Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

na rukoväť musíte pripevniť nejaký adaptér

Inžinierovi už zhasla hlava! Nie adaptér, ale úplne prepracovaný dizajn. Vyrobte si rubľ vo forme kolesa a ráfika a pripravte niekoľko štrbín, aby v dôsledku odstredivej sily klobásy vypľuli! Niečo také! Nebolo by také horúce nakresliť nápad, alebo možno len patent?
Sú tam roľníci. Prúd Iavanushky nestačí ani na obyčajný rubeľ, ale na rubeľ na rotopede je to na Sibír alebo Kamčatku ...

možno len patent?

Poď, nakresli! Možno tu remeselníci využívajú váš nápad!

Dám výmenou za studené!

Prúd Iavanushky nestačí ani na obyčajný rubeľ, ale na rubeľ na rotopede je to na Sibír alebo Kamčatku ...

Ir, ak si k všetkým letným prípravám pridal „more“ z Ivanušky, čaj, akoby to už nebola radosť
Milujem september na dedine, keď sa pozbierajú všetky bobule a nič vás neobťažuje, idete do lesa na huby a máte potešenie, ale teraz tu jednoducho nie sú nijaké dámske sily, máme aj teplo (((
A teraz vám chcem povedať o výsledkoch prepracovania rubľa
vrchny manzel odpílil a dopadlo to ako na obrázku od Ludy, len kde je jej velkost 5 mm, mame 10-12mm
Skúšal som rolovať ako čerstvo natrhané, tak aj vysušené, dokonale sa točí
Teraz som si uvedomil, že sa to naozaj ľahko otočí
Na manžela a rubeľ neexistujú ŽIADNE nároky
Napísal som, ale zdá sa mi, že tomu nevenovali pozornosť, že horný rubeľ by mal byť o niečo užší ako dolný, aby nezasahoval do jeho pohybu (dôležité pre tých, ktorí si objednajú)
Ďakujeme všetkým za spoločné úsilie zamerané na dosiahnutie požadovaného a správneho výsledku.

[priestor]

priestor, Lidochka. možno môžete nakresliť svoje rozmery? Odpusť mi dôležitosť

[priestor]

A teraz vám chcem povedať o výsledkoch prepracovania rubľa, ten horný manžel odpílil a dopadlo to ako na obrázku pre Ludu, len tam, kde je jej veľkosť 5 mm, máme 10-12mm som sa snažil posúvať a čerstvo nakrájané a usušené, točí sa to perfektne Teraz som si uvedomil, že to točí naozaj ľahko Nároky na svojho manžela a rubeľ NIE

priestor, Lida, no chvalabohu! Som veľmi rád, že ste ho týrali! Ospravedlňte môjho manžela. A vy samozrejme tiež ... Nuž, nemohol som si spomenúť, čo sa stalo pred rokom, a to iba raz, kým nevykopali rubeľ v početných škatuliach ...

Napísal som, ale zdá sa mi, že tomu nevenovali pozornosť, že horný rubeľ by mal byť o niečo užší ako dolný, aby nezasahoval do jeho pohybu (dôležité pre tých, ktorí si objednajú)

No, toto je majster, ktorý urobí rubľ, pochopí. Zdá sa mi to samozrejmé ...

Dievčatá, veľké asi. Veľkosť je dostatočná pre špecialistu. V hornej časti je plošina 5 mm a od nej v uhle 45 stupňov nadol. A nižšie, koľko z prístroja vyjde, už nie je dôležité. A ak to niekto práve potrebuje, zapamätajte si geometriu a spočítajte ... Ale, opäť hovorím, veľkosť je dostatočná pre špecialistu ...

Nadyushich, 100% suhlasim. Ukázal som iba obrázok svojmu špecialistovi (manželovi) ... Nepýtal sa na nič - išiel a urobil to. Napísal som včera, aby som sa neobťažoval týmito milimetrami - centimetrami. Pozri - pre horné pravítko mám šírku zuba 5 mm a pre Lida - 10 - 12 ... Pre mňa aj pre Lidu všetko funguje dobre, navyše mali vidieť môj horný rubeľ !!! Jeho zuby sú po zmene také odlišné a škaredé! Takže netrpte sami sebou a mučte pána ...
Mila1, Lyudochka, chápem, že chceš ideál, ale to nie je prípad, keď to potrebuješ s farmaceutickou presnosťou.Ale viem, Lida ti prinesie nejaké merania ... Počkaj ešte trochu!

Inžinierovi už zhasla hlava! Nie adaptér, ale úplne prepracovaný dizajn. Vyrobte si rubľ vo forme kolesa a ráfika a pripravte niekoľko štrbín, aby v dôsledku odstredivej sily klobásy vypľuli! Niečo také! Nebolo by také horúce nakresliť nápad, alebo možno len patent? Sú tam roľníci. Prúd Iavanushky nestačí ani na obyčajný rubeľ, ale na rubeľ na rotopede je to na Sibír alebo Kamčatku ...

filirina, Ira, rýchlo kresli! Komu povedala !!!

