudochka, za úžasný recept na čaj. Ani som si nemyslel, že mám! všetko sa podarí. V noci som ho sušil a užíval si úžasnú vôňu ohnivých rias! A naozaj bola šťastná ako dieťa!

[Ivan čaj je ochrancom pred 100 chorobami!]

Tu je to, čo som našiel. Ak vás to zaujíma, prečítajte si to. Pokiaľ tu nie sú tieto informácie relevantné, príspevok zmažem

Ivan čaj je ochrancom pred 100 chorobami!
Akademik, profesor, doktor technických vied, laureát štátnej ceny Nikitin Albert Nikolaevič:
„Po našom výskume Ivan-chai sa ukázalo, že čaj obsahuje 69 až 71 užitočných mikroelementov, v závislosti od oblasti. Toto sú 2/3 periodickej tabuľky. A čo je najdôležitejšie, je to neprekonateľné antiseptikum. Jednoducho úžasné. Vo svete rastlín neexistujú žiadne analógy. Okrem antiseptických vlastností má vlastnosť očistiť telo od „trosky“. To je prípad, keď bunka nedokáže zvládnuť svoje funkcie. Pri pití čaju sa očistí celé telo a do 2 týždňov pri pravidelnom používaní, každý deň 3 - 4 krát denne, potom pocítite, ako telo začne kvitnúť, prejde plnosť, je pokoj. Po užití 2 šálok čaju sa syndróm kocoviny odstráni. Ivan čaj sa varí 3-4 krát a zakaždým dáva svoje vlastnosti. Čaj obsahuje asi 17-18 aminokyselín. Preto je dnes pitie čaju Ivan veľmi dôležité.Snažili sme sa poskytnúť technológiu za posledných 10 rokov, ponúkli sme spoluprácu mnohým guvernérom v tých starých regiónoch, kde je možné zaviesť technológiu výroby čaju Ivan. A čo si myslíš ty? Je to zbytočné ... To nikoho nezaujíma. Všetky odpadky sú prenasledované do Ruska pod zámienkou čínskeho a indického čaju. ““
Užitočné liečivé vlastnosti Ivana čaju

