Mezeshkalach - maďarský medový perník

Dnes som perníky sušené potreté glazúrou sušila v rúre na pergamene, nelepili sa, hoci glazúra sa trochu krájala

Dievčatá! A potrebujem informácie, ako pripraviť perník z jednej porcie cesta! Potrebujem napríklad 45 obdĺžnikových perníčkov s rozmermi 5 x 10 cm. Stačí mi jedna porcia cesta ???

Svetlo, myslím, že nie dosť. Závisí to aj od hrúbky valcovania. Ale radšej sa spýtaj Lisy. Naposledy som korčuľoval ako kyprý, potom som bol kyprý, ale cesta von je samozrejme malá.

[Miska je určená pre]

Lisin recept hovorí:
Miska je určená pre 40 ks, rozmer 8x5 cm
Ale je lepšie, samozrejme, objasní sa)))

Znamená to určite málo!

[Julia]

Julia, Ilonadakujem dievcata! A ani som si nevšimol !!!

to to vyriešilo bezo mňa, dobre))

[Vei]

Vei,

ach, Lisaaaaa! no tak mňam !! Dakujem pekne! Tieto perníky som dnes vyrobila, cítim prúd a budem si piecť pre seba. a lajk sa mi páčil! Urobil som, takže okamžite je rozdiel obrovský, niektoré som pre porovnanie nezakryl zámerne. Kaneš šperky sú také, takže, ruky odtiaľ nerastú, takže čakám, že trysky budú veľmi malé, možno by bolo lepšie, keby som sa utišil

pečené, pretože vychladnuté (po 20 minútach) pokryté glazúrou, opäť v rúre a po 3 hodinách vymaľované (nebol čas dať pár dní, aby všetko vyschlo), ráno v sáčku, perníčky sú jemné a voňavé a už vôbec nie krutóny

[DaNiSa]

DaNiSa, krásny perník, s rukami je všetko v poriadku! A prečo to nezakryla okamžite glazúrou, prečo čakať na vychladnutie a potom späť do rúry?

[Elya]

Elya, ďakujem, takže som začal prikrývať, a glazúra, má pocit, akoby sa chytila ​​a skotúľala za kefu, žĺtok musel byť vyprážaný, a keď som ho natrel na vychladnuté, všetko je v poriadku! nič netieklo, nekvapkalo, ležalo naplocho.
ale v rúre treba vydezinfikovať žĺtok, ten je stále surový ...

[DaNiSa]

DaNiSa, zvláštne, ale zakryl som hneď po rúre, žĺtok nebol upečený, ale mal som tekutú zmes. Lisa a Lera povedali, že možno pridali veľa mlieka a čerstvosť vajíčka ovplyvňuje aj jeho hrúbku.

ale nezačal som pripravovať príliš tekutú polevu, nechcel som, aby kvapkala a špliechala všetko naokolo, a hneď pod kuraťom som mala vajíčko, ale ktoré potrebujem?

[DaNiSa]

DaNiSa, akékoľvek vajce, len upravte množstvo tekutiny, urobili ste všetko správne.

[DaNiSa]

DaNiSa, Alyona !!!! vaše perníčky sú super krásne a úžasné! V zásade ste urobili všetko dobre, hlavné je, že sa nám polevu neodlomí z perinky, ktorá vyschne potom. Za týmto účelom sú predsušené.
Vaša maľba je úžasná, dostanete malé tipy a budete tromfom v našej téme perníkov!)))
Som veľmi rád, že sa vám páčili mezeshkalachki, pečie sa pre radosť detí!

Lisa! Pomoc! Perníky som piekla, sušila tri dni. Vymaľované. A vyzdvihnú si to o 10 dní. Kde ich potrebujem? Ležia v kartónovej škatuli, potiahnutej ľanovým uterákom. Už ťažké. Zbaliť? Mám obavy, urobil som to skoro, budú krekry. Tiež som nespokojná s farbením ... Skrátka som bola naštvaná (

Sveta! Prosím, ukáž mi svoj perník! Som si 100% istý, že sú úžasné! Zbalil by som sa! Nechal som si baránka ako maskota roka, v kuchyni - zbalenej - nevisia žiadne zmeny. A ak sa stanú mäkšími a lepšími.
Liza, je mi ľúto, že som vošla

[Alyona]

Alyona,, a ukáž nám?! ; -D Neprišiel by sem a neuvidel!

[Vei]

Vei, Lisa. poďakovať! pekný

[ledi]

ledi, ach, bežím, bežím, nesiem generálovi Temkovi

[fomca]

fomca„Sveta, už sa môžeš zbaliť, aj keď už nebudú mäkšie, iba ak spolu s jablkom. Som si istý, že sa pre vás ukázali ako krásne, iné nemáte)))

Liza, pochopila som správne, že ak perníky zbalíš hneď, zostanú dlhšie mäkké?

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, áno. Ale aj tak časom vyschnú a potom sa z nich odlomí námraza. A ak najskôr vysušíte a natriete, tak nie. Všetko závisí od toho, ako dlho sa budú skladovať. Sušené môžu ležať aj rok.

Liza, ďakujem, myslím si, že klienti ich už zjedli, bez čakania na Valentína
Bojím sa o svoje vyrovnania, zajtra budem zdobiť a budú len ležať nepokryté ničím, myslím, že dosť vyschnú ... ale hoci mi vezmú vlhkosť z námrazy, a potom hneď, raaaz a vo vreci

Myslím, že veľa vyschnú

Myslím, že veľa vyschnú. Ak jete ihneď, držte ho lepšie v taške.

áno, ďakujem, tak budem!

Lisa, sú hrozné! Náplň polevy zaschla a stala sa matnou, mierne drsnou. Zrejme som polevu zriedil s vodou. Sakra, všeobecne sa teraz obávam, že vyschli! A ako môžu byť peniaze s ľuďmi? Existuje aj veľa perníkov - 43 kusov!.

Sveta! ukáž mi, my ti to určite povieme - je to také hrozné, ako to vidíš!

Svetlo, ukáž mi, ak chceš, tak v HP alebo OK.

... a aj keď mi vezmú vlhkosť z námrazy, a potom som ich okamžite vložila do balíčka

Svetik, a prečo si sa rozhodol, že ti z ľadu vezmú vodu? No toto je cukor !!! Vodu môže brať iba na seba. Z aisig nikdy nič nekleslo a nehromadila sa vo mne vlhkosť, ani nedúfaj. Tu vám pomôