Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Páčila sa mi fotka (v téme štíhlosti, lásky k chlebu a čaju)! Zdieľam:

A to je veľmi pohodlné a ruky sú voľné
Mimochodom, dnes som si na čaj pripravila tvarohové koláče zo včerajšieho tvarohu s jablkovým džemom:

Aké tvarohové koláče! Ach, ako som chcel! Musíme to urobiť. O tomto druhu pečenia som dlho nerozmýšľala. Ďakujem, Linochka, pripomenula mi. Musíme urobiť, prosím, môjho manžela. Miluje.

Tvarohové koláče ... No, rovno k téme. Zajtra sú vnúčatá privedené na noc a v ponuke sú tvarohové koláče. Sľubujem, že deťom upečiem rok, ale stále nič. Dnes som špeciálne vložil tvaroh do dvoch multivariek. A opäť sfúknu niekoľko šálok čaju, sami si vyberú. Malý, ale pochopte vkus!

Tu tu Opísala som svoj recept na tvarohové koláče. Dopadli pre mňa zdravo.

Lina, robím prakticky to isté. Iba slnečnicový olej. A formujem ich ako biele, to znamená okrúhle s hrotmi na vrchu a s otvorom v strede. Toto je taký spôsob, dedičný - urobila to aj prababička a všetko je po nej. Zajtra chcem urobiť niečo chutnejšie.

[Veronika]

Veronika, Linadakujem dievcata. Keď robím tvaroh, budem mať tvarohové koláče. Dráždené ...

A mám aj túto karbonatickú:

Ja som to len rozrezal. No, chudneme?

Lina! A toto už je rana pod pás ... Ako také mäso milujem! Teraz poďme na recept.
A z mäsa, ani s tukom, sa nikdy nezlepšíš. Hovorím to, pretože to viem naisto. Najmä ak je HP, podobne ako Galya, umiestnené na medziposchodí ...

Teraz poďme na recept.

Bravčové mäso (mám lopatku) namočíme na deň do chladničky na 10% soľného roztoku (mám dusitanovú soľ). Potrieme vašim obľúbeným korením (stále som to potrela horčicou), povysávame a povaríme pri T = 65-70 * C (ja mám 68 * C) 2,5-3 hodiny (mám 3 hodiny, lebo 1,3 kg). Chladíme, krájame a tešíme sa.

evakuujem

No ... nemám toto zviera ... A bez vysávania?

Môcť. Vložíme do 2 vrecúšok, neznižujeme ich úplne do vody, vzduch z vrecúšok je vytesnený. Najskôr pevne zviažeme jedno vrece, potom ďalšie. Ale keďže stále zostáva vzduch, aby mäso nevyplávalo, stlačíme ho niečím ťažkým (urobil som to ťažkým kamenným paličkou).

A ako udržať teplotu 68 *?

V mojej Shtebochke je vystavená ohrevu s krokom 1 stupňa. Ak to robíte v hrnci na sporáku, musíte neustále sledovať teplomer - zapínať a vypínať. Okrem toho v každej karikatúre je program "Vykurovanie", zvyčajne je to 68 - 70 * C, musíte si ho však skontrolovať. Potom ho môžete v ňom vypnúť, ale pravidelne vypínať, aby sa mierne znížilo T.

Áno, dobre! Nie je tam žiadny teplomer! Nebudem utekať do studenej kuchyne pozerať. Multivar na mojom teplejšom pečí koláče a vdolky a všetko vypráža. To znamená, že musíme urobiť hasenie. A stále pravidelne vypínajte. Ďakujem, Lina, za recept. Rozmyslam ako na to.

Luda, môžeš to vyskúšať v hrnci na sporáku. Musíte to nejako zmerať T. Ak je nižšia, môžete si ju obliecť celú noc a je to.

Áno, myslel som aj na sporák. Prispôsobil som sa vareniu s kameňmi. Na sporák som dal malé kamienky, na ne panvicu. A všetko, čo treba potrápiť, trápim dlho ... potom, keď rúra vychladne, odstránim kamene, dám panvicu na samotný sporák. Mám rád...
Všeobecne platí, že akonáhle môj manžel odíde do mesta, objednám mu mäso a uvarím ho. Ďakujem, Lina, za recept. Takto ma podľa odporúčania veľmi baví varenie.