- Má preventívny účinok na zhubné a benígne novotvary;
- Účinný pri chorobách urogenitálneho systému a pri prevencii prostatitídy; - Posilňuje potenciu;
- Jazvy žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy;
- Zvyšuje imunitu a odolnosť voči rôznym infekciám;
- Má priaznivý účinok na imunitný a endokrinný systém; - Je to vynikajúci prostriedok na prevenciu kazu;
- Zlepšuje zloženie krvi (alkalizuje krv);
- Posilňuje krvné cievy;
- Je indikovaný na rôzne formy neuróz a stavov podobných neurózam pri posttraumatických stresových poruchách;
- Znižuje intoxikáciu tela vrátane žiarenia;
- Má antipyretický účinok;
- Viaže a odstraňuje ťažké kovy;
- Má protizápalový účinok (najvyšší počet bielkovín zo všetkých známych rastlín 1: 400);
- Zmierňuje otravu jedlom a alkoholom;
- Obnovuje silu v prípade únavy, únavy, vyčerpania;
- Účinný na kamene v pečeni, obličkách a slezine;
- posilňuje vlasové korienky;
- Eliminuje bolesť hlavy;
- Normalizuje krvný tlak
- A je to jednoducho lahodný a liečivý čaj.
Praktické recepty na použitie lúčneho raja
PANCREATITIS (subakútna). 3 lyžice suchých drvených listov zalejte 300 ml vriacej vody, nechajte 10 minút pôsobiť a pred jedlom a po jedle užite 50 ml teplého nálevu.
Vred žalúdka a dvanástnika. 2 lyžice listov nalejte do 1,5 litra vody, priveďte do varu, ale nevarte, nechajte 30-40 minút, sceďte. Pred jedlom vypite tretinu pohára 3-4 krát denne.
PSORIÁZA, NEURODERMITÍDA, EKZÉMA, ALERGICKÉ CHOROBY KOŽE. Zalejte 2 polievkové lyžice Ivana čaju dvoma pohármi vriacej vody, nechajte pôsobiť 6 hodín, sceďte. Infúziu pite počas dňa.
BPH. 3 čajové lyžičky byliniek zalejte 2 šálkami vriacej vody, nechajte 5 minút odkvapkať. Pohár vypite ráno nalačno a večer pol hodiny pred spaním. PROSTATITÍDA (chronická). 1 polievková lyžica byliny fireweed zalejeme 1 pohárom vriacej vody, zabalíme, necháme 2 hodiny odkvapkať. Pite 1/3 šálky teplé 3 krát denne 20 minút pred jedlom. Infúziu je možné podať po operácii prostaty. BIELY. 2 lyžice nasekaných koreňov Fireweed zalejte 1 šálkou vriacej vody, povarte ich 10 minút, lúhujte 2 hodiny, sceďte. Pite 1/3 šálky 3x denne pred jedlom. ÚŽASNÉ MENŠTRUKTÚRY. 1 polievkovú lyžicu listov zalejte 1 pohárom vriacej vody, nechajte pôsobiť 1 hodinu, sceďte. Pijte pohár infúzie denne v niekoľkých dávkach alebo 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne pred jedlom. CLIMAX. Nalejte pol litrovú nádobu s nasekanými suchými kvetmi ohnivých rias, nalejte 0,5 litra vodky, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 1 mesiac. Občas pretrepte. Vezmite 30 kvapiek na lyžicu vody, 3 krát denne. Tinktura zmierňuje bolesti hlavy, zmierňuje búšenie srdca a odstraňuje opuchy.
ONKOLOGICKÉ CHOROBY OBLIČIEK A MECHANIKY. Je vyrobená kolekcia 3 dielov kvetov ohnivých rias, rebríčkovej byliny, 2 dielov trávy močiarnej lišty, 1 dielu listov Zlatého fúzy, 4 dielov šípok. Polievkovú lyžicu zmesi zalejte pohárom vriacej vody, povarte 3 minúty, nechajte pôsobiť 1 hodinu a preceďte. Pridajte prevarenú vodu na pôvodný objem. Pred jedlom vypite tretinu pohára trikrát denne. ONKOLOGICKÉ CHOROBY GENITÁLNYCH ORGÁNOV. Vezmite 2 diely kvetov ohnivých rias, listy žihľavy, listy veľkého skorocelu, 1 diel byliny Krídelník (krídlatka), kvety bielej akácie. Čajovú lyžičku zmesi zalejte pohárom vriacej vody, nechajte pôsobiť pol hodiny, preceďte a vypite pohár denne.Americký výskumník Santosh Katiar verí: 4-5 šálok Ivana čaju denne je dobrý spôsob, ako predchádzať rakovine.
NEPLODNOSŤ (v dôsledku upchatia vajíčkovodov). Zmiešajte rovnaké diely listov Fireweed, Plantain, citrónového balzamu, mäty piepornej, lesných jahôd, žihľavy, petržlenovej byliny, ľubovníka bodkovaného, ​​obyčajnej manžety. Polievkovú lyžicu zmesi zalejte 0,5 l vriacej vody, povarte 5 minút, ochlaďte a preceďte. Namiesto vody vypite 1 - 2 poháre denne.
PRE ŽENY Silný Koporskij čaj s citrónovou šťavou a medom pomôže zväčšiť poprsie, pretože stimuluje činnosť mliečnej žľazy. U žien, ktoré pijú niekoľko šálok čaju Koporye denne, sa počas menopauzy frekvencia „návalov horúčavy“ znižuje, prechádzajú jemnejšie a čo je najdôležitejšie, osteoporóza ustupuje, kosti sa spevňujú ako u žien, ktoré uprednostňujú iné nápoje pred čajom Koporye.
Užitočné oplachovanie zubov koporským čajom počas tehotenstva, také oplachovanie dobre chráni zubnú sklovinu pred zničením.

