Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[IvaNova]

IvaNova, Nemyslel som na tlačenie vŕbového čaju, keď Mistle odpovedal. Ale je to tak, už nemôžete zbierať Ivan-čaj, keď vybledol a začal párať. Listy sú veľmi hrubé, zažltnuté, choré, zjedené najrôznejšími boogmi. A páperie nie je najpríjemnejšie, keď na neho narazíte v hotovom čaji. A so zvyškom rastlín, samozrejme, sneh ... Ale niekedy stačí dosť lístia. Koncom októbra som sa raz vybrala na čerešňové kvety. Včera ešte ostali lístie, ale dnes som prišiel - všetky sú na zemi ... Prekĺzla aj zlá myšlienka - či sa pozbierať zo zeme ... Ale potom som sa včas spamätala ...

Dievčatá, pred 18 rokmi, boli len 2 metre vysoké buriny ... dnes na mojej stránke okrem lúky ivanského čaju aj obyčajné ríbezle, maliny, slivky, jablone, hrušky, bobule jarabiny, jahody, existujú aj černice, irga, trnka, čerešne, egreše, jahody, medovka, hruška, jazmín, borovica, borievka, smrekovec, smrek, černice, mäta, citrónový balzam, korytnačka, hrozno, berserk, bazalka ... možno som zabudla. Sedím na borovici, 13,5 m, 4-podlažná budova, len tu je zachytený internet. Hlásil som sa na hlavnej, urobím to z iných, budem sa hlásiť. Kým som neurobila maliny + sušené ovocie, tŕne k predchádzajúcim, zajtra skrútim smrekovec.

[Linadoc]

dnes na mojej stránke okrem lúky z vŕbového čaju aj obyčajné ríbezle, maliny, slivky, jablone, hrušky, horský popol, jahody, sú tu černice, irga, tŕne, čerešne, egreše, jahody, zimolez, hruška, jazmín, borovica, borievka, smrekovec, smrek, černice, mäta, citrónový balzam, korytnačka, hrozno, bobule, bazalka ... možno som zabudol.

Linadoc, To je to, čo pole nie je zorané ... práca !!! Zarazený!

Sedím na borovici, 13,5 m, 4-podlažná budova, len tu je zachytený internet.

Linadoc, Som opäť v šoku! Ak chcete poslať správu, vylezte na borovicu! Extrémne a ešte viac! Buďte opatrní, dobre!

Toto je naše 21. storočie !!! Existuje rad na INET na borovicu, dvor! KOĽKO PERIETE - toto je internet !! Ja
Ako výskumník všetko skúmam, skúšam, všetko sledujem sám, keďže som veľký štátny zamestnanec. Ale všetko je pod kontrolou a všetko je prirodzené. Vyrobím smrekovec a ďalšie - budem sa hlásiť, mám povinnosť, je tu normálny internet.

Dnes je zima, postavil som ruský sporák, je vykurovaný, je tam chlieb, vedľa som dal maliny, vŕbový čaj a tŕne, kvasia, dám ich na sušenie o šiestej ráno. Zajtra smrekovec ._

KOĽKO PERIETE - toto je internet !!

A nie som so svojím spokojný! Teraz sa za neho pomodlím!

Vyrobím smrekovec a ďalšie - budem sa hlásiť, mám povinnosť, je tu normálny internet.

Dobre, Linadoc, dobre! Lepšie v službe ako z borovice! A potom som sa už obával!

Dnes je zima, zapálil som ruský sporák, kúri sa,

Nevadí, zajtra sľubujú oteplenie. A slušný - až 30 *. Svoju ruštinu teda zaplavím bližšie k jeseni. A to výlučne výlučne na čaj!

dobrý večer, Ivan zvädol čaj, natlačil ho do mrazničky a ako dlho tam je, neviem, je nepravdepodobné, že by som sa k nemu dostal teraz pred stredou, dobre
bude?

[londýn]

londýnkým ho vaše ruky nedosiahnu, môžete toho toľko držať v mrazničke ... Všetko bude v poriadku.

dakujem, ako ruky dosiahnu urobim a nahlasim.

[Ľudmila]

Ľudmila, a môžu potom mrazené listy prejsť cez mlynček na mäso?

