Mezeshkalach - maďarský medový perník

Liza, prídem za tebou opäť s perníkom - dnes sme si s dcérou vyskúšali urobiť farebnú maďarskú polevu. Naozaj chceli dostať modrú farbu, ale žĺtok v kombinácii s modrou samozrejme „zelenú“. Ale zelená, rôzne odtiene červenej, žltej dopadnú dobre. Na ples som skúsil primiešať trochu kandurínu - myslel som si, že sa bude lesknúť - mýlil som sa, už sa neleskol, ale pri pečení v rúre na tomto perníku sa poleva nafúkla. Ale na hotovej to už bolo dobre pokryté kandurínom (vrchol lopty). Dnes som perníky vyvaľkala hustejšie, vychádzali veľmi dobre, vyskúšali sme ich takmer okamžite - veľmi jemné a chutné! Cítim, že na plnohodnotný obraz nepríde - všetky perníky zjeme aj predtým
No, tu je naše rozmaznávanie, myslím si, že v schopných rukách - iba táto glazúra môže vytvoriť skutočné majstrovské dielo!

Nataša, ty a Dashulya ste takí šikovní experimentátori! Som veľmi rád, že jete a ste šťastní)))
Ja tu na FB som uvidel jedno neuveriteľné dielo maďarskej pernikárky, ktorá maľovala celé dejové obrázky viacfarebnou glazúrou a bielou polevou. Len neviem, ako to vložiť. Ale nemôžem prestať hľadať!

Moja perníková chalúpka z tohto lahodného cesta))
možno niekde niečo nie je v poriadku ... ale bol to debutový dom) Nikdy predtým som to neurobil)
Vložil som dovnútra diódové baterky))

tu v procese fotografovania

) cesto ležalo 3-4 dni v chladničke, kúsok som odrezala, to je štruktúra cesta, ktorú som mala

Stiahol som si vzor do siete a vytlačil som ho)

pečené všetky minúty maximálne v 5-7

Zlepila som to spolu s karamelom, pretože som nevedela, čo sa dá s čokoládou, ešte som nemiešala polevu a ruky sa mi už škriabali, aby sa pozbierali ...

Liz, povedz mi, prosím, potrebuješ to zbierať lícovou stranou von alebo nesprávnou stranou? inak som dlho pil a nevedel som, ako to urobit spravne ...

Olya, tvoj dom je úžasný !!! : bravo: Musíte to zbierať prednou stranou von, to znamená, že budú bacuľaté. Samozrejme, najskôr je lepšie vyzdobiť samotné panely polevou a potom dom zostaviť, v každom prípade musíte najskôr skontrolovať a zmerať všetky podrobnosti v spojoch, aby bolo neskôr vhodné dom nalepiť. spolu.

A aká je veľkosť domu a stánku? niečo veľa vecí ste to dokázali))) a povedzte mi viac o LED, sám chcem také.

[Vei]

Vei,
tu je taký vzor vytlačený na A4, nemeral stojan, asi 25 cm dlhý.
Objednal som si diódy s OK, plastové puzdro cm 2 na dĺžku a 2 batérie vnútri, na Ali som nejako narazil aj ja, ak nájdem vyhodím odkaz

Teraz vidím, že dom je malý, hodíte odkaz OK, inak sa ho tento rok neviem dočkať.

[Olka ja]

Olka ja, Olya, upiekla si dom podľa tohto maďarského receptu? Pekný. také podsvietené! Zaujímalo by ma, ako drží štruktúra, perník je mäkký?! Jeden zákazník ma požiada, aby som dom zmäkčil. Nebudem to riskovať. Zrazu sa to rozpadne!

Liza, bolo z tohto testu aj tvoje rušňové depo?

