Domáca pekáreň Panasonic SD-ZB2512KTS

Idem do kuchyne, vypnem pekárničku

moja možnosť určite nie je))))
Ďakujem, pôjdem sa znova pozrieť na fórum.
A mimochodom, správne chápem, čo rozpúšťate, aby ste nepoškriabali steny?

[Admin]

A mimochodom, správne chápem, čo rozpúšťate, aby ste nepoškriabali steny?

Nie, je to pre mňa pohodlnejšie.
Prvý rok som sedel aj blízko pekárne, sledoval žemľu, pridával som hrozienka alebo klobásu, skúšal rôzne recepty. Dokonca som uvarila aj džem. A teraz potrebujeme iba chlieb. V supermarkete som sa cítil trápne a nemohol som svojej tete ukázať, kde je oddelenie chleba. No ja tam nejdem! Ale kde je múka alebo droždie - ste kedykoľvek vítaní.)))

moja možnosť určite nie

Úplne súhlasím! Mali by ste sledovať postup, prečítať si rady skúsených. Najmä Tanyina rada -Admin... A asi o rok sa rozhodnete pre „možnosť“.
Mali by ste si prečítať túto stránku bez možností !!!
Pre pozornosť začiatočníkov a nielen!

Anchic, aký máš model?

Mám 2502 (techniku ​​vidíte v profile). Neviem, aký je rozdiel medzi 2511 a 2512 - nezaujímalo ma to. Ale robím to rovnako ako Vit - kvások až na dno, pod múku. Najprv som prvý rok piekla so živým droždím, nemôžete ich dať do dávkovača. A keď som začal používať suché, nejako som si už ten návyk vytvoril

Ďakujem za vysvetlenie) Budem sa pozerať.



Stal sa hrdým majiteľom pekárne! Ďakujem všetkým za pomoc pri výbere. veľmi šťastný!

[Jennie]

Povedzte mi ... Maximálna hmotnosť je 1 250 gramov alebo 1 000? v online obchodoch sú rôzne informácie.

Jennieaká je maximálna hmotnosť chleba? 1250 alebo 1000? V online obchodoch existujú rôzne informácie ...

Dobrý deň všetkým

Kúpili sme 2512 z Nemecka a našli sme body, o ktoré by sme sa chceli podeliť. Hneď musím povedať, že výučba je v angličtine, nemčine atď., Ale ruština neexistuje.
Ako vidíte, recept na ražné otruby sa veľmi líši, pokiaľ ide o objem vody. V 257 - 430 ml, v 2512 (v ruskej verzii pokynu stiahnutého z netu) - 300 ml. V našich anglických pokynoch nie je uvedený žiadny recept, je tu program (08), ale neexistujú naň žiadne recepty!

Takže spočiatku sa snažili vyrobiť ho s 300 ml, chlieb vôbec nezvyšoval a ukázal sa ako veľmi hustý (droždie cez dávkovač). Okamžite vyrobili druhý a naliali 390 ml (droždie pod múku), nebol tam žiadny kolobok, bolo jasné, že je tam trochu viac vody, ako bolo treba, ale chlieb sa zdvihol, strecha sa ukázala rovná
Takže v ruskej verzii 2512 je pre tento recept hrubá chyba.




To môže byť pre niekoho užitočné. Tu vidíte, že pre Nemecko existuje viac programov (je ich 33). Neexistuje žiadny program s nízkym obsahom droždia, ale ako vidíte, môžete použiť špeciálny program s 15 programami.

Neskôr vystavím skenovania receptov, je ich viac ako v ruskej verzii.

[fašírka]

fašírka, Bol by som rád Sakan recepty. Už raz dali na fóre recept na francúzsky chlieb z receptu na pekárnu z inej krajiny, ktorý u nás nevychádza, takže toto je môj obľúbený recept na francúzsky chlieb. (y) teším sa.
A o chybe v množstve vody v recepte na chlieb s otrubami už bolo na fóre dlho písané. Je skvelé, že mi to opäť pripomínate.

Prepáč za neskorú odpoveď

[fašírka]

fašírka, veľmi zlá fotka receptov. Nič nevidím.

[fašírka]

fašírka, veľmi zlá fotka receptov. Nič nevidím.

