Fermentor Oursson FE0205D / GA

[mesilova]

mesilova, s úľavou, máme fermentory rôznych systémov.
Ideálne je použiť mlieko UHT. Vezmete si nádobu, do ktorej nalejete trochu mlieka a dáte tam všetok jogurt, dôkladne premiešate, potom opäť pridáte trochu mlieka, znova premiešate, potom môžete pridať všetko zvyšné mlieko. S týmto miešaním sa lepšie kombinuje mlieko a jogurt.
Mlieko beriem pri izbovej teplote.
To je všetko.

Zdá sa, že som tak urobil ... zjavne moja chyba je, že počas fermentácie som zmiešal oddelenú srvátku .. takže zjavne zrná a ako kefír .. skúsim to znova

Pridané v piatok 29. apríla 2016 10:08

poďakovať

[mesilova]

mesilovapočas fermentácie nemiešajte. Stačí sa pozrieť na to, ako sa jogurt správa v nádobe, ak sa od nádoby oddelí jedna zrazenina, potom ste hotoví. Môžete ho vybrať, ochladiť a odoslať do chladničky na dozretie.
Keď som už bol na CF, môj jogurt stál a oddelilo sa veľa srvátky. Naliala som si teda všetok jogurt na moju nylonovú tkaninu, sklenené sérum a jogurt zostal veľmi hustý. Ak necháte srvátku niekoľko hodín odtiecť, môžete získať najjemnejší tvaroh.
A zrná by sa mohli vytvárať z nekvalitného mlieka.
Na napenenie mlieka beriem stále to isté mlieko s obsahom bielkovín 3,0 g, takže pení skvele, potom sa všetky bublinky zase zmenia na mlieko. Na balení je napísané, ako na plote, výrobca nie vždy dodržiava prísľub.

Zdá sa, že som tak urobil ... zjavne moja chyba je, že počas fermentácie som zmiešal oddelenú srvátku .. takže zjavne zrná a ako kefír .. skúsim to znova

Pridané v piatok 29. apríla 2016 10:08

poďakovať

Počas fermentácie nie je potrebné nič miešať. To je absolútne. A samotné zariadenie nie je preskupené, nie je narušené. Toto je prvé pravidlo pre prípravu jogurtu (a všeobecne všetkých mliečnych výrobkov v tomto zariadení). Jogurt s mliekom zmiešam obyčajnou metličkou, najskôr naozaj trochu mlieka a jogurtu, potom zriedim zvyšným mliekom a dobre premiešam. Nie je potrebné mlieko zohrievať. Niekedy ho dokonca vyberiem z chladničky - stále perfektne prechádza. 7 hodín je veľa. Zvyčajne vyjde rýchlejšie.

Dobrú noc všetkým)) Zdieľam svoje dojmy: druhý deň na májové sviatky som si urobila brusnicovú tinktúru, všetko podľa receptu sa ukázalo ako úžasná vec. Všetkým sa páčila (hlavne ženská polovička))) . Pilo sa mi veľmi ľahko a ráno ma nikoho nebolí)))) Bohužiaľ som nefotil ...
Mám otázku pre tých, ktorí vyrábali oranžové víno (dnes som sa rozhodol dať si ho): treba tam pridať cukor, a ak áno, koľko a kedy? Je to tak, že recept hovorí, že je voliteľný ..

[Stasya23]

Stasya23, Nasťa, ja som nerobila oranžové víno, ale čerešňová tinktúra je tiež chutná. Urobte to príležitostne, nebudete ľutovať.

ale čerešňový nálev je tiež chutný. Urobte to príležitostne, nebudete ľutovať.

A tiež ríbezle)) Z každého superkey bobule sa ukáže. Nápoj pre malé dievčatká))

[kubanochka]

kubanochka, Lena, skúsili ste niekedy na koňaku pripraviť červený horský popol? Stále to mám v neurčitých vzdialených snoch.

[Stasya23]

Stasya23, Nasťa, ja som nerobila oranžové víno, ale čerešňová tinktúra je tiež chutná. Urobte to príležitostne, nebudete ľutovať.

Určite to urobím !!! Potom, čo sa brusnica chystala dať

Otázka vína a cukru je však otvorená ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, skúsili ste niekedy na koňaku pripraviť červený horský popol? Stále to mám v neurčitých vzdialených snoch.

Z koňaku som pripravila ríbezle, brusnice a červený horský popol.Nápoj je oveľa jemnejší ako vodka. Ešte viac pre dievčatá))

[Lena]

Lenaa zdieľajte recepty, prosím)))

[Lena]

Lenaa zdieľajte recepty, prosím)))

Proporcie boli prevzaté z knihy receptov pre fermentor. Asi 900 g bobúľ, pohár cukru a liter vodky alebo korčule. Uzavriem veko a nemiešam nič. Potom to v procese párkrát premiešam. Dal som na program víno. Za týždeň varenia sa všetok cukor rozpustí, bobule vydáva chuť a farbu. Filtrujem bobule do pečenia a je to ... Mňam je hotový. Ukázalo sa, že nejde o silný nápoj. Spieva sa veľmi ľahko.