Luda, bežala dať chlieb na noc. Tiež si myslím, že kachle sú optimálne.Stále si ale musíte dokúpiť kulinársky teplomer, nevyhnutná vec. Potom môžete navigovať presne v čase. Tu jednoducho nie je žiaduce, aby T stúpla nad 70 * C, inak mäso vyjde dosť suché.

Ako sme s vami v synchronizácii! Chlieb tiež dávam - na 2 cestá ... Áno, chcem teplomer na dlho. Ale my ich nepredávame. Predajcovia na mňa pozerajú ako na mimozemšťana, keď sa pýtam. A keď sa ocitnem v civilizácii, nejako to nie je na ňom. Syn to potrebuje objednať, aby to poslal.

Dievčatá a dnes som si kúpila okuliare pri príležitosti bieleho skla .. už dávno som chcela také .. beautyaaaaa !!! A veľkosť je priamo moja - 400ml.

🔗

Varil som ohnivé riasy a mleu rovno !!!

Veľmi krásna, Ksyusha! S dlho očakávaným nákupom vy! Mám rád aj veľké hrnčeky, poháre ... Nie sú ťažké?

Ďakujem, Lyudochka! Išiel som a odvážil som to - 330 g. Nie je to pre mňa ťažké. Boli tam aj šálky a podšálky, ale také známe.

Na tému hrnčeky na čaj ... Kreatívne ...

Išiel som a vážil - 330 g. Nie je to pre mňa ťažké. Boli tam aj šálky a podšálky, ale také známe.

A ja som tiez teraz vazila 240 g.Takze 400 ml. Hrnčeky vyberám podľa hmotnosti. Potrebujem to jednoduchšie. A tiež nemám rád taniere. Šálka ​​klope na tanierik - nepríjemné. Veľkosť je tiež zvyčajne malá.

veľkosť je zvyčajne malá.

raz došlo k vtipnej príhode .. v Bulharsku som si oddýchol a trikrát pri raňajkách s touto kadičkou som šiel nalievať čaj (bufet). V deň 2 teda kuchár neodolal a podal mi normálny pohár .. osobný. Išiel som s ním teda na raňajky neskôr.)

Výborne kuchár! Infúzia.
A medzi Kazachmi je podľa tradície pitia čaju zákon nalievať do misky čo najmenej čaju. To znamená, že vás vlastník rešpektuje. To znamená, že hosť pije čaj a sám majiteľ (hosteska) okamžite nalieva čerstvý čaj, zatiaľ čo misku so zvyškami čaju opláchne. A tak ďalej ad infinitum. Hosť sa ani nestihne obzrieť, ako sa nalieva majiteľ nového čaju. Tento zvyk mi veľmi nepraje ... Preto som vždy požiadal, aby mi čaj nalial „bez rešpektu“, teda až po vrch.

[Anya]

Ahojte všetci! Dievčatá, včera som varil marhuľový mono čaj, ktorý som uvaril ešte v júni. Ukázalo sa, že to bolo niečo nepochopiteľné, zakalené, zelené s nepríjemným zápachom. Vylial to! A včera som toho narobil veľa, stojí za to vysušiť celý veľký plech.

Anya, Čaj z marhuľových listov som pripravoval v lete a nedávno cez mlynček na mäso. Čaje sú jemné a chutné, ale mlynček je po uvarení tmavší, varenie je celé priehľadné.

[Alla]

Alla, možno máme takú odrodu, ale má takú vôňu, že som ju vzal von v taške, potom ju uvarím, odfotím. Aj keď je odroda bežná, s červeným sudom, sladkou kosťou. Listy po zamrznutí príjemne voňali.

Asi to nie je známka. Zákal čaju a zvláštny zápach naznačujú, že enzymatické procesy neprebiehali podľa scenára. Najčastejšie to môže byť spôsobené nadmernou vlhkosťou listov, to znamená nedostatočným vysušením listu.

Listy po zamrznutí príjemne voňali.

Anya, sušili ste listy pred mrazničkou?

