Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Pozrel som sa z okna ... žiadny sneh, žiadny mráz nie je hlúpy. Ivanushkaaaaaa, ahoj, drahá, počkaj si na nás v máji

Luda, neberiem do úvahy ohnivé riasy. Stojí sám. A bude to koláč, áno, s predĺženým kvasením alebo s predĺženým varením, prirodzene. Hovorím o čaji z listov iných rastlín. Triesloviny a triesloviny nie sú úplne to isté. Trieslovina patrí do skupiny trieslovín. Nie všetky taníny po uvarení dodajú zvieravosť.
O technológii výroby čaju. Musíme sa usilovať o ideál, to áno. Ale každý má svoj vlastný ideál. Ale budeme sa snažiť všetci rovnako! Počkaj, prídeme na zdravie môjho manžela, po Novom roku sa určite postarám o materiál. Do jari musí byť test zložený!

Do jari musí byť test zložený!

áno, áno, náš Učiteľ roka bude na nás prísny

Je dobré, že máme čajníky ako Veronichka ...

[lappl1]

lappl1, cukor kazí akýkoľvek čaj a tiež pije kávu so sústom. No, takto sme sa nedohodli, nerád si robím testy do hlavy, zapíšem si to!

Oksana, už dávam menej cukru, ale jednoducho sa ho neviem nadobro vzdať

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Značka začiarknutia a kto je teraz ľahký?! MUSÍM sa prinútiť!
V krajine je kríza! Cukor je luxusný produkt!
Pijem čaj bez cukru a všetko ostatné: kakaovú kávu atď. A SakhaR som dal do jogurtu a tvarohu s kyslou smotanou

skvelá strava
takže budeme pestovať cukrovú repu v našich chatkách

V mojom močiari je to skôr ako trstina! Majte aj vy boom, aby ste ho fermentovali!

a mám močiar ... nie je to zlý nápad

A čo, z cukrovej repy si môžete pripraviť cukrový sirup aj doma. Potrebné je len veľa času.
Musíme sa pokúsiť niečo z trstiny vyhnať. V močiaroch je ho veľa!
Oksana, Luda nebude robiť testy a skúšky pre každého. Nemôže si s každým poradiť, vzdialenosti sú dlhé. S Linou sme sa prihlásili prvýkrát. Môžete tak prekĺznuť automaticky.
Špeciálne som vybral Ivan-čaj, ktorý som kvasil 30 hodín, stalo sa to s jednou várkou. Chuť je odlišná a tu nie je takmer nijaká kvetinová aróma, ale objavila sa zreteľne vnímaná adstringencia, ktorá však nie je rovnaká ako silne uvareného čierneho čaju, je však jemnejšia, možno neurčitá. Myslím, že na to, aby ste dostali triesloviny, musíte dlhšie kysnúť. Ale na škodu arómy, ktorá mi napríklad veľmi chutí v 12-hodinovom Ivan čaji.

Môžete tak prekĺznuť automaticky.

láskavý však
tŕstie nerastie v močiaroch, (s dlhými tmavými šiškami), jedná sa o orobinec, ale o trstinu s metlinou
dovnútra, dovnútra, skoro vždy som robil 12 hodín

Pozrel som sa z okna ... žiadny sneh, žiadny mráz nie je hlúpy. Ivanushkaaaaaa, ahoj, drahá, počkaj si na nás v máji

Máme taký mráz (milimetre na všetkom. A už 5 dní. Veľmi krásne.
A nohy ma pri chôdzi vedú priamo k čaju Ivan. Som za neho rád aj túto zimu ...

Opäť to označila za nesprávne ... Prepáčte, hlavu mám plnú barlí, stoličiek vo vani atď. Včera v noci sa mi dokonca podarilo posrať chlieb, ktorý pečiem už viac ako rok.
A škrob sa dá získať z orobinec, z oddenkov. Močiare sú pre nás teda dobré.
Galina, tak neviem pochopiť, ktorý Ivan čaj mi chutí viac. Sú zásadne odlišné. Takže aj Luda sa v tejto sezóne, písala, napojila na inú, nie na tú, ktorá bola predtým v obľúbených. Budúcu sezónu teda určite začneme všetko trhať v plienkach, všetko si zapisujeme a skúšame, skúšame ...

