Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[Galina]

V júni som si uvarila čaj. stál v tesne uzavretej nádobe 2 mesiace a objavila sa úžasná vôňa. Vonia mi ovocno-slivkovo-čokoládová. Chuť po uvarení, ak nie je zriedená, je mierne koláčová s prímesou sladkého drievka alebo valeriány.

Galina, Som veľmi rád, že pre vás všetko prebehlo ako hodinky ... Malo by to tak byť! A v zime by sa to malo ešte zlepšiť. Ak do tejto doby bude stále niečo cítiť ...

[Olya]

Každý bude asi iný. Koniec koncov, spôsoby sušenia a doba fermentácie a miesto rastu, pôda - všetko je pre každého iné.

Olya, zlaté slová! Aj ten istý človek pripravuje iný čaj - záleží dokonca aj na dennej dobe, kedy boli listy zozbierané. A doba sušenia nie je vždy rovnaká. A vrstvu urobíme tenšou, potom hrubšou, keď vädneme a sušíme. Všeobecne existuje toľko odtieňov! Na pochopenie všetkého nebude stačiť rok ...

Nooo Lyudok, sušil som na panvici s hrubým dnom.

Pijem to ako čajové lístky. Nemôžem piť tak v pohode))

Nemôžem piť tak v pohode))

Ol, tak daj menej. Jedna čajová lyžička na pohár je dostatočná. Zakrývate sklo viečkom?

Dnes som nasiel dalsiu paseku ... zelene listy !!!! krása!!!!

Ksyu, práve som dal 1 lyžičku. na pohár. Ale na vrch som nalial ešte jeden. Ako si napísal. A varím to v sklenenom infuzéri. Aaaa .. volá sa francúzska tlač.
Teraz samozrejme dám menej. Nie, ukázalo sa to na rovnaký čaj! A farba je taká sýta

Dnes som nasiel dalsiu paseku ... zelene listy !!!! krása!!!!

Ksyusha, gratulujem k nálezu! Mám aj takú čistinku, ale dažde bránia procesu. Len sa zhromaždím pre listy a teraz prší ... už 3 dni som nepripravoval čaj.

[Olya]

Sušila som na panvici s hrubým dnom.

Olya, ak máte pochybnosti o výsledku sušenia čaju na panvici, musíte si na budúci rok naplánovať kúpu mini rúry. Moja rúra je 42 litrov. Chcela by som viac, ale aj tak všetko suším.

Pijem to ako čajové lístky. Nemôžem piť tak v pohode))

Pite, ako pijete. Hlavné je, čo jesť, čo piť ...

Nie, ukázalo sa to na rovnaký čaj! A farba je taká sýta

Toto je najdôležitejšia vec!

[Lyudmil]

LyudmilMám mini rúru, ale je doma. A varím čaj, zatiaľ čo na dači vo vykhe. Ale neustále to miešam, nehorí to.
Je to tak, že sú tam malé čiastočky, ľahké, často môžu byť na dne panvice, preto je z nich trochu cítiť. Nie som si tým istý. Práve teraz prechádzam popri taškách domu a počujem príjemnú vôňu. Už týždeň visia na suchu.

Skrátka už pijem. Neprešiel ani mesiac.

Panna, Ja ani neviem, kde také pasy nájdete. Myslím, že tam pôjdem k týmto výbežkom, na severnú stranu lesa. Listy môžu byť zelené, ale opäť v nich nie je šťava

Lyudmil, no, viem si predstaviť, koľko si toho cez leto pripravil čaj. Keby som mal ísť skôr na Temku, tak by som každý víkend lietal aj po ohnivom. Aj keď, tu máte pravdu, dažde robia svoju prácu.

Mimochodom, Ksyu, tu umývate listy, však? Nemôže vám kvôli tomu plesnivieť čaj? co si myslis? Hrá toto piano?

