Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Sedne]

Sedne, poďakovať

Prišla ku mne 2-litrová keramická nádoba od Orsona. Vyrobil som v ňom kefír na 205. modeli na kvasniciach Orsik. Časom to vyšlo zhruba rovnako ako v skle. Stál som asi 8 hodín. Kefír sa ukázal, ešte som ho neochutnal, vyskúšam večer - odhlásim. Asi 2 litre - je to pozdĺž horného okraja, veko sa nedá uzavrieť. Ak vezmeme do úvahy veko, v skutočnosti obsahuje asi 1,75 - 1,8 litra kvapaliny. Veko je, mimochodom, malé, ako litrový pohár.

Normálna keramika, vhodné do umývačky riadu.

Čo sa mi nepáčilo. Nádoba nie je priehľadná - nie je viditeľné, či je výrobok pripravený alebo nie. Prvýkrát som pripravoval kefír na Orsonovom kvase - sledovať pripravenosť je veľmi nepríjemné. Musel som otvoriť veko, aby som pochopil, že ako výsledok - zastavil sa, oddelilo sa trochu tekutiny. Úzky krk - zle viditeľný stav produktu. Ak však viete presný čas, potom neprehľadnosť banky zvyčajne nie je dôležitá.

Dlhodobo udržuje teplo. Preto je potrebné ho odstrániť ešte o niečo skôr ako zvyčajne. Kým sa ochladí - príde. To znamená, že sa musíte prispôsobiť keramike.

Na kvások. Aj keď som vyskúšal iba kefír, ten sa rýchlo, bezo zvyšku rozpustil v mlieku. Neodvážil som sa vyrobiť jednu palicu na veľkej plechovke, hodil som dve. Ráno bol kefír v banke! Mieša sa, naleje sa do džbánu - vzhľad normálneho kefíru. Kúpil som si ešte nejaké suché, zajtra to skúsim pre zábavu urobiť. Myslím, že to bude vhodné niekde v krajine, kde je to s mliekom ťažké (sú také miesta)

Samostatne o práci obchodu Orsik. RU. Objednal som si ho v pondelok, zavolal som späť dosť rýchlo, ale nepovedal som, kedy bude presný dátum dodania. V utorok sa manažér ozval s tým, že najbližší termín je streda, dohodli sa na čase, v stredu bola objednávka doručená. Vybral som si dodávku ozónu - kuriérom k dverám. Balené presne podľa ozónu - všetko je v škatuli vystlanej sulfátovým papierom, bublinkovou fóliou na skle a kompetentným obalom. Je známe, že ozón sa dobre balí. Takže odporúčam použiť tento spôsob doručenia kedykoľvek je to možné. Do 3 tisíc (poštovné zdarma) som si musel tovar vyzdvihnúť. To samozrejme nie je veľmi výhodné, v Orsiku je málo tovaru. Za 3 tisíce nemôžete získať dostatok štartovacích kultúr.

Prekvapila ma aj veľkosť 2 litrovej plechovky, teda, veľmi malého vzhľadu. Pre preteky je stojan na cesto malý. Ja som dala kvas podľa receptu bez droždia. Odhlásiť sa neskôr. Existuje niekde súhrn receptov alebo téma, ktorú musíte hľadať? Chcem medovinu, ale žiadne púčiky.

Pre preteky je stojan na cesto malý.

A cesto nemusíte šupnúť do nádoby))) Stačí ju vložiť do vrecka a vložiť priamo do vrecka vo fermentore, bez nádoby.
Môžete to urobiť bez tašky, ale potom ju utrite handričkou.

Dlhodobo udržuje teplo. Preto je potrebné ho odstrániť ešte o niečo skôr ako zvyčajne.

Alebo ho nechajte kratšiu dobu, vypnite ho skôr.

Alebo ho nechajte kratšiu dobu, vypnite ho skôr.

No a to som tým myslel. Pretože nemôžete ísť priamo do chladničky a vzhľadom na to, že keramika je dostatočne hrubá - udržuje teplo dlhšie, znamená to, že tam bude proces pokračovať ešte pol hodiny alebo hodiny.