Luda, náš severozápad od Moskvy je tiež pokrytý snehom.A v strede ani jedna snehová vločka. Zima teda prišla do samostatných oblastí ...

Ale na škodu arómy, ktorá mi napríklad veľmi chutí v 12-hodinovom Ivan čaji.

Dievčatá a ja najviac milujeme 12 hodinový ivan čaj. Má toho všetkého dosť.
Všeobecne nemusíme náš čaj porovnávať s tradičným čajom. Je dobrý sám v sebe. No napísal som o tom v recepte - pite to a s ničím to neporovnávajte. vychutnajte si jedinečnú arómu a chuť.
A to, že sa venujem teórii, je tak usporiadané - musíte všetkému dôkladne porozumieť. Možno nájdeme technológiu, ktorá je lepšia ako tá súčasná.
Namieril som si to na zelené a červené čaje. Myslím, že to dokážeme. Tiež sa chcem pokúsiť vyrobiť puerh. Čo si sakra nerobí srandu ... Zrazu to vyjde ... Surovín je dosť, takže môžeš experimentovať.

[Veronika]

Veronika, Celé leto som trávil pozeraním sa na palinu. Taká krásavica! Manžel ju trhá pre kúpeľ. A chcel som si ho trochu pridať do čaju ... Čítal som, že je to užitočné. A tiež rebríček. To tiež dáva horkosť. Ale neodvážila sa. Chcel som sa ťa a Liny opýtať na všetko v lete, ale nejako to nefungovalo. Myslíte si, že sa dajú pridať do čaju?

[Veronika]

Počkaj, poďme sa vysporiadať so zdravím manželov,

Veronika, to je najdôležitejšie! nech je pre neho všetko hladké. Nech mu Boh dá zdravie.

Do jari musí byť test zložený!

Presne tak, pripravte sa! Spravím testy ... budem prísny, ale spravodlivý ...

[Veronika]

Triesloviny a triesloviny nie sú úplne to isté. Trieslovina patrí do skupiny trieslovín. Nie všetky taníny po uvarení dodajú zvieravosť.

Veronika, samozrejme, si u nás špecialista ... A snažím sa to len prísť na to, tak navrhujem všelijaké predpoklady ... Škoda, že v štáte neexistuje výskum Ivan-čaju úrovni. Napokon v Koporye bolo laboratórium, ktoré počas vojny porazil Nemec. Ale nikdy sa to neobnovilo. A zdá sa, že sa nechystajú. nebyť nadšencov a amatérov, náš čaj by zapadol do zabudnutia.

Luda, pretože predtým v Rusku sa tento milovaný čaj Ivan pil všade, pravdepodobne z nejakého dôvodu. Musíme sa vrátiť ku svojim koreňom. Mimochodom, keď som začal pripravovať čaj tvojou ľahkou rukou, ukázalo sa, že v okolí sú ľudia, ktorí Ivan čaj pripravujú už dlho. A jedna rodina, ktorá má korene na Sibíri, pripravuje Ivan čaj podľa receptúry starovercov. Tí, ktorí ochutnali môj a môj čaj, hovoria, že existujú rozdiely. Ale nemôžem vytratiť ich technológiu! Zdá sa mi, že robia to isté, ale stupeň fermentácie je len iný.
Yarrow nespôsobí žiadne škody, ak sa pridá do malého množstva čaju. Palina je iná, veľa druhov. Chuť aj vôňa sú odlišné. Ale nie sú jedovaté. Jeden nástroj. A zvyšuje sa chuť do jedla a žalúdok sa uzdravuje, a tým sa pridáva do vermutu a extrahujú éterické oleje ... Mimochodom, rovnaká estragón je tiež palina. Do čaju teda môžete pridať veľa vecí, len takpovediac v malých dávkach pre odtieňovú arómu. Musíte myslieť aj na toto. Škoda, že tu nerastie pravý chemik harmanček, jeho listy majú veľmi zaujímavú trpko-horkú vôňu. Tu by to bolo ... Môžete však pridať pár dubových listov.

