Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Ak hovoríte o fireweed, tak áno! Vôňa je čarovná! Ako dlho to teraz kvasíš?

Áno, o ohnivých riasach. Tento stál 11 hodín. Môj proces sa trochu zmenil. Mlynček na mäso je napriek tomu hlučný. krútiť sa v noci. Preto zvädnem svoje listy, zabalím ich pevne do plachty a nechám ich do rána. Ráno sa skrútim a odchádzam tak dlho, ako je potrebné, najmenej však 6-7 hodín.

Dnes som ešte zbieral ohnivky pre dedinu. A čerešne zvlášť. Na radu Rada ho teraz pridávam do čierneho čaju. Veľmi chutné!!

No, áno, v noci nebudete robiť žiaden hluk ... A teraz, v tejto horúčave, nič nekvasím dlhšie ako 12 hodín. A tie záhradné sa snažím fermentovať najviac 6 hodín.

Na radu Rada ho teraz pridávam do čierneho čaju. Veľmi chutné!!

Pravidelná čierna? Naše čerešne, kvasené? Alebo len sušené? Zdá sa mi, že kamkoľvek dáte čerešne, všetko bude chutné!
Ja teraz náboženstvo môj čaj neumožňuje pitie v obchode ...

Naše čerešne, kvasené?

Áno. Ráno pijem čierne. Nemôžem bez neho žiť.

A tie záhradné sa snažím fermentovať najviac 6 hodín.

Tu pravdepodobne všetko závisí od osobných preferencií. Nie som ešte taký fajnšmeker, ale mám rád silno kysnuté. Ale všeobecne. Nezameriavam sa na čas, sústredím sa iba na voľný čas.

kamkoľvek dáte čerešne, všetko bude chutné!

Áno. Najradšej mám čerešňu.

Ráno pijem čierne. Nemôžem bez neho žiť.

a som dobrá silná káva. Tiež bez neho nemôžem žiť ...

Mám aj kávu, ale viackrát, takže šálky sú malé, takže namiesto jedného pohára sú 2 - 3 šálky a mám rád iba čerstvo uvarený a silný čaj, žiadne čajové vrecúška, takže v našom čaji som asi vyhral nemám dosť svíravosti. A čaj Kuril a samotné vrstvenie dáva a nedávno som odlomil vetvičky a do vody, takže som už zakorenil.

A pijem silnú (5) čiernu kávu vo vedrách, mám rád aj silný čaj, ale môžem piť rôzne, hlavne horúce.
Dnes idem ťahať jahody, sú tam zbytočné húštiny shitsu.
A Omelka na fotografii vyzerá veľmi podobne ako „Cumberlandský“ hybrid malín a černíc. Zaujímalo by ma, ako je na čaji? Aj mne rastie taký pahýľ, chcel som ho vyhodiť, zatiaľ si počkám.

a nedavno som odlomila vetvičky a do vody, tak som už dala korene.

Lena, osobitná vďaka za túto skúsenosť. Pôjdem to tiež nakrájať a vložím do vody - rozmnožím Kuril ...

A Omelka na fotografii vyzerá veľmi podobne ako „Cumberlandský“ hybrid malín a černíc. Zaujímalo by ma, ako je na čaji? Aj mne rastie taký pahýľ, chcel som ho vyhodiť, zatiaľ si počkám.

Ťažko. V Kazachstane sa taký hybrid nazýva ezhemalina a má jednoducho obrovskú veľkosť - 4-krát viac ako samotná malina alebo ostružina. Dúfam, že nám samotné imelo povie o chuti toho čaju. Myslím, že bude skvelá v čaji.

Na začiatku témy sa niekto pýtal aj na jazmín, tým sa to však skončilo. Sused má obrovský jazmínový krík. Dala mi zaň zelenú. Môžem si teda pripraviť čaj, ale moje ruky sa k nemu ešte nedostali.

ak je jazmín chubushnik, potom ma tiež veľmi zaujímajú výsledky

[Ľudmila]

Ľudmila, stačí si prečítať o lastovičke, miluje sa „ostrihať“, čím viac si ju ostriháš, tým viac ti rastie.

[Alla]

Alla, poďakovať ! O tom som nevedel. Strihala ju až na jeseň a dosť. Teraz jej urobím vlasy, môj drahý ...