Vyskúšali sme kefír. Páčilo sa mi to. Nie je kyslá, nehnevá sa, jemná konzistencia, nalievaná, bez hrudiek, hladká biela lahodná

[Neodporúčam]

Prišiel informovať o suchých jogurtových zmesiach Orson. Dostupné v troch odrodách: jahodová, vanilková a čokoládová. Kôš je vzácny. Kvasené 7 hodín v bežnom jogurtovači na zaváracie poháre. Ledva sa chytil. Ráno som ho vytiahla z chladničky ... No ... čokoláda je chemická kyslosť, nielen z čokolády, dokonca aj z kakaa. Syn sa oblizol a vypľul. Povedal, že si odbil chuť do jedla! Vanilka - trochu lepšia, nie taká kyslá, vonia ako umelá vanilka, ale ani ja som nemohla jesť, čo sa týka mňa, bola to len zriedená chemikália.Nečakal som, že si na tento druh jogurtu tak zvykneme. Ale to je skutočne nemožné. Škoda peňazí, ale vyhodím všetko, a nedám ani jahodový - je mi ľúto času a elektriny ...

Neodporúčam kúpiť - od slova celkom!

[Olenka]

Ďakujem, že ste o nich povedali svetu, Olenka !!!

[bakteriálne predjedlá]

Prišiel hlásiť o suchých listoch Orson

Podľa posudzovania ide o hotové jogurty.
Neverím v výrobky „stačí pridať vodu“.

Fuh, inak hovorím bakteriálne predjedlá Tiež som veľa čítal, kupoval som v stredu jogurt, tvaroh a kvasené pečené mlieko, každý v balení po 10 kusoch, takže od 700 rubľov. vyzdvihnutie v Moskve bolo zadarmo. Teraz tvaroh stojí, do večera to skončí. Pôjdem sa hlásiť. Zvyšok sa o to zatiaľ nepokúsil.

Neverím v výrobky „stačí pridať vodu“.

Aj keď je to možné, pre niektorých je to pohodlné ...

Teraz stojí za to tvaroh

Orsikov tvaroh bol testovaný ako posledný), s výsledkom som viac ako šťastný !!!

Podľa chuti veľmi decentný tvaroh!

O bakteriálnych štartovacích kultúrach nie sú žiadne sťažnosti. Už sme pili kefír, zajtra si ho dám znova. Chutné a dobre kvasené. Myslím si, že problémy nebudú ani s jogurtom.

Správu teraz opravím, aby bolo zrejmé, že ide o nich „stačí pridať vodu“. Ani ja na také výrobky neverím. Ale v obchode majú donášku zadarmo od 3 tisíc, len málo nestačilo, tak som tento produkt zobral na skúšku. Ani mi nenapadlo, že by to mohol byť taký nezmysel. Ktokoľvek prišiel s týmto produktom, diskreditoval samotnú myšlienku domáceho jogurtu Čo je prírodný produkt. Tiež som uvažoval, že ak je to vynikajúce, vezmem to k svokrovi, majú pomalý hrniec s jogurtovým programom a je ťažké kúpiť mlieko, tak som si myslel, že by sa k nim mohlo dať pár tašky tak, aby tam bol zdravý produkt. Ale nie, toto nebudem kupovať svojim milovaným príbuzným

Ako posledný testoval Orsikov tvaroh

Ako dlho ste to kvasili?
So mnou niečo veľmi nejde.

Vyskúšali sme kefír. Páčilo sa mi to.

Robil som aj včera, dnes pijeme. Dobrý kefír, samozrejme bez charakteristickej kyslosti, ale celkom použiteľný.
Zostáva im skontrolovať jogurt. Páčili sa mi matsoni, chutil mi kefír.

Áno, všimol som si, že kvasenie od Orsika trvá dlho, 8 - 9 hodín.

[Irina]

Irina, a ako ste robili jogurt?

[Natalishka]

Natalishka, Robil som jogurt. Na 1 liter mlieka 1 polievková lyžica. Dopil som jogurt. Dopadlo to výborne. Hustý, po vychladnutí vôbec neleje.

[Omela]

Omela, a suché kysnuté cesto? Zdá sa, že by sa malo chovať pri 50 stupňoch. : pardon: Niečo pre mňa nie veľmi dobré. No, áno, nie je. Ale akési strunové.

a ako si robila jogurt?

Ako je napísané na vrecku, na 1 liter mlieka, 1 nálepku kvásku od Orsika (píšeme o nich tu).