Mimochodom, Ksyu, ty umývaš listy, však? Nemôže vám kvôli tomu plesnivieť čaj? co si myslis? Hrá toto piano?

Ol, Ivan neumývam čaj, zbieram ho ďaleko od ciest. Zhreším na brehoch, títo dvaja mali zlomený vnútorný povlak. Len som tomu nepripisoval žiadny význam. alebo naozaj poddali túto dávku. Zvyšok stojí.

Listy môžu byť zelené, ale opäť v nich nie je šťava

Určite nie také šťavnaté. ako v júni, ale normálne sa krútili. Na bežné kvasenie je dostatok šťavy.

Na bežné kvasenie je dostatok šťavy.

Och, Ksyu, krútil som ich tak silno rukami, bolo to také ťažké. Zdá sa to nie veľa, ale čakal som, kedy im dôjdu tieto listy ((

A uvedomil som si, čo sa týka prania, myslel som si, že aj ty perieš ohnivé riasy.

Práve prší, takže má zmysel ísť na ohnivú riavu, Luda povedala, že na jej opätovné zhromaždenie zvyčajne čakajú najmenej 3 dni. Čo teraz robíš?

Ol, zbieram každý deň a tie záhradné sú tiež moje (postriekané popolom), krútim na mlynčeku na mäso, kvasím 11 hodín, chuť a vôňa je prítomná!

[Olya]

Listy môžu byť zelené, ale opäť v nich nie je šťava

Olya, v listoch je šťava, len tie sa stali hrubšími. Ak sú dobre vysušené, potom sú granule dobré, ale mlynček na mäso to má ťažké. Preto som teraz pomaly. Krúti sa ľahšie, ale je tam rozptyl.

Lyudmil, viem si predstaviť, koľko čaju si pripravil cez leto

Zatiaľ som to nerátala, ale chcela by som viac - rozdám veľa čaju a posielam ho svojej matke, synovi a priateľom v Alma-Ate. Takže pre nás už nezostáva veľa čaju. Ale nič nestačí.

Luda povedala, že na opätovné vyzbieranie zvyčajne čakajú najmenej 3 dni.

A nečakám tri dni. Každý deň prší ...

Tááák, pôjdem a myslím. Raz som išiel takto chľast pieseň.
Teraz pri dači sú čerešňové listy všetky vyžraté, čierne ríbezle, pár kríkov všetko v listovej rolke, potom liga v niečom. Jabloň zostáva.
Umyjem. Na koncoch je toľko špiny.

[Olya]

Olya, urobte jabloň s čerešňou. Potrebujete malú čerešňu. Nájdite aspoň nejaké celé listy. Kto ich zjedol, sa už odplazil preč. Super čaj bude!

Lyudmil, rozhodol som sa, že pôjdem na ohnivé riasy. Ráno sa zdalo ako nič, zatiaľ čo to a to, mraky odchádzali. Potom o to požiadal môj manžel, dobre, vzali tie veľké, ja už idem, tiež zbierate. A väčšinou chodí do spoločnosti a na huby rovnako, no sledujte ma. Hneď ako sme sa dostali hore, začal pršať, my dvaja sme si vybrali iba balíček zo supermarketu. Dážď zosilnel, schoval sa pod strom. No vráťme sa. To je celá zbierka.
Veľa konchna a chmýří sa zatiaľ plní v mrazničke. Teraz doma nebudem krútiť rukami.

Dievčatá! Zoberte si nováčika! Potichu som si prečítal všetky vaše témy o čaji, časť čaju bola uvarená ešte skôr, ako som sa zoznámila s touto stránkou, zvyšok už máte. Pijeme s celou rodinou, ošetrujeme svojich blízkych, všetkým to chutí. Ale nikdy som sa nestretol so žiadnou informáciou, že by čaj Kaporsky pôsobil močopudne. Všetci moji príbuzní to oslavujú. Môj manžel šoféruje celý deň a naše čajky sú v termoske, takže, povie, vezmite si so sebou aspoň hrniec. Mama (70 rokov) sa po prvom pokuse takmer strápnila, ledva dobehla. Lyud, možno robím niečo zle? : dievča-th

[Henbane]

Henbane, na prvej stránke Lyudmila podrobne opísala prospešné vlastnosti tohto čaju. Takže začal pozitívny vplyv na telo.
Pohodlnejšie je volať podľa mena.