Na moju ulicu teda prišiel „sviatok“... Dnes otvorená mesiac stará nádoba ... pokrytá plesňou. Zdá sa, že dobre vysychá .. a toto je taká záloha.

[Indikátor pripravenosti čaju]

Ksyusha, dobre, dávaš to! Zhaaaalko !!!!! Naliehavo otvorte všetok čaj a osušte ho! Neponáhľajte sa dať čaj do nádoby, budete mať čas. Minulé vlhké leto som to v dome dokonca vysušil, nič nesplesnivelo ... Pravda, sporák som priložil ... Ale trochu. V dome veľa počasia neurobila, iba odstránila vlhkosť. A toto leto je všetko také suché ... Ako sa to stalo? Keby niečo:
Indikátor pripravenosti čaju - keď stlačíte čajový lístok, pocítite tvrdosť. A čajový list sa zlomí. Ak čaj nie je úplne suchý, bude po rozbití jemný. A je ťažké zlomiť taký čajový list - zdá sa, že je rozmazaný. A ešte jedna vec: ak zatrasiete obliečkou na vankúš so sušeným čajom, budete počuť šuchotavý suchý zvuk. Nie sušený čaj nemá takmer žiadny šuchot. Okrem toho, aróma sušeného čaju je slabá.

Áno, škoda ... 20 hodín kysnutia bolo.

Ak čaj nie je úplne suchý, bude po rozbití jemný.

Nebola tam žiadna mäkkosť .. jednoznačne .. vyschne vo vrecúšku a dotýkam sa ho zospodu, neškrípe. Pôjdem otvoriť všetky konzervy.

shl. Kipreevove kvety kirdyknulsya.

uschne vo vaku a dotýkam sa ho zospodu, neškrípe. Pôjdem a otvorím všetky konzervy.

Vrecúško neustále miešam, aby sa čaj zmiešal. Možno nádoba nebola tesne uzavretá a prenikla do nej vlhkosť? Aj keď, odkiaľ sa teraz berie vlhkosť?
Tiež som si niečo všimol. Na mojej fotografii v recepte je taška veľmi tenká, celá priehľadná, vyrobená z akéhosi netkaného textilu. Už pri kúpe boli v ňom zabalené topánky. Mám však iba dve. Vrecká som ušila aj zo starého ľanového plátna. Čaj v nich zaschne oveľa dlhšie.

kvety Kipreevského kirdyknulsya

A tieto, sakra, aj tam ...

Že sa tiež trápim .. skrátka záhada.

A s novým čajom to môžete urobiť. A starý raz kvôli spoľahlivosti vysušte. Nalejte čaj na plechy, vyhrejte rúru na 50 *, vypnite ju a udržujte tam čaj s mierne otvoreným vekom. Rúru môžete zapnúť a vypnúť niekoľkokrát. Čaj z toho nevyschne, ale určite vyschne. Minulý rok som to urobil párkrát, keď som pochyboval, že môj čaj je suchý.
A najlepšie je dať čaj priamo do vrecka v sušičke, zapnúť na 30 * a vydržať niekoľko minút. Vypnite sušičku, nechajte vak vychladnúť a v ňom čaj. Skontrolujte čaj. Ak je to potrebné, znova ho zapnite. Urobil som to aj minulý rok, pretože to bolo naozaj príjemné leto - bolo vlhko a nechcelo sa mi šušťať čaj.

Oooh .. akoby som skontroloval všetky čaje - šušťajú v plechovkách ... každopádne budem pozornejší.

akoby som skontroloval všetky čaje - šuštia v plechovkách

Vďakabohu! Ja pôjdem skontrolovať tých mojich pre každého hasiča ...

Teraz sa bojím aj plesne ... stále ju mám vo vreciach okolo ohrievača

No rozbili sme sa a uvarili sme si týždenný čaj.
Čo som cítil: vôňa sa zdala byť voňavá, ale pripomínala mi arómu kôr z ražného chleba, ak ju zalejete vriacou vodou. Manžel nevidel nič také. Skutočne nie je čo porovnávať s chuťou, mala som kysnutosť. Manžel si opäť nič gee-gee nevšimol. Kvasené 20 hodín, ale druhýkrát, ako obvykle, sa nevarili, vyjde lightish. Aj keď som nečítal pravidlá varenia a možno len hlúpo som uviedol menej.
Toto sú prvé dojmy a zoznámenie sa s ohnivými riasami.