[Kate]

Kate, Neurobil som to. Fireweed je po zmrazení veľmi „mokrý“. Aj z jednoduchého skrútenia dávajú také listy veľa šťavy. A dobrý čaj sa získa, keď nie je veľa šťavy. Skúste rolovať valčeky. V zamrznutom ohni sa veľmi ľahko točia. A rýchlo. Za 40 minút skrútim 1 kg listov ...

Pozbierali sme veľa listov, jednu časť prebehli cez mlynček na mäso, všetko sa podarilo. A druhá časť bola zamrznutá, tak rozmýšľam, čo s tým. Skúsme točiť rolky. Ďakujem za podrobný recept.

[Kate]

Kate, pre tvoje zdravie! Samozrejme, vyskúšajte „ručne vyrobenú“ verziu čaju. Naskytne sa príležitosť na porovnanie. Niekomu tento čaj chutí viac.

[lappl1]

lappl1, Ludmila! Pomoc! SOS! atď. ...
Chodím, pravidelne do svojich „košov“ a utieram čaj, ktorý je na zimu. Dnes otváram jednu zo zaváracích pohárov z poslednej várky a ta-a-am ... pleseň
Lyudochka, čo to s ním je, kapetky!? Alebo možno existuje nejaká nádej? nasucho, vyprážať atď.? Možno existujú spôsoby, ako túto pleseň zničiť?
Skontroloval som všetky ostatné banky - všetko je v poriadku, iba posledná várka čaju Ivan ... Je to veľká škoda.

Mariii, v každom prípade musíte pleseň odstrániť, ak ju znova a znova trochu sušíte, a potom sa pozrieť na jej vzhľad, chuť atď. A povedať nám svoju skúsenosť). Ak je všetko plesnivé, tak to zahoďte. Ale toto je môj názor ..

[Galina Iv.]

Galina Iv., ale ako to odstrániť? Ona, rovno, cez všetok čaj, taký biely. To znamená, že to vylejem z plechovky a je tam všade. Pravda, keď som to zmiešal v miske, zdalo sa mi, že to zmizlo, je opotrebované alebo čo. Je viditeľných iba niekoľko jednotlivých granúl s bielym povlakom. Tiež si myslím, že tieto očividne biele môžem odstrániť a znova vysušiť v rúre na 50 stupňov. Len neviem, aký bude zdravý, a hlavne bezpečný čaj? Alebo možno s penicilínom bude ešte užitočnejšia

možno s penicilínom to bude ešte užitočnejšie

Pleseň je veľmi škodlivá !!!

Musíte teda vyhodiť

Možno.
Osobne by som to neriskoval - je to pre mňa nákladnejšie.

No už to nebudeme piť - to je isté.
Vyhodiť to je tiež škoda!
Vygooglil som si internet a rozhodol som sa, že ho usuším pri teplote 120 - 130 (niektoré stránky hovoria, že pri tejto teplote zomiera väčšina druhov plesní, aj keď niektoré tvrdia, že aj keď sa svet zrúti, pleseň zostane), ja zahreje ju na slnku (pleseň nemá rada slnko, ale čaj sa aj tak nezhorší). A potom ho pridám buď k plánovaným vankúšom (vo forme aromatickej prísady), alebo uvarím a opláchnem vo vani. Myslím si, že takáto žiadosť nebude mať na škodu.
Čo myslíš dievčatá?

Mariii, vždy bezohľadne vyhodím všetko, čo skončilo v chladničke, ošetrenie bude stáť viac. Tu vo vani na varenie ... spóry plesní, ktoré sa dostanú do našich pľúc, môžu viesť k vážnym chorobám! o akom objeme čaju hovoríme? Som pripravený vám poslať toľko čaju a vy ho vyhodíte

Všeobecne to nehovorte, ale nemali by ste do práce začínať so zlou náladou!
Keď som pripravoval túto dávku čaju, niekto ma nahneval (buď môj manžel, alebo moja svokra, alebo môj syn - nepamätám si), pamätám si iba to, že som to točila v mlynčeku na mäso a stále si myslel, že som sa veľmi nahneval. Čaj som teda nakopol (odpíšme svoju neskúsenosť na túto situáciu). A zvyčajne sa snažím, naopak, myslieť na dobro, hovoriť rôzne užitočné slová, všeobecne sa nabíjať pozitívne.

