Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Nechajte ho teda kŕmiť sa na požiadanie, „hniezdiť“ s dieťaťom a všetko bude: režim sa uvoľní, mlieko sa vyrovná potrebám dieťaťa.

Zlaté slová, Nata! Kŕmime dokonca aj malé mačky, hoci nie sme ich matkami, vždy na požiadanie, a tu je človek! Samozrejme, že potom postupne prechádzajú do režimu.

[Mila1]

Mila1, Napísala Lina, môžete piť čajky pre tehotné aj dojčiace ženy, ale neviem nájsť, kde sa píše. Ale samozrejme, treba sa pozerať. Lina príde z dače až zajtra.
Nata, ako dojímavo napísala ... okamžite si spomenula na svoju novonarodenú dcéru aj na Uljašu.

[Víťaz ma]

Víťaz ma,

A mám ešte 3 hrušky, 5 jabloní, kopu čerešní, 4 slivky, maliny, ríbezle, trochu jahôd a jahôd. No, stále existujú rôzne kvety, pre krásu treba sušiť! Úplné všetko !!! Prečo je tu 24 hodín denne?

A tiež si myslím, že v lete by sme k 24 pridali ešte 5 hodín
Včera som išiel spať o 2:00 - točil som čaj v 2 mlynčekoch na mäso. Kým odpočíva elektrická, skrútil som ju na manuáli
Sú fermentované Vanechka s ríbezľami, lúčnymi jahodami a hroznom.
Zmiešaných asi 50 na 50. A práve Vanechka. 4 typy.
Odišiel som do práce a všetky moje myšlienky sú doma - aké sú moje hrnce?

Dievčatá, povedzte mi, prosím, niekto to možno vie, ale môžeme piť naše čaje len za to, že ste porodili dojčiace matky? Neovplyvní to negatívne dieťa? Moja neter porodila, včera ju prepustili z nemocnice, ale mlieko sa zdá byť malé a nemastné, pýta si jesť každé 2 hodiny, vypľuje trochu vody Nevieme, ako zvýšiť množstvo mlieka a jeho tuku obsah Áno, jedna papila je prasknutá a krváca
Lyudochka, prepáč za povodeň v tvojej Temke, ale bolí ti dôverovať tvojim čajom, myslím, že dokážu vyriešiť všetky problémy

Môj syn bol predčasný. Tri týždne som s ním ležala v nemocnici: priberali. Kŕmili ich o 3 hodiny neskôr bez nočnej prestávky. ALE! Tí, od ktorých dieťa požiadalo o jedlo do 2 hodín; lekári nariadili nakŕmiť za 2 hodiny s 4 hodinovou nočnou prestávkou.
1,5 hodiny je veľmi krátka prestávka. Mama bude vyčerpaná. A trávenie dieťaťa nie je bežne naladené.
Nie som lekár, píšem z vlastnej skúsenosti. Ak dieťa odoláva cmúľaniu, ale ešte nejedlo, môžete mu to prejaviť priamo do úst. Posledné kvapky sú najtučnejšie. Ale tu je dôležité, aby sa sám cmúľal, bol unavený a až potom ho kŕmil, a nie vždy - inak bude dieťa čakať na pozornosť. Najmä chlapec.

[Strašiak]

Strašiak"Nataša, ďakujem pekne. Takto ma kŕmila moja dcéra. Teraz v septembri bude mať moja vnučka 2 roky." Fed až 1,9 roka. Bezbolestne odstavili prsník, s vysvetleniami A neter šla rodiť do dediny (oblastné stredisko), sú tam VEĽMI DOBRÍ lekári, ale pôrodnica je staromódna a všetko učili po starom, tak prišla napumpovaný

Pridané v utorok 12. júla 2016 10:35 hod

lily_a, Lilichka, ďakujem pekne !!!!

[Strašiak]

Strašiak,

[Mila1]

Dievčatá, povedzte mi, prosím, niekto to možno vie, ale môžeme piť naše čaje len za to, že ste porodili dojčiace matky?