Cesto Abalden! Príjemne v rukách. Vôňa
Ja katstsa, z toho môžeš a oslepíš to vlákno. Len nemám rúru, upiekla som v grile na 3 vianočné stromčeky. Naliehavo to však musím dať zajtra, inak pôjdem na víkend na návštevu, veľa tam pečiem v rúre.
}

Liza, bolo z tohto testu aj tvoje rušňové depo?

nie, moje depo bolo z Gerdinovho testu. Z tohto dôvodu bude dom perfektne držať, najmä ak je vyrobený nie tak vysoký ako široký. Aj keď hlavné je jednoducho vyvaliť viac ako 5mm. A musíte pochopiť, že tvar bude trochu plávať, vo všeobecnosti vložte sódu do 1 čajovej lyžičky a všetko bude fungovať. Iba aby sa zachovala mäkkosť, bude potrebné uložiť do tašky.

Ja katstsa, z toho môžeš a oslepíš to vlákno.

Varya, máš také roztomilé a milé perníčky! Pokiaľ tomu dobre rozumiem, nezaobišli by ste sa bez milovaného asistenta? toto je veľmi potešenie z novoročného pečenia!)))
Som veľmi rada, že vám toto cesto chutilo, je s ním naozaj veľmi príjemné pracovať. Aby ste z neho vytvorili niečo vytlačené, musí sa sóda znížiť na 1 čajovú lyžičku.

[O tom, ako sa to pieklo ...]

Uf! No nejako som sa plazil s perinkou ... Prišiel som nadávať !!!! Nemám dosť koláčikov !!! : girl_cray: Maaaalloooooo vychádza z dávky ... A pretože celý byt voňal akosabotéri liezli zo všetkých trhlín, došlo k pokusom o neoprávnené stravovanie !!!! Uložené, iba to Bránila som sa valčekom , Musel som šliapať v kaviarni, MÁM SYNA S ARMÁDOU PRÍĎ !!!!
Liza, všetko, čo sa nezjedlo, sa poctivo upieklo pred tromi dňami .. Bolo to pokryté glazúrou a včera to bolo zdobené „cvalom po celej Európe“ ...
No a o cesto každý už dávno vedel, že ja upadnutie do extázy, sa stal závislým.
O tom, ako sa to pieklo ...
10 minút mi nestačilo, z tohto dôvodu som vytiahol prvý plát, (keď som ho rozlomil, nebolo tam žiadne upečené cesto), vrchné časti prvých perníčkov našpúlené ... to však niektorým exemplárom nezabránilo z toho, že mi tento produkt drzo ukradli !!! Všetky nasledujúce som si nechala 15 minút, sú to také šluky !!! Úprimne, čakal som dva dni pred zdobením, suchosť, ktorú ste deklarovali, sa neobjavila, ani dnes, keď som ju balila, boli mäkké ... neviem, že, možno nie je dosť múky? Ale nepridával by som, aj tak sa mi páči !!!
Glazúra.
Úžasná vec !!! Keďže som mala cieľ minima farbív, dala som do žĺtka repnú šťavu, kakao a šafran .. Šafran a kakao som prešla organzou, aby bolo menej pevných častíc a zŕn, všetko bolo zafarbené úžasne, farba z červenej repy sa ukázalo byť dosť slabé, pretože všetko, čo ním stále nie som nasýtený, si myslím, že ak sa pokúsite zo šťavy odpariť časť tekutiny, bude to lepšie, napriek tomu môj manžel povedal, že perník bol ružová, aj keď som si ružovú farbu nevšimla
Poleva.
Prvýkrát po celú dobu, čo som použila polevu, som zmiešala celú porciu! Keshey druhou rýchlosťou s pripevnením v tvare písmena K (videl som to od Luda Huskyho, vďaka za konkrétne pokyny Kenwoodovi) .. Čo k tomu povedať? Myslel som si, že vždy dostanem dokonalú polevu, bol som šťastný, pretože som čítal, že s tým majú dievčatá problémy ... Ukázalo sa, že som sa mýlil ... To, čo som včera urobil, bolo so všetkými svojimi minulými pokusmi nebo a zem !!! Urrryayayaya, teraz už viem, ČO JE PERFEKTNÝ ĽAD !!!!! Mimochodom, svoj prášok som vysial cez organzu - mám kvalitný prášok, ukazuje sa, zo 455 gr. len lyžička zŕn ...
Záver.
Som rada, že teraz mám ďalší recept. ktoré sa budú veľmi často používať!
Ach nie, neexistujú dva recepty, existuje aj glazúra ...
Ďakujem Liavetta!