Tak som bežal na internet a tu vedieme vedecké debaty so silou a hlavne. A dám slovo do debaty. Moje najobľúbenejšie sú fireweed s kvasením 12-15 hodín. Existuje taký, ktorý fermentuje 18-19 hodín, je tmavý a koláčový. Takže si myslím, že na získanie voňavého, ale zároveň koláčového a tmavého čaju je potrebné miešať čaje s rôznymi dobami kvasenia v rôznych pomeroch. Reč je o Ivanuške. Ale pri tom rustikálnom stále dostávam adstringenciu - pridávam listy prísavky. O paline - užitočné, ALE ... Je na ňu veľa alergií, má určitý účinok na centrálny nervový systém (v prípade predávkovania môžu byť závady, narušená koncentrácia, odpojenie) a stále je veľmi trpký.

A ja som si len pomyslel - kde zmizla, asi zase niečo vymýšľa: povar: alebo trik ... Lina, teda, keby len pár lístkov pre milovníkov horkosti na kilo, napríklad jabloň a striebristá palina , nie horké, a ak nie je žiadna alergia a kyslosť nie je znížená, potom nič.Och, tansy! A krásne v čaji, žltých gombíkoch a červoch von ...
Hlúpo varím čaj z listov, keby som len pridal lupene z ruže malého lístka a oholil som echinaceu, chrpu, dva kvety na vedro surovín, bolo tam niečo iné ... horkosť som nepridával.

A jedna rodina, ktorá má korene na Sibíri, pripravuje Ivan čaj podľa receptúry starovercov. Tí, ktorí ochutnali môj a môj čaj, hovoria, že existujú rozdiely. Ale nemôžem vytratiť ich technológiu!

Tu sú lakomci (Boh mi odpusť!). Ak niečo viem a dokážem to, som pripravený zdieľať to s celým svetom. Nemusíš sa ma pýtať, poviem ti to sám. Veronika, špióni by im mali byť poslaní s fľašou alebo dvoma. Možno sa rozdelia ...

aby ste dostali voňavý, ale zároveň koláčový a tmavý čaj, musíte miešať čaje s rôznymi dobami kvasenia v rôznych pomeroch.

Lina, to robím. a napísal o tom v recepte. Ale chcem všetko naraz ... no dobre, skúsime to v lete.

a tu vedieme vedeckú debatu so všetkým možným.

Aha! Páči sa mi to. Takto debatujeme a nachádzame pravdu.

[Lina]

Lina, Veronika, ďakujem dievčatám za vzdelávací program o bylinných doplnkoch. A myslel som aj na tansy. Je taká krásna. V našom čaji bude vyzerať skvele. A máme striebristú palinu. Všeobecne počkajte na máj ...

[Veronika]

Môžete však pridať pár dubových listov.

Veronika, a myslel som na dub, ale bál som sa opýtať. Raz mi zubár zakázal používať dub pri problémoch s ďasnami. povedal, že potom budú zuby dlho čierne. Ale vo vani je dub úplným vzrušením! Najradšej milujem dubové metly. Koža po nich je jemná, hodvábna ...

[lappl1]

lappl1, Luda, a pokúsim sa nájsť si palinu. A sušil som, predpokladám, že semená sú konzervované, môžete ich zasiať do skleníka. A môžete tiež vyskúšať zasiať harmanček do skleníka. Už dávno som sníval o tom, že budem mať skleník pre svoje bylinky, napriek tomu nemáme veľa úrody.
A na jar ma čaká kopa rôznych testov, ani sa mi nechce nad nimi premýšľať.
Rada vyskúšam čaj s prídavkom dubového listu - aký je na žalúdok? Iba chuť zjavne nie je ovocná. Luda, ak má všetky zuby čierne, kaz si bude myslieť, že tam nemá čo robiť a odíde ...

Luda, zubár je zvláštny! Na oplachovanie sa používa dubová kôra. A nič zuby nie sú čierne. A títo hlupáci nepijú! A dali pečiatku „prísne tajné“ na 100 rokov ...