Mila1, Lyudochka, je to nielen možné, ale aj nevyhnutné. Ale nie zo záhradnej vône, ale iba Ivan-čaj... O tejto otázke sme diskutovali minulý rok. Nepamätám si, kto povedal prípad o tehotenstve jeho príbuzného. Mala hrozné migrény. Lekár mi odporučil piť Ivan čaj. Budúca matka ho vypila pred pôrodom. Migrény sú úplne preč. Po pôrode pila mama aj Ivan čaj.
Mimochodom, pozrite sa na tento recept. Nie nadarmo som do nej umiestnil fotografia tehotnej ženy s Ivanom-čajom...

Môj 2-dňový suchý čaj, ktorý vonia po tráve, po vysušení vonia ako slivky! Všetko ešte nie je stratené!

Nat, NatašaGratulujeme! Hovoríme, že náš čaj je ťažké pokaziť.

Môžete sa však vylepšiť jednoduchým sledovaním všetkých technológií.

Ušila som také vtipné tašky: som pripravená na ďalšiu kreativitu!

Víťaz ma, super tašky! Také vtipné!

Lyudochka, prepáč za povodeň v tvojom Temku, ale bolí ti dôverovať tvojim čajom, myslím, že dokážu vyriešiť všetky problémy

Mila1, čo je to za povodeň? To je v poriadku ... Chat ..

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem. Koniec koncov, celý prvý príspevok som čítal CELÝ. Ale nepamätal som si, čo som práve teraz potreboval
- pomáhajú zvyšovať laktáciu a zlepšovať kvalitu materského mlieka;
Naozaj to ešte nepotrebujete, prechádzate okolo. ale márne

Lyudmila, nechaj prsník striedavo dávať, inak by sa vyskytli také, ktoré sa kŕmia z dvoch naraz (na jedno kŕmenie) alebo sa dekantujú po dojčení z druhého prsníka.

Ahojte .. Čítal som .. pár stránok - začiatok!. Potom nie je čas. Povedz mi - včera som prvýkrát fermentoval čaj .. Na druhý deň (teda po 24 hodinách) som mal na rukách zvláštny pocit - akoby sa plazil slimák .. Vtedy som miešal čaj (Ivan) počas proces fermentácie - preexponoval som to? A vôňa - tú kvetinu som zjavne prehliadla .. Dostala som tabakovú vôňu - výraznú .. Ale keď som ju vysušila, čaj získal celkom slušnú vôňu, sladkastú ..! Otázka o prítomnosti slizkého okamihu vo fermentačnom procese - je to normálne alebo ste to preexponovali? Je mi ľúto, ak táto otázka už bola ... Vďaka!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, vďaka, že sme jej to už povedali

[vasyaiv]

vasyaiv, Zaujímalo by ma ako, celkom som nepochopil pocit „slimáka“ - necítil som to.
V stonkách ivanového čaju je škrob, napísala Lina, v listoch, nepamätám si. No zajtra lekár odpovie.
A napriek tomu zatiaľ nikto nepísal o vôni tabaku.
Dobre si zvädol?

... vo fermentačnom procese som zmiešal čaj (Ivan)

To je zbytočné.
Aj u mňa to bolo rovnaké, nechápal som dôvod, mám podozrenie na nedostatočne vysušený list. Čaj sa ukázal. Už sa to nestalo.

Niekedy nerozumiem mužom a konkrétne môjmu manželovi som sa včera na manželovu žiadosť spýtal na rubeľ a dnes urobil len takú váhu (a hovoria aj o ženskej logike) a krútil ohnivú hromadu, ktorá sa zhromažďovala a sušila včera cez noc, Mimochodom, dopadlo to výborne a čo je dôležité - rýchlo, pre každý prípad, zverejním obrázky, zrazu sa niekomu bude páčiť:
Na dosku sme dali sušený čaj z ivanu

zakryte miskou a začnite jazdiť v kruhu

Samotné listy skrútim a nazbieram pod misku v kom

toto je výsledok ďalšej fermentácie

[Ľudmila]

Ľudmila, ako to chápem, sú drážky vyrobené v drevenej doske v špirále? Teraz nechajte svojho MANŽELA

iba takto - čiapky a s rešpektom

popíšem proces výroby fit! RADO SA STALO!