[Matanya]

Matanya, nie, no, tak múdre, chválil sa tu pol stránky, otrávil dušu a ukázal ??? !!!

[Nansy]

Nansy, Len napíšem to isté!

Sakra, chcel som obrázky perníkov po upečení a poleve, ale nemám ich, som na telefóne, ale práve som vyliezol, ale nie
Dobre, upečiem ďalšiu várku (ach, prečo? Nepovedal som ti, že pôjdem hneď teraz upadnúť do ďalšieho útoku nekontrolovateľnosti ďalšia várka, mám už dvojnásobnú porciu? ... pôjdem, len ju pridám a hneď !!!) všetko odfotím ...
Ale už hotové. Nevyhadzujte papuče, pretože to bola iba nočná doba a na perníky a tortu ... Ponáhľal som sa, ...
Čo, schoval tenisky ??? Tady pohľad ...

Fsyoyoyo, a ty si si myslel, že toho bude veľa? Nie, to je všetko, až na 5 kusov, ktoré boli mužskou populáciou bezostyšne stehy ... (Preto som na začiatku prisahal) A tieto už dnes odišli do Vladivostoku, ako darček mojim milým dievčatám

nie, no, také múdre, pochválil sa tu polstranou, otrávil dušu a ukázal ??? !!!

Len napíšem to isté!

Čo na rozhorčenie? 8) Počkaj, bude ...

Čo je to? Niet nikoho, iba to, že boli rozhorčení ...
Ali čo? Omdleli všetci z taká nadpozemská krása moja kreativita?

[Matanya]

Matanya, jo.
Nadpozemská krása! Zabalili ste ich dobre? A potom som len poslal, takže tam na pošte myši hrýzli krabicu, chceli niečo chutné, chudobné.

Zabalili ste ich dobre?

Išli ku mne individuálne, na poštovnom)))) Moja kamarátka sa túla Vladivostokom - Moskvou pravidelne, takže sa jej spýtala, teda rýchlejšie ako poštou))))

Ali čo? Všetci omdlievajú

presne tak! Tu sa prebudil prúd! Tan, je to tvoja prvá skúsenosť s maľovaním perníkov? Super jednoduché!

presne tak! Tu sa prebudil prúd!

Áno lannnoo, zobudila sa ... nepeniť

Tan, je to tvoja prvá skúsenosť s maľovaním perníkov?

Koneshno, najskôr, videl si ma niekde inde? Nezdalo sa mi, že by som tu vystavoval ...

Čo, schoval tenisky ??? Tady pohľad ...

ach aké perníky .. také skvostné ... a aký obraz ... omráčené! krása!!! tak sa ukazuje, že som ich urobila príliš tenké - a nie sú to také perníky ... ale ukázalo sa viac cookies! a máš perníky! prehnané také! a nádherná !!!

Áno lannnoo, zobudila sa ... nepeniť

nie, ale ako? Nemôžem vysielať z mdloby
Tanyuha, si len talent! Nie, dobre, viem, že s polevou sa ti pracuje dobre, ale všetky rovnaké, prvý perník a taká krása, zblázni sa!

prvý perník a taká krása,

Ďakujem, samozrejme, som veľmi balzamom na svoju dušu, ale urobme si veľa triezvych chýb a kvalita tým trpí ... Stále sa učím a učím ...

také svieže ...