Musíte sa poobzerať po harmančeku. Hľadal som sám seba, nepáči sa jej vladimírsky región ... Ostatné pribúdajú. A jeho severnou hranicou je Onežské jazero, takže by malo vyrásť v Petrohrade. Oksana, ak dáš na veľa ďalších pár listov, len pre horkosť, potom bude všetko v poriadku.

Raz mi zubár zakázal používať dub pri problémoch s ďasnami.

To je absolútny nezmysel! Odvar z listov z mnohých pást a výplachov sa v mnohých krajinách používa už mnoho desaťročí a takéto údaje nie sú k dispozícii.

Dievčatá, nie je tansy nebezpečná rastlina?

[Gaby]

Gaby, a prečo je to nebezpečné? Je považovaná za slabo jedovatú rastlinu, podobne ako obrovské množstvo iných liečivých rastlín. Áno, je nemožné liečiť tansy počas tehotenstva, provokuje predčasný pôrod, skôr ako z neho vypili odvar na ukončenie tehotenstva, používa sa však na mnohé choroby. Jeho kvety majú zaujímavú arómu a sú horké. Ak teda pridáte niekoľko „gombíkov“, môžete získať zaujímavú chuť.

Nie je tansy nebezpečná rastlina?

Vickus je veľmi užitočná rastlina pre pečeň. Vyrábajú sa z neho dokonca aj lieky, napríklad tanacehol. Takže v čaji môžete mať žlté kvety, že áno.

Ďakujem, vysvetlili dievčatá, tiež viem, na čo sa dá tansy použiť - vlasy si po umytí opláchnite, mastné vlasy zredukuje. Pravda, sám som to neskúšal, ale pamätám si to, pre prípad, že by som si prečítal príručku liečivých rastlín.

Dievčatá, dokonca aj v regióne Arkhangelsk sú plné tohto veľmi pravého harmančeka v lekárni, ale skutočnosť je taká, že polia nie sú dostatočne zorané, miluje pestovanie na poliach.Myslel som na voňavý harmanček, je oveľa voňavejší ako lekáreň

Ale nemôžem ju nájsť, hoci potrebujem ... Galina, listy v lekárni na čaj, nie kvety. Tu zabiť nepoznám zápach bez jazykov, ktorý je zapáchajúci. Vlastnosti sú podobné ako v lekárni, ale podľa môjho názoru ten zápachový má ostrejšiu vôňu listov, alebo nie?

Harmanček je voňavý, je voňavý, je bez jazykov (v kvete nie sú okvetné lístky) - veľmi výrazná aróma vo všetkých prízemných častiach tejto rastliny.

Tiež viem, na čo sa dá tansy použiť

Môžete tiež dať do skrinky tansy a palinu, aby ste odplašili mole! Na vlasy sú dobré lopúch, ľan, breza a dub. Možné sú aj kvety ľanu a lopúcha v čaji.

Luda, zubár je zvláštny!

Dievčatá, čudné, a ešte aj čo! Ale nie sú tam žiadne ryby a rakovina. Môj elegantný zubár zostal v Alma-Ate. A potom bolo impulzom vyplniť dieru v zube, bohvie koho. Kameň mi vyčistila tak, že som sa 2 mesiace spamätala. Ďasná boli tak zapálené, že ich nedokázali odstrániť ani oplachovacie ani zubné gély. Kupodivu jediné, čo pomohlo, bola zubná pasta inzerovaná v televízii. Po týždni sa všetko vrátilo do normálu. Nemôžete ale letieť k zubárovi na 4000 km. Aj keď som letel raz ...

ak sú všetky zuby čierne, kaz si bude myslieť, že tam nemá čo robiť a odíde ...

Oksan, poviem mu, že: „Nevidíš, už tu nemáš prácu!“

Dievčatá a stále vyrábajte absint na paline. Zriedkavé bahno. Raz som dala manželovi 23. februára - čiernu, 85 *. Za rok ho nedokázal poraziť.

Možné sú aj kvety ľanu a lopúcha v čaji.

Lina, sú kvety lopúcha tŕne na suchý zips?