Dám výmenou za studené!

Plechovka ... Nevzdám sa svojho studeného prasknutia ... Konečne si oddýchnem od horúčavy ...

[mironirina]

mironirina, Irina, ahoj!

Okamžite vzniklo veľa otázok. Náčelník medzi nimi, zavalil som lístie? Po stlačení do gule sa nerozpadli a žila nekričala, ale! schúlený do „cigár“ neochotne.

Irina, je ťažké prehriať listy, pokiaľ nie je vôbec horúce ... Ale zakrútiť kotúče je veľmi ťažké. Väčšina ľudí preto pripravuje granulovaný čaj.
Môžem vám poradiť, aby ste si vyrobili rubeľ - zariadenie na mletie listov (v Poznámkach je na to odkaz) alebo listy miesili ako cesto (popis je v recepte). Ja osobne nemôžem rožky zakrútiť (v rukách nie je dosť sily), ale miesenie alebo spracovanie pomocou rubľa je jednoduché. Skús to.

Bolo tam málo džúsu, respektíve tam nebolo takmer vôbec žiadne šťavy, bolo cítiť iba trochu vlhkosti.

A šťava by nemala kvapkať. Mala by tam byť vlhkosť, ako ste napísali, a listy by mali tmavnúť.

Pravdepodobne máme veľmi horúce a suché počasie, toto by sa malo brať do úvahy pri sušení, pretože listy sú samy o sebe málo vody?

S tým samozrejme treba rátať. Skúste však sušenie látok, ako hovorí recept. Potom sa určite nezabalia ...

aká veľkosť by mali byť cigary, ich priemer, jamka, hrúbka, t.j.?

To je jedno. Silné a dlhé, je nepravdepodobné, že by ste krútili rukami. ale s rubľom to dopadne veľmi dobre. Hlavná vec je, že listy sú úplne navlhčené a stmavené od šťavy. Je nepravdepodobné, že by z vás ruky tučneli. Urobte to teda, ako sa ukáže - výsledok to neovplyvní

Otázka tri, hmotnosť nákladu? Ako to definovať, aby nedošlo k splošteniu hmoty?

Čím viac, tým lepšie - nepreťažujte sa, nebojte sa ... Bez ohľadu na to, ako sa stane opak ... Musíme vytvoriť veľmi hustú vrstvu, aby tam boli anaeróbne baktérie pohodlné. A ak kotúče ležia voľne, potom (baktérie) zomrú, pretože svoju činnosť (kvasenie) vykonávajú iba za neprítomnosti vzduchu. Skúste rožky pred kvasením nakrájať - takto to bude lepšie ...

Čo je macho?

Irina, tento čaj je taký ... Pozorne si prečítaj odkazy v poznámkach k receptu na Ivan čaj. Nie je pre mňa ťažké dať vám odkaz na „taliansky čaj Macho Hair“, ale vidím, že recept ešte veľmi nepoznáte. Skontrolujte si preto zoznam odkazov. Existuje mnoho odpovedí na všetky otázky, vrátane spýtal si sa teraz.

Už som si uvedomil, že som dal správu na nesprávnu tému, ale neviem, ako ju preniesť (Jedna nádej pre moderátorov, hm ...

Irina, je to v poriadku ... tvoju správu neodložím, inak bude pod mojím menom. A tí, ktorí varia ivan čaj, spadajú do tejto témy. Budem však duplikovať moju tému Ivan-čaj, aby ste tam mohli pokračovať v dialógu.

[lappl1]

lappl1„Och, Lyudochka, pozrela sa na Temku, aké podobné sú naše otázky. Ehehe trpezlivosti k vám !!!
Dievčatá, prečo ste toho Vrubela tak veľmi potrebovali? A ak sa ti nepáči? Možno má zmysel skúsiť to bez toho? Ako miesiť čajové lístky Nastyinými rukami (v častiach, ktoré sú pohodlné pre ruky), potom sa to dobre zvlní. Alebo to nechajte tak a dostanete Macha.
Prepáčte, že som vošiel, chýba mi káva

Pridané v nedeľu 3. júla 2016 08:54

lappl1, Lyudok, a náklad musí byť zvážený !!!! Aj túto otázku by som položil!

[Loksa]

Dievčatá, prečo ste toho Vrubela tak veľmi potrebovali?

Loksa, Oksanchik, neskúšal si pre nich pracovať, preto dievčatá neodrádzaj. Nech to urobia. Vôbec nie je čo pracovať. Anyuta73 to urobila sama. Prišla do našej dediny minulý rok a prirodzene som jej to ukázal. prenajala si to odo mňa, hoci vždy varila iba granulovaný čaj. A potom sa vrátila s tým, že ho tiež potrebuje. A ona to urobila. Sám, hoci môj manžel bol v tom čase tiež na dedine. jej syn však trochu pomohol. Ale tak - držte sa, nič viac.

Lyudok, a náklad musí byť zvážený !!!! Aj túto otázku by som položil!