Natasha, vzal som mlieko a samotnú štartovaciu kultúru pri izbovej teplote. Spravidla to nebolo príliš pevné, ukázalo sa to hrubé. A chutné.

Och, Natasha, prepáč, nečítala som, o čom hovoríš, nasucho. Nerobil som to na sucho.

[Irina]

Irina, pochopiteľne. Takže to je kvas.

Páčili sa mi matsoni, chutil mi kefír.

A jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, jogurt a tvaroh - všetko sa mi páčilo, veľmi ma potešili všetky bakteriálne kvasinky od Orsiku !!!

Pôjdem sa hlásiť.

Hlásim sa

Tvaroh dopadol dobre.
Urobil som to podľa vrúbkovanej schémy v multivarke (dva stupne), ako pri iných kvasniciach. Trochu som načas zaváhal, pretože po 5 hodinách nebol veľmi hustý, myslel som si, že nekvasil, ale po 7 hodinách bola veľmi hustá hmota, potom sa teplota zvýšila a potom vyhodila.

Vyrobila som 2 litre ultra pasterizovaného mlieka .
Pred prepnutím na vysoké teploty som ho vzal do nádoby na prekvasenie (450 + -ml), zo zvyšku vyšlo 540g. tvaroh. To je rovnaký objem ako pri kvásku Goodfood, a keď prekvasím 2 litre, potom 700 + - gr.

Vážim to na hustý tvaroh, ale nie suchý. Do sucha, iba keď ho chcem uvariť, syr alebo niečo iné, a na jedlo ho nechám trochu mokré, ale nie ako detský tvaroh.



Záver - dobrý kvások!
Jeden z týchto dní otestujem kysnuté pečené mlieko s pečeným mliekom

Dievčatá s novým fermentorom, prosím, zmerajte vnútorné rozmery Priemer dole, hore a na výšku

[jogurt a kysnuté pečené mlieko]

Zabudli ste správu o bakteriálnych štartovacích kultúrach jogurt a kysnuté pečené mlieko.

Nerobilo to vo fermentore, v bežnom výrobníku jogurtov. No a keď sme tu začali hovoriť o kvasniciach, napíšem sem. Veľmi sa mi to páčilo rovnako dobrý je aj jogurt a kysnuté pečené mlieko. Mám jogurtovač na 12 plechoviek, tak som hneď dal 6 plechoviek jogurtu (10% smotany) a 6 plechoviek fermentovaného pečeného mlieka (pečené mlieko 4%). Jogurt bol hotový za 5,5 hodiny, fermentované pečené mlieko stálo o hodinu dlhšie. Skvelý produkt, oboje. Husté, chutné, bez štipky srvátky. Nechcem do jogurtu pridávať ani trochu ovocného * džemu. Trochu cukru (doslova pol čajovej lyžičky) - a nejaký labužník ... Veľmi vydarený produkt. Pohodlne, na 1 liter, nie vždy urobíte vedro jogurtu. A cena je humánna, 23r90 za kysnuté cesto všeobecne prakticky za nič.

Objavili sa modely 2305 (na 1,5 litra) a 1105 (na 8 pohárov s objemom 125 ml). Zvláštne, všetky modely, vrátane úplne prvého fermentora, sú umiestnené ako nové.

Dopriala som si aj kysnutý jogurt od Orsiku. Veľmi sa mi to páčilo. A kúpil som ich v Ashane.

[Sheala]

V novom fermentore robím kefír na kváskovej kultúre Squasque. Zapol som režim 2 na 2 hodiny, spotrebujem takmer 2 litre UHT mlieka a vrecúško štartovacej kultúry. Po vypnutí programu ho nechám ešte 10 hodín a v chladničke. Ukazuje sa to veľmi chutný kefír. Otec povedal, ako za sovietskych čias))). Na prekvasenie som vzal 4 lyžice kefíru a liter mlieka z chladničky a program 2 na 3 hodiny plus 9 hodín takto stál .. Ukázalo sa to normálne.
Jogurt, myslím si, že nový model sa prehrieva. Skúsim to urobiť 8 hodín na programe 2. Ja som urobila kyslú smotanu so smotanou a jogurtové kysnuté cesto. Chutné, ale otec kritizoval, že to nie je kyslá smotana.
Kvass nevyšiel. moja vysnívaná medovina v nej, ale ešte som to neurobila.