[Olya]

Lyudmil, rozhodol som sa, že pôjdem na ohnivé riasy. ... Dážď zosilnel, schoval sa pod strom. No vráťme sa. To je celá zbierka.

OlyaNo, čo môžete robiť! Pro dážď jednoducho nemôžem ísť kvôli dažďu, hoci môžem prejsť 100 - 200 metrov. Predpokladajme, že sezóna ohnivých rias sa skončila. Aj keď sa to stále dá zberať na prefabrikované čaje.

zatiaľ naplnené do mrazničky. Teraz doma nebudem krútiť rukami.

Ol, bolo treba zvädnúť listy. Inak sa rozpadnú vo vašom mlynčeku na mäso ...

[Henbane]

Lyud, možno robím niečo zle?

HenbaneSom si istý, že spôsob prípravy čaju nemal negatívny vplyv na zdravie. francevna práva. Diuretický účinok nie je najhorší! Sám som to na sebe nepozoroval a moji príbuzní a priatelia so mnou akosi nezdieľali také podrobnosti. Ale skutočnosť, že sa genitourinárny systém čistí, je jednoznačná! V mojej krajine toaleta so samostatným vedrom pre malé potreby (moje vlastné) to vidím.

zatiaľ naplnené do mrazničky.

Ol. prečo v mrazničke? V balíčku mám pokojne deň ohnivých rias.

Lyud, môžeš to neskôr uschnúť? Potom som ho vytiahol a vysušil. Prečo som teraz porušil technológiu a to nie je dobré? Aj keď pred pár týždňami som urobil to isté a zdá sa mi, že nič.

Ksyu, vieš, čo som si myslel, že z takého šoku z mrazničky to prudšie zmäkne a zvlní sa)))

Čo, utekať vytiahnuť?

Aha ... na to som sa chcel opýtať. Je potrebné kvasiť listy rakytníka? A ako sa z neho pripravuje čaj, kto vie?

[Oľga]

Oľga„Nerobil som to, zvyčajne naopak - najskôr vädnem, potom v mrazničke. Ale ak ste vädli po mrazničke, pravdepodobne to urobíte. Teraz už žiadny rozruch - nech je to tak, ako to je.

Je potrebné kvasiť listy rakytníka? A ako sa z neho pripravuje čaj, kto vie?

Oľga, dievčatá áno, ale nikomu sa to nepáčilo. Listy sú veľmi tvrdé, dokonca sa nehodia ani na mrznutie.

Ó, Lyudmil, ďakujem, inak je tu rakytník. Potom to nebudem zbierať.

Aha ... na to som sa chcel opýtať. Je potrebné kvasiť listy rakytníka? A ako sa z neho pripravuje čaj, kto vie?

Do zeleného čaju som pridala rakytník (len sušené listy), chutilo mi to. Ale teraz nemám rakytník.

[Alla]

Alla, zjavne, fermentácia nemení rakytník k lepšiemu.

[Ľudmila]

Ľudmila, chcem to skúsiť s fermentáciou. Pripravili čaj z mužského stromu?

[Alla]

Alla, Tanya-Burunduk, ktorá vyrábala rakytník, je presvedčená, že z rakytníka sa dá stále robiť dobrý čaj. Sľúbila, že sa bude hrať s režimami a napíše nám výsledky. Chcem sa tiež pokúsiť vyrobiť rakytník. Ale neskôr, na jeseň, pred opadaním listov. Pretože nemám svoje a svedomie môjho suseda mi nedovolí odseknúť svojho blížneho. Zdá sa mi, že listy rakytníka treba zvädnúť, zamraziť a potom prejsť cez mlynček na mäso. Potom sa z toho dá niečo vytlačiť ...

