Jablko „jantárový koláč“ od T. L. Tolstého

Jablko „jantárový koláč“ od T. L. Tolstého

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Jablká (najlepšie Antonovka)	1,5 kg
Cukor (1 polievková lyžica cesta a 1 polievková lyžica jablka)	2 lyžice.
Maslo	100 g
Vajcia	3 ks
Prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
Vanilín	1,5 g
Múka	1 polievková lyžica.

Metóda varenia

• Dnes je sviatok - Premena Pána, ľudovo nazývaný Apple Spasiteľ. Sám Boh prikázal upiecť koláče s jablkami. Aj som piekla. Recept na „Jantárový koláč“ podľa zamestnanca múzea Jasna Poljanu patrí dcére Leva Nikolajeviča Tolstého, Tatiane Ľvovnej Tolstej-Sukhotinovej.
• 
• Podľa súboru ingrediencií sa môže zdať, že ide o obyčajnú charlottu. Od charlotte sa ale odlišuje veľmi veľkým počtom jabĺk. Jedná sa skôr o pečené jablká. A cesto im slúži ako akýsi vankúš. Tatyana Lvovna navrhla upiecť koláč s Antonovkou. Ale Antonovka ešte nie je zrelá, tak som nazbieral v záhrade silnejšie jablká.
• 
• Zapekaciu misu vyložíme papierom na pečenie, na ňu v náhodnom poradí dáme maslo nakrájané na malé kúsky. Je vhodné mať veľkú formu, pretože jabĺk je veľa. Mám formu s priemerom 33,5 cm.
• 
• Jablká nakrájajte, odstráňte jadro (nečistite), nakrájajte na nie veľmi tenké pláty a vložte ich do formy v dvoch vrstvách.
• 
• Nalejte jablká s jedným pohárom cukru. Dáme plech do rúry predhriatej na 200 stupňov.
• 
• Pečieme 30 - 40 minút. Čas a teplotu prispôsobte svojej rúre. Jablká by mali byť upečené a cukor by mal mierne skaramelizovať.
• 
• Skôr ako budú jablká hotové, zmiešame vajcia s cukrom a zľahka zašľaháme (ja som to urobila mixérom).
• 
• 
• Pridajte múku, prášok do pečiva, vanilín, trochu prešľahajte (nemám cesto foto).
• 
• Plech vyberieme z rúry a nalejeme cestom na upečené jablká.
• 
• Vložíme do rúry na 30 - 40 minút (zameriame sa na svoju rúru). Pripravenosť koláča určuje hnedý vrch a suchá pochodeň.
• Takto vyzerá koláč po upečení. Musíte to nechať úplne vychladnúť.
• 
• Po vychladnutí koláč prevrátime na misku a odstránime papier. Tu je torta. Skutočne, jantárovej farby.
• 
• Zalejeme čajom a všetkých svojich blízkych pohostíme koláčom. Koláč sa ukáže ako veľmi jablkový, veľmi jemný a veľmi chutný.
• 
• Usporiadajte lahodný čajový večierok!

Čas na prípravu:

70 minút

Program varenia:

Pečieme v rúre na 200 *

Poznámka

Na tejto fotografii Lev N. Tolstoj so svojou dcérou Tatyanou Lvovnou. Yasnaya Polyana. 1887 Fotografia M. A. Stakhovicha.

Ovocné sady sú ozdobou panstva v Jasnej Polyane. Jeho záhradný a parkový súbor bol vytvorený už viac ako storočie a pol.

Spoločnosť LN Tolstoj zvýšila plochu záhrady z 10 na 40 hektárov. V prvom roku po sobáši podľa spomienok SA Tolstého „vysadil veľký jablkový sad“. Odrodový sortiment výsadieb je veľmi rozmanitý. Okrem bielej výplne zasadil do záhrady ľan, hríb, hrušku, korobovka, škorica, aport, únosca, titovka, Lev Nikolajevič antonovku, babku, aníz, rozmarín, žlté arkády (jedno z Tolstého najobľúbenejších jabĺk) a ďalšie - viac ako celkovo tridsať odrôd.