Lina, včera som videla tvoje mäso v inej téme. Oživili sme šunkovač, robím v ňom mäso, ale chcem aj taký uhličitý. Ale ropucha lisuje 5 tisíc, aby utratila vysávač, hlavne že teraz vstupujeme do ekonomického režimu, robíme endoprotetiku pre môjho manžela a platíme v plnej výške. Alebo si možno na Nový rok dajte spolu so sušičkou ovocia a bobúľ ... Boom premýšľať.

Výborne kuchár! Infúzia.
A medzi Kazachmi je podľa tradície pitia čaju zákon nalievať do misky čo najmenej čaju. To znamená, že vás vlastník rešpektuje. To znamená, že hosť pije čaj a sám majiteľ (hosteska) okamžite nalieva čerstvý čaj, zatiaľ čo misku so zvyškami čaju opláchne. A tak ďalej ad infinitum. Hosť sa ani nestihne obzrieť, ako sa nalieva majiteľ nového čaju. Tento zvyk mi veľmi nepraje ... Preto som vždy požiadal, aby mi čaj nalial „bez rešpektu“, teda až po vrch.

Po absolvovaní inštitútu bola pridelená do dediny Nikolsky v regióne Džezkazan, bývala v byte a vedľa susedila mladá kazašská rodina. Jedného večera ma pozvali na čaj ..Dúšok čajových lístkov a smotany sa nalial do misky, čaj bol veľmi chutný. Ale po piatom dúšku som prosil, aby som nalial plnú misku, práve som sa vrátil zo školy, bol som veľmi smädný a „úctivý“ čaj mi nevyhovoval.

[Alla]

Alla, možno máme takú odrodu, ale má takú vôňu, že som ju vzal von v taške, potom ju uvarím, odfotím. Aj keď je odroda bežná, s červeným sudom, sladkou kosťou. Listy po zamrznutí príjemne voňali.

Anya, a mám takú odrodu, tento rok však na marhule nebola ani farba. Umývam všetky listy, aby na nich nebol prach, naša ekológia nie je veľmi čistá, ale všetky čaje sa ukázali ako dobré.

[Lina]

Lina, prezeral všetky odkazy na recepty. Všetko je také farebné, vyzerá lákavo, bolo investovaných veľa lásky a práce. Teraz veľa varím, keď prídu deti a vnúčatá, teraz si od varenia oddýchnem.

Práve som sa vrátil zo školy, bol som veľmi smädný a „úctivý“ čaj mi nevyhovoval.

To je isté! Trávite 8 hodín denne, jazyk sa drží na chuti ... Vedier tu nie je dosť ... Chcem piť, piť a piť bez zastavenia ... Ale čím menej nalievali, tým viac rešpektujú. A znakom toho, že ste už čaj vypili, nie sú slová, ale dlane vašich rúk prešli cez misku. Potom vás hostiteľ opustí spokojný - dá hosťovi napiť.

A znakom toho, že ste už čaj vypili, nie sú slová, ale dlane vašich rúk prešli cez misku.

A misku dáme obrátenú na tanierik.

A tak môžete!
Všeobecne sme zistili, že na to, aby sme mohli piť čaj, potrebuje hrnček niečo také:

niečo napísali, skôr ako sa stihnete obzrieť späť, pretočili 3 strany, áno, také, že chcete utiecť z práce a variť, variť, piecť, piecť
Nooooo, Lyudochka, (ALE ALE !!!) ráno vytiahla HP a dala svojmu manželovi úlohu upiecť mliečny chlieb s hrozienkami)
Raz som povedal, že som v tejto sezóne uniesol 2 ľudí čajom ... Včera som volal svoju domovinu, to je takmer oblasť Arkhangelsk, takže môj priateľ mi hovorí: Galya, momentálne nemôžem piť zakúpený čaj! ! Viete, ako som sa potešil, že som to počul?
Nemám ani inštaláciu vákuového enta, mäso robím všetko takto, ale zabalím ho buď do rukáva, alebo do fólie a v režime Quenching to robím v množstve. Čo si myslíte, že sa líši podľa vášho vkusu? Ja to volám varené bravčové.

V mojej Shtebochke

bolo to trápne sa pýtať na všetko, čo je to za * JOKINGLY *, chápem, karikatúru, ale ktorá z nich je pre mňa stále otázkou ...