Ďakujem Lyaila! Sú naozaj nafúknuté, ale zvinul som ich ako Lisa a napísal-0,8 cm

ale majme veľa triezvych chýb a kvalita tým trpí .... Stále sa učíme a učíme sa ...

Nechcem nič ani počuť! Vlastne som MILOVAL tvoje perníčky!

Ďakujem, samozrejme, som veľmi balzamom na svoju dušu, ale urobme si veľa triezvych chýb a kvalita tým trpí ... Stále sa učím a učím ...

čo tým myslíš ... kde je veľa chýb ... no, ďalšie asi budú ... majstrovské diela !!!
a čítal som niečo zle ... potom som upiekol svoje vlastné - vyvaľkal som sa iba 3-4mm ... tak mi dopadli ploché ... no, alebo lepšie povedané, dobre mi vyrastali ... myslel som si, že boli so mnou kypré .. ale ukázalo sa, že práve na tieto perníky potrebujete hrubšie !!! No skúsim to znova !!! poďme študovať spolu !!!

Nechcem ani nič počuť

Vyvaľkajte cesto s hrúbkou 3 - 4 mm,

Och, Lyaila, mýlim sa ... A urobil si všetko dobre

[Matanya]

Matanya, Tanayayayaya !!!! aké krásne! v najlepších maďarských tradíciách !!!
Iba ja vyvaľkám asi 5 mm tejto veľkosti, ale už robím o 30 cm hrubšie srdiečka asi 8 mm, preto ste piekli tak dlho)))
Ale nie sú len krásne, dokonca aj vyzerajú vynikajúco!
Tiež som predpokladal, že sa na krásu pozeráte práve teraz, ale tak! hoci klamem, vedel som a čakal na krásu !!!
Táňa, urobil si ma šťastnejším

A ja som ich potom vyvalil kypré (tu sú pre mňa bacuľaté) a učím ťa myseľ ... A počkaj, išiel som sa pozrieť, a tam -3-4 mm

Táňa, urobil si ma šťastnejším

A ty mňa !!! Ďakujem za pochvalu, veľmi ma to teší !!!

No, aby som bol úprimný, autor tohto receptu, Marty z Maďarska, mi napísal asi 3 - 4 mm a ja ich často pečiem kypršie, pretože naše publikum nerozumie koláčikom, potrebujú maľované koláče!

naše publikum cookies nerozumie, potrebujú maľované koláče!

Nie, nechápe ... páčili sa mi viac

Och, Lyaila, mýlim sa ... A urobil si všetko dobre

hej ... aj my asi čítame niečo úplne iné .. ale hlavné je, že jeden z tých druhých dopadol rovnako !!! ešte budeme trénovať !!!!

Vei, Elizabeth, ďakujem za recept. S cestom všetko dobre dopadlo, vydržalo to asi týždeň, bolo potrebné ho počas valcovania samozrejme poprášiť múkou. Mala som malé perníky, takže keď som vystrihla viac ako 3-4 mm, figúrky plávali, takže v nasledujúcich dávkach som ich vyrábala podľa odporúčaní. Aby bol povrch viac-menej rovnomerný, otočil som ho (aj som dosku poprášil, inak by sa cesto lepilo) a dodatočne som po nej prešiel železom. Veľké, mimochodom, boli lepšie vyrovnané, dokonca aj samy.
Ale mám problém s glazúrou, šla dobre, deň bol v pohode, ale stále bol vlhký a teraz sa na ňom objavila kondenzácia, ktorá nechce vyschnúť. A nemôžete ho umiestniť pod lampu, je to energeticky úsporné. Myslím, že to možno poslať na pár minút do rúry?

Ale mám problém s glazúrou, šla dobre, deň bol v pohode, ale stále bol vlhký a teraz sa na ňom objavila kondenzácia, ktorá nechce vyschnúť.

O akej glazúre tu hovoríme - červený maďarský alebo bielkovinový cukor (poleva)?