Podľa poznámok SA Tolstého bolo v záhrade 6385 ovocných stromov rôznych druhov. Samotných jabloní bolo 7 900 a 8 500 stromov s čerešňami a slivkami. Staré jablone vysadené Tolstým stále rastú a v záhrade prinášajú ovocie.
Nie je náhoda, že dnes, raz za dva roky, prichádza do Jasnej Polyany až 200 Tolstého - potomkov Leva Nikolajeviča a Sofie Andreevnej. Okrem rôznych kultúrnych, oficiálnych a iných podujatí sa nevyhnutne varí aj jablkový džem a jablkové koláče. Vrátane tohto receptu.
Ďakujem za recept Navely 🔗

Aké zaujímavé je vrhnúť sa do histórie) Páčil sa mi recept, hlavne pre jeho jednoduchosť a doplnenie historických faktov. Ďakujem

Skvelý recept! Poďakovať.

[lappl1]

lappl1, koláč vyzerá nádherne! ... Vzal som to k záložkám. Určite skúsim!

Aký nádherný radič tvarov! Veľmi rýchly koláč je už užitočný pre tých, ktorí sa musia zbaviť úrody.

[Júlia]

Aké zaujímavé je vrhnúť sa do histórie) Páčil sa mi recept, hlavne pre jeho jednoduchosť a doplnenie historických faktov. Ďakujem

Poďakovať, Júlia, na posúdenie! Zaujímajú ma tiež recepty týkajúce sa našej histórie.

[Florichka-Irina]

Florichka-Irina, Rusalca-Anna, Som rád, že sa vám páčilo! Poďakovať ! Pripravte si koláčik pre zdravie!

[Marína]

Aký nádherný radič tvarov! Veľmi rýchly koláč je už užitočný pre tých, ktorí sa musia zbaviť úrody.

Marína, poďakovať ! Naozaj to nie je nepríjemný recept! A zloženie výrobkov upúta!

[lappl1]

lappl1aký si skvelý chlapík! A recept je krásny, a dizajn, a ... Staré recepty, a dokonca aj s históriou, spojené so slávnymi a všetkými uctievanými ľuďmi - to je veľmi dôležitá vec. Aspoň pre mňa. Je tu niečo, čo sedíte pri pití čaju s koláčom, ktorý bol pred sto rokmi na stole v Tolstoys ... Ďakujem!

[Ľudmila]

Ľudmila, skvelý recept! Poďakovať! Určite to urobím a ohlásim sa.

[Ľudmila]

Ľudmila, toto je COOL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Zaznačím do záložky, po dovolenke ju upečiem!

[Irisha]

recept je úžasný, dizajn a ... Staré recepty, a dokonca aj s históriou, spojené so slávnymi a všetkými rešpektovanými ľuďmi - to je veľmi dôležitá vec. Aspoň pre mňa. Je tu niečo, čo sedíte pri pití čaju s koláčom, ktorý bol pred sto rokmi na stole v Tolstoys ... Ďakujem!

Irisha, Ďakujem ti veľmi pekne ! Som veľmi rád za vaše hodnotenie! Aj ja som sa pristihol, keď som pri pití čaju s týmto koláčom premýšľal o nejakom zapojení do histórie.

[gala10-Galina]

gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , Ďakujem mnohokrát! Pripravte tortu pre svoje zdravie a svojich blízkych!

Veľmi zaujímavé!!! No ako nemôžeš variť takú nádheru ??? !!!!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Poďakovať! super! Skúste si uvariť. Myslím, že sa vám bude páčiť ...

Upiekla som ti koláč. Neukážem ti fotku. Všetko je čierne. Nie jantárová, ale obsidián je rovný. Sám som to neskúšal, môj syn povedal, že je to vynikajúce.

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za veľmi chutný a ľahký recept, torta sa mi veľmi páčila.

Ach, aký je !! Za taký koláč snáď dostanem najkrajšiu sadu. Na úvod do histórie. Urobím to zajtra, je tu veľa jabĺk ... A špeciálne poďakovanie za kultúrnu zložku.