Nooooo, Lyudochka, (ALE ALE !!!) ráno vytiahla HP a dala svojmu manželovi úlohu upiecť mliečny chlieb s hrozienkami)

Značka začiarknutia, to je iná vec! Výborne, váš manžel! Medaila za jeho odvahu (utiekla do práce a jej manžel pod tankami spoločnosti HP).
A toto je pre vás - na predstavenie nových čajníkov. Výborne!

ach, čo je to za pohár, potom ťažká Lyudochka, takže jej slová boli taký sladký med na mojej duši !!! Balzam na tajgu
Hovorí: neskoro si mi to povedal, urobil si málo, takže ju musíš poslať

tak jej slová boli taký sladký med na mojej duši !!! Balzam na tajgu

A pre mňa ... A pre mňa ... Jej slová sú balzam ... A vaše tiež ...

je dobré, že každý rok rastú nové listy, inak by všetko odrezali a budúci rok prázdnota
smiech smiech, ale čo by robili, kúpiť si čaj, nie, v žiadnom prípade!

Galina, toto je multivarkový tlakový hrniec Steba, jej misa je veľká a je k dispozícii režim multivarku, ktorý veľmi dobre reguluje teplotu. Chcem si kúpiť jeden na sezónu dači, aby som ho nevyniesol z domu, inak prídem domov a ako by to malo šťastie, potrebujem tlakový hrniec a ona je v krajine ...
A mäso má inú chuť, inú ako dusené mäso. A ryba je veľmi chutná.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, ďakujem za vysvetlenie), už mám 2 multi dávno, najskôr som ťahal z dačo do dačo, potom som sa unavil a kúpil si druhý), len s nimi nespím, nerozluční priatelia

Galina, tak ich mám tiež dve. Jeden multivarok, druhý multivarkový tlakový hrniec.Tak malý! Obidve pracujú súčasne a najskôr musím vypočítať, aby som mal čas urobiť niečo iné. Potom som začul poznámku: "Včera som mal deň odpočinku v systéme all inclusive. Zahrnutá bola multivarka, rúra na pečenie, pekárnička, sporák a práčka" ... Takže žijeme takto. Niekedy si hovorím: ako moje deti vyrástli napriek tomu, že som sa večer ešte učil a nakoniec nebolo vybavenie a ani práčka nie je automatický stroj ...

Linaaaa, aké nádherné mäso, ružové, šťavnaté, veľmi chutné.

Omela, gratulujem k novým pohárom, nech ešte dlho slúžia. Nie je šálka veľmi horúca? Raz som si kúpil sklenený a nemohol som piť - bolo teplo.

Raz za mnou bol môj otec na návšteve a sledoval ma, ako pijem čaj po šálke. Pozrel som sa a na ďalšej farnosti mi dal 0,5 litrový pohár, aby som netrpel a okamžite si nalial toľko, koľko potrebujem.

Blahoželám kliešťovi k šťastiu, naučil som svoju priateľku, ako si pripraviť vlastný čaj, a to z neho najteplejší a najpríjemnejší.

[Vika]

mi dal 0,5 litrový pohár

Vika, a kúpil som si 2 šálky (poháre?) za 0,8 litra. To je miesto, kde je hláška ...

V pohode, treba sa o seba postarať.

[náš čaj je najviac čajového čaju]

Dievčatá, na internete sú filozofické výroky o čaji. Páči sa mi to. Nebudem písať všetko naraz, ale rozložím to po častiach. Rozumiem, že toto všetko sa týka tradičného čaju, ale už sme sa rozhodli sami náš čaj je najviac čajového čaju.

Všetko sa dá človeku zobrať, ale aby si ČAJ vyzdvihol, musíš mu zobrať vodu, oheň a zem.

Hlupáci pijú ČAJ, ktorý si ostatní chvália. Chytrí ľudia pijú ČAJ, ktorý im chutí.

Chudobní ľudia pijú ČAJ, ktorý inzerujú. Bohatí ľudia pijú akýkoľvek ČAJ, ktorý im chutí.

Nech vám život poskytne takú podporu, že budete mať vždy hrnček ČAJU.

ČAJ nemôže človeka zásadne zmeniť, ale ovplyvňuje ho takmer každý deň.

Kto sa dostal do takej situácie, keď dlhší čas nemal možnosť vypiť šálku ČAJU, môže pochopiť, čo je to život.