Proporcie boli prevzaté z knihy receptov pre fermentor. Asi 900 g bobúľ, pohár cukru a liter vodky alebo korčule. Uzavriem veko a nemiešam nič. Potom to v procese párkrát premiešam. Dal som na program víno. Za týždeň varenia sa všetok cukor rozpustí, bobule vydáva chuť a farbu. Filtrujem bobule do pečenia a je to ... Mňam je hotový. Ukázalo sa, že nejde o silný nápoj. Spieva sa veľmi ľahko.

poďakovať

Dámy a páni, kto pripravil oranžové víno? Dnes som otvoril nádobu po fermentore a na vrchu je hustý sivý povlak ... Odobral som ju lyžičkou, potom je všetko žlté a krásne ... Čo to bolo?! A teraz, čo môžem urobiť? Víno je fuč ??? !!!

Všetci! Prečítala som si tému o víne .. Bola to pleseň .. vylievam ...

Dobrý deň.
Mám otázku pre majiteľov jogurtového fermentora Oursson FE2103D / GA - mali ste v súprave zbierku receptov na nápoje? Bolo to samostatné alebo v tej istej brožúre o jogurtoch? Mám iba malú brožúru s receptami na výrobu jogurtov a iného kyslého mlieka zo štartovacích kultúr. Nie slová o nápojoch ((((
Nájdené informácie. Ukázalo sa, že o tom už bolo reč, len som nedočítal. Na webe Oursson sa nachádza kniha receptov na starý fermentor. Budete si musieť stiahnuť)))

Dámy a páni, kto pripravil oranžové víno? Dnes som otvoril nádobu po fermentore a na vrchu je hustý sivý povlak ...

Stasya, bola to pleseň! Všetko okamžite vylejte! Máme samostatnú tému o Oranžové víno

Obsahuje diskusie o pokusoch a omyloch, neúspechoch a výsledkoch vrátane plesní.

PS: Už ste na to prišli sami

[Irina]

Irina, Napriek tomu ďakujem

Dobrý deň všetkým! Niečo, čo som trochu poplietol, mám nový fermentor na výrobu jogurtov, v pokynoch sa uvádza, že jogurt sa varí v 1 režime (automaticky sa zobrazuje čas 10 hodín) a nápoje v režime 2. Prosím, povedzte mi, či nastavím jogurt na 1 režim správne ? Z nejakého dôvodu na stránke varia v režime 2, som rýchlovarná kanvica, robím to prvýkrát.

[irinaE]

irinaE, IRA, v režime 1 - jogurt, kefír, kyslá smotana atď. V režime 2 - kvas, víno, alkoholické likéry.

Ďakujem pekne, už som dostal takúto odpoveď od úradníkov, pretože som pochopil, že rýchla odpoveď nebude. Aj keď sa nie je čím chváliť, nakoniec som skončil s určitou látkou, pravdepodobnejšou podobnou jogurtu, ktorá však bola na kvásku od Orsiku a už pri treťom použití, najskôr som otestoval termosku tej istej spoločnosti, ukázalo sa to hustejšie tam.

[irinaE]

irinaE„IRA, bolo potrebné vyskúšať fermentor na novom kvásku, a nie na treťom.

Áno, súhlasím, budem sa naďalej snažiť o nový. Je to tak, že môj priateľ mi dal na skúšku Redmonda a ja som vzal štartovnú kultúru Vivo, ale na tretíkrát bolo všetko veľmi husté.

Ahojte dievčatá, povedzte mi, čo mám robiť, ja som robila jogurt 3x a raz beefovit. Všetky štartovacie kultúry in vivo v 3,2 mlieku s krátkou trvanlivosťou sú jogurtové a bifovitové v rustikálnom, vopred pasterizovanom a ochladenom stave. varené 8 hodín. Sérum približne 250 ml a veľmi kyslé! Čo robím zle?

[kanfffetti]

kanfffettiOlya, možno si práve preexponovala. Niekedy stačí 6 hodín.

[kanfffetti]

Po 6 hodinách bola obvykle kaša

Uverejnené štvrtok, 14. júla 2016 11:24

kanfffettiOlya, možno si práve preexponovala. Niekedy stačí 6 hodín.

A to môže byť v prípade, že sa medveď prehreje?

Na webe Oursson sú teraz fermentory FE0205 s dvoma plechovkami, ale cena je úplne neočakávaná ...

Zdalo sa, že stoja za to ..dobre predtým, ako zmizneš

Keď nebol na predaj a obrázok bol na webe, cena bola 2490.

A sklenené dózy na 2 litre sa v predaji neobjavili?

Tatyana, boli nejako, ale za cenu krídla lietadla. V spoločnosti AUCHAN sa predávajú plechovky s objemom 1,5 litra, s hroty, dokonale zapadajúce do fermentora. Už som zabudol, keď som použil svoje rodné banky

[Kara]

Kara, Ira, na čo slúžia nádoby s nádobou na brucho Ashanova?