Ďakujem, Lyudmila, za recept s históriou! Piekla som to na vidieku, vyšlo to krásne a chutné, už to bolo zjedené

P.S. skusssnaaaa. Určite to urobím. Neopekám to toľko a potom to ukážem.
a potom sú už všetci títo „charlotti“ unavení z toho istého.
Ďakujem za recept.

Ďakujem, naozaj vynikajúce, skvelá alternatíva k charlotte. Keď piekla, prišli na návštevu krstní otcovia, ktorí zjedli koláč takmer horúci. Pekné, jednoduché, jablká, akoby marmeláda. V zime budem mať asi v službe koláč.

Tento koláč sa od charlotte nelíši počtom jabĺk. V charlotte (moja - pre istotu))), rovnaký počet jabĺk a málo cesto. Totiž predpečením jabĺk, kvôli tomu, čo sa upiekli, do takej jablkovo-lekvárovej vrstvy. Treba vyskúšať.

Áno, v našej jablkovej krajine je Antonovka na koláče práve to. Ale všetko je povolené))).

[Barbory]

Upiekla som ti koláč. Neukážem ti fotku. Všetko je čierne. Nie jantárová, ale obsidián je rovný.

P.S. skusssnaaaa. Určite to urobím. Neopekám to toľko a potom to ukážem. a potom sú už všetci títo „charlotti“ unavení z toho istého. Ďakujem za recept.

BarboryĎakujem veľmi pekne za výrobu tohto historického koláča. Som rád, že sa vám dokonca páčila verzia pre obsidián. To znamená, že jantár sa vám bude páčiť ešte viac. Pečte na svoje zdravie!

[Lyudochka]

ďakujem za veľmi chutný a ľahký recept, torta sa mi veľmi páčila.

Lyudochka, aký krásny jantárový koláč máš! Bravó! Som rád, že sa mi postup a výsledok páčil! Ďakujem za fotku! Pekne!

[Spline]

Za túto tortu snáď dostanem najkrajšiu sadu. Na úvod do histórie. Urobím to zajtra, veľa jabĺk ... A špeciálne poďakovanie za kultúrnu zložku.

Spline, pečte na svoje zdravie! Ďakujeme za hodnotenie receptu!

[Oľga]

naozaj vynikajúce, skvelá alternatíva k charlotte. Keď piekla, prišli na návštevu krstní otcovia, ktorí zjedli koláč takmer horúci. Pekné, jednoduché, jablká, ako džem. V zime to bude asi môj povinnosť.

Oľga, ďakujeme, že ste použili recept! Som rada, že sa mi koláčik páčil! Skutočne, veľmi jednoduchý recept. Pečiem druhý deň po sebe - napriek tomu, že je taký veľký, behom chvíľky odletí!

[Nata]

V charlotte (moja - pre istotu))), rovnaký počet jabĺk a málo cesto.

Wow! A vždy som dala tri stredne veľké jablká na charlottu. Ale koľko žien v domácnosti, toľko charlotte!

predbežné pečenie jabĺk, vďaka čomu sa pečú do takej jablkovo-lekvárovej vrstvy.

Áno, jablká sú tu vynikajúce!

Treba vyskúšať.

Nata, Budem rada, ak sa pokúsite upiecť.

Ale všetko je povolené))).

Akékoľvek jablká samozrejme budú stačiť. Ale z tvrdých známok sa mi to páčilo viac. Počkáme na Antonovku, a upečieme si z nej koláč.