Odfotím, teraz je to v procese montáže a určite to vyskúšam: poprosím podrobne a popíšem, ako to dáme na fermentáciu, proces sa zatiaľ nedá prerušiť

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ľudmila,

lappl1, dobré popoludnie !! Milá Lyudmila, veľká vďaka za recept na prípravu čaju Koporye doma !!!! Vďaka jeho prehľadnosti som sa tento rok rozhodol pre čin (ako sa mi zdalo), v skutočnosti sa to ukázalo ako veľké potešenie. Prečítala som si tiež celú tému, nezostávajú prakticky žiadne otázky, takže ešte raz veľká vďaka za vašu trpezlivosť, za podrobné rady začiatočníkom. Ďakujeme tiež všetkým, každému, kto sa podelí o svoje skúsenosti a poradí. Aj keď bude všetko v poriadku, ak som urobil chyby, potom sa prejavia neskôr. Podpisujem dávky podľa doby trvania fermentácie a spôsobu sušenia. Prosím o komentár k 1 bodu. Na fóre sa hovorilo, že počas suchého kvasenia musíte z času na čas otvoriť viečka, aby čaj mohol dýchať. Ako vnímate túto skúsenosť? Vopred ďakujem

[* Eva *]

Na fóre sa hovorilo, že počas suchého kvasenia musíte z času na čas otvoriť viečka, aby čaj mohol dýchať. Ako vnímate túto skúsenosť?

* Eva *, NádejDomnievam sa, že to musí byť urobené bez problémov, ak je čaj skladovaný v skle alebo v plaste, hermeticky uzavretý. Čaj sa buď začne „dusiť“, alebo prestane voňať. A akonáhle ju nalejem do plechovej dózy, z ktorej ju nalievame do pohárov na pitie čaju, okamžite začne „dýchať“, zvyšuje arómu.

Pridané v utorok 12. júla 2016 17:23

vasyaiv,

.. dostal som tabak - výrazný.

Uú, nikdy som sa s tým nestretol. Vonia to ako obyčajný listový tabak? Alebo ozdobné kvety?
Aj keď ... už sa nehádam o pachoch. Všetko je veľmi subjektívne!

Otázka o prítomnosti slizkého okamihu vo fermentačnom procese - je to normálne alebo ste to preexponovali?

Áno, podľa mojich skúseností neboli suroviny dostatočne zvädnuté a kvôli tomu sa začalo kysnúť. Alebo preexponované počas fermentácie. Pelety a voľné listy počas kvasenia vždy skontrolujem, či nie sú slizké.

Po vykvasení začneme sušiť, keď je vôňa v nádobe s čajom na vrchole!

[opis výroby relatívne jednoduchého zariadenia na rolovanie listov]

Citujem opis výroby relatívne jednoduchého zariadenia na rolovanie listov.

Valček - zariadenie na mletie listov na sypaný čaj.

Základom pre túto úpravu, a to sa nazýva "valec" je prevzatý "nábytok doska" 40 cm široký a 18 mm hrubý, predáva sa v obchodoch s hardvérom. Na zadnej strane máme šablónu, ktorú urobil môj manžel na pletenie včelích rámov. Ukázalo sa teda, že 2 v 1.
Potom sa pomocou skrutky, nite a ceruzky nakreslil kruh, niekde v priemere 36-37 cm, manžel to vopred nezmeral, urobil to okom.
Kruh som rozdelil na 16 sektorov a pomocou viečka z okrúhlej (priemer 27 cm) plastovej misky som nakreslil „čepele“.
Keďže to všetko urobil na základe popisu na internete, uvádzam adresu, kde vidíte pôvodný zdroj s podrobným popisom: 🔗
Rozdiel je v tom, že manžel vyrezal tieto čepele elektrickým sekáčom, nerovnosti nevyhladil brúsnym papierom, pretože pri krútení upravil hĺbku vzorkovania „čepelí“ tak, aby misa neklesla a list by sa súčasne krútil.