Fotografie sú veľmi dobré, ale keď ich vložím do svojej galérie a potom do správy, kvalita sa stratí ... z nejakého dôvodu
Z Radikálu to jednoducho nejde ... Robím niečo zle, bojím sa, že porušujem pravidlá)))

[fašírka]

fašírka, Ako vložiť z radikálu

[sazalexter]

sazalexter

Dakujem, skusil som urobit vsetko takto, ako je to tam popisane, ale aj tak to nefungovalo, prisaha, ze externe odkazy sa nedaju
Tu som upravil tie predchádzajúce a nejako to vyšlo.

Na fóre sa niekde odporúča, že je nevyhnutný prvý riadok, niekde tretí ...

[fašírka]

fašírka, zrejme stále nemáte dostatok správ (musíte napísať 50) na vloženie externých odkazov.

[fašírka]

fašírka, veľmi zlá fotka receptov. Nič nevidím.

Už videné. Je lepšie skopírovať ich do počítača a potom ich otvoriť.

[kopírovať do počítača]

Už videné. Lepšie ako oni kopírovať do počítača a potom ho otvorte.

Ale to sa nedá urobiť!
Pozorne si prečítajte červené čiary - do galérie sa nahrajú IBA VAŠE fotografie, ktoré ste vy osobne urobili, váš fotik

Je naozaj také ťažké riadiť sa PRAVIDLAMI fóra alebo porušovať pravidlá a čakať na komentáre správcu, alebo ešte horšie?

[Tatyana]

Tatyana, Rozumiem tomu fašírka ponúka kopírovanie z fóra na váš počítač.

fašírka, ale skutočnosť je taká, že kvalita fotografie klesá, keď sa nahrá do galérie (zmenší sa veľkosť fotografie). Preto po stiahnutí odtiaľ nebude fotografia jasnejšia.

ponúka kopírovanie z fóra na váš počítač.

Existujú dve možnosti:
- stačí skopírovať fotografiu a preniesť ju do počítača a fotografia bude fungovať iba v programe Word
- kliknite pravým tlačidlom myši a vyberte funkciu „uložiť ako“ alebo „uložiť“, fotka sa dostane do počítača a môžete s ňou pracovať, vrátane jej vloženia niekam na stránky

Kvalita fotografie navyše zostane v úplnom raste - pôvodná a kvalita bude vynikajúca

[degteva]

Existujú dve možnosti:
- stačí skopírovať fotografiu a preniesť ju do počítača a fotografia bude fungovať iba v programe Word

Vyskúšal som - fotka je naozaj čitateľná. Poďakovať.

degteva, skúste urobiť tak, ako napísala Tatyana - skopírujte a prilepte do súboru v programe Word.

[Tatyana]

Tatyana, Rozumiem tomu fašírka ponúka kopírovanie z fóra na váš počítač.

fašírka, ale skutočnosť je taká, že kvalita fotografie klesá, keď sa nahrá do galérie (zmenší sa veľkosť fotografie). Preto po stiahnutí odtiaľ nebude fotografia jasnejšia.

Anchic Áno, to je správne.
Posledné fotografie som zverejnil cez Radical. A ak si ich uložíte do počítača, bude kvalita veľmi dobrá (čitateľná)

A prečo ísť do Wordu, ak kliknete pravým tlačidlom myši, potom vyberte možnosť „uložiť obrázok ako“ a je to. Fotografia sa uloží ako jednoduchý súbor jpg

Pripravili sme Rustikálny kváskový chlieb s jogurtovým kváskom a ražnou múkou (mimochodom, s týmto kysnutým cestom si ešte musíte dať stránku). Ukázalo sa, že nie vysoký, ale chutný. Domáca pekáreň sa najskôr uvedie do režimu kysnutého cesta na 24 hodín a potom do režimu na 5 hodín.

[12]

Dobrý deň!

Môj HP 2500 sa osvedčil a kúpil som si Panasonic SD 2512 ... vystupoval pre Európu (žijem v nej).
Kváskový chlieb som ešte nepiekla, ale som veľmi šťastná.
Režim prípravy štartéra je 24. režim korektúry, približne 25-30 * C. Takže som pripravila cesto a fermentované proteíny na pusinku

Používa sa v roku 2500 servisný režim pre korektúru.

Ako dlho pracovala?