Som pripravený vám poslať toľko čaju a vy ho vyhodíte

Ďakujem, Galina!
Ďakujem vám za Váš záujem. Nemusíte samozrejme nič posielať. Proste môj manžel bude musieť byť cez víkend opäť vtiahnutý do lesa. Dúfam, že sa ruja ešte nezačala.
A budiž, zahodím to. Aby neskôr nebolo -

Práve dnes sa ma manžel opýtal, kedy mu dám tento úžasný čaj na vyskúšanie. A ja - hovoria, ešte nie je čas, počkaj. Je dobré, že prvá várka bola úspešná.

[Marína]

Dnes otváram jednu zo zaváracích pohárov z poslednej várky a ta-a-am ... pleseň Lyudochka, je to kapets!?

Marína, Bohužiaľ áno ! Budeme to musieť vyhodiť! Nevysušili ste to! Alebo bola nádoba mokrá. To sa stáva aj vtedy, ak nalejeme do pohárov teplý čaj. Preto musíte čaj dlhšie sušiť vo vrecku na suchom mieste. Neponáhľam sa s tým, aby som to nalial do téglika. Suchý čaj má charakteristický šumivý zvuk. Teraz podľa zvuku viem, či je čaj suchý alebo nie ...
Marin! To nie je najhoršia nepríjemnosť. Vyhodil som aj prvé hry (nepamätám si, myslím si, štyri hry). Je pravda, že nie kvôli plesni, ale aj tak. Takže s obnovenou silou sa zúčastnila nových večierkov. Tiež sa nemal nikto pýtať, prečo sa mi to stalo a čo mám robiť teraz ...
Takže nevešajte nos! Robiť viac.

Vygooglil som si internet a rozhodol som sa, že ho usuším pri teplote 120 - 130 (niektoré stránky hovoria, že pri tejto teplote zomiera väčšina druhov plesní, aj keď niektoré tvrdia, že aj keď sa svet zrúti, pleseň zostane), ja zahreje ju na slnku (pleseň nemá rada slnko, ale čaj sa aj tak nezhorší).

pri 120 - 130 * C z čaju, najmä už vysušeného, ​​zostane vôňa spáleného papiera.
Marin, všeobecne, zabudnite na tento čaj! Nezabudnite však čaj dobre vysušiť. Ak sa chcete rýchlo upokojiť, vyberte si nejaké listy a napriek tomu si pripravte lahodný čaj nepriateľov pleseň ... neboj sa!

všeobecne na tento čaj zabudnite! Nezabudnite však čaj dobre vysušiť. Ak sa chcete rýchlo upokojiť, vyberte si listy a pripravte lahodný čaj napriek nepriateľom plesní ... Nerobte si starosti!

Lyudochka, ďakujem.
Už som to vyhodil. Narvalské jahody, zvädnuté.
Bol som takpovediac v šoku. Už pustiť.

Všeobecne to nehovorte, ale nemali by ste do práce začínať so zlou náladou!

To je isté!
Marína, teraz si priprav čaj na hlboké kvasenie - 18 - 20 hodín (ak si ho ešte neurobil)! Voňajte, ochutnávajte a zabudnite na všetku pleseň. Len si pomysli, nejaký džbán! Ešte to urobíte. A ak už ohnivá rana nafukuje, nájdite si miesto v blízkosti lesa. Dnes som išiel do lesa na čučoriedkové listy, pretože blízko lesa na severnej strane stále nekvitne ohnivka. Listy sú mladé, šťavnaté! Ak však také nenájdete, zozbierajte to z dospievajúcich rastlín. Našťastie táto chmýří naozaj nespadá na listy. Minulý rok som pripravil 2 dávky čaju z ohnivých rias, ktoré už boli nadýchané. Do čaju sa nedostalo ani jedno páperie ... List bol však drsný. Čaj sa ale predsa len ukázal ...

Už pustiť.

To je dobré! Jahodový čaj je tiež skvelý! Veľa šťastia !