Pri obiehaní misky okolo valčeka sa listy krútia a stáčajú do guľôčky, ktorá sa valí vo vnútri misky a trie sa o čepele. Vďaka tomu sa krútenie výrazne zjednodušuje a zrýchľuje.
Ďalšia nuansa: v zásade nemôžete spracovávať brúsnym papierom a usilovať o absolútnu rovnomernosť čiar, zdá sa mi, že to funguje ešte lepšie, čím viac nepravidelností - čím väčšie trenie, tým lepší výsledok.
Páčilo sa nám!

[Tricia]

Tricia, elena kadiewaNevedel som, že by ste nemali miešať počas fermentácie. Pred fermentáciou som rezal kotúče, ktoré boli predtým ručne valcované .. A keď som sa miešal, moje ruky mali slizký mastný pocit. ale napriek tomu sme sa rozhodli, že to usušíme, a dostali sme dobrý čierny čaj. Vôňa je normálna .. chuť je uvarená - zdá sa mi celkom normálna ..

Objasnenie, prečo bola misa odobratá, veľmi pohodlný tvar a správny objem. Ak vezmete do gule nádobu s väčším objemom, listy sa nebudú tak krútiť, tu je potrebné zvoliť objem misky a veľkosť čepele. Misa je veľká, pokrýva približne dve čepele - rezanú a plochú. A samotný tvar misky: je širšia ako hlbšia (ach, no, povedal som, no, dúfam, že to pochopíte) a otvorený tvar pomáha lepšie kĺzať bez toho, aby sa držal okrajov čepele. Boli vybrané empiricky.

[vasyaiv]

vasyaiv, a pred kvasením ste list sušili? Len podľa tvojho popisu sa ukazuje, že bolo veľa šťavy, keďže po zvinutí roliek ste mali taký klzko-mastný pocit. Dobre vysušený list je potrebné dlho miesiť, aby z neho vynikla šťava a táto šťava nie je v žiadnom prípade slizká.
A ďalej. Sliznatý džús pochádza zo stoniek vŕbového čaju. Možno ste si uvarili čaj z vrcholkov ohnivých rias spolu so stonkami? Potom je možná určitá slizkosť ... ale opäť sa mi zdá ťažké stlačiť list do takého stavu rukami.
Odporúčam vám, napriek nedostatku času, aby ste si recept a odkazy pod ním prečítali znova. Nie je potrebné čítať celú tému.Skontrolujte časté otázky pod receptom, aby sa nováčikovia cítili pohodlne.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ľudmila, No, zdá sa, že všetkému rozumiem! Je nevyhnutné, aby Lyudochka na prvej stránke vytvorila odkaz na váš popis!
A ja ... No, potrebujem Ivanušku ... mať na začiatok ... Eh ...

[Raduška]

Raduška, takže môžete krútiť akékoľvek listy, ako je tento, a vaše obľúbené maliny Chceme ísť na lúčnu, on je lúčna, čoskoro to s nami zakvitne a stane sa nevhodným na prípravu čaju - nikdy sme to nerobili, ale vonia to ako My plánujte urobiť to isté na tomto otočení valčeka.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ďakujem za komentár! Ak je to možné, podeľte sa trochu podrobnejšie o tom, ako na to: Ako často otvárate uzavreté nádoby počas suchého kvasenia a ako dlho?

[Tricia]

Tricia, Poďakovať. teraz nájdem ... často kladené otázky a prečítam .. (dostal som sa na stranu 16).
Neboli žiadne stonky. Pravdepodobne to rovnako nezvädlo ...