[lappl1]

lappl1,

Tu je moja šarlotka. Existuje naozaj niekoľko jabĺk))). Len toho druhého nepoznám. Všetci jeme (medzi priateľmi) iba toto))):

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Poviem vám hrozné tajomstvo: žijem na Tolstého miestach))). e. Yasnaya Polyana odo mňa do 500 metrov. Moje deti chodia do školy otvorenej v roku 1929. dcéra Tolstého. Škola sa nachádza oproti vchodu do stavovského múzea. A študujú v Dome kultúry Yasnaya Polyana (je tiež starý, ale obnovený) a v múzeách múzea. Staré hraběte jabloní sú teraz vyrezané, pokiaľ mi pamäť neklame (ale nová záhrada je rozložená na rovnakom mieste). Dodnes si ich pamätám (Yasnaya Polyana je pre nás miestnych od detstva Mekkou))). Záhrada bola hneď vedľa samotného domu a stajne oproti. Stali sa však nesmierne starými, hoci sa o nich starali do poslednej chvíle. Mesto Belev je známe predovšetkým jablkami. Je tu jablkový raj.)))

Takže Antonovka obsahuje veľmi veľké množstvo pektínu a je neuveriteľne voňavá. Pri varení / pečení sa zrelá Antonovka zmení na džem. Preto by ste mali dostať skoro jablkový džem vo vrstve a cesto vo vrstve. Práve z Antonovky sa vyrába autentická Belevskaja pastilka.

[Nata]

Nata, Wow ! Všetky charlotty! Nádhera! A ako ma naučili, tak pečiem. Teraz vašu verziu určite upečiem.

Poviem vám hrozné tajomstvo: žijem na Tolstého miestach))). e. Yasnaya Polyana odo mňa do 500 metrov. Moje deti chodia do školy otvorenej v roku 1929. dcéra Tolstého.

Len si ma prekvapil a ohromil! Nemyslel som si, že vystavením receptu budem komunikovať s klasickou krajankou! Veľmi ma zaujíma, čo si napísal! Ďakujeme vám za zdieľanie týchto informácií.

Mesto Belev je známe predovšetkým jablkami. Je tu jablkový raj.)))

Viem, poznám Beljova! A to presne podľa receptúry Belyov marshmallow. Minulý rok som hľadal recepty na jablkové prípravky, narazil som na recept na marshmallow. Počkal som, kým Antonovka dospeje, a urobil som toto majstrovské dielo! Bol som ohromený tou chuťou! Nemal som čas na varenie - bol som okamžite najedený! Tento rok moja záhrada odpočíva, ale jabĺk je dosť. Takže určite urobím Belevsku.
Mimochodom, žil som aj v jablkovom raji - v Alma-Ate. V kazašskom jazyku je alma jablko, ata otec. Existujú úplne iné odrody ako tu v Rusku - sladšie. Ale Antonovka neexistuje. Objavil som to tu pre seba! Skutočne, neopísateľná aróma! V mojej záhrade sú dva staré (30-ročné) stromy Antonovka. Aký druh nakladaných jabĺk sa z neho získava! Trieda!
Nata, ďakujem pekne za príjemný rozhovor!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, dnes ráno som si všimla tvoju charlotte, ale nebol čas sa zoznámiť.Celý deň som mal impulz, aby som sa čo najskôr dostal k počítaču a čítal. Pre mňa sú vaše recepty (alebo ich prezentácia-dizajn) akýmsi potešením pre dušu, vždy sa vyberú zaujímavé informácie, fotografie ... Teraz, ak by sa dejepis nielen na škole vyučoval, priletel by som k nej (a tak ledva vlečená).
Ďakujeme za recept a za výlet do Yasnaya Polyana!

[Marinochka]

Marinochka, Ďakujem za tvoje milé slová! Som rád, že sa vám moje témy páčia. Peki torta, bude sa ti páčiť!

Určite to upečiem. Teraz sme jablká, pokiaľ ich nedávame do kávy

Teraz sme jablká, pokiaľ ich nedávame do kávy

Ale ty si márny ...

Koláč už pečiem ...

Ludmila! Ďakujem za taký úžasný koláč! Chutné a ľahko sa pripravujú!

Ľudia majú šťastie (hovorím o jablkách). Nemám záhradu, ale dobrí priatelia a susedia sa vždy delili. A teraz, keď Ostaškov nie je škaredý, že v Moskve sa nikto „nesťažuje“ na úrodu

Irina, musíš ísť do Tule na jablká, tam sú, nuuuu, len tak!