Svetlana, Môj HP pracoval 3,5 roka vo veľmi vlhkom morskom vzduchu... U mojej sestry pracovala ešte menej, u priateľov zhruba rovnako. Všetci mali rovnaké kachle.

Už nejaký čas som majiteľom tohto HP. Je moja prvá. Zobral som Panasonic, pretože sa považuje za najlepší HP.
Chlieb sa ukázal hneď)) Dopadol výborne, aj keď som zabudol dať maslo))
Cesto sa miesi normálne.
ALE trápi ma niekoľko vecí:
Z nejakého dôvodu, s oneskoreným štartom (do odlievača nalejem droždie), chlieb vykysne.
Pečivo (vyskúšané nejaké muffiny) je proste hrozné.
Ukázalo sa, že ťažké, hrubé tehly (osvedčené recepty)
Spravidla pôjde na chlieb sklamaný z pečenia

Z nejakého dôvodu, s oneskoreným štartom (do odlievača nalejem droždie), chlieb vykysne.

Zdá sa, že droždie jednoducho peroxiduje a dlho dýcha v dávkovači. Vyskúšajte konkrétne pre oneskorený štart, na dno vedra pod múkou nalejeme droždie.

Zdá sa, že droždie jednoducho peroxiduje a dlho dýcha v dávkovači. Vyskúšajte, konkrétne kvôli oneskorenému štartu, nalejte droždie do spodnej časti vedra na múku.

Dakujem, skusim ... uz som nad tym premyslala ... napriek tomu, ze sa start moc neposuva, no, na 2-3 hodiny ... na francuzskej buchte sa to robi pre 6 hodín a záložku som vytvoril o 22-24 hodinách

Ahoj všetci! Endokrinologička zakázala manželovi jesť chlieb z obchodu, dnes sa stali majiteľmi modelu 2512. Dúfam, že sú šťastní) Upiekli sme obyčajný chlieb podľa hlavného programu. Dostali sme veľmi, povedal by som, že až príliš, vzdušný a nadýchaný bochník, ktorý sa dá aj ťažko krájať) Zrejme ide o vlastnosť múky, nabudúce uvediem trochu viac. Budem študovať, experimentovať. Idem študovať recepty s celozrnnou múkou, špaldou, otrubami.)

Šťastný Nový Rok všetci !!
Niečo, čo môj HP začal zle miesiť, bolo cesto. Múka je rovnaká, droždie rovnaké ... na rôznych receptoch na okrajoch mixu.
Predtým to tak nebolo. Trápna je aj veľmi hustá kôrka chleba (nedochádza k nijakej úprave stupňa praženia, napríklad na francúzskom pečive) ... Aký by mohol byť dôvod?

Dobrý deň všetkým!
Môžete mi prosím povedať, či je možné upiecť kváskový chlieb v rúre Panasonik 2512 a zmeniť režim programu?
Ja sám pečiem chlieb na Tefal Dual Home Backer už viac ako 5 rokov, ale existujú iba programy a miesenie cesta. Pre rodinu, ktorá konzumuje iba kváskový chlieb, stačí rúra, ale ja jem iba chlieb bez droždia. A je len ponuré skočiť z miesenia na rozotretie a pečenie.
Ponáhľam sa medzi BORK 500 a pravdepodobne Panasonik. Kto pečie na Panasoniku chlieb bez droždia, podeľte sa o svoje skúsenosti.

[Evgeniya]

Evgeniya, v žiadnom modeli Panasonic nemôžete meniť režim programu, iba to, čo určuje výrobca. Môžete piecť s kysnutým cestom, ale toto sa tancuje s tamburínou. Nazvať kváskový chlieb bez droždia je, mierne povedané, nesprávne. Tento chlieb obsahuje aj droždie. Keby neboli v kvásku, z chleba by bol plochý koláč.

Anchic, ďakujem pekne za vysvetlenie, znamená to, že panasonik nie je moja rúra, len to trvá veľa času na rozotretie a vychovanie kváskového chleba, čas stanovený v programoch nestačí. a tancujem s tamburínou so svojimi. Už ma unavuje tanec. Budem hľadať ďalšie typy rúr, kde je možné zmeniť čas v programoch.