Oksan, povedz mi, že si robil srandu ... Ak nie, tak poviem toto - čím ťažšie, tým lepšie ... Na porovnanie vám môžem povedať, že som fermentoval čaj v trojlitrovej nádobe. A na to položte trojlitrovú nádobu naplnenú vodou. Naskytla by sa príležitosť, dal by som 5-litrový kanister, pretože sa mi plechovky zdali málo ...

Prepáčte, že som vošiel, chýba mi pod kávou

Chýba jej ... No tak, leťte ku mne, inak potrebujem vyhrabať 2 postele - ďalej predám uhorky a zasejem cuketu ...

[Ľudmila]

ĽudmilaČo si Lyudochka, ja som vždy na let, ale máme iba horúčku, môžeš sa trochu zahriať, zaviazať paradajky, uhorky tiež. Prečo ich kopať? Tak sa popichajte, akoby dorástli. Čím viac tancujem, tým sú rozmarnejšie.
Vyskúšal som Vrubel, dobre! Nehádam sa, ale môžete to urobiť, ak sú také ťažkosti s výrobou. Je tu teplo, hurá!

[v]

Prečo ich kopať? Tak sa popichajte, akoby dorástli.

No, Oksanchik, ty nevieš, čo je to panenská zem v kazašskej stepi ... Nedržíš sa toho ...

Vyskúšal som vrubel

Rubel ... Vrubel bol taký umelec. A rubeľ je valcha, podobne ako sú naše úpravy.
Z Wikipédie:

Rubel (rebro, pralnik) - predmet do domácnosti, ktorý za starých čias ruské ženy po ňom vybíjali (prali) a žehlili. Na ruskom severe sa sutinám hovorilo „valivé palice“.

A to sú obrázky z internetu











Ale Boh je s ňou, etymológia ... Mám sklon veriť, že akonáhle to zvládnete, môžete zabudnúť na ťažkosti pri príprave sypaného čaju. Bol by som zmätený .. Ale nebudem na tom trvať ... Každý sa rozhodne sám ...

Lyudochka, ďakujeme za pochopenie v histórii! Vedel som, že s pomocou rubľa, ktorý som poznal, ale že aj ten bol vyžehlený, bol pre mňa objav! Veľmi sa mi tieto znalosti páčia! Pre každý prípad, na celý život, ale prípady sú rôzne!

[filirina]

filirina, Irina,

prípady sú rôzne!

Spomenul som si, ako v študentských časoch „žehli“ rifle a dávali ich pod matrac

Bude však potrebné vykonať úpravy

Máte pravdu, ani ja som ju tak nevidel, Lyudochka.
Len z dediny som priniesol VEĽA !!! Ivanuški. Naliehavo potrebujem vyriešiť))) Mám dosť spánku.
Zajtra sa ponorím do podstaty veci, prepracujem schému a prídem na konzultáciu s vami.

Šťastný deň nezávislosti všetkým Bielorusom !!

Prosperita pre nás!

Pridané nedeľa 3. júla 2016 20:15

Dnes ťa nemám čas prečítať ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaVýborne! Ako sa volá, mám to! Gratulujeme k úspešnému lovu.

Zajtra sa ponorím do podstaty veci, prepracujem schému a prídem na konzultáciu s vami.

Dobre, Nataša! Ako to robíš, tak to bude. Zdá sa, že zanietenie ľudí začalo slabnúť ...

Šťastný deň nezávislosti všetkým Bielorusom !! Prosperita pre nás!

Príjemnú dovolenku, Nataša a všetky bieloruské ženy! Pôjdem pogratulovať Miške! Aj keď už dávno nebýva v Bielorusku, veľmi často opakuje, že je skutočný bulbaš ...

Ahojte ihlice! Uf, dnes vybrali prvú tohtoročnú várku))) Rozložila som ju na sucho, zajtra ju s dcérami skrútime v mlynčeku na mäso)) Proces je preč!

Zdá sa, že zanietenie ľudí začalo slabnúť ...

nie, Lyudok, iba „ľudia“ z nejakého dôvodu nemohli komunikovať
a dnes oklemalsya vo večerných hodinách a vybral sa do Ivanušky, ktorá sa čoraz viac zbližuje. Pozbieral som dve tašky, zabalil ich do plachiet, prikrývky a nechal som ich sušiť vo vani. Zajtra zariadim experiment
Zvážim množstvo a všimnem si, koľko času som strávil týmto procesom
Manžel urobil skicu, ale mám problémy s fotením, minule som sa pýtala kamarátky, ale teraz už nemá nikto chuť, všetci na rieke sú vyčerpaní horúčavami.
V dedine som našiel iného rovnako zmýšľajúceho človeka, prišiel som sa pozrieť na rubeľ. S manželkou pripravujú čaj už druhý rok, ale z toho ešte nekvitnúceho si odniesli iba mladé listy.
Dal som mu všetky svoje vedomosti, dal som mu pochúťku a ukázal mu svoje prázdne miesta, začal som si vážiť
Povedal, že dnes pôjde po topy pre biele a ružové
Lyudochka, tvoj mozog žije a prekvitá !!!!