3 spôsoby, ako pripraviť Ivan čaj
Ivanský čaj (Koporský čaj) je jedným z najliečivejších a najlegendárnejších. Aby ste z tohto nápoja neboli sklamaní, určite si ho vyskúšajte vyrobiť sami, pri dodržaní všetkých zložitostí manuálnej technológie zberu, kvasenia, sušenia a skladovania. Až potom budete môcť porovnať skutočnú chuť a arómu čaju Koporye s možnosťami, ktoré ponúkajú firmy a spoločnosti. V druhom prípade vysoká cena tovaru veľmi často nezodpovedá jeho kvalite. Ivan čaj (fireweed, Koporsky tea) je veľmi chutný, krásny a najzdravší čaj na celom svete! Z hľadiska svojho jedinečného chemického zloženia nie je Ivan-čaj horší ako morské riasy a pokiaľ ide o výživovú hodnotu a liečivú silu, je im oveľa lepší. V Rusku sa verilo, že čaj z Koporye dokáže zabrániť alebo vyliečiť 90% všetkých známych chorôb tej doby. Zvyšných 10% bolo ošetrených inými rastlinami, medom, dechtom, hubami a koreňmi. Konštantný príjem čaju Koporye je prevenciou benígnych a malígnych formácií, prostatitídy; účinný prostriedok na riešenie problémov s urogenitálnym systémom. Tento čaj sa navyše používa na zlepšenie zloženia krvi a zníženie intoxikácie tela; odstránenie otravy jedlom a alkoholom; obnovenie sily v prípade vyčerpania. Tiež čaj Koporye lieči dvanástnikové a žalúdočné vredy, zvyšuje imunitu voči rôznym respiračným vírusovým infekciám, posilňuje vlasové korienky, normalizuje krvný tlak, eliminuje bolesti hlavy a zabraňuje skorému starnutiu človeka. Mnohé z liečivých účinkov Ivana čaju sú podobné ako sóda bikarbóna. A to nie je náhoda. Koniec koncov, ohnivé riasy rastú hlavne na popole rašeliny a lesných požiarov, ktoré sú rovnakou zásadou ako sóda bikarbóna. Čaj z Koporye, opitý večer pred spaním, je schopný spomaliť pulz, znížiť krvný tlak a znížiť telesnú teplotu človeka. Takáto nočná „pozastavená animácia“ dáva šancu zvýšiť alebo predĺžiť fázu aktívneho života tela, a to minimálne o štvrtinu jeho priemerného trvania, čo nie je tak málo, musíte súhlasiť ... Doktor Petr Aleksandrovič Badmaev (Zhamsaran ) o tom hádal na začiatku 20. storočia, ktorý venoval väčšinu svojich vedeckých prác odhaleniu tajomstva liečivej sily Ivan-tea. Badmaev sa naposledy stal otcom vo veku 100 rokov. Celkovo žil 110 rokov, mohol žiť ešte viac ... Ale petrohradské väzenie mu to nedovolilo. Čaj z Koporye sa vyvážal z Ruska do Európy - v obrovských množstvách. Ale jednoducho sušená bylina Ivan-čaj nie je Koporský čaj. Čaj z Koporye musí byť pred sušením fermentovaný, to znamená, že je fermentovaný prírodne 24 - 48 hodín. Čas fermentácie a teplota, pri ktorej sa uskutočňuje, majú iba vplyv na farbu, chuť a arómu konečného produktu. Čaj je možné pripraviť zelený, žltý alebo dokonca čierny. Svojou chuťou je čierny čaj Koporye mimo konkurencie! Existuje niekoľko spôsobov fermentácie. Viem o nich - šesť. A všetkých šesť funguje skvele! Zvážme podrobne tri najkomplikovanejšie, berúc do úvahy všetky nuansy ...

1. Jednoduchý spôsob.Zbierajte listy a vrchné kvety (bez semien) byliny Ivan-tea. Je potrebné ich zhromaždiť po 10 ráno, keď ranná rosa vyschla. V extrémnych horúčavách sa zber surovín vykonáva neskoro popoludní. V opačnom prípade listy v košíku „zhoria“. Musíte zbierať veľmi opatrne, aby ste do košíka nevložili lesného ploštice. Aj jeden hmyz môže zničiť celú našu prácu. Niet divu, že ruské príslovie hovorí - chyba je síce malá, ale páchne! Zhromaždené listy a kvety v tieni ľahko zvädnite, rukami ich dôkladne premasírujte, váľajte v dlaniach, čo najtesnejšie naplňte trojlitrovou nádobou. Zakryte vlhkou handričkou a vložte na tmavé miesto pri izbovej teplote na 36 hodín. Potom vykysnutú hmotu vyberte, uvoľnite ju a osušte ju pri teplote asi 95 - 110 stupňov Celzia v elektrickej alebo plynovej rúre. Voliteľne môžete pripraviť plochý plochý čaj. Napríklad okrúhle, ako napríklad čínsky Puer. Na niektorých miestach v Rusku sa kachľový čaj pripravoval vo forme veľkej vrstvy o veľkosti plechu na pečenie pre ruskú rúru. Táto vrstva trochu pripomínala modernú drevotriesku, iba čiernu a hnedú ... Na bazáre sa taký čaj predával na váhu a z vrstvy odrezával požadovaný kúsok - sekerou! V moderných domácich podmienkach mestského bytu je výroba a sušenie obrovskej dlaždice problematické. Ale malý, so suchou hmotnosťou 250 - 300 gramov, je celkom realistický. Môže sa formovať v akejkoľvek plastovej nádobe zo surovej vŕbovej rastliny s nízkym kvasením pod jarmom. Počas obdobia formovania je fermentácia úplná. Dlaždice budete musieť sušiť v elektrickej rúre s horným a spodným ohrevom (najlepšie infračervené žiariče) so zapnutým konvekčným režimom. Čas schnutia bude závisieť od počiatočného obsahu vlhkosti v dlaždici (čo závisí od času dňa, dátumu posledných zrážok a mesiaca zberu surovín) a jeho tretieho rozmeru - hrúbky. Z dôvodu úspory elektrickej energie je lepšie sušiť niekoľko dlaždíc súčasne. Pri sušení je potrebné pravidelne miešať čaj na sušenie alebo prevrátiť rovnú dlaždicu. Zároveň získa potrebnú farbu. Môže sa líšiť od svetlohnedej po takmer čiernu. Čas sušenia sypaného čaju sa určuje „podľa oka“ a pre guľatý čaj - odvážením suchých dlaždíc. Pomer surovej hmoty k hotovému suchému čaju by mal byť 5: 1. Čaj Koporye je lepšie skladovať pod vekom, v sklenenej alebo plastovej nádobe, bez slnečného žiarenia. Čas použiteľnosti je najmenej tri roky.