O červenej maďarčine

[shoko11]

shoko11, na upečené perníčky nanesieme červenú maďarskú polevu a pošleme ich zohriate na 140 - 150С po dobu 3-4 minút do sucha. Potom už nemôže nič tiecť, žĺtok je upečený, prečo by mal tiecť? Celkom som nechápal, čo sa ti stalo.

Pozrel som sa na to od Ludy Huskyho, ďakujem za konkrétne pokyny Kenwoodovi) .. Čo môžem povedať? Myslel som si, že vždy dostanem dokonalú polevu, bol som šťastný, pretože som čítal, že s tým majú dievčatá problémy ... Ukázalo sa, že som sa mýlil ... To, čo som včera urobil, bolo so všetkými mojimi minulými pokusmi nebo a zem !!! Urrryayayaya, teraz už viem, ČO JE PERFEKTNÝ ĽAD !!!!! Mimochodom, svoj prášok som vysial cez organzu - mám kvalitný prášok, ukazuje sa, zo 455 gr. len lyžička zŕn ...

Tatyana, prosím, zdieľaj odkaz na odporúčanie Lyudmily, kde sa dočítať o miešaní?
Aj keď nie som Kenwood, myslím si, že sa naučím veľa užitočných vecí

Piekla som tak, ako to vyžaduje recept. Žĺtok mi nekvapká, ale glazúra sa „rozplakala“, ako sa to občas stane pri mastiche po chladničke. Kým bol let normálny, zvlhčil som papierovou utierkou. A „slzy“ boli mastné na dotyk, dokonca aj malé množstvo farbiva migrovalo na obrúsok

Tatyana, prosím, zdieľaj odkaz na odporúčanie Lyudmily, kde sa dočítať o miešaní?

Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Prečítajte si pozorne))))

ale výsledok je samozrejme stále rovnaký ... pre začiatočníkov ... vo všeobecnosti si vezmite aj moje perníky!
Páni - perník pre začiatočníkov! Chcela by som ozdobiť svoj perník. S hrôzou si myslím, že ich pred Novým rokom ozdobím polevou. Ale keď už som sa rozhodol, tak to bude. Aj keď ako to dopadne /

Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Prečítajte si pozorne))))

poďakovať!
Chcel by som vidieť, aká je rýchlosť otáčania 2 vašich kenwoodov ... kým som ju nenašiel na youtube. Chcem to porovnať s mojim Bosch.
ale úloha je rovnaká, nemám k-prílohu blízko (
zostáva experimentovať

Liza, mrzí ma hlúpa otázka - môžeš nahradiť práškový cukor cukrom?

Liza, mrzí ma hlúpa otázka - môžeš nahradiť práškový cukor cukrom?

otázka nie je vôbec hlúpa. Teoreticky sa to dá nahradiť, iba cukrové zrná potrebujú viac času na rozpustenie, a preto zohrejte cukor s medom, a potom tam pridajte olej (potom bude trvať dlhšie, kým sa med zahreje, čo je zlé), aby sa zrná rozptýlili a urobili sa nebrúsiť na zuby. Niekedy je cukor taký dobrý, že sa rýchlo rozpúšťa, ale niekedy sa mu nechce.

Lisa, ďakujem! Takže prášok dám lepšie)

Lisa ďakujem za recept! Chutné cesto! Pečieme nielen na nový rok, moja rodina miluje perníky

[elena-ena]

elena-ena, Elena, som veľmi rada, že si tento recept vyskúšala a chutil ti! Užite si varenie!

Liza a prinášam dieťa z tvojho testu tvojmu Temkovi. Po upečení časti ležali týždeň, možno trochu menej. Všetko sa perfektne zlepilo)) Piekla som dvere, ale nenechala som pre ne miesto)) prvýkrát som bola rada zo svojej chyby a zjedla som ju)))) rýchlo som ich pozbierala, nenechala zaschnúť.