Tento víkend som na rozdiel od predošlých nazbieral lístie. No, čo zostane na rastline. Dala som ich do mrazničky, potom do vlaku, potom do chladničky, konečne bol čas. Stíchli a začali sa krútiť. Ako málo šťavy, jednoducho nie je potrebné sa krútiť, drobiť, bolia nás ruky, na konci bolo treba dlane namočiť, aby sa uľahčilo skrútenie. Kvasenie 7 hodín. Neviem, čo sa tam stane, ale šťava je veľmi dobrá. málo. Krájala suché rožky. A to je iba týždenný rozdiel medzi poplatkami!

[Olya]

vôňa sa zdá byť voňavá, ale pripomína arómu kôr z ražného chleba, ak ju zalejete vriacou vodou.

Olya, čudný zápach! Neviem, čo na to povedať! Nikdy nebola taká vôňa! S najväčšou pravdepodobnosťou došlo k slabému a dlhému kvaseniu.

druhýkrát, ako obvykle, nevarím, vyjde svetlo. Aj keď som nečítal pravidlá varenia a možno len hlúpo som uviedol menej.

Dnes som si štvrtýkrát uvaril rovnaký čaj (na obrázku vľavo). A farba tam je a chuť je dobrá, osviežujúca. A toto (vpravo) je prvý zápar - uvaril som ho pred pár hodinami - nevypili sme ho celý.



Varím 2 kopcovité lyžičky na 1 šálku vriacej vody. Granulovaný čaj vo všeobecnosti lepšie kvasí a je tmavší.

Krájala suché rožky. A to je iba týždenný rozdiel medzi poplatkami!

Áno, dnes som to skrútila na mlynčeku na mäso, mierne vysušená. Suchý list, veľa prachu. Čokoľvek poviete, júnový čaj je najlepší!

No a ja som to na skúšku strčil, ešte ani mesiac nevaril. Preto neexistovala žiadna farba.
A o pachu ani neviem. Mne to tak vonia a je to.

[Oľga]

napriek tomu to ani mesiac nekreslil. Preto neexistovala žiadna farba.

Oľga, farba sa stane okamžite. Táto vôňa a chuť sa objavujú dodatočne.

Znamená to málo.
Musíme sa spýtať dievčat, ktoré vonia. Aké združenia?

Olga, prečítaj si svoj komentár a okamžite si odbehla uvariť čaj) Vonia to skvelo! Okamžite, ako som to zaliala vriacou vodou - vôňa je kvetinová s kyslosťou, odstála 10-15 minút, uvarená - farba čierneho čaju, vôňa nie je príliš jasná, sušené ovocie, chuť dobrého čierneho čaju z Stredná sila, v dochuti odniekiaľ prišla kyslosť a dokonca aj trpkosť! (fermentácia 18 hodín, starnutie o niečo menej ako mesiac)
No tááák mám ho rád!)))

[Linga]

Linga, Som veľmi rád, že ste si čaj pripravili a páči sa vám. Pripomeňte, prosím, aký čaj si pripravujete - listový alebo granulovaný?
Môj názor je, že granulovaný čaj má najbohatšiu farbu a chuť. A vôňa samozrejme tiež.
Altusya-Olga, robili ste si granulovany caj? Ak nie, tak to skús. Uvidíte ten rozdiel.

Musíme sa spýtať dievčat, ktoré vonia. Aké združenia?

Ol, ako sa hovorí, sa inšpirovala .. raz moja mama kúpila oregano a mätu v zväzkoch od dedka. Doniesla mi ju, uvaril som ju a ... nemohol som piť, vonia to ako plstené čižmy. Tak som to zahodil.

Ale v podstate som dnes dorazil k dači a nechal som Ivanovi čaj v taške v dome, aby som vyschol, a zabudol som na neho. Prechádzam okolo lana tam a späť a nemôžem pochopiť, prečo to tak lahodne vonia. Zdvihla hlavu a okamžite si spomenula. Varím rýchlosťou 1 hodinu. l. na osobu + 1h. l. extra za kanvicu. Farba je veľmi intenzívna, chuť je koláčová s kvetinovou arómou.