[cerea]

cerea, Natália, Ahoj! S otvorením čajovej sezóny vy a vaše dcéry! Nechajte čaj pôsobiť lahodne a aromaticky.
priestor, Lida, dobre! Ďakujeme za propagáciu našich čajov. Nechajte toho známeho, aby prišiel k našim témam ... Nezabudnite mu povedať o Fuzzy a o jesennom Ivanovom čaji od Oly-MariV, o záhradných vôňach a pikantno-aromatických látkach, o borovicových sviečkach a lístkoch , a o zelených čajoch a o Zachariášovej metóde ... A s kontrolným záberom - o vláknine z ivanského čaju.

Dobrý deň!
Počas kvasenia Ivana čaju som ho preexponoval. Vôňa sa stala omamnou. Zmizne to pri sušení? Alebo vysunutie? Žiadna pleseň.
Ďakujem vopred za odpoveď!

[Inisiaru]

Inisiaru, Christina, Ahoj!
Vždy budete mať čas to vyhodiť. Sucho, a potom to bude vidieť. Áno ... Podľa mňa sme ešte nemali opojný zápach. Zabudli ste na neho? Teraz je tu stále veľmi horúco, potom je možné všetko ...
Poskytli ste nám veľmi málo informácií. Bolo by fajn vedieť, ako dlho a pri akej teplote ste to kvasili? Aký čaj ste si pripravili?

[lappl1]

Čaj bol vyrobený čierny.
Dnes som si to nechala na druhý deň. Ráno ešte boli normy (mixujem dvakrát denne).
Teplota v miestnosti, t. J. ~ 28 stupňov.
Minulý rok som urobil takmer to isté a ukázal sa z toho vynikajúci čaj. Nepamätám si presne kvasené, 6 - 8 dní.
Rozdiel je v tom, že pred kvasením som minulý rok ručne krútil / roloval guľky a kvasil som do guľôčok. Tento rok mi po túre a priedeli vstúpil tak veľmi do chrbta, že som nemohol toľko krútiť rukami, a preto som využil pomoc. Požiadal som svojho malého syna, aby to pomlel na mlynčeku na mäso bez nožov. Potom som ho rukami (už to bolo oveľa jednoduchšie) zmačkal na kysnutie.
Prvý deň bola vôňa iná, ale dnes večer to začalo prekážať, ale dalo mi to nosový stupeň (

Pridané v nedeľu 3. júla 2016 22:23

lappl1, Ľudmila, ďakujem za takúto rýchlu odpoveď.
Ak nie, tak sa o to pokúsim. Potom napíšem ...

[Inisiaru]

Miešam dvakrát denne

a dnes večer začala prekážať

Inisiaru, Christina, prečo miešaš? Nezasahujte, pretože na to, aby sme mohli pracovať, potrebujeme anaeróbne baktérie, ktoré zahynú kvôli prístupu vzduchu. Tu by sa fermentácia mohla pokaziť.

Teplota v miestnosti, t. J. ~ 28 stupňov.

Príliš veľa! Bolo by pekné teraz čaj zabaliť do prikrývok, aby nestačila prehriatá teplota.
Chápem, že máš listový čaj, keďže ho krútili bez nožov. Dať útlak? Potrebovať.

Nepamätám si presne kvasené, 6 - 8 dní.

Pochopil som správne, že vlani fepmeterovali 6 - 8 dní? Nikto iný neurobil toľko. A prečo nekvasíte 6 - 12 hodín. Teraz je horúco, takže kvasenie prebieha rýchlo.
A potom musíte "zachytiť" najpríjemnejšiu vôňu a okamžite ju poslať na sušenie.
Christina, aký si mala minulý rok recept na čaj? Podľa všetkého na tomto nie. Ak je to tak, prečítajte si recept a urobte, ako hovorí. Mal by potom pripraviť čaj.
A ďalšia otázka - uschli ste listy?
PS Už je tu neskoro, takže môžem odpovedať až zajtra. Alebo odpovie niekto iný.

Nechajte tohto priateľa prísť na naše témy.

nemá počítač

Nezabudnite mu povedať o Fuzzy, o jesennom vŕbovom čaji od Oli-MariV, o záhradných vôňach a o pikantno-aromatických, ako aj o borovicových sviečkach, o lístkoch, zelených čajoch a Zachariasovej metóde. .. A s kontrolným výstrelom - o vláknine z čaju ivan.

Už som ti to povedal stručne, ale ak zostanem dlhšie, myslím si, že jeho žena to nechápe

nevie, že som spoľahlivá a morálne stabilná dáma

Mimochodom, dnes som sa snažil trochu nazbierať za Fuzzy, ale táto kolekcia sa mi zdala, nie ľadová, viac sa mi páčili vrcholy.
Skúsim to znova urobiť osobne pre neho.

Nepamätám si presne kvasené, 6 - 8 dní.