2. Zabudnutý spôsob. Na vlhké ľanové plátno alebo obrus rozložte listy Ivan-čaju vo vrstve do 3 cm. zrolovať ako veľká rolka, čo najtesnejšie. Pre malý objem trávy je lepšie vziať plátno v menšej veľkosti, pričom ho tiež nezabudnite mierne navlhčiť čistou vodou z rozprašovača pre domácnosť. V opačnom prípade z listov vezme časť hodnotnej šťavy. Twist utiahneme lanom alebo gumovou šnúrou a opatrne ho pokrčíme rukami, ohýbame a unbending rôznymi smermi po dobu 20 - 30 minút, čím zničíme bunkovú štruktúru (vakuoly) listov čaju Ivan. Je pohodlnejšie to robiť spoločne. Potom nechajte krútenie osamote a nechajte počiatočné kvasenie 2 - 3 hodiny. Pravidelne hmatom kontrolujte teplotu zákruty. Pri znateľnom zahriatí (nad 37 stupňov) dokončujeme počiatočné kvasenie. Ukázalo sa, že tu je taká pokrčená bylina s príjemnou vôňou kompasu z fermentovanej hrušky. Mladé vrcholové (májové) výhonky sú také jemné, že pri kladení do nádoby dochádza k zničeniu ich bunkovej štruktúry. Pri stlačení zelenej hmoty rukou sa súčasne ozve charakteristická kríza. Zložíme ho a veľmi pevne ho utlačíme do plastových vedier alebo sklenených nádob pod vekom na úplné kvasenie. Aby sme si ich potom nepomýlili, na obálku si napíšeme dátum záložky. Po 36 - 40 hodinách je fermentácia ukončená. Jeho trvanie možno zvýšiť umiestnením surovín na chladné miesto. To dodá čaju jemnejšiu príchuť. Pre neskorý čaj (zber júl - august) urobíme ďalší fermentačný krok.Za týmto účelom dôkladne opláchneme odobraté suroviny z vedra rukami, kým sa neobjaví džús. Dôležitý bod! Ak nie je čas alebo energia na vykonanie tejto operácie, potom môže byť hmota vedená cez šnek mlynčeka na mäso s odstránenými nožmi alebo špeciálnym elektrickým drvením. Ale v tomto prípade bude chuť a liečivé vlastnosti čaju slabšie ... Potom ho necháme 6 - 8 hodín pri izbovej teplote v pokoji v podobe malej kôpky, ktorá ho prekryje vlhkou handričkou. Hneď ako čaj získa na dotyk vlastnosti mäkkej gumy, musí sa rýchlo vysušiť. Za týmto účelom vložte budúci čaj na plech a vysušte ho v rúre pri teplote ~ 100 stupňov Celzia. Na konci sušenia môže byť teplota mierne zvýšená. Toto umožní, aby sa varenie „kalcinovalo“, aby pripomínalo kávové zrná. Zlepší to nielen farbu a arómu čaju, ale aj jeho chuť. Nezabudnite miešať častejšie! Dvere rúry udržiavame mierne otvorené. Aby ste zabránili praženiu čaju, je vhodné na dno rúry vložiť dve červené hlinené tehly alebo keramické dlaždice. Stabilizujú teplotu a vyžarujú infračervené lúče požadovaného spektra, ako ruská pec. Od toho závisia liečivé vlastnosti čaju Koporye. Koporský čaj je hotový za 1,5 - 2 hodiny! S malými skúsenosťami je možné sušiť 300 - 400 gramov suchého produktu denne. Dobré výsledky sa dosahujú sušením čaju na sušičke vyrobenej z vykurovacej fólie pre sauny. Je lepšie brať film s prevádzkovou teplotou 80 stupňov Celzia. Na vrch filmu musíte dať hrubé kaliko. Celá štruktúra môže byť vykonaná v obdĺžnikovej drevenej krabici, ktorá dobre zapadá na parapet. Tu je variant viacvrstvovej sušičky filmu s nútenou konvekciou pre akýkoľvek druh čaju Koporye. Príkon iba 500 W, maximálne zaťaženie zelenej hmoty 8 kg. Doba schnutia 12 - 16 hodín. Ideálom sušenia je ale ruská pec. Všetky parametre sušenia čaju sú v ňom udržiavané „automaticky“. Takáto obrovská pec, vysoká 11 metrov, dokáže vysušiť niekoľko kíl fermentovaného Ivana čaju. Čaj Koporye je lepšie skladovať pod vekom, na tmavom mieste. Kachľový čaj by mal byť vhodne zabalený do ťažkého papiera. Čas použiteľnosti sypaného čaju je najmenej tri roky a kachľového čaju desiatky rokov! Chuť a aróma čaju sa časom len zlepšujú. Prebieha ďalšie suché kvasenie.