Dievčatá, chcem si na chvíľu oddýchnuť od povinnosti a podeliť sa! Varím môj kompót z mrazeného a teraz z čerstvého ovocia a ovocia v Shtebochke každý deň (alebo dokonca niekoľkokrát denne), dobre, so mnou už nič iné nepijú! Teraz sú k dispozícii iba jablká a kompót z nich je takmer bezfarebný. Daj, myslím, pridám trochu Ivan-čaju (hotové granule), dobre, jablkové listy mi zostali na jablkách, aj som pridal. Takže taká krása a lahodnosť sa ukázala !!! Čajová farba, ale jablková chuť! Mojim bolo povedané opakovať.

Lyudmila, pripravujem sypaný čaj z listov, nikdy som nerobil granulovaný čaj (čaj pripravujem, keď dieťa spí, len nemôžem zapnúť mlynček na mäso - rolky skrútim a ihneď nakrájam a potom na kysnutie)

A aj ja visím v obliečke na vankúš na lane a nevyťahujem sa, bude ťahať šikmo a chutí. Vonia ako Ivan-čajové kvety.
A ja asi masochista Robím granulovaný na ručnom mlynčeku na mäso. A teraz sa materiál hromadí v mrazničke, len oneskorujem čas krútenia, no, určite, hee, hee

[Linadoc]

Teraz sú k dispozícii iba jablká a kompót z nich je takmer bezfarebný. Daj, myslím, pridám trochu Ivan-čaju (hotové granule), dobre, jablkové listy mi zostali na jablkách, aj som pridal. Takže taká krása a lahodnosť sa ukázala !!! Čajová farba, ale jablková chuť! Mojim bolo povedané opakovať.

Linadoc, no, si vynálezca! Tiež sa mi nepáči farba jablkového kompótu. Prechádzam okolo záhrady a trochu vysypem z kríkov suché ríbezle, aby som oživil farbu. Ani ma nenapadol čaj. Všetko, východisko sa nachádza! Ďakujem !

[Linga]

Robím sypaný čaj z listov, nikdy som nerobil granulovaný čaj

Linga, nejako (aspoň raz!) skúste to skrútiť na mlynčeku na mäso! Čaj vám bude veľmi chutiť!

A asi som masochista, ktorý robí granulovaný v ručnom mlynčeku na mäso.

Nič, kým je mladý, hojdačka!

Prechádzam okolo lana tam a späť a nemôžem pochopiť, prečo to tak lahodne vonia.

Teraz mám tri čaje na sušenie - iné! Aj keď vonia veľmi chutne, ale aj na mňa, milovníka tejto vône, je to až príliš! Vôňa vás nenechá spať - omamné látky! V noci to prevážim.

Ale v podstate som dnes dorazil k dači a nechal som Ivan-čaj v taške v dome, aby som vyschol, a zabudol som na neho. Prechádzam okolo lana tam a späť a nemôžem pochopiť, prečo to tak lahodne vonia. Zdvihla hlavu a okamžite si spomenula.

Nemám Ivan čaj, ale aróma je po celom dome. Čaj sa suší vo vreciach na oknách za roletami, zatvárame okná so všetkým, čo je v dome, a potom obyčajné záclony. A každé okno má svoje vlastné arómy z ovocných čajov, pri týchto arómach sa spí veľmi pokojne.

[Ľudmila]

Ľudmila, moja svokra mi kúpila na babičkinom trhu kopu suchého Ivan čaju, žiadny zápach trávy. S výškou 30 cm som sa spolu s farbou chcel pokúsiť vyvariť, ale niečo nevzbudzuje dôveru.

[Alla]

moja nevesta mi kúpila na babičkinom trhu kopu suchého čaju Ivan,

Allaaká dobrá svokra! Premýšľavý!

S výškou 30 cm som sa spolu s farbou chcel pokúsiť vyvariť, ale niečo nevzbudzuje dôveru.

Zvláštna veľkosť! Bude to málo! Ivan čaj 30 cm (a ešte viac) má iba stopku ...
A nebude sa ti páčiť sušený čaj z ivanu - tráva je tráva ...

Ivan čaj 30 cm (a ešte viac) má iba stopku ...

, náš má iba 10-15cm

naša má len 10-15cm

Ach, také malé! Zdá sa, že pre neho nie je klíma! Kde to je? A tu je môj Ivan čaj, v júni! Stopka teda stále nie celkom dorástla. Zajtra to zmeram zo zaujmu.