[Evgeniya]

O pečení kvásku v HP 2512, z osobnej korešpondencie

Ahoj Natasha. Áno, mám 2512 Európanov. Som mega super šťastná, ale neskúšala som nič iné. Pečiem s kysnutým cestom. Suché sekové kvások si ešte musím vypestovať sám len z múky z vody, kým nemám čas, sekové kvások je len pohodlnejší. Stále pečiem kysnuté cesto z viki na staré cesto. Jediným pohodlnejším 2512 sú režimy a štartovací režim, ktorý udržuje ohrev na 27-28 stupňov až 24 hodín, pohodlne tam, kde sa tam hnije a distribuuje, potom všetko dokončí a nastaví požadovaný program ...

EvgeniyaAk má vaša rúra na pečenie Panasonic štartovací režim, ktorý trvá 24 hodín, potom sa môže hodiť na kváskový chlieb. Všetko je však na vás, od programu k programu

Kachle pre CIS a pre Európu sa líšia v režimoch, takže si nie som istý, či kachle pre CIS majú 24-hodinový režim.

Dobrý deň všetkým!
Môžete mi prosím povedať, či je možné upiecť kváskový chlieb v rúre Panasonik 2512 a zmeniť režim programu?
Kto pečie na Panasoniku chlieb bez droždia, podeľte sa o svoje skúsenosti.

No ja pečiem s hroznovým kváskom. Večer dám cesto. Ráno vč. dávka na programe 23. Keď chlieb sedí, ale vždy sa hodí inak, vr. Program pečenia o 1.30. Podľa mňa žiaden tanec s tamburínmi.

No ja pečiem s hroznovým kváskom. Večer dám cesto. Ráno vč. dávka na programe 23. Keď chlieb sedí, ale vždy sa hodí inak, vr. Program pečenia o 1.30. Podľa mňa žiaden tanec s tamburínmi.

Je to v Panasonicu možné: dať všetky ingrediencie vrátane kvásku, zapnúť režim miesenia, potom určitý čas kysnutia a potom program pečenia? Zdá sa to rovnaké, ako ste napísali, ale nedávam cesto.A môžete čas miešania zmeniť, ak to potrebujete?
vopred ďakujem za objasnenie.

Evgeniya, neexistuje žiadny automatický program na kváskový chlieb. Snažil som sa vziať najdlhší program, ale trénuje sa to práve v okamihu, keď to vôbec nie je potrebné. Preto, ako som uviedol vyššie, najlepšia možnosť.
Samozrejme, počas miesenia môžete program v prípade potreby jednoducho vypnúť. Niektorí ľudia radi miešajú „pizzu“, ale je to 45 minút. a tento nechutný dávkovač tam klikne. Miešanie na „Pelmeni“ je pre mňa ideálne.
Ak si dám chlieb o 7. h, tak o 11. - 12. zapnem pečenie. Je zima. V lete prichádza rýchlejšie.

[Nikusya]

Snažil som sa absolvovať najdlhší program, ale robí to rozcvičku práve v okamihu, keď to vôbec nie je potrebné.

Nikusya, alebo možno zapnete program v nenormálnej podobe a potom nedôjde k otrasom, šachta podľa programu sa pod formulárom posúva k sebe. Môžete pádlo vytiahnuť a pádlo sa bude v strede mierne krútiť. Nikdy som to neskúšal, napísali iní.

Je to v Panasonicu možné: dať všetky ingrediencie vrátane kvásku, zapnúť režim miesenia, potom určitý čas kysnutia a potom program pečenia?

Bohužiaľ - NIE To znamená, že je nemožné programovať v Panasonicu.
Ale manuálne môžete dávku vyrobiť podľa potreby (manuálnym alebo núteným spustením a zastavením) a korekciou a potom zapnúť pečenie nastavením požadovaného času.

Bohužiaľ - NIE To znamená, že je nemožné programovať v Panasonicu.
Ale ručne môžete dávku vyrobiť podľa potreby (manuálnym alebo núteným spustením a zastavením) a korekciou a potom zapnúť pečenie nastavením požadovaného času.

To isté robím vo svojom tefalku, myslel som si, že programovacia funkcia je možná ako v Borke, chcel som programovať a netrpím.
Ďakujem za vysvetlenie.

Počul som aj od Bork, že nie všetko ide s programovaním hladko, blikanie sa nedá vypnúť.

[Evgeniya]

EvgeniyaPýtali by ste sa PRED kúpou.

Zdá sa, že program „Delongy“ (model si nepamätám) je programovateľný. Ale do akej miery - to je tiež potrebné najskôr objasniť.

[Evgeniya]

EvgeniyaPýtali by ste sa PRED kúpou.

Zdá sa, že program „Delongy“ (model si nepamätám) je programovateľný. Ale koľko - je tiež potrebné najskôr objasniť.

Thalia, len som si zatiaľ nekúpila druhý pekárničku chleba, hľadám model, ktorý by mohol byť naprogramovaný špeciálne pre moje potreby na pečenie kváskového chleba. To by neskočilo a neutrpelo. Všetko som položil, stlačil gombíky a išiel. Na multitlakové hrnce som si už tak zvykol, mám ich 3 a všetky fungujú ako Karlini oteckovia. Položil som potraviny, stlačil gombíky a išiel som robiť ďalšie veci. Potrápim teda všetky otázky týkajúce sa tohto.

Pre dnešok existuje niekoľko programovateľných sporákov.

Ja osobne mám programovateľnú značku, je tu pobočka venovaná týmto sporákom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
Kachle sú v nastavení veľmi flexibilné. Teploty fermentácie aj doba fermentácie sú nastaviteľné.
Čo sa týka programovania, je veľmi, veľmi flexibilný.
Z mínusov sa dá nazvať fakt, že je v porovnaní s Panasikom poskladanejší z hľadiska montáže a pečenie je aspoň v mojej kópii slabšie. V spoločnosti Panasonic sa mi viac páčila kôra na francúzskom režime.
Podľa môjho názoru je dnes najpružnejší a najlacnejší programovateľný.

Všeobecne platí, že každý programovateľný sporák má svoje vlastné charakteristiky.
Táto vlastnosť regulácie teploty sa nachádza iba u značiek a je drahá
Inteligentný chlieb Sana
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
ale drahý má aj svoje nevýhody. Pozri sa do témy, opýtaj sa okolo

Ďalej sú počuť so širokou rezervou od všetkých ostatných programovaných v jednom režime a je ich možné sledovať
v témach hľadania „programovateľný pekár“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 alebo Bork 800
drahé, prepracované a s vynikajúcou kvalitou pečenia. Aspoň tým je Kenwood BM450 povestný, pri pečení je tu konvekcia a ešte niečo iné. Mali by ste si preštudovať funkcie uvedené v témach na týchto kachliach.
Ale..Z nedostatkov nemali ani majitelia v porovnaní so spoločnosťou Panasonic ani kvalitu zostavenia zostavy lopaty a nemožnosť flexibilného nastavenia teploty.

Zojirushi z rovnakej série. Teploty nie sú pružné. Ale japonská kvalita a vlastné programovacie funkcie.
Staré Delonghi 125 sú izolované
Tento pekárnička chleba vám umožňuje meniť nastavenie programu počas varenia. Z nedostatkov vám neumožňuje meniť teplotu, ako je uvedené vyššie, a pečenie je tiež o niečo slabšie ako v Panasonicu.

Pridané v nedeľu 26. februára 2017 00:09

Doplním. Pri príprave kváskového chleba je dôležitá nízka teplota kvasenia. Domáca pekáreň musí mať štartovací režim alebo musí umožňovať zmenu teploty od 20 stupňov.
Preto som svoj výber prenechal značke. Borks s kenwoods a mnoho ďalších sú dobré pre každého, ale v tomto konkrétnom vydaní sú menej flexibilné.

Doplním. Pri príprave kváskového chleba je dôležitá nízka teplota kvasenia. Domáca pekáreň musí mať štartovací režim alebo musí umožňovať zmenu teploty od 20 stupňov.
Preto som svoj výber prenechal značke. Borks s kenwoods a mnoho ďalších sú dobré pre každého, ale v tomto konkrétnom vydaní sú menej flexibilné.

AAAA, fffuntic, ty si môj záchranca, čítam fórum už tri týždne, moja hlava už nie je len opuchnutá, ale opuchnutá a všetko si tak rýchlo odložíš na police, cenné informácie. Teraz si predstavujem, čo hľadať.

[jeden]

Áno, pre programovateľné pekárne chleba existuje niekoľko kameňov úrazu

1. Zhromaždenie, ktoré majú všetci pod spoločnosťou Panasonic a podľa mňa, okrem Zovirushy, sú všetci ostatní takí. Čo je drahšie a krajšie, čo je lacnejšie.
A preto sledujte prívetivosť služby. V opačnom prípade budete rok hľadať vedro a platiť zaň, akoby to bol stroj na polovicu chleba.
2. Množstvo chleba. Najväčšie s dvoma miešadlami dôstojnosti a zovírusom.
3. Toto je výber teplôt v každej fáze. Toto je značka, sana
Sana ju najskôr oblizovala svojimi najchladnejšími črtami. Ale potom som sa upokojila. Nepečie príliš veľa a je obrovský.
3. schopnosť odstrániť dávku v určitých fázach. Napríklad ste miesili cesto a rozhodli ste sa spojiť všetky ostatné fázy a potom pečiete. A tam sa v každej fáze hnetenie, to znamená pohyby lopatky, neodstráni, čo znamená, že na stroji neurobíte ciabattu, stroj ju bude miesiť ako bochník a nebude sa vám páčiť.
Staré verzie programovateľných dosiek boli tým presne známe a takáto nevýhoda sa zvyčajne našla v lacných strojoch s viditeľnosťou jedného programovateľného programu.
4. Kvalita pečenia. Toto je veľmi bolestivé miesto pre mnoho programovateľných sporákov. Ľahké krusty.
Kenwood je posledný, ktorý tu riadi najchladnejšie, jeho kôry nie sú podľa recenzií o nič horšie ako Panasonic.

Ak ale silná kríza francúzskej rolky nie je zásadná, potom sa bližšie pozrite na značku.

Kvalita miešania moderných strojov je najlepšia pre každého. Na niektorých je príjemné pozorovať magické pohyby lopatky, ale to nemá vplyv na praktickú chuť chleba.

Teraz existujú polaris a ďalšie nové programovateľné. Ale niektoré nedokončené. Majitelia píšu, že neplnia prísľuby výrobcu. A tak sú sľuby začiatočníkov veľmi atraktívne.

Pri kváskovom chlebe je výber veľmi obmedzený.

Pozrel som sa na najlacnejší polaris s binatonmi v oblasti pekárov chleba s programovateľným režimom s dobrou reguláciou teploty.

Všetko sú to veľké sekáče s dvoma mixérmi s možnosťou jedného programovateľného režimu v širokom rozsahu.
binaton pre kysnutý chlieb je škaredo obmedzený rozsahom. Aj uvažovanie o kváskovom chlebe je zbytočné.

Polaris je oveľa zaujímavejší, s možnosťou nastavenia od 15 !!! stupňov, aj keď po 5 stupňoch do jeden, takzvaný domáci režim. Značka sa dá naprogramovať 4 - čo je pohodlnejšie.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
programovateľný režim chladenia. Voľba času kvasenia je v porovnaní s mojou brandy dvojnásobná, čas odpočinku medzi počiatočnou a hlavnou dávkou je o 10 minút dlhší.
Je pravda, že pečenie v Brandyuhu sa dá robiť ďalej 160° - to je lepšie, ale v polaris ďalej 150 stupňov.
Dávkovač je v polaris, nie v značke. Nie je to veľmi dôležité, ale aj tak je dávkovač zbytočnou vymoženosťou.
Ich kôrky sú horšie ako Panasika, ako som pochopil, je potrebné dať do oboch veka veka uzávery do oboch.

Automatické programy v oboch sú takmer rovnaké, čo sa mi v porovnaní s Panasikom nepáči. Cykly v obidvoch automatických programoch sú kratšie ako v panasiku, to znamená, že výsledok týchto automatických programov by sa mal očakávať často menej chutne ako v prípade automatických programov.
na výrobu lahodného chleba je lepšie použiť programovanie v oboch - IMHO, osobný záver.

V modeli Bork X800 začína voľba teplôt od 27 stupňov. Nevidel som čas odpočinku medzi hlavnými dávkami. Oddychový čas je dôležitý, ak je múka bezlepková a pomaly napučiava. To znamená, že nie je veľmi vhodný pre kváskový chlieb kvôli teplotám a tento prístup nie je veľmi vhodný pre bežné pečenie.
Kenwood 450 nemá medzi dávkami žiadny odpočinok, nemá voľbu teplôt. Existuje režim „domáce cesto“, je to niečo zvláštne, neregulované. Preto nie je vhodné pre kysnutý chlieb.