Ludmila, dakujem.

[Marína]

Marína,

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za recept! Včera bol môj čaj hotový, uvaril som ho, vyskúšal, ukázalo sa, že je taký vynikajúci! O niečo neskôr sa manžel spýtal, kedy bude čaj hotový a keď zistil, že ho už vypil, zostal veľmi prekvapený. Nerozlišoval to od obyčajnej čiernej. Z jeho pier je to najlepšia chvála na náš čaj, pretože ostatných nespoznáva.

[Júlia]

Júlia, Som veľmi rada za vás a vášho manžela! Chvála našich mužov stojí za veľa! Takže ste urobili všetko dobre! Takže zatiaľ čo ohnivá riasa nie je hrubá a nafúknutá, varte viac - zima je dlhá!
Ďakujeme, že ste receptu dôverovali! Veľa šťastia !

Zajtra budem mať deň voľna a začnem proces. 1. vyberte z mrazničky, nechajte rozmraziť 2. rolky naviňte 3. pevne položte s vrstvou 5-10 cm, utlačte. 6. priemer fermentácie 5-6 hodín 7. najskôr sušenie na 100 stupňov, ďalej redukované, potom do obliečky na vankúš .... teraz je otázka, či mi niečo chýbalo?

[londýn]

londýn, je to tak! Len ste zabudli, že po vykvasení musíte rožky nakrájať. Pokúste sa rezať tenšie - asi 2 mm. Alebo ho môžete pred kvasením nakrájať. Nerobil som to, ale Galina Iv. urobil. Páčilo sa jej viac ako iba kvasenie rohlíkov. V takom prípade sa čaj usadí hustejšie a bude lepšie kvasiť.
Môžete dokonca po rozmrazení listov z nich urobiť šmykľavku a kráčať po nej pomocou valčeka, pričom správne stlačíte. Potom sa rolky veľmi ľahko roztočia. A pri sušení nezabudnite čaj neustále miešať - od okrajov plechu na pečenie vysuší oveľa rýchlejšie ako zvyšok.
Veľa šťastia !

Och, určite, okamžite to nakvasím, a nakysnem na izidri. Poďakovať!!!

Toto som urobil včera
mrazenie - valčeky - narezané (nakrájajte však na šírku pol centimetra, už by to malo byť) - fermentácia (asi 6 hodín) - sušenie na 100 stupňov pri otvorených dvierkach rúry
paralelne som pripravil niekoľko mladých malinových listov podľa rovnakej schémy, ale kvasil som 8 hodín
vôňa pri sušení bola smrteľná
dnes to vysuším na 50 stupňov (zdá sa mi, že rožky nedosiahli) a z mrazničky dám druhú dávku ohňostroja

mimochodom, zistil sa dôvod zápachu „metly“ počas prvej fermentácie (pri granulovaní)
neboli tam žiadne „metly“, bola to ORZha, ktorá ma zakrýva, vonia (a potom chutia) nedostatočne vnímané
ale už nebudem granulovať, mám rád sypaný listový čaj

[IvaNova]

dôvod zápachu „metly“ sa zistil počas prvej fermentácie (pri granulovaní) neboli žiadne „metly“, bola som to ja s krytinou ARZha

IvaNova, je dobré, že sa všetko objasnilo ... Áno, taký nepríjemný stav sa stáva pri akútnych respiračných infekciách. Dúfam, že ste sa už zotavili.

Už nebudem granulovať, mám rád sypaný listový čaj

Mali by ste si samozrejme pripraviť čaj, ktorý vám chutí najviac. Plachta je navyše uľahčená.

Ako sa vám páči čaj s dlhým kvasením?

Pripravený čaj z ivanu 20 hodín kysnutia. Ale nemôžem to porovnávať, musím variť. Vôňa chutí lepšie o 7. hodine. ale už týždeň stojí v zatvorenej nádobe a tento sa vylial iba z vreca. Vonia drsnejšie.

Vôňa chutí lepšie o 7. hodine. ale už týždeň stojí v zatvorenej nádobe a tento sa vylial iba z vreca.