Sveta, ale už si ani nepamätám, 30 rubľov alebo čo

[Kara]

Kara, keramické 2-litrové sú ešte drahšie ... Ale kraaaaeeeee :)

[Kara]

Kara, keramické 2-litrové sú ešte drahšie ... Ale kraaaaeeeee :)

V zmysle VIAC nákladných? ceny pre banky Orsonovi príbuzní začínajú na 800 rubľov za banku. A táto banka je 30 rubľov

[Kara]

Kara, dobre, keramika, nie sklo, od ich výrobcu jogurtov. 1490 na plechovku

Ukázalo sa, že v 2-litrovom keramickom natívnom pohári vyrábam nápoje a v bežnom litri - jogurtovo-kvasené pečené mlieko.

A vo fermentore pestujem kysnuté cesto. Krása. Jogurty mám stále rada v samostatných pohároch.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, a podrobnejšie o štartovacích kultúrach vo fermentore ........ Ďakujem.

[Pakone]

Pakone,

A neexistujú žiadne špeciálne podrobnosti. Ja len používam fermentor ako miesto so stálou a požadovanou teplotou (20 - 25 stupňov vo vínnom režime). Používam ho v štádiu pestovania a kŕmenia. Čas je nastavený, prístroj pípne, nezabudnete.

[Strašiak]

Strašiakvyzerá to, že aj tam sa dajú pripraviť tekuté kvasinky. A nemôžem zabudnúť na fermentor, funguje mi pred očami, mimovoľne si ho musím pozrieť.

[Strašiak]

Strašiakvyzerá to, že aj tam sa dajú pripraviť tekuté kvasinky. A nemôžem zabudnúť na fermentor, funguje mi pred očami, mimovoľne si ho musím pozrieť.

A okamžite zabudnem, akonáhle sa odvrátim))). Kysnuté cesto dozrieva niekoľko hodín a hneď ako som odišiel / odbočil - tryndety, pamätám si až nasledujúci deň))). A je dobré sledovať čas pomocou fermentora. Neustále som zmätený / zabudnem, na aký čas som načítal štartovaciu kultúru. koľko času ešte zostáva. To je dôležité napríklad vo fázach jeho výroby. A tam to vopred nastavil a začal odpočítavať.

Neustále som zmätený / zabudnem, na aký čas som načítal štartovaciu kultúru. koľko času ešte zostáva. To je dôležité napríklad vo fázach jeho výroby. A tam to vopred nastavil a začal odpočítavať.

Nataša, takže chcem poznať fázy jeho výroby. Koľko by to malo stáť?

Nataša, takže chcem poznať fázy jeho výroby. Koľko by to malo stáť?

A !! Nerozumiem ti. Veľmi to teda závisí od kvasu. Rôzne štartovacie kultúry sa pripravujú iným spôsobom. Ako hovorí recept. Každý štartér má vo fáze liahnutia svoj vlastný harmonogram. Prejdite do časti Štartovacia kultúra a vyberte si (ak ste ich ešte neurobili, odporúčam vám začať tekutou francúzštinou od Erica Kaisera: ukázalo sa, že je takmer 100% a vlhkosť je vhodná na prepočítanie receptov). Pestoval som Kalvel (mučil som ju už niekoľko rokov, existuje zodpovedajúca téma, ale toto je kvások, ktorý si vyžaduje veľké množstvo múky). A ak je uvedené, že v prvom kroku - 8 hodín pri 27 stupňoch alebo 24 hodín pri 22-25 hodinách, potom premiesim a nastavím vhodný čas. Režim Víno vo fermentore je vhodný pre väčšinu teplotných rozsahov. V skutočnosti sa ohrieva až 26 s chvostom v okamihu, keď je vykurovacie teleso zapnuté (merané digitálnym teplomerom).

Ale potom je kŕmenie kvásku tiež samostatný rozhovor. Kŕmia sa podľa časového algoritmu 1: 3 alebo 3: tj. 1 hodinu videnia pri izbovej teplote (vo fermentore) - môžete ich skladovať v chladničke 3 dni. A ak 3 hodiny vo fermentore - 1 deň v chladničke.

[Strašiak]

Strašiak,, Nata, dovoľ mi pobozkať ťa, teda .... ak chceš. A zaoberal som sa kváskom, ale potom som ho pokazil svojou veľmi dlhou neprítomnosťou.

Povedz mi. A ktorý model je stále lepší, stará verzia pre dve misy alebo s jednoduchou keramikou?

Podľa mňa sa to v keramike až tak neprehrieva, keďže keramika je hrubšia. A kde ste videli starú verziu s 2 bankami? Zdá sa, že už nie sú v predaji.

Objednal som si v jednom obchode v Moskve, oranžový, po 14 som mal doraziť.

Teraz máme propagačnú spoločnosť Westwing pre ferminátorov. Môžete tiež použiť zľavu 500 rubľov. V inej téme výzva.

A kde ste videli starú verziu s 2 bankami?
Teraz máme propagačnú spoločnosť Westwing pre ferminátorov. Môžete tiež použiť zľavu 500 rubľov.

Existuje stará verzia s dvoma bankami a existujú nové modely.

Už som to videl. Je to tak, že keď som sa pozeral pred šiestimi mesiacmi, bola tu iba 1 možnosť.