[vasyaiv]

vasyaiv, všetky odpovede sú na konci strany 1.

[francevna]

francevna, Áno, ďakujem .. Čítam. Už nie sú žiadne otázky ... všetko nájdem ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ĽudmilaNerobím listové maliny. Pijeme oveľa viac čaju, ako pojme môj šatník.

[* Eva *]

* Eva *, Nádej, už máme s manželom celý rituál. Sadneme si pred kuchynskú skrinku, kde si dáme všetky ručne vyrobené čaje. Vytiahneme všetky konzervy a ... čucháme, podelíme sa o svoje dojmy. Čaj, ktorý sa začína dusiť v tesnosti, je okamžite počuť - je ťažké opísať, ako vonia, ale nie veľmi. Najskôr si z neskúsenosti mysleli, že sa čaj pokazil. Ale rozhodli sa, že mu dajú šancu - nalievali to do plechovej dózy - za deň dvaja voňajú inak, pekne, čaj. Ten, ktorý nevonia - tiež číry - v plechovej plechovke.
Čaje dávam dýchať cez papierový obrúsok: otvorím plechovky a zaviažem hrdlá výložníka. s obrúskami na pár dní alebo týždeň, potom to opäť zavriem. Alebo to okamžite nalejem do veľkej formy, ktorá je vyprázdnená. A tak raz za mesiac alebo keď končí ďalšia várka čaju na varenie v nádobe v službe.
Poznám výrobcov čajov, ktorí čajy skladujú v papierových vrecúškach a kartónových škatuliach. Vôňa je vraj skvelá. Kde by som mal toľko správnych tašiek bez zápachu?
Výrobcovia čajov tiež tvrdia, že studené kvasenie v chlade (na zimu v krajine zabudnuté) spôsobuje, že čaj je oveľa aromatickejší. Neskúšal som, ale verím.
Niečo také .
vasyaiv, zo zlomyseľnosti vás neposielame, aby ste si znova prečítali často kladené otázky, odpovede na ne a recept.
Všetci čajovníci tu už vedia, že prvou chybou nepozorného začiatočníka je nedostatočné vädnutie.
A v recepte sa priamo zdôrazňuje, že ide o veľmi, veľmi dôležitú etapu! Bez správneho zvädnutia z toho nič nebude.
A nemá zmysel tu znova prepísať informácie z receptu - upchať tému.
Takže, čítajte ďalej, urobte si synopsu téz, ako mnohí z nás, a veľa šťastia!
Ak ste už úplne unavení z množstva metód a informácií, príďte sa pozrieť, čo je čo, prídeme na to.

A teraz nikto nemá čas - záhrady-zeleninové záhrady-polotovary-deti-vesmírne-kufre atď.

[Raduška]

Raduška, a koniec koncov, pre istotu som nemyslel na objemy ... Potom to jedno z dievčat chystalo uložiť do 5-litrových fliaš, zdá sa, bude ich treba adoptovať. Minulý rok sme mali veľmi malé objemy.

Pridané v utorok 12. júla 2016 22:21

čajy skladujte v papierových vreckách a kartónových škatuliach

Nastenka, toto je iba o nás, používam papierové vrecká na cukor. Ale obávam sa, že tento rok nebudem mať dosť týchto vrecúšok, dúfam, že bude viac čaju. A stále nerád skladujem v zapečatenom obale, ale toto sú moje osobné šváby. Takže musím premýšľať o 5 litrových fľašiach

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaa urobili sme lúčnu vňať a odmietli sme ju. Smrteľná, veľmi strašidelná vôňa! Napíš ako sa jej má.