Christina, presne dni? alebo hodiny?
o miešaní počas fermentácie

[lappl1]

lappl1, Áno, hárok sa naplnil.
Áno, urobil som to inak, nie váš, recept.
Išiel som po vyšliapanej ceste, ale bohužiaľ, tento rok to nevyšlo (
Už si ani nepamätám, odkiaľ som vzal recept, ale nepodrobil som ho útlaku. Tam sa podľa receptúry dávajú porcie do plastových vrecúšok a vzduch sa vytláča. Ukázalo sa to ako vo vákuovom vaku, silne stlačené. Preto je potrebné zasahovať, aby sa pridal vzduch a okraje sa zmiešali so stredom.
Skutočne ďakujem, vyskúšam váš recept, pretože je dosť jednoduchý.

Christina, presne dni? alebo hodiny?
o miešaní počas fermentácie

Lydia, určite dni)
Budem sa opakovať. Nepamätám si, odkiaľ mám recept. A po prečítaní tohto receptu si nechcem spomenúť)
Chrbát prejde a pôjdem na novú porciu)

Tam sa podľa receptúry dávajú porcie do plastových vrecúšok a vzduch sa vytláča. Ukázalo sa to ako vo vákuovom vaku, silne stlačené. Preto je potrebné zasahovať, aby sa pridal vzduch a okraje sa zmiešali so stredom.

pri tejto metóde sa už dosiahol rozpor
na jednej strane sa vzduch odstraňuje čo najviac a na druhej strane sa mieša, aby sa pridal vzduch. Niečo podľa mňa nesedí

určite dni)

Čítal som na iných stránkach, ale videl som to až o 3 dni čo najviac, a človek nebol spokojný.

A po prečítaní tohto receptu si nechcem spomenúť)

to je správne
Lyudochkinov recept je úžasný, sám som sa venoval tvorbe a učeniu iba prvý rok.
Poďme sa spolu učiť, Christina

Chrbát prejde a pôjdem na novú porciu)

uzdrav sa, Kristinochka, a počas choroby si preštuduj teóriu
veľa šťastia

[filirina]

a za rubeľ na rotopede je to na Sibír alebo na Kamčatku ...

filirina, Iraaká myšlienka s rotopedom! Určite mi Ivanuška rastie míľovými krokmi! Teraz nie oddiel, ale mýtina typu ivanchain, navyše taká, že nemôžete chodiť všade

Anyuta73 to urobila sama

v ruských dedinách sú mladé dámy! Obdivujem!

Dievčatá, ďakujem za vaše odpovede, podporili ma a naďalej tvorím. Áno, mám pocit, že ide o kreativitu! A divé lesné černice neboli určené na to, aby prešli suchým kvasením

[Irina M]

Irina M, Irochka, šťastné narodeniny!
Ďalej tvorivé úspechy a zdravie!

[Irina M]

Irina M, Irina, všetko najlepšie k narodeninám! Prajem všetko dobré a najžiarivejšie!

[Inisiaru]

Tam sa podľa receptúry dávajú porcie do plastových vrecúšok a vzduch sa vytláča.

Inisiaru, Christina, áno, existuje taká metóda. Nazvali sme to metódou potenia. A odkaz na túto metódu je na konci receptu v Poznámkach. Rozhodne však nebolo 6 dní, ale maximálne deň alebo dva ... Mnoho ľudí pripravovalo čaj pomocou tejto metódy, boli však nešťastní, vrátane mňa ... Ale našli sa aj obdivovatelia tejto metódy, aj keď nie dlho. ..
Mimochodom, náš výrobca čajov Zakhary, ktorý využíval princíp kvasenia vo vreciach, vynašiel spôsob kalenia listov. Tam sú listy striedavo zamrazené a topené 1 - 2 hodiny na slnku. Super metóda! Odporúčam prečítať (odkaz na konci receptu v Poznámkach). Je pravda, že od pre záhradné omáčky, pretože Ivan čaj, s výnimkou čaju na konci leta a na jeseň, je lepšie nemrznúť.

Chrbát prejde a pôjdem na novú porciu)

Uzdrav sa skoro Christina!

[priestor]

priestor, lydiaĎakujem! Naštudujem si teóriu
lappl1, Ľudmila, A tebe, moje obrovské ĎAKUJEM! Keď som študoval tému (pred niekoľkými rokmi), nebolo toľko žuvaných receptov a čo, vôbec neexistovali adekvátne recepty, iba s využitím mimoriadnej sily ...A teraz sa objavili len úžasné recepty) Budem študovať a vyberať
Irina MGratulujeme a od nováčika všetko najlepšie k narodeninám, vy !!!!

Zdravím všetkých milovníkov pravého čaju. Prijmite nováčika. Na tejto stránke som sa dozvedel veľa užitočného. Včera som pripravila prvú várku čaju. Listové, zrnité a zvršky. Pri prvých vzorkách sa miesta odoberali v opačnom poradí. Sušené v parnej miestnosti vo vani, veľmi pohodlné. Rozložil látku na police a čaj rozložil v tenkej vrstve. Teplota je asi 90, otvoril som dvere a asi po 3-4 hodinách je všetko pripravené. Je tu otázka pre odborníkov. Počul som, že pri vysokých teplotách sa vitamín C a ďalšie užitočné látky rozkladajú, ako vo vzťahu k Ivanovmu čaju? Škodí mu vyprážanie a máčanie vriacou vodou?

