Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, čudné, ale môj Kvass nevystúpil nad 29-30 ... Víno nezahŕňalo. A kvasenie sa zrýchľuje, neviem na akú teplotu, pri 46 som to vypol, aby som nakoniec jogurt nevaril. Mam divne cisla ...

[Anastasia]

Anastasia, zdá sa mi, že všetky dievčatá, ktorých zariadenie sa prehrieva, by mali písať používateľovi Elena Naša (zástupcovi výrobcu) a s vyhlásením problému sa ukazuje, že z nejakého dôvodu niektoré zo vzoriek zariadenia nedržia deklarovanú teplotu.

[Matilda_81]

Matilda_81, áno, pravdepodobne je potrebné písať, aby to neboli ojedinelé odvolania. Samozrejme sa prispôsobím, skôr vypnem a to je všetko, ale je to naozaj zvláštne.

Ale píšu, že bifidum nemôže byť prekysnuté, pretože tieto baktérie sa nemnožia. Takže už niekoľko rokov vyrábam obyčajný jogurt alebo kefír a obohacujem ho o suchý bifidumbakterín z lekárne. Cena emisie je 150 rubľov za 10 fliaš, každá má 5 dávok, to znamená, že stačí len jedna na liter mlieka. A to isté robím s laktobakterínom z lekárne

[Kisena]

Kisena, Nie som panna a som veľmi spokojný s fermentátorom a hlien sa získava tam, kde sú veľmi užitočné acidofilné baktérie.

[Konštantín]

Konštantín, povedzte nám viac o acidofilných baktériách.

Čítal som tiež, že šmejd sa nezhoduje s temným režimom. To znamená prehriatie a v dôsledku toho baktérie odumierajú a dávajú sople.

Ale acidofilné baktérie skutočne dodávajú produktu určitú viskozitu, tu však nie je pre každého.
Preto sa musíte pozrieť na zloženie toho, čo robíte, a vyvodiť z toho závery.

Tvárnosťou je uvoľňovanie polysacharidu baktériami, aby sa chránili pred nepriaznivými podmienkami, takáto konzistencia jednoducho nie je pre mnohých príjemná, takže je potrebné poradiť, ako sa im vyhnúť (sú aj amatéri), ​​ale je neškodná .

Aký je správny názov - jogurt, kefír, jogurt?

Aký je správny názov - jogurt, kefír, jogurt?

V tejto veci nevidím hádanku, úplne 3 rôzne produkty. Každá má svoju vlastnú chuť.

Tiež som sa rozhodol zmerať teplotu v mojom prístroji. Teraz stojí čerešňa na kvase takmer deň. Teplota 29.6

Hlásim, že včera sme robili kefír (VIVO) - pili sme ho s radosťou! Hladká konzistencia, bez hrudiek a sople. Zdržal sa 8 hodín pri fermentácii. Na konci varenia bola teplota kefíru 43 stupňov. Toto je elektronický teplomer s ihlou. Nemôžem ručiť za presnosť teplomeru. Chuť je veľmi príjemná, bez jasnej kyslosti. Ako milujem, nie insidný, ale ani zlý. Nie sotva. V chladničke je kyslá smotana (tiež Vivo), neskúšala som, ale je hustá.

[Mams]

Mams, super, len pozerám na Vivove kvasnice, chcem si kúpiť kefír a kyslú smotanu. Let je teda normálny! Urobí.

Áno, kefír je vynikajúci. Teraz sme skúsili kyslú smotanu ... ja som urobila 22% smotany na pol litra ... No ... spolu s manželom sme zjedli 2/3 plechovky ... Ako ďalej žiť? Teraz si ju nemôžem kúpiť v obchode. Kyslá smotana je hustá, vypadla z nádoby úplne, akoby sa do nej pridala želatína ... Dá sa krájať nožom A iba 22% ... Potrebujeme zarobiť 10%. Na každý deň príliš mastné.

[Matilda_81]

Matilda_81, Neviem, čo im mám povedať, že čistia črevá od hnilobných baktérií a pripravujú pôdu na množenie bifido a laktobacilov, a tam, kde sú, tak či onak, konzistencia bude viskózna a špinavá , a tak je všetko na internete.

[Mams]

Mams, a robila kyslá smotana aj na Fermentácii? Nebolo jej horúco? A ako dlho to trvá?

[Konštantín]

Konštantín, ďakujem za krátku exkurziu.
Ako som sľúbil, tu je moje oranžové víno:


Je mi ľúto, kvalita fotografie nie je veľmi dobrá

[Mams]

Mams, a robila kyslá smotana aj na Fermentácii? Nebolo jej horúco? A ako dlho to trvá?

Áno, pri fermentácii. Nemeral som to teplomerom. Bolo jej teplo. Stála som 8 hodín. Po dni v chladničke zostalo na dne trochu srvátky. Doslova lyžička. Chutí výborne. Konzistencia domácej kyslej smotany, hustá, hustá. Hneď som chcela koláč s kyslou smotanou. Ak si pripravíte kyslú smotanu s dobrou hustou smotanou, nebudete ju musieť vážiť.