zapečatené balenie

No, ako uzavreté - nie vo vákuu - sklenené nádoby a skrutkovacie uzávery. Niekedy voľne stočené. A s vysielaním
Ale mne je plast podozrivý, pretože sa mi zdá, že po dlhom ležiacom čaji v ňom je čosi ako plácnutie. Plechovky sú mimo konkurencie! ale ani oni, rovnako ako papierové tašky, nebudú stačiť.
Ale chápem, že čaj z veľkých listov je možné skladovať iba v päťlitrových fľašiach. Posledný Macho zaberá sto miest! Aj keď urobila zábavnú zábavu. Rozdrobiť suchý čaj rukami? Je nešportové robiť hlavu všetkej kráse ...
Je tu ďalší okamih: ako uložiť všetky zásoby, aby bol čaj chutnejší a krajší a aby v byte zostalo miesto pre obyvateľov!

s manželom už máme celý rituál. Sadneme si pred kuchynskú skrinku, kde si dáme všetky ručne vyrobené čaje. Vytiahneme všetky konzervy a ... čucháme, podelíme sa o svoje dojmy.

Milá krajanka, ĎAKUJEM !! skúsim

[Oksana]

OksanaĎakujeme za upozornenie! Urobíme to, určite sa odhlásim, je veľmi možné, že vôňa je príliš silná, pretože aj teraz v teréne vonia tak-a-podobne! No, ak to neskúsiš, nevieš, ale čo keď sa nám to páči
Tricia, Mám tiež 5-litrové sklenené nádoby, ale sú na medziskladovanie medu .. Čaj ešte nebol vyrobený a už sa vynára otázka skladovania! Zvyšok nakrájame, môj manžel nemá rád mlynček na mäso, hoci prvá tohtoročná várka Ivanushky bola napriek tomu vyrobená v mlynčeku na mäso. Ukázalo sa to iba jedno vrece cukru.

[Mila1]

Lyudochka, ďakujem. Koniec koncov, celý príspevok som si prečítala CELÝ prvý príspevok. A práve som si nepamätala, čo som práve teraz potrebovala - pomáhajú zvyšovať laktáciu a zlepšovať kvalitu materského mlieka;

Mila1, Lyudochka, pre svoje zdravie! Hlavná vec je, že prišli na všetko. Nech je mladá matka a jej dieťa zdravé, a náš čaj im v tom pomôže!
Mandraik LudmilaĎakujem veľmi pekne za popis procesu prípravy čaju na domácom valčeku. To je v pohode! A prejavte našu úctu a vďaku svojmu manželovi. Určite by ste sa mali pokúsiť vyrobiť taký valec. Myslím, že to bude fungovať pre akékoľvek listy. V skutočnosti ide o minikópiu priemyselného valca. Super! A myšlienka ležala na povrchu ... No, predtým sme s tým neprišli!
* Eva *, Nádej, vitajte pri čajových témach! Ďakujem veľmi pekne za ocenenie receptu. Som veľmi rád, že pripravujete čaj. A premyslený prístup k príprave čaju je obzvlášť potešujúci. To znamená, že čaj bude stále kvalitnejší.

Prosím o komentár k 1 bodu. Na fóre sa hovorilo, že počas suchého kvasenia musíte z času na čas otvoriť viečka, aby čaj mohol dýchať. Ako vnímate túto skúsenosť? Vopred ďakujem

Nadežda, domnievam sa, že to musí byť urobené bez problémov, ak je čaj skladovaný v skle alebo v plaste, hermeticky uzavretý. Čaj sa buď začne „dusiť“, alebo prestane voňať. A akonáhle ju nalejem do plechovej dózy, z ktorej ju nalievame do pohárov na pitie čaju, okamžite začne „dýchať“, zvyšuje arómu.

Čo sa týka vysielania ... Nastenka, je mi ľúto, ale aj tentokrát s vami nesúhlasím ... Súhlasím s tým, že plast nie je najlepšou voľbou na skladovanie čaju. Čaj nalievaný do plechoviek z plastových nádob sa vylepšuje ... Ale nie kvôli vetraniu, ale kvôli inej, vhodnejšej nádobe. Ak je ale čaj skladovaný v sklenených alebo plechových škatuliach, nepotrebuje žiadne vetranie. Nuž nevetrajte čaj v tradičnom čajovom priemysle... Iba tesnosť umožní anaeróbnym baktériám vykonávať svoju prácu, to znamená fermentovať čaj v suchej forme s malým zvyškovým obsahom vlhkosti 2 - 5%. Práve anaeróby sú zodpovedné za fermentáciu. A nechať anaeróby dýchať, je zabiť ich. Svoju činnosť vykonávajú iba za neprítomnosti vzduchu ... Mám veľa „starého čaju“ v plastových nádobách, ako na fotografii v recepte. Čím je čaj starší, tým je aromatickejší. A nijako som to nevetral. NIKDY ...
Mandraik Ludmila„Luda, faktom je, že kvasená lúčna tráva má silný zápach. Postupom času to ale bude nepríjemné. Mnohí boli o tom presvedčení. No vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť ...
vasyaiv, Natália, vitajte v našej priateľskej čajovej spoločnosti.
Vidím, že dievčatá ti všetko vysvetlili. Ďakujem ti, môj drahý. Som rád, že ste si Nataša uvedomili potrebu dôkladnejšieho prečítania receptúry a odkazov na ňu. Prečítajte si, naštudujte si a ak máte nejaké otázky, opýtajte sa. Veľa šťastia pri vašom novom čaji!

Dievčatá, na valček som urobila odkazy v záhradnej vôni, v téme vŕbový čaj a v altánku na 1 strane v prvom príspevku.
Valček - zariadenie na mletie listov na sypaný čaj - Mandraik Lyudmila.
Proces brúsenia listov na valčeku.
Mysli na to...
Ďakujem, Lyudochka ešte raz!

[Luda]

Ak je ale čaj uložený v sklenených alebo plechových škatuliach, nepotrebuje žiadne vetranie.

Luda! Môj názor je založený iba na dojme o vôni :) opäť sa on a ja čoskoro prestaneme hádať, pretože som prisahal.
Je tu situácia, ktorá sa opakuje mnohokrát: dávka listu rovnakej kolekcie, jedna fermentácia, sušenie na 4 rôznych táckach, ale potom zmiešaná do celkovej hmoty. To znamená, že homogénne identické granule, sušené rovnakým spôsobom, nie je podozrenie na pleseň. Rozptýlené v 2-3 sklenených nádobách pod plechovými otočnými viečkami a 1 plechovou škatuľou približne rovnakého objemu ako nádoby. Po 3 mesiacoch v pohári - zapácha. V plechovej plechovke - vonia výborne! Stoja na jednej poličke v skrini. A tento výsledok sa mnohokrát opakoval! Presuniem zo skla do plechovej dózy, čaj „príde na svoje“, začne ľudsky voňať. A práve vetranie pomáha.
Pokiaľ budú v pohári pôsobiť anaeróbne baktérie s pevne pripevneným vekom, potom asi takúto fermentáciu odmietnem, pretože zápach stále existuje.
A spočiatku nič neukladám do plastu - nepáči sa mi bočný zápach - vyzerá to, že moje nádoby nie sú fontána.
Pretože máme radi veľmi odlišné čaje, mám podozrenie, že toto je ďalší dôkaz toho, že sme na rôznych cestách k požadovaným výsledkom!

Kde by som mal toľko správnych tašiek bez zápachu?

Anastasia, musíme sa pozrieť do obchodu UPAKOVKA! Chodím niekedy do práce na ulicu Mirgorodskaja, je tam jedna. Nepamätám si číslo domu, ale ulica je krátka. Ak pôjdete z M Pl Al Nevsky, potom doprava, ak z M Pl Uprising, potom doľava

Čítal som ťa a bojím sa, ako ísť na dačo spal celý v 3 litrových pohároch. Aspoň sa vráťte do mesta, alebo možno je pravda v kartónových škatuliach pod fóliou?