[lappl1]

lappl1, stále potrebujete vedieť, ako piť skutočný absint. Špeciálna lyžica s otvormi sa položí na pohár absintu, vloží sa do neho cukor a zapáli sa. Cukor zmierňuje horkosť paliny.
Mimochodom, v niektorých krajinách je absint zakázaný.
Nejako vypili fľašu. Spoločnosť bola malá, bolo tam 4 alebo 5 ľudí, fľaša nebola prvá, vodka sa pila skôr (asi pár pollitrov) a buď rum, alebo whisky. Absint je preč bez cukru. Potom mi povedali, že v tejto fľaši je 70 otočení. Mimochodom, už sme to spolu vypili.

[Tatyana]

Tatyana, zjavne spolu nespíme. Celý deň nebol čas ísť online. Pozeral som Hlas a zároveň o 22.00 v REN-TV prebiehal program „Elixír mladosti“, bol o hubách, o inej tráve ... všeobecne je program pre nás zaujímavý. Zajtra sa chcem pozrieť znova na internete.
Pijem čaj, telo je očistené. Je zaujímavé, že listové čaje sú svetlej farby, ale aromatickejšie ako granulované. Vyskúšané ale rôzne spôsoby varenia. Zdá sa, že sa mi páčil v termoske so sklenenou bankou, ale tam som na tom trval a vylial som to cez sitko do porcelánovej čajovej kanvice. A teraz to uvarím v kanvici a okamžite dám na 15-20 minút do nádoby s horúcou vodou (nedávam do ohňa). Tu je aróma silnejšia, možno preto, že tu čaj dýcha, ale nie v termoske. Videl som dnes dedinské hrozno (7 odrôd) + dule + hrušky + maliny a pridané mono jahody. Nie čaj, ale rozprávka.

[Všetky]

Všetky, Som imúnny voči REN-TV. Takéto nezmysly sa niekedy nesú! A už ma unavuje oddeľovať pravdu od lži. Alebo vezmú nejaké fakty a interpretujú to tak! „Okouzlující 90. roky“ si okamžite pripomínajú najrôznejší Kašpirovskí.
Najúžasnejšie je, ako rafinovane klamú. A je ohavné, že sú popretkávané skutočne poučnými programami. V ktorých sú utkané aj pseudovedecké informácie.
Ako som už povedal, už ma unavuje filtrovanie informácií.

sú kvety lopúcha tŕne na suchý zips?

Na začiatku sú to orgovánové koše, dokonca veľmi nič.

[Tatyana]

stále potrebujete vedieť, ako piť skutočný absint.

Tatyana, poďakovať! O tejto metóde poviem manželovi. Aj keď po tom, 85 * -tom, povedal, že by bolo lepšie trpieť s brandy.

[Alla]

teraz to uvarím v kanvici a okamžite dám na 15-20 minút do nádoby s horúcou vodou (nedávam do ohňa). Tu je aróma silnejšia, možno preto, že tu čaj dýcha, ale nie v termoske.Videl som dnes dedinské hrozno (7 odrôd) + dule + hrušky + maliny a pridané mono jahody. Nie čaj, ale rozprávka.

Allačaj v čajníku je samozrejme aromatickejší.
Chladné zloženie vášho čaju.
A dnes som pre hostí uvaril čaj v 3-litrovom porcelánovom čajníku. Mám jednu. Málokedy to dostanem, iba keď potrebujem uvariť veľa čaju. uvareny ivan-caj + cherry_apple-malina + hadia hlava + hruška. Ivan čaj bol 60%. Takže syn môjho priateľa sa nemohol opiť týmto čajom. Len čo mu nalejem plný hrnček, okamžite sa napije. A bez ničoho, hoci som mal super koláč. Povedal, že si chce taký čaj vychutnať. Čaj som uvaril dvakrát. Potom povedal, že to bolo veľmi chutné. Nečakal som to od (citujem) „paše“. Vo všeobecnosti je milovníkom čaju. Jeho otec sa zahákol za drahé čínske čaje. Takže ma potešila reakcia a prekvapenie tohto mladého čajovníka. prirodzene mu dala čaj so sebou.