Pripravili čaj z mužského stromu?

A ako ich odlíšiť, ak to ešte neprináša ovocie?

Robil som rakytník
tam je farba, takmer nepostrehnuteľný zápach, žiadna chuť (tam je fotka v téme "divo rastúce")
Použila som ho zmiešaný s šťavnatejším listom
napríklad s malinami
ale robím list
snad cez mlyncek na maso a nic nepojde

[poďakovať]

Ludmila, poďakovať Vám za článok. Toto nie je vôbec článok, ale veľmi užitočná PRÁCA. Možno si tento rok nebudem môcť pripraviť Ivan čaj, ale určite si ho občas kúpim, nech to stojí, koľko to stojí.
Vzal som to k záložkám.

[Zoya]

ZoyaĎakujeme za vyhodnotenie receptu! Užite si prípravu čaju! Fireweed je tento rok takmer na konci. Takže zbierame zvyšky. Plachta je drsná a v mlynčeku na mäso sa zle skrúca. Ale na prípravu čaju zo záhradných rastlín (pred opadaním listov) je ešte veľa času. Recepty si môžete pozrieť na odkazoch Fermentovaný čaj vyrobený z listov záhrady a divo rastúcich rastlín a Vidiecky čaj

[Ľudmila]

Ľudmila, obličky sa líšia. Mužská oblička je ako hrudka, má veľa šupín. A u ženy oblička vyzerá ako perličkový jačmeň, v strede je jedna drážka. Na jar sú dobre viditeľné, ale stále sa vyskytujú v blízkosti listov. Čaj vyrobený z mužských a ženských rastlín by sa nemal líšiť. Chemické zloženie listov je rovnaké.

Aj tak som nazbieral nejaký rakytník, ale len tak ho vysuším.
Včera som Fireweed vytiahol z mrazničky a len tak hodil do chladničky, zajtra budem mať viac času na rolovanie.

[Veronika]

obličky sa líšia. Mužská oblička je ako hrudka, má veľa šupín. A u ženy oblička vyzerá ako perličkový jačmeň, v strede je jedna drážka.

Veronika, poďakovať ! Skúsim určiť pohlavie. Aj keď, ako hovoríš, to nevadí.

[Olya]

Včera som Fireweed vytiahol z mrazničky a len tak hodil do chladničky, zajtra budem mať viac času na rolovanie.

Olya, ešte trochu zvädnuté, aby sa list nedrobil a granule boli lepšie.

Áno, Lyudochka, samozrejme. Takže budem.

Ol, dnes jej chýbali listy Fireweed. Vo všeobecnosti sa obrátili na mňa. Ale také silné granule sa ukázali v mlynčeku na mäso, je to radosť vidieť! Nikto z nich sa nerozpadol. Čaj je teraz fermentovaný. Ráno to vysuším.

Áno, to je.boli trochu suchšie?
Možno ich trochu premôžem. Aj keď, ak si to myslíte, potom sú suché a budú sa drobiť ešte viac. Lud, ako si to zvládol?

A už som začal variť tri týždne čaju priamo do šálky, aby nebol silný. Vieš koľko je čaju, uuuuu, štipka, ktorá sa zmestí do troch prstov
Stále mám malý téglik rustikálneho. Už vo štvrtok odchádzame na odpočinok a nemôžem urobiť dedinu. A v septembri už nebude čas ((

Možno ich trochu premôžem. Aj keď, ak si to myslíte, potom sú suché a budú sa drobiť ešte viac. Lud, ako si to zvládol?