To je správne! Slabo fermentované čaje sú viac zapáchajúce ako silno fermentované čaje. Ale ten dlhý bude stále nalievaný. A týždeň nie je čas! Stoja roky! Nejako som stretol infa, že našli 9-ročného Ivana čaju v zásobách. To bol pre ochutnávačov šok! Ukázalo sa, že to bol najlepší čaj zo všetkých!

nájdené v zásobách 9-ročný Ivan čaj.

figase. Priamo musíte skryť jednu nádobu so špecialistom.

Aha! Nedržím to 9 rokov, ale 2-ročné dieťa je lepšie ako ročné. Všimla si to dokonca aj moja mama. Dávam jej čaj v Alma-Ate. Tiež tu ležala džbán s čajom. Vypila všetko čerstvé. A keď som otvoril starý čaj, bol som prekvapený, pretože som si nepamätal, že to spočiatku tak voňalo.

Dievčatá! Na prípravu vŕbového čaju zostáva veľmi málo času. Už všade sa začal tlačiť. A list sa stal hrubým. Čaj sa samozrejme ukáže, ale musíte zbierať listy opatrne, aby sa semenné struky nedostali k listom. Počas vädnutia sa môžu otvoriť a páperie z nich bude padať na listy. Určite to nie je škodlivé. Ale tento čaj nebude vyzerať veľmi dobre. V nasledujúcej téme, imelo, som hovoril o týchto semenných strukoch. Nachádzajú sa pod kvetmi - dlhými (5 - 8 cm), úzkymi zeleno-ružovými v ohnivých riasach, ktoré ešte nie sú pripravené na chmýrenie, a ružovými v záhrade.
Tu na fotku som dal 2 také stonky vedľa.

Včera som našiel malú plochu s riasami v starom výrube. Napísal som toľko ako veľké balenie, večer som sedel a triedil cez list, takmer všetky boli okusované chrobákmi, musel som pracovať s nožnicami. Dnes som to hral o 4 ráno, kvasené 11 hodín, ale stále zelené, teplota len 20 stupňov zabalená. Aké studené leto, v noci 5, cez deň 18, vietor, ideme v búrkových bundách, také leto si nepamätám. Áno, hovorím o listoch, váš odliatok je celý neporušený, ale je príliš dlhý na to, aby ste ním prešli.

[natushka]

natushka, Mám tiež polámané listy .. Odrezal som ich. pri miešaní sú možné iba suché špičky. V hotovom čaji nie sú okusované listy cítiť !!! Je zrejmé, že ploché a upravené sú lepšie. ale to bohužiaľ nemáme. Preto je to lepšie ako nič. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

A poviem ti viac, keď som po častiach prešiel dvoma veľkými baleniami, prvý diel sa veľmi pozorne pozeral na listy, odmietol som, druhý diel bol iba v čase nováčikov a osadníkov chrobákov, tretí diel : tajomstvo: už v hrsti a na jedno oko môj manžel povedal: už vystrašený a všetci odišli naraz. “ Pijeme teda najskôr so zvyškom hostí sami

[natushka]

natushka, Omela, Loksa, Mám teraz všetky druhy listov. Mnohé zažltli. Snažím sa ich odstrániť. Hneď na severnej strane lesa som našiel čistinku.Sú tam mladé, šťavnaté listy, ale kvôli horúčave sa tu skrýva veľa slimákov. Vidíte ich všetky? Zatiaľ čo listy schnú a ja ich premiešam, odstránim poškodené, zažltnuté listy, slimáky. Ploštice pavúkovité sú zriedkavé - utekajú samy, kým som v suchu. A keď listy skrútim na mlynčeku na mäso, vidím aj slimáky - tie potom odstránim. Stáva sa však, že pri krútení začujem špecifickú krízu (2 - 3-krát pri krútení). To znamená, že tam bol slimák. Nemám obavy - bude sa piecť v rúre ...

pečené v rúre

bielkoviny !!!!!

bielkoviny !!!!!

Dievčatá, ďakujem! Budem menej vyberavý, inak som odhodil tretiu časť, stále sa zdá, že list nebol zjedený, ale na samotnom liste boli nejaké veľmi tmavozelené alebo čierne bodky, aj som ho vyhodil.