Uverejnené v piatok 22. apríla 2016 22:10

Sheala, Môžem ťa zajtra vyskúšať, ak to stále potrebuješ. Teraz kefír stojí za to.

[Marfusha81]

Marfusha81, Áno prosím

[Sheala]

Sheala, merala výšku džbánu - 16 cm, priemer dna - 14 cm, priemer veka 10 cm.

Včera som dal ryazhenku do svojej Orsyushy. Z pečeného domu v obci (3.2). Kvasené aktivitou. Fermentácia trvala 4,5 hodiny. Je pravda, že rohož bola vyrobená zo silikónu. Dopadlo to úžasne! Rovnako ako za starých čias ju nemôžete z plechovky striasť). Môj manžel nemal dnes večer ani čas odfotiť sa.

Marína, vykvasil si za 4,5 hodiny? Wow! Takto rýchlo som to ešte neskúšal

Ja sám som bol ohromený! A navyše do stavu sovietskeho kvaseného pečeného mlieka. Ten, ktorý vypadol z plechovky s chaotickým zvukom)
A chutí rovnako!

A dnes som s bobuľami z kyslej smotany
Smotanový dom v dedine 25% fermentovaný kyslou smotanou Brestlit 20%. Spotreba: 960 ml. smotany a 250 gr. kyslá smotana. Výstup: 5 nádob na potraviny, vysoký. Fermentor obsahuje 4 plechovky. Jeden som robila zvlášť, s kysnutým pečeným mliekom.
Fermentuje sa fermentáciou na silikónovej podložke po dobu 5 hodín. Krém bol zahriaty na izbovú teplotu, kyslá smotana z chladničky.
Kyslá smotana chutí homogénne s miernou kyslosťou. Veľmi hustá, lyžica stojí za to. Ani náznak séra.

Zo zvyškov kyslej smotany, kyslej kefír, ale to je už iný príbeh) Odfotím, potom ti to poviem

Pridané v pondelok 25. apríla 2016 23:34

Budem pokračovať ...
Ostalo mi 250 gramov kyslej smotany a kartón s mliekom z Yasny Lug 3.2. Už dávno som sa chcel pokúsiť vyrobiť kefír. Jediná vec je, že nádoby na kvasenie boli plné a vložil som ich do 1,5-litrového skleneného pohára. Vo fermentačnom režime 5 hodín. Veko fermentora sa úplne nezatvorilo, výška banky bola o jeden centimeter väčšia.
Produkt sa ukázal byť hustý, s viskóznou (povedal by som dokonca „gumovou“) konzistenciou. Nepite, ale odhryznite). Ale chuť produktu je 100% kefír. Príjemné, s miernou kyslosťou.
Áno, zabudol som, keď som o hodinu a pol neskôr zmiešal kyslú smotanu a mlieko, krém sa nahromadil na vrchu nádoby. Nie kyslá smotana, ale smotana. Prvýkrát sa s tým stretávam v balenom ultra pasterizovanom mlieku ...
Kefír tentokrát nevyšiel, budem ďalej študovať fórum.

Kefír tentokrát nevyšiel

Máte pravdu, kefír nemohol byť vyrobený z mlieka a kyslej smotany. S poklesom množstva kyslej smotany na 1 stôl. lyžice, dostaneš dobrý jogurt.

A ..... 250 gramov kyslej smotany je veľa. A na kyslú smotanu veľa, na 960 gramov smotany bude stačiť 3 - 4 stoly. lyžice kyslej smotany, získate úžasnú hustú kyslú smotanu.

[RepeShock]

RepeShock Irina, ďakujem! Vzal si poznámku. Len sa učím ... Aj keď mám rok a pol fermentor

[Marína]

Marína, pre tvoje zdravie!

Dievčatá, použil niekto štartér Squasque?
🔗
V balení je päť vreciek, každé po 1-3 litroch mlieka.

[Sveta]

Sveta, Použil som obvyklý kvások.

[Sedne]

Sedne, Sveta, nie horší ako Orsik? Orsik sa mi veľmi páčil.

[Sveta]

Sveta, Pakone, Orsik sa mi páčil viac, ale tu to asi chutí a farbí.

[Sedne]

Sedne, samozrejme, skúsim štartér z kvásku, ale v budúcnosti si kúpim Orsik.