[Aleks55]

Aleks55, vitajte pri čajových témach! Som rád, že sa vám naše témy páčia.

Včera som pripravila prvú várku čaju. Listové, zrnité a zvršky. Pri prvých vzorkách sa miesta odoberali v opačnom poradí.

Všetko je správne, to je ... Ale ak by ste vyrobili list pomocou rubľa (odkaz na neho v poznámkach k receptu), potom by to určite nebolo medzi zaostávajúcimi. Tento čaj mi chutí najviac.

Rozložil látku na police a čaj rozložil v tenkej vrstve. Teplota je asi 90, otvoril som dvere a asi po 3-4 hodinách je všetko pripravené.

Metóda je vynikajúca, ale teplota na začiatku sušenia je nízka ...

Počul som, že pri vysokých teplotách sa vitamín C a ďalšie užitočné látky rozkladajú, ako vo vzťahu k Ivanovmu čaju? Škodí mu vyprážanie a máčanie vriacou vodou?

Aleks55sú samozrejme zničené. ale táto technológia je ... Pripravujeme lahodný nápoj, nie liek. Ak chcete získať vitamín C v plnom rozsahu, musíte jesť čerstvé listy mladého vŕbového čaju v šalátoch, a tak už po zvädnutí veľa vitamínov zmizne. Pri nákupe tradičného čaju neočakávame, že by tam bol vitamín C. Ale na druhej strane je v čaji veľa mikro- a makroelementov, organických kyselín a ďalších látok, vďaka ktorým je tento čaj veľmi užitočný.

Dievčatá, ahoj! Takže moja PRVÁ (!) Dávka čaju Ivan je pripravená! Dom vonia vynikajúco! Pričuchol som k sebe, až kým som nespadol, pretože som vybehol k sporáku a snažil sa ovládnuť zmeny vône. Pozorovania sú veľmi zaujímavé: spočiatku čaj dával silnú kvetinovú vôňu, potom vôňa slabla a začala voňať ako ... dobrý kúpeľ, to znamená, že nemôžem povedať, že to bola metla, vôňa bola bez vlhkosti, veľmi príjemné, ale teraz, na konci, čaj vonia ako ... čaj! Otázka: prečo dochádza k zmenám vo vôni? Druhá otázka, aký je dôvod doby sušenia? Mal som dojem, že môj čaj je za pol hodiny hotový. A tretia otázka, ktorá ma trápi najviac, je farba čaju. Dievčatá, moje čajové lístky nie sú čierne, ani rovnaké ako na fotografii na prvej strane. Sú tmavé, to áno. Neviem presne, ako túto farbu pomenovať. Ale nie čierna. Toto je chyba? Nemal som dostatočnú teplotu, „smažil“ som sa? Cakam na odpoved. Možno sú moje otázky naivné, ale prosím o odpoveď! Naozaj chcem dosiahnuť dobrý výsledok. A napriek tomu sa mi tento proces veľmi páčil!

Ďakujem za rýchlu a podrobnú odpoveď. Je to o to príjemnejšie, že Lyudmila je okamžite od vás. Plachta bola vyrobená ručne v rolkách, skrútená celým balíkom. Myslím si, že je to spôsobené dlhým kvasením - takmer dňom. Ukáže sa to aj po suchu. Ale farba po vykvasení bola napísaná, že by mala byť hnedá, len som stmavla a miestami sú hnedé iba žilky. Dobre podbíjané. Možno trochu ohromený.

Dievčatá, ešte taká chvíľa, keď po vykvasení nakrájam listy, vložím ich rovno do rúry alebo môžete počkať? To znamená, ak je rúra obsadená predchádzajúcou dávkou, a musím vložiť novú.

[mironirina]

Takže moja PRVÁ (!) Dávka čaju Ivan je pripravená!

mironirina, Irina, gratulujeme k prvému čaju a podelíme sa s vami o svoje emócie. Pripravujem čaj už niekoľko rokov, ale emócie z procesu a výsledok ešte intenzitu neznížili.

Otázka: prečo dochádza k zmenám vo vôni?