3. Fermentácia pod tlakom vo vlastnej šťave. Zhromaždené suroviny (vrcholy výhonkov a listy Fireweedu) rozdelíme približne rovnako na dve kopy. Z prvého pomocou výkonného lisovacieho odšťavovača získame šťavu. Percento produkcie šťavy je malé, aj keď používate najmodernejší odšťavovač Angel. Zvyšnú polovicu listov dáme do panvice z kovovej keramiky a naplníme ju šťavou z ohnivých rias. Na vrch položíme drevený kruh (alebo o niečo menšie viečko) s potlačením hmotnosti. Jeho hmotnosť by mala byť minimálne 20 kg (alebo lepšia, dvojkilová váha v plastovom vrecku, aby nedochádzalo k priamemu kontaktu so „soľankou“). Po troch dňoch sa fermentácia ukončí a čaj sa musí sušiť pri teplote + 90 stupňov Celzia. Dostanete také taniere čaju Koporye Zavarka. Jeden človek vystačí na deň 5 gramov suchého varenia čaju Koporye, samozrejme, ak „maratón“ nerobí. To je asi 4 - 5 šálok bohatého nápoja. Opätovné varenie je povolené. Ale jeho chuť už nebude taká výrazná. Ak vezmeme do úvahy možné pochúťky hostí, na rok človeku stačia 2 kg suchého čaju. Chuť a aróma čaju Koporye predovšetkým závisí od kvality vody a samotného varenia. Bolo by neúctivé tvrdiť, že voda z vodovodu sa dá „chutne“ pripraviť pomocou filtrov. Kto aspoň raz pil čaj s jazernou vodou alebo roztopil vodu z horských ľadovcov, pochopí ma. Suché čajové lístky by mali mať jednotnú farbu a veľkosť. Dôležitá je aj jeho vôňa, podobne ako hruškovo-jablkový kompót zo sušeného ovocia, sušenie za horúca. Zápar, ktorý vydáva zhnitý zápach pokazeného sena, z dobrého čaju neprinesie. Jedlá (čajník) môžu byť rôzne: sklo, porcelán, drahokam alebo mosadzný samovar.V posledných čajových lístkoch sa namáčajú do nádoby alebo pláteného vrecka (v množstve 2 polievkové lyžice na 1 liter objemu). Z moderných materiálov - cermety. Zalejeme vriacou vodou. Je dôležité zachovať čas varenia. Je to minimálne 40 minút. Pre amatéra to môže byť predĺžené na 4 - 6 hodín. Pri dlhšom procese začne nápoj oxidovať a stráca svoju farbu a chuť. Pite teplé alebo studené. Pri ohrievaní chladeného čaju nedovoľte, aby nápoj prešiel čo i len najmenším varom. Jemná aróma okamžite zmizne. Čaj Koporye sa zvyčajne pije bez zriedenia vriacou vodou. Výhody čaju Koporye. Prítomnosť železa, medi, mangánu v rastline umožňuje považovať ho za prostriedok schopný zlepšiť proces krvotvorby, zvýšiť ochranné funkcie tela, výrazný sedatívny účinok. Ivan čaj jemne normalizuje črevnú činnosť. Vďaka bohatému obsahu trieslovín, hlienu a vitamínu C má Ivan čaj dobré protizápalové a obalové vlastnosti na žalúdočné vredy, zápal žalúdka, kolitídu. A dokonca aj pri enterokolitíde, úplavici, hnačkách, pri plynatosti a chudokrvnosti. Jeho pravidelné pitie zmierňuje migrény, pomáha pri nespavosti, chudokrvnosti, delíriách, infekciách, prechladnutí a astme. Všeobecne zvyšuje imunitu a je silným prírodným čističom. Za starých čias nie nadarmo sa o ňom hovorilo, že nielen lieči telo, ale aj osvetľuje myseľ a zvyšuje ducha. Každý, kto pije čaj z Koporye, nikdy nebude mať problémy s prostatou a sexuálnou impotenciou. Názov rastliny hovorí za všetko. A ešte jedna z pozoruhodných výhod Ivana čaju je, že alkalizuje krv, a tým obnovuje silu pri rôznych druhoch vyčerpania a po vážnych chorobách.