Nie, nerobte ich suché. Ale tiež to nemusíte nechať čerstvé. Nie je to roztrúsený príliš vysušený list, ale nedostatočne vysušený list. Všeobecne platí, že keď stlačíte hrsť listov, po otvorení päste sa vôbec nerozpadnú. Už som niekde umiestnila fotografiu granúl na porovnanie. Zverejňujem znova. Pozerajte sa naľavo - granule zo slabo zvädnutých listov, napravo - z mierne skrútených listov. Rozdiel je zrejmý.

Mimochodom, dnes sa granule ukázali ešte lepšie ako na fotografii vpravo.

Áno, to znamená, že boli trochu suchšie?

Hovoríte o listoch alebo granulách? Granule aj tak neboli suché. A listy boli scvrknuté, ale nie suché. Včera som ich dal na verandu o 21:00. Noc bola chladná a hmlistá. Ráno boli listy rovnaké, ako som ich dával večer. Popoludní som začal robiť veci a až o 19. hodine mi došlo, že moje listy ležia bez dozoru. A strana na terase je na juh. A hoci je pokrytá stromami, cez deň dokonale zahreje. Tu je list a skrútený. A tiež nerovnomerné. Spodné listy takmer zvädli. Výsledok sa mi ale páčil.

A v septembri už nebude čas ((

Nehádajte! V októbri si môžete pripraviť čaj.

Ľudia, listy ležia práve teraz pár hodín, myslím, že nech ležia pokojne. Niekedy miešam. Chcem tvoje granule))
A o čaji možno v októbri. V našom vidieckom dome nie veľmi dobré. útulný. Dom je starý, teplota je takmer ako vonku. Preto na jeseň tam nerád chodím pre nedostatok pohodlia. Je to ako ísť kempovať so stanom. Ale v horúcich dňoch veľmi pomáha, len veľmi.

Py. Sy. Pred odchodom je potrebné urobiť ešte veľa vecí. Je potrebné rozmraziť studený vzduch, preniesť všetko do druhého. Pranie, príprava, dobre, ako obvykle.

[Ol]

Ol, nech si ľahnú. Len ich nevysušujte. A poriadne si oddýchnite!

Lyudok, už skrátený. Posunuté. Trochu som to stlačil a dal záťaž. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Zdá sa, že klobásy vychádzali z mlynčeka na mäso, ale myslím si, že tu bude stále veľa)))
Ďakujem Lyudochka, dúfam, že si dobre oddýchneme!

[Olya]

Olya, nedávame na čaj z mlynčeka na mäso útlak. Stačí trochu stlačiť rukoväťou. A tak bude všetko normálne kvasiť. ak boli párky po mlynčeku na mäso, nemali by sa neskôr drobiť.

Ach, ach, bežal som, aby som odstránil útlak.

Nepanikárte! Všetko bude v poriadku.

[Ľudmila]

Ľudmila, Dnes som si na jarmoku kúpil hotový Ivan Tea. Bolo to pravidelné a s rôznymi prísadami. Vyrobené v republike Mari El. Na jarmoku sa nalievali čaje a bolo možné ochutnať. Zdalo sa mi, že je veľmi podobný môjmu domácemu, ale môj manžel povedal, že ten náš je lepší.

Značka, roztomilé čajové granule! Presne v priemyselnom mlynčeku na mäso to krútia! Iba farba je neobvyklá - nejako hnedastá. Túto farbu som nikdy nemal. A vyzerá to, že listy a kvety Fireweedu spolu skrútili. Toto som nikdy neskúšal. Ale stálo by to za ... No, budúci rok.

Zdalo sa mi, že je veľmi podobný môjmu domácemu, ale môj manžel povedal, že ten náš je lepší.

Musíte veriť svojmu manželovi! A ani nepochybujem, že ten tvoj je lepší.

Tiež som si všimol neobvyklú farbu. Možno trochu kvasené ?? Mám zakúpený aj čaj, odfotím neskôr. Takže podľa vkusu a vedľa toho nášho neklamali. Žiadna ovocná aróma .. viac bylinkovej chuti.