Jogurt pre Vivo. Prípady za 6 hodín, aj keď pravdepodobne to mohlo byť vypnuté skôr. Konzistencia je dosť hutná, je tam trošku kysnutia. Žiadny šmejd. Kysnuté cesto sa pridalo do mlieka zohriateho na 37 stupňov.

Skusim dalej. Chápem, že opätovné kvasenie bude trvať menej času. Hodina 3 je dosť?

[Anastasia]

Anastasia, to stačí, iba prekvasím za tri hodiny

[Venera007]

Venera007, a okamžite ho po troch hodinách odložiť do chladničky alebo ho ešte nechať vo fermentore?

Ja mám takú konzistenciu kefíru

[Nadin1234]

Nadin1234, Je to dobré alebo zlé? Je jogurt ešte hustejší?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Okamžite ho vložím do chladničky, ak ho necháte vo fermentore, začne sa oddeľovať srvátka.

A stále. Výsledok stále veľmi závisí od mlieka. S rovnakým kváskom (Yogurt Lactoferm ECO), ale iným mliekom - výsledkom sú dva rôzne výrobky. Pri dlhodobom skladovaní mlieko, hustý jogurt, „trvanlivosť 7 dní“ vyzerá skôr ako kefír. Takýto stojan vložím do fermentora
Ale to je len pre plechovky do litra. Toto je stojan na sterilizáciu plechoviek. A cesto dáme na kysnutie priamo do misy. Misa nedosahuje dnu a trčí z fermentora 10 centimetrov. Zapol som „kvass“, po pol hodine začal bublať. Prešla som na „kvasenie“, po hodine sa cesto zdvojnásobilo. Kedysi som piekla palacinky. Ukázalo sa to bujné a veľmi chutné.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, no, moja láska je hustá Z fermentora som to dával do zaváracích pohárov a z litrového VES do chladničky v jeho plastovej nádobe. Po pol dni v chladničke veľmi hustne, najmä v nádobe, kde nie je narušená.
Jogurt z Vivo som ešte nevaril, iba v plánoch.

Hurá! Nakoniec som si dal jogurt na Evitalii. Neviem preco. A mlieko je to isté, aj kvások a podšívka bola silikónová podložka. Čas bol 10 hodín. Ukázalo sa niečo podobné vo fermentore, ale po prekvasení, ale tentokrát je všetko tak, ako to mám rád. A aké zázraky?

[MarinaK]

MarinaK, Vystavujem materský lúh na 12 hodín pri 40 stupňoch v multivarke a nikdy nedošlo k poruche ... (nalejte vodu do misky, ak je to ...)

Vyrábal som v x / p Oursson a vždy som v ňom uspel, ale vo fermentore nie. Prvýkrát sa to podarilo

Včera som kúpil dva kontajnery pre medvedíka, neodolal som. Zelené jablko a citrón. V jednom som už urobil jogurt Vivo, reštartér.

V kuchyni bolo pomerne veľa predmetov v zelenej a oranžovej farbe.

Och, Nasten, aké veľké poháre! Sú to sklá a aký je posun? Také som nevidel, stále chodím, hľadám, hľadám, predávajú nejaké smeti.

[vernisag]

vernisag, nie, plastové tégliky, ale páči sa mi objem 1 a 2,5 litra. Vyrobené v Baškirsku. Bolestne sa objavila farba a téma).

Na kysnuté cesto Lactoferm som dala kysnuté pečené mlieko, krátko som použila mlieko a zohriala som ho v pomalom hrnci. Všeobecne to opäť nevyšlo (((((so žiadnym kysnutým cestom Lactoferm som nikdy nič dobré nevydaril), s mliekom Activia a Milava, Bielorusko) je všetko úžasné, ako hustá kyslá smotana, drží na lyžici.)

Včera som kúpil dva kontajnery pre medvedíka, neodolal som.

Aj ja som si k tomu, ktorý som už ukázal, objednal jeden z ozónu, druhý včera z iného obchodu. Čakám, je to pohodlné, keď ich je niekoľko a rôznych objemov, pretože produkt sa ešte nepoužil v jednom a nádoba je už potrebná.

Nasťa a tá, ktorá je väčšia (2,5 litra), dobre zapadá do fermentora? Objem je dobrý. Najmä na kvas alebo iné nápoje.

[Mams]

Mams, postaví sa rovno! Presne pod vekom.Brala som to na pitie, koniec koncov, 2,5 litra je objem!
Mimochodom, dnes som urobila kysnutú smotanu Vivo, ako sa píše v návode, do smotany o 37 stupňoch som pridala kysnuté cesto a vložila som ho do fermentora, teplota dobehla, nádobu na stojan som postavila z multivarkára ( plast, 3 cm vysoký, na naparovanie, nižší), takže teplota sa stále chytila ​​až na 42 stupňov a vydržala. Kyslá smotana sa ukázala za 5 hodín. Hustý, 10% krém.

[Anastasia]

Anastasia, A aspoň raz sa pokúsiš robiť ako všetci ostatní. Prečo tieto tance tancujú s tamburínou: girl-q: A prečo neustále merať teplotu

[Natalishka]

Natalishka, takže pokyny hovoria o 37 stupňoch! Dobre, do 40 rokov, ale rastie ďalej, plechovka je horúca, nemôžete ju držať v rukách! Na jogurte som nameral 46. Kde toľko kyslej smotany! Môžete samozrejme všetko vyplniť a dať, niečo sa určite podarí, ale chcem nájsť optimálny algoritmus pre seba, prispôsobiť podmienky. Nabudúce už len môžem dať kyslú smotanu na stojan bez akýchkoľvek meraní a mať istotu, že sa už nebude prehrievať. A práve som dal jogurt na 3 hodiny programu a potom som ho na ďalšie tri hodiny vypol v odpojenom fermentore - už som na to prišiel sám. A prvý krát by ma zaujímalo.

[Anastasia]

Anastasiažiadne slová

[Natalishka]

NatalishkaNo nikoho neobťažujem ..... mám sa dobre.

[Natalishka]

Z nejakého dôvodu tí, ktorých fermentor sa neprehrieva, tomu neveria. kto sa prehrieva
Natalishka, teplota sa meria, aby nedošlo k prehriatiu jogurtu, pre ktorý je predpísaný určitý teplotný rozsah; viac ako 42 stupňov, prospešné baktérie nemôžu vydržať, bohužiaľ a zomrieť (to je požiadavka na suché štartovacie kultúry, od Activia a Tyoma) môžete trochu prehriať).
Začal som dávať dole obrúsok zložený do 4 vrstiev, stalo sa to lepšie, zdola už tento zväzok nie je.

Chudák, nebohý Fermenter Oursson FE0205D / GA, čo s tým nerobia: girl-q: Rovnako ako jadrový reaktor. Ale dobré zariadenie. Ale tu je to potrebné ........... Všetko, ... nič iné nepíšem. Je to naozaj zbytočné

[Natalishka]

Natalishka,
Nataša, je dobrý, ale prehrieva sa (zdá sa mi, že spočiatku to bolo menej), ale v skutočnosti to pre mňa nie je veľmi stresujúce - nájdem niečo, čo by som upravil: obrúsky, čas ... Ako som to urobil všetko, teraz robím tak, ako som sa prispôsobil - toto je moje zariadenie Meral som teplotu iba spočiatku - a teraz iba dlaňou)) Nakoniec mám v čom variť mlieko, a v tomto urobím kvasso- vínne nápoje, ak bude toto prehriatie úplne nemožné

Niekde som čítal, že baktérie v jogurte zomierajú pri +50 ... Teoreticky sa +42 jogurtov nebojí ...

Ak baktérie zomrú, nedostanete homogénny produkt, bude to kyslé a budú sa na ňom šupinky tvoriť. V blízkosti dna nádob sa dokonca môže zraziť.

To znamená, ako to chápem, ak má jogurt alebo iný mliečny výrobok normálnu konzistenciu, potom sú baktérie živé
Manžel sa vzchopí, urobí si 2 litre kefíru na VIVO a bude sa baviť

[Mams]

Mams, a aký je kefír? Aký je obsah tuku v mlieku? Silné alebo pitné? Čudujem sa, že som si ešte nekúpil Vivov kefír.

Kefír s mliekom 3,2%, dva litre mlieka, 1 plechovka VIVO. Pitie, stredná hustota, povedal by som. Nie je tvrdý, veľmi jemnej chuti. Takže teraz budem neustále robiť 2 litre

Niekde som čítal, že baktérie v jogurte zomierajú pri +50 ... Teoreticky sa +42 jogurtov nebojí ...

Poviem primitívnu vec. Teplota fermentácie sa určuje podľa toho, aké typy baktérií sú obsiahnuté v konkrétnej štartovacej kultúre. Preto pri výbere teplotného režimu pre fermentáciu stojí za to dodržiavať odporúčania výrobcu pre tento konkrétny výrobok.

[Mams]

Mams, ďakujem, budem, milujem jemné a nekyslé, iba za liter, môj manžel nepije kefír. Dajte mu iba tvaroh.
A.lenka, to je presne to, čo robím, nie nadarmo sa im píše návod na kvások.

Dievčatá, dajte zmes izbovej teploty do režimu kvasu. Uplynulo 5 hodín, ale nie je badateľný ani ohrev prístroja, ani plechovky s tekutinou. Malo by to tak byť? Prečítala som celú tému, niekto píše o prehriatí, ale čo ja? !?

Možno teraz zohrejete nádobu v mikrovlnnej rúre? A byt je v pohode