[Ľudia,]

Mmyaya ... možno mám iný nos
Ľudia, Varil som granulovaný rovnako. Je potrebné variť znova.
Malý chlapec, Nepoviem, že vonia po plstených čižmách, ale táto vôňa chleba je veľmi dobrá. príjemné, jemné.
Linga, tu sa naše chute zhodovali, tiež mi dodáva kyslosť.

Ludmila, jedného dňa určite urobím granulovaný čaj! (iba s najväčšou pravdepodobnosťou to bude budúce leto ...)
Olga, čaj s kyslou farbou - kvetinový alebo ovocný, ale nie chlebový čaj!? Chutné!
Mimochodom, za pár mesiacov som uvaril veľa rôznych čajov (z rôznych rastlín), ale ohňostroj je obľúbený! každý to vníma ako obyčajný obvyklý čierny čaj (v dobrom slova zmysle))) veľkorozmerná dobrá kvalita. Čaj z iných rastlín, mono alebo miešaný, sa stále cíti ako „bylinkový čaj“ - lahodný, ale pre milovníkov bylinkových čajov ...
Napísal som na inú tému, ale budem sa opakovať: je veľmi chutné variť Ivan-čaj, pridať pár „umývačiek“ čerešní a môžete si dať ešte pár lyžíc „medu Fireweed“! (A večer v altánku relaxujte, snívajte v príjemnej spoločnosti ...))))

Nie, nie, chuť nie je chlieb. Vôňa je prítomná. Ale skúsim to aj dnes. Pretože manžel nič necíti))

))) Chuťovo a vôňovo som už úplne stratený))) visieť vo vrecúškach, sušia sa rôzne čaje! Olga, zvykla som si to čítať v komentároch ostatných a teraz píšem z vlastnej skúsenosti - zatiaľ si ju obliekaš - nech naberie sila chuti a vône - o týždeň to bude iné, nehovoriac o dlhšie „suché kvasenie“! (Lyudmila, cítiš, akí inteligentní sme tu všetci boli? Aké pojmy teraz vlastníme?!)

Dievčatá, varil som. Vzal som list, sušil som ho v krajine na panvici.
1 lyžička na skle a jeden na vrchu. Táto farba je úžasná. Varené špeciálne. Naliala som sa a zriedila vriacou vodou, pretože nemôžem piť tak silno. Farba je naozaj rovnaká ako obvykle.
Teraz o vôni. Zdá sa, že chlieb nie je, ale niečo tu je, neviem to opísať. No možno preto, že to sušilo na panvici, možno trochu natreté alebo niečo také. No taký odtieň.

Manžel povedal, že bol koláč.

Áno, ani ja nebudem čuchať, iba sa trápiť.

V júni som si uvarila čaj. Hneď ako som to urobil, nebol tam žiadny zvláštny zápach, myslel som si, že to vôbec nejde. Ale stál v tesne uzavretej nádobe 2 mesiace a objavil sa úžasný zápach. Vonia mi ovocno-slivkovo-čokoládová. Chuť po uvarení, ak nie je zriedená, je mierne koláčová s prímesou sladkého drievka alebo valeriány.

Ach ako!
Každý bude asi iný. Koniec koncov, spôsoby sušenia a doba fermentácie a miesto rastu, pôda - všetko je pre každého iné.
Preto vás, panny, prestávam trápiť a trápiť a teším sa z toho, že mám ešte mesiac alebo dva.

Zvláštna veľkosť! Bude to málo! Ivan-čaj 30 cm (a ešte viac) má iba stopku ... A nebude sa vám páčiť sušený vŕbový čaj - bylinná tráva ...

V sušenej forme je ťažké určiť, či ide o Ivan-čaj alebo nie, najmä preto, že som ho nevidel v teréne. Preto sa bojím piť.

[Linga]

Ludmila, cítiš, ako sme tu všetci inteligentní? Aké výrazy teraz vlastníme?!

Linga, jo, čítam a užívam si! Je to iba začiatok!

[Olya]

No možno preto, že to sušilo na panvici, možno trochu natreté alebo niečo také. No taký odtieň. Manžel povedal, že bol koláč. Áno, ani ja nebudem čuchať, iba sa trápiť.

Olyaaká je tvoja panvica? Je potrebné vysušiť na hrubostennej stene. Na tenkej, existuje riziko popálenia čaju. A potom to bude voňať ako plstené čižmy, spálené noviny ...
A to, že je chuťová torta, je dobrá! A tiež by mala byť kyslosť v čaji s hlbokým kvasením. Pekné a ľahké.