Informačný článok!
Poďakovať!

[lappl1]

Je nám ľúto, že som nezvestný.
Po vysušení našťastie ohnivá réva stratila iba kyslý zápach. Samotná aróma čaju nebola ovplyvnená. Ukázalo sa, že je stredne fermentovaný. To znamená, že ešte nie je čierna, ale už nie je zelená. Mám síce rada viac kysnuté, ale tento je veľmi chutný)
Ďakujem lappl1 pre túto tému!

[Emerald]

EmeraldOlya, veľa nového som sa naučil pre seba, ďakujem. Je ťažké čítať také malé písmo na telefóne.
Dnes som si kúpil nový Ivan čaj, Vyatka s prídavkom čerešňového listu.
Ivan-čaj je hrubo granulovaný, fermentovaný a čerešňový list je nadrobno nakrájaný.
Aróma, chuť a farba sa mi veľmi páčili.
Podobne ako čaj, ktorý som Guzel62 ošetrený.
Guzelchik, Na predĺženie rozkoše váš čaj pijem zriedka.
Takže v predaji nájdete hodný Ivan čaj, ak u nás nerastie, ale chcete piť.

[IrinaS111]

Ďakujem, Lyudochka, za úžasný recept na čaj. Ani som si nemyslel, že mám! všetko sa podarí. V noci som ho sušil a užíval si úžasnú vôňu ohnivých rias! A naozaj bola šťastná ako dieťa!

IrinaS111, Ira, na svoje zdravie! Som s tebou rád! Takže ste urobili všetko dobre! Výborne! Pripravujte čaj čoraz viac!

Ak vás to zaujíma, prečítajte si to. Ak sú tu tieto informácie nevhodné, príspevok odstránim

EmeraldOlya, ako to nie je vhodné? Veľmi vhodné. Je vhodné prečítať si tento článok každému. Ďakujem za zdieľanie!

Po vysušení našťastie ohnivá réva stratila iba kyslý zápach. Samotná aróma čaju nebola ovplyvnená. Ukázalo sa, že je stredne fermentovaný. To znamená, že ešte nie je čierna, ale už nie je zelená. Aj keď mám rád fermentovanejšie, ale tento je veľmi chutný) Ďakujem lappl1 pre toto vlákno!

Inisiaru, Christina, dobre, to je dobre! A na jeseň, najmä v zime, bude čaj ešte lepší! A aby bol čierny, vyprážame ho pri sušení (na začiatku).
francevna, Allochka, gratulujeme k úspešnému nákupu! Je dobré, že som našiel dobrú spoločnosť.

[francevna]

Je ťažké čítať také malé písmo na telefóne.

francevna, Allochka, zväčšil písmo a odstránil niektoré informácie pod spojlerom, aby to bolo pohodlnejšie. Prečítajte si to!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem pekne! Čítal som to malým písmom, už mi slzia oči.