Potom je lepšie ísť priamo do Yasnaya Polyana!

[Mariii]

Mariii, tento rok v regióne Tula. dobrá úroda jabĺk, hlavne zimných odrôd, mi sa vetvy lámu na Antonovke

[Háčkovanie]

Ale ty si márny ...

Háčkovanie, Najradšej by som koláč - na kávu, tak, koniec koncov, bude to známejšie

na Antonovke sa mi lámu vetvy

Bohužiaľ, máme aj pár odlomených sučiek. Existuje veľa jabĺk, ale pršalo málo, takže pravdepodobne stratili svoju elasticitu a zlomili sa. Ale každopádne, jablká si dáme až do budúceho leta. (sú na mojom prvom mieste medzi ovocím)

[Mariii]

Mariii, aj my podporíme všetko oštepmi, podporíme to a budú visieť ešte mesiac ...

[Háčkovanie]

Koláč už pečiem

Háčkovanie, ďakujeme, že ste použili recept! Dúfam, že sa vám to páči

[Táňa]

Ďakujem za taký úžasný koláč! Chutné a ľahko sa pripravujú!

Táňa, pre tvoje zdravie! Skutočne, veľmi jednoduchý recept! A ukázalo sa to vynikajúce!

máš dobrý recept a príjemná téma bola prečítaná

Dúfam, že ako sa dostanem domov
v prvom rade po vyčistení upečiem tento koláč
Milujem, keď vonia ako jablká a pečivo

[Irina]

Ľudia majú šťastie (hovorím o jablkách). Nemám záhradu, ale dobrí priatelia a susedia sa vždy delili. A teraz, keď Ostaškov nie je škaredý, že v Moskve sa nikto „nesťažuje“ na úrodu

Irinamožno jablone odpočívajú? Vlani som mal toľko jabĺk, že v zime to pod snehom trvalo tri tony. Ešte v decembri som vykopal Antonovku spod snehu pre marshmallow. A tento rok by v zásade nemali byť vôbec. Ale napodiv sú tu nejaké jablká.

[Tsakhes]

máš dobrý recept a príjemná téma bola prečítaná

Tsakhes, ďakujem za vyhodnotenie receptu! Príjemnú a ľahkú cestu domov! A chutné pečivo!

Ďakujem ti veľmi pekne

a k vám vzájomne najmilší v živote

[lappl1]

lappl1, áno, odpočívajú. Minulý rok sme boli v Ostashkove (kde sme vždy odpočívali), čo sme nerobili s jablkami, dokonca sme usporiadali fotografické stretnutia. Auto ledva odišlo do Moskvy, toľko fackovaných, vrátane Antonovky. No nič, kúpim koláč, cez víkend musíte ísť na najbližšie trhy.

[Olesya]

tento rok v regióne Tula. dobrá úroda jabĺk, hlavne zimných odrôd, mi sa vetvy lámu na Antonovke

Olesya, úroda je skvelá! Len keď je toho veľa, potom bolí hlava, kam všetko dať. V Alma-Ate som mal iba jednu jabloň, ale rástla na nej tri odrody - skoré leto, jeseň a zima. A to stačilo celej rodine. A teraz je tu viac ako 20 jabloní. Na všetku túto nádheru sa treba pozerať s ľútosťou. A nie je nikto, kto by ponúkol - každý má rovnaký príbeh so žatvou.

Viem, poznám Beljova! A to presne podľa receptúry Belyov marshmallow. Minulý rok som hľadala recepty na jablkové prírezy, narazila som na recept na marshmallow. Počkal som, kým Antonovka dospeje, a urobil som toto majstrovské dielo! Bol som ohromený tou chuťou! Nemal som čas na varenie - bol som okamžite najedený! Tento rok moja záhrada odpočíva, ale jabĺk je dosť. Takže určite urobím Belevsku. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Tááák, recept - do štúdia! do fóra! Naliehavo! Pálim Belevskaja marshmallow, ale neviem, ako na to ...