Vlastnosti deklarované výrobcom. Sana Smart Bread má to najlepšie. Ale nadávame jej a je veľká. Existujú však úpravy pre všetky chute.

Výsledkom je, že máme.
Big Sana je najdrahšia a najsofistikovanejšia, ale najvhodnejšia.

Značka a veľké polaris sú z hľadiska schopností dosť na vysokej úrovni, pokiaľ existujú vysokokvalitné vzorky.

Bork X800 s veľkými výhradami, nebudú chýbať tance s tamburínmi a obmedzenia na druhy kváskov.
Veľký Zovirus má nízkoteplotný štartovací režim a samotné programovanie je tiež vysokoteplotné, a to od 27 stupňov. Preto je zovirushi na kváskový chlieb vhodné aj s veľkými výhradami.

Zdá sa, že nový hráč sa na trhu programovateľných rúr zatiaľ neobjavil. Dúfam, že mi to nechýbalo

[Nikusya]

Nikusya, alebo možno zapnete program v nenormálnej podobe a potom nedôjde k otrasom, šachta podľa programu sa pod formulárom posúva k sebe. Môžete pádlo vytiahnuť a pádlo sa bude v strede mierne krútiť. Nikdy som to neskúšal, napísali iní.

Prešli sme tým od roku 254, ale chlieb sa mu nepáčil, bol rozhorčený a ochabnutý. Ale so súčasným stavom vecí som úplne spokojný, najmä preto, že v zásade rád všetko kontrolujem sám a nespolieham sa na stroje. Skutočne snívam o kúpe práčky, kde si môžete sami nastaviť čas a teplotu, ako v karikatúre. Pokiaľ existujú také HP (ale nie za cenu Porsche), asi si ich tiež kúpim.
A tak ... No, v poslednej dobe všeobecne najradšej pečiem chlieb v rúre, krájačmi, parou a všetkými vecami.

ale jem iba chlieb bez kvasiniek

A to je klam, v kváskovom chlebe rovnaké droždie, to nemusí prekážať a piecť chlieb na jeden HP

[Evgeniya]

Evgeniya, a zásadne nepoužívate droždie? Práve som v režime Panasonic upiekla francúzsky chlieb z kvásku s pridaním 1 g suchého droždia. Tento recept som použila na pečenie chleba
Francúzsky kváskový chlieb v pekárni (Zest)

Malý prídavok droždia vnáša proces do štandardného programu.

Evgenia, nepoužívate v zásade droždie? Práve som v režime Panasonic upiekla francúzsky chlieb z kvásku s pridaním 1 g suchého droždia. Tento recept som použila na pečenie chleba
Francúzsky kváskový chlieb v pekárni (Zest)

Malý prídavok droždia vnáša proces do štandardného programu.

Nepoužívam vôbec, iba ražný kvások, vodný alebo zeleninový vývar, zemiakový vývar, soľ, múku, med a olivový olej. Keď chcem dať všelijaké semiačka, orechy, otruby, vyvalený ovos.

Pridané v pondelok 27. februára 2017 17:09

A to je klam, v kváskovom chlebe rovnaké droždie, to nemusí prekážať a piecť chlieb na jeden HP

Nemáš úplne pravdu. V kvásku sú droždie, ale nie úplne rovnaké ako v pekárni. Zo zdravotných dôvodov nemôžem stále jesť pečivo s pekárskym droždím, môžete použiť kysnuté cesto. Keby tam boli droždie rovnaké, ako si myslíte, potom by kváskový chlieb stúpal tak rýchlo ako na pekárni.

Nemáš úplne pravdu. V kvásku sú droždie, ale nie úplne rovnaké ako v pekárni. Zo zdravotných dôvodov nemôžem stále jesť pečivo s pekárskym droždím, môžete použiť kysnuté cesto. Keby tam boli droždie rovnaké, ako si myslíte, potom by kváskový chlieb stúpal tak rýchlo ako na pekárni.

Pekárske droždie je v prírode veľmi bežné. Všade. Ako líder vo svete kvasiniek. Najprežívanejšie. Preto boli brané ako štandard a uvedené do výroby.
Ale v bežnom kvasinkovom svete, ako vo veľkomeste, sú kvasinky rôznych národností. Medzi vašimi určite budú v kvase pekárne, ale vo väčšine nie

Kysnuté cesto je vynikajúce, pretože v procese jeho kultivácie existuje paralelne veľa baktérií, ktoré ho nasýtia užitočnými a chutnými produktmi ich životne dôležitej činnosti. A priemyselné droždie obsahuje iba droždie. Vychovávajú sa ako páni v ideálnych podmienkach, aby sedeli v balíku sami.