Otázka mi nie je veľmi jasná.V akých alebo akých fázach? Ak je vo fáze fermentácie, potom je to samozrejmosť, pretože proces fermentácia je reťazec premien niektorých látok na iné... A ak sú všetky podmienky fermentácie zaistené na správnej úrovni, potom sa tieto látky premenia, kým sa proces nedokončí. Preto sa odporúča „zachytiť“ najsilnejšiu vôňu, aby nestratila najchutnejšiu arómu a chuť. Tento čas bude pre každého iný, pretože nikto nemôže mať rovnaké fermentačné podmienky:
druh čaju (lístie, zrnitý),
stupeň vädnutia listov,
čas zberu (ráno, večer, deň, jar, leto, jeseň),
počasie,
región,
zberné miesto (slnko, tieň, pôda),
teplota počas fermentácie,
hrúbka vrstvy počas fermentácie,
kvalita spracovania listov na fermentáciu,
teplota sušenia,
vrstva čaju pri sušení,
typ sušiaceho zariadenia, jeho rozmery atď.

najskôr čaj dával silnú kvetinovú vôňu, potom vôňa slabla a začala voňať ako ... dobrý kúpeľ, to znamená, že nemôžem povedať, že to bola metla, vôňa bola bez vlhkosti, veľmi príjemná

Opäť nerozumiem, kedy bola táto vôňa ...
Dobre, len poviem, že čerstvo sušený čaj by nemal voňať. Ak po zaschnutí OKAMŽITE zapácha, nie je suchý. Len čo zavrieme čaj do zaváracieho pohára, zostatková vlhkosť 2 - 5%, ktorú si nemôžeme všimnúť, umožňuje uskutočňovať suché kvasenie, čo čaj z roka na rok iba vylepšuje. A z týždňa na týždeň, z mesiaca na mesiac, z roka na rok mení čaj svoju chuť a arómu ... To, čo bolo dnes, nebude o rok. Mimochodom, druh nádoby, v ktorej je čaj uložený, výrazne ovplyvňuje chuť. Moje jednorazové plastové nádoby sú nevyhnutným opatrením. Je cítiť čaj, ale po prevedení do plechových plechoviek sa behom týždňa zmení hapa a chuť čaju k lepšiemu. Keďže som si preto nemohol urobiť zásobu všetkých mojich čajov, kúpil som ich v takom množstve, aby v nich čaj pred pitím ležal aspoň mesiac.
Všeobecne si prečítajte o vôni kúpeľa, byliniek a rýb po kliknutí na odkaz v poznámkach. všetko je tam napísané veľmi podrobne.

Dievčatá, moje čajové lístky nie sú čierne, ani rovnaké ako na fotografii na prvej strane. Sú tmavé, to áno. Neviem presne, ako túto farbu pomenovať. Ale nie čierna. Toto je chyba? Nemal som dostatočnú teplotu, „smažil“ som sa?

Áno, farba čajových lístkov závisí od teploty sušenia. Väčšina čierna farba suchého čaju získané vyprážaním.

Možno sú moje otázky naivné, ale prosím o odpoveď! Naozaj chcem dosiahnuť dobrý výsledok.

Irinaa chcem, aby ste si uvarili čaj. Ale na to si treba naštudovať teóriu. Medzitým, ako to chápem, ste doposiaľ nečítali veľa receptov a komentárov k téme, na ktoré sa odkazuje v Poznámkach ku každému receptu. A tak strávime veľa drahocenného času korešpondenciou, najmä preto, že väčšina odpovedí je v samotnom recepte a v komentároch, na ktoré sú odkazy.

Ak listy po vykvasení nakrájam, môžem ich hneď vložiť do rúry alebo môžem počkať? To znamená, ak je rúra obsadená predchádzajúcou dávkou, a musím vložiť novú.

Samozrejme, musíte to hneď vysušiť. Strihajte až po vysušení predchádzajúcej dávky.

Ale farba po vykvasení bola napísaná, že by mala byť hnedá, len som stmavla a miestami sú hnedé iba žilky. Dobre podbíjané. Možno trochu ohromený.

Aleks55, všetko je v poriadku. Ivan-čaj veľmi nezhnedne .. Takže trochu stmavne.

[Irina M]

Irina MŠťastné narodeniny! Prajem vám všetkým pozemské požehnanie a lahodný čaj!

[mironirina]

Druhá otázka, aký je dôvod doby sušenia? Mal som dojem, že môj čaj je za pol hodiny hotový.

mironirina, Irina, druh a veľkosť sušiaceho zariadenia, druh čaju (lístie / granulovaný), stupeň vädnutia listov, stupeň prípravy listov na fermentáciu (bolo vytlačené trochu alebo veľa šťavy) a hrúbka vrstvy počas sušenia ...

[Nadyushich]

Nadyushich, musíte na rukoväť pripevniť nejaký adaptér, aby ste sa mohli krútiť nohami. Bude namiesto rotopedu

presne tak. Poďte s niekým

[lappl1]

lappl1, zápach sa počas sušenia zmenil. Silná kvetinová vôňa, ktorá vychádzala z fermentovaných listov, postupne zmizla. Iba som opäť išiel do kuchyne a čuchal čaj. Ach ešte teplé, po rúre nie studené. Existuje vôňa, ale veľmi slabá, ktorá sa najviac podobá vôni len čaju.
Vďaka za odpoveď! Čítal som usilovne teóriu. Pri pohľade na mňa sa môj manžel vytiahol, zaujal tiež a môj svokor si objednal čaj! Hovorí, že to vypili počas vojny. Chce si spomenúť.)