Pridané v stredu 13. júla 2016 10:18

Vyazemsky má video, ktoré ukazuje, že čaj ukladá do vrecúšok s múkou a potom do igelitového vrecka.

[lappl1, Luda]

lappl1, Luda, no, môj manžel má nápad na nápravu lúčnej a ja som sa nakazil, nebudeme veľa zbierať, prvýkrát stačí 1kg, ale máme túto lúčnu - more je na rozdiel od vŕbového čaju mokré tu, močaristá oblasť.

ale máme túto lúčnu sladkosť - more, na rozdiel od vŕbového čaju, je u nás mokré, močaristá oblasť.

Luda, okres Gatchinsky? Ak je to možné (auto), choďte do Kirovského, Volchovského, tu je Ivanushki more

[Nádej]

Nádej, áno, Gatchinsky, auto, to znamená, že nie je čas, rovnako ako všetci ostatní. Je potrebné spracovať aj to, čo máme. A máme tiež včely, ktoré si vyžadujú pozornosť, stále sú tu malé ostrovčeky Ivanušky, pestujeme ich. Pri prvom prechode som asi tretinu odrezal od vrchu o 15-20 cm - dávajú niekoľko nových vrcholov, pre druhé kolo , a máme niekoľko takýchto grafov pozdĺž 5 - 10 m². m. A tiež musíte zbierať záhradu, to je vďaka Bohu dosť.

Dievčatá, drahý, dobrý deň! Mám jednu nepretržitú poruchu:
1. Zdá sa, že mám prekvasený čaj z vrcholov, vo vôni sa objavila mierna kyslosť. Všetko som to sušil rovnako a objavila sa dokonca mierna ovocná vôňa. Okamžite ho vyhodiť alebo nechať stáť na mieste?
2. Včera som nazbieral veľa listov, viac ako zvyčajne, miešal som 5 hodín, ale s týmito prázdnymi miestami som sa unavil a zaspal, hoci listy boli na vrchu zakryté plachtou. Niekoľko listov vyschlo, vybral som si ich vždy, keď to bolo možné. Hrudku som skontroloval - nerozpadá sa, a keď som ju začal krútiť na mlynčeku na mäso, hrudky som stlačil a vo viacerých som zreteľne začul chrúmanie strednej žily (podstúpil). Ale v hmote nebola nadmerná vlhkosť, normálne granule. Môže kvasiť dlhšie?
3. Môj manžel nemal rád čaj: doslovne „prečo si mi pripravil siláž?“ A veľmi sa mi to páči. Preto aj otázka. Vytvára čaj pri suchom kvasení „iba“ arómu alebo sa zmení aj chuť?

Ďakujem všetkým za pomoc!

[Víťaz ma]

Víťaz ma, Nič nehádžte! Vždy sa to podarí, ak niečo! A nemali by ste pre svojho manžela pripravovať čerstvý čaj! Časom sa čaj mení k lepšiemu!
Nemôžem povedať nič o dobe kysnutia. Moja IBA skúsenosť je malá dávka letákov zaslaných v balíku. Balíček trval celých 5 dní. Čaj sa fermentoval po skrútení ďalších 12 hodín. Ukázalo sa to veľmi chutné, ale príliš aromatické, ako pre mňa. Presne uplynul rok. Zatiaľ nevarené. Príliš málo čaju (dal som študentom na experimenty). Vôňa sa zmenila. Zrelé, menej ovocné. Toto sa mi páči viac

Zajtra za mnou príde skupina na majstrovskú hodinu na čaj, odviezla sa, narvala, dala to vysušiť.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helena,

Aha!
Aj ja som bol spočiatku zmätený. Ale o čaji môžem veľa a veľa rozprávať!
Keby to išlo len do budúcnosti.

Zajtra za mnou príde skupina na čajovú majstrovskú hodinu

Hlupák
Chaedel - úroveň 80 už máš