Píšeš o lekárskych indikáciách. Ale celkom nevidíš dôvod, prečo nemôžeš.
Nejde o droždie, ale o to, že v chlebe pravdepodobne potrebujete určitú sadu užitočných kyselín, ktorú pridáte kváskom.
Z tohto hľadiska, ak ste kvôli stabilite výsledku nechali spolu s kváskom v pekárni trochu priemyselného droždia, potom by ste sa možno veľmi čudovali, že to nijako neovplyvní vašu pohodu.

Kvasinky ako také fungujú rovnako. Ak by ste mali intoleranciu na droždie, potom by bol zásadne chlieb v kvásku kontraindikovaný.

Uverejnené pondelok 27. februára 2017 17:33

Kváskový chlieb stúpa pomalšie, nie preto, že by tam neboli pekárske droždie, ale preto, že je tam veľa drobného droždia. Pekárske droždie je všade. Sú silné, darí sa im plaziť všade, ale v kvase majú veľa konkurencie.
Nielen dvíhajú chlieb, ale aj medzi sebou bojujú, cestou sa navzájom zabíjajú a do zdvíhania chleba vrhajú len zvyšok svojich síl.
Na začiatku procesu sú iba kvasinky, ale nakoniec nie všetky prežijú

Ale .. zatiaľ čo oni bojujú, navzájom sa zabíjajú a pomaly vyberajú chlieb, baktérie robia svoje chutné veci dlho, dlho a vy dostanete lahodný chlieb. Zdravý chlieb s rôznymi užitočnými látkami.

Všetko je o baktériách. Tieto základné bytosti pracujú veľmi pomaly, potrebujú hodiny a nie sú priateľmi všetkých kvasinkových spoločenstiev.
Iné štartéry, iné baktérie a rôzne chute.

Preto potrebujeme nízkoteplotné kvasenie. Nie pre droždie. Nie. Tieto všetky druhy milujú teploty pod 30 stupňov
Baktérie v štartovacích kultúrach vyžadujú nízke teploty. V opačnom prípade sa chlieb zdvihne, ale nebude to chutné. Pretože kvások to zdvihne, ale mŕtve baktérie ho nenasýtia užitočnými a chutnými látkami.
Niečo také.

Ahojte všetci!
A vyrábal niekto na našom modeli ražný chlieb s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok atď.? na akom programe sa to robí?

prečo je váš model taký zvláštny
opýtaj sa už tu, je tam viac ľudí
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Pás]

Pás, môžete sa vás opýtať na pár ďalších otázok o Panasonicu 2512
1. Aj v tomto modeli majú všetky programy predbežné postavenie nezmiešaný suroviny naložené do vedra?
2. V akom okamihu funguje dávkovač kvasníc v rôznych režimoch? Vždy asi 3 minúty od začiatku miešania, alebo sa stane neskôr - napríklad asi 30 minút po začiatku miešania?

autor: Panasonic 2512
1. Má tento model vo všetkých programoch načítané do vedra aj predbežné starnutie nezmiešaných prísad?

Áno, zarovnanie je rovnaké ako v iných modeloch Panasonic.

2. V akom okamihu funguje dávkovač kvasníc v rôznych režimoch? Vždy asi 3 minúty od začiatku miešania, alebo sa stane neskôr - napríklad asi 30 minút po začiatku miešania?

Neskúšal som všetky režimy. Na základných, základných rýchlych, bezlepkových, špeciálnych / jednoduchých zrnách - zásobník na droždie funguje po 2 - 3 minútach od počiatočného premiešania. V tejto chvíli je do minúty pauza, potom miesenie atď.

[Pás]

Pás, ďakujem, ale sú tieto teploty typické iba pre bezlepkový režim alebo sú približne rovnaké u ostatných? ako sa cítiš?

Ďalej miesime pri + 37 *. Fixné maximum je 37,9 *.
Korektúry počas prvých 10 minút v priemere + 39 *, do konca v priemere + 36 *.