[mironirina]

vôňa sa počas sušenia zmenila. Silná kvetinová vôňa, ktorá vychádzala z fermentovaných listov, postupne zmizla. Iba som opäť išiel do kuchyne a čuchal čaj. Ach ešte teplé, po rúre nie studené. Existuje vôňa, ale veľmi slabá, ktorá sa najviac podobá vôni len čaju.

mironirina, Irina, všetko je v poriadku! Mal by takmer zmiznúť. Napísal som, že čerstvo sušený čaj by nemal voňať. Keď ho usušíte vo vrecku, zoberie zo vzduchu vlhkosť až do 2 - 5%. To stačí na suché kvasenie, ak sa roky skladuje v banke (ak sa predtým nepije). Vrecko vysušte a chráňte pred pokušením alebo sklamaním. Otvorené nie skôr ako na jeseň, ale lepšie - v zime. Samozrejme, môžete ho hneď vypiť, ak je to prvý rok prípravy čaju a naozaj ho chcete, ale celú svoju krásu ukáže až neskôr.

Čítal som usilovne teóriu. Pri pohľade na mňa sa môj manžel vytiahol, zaujal tiež a môj svokor si objednal čaj! Hovorí, že to vypili počas vojny. Chce si spomenúť.)

No to je dobre. Venujte úctu svojmu manželovi a hlbokú úctu svojmu otcovi!

[Ľudmila]

ĽudmilaRubel-rubeľ, to viem! Pravdepodobne počítač opravený!
6-8 dní! To je zjavné prehnanie pre nejaký druh chodítka, pre milovníkov silných stupňov by som si toho toľko nenechal!

Pridané v pondelok 4. júla 2016 o 10:30

Pokiaľ to nie je mraznička! Možno periodické zmrazovanie?

[Inisiaru]

Ludmila, a moje obrovské ĎAKUJEM! Keď som študoval tému (pred pár rokmi), nebolo toľko žuvaných receptov, ale čo, vôbec neexistovali adekvátne recepty, iba s využitím mimoriadnej sily ... A teraz sa objavili len úžasné recepty ) Budem študovať a vyberať

Inisiaru, Christina, priprav si čaj s radosťou a zdravím! Som veľmi rád, že sa vám môj recept a vaša sila páčili. A recepty našich čajníkov sú pokladom! Toto nie je na žiadnej stránke! Toto sú skúsenosti a práca z dvojročného prípravy čaju našich úžasných členov fóra.

[Loksa]

Pokiaľ to nie je mraznička! Možno periodické zmrazovanie?

LoksaOksanchik, o mrazničke - toto je náš objav. Toto sa nedá nikde nájsť, najmä Zachariášova metóda. Ale čo by sa dalo odporučiť, aby kvasilo 6 - 8 dní, ochotne verím - existovali také odporúčania ... Aj keď pu-erh sa fermentuje už roky ... Prečo to nepoužiť na náš čaj. Ale o tejto otázke sme už hovorili v zime 2014 - 2015 a uvedomili sme si, že na to nebudeme vytvárať podmienky - máme zimy ... A príprava takého čaju v dome nie je najlepším spôsobom - má, na mierne povedané nepríjemný zápach. ..

[Irina M]

Irina M, Ira, šťastné NARODENINY! úspechy ZA VŠETKY ZAČIATKY !!!
lappl1, Lyudochka, ardor nezomrel Hľadám Masters A čakám na nové informácie, pre prípad, od dievčat, zrazu pridajú niečo iné

lappl1, Lyudochka, vášnivosť nevymrela

Tento víkend som nemohol dostať lístie
Cítite sa ako premrhaný víkend
Príprava čaju je podľa mňa nevyliečiteľná choroba

Zatiaľ neprikladám fotku, ale chcem sa sťažovať: girl_cray1: V zime sme si vyrobili rubľ na mieru, taký pekný, veľký, chodí to hladko, ale včera sme to vyskúšali iba. Som len v šoku, rozpadol všetko s nami, nechcel sa rozpadnúť. Drážky boli urobené rovné, nie šikmo. Včera som sedel a skoro som sa rozplakal, čo mám robiť? Môžem vziať trojuholníkový pilník na drevo a naraz rezať hrany? Rovnako tak, teraz je to len buď to prerobiť, alebo chémia s tým.

[Divnay]

Divnay, Ira, chémia s tým.Zuby dolnej priečky by nemali byť rovné. Pozri môj diagram na strane 175. Všetko je tam dobre viditeľné. Je potrebné, aby horné pravítko malo zuby užšie ako sú vzdialenosti medzi nimi. Spočiatku ich môj manžel robil rovnako, ale bez toho, aby som to vôbec zažil, som povedal, že to nepôjde - medzera medzi zubami bola príliš úzka. Manžel melie. Ukázalo sa to veľmi nemotorné, ale všetko funguje OK.
A chvíľu počkajte, Natalochka teraz prekresľuje diagram. Aj sa jej darilo. Ale nie prvýkrát. Dokončila rubľ a vy budete.