Dievčatá, použil niekto štartér Squasque?

Použil som. Dobrá štartovacia kultúra a navyše nenákladná. Vivo zdraželo na cene. Drep trvá kvasenie o niečo dlhšie ako in vivo. Nevšimol som si nijaké rozdiely od Orsika, ibaže Orsik má 1 liter a Skvaska je 1-3. V chuti nie je veľký rozdiel.
Kúpil som si tu 1 litrovú keramickú nádobu. Ak chcete vymeniť nádobu na sklenený liter, ak by sme ju náhle buchli.

Dóza na skladovanie potravín, silikónové viečko, natiahnuté cez krk. Keď vyberiete nádobu, je lepšie odstrániť veko, aby sa nádoba ľahšie vytiahla z fermentora. Dno nie je ploché, s malou stranou sa banka mierne ukáže. Dala do toho kefír. Veľkosť je označená ako 1,2 litra, ale nie je to tak celkom pravda, je tam čistý liter mlieka. Kefír varil o pol hodiny dlhšie ako v pohári, zjavný nárast plechovky zrejme stále zohrával svoju úlohu. Ale kefír sa ukázal! Chutné ako vždy. Cena plechovky s ozónom je asi 450 rubľov. Dokonale zapadá do fermentora. Ak sa navyše zariadenie náhle prehreje, potom toto zvýšenie iba zabráni prehriatiu produktu. Nemám také problémy, len som sa pripravoval trochu dlhšie.

Volá sa: „Banka na sypké produkty„ House & Holder “, farba: biela, zelená, 1,2 l“

Olga Mams, ďakujem pekne! Musíte tiež zohnať nádobu vhodnú pre Orsik. Navyše je na nohách)

[Marína]

Marína, Rado sa stalo. Sama si vybrala pohodlnú nádobu. Som obzvlášť rád, že nádoba je keramická, z nejakého dôvodu mám rada keramiku. Aj keď to v skle funguje dobre

Mimochodom, stále existuje možnosť. Môj manžel kúpil v obchode Nash pohár zaváraných uhoriek. Ind menom Boyarin. Džbán má objem 1,4 litra, s bruškami, dobre sa hodí aj do fermentora. Emisná cena je 300 rubľov. Existujú teda aj uhorky

Vzal som to na ceruzku) Ďakujem!
A ja robím kyslú smotanu v plechovkách z jedla Frutonyanya (vysoké). Zahŕňa 4 ks. Môj manžel, podľa starého sovietskeho zvyku, pri raňajkách veľmi rešpektuje kyslú smotanu. A dávka v tejto nádobe je pre neho to pravé.

Výborný nápad. Tá moja tiež tak miluje kyslou smotanou

Som rád, že sa to hodí)

Dievčatá! Som nový používateľ tohto prístroja s 2L nádobou. Povedzte mi, aká bola moja chyba pri príprave jogurtu (všeobecne, prvýkrát v živote som ho vyrobil)? Vzal som si ultra pasterizované mlieko, zohrial som ho a pridal téglik s prírodnou aktiváciou. Mieša sa. Vložil som to do prístroja a na 7 hodín som zapol jogurtový režim (2). Výsledkom je hustý kefír so zrnami.

[mesilova]

mesilova, z hotového jogurtu je 7 hodín veľa, musíte začať pozerať na 4 hodiny a 7-8 hodín je zo suchého kvásku.

Celý čas som pozeral ... jediná vec, ktorú som pri tom zmiešal so srvátkou? možno to nebolo potrebné?

Vložil som to do prístroja a zapol som jogurtový režim (2) na 7 hodín.

Dali ste ma do zátky. V režime (1) robím jogurt 4-6-8 hodín, v režime (2) vyrábam nápoje: kvas a alkoholové tinktúry, ktoré sa lúhujú 6-8 dní.

Mám režim 2 jogurty-10 hodín a režim 3-nápoje -36 hodín. Kniha to hovorí. Čas sa nastavuje automaticky. A môže sa znížiť alebo zvýšiť

Pridané v piatok 29. apríla 2016 09:43

prosím, napíšte niekomu podrobne o celom procese výroby jogurtu nie na kysnuté cesto ... ale na niečo iné (napríklad hotový prírodný jogurt). Inak som v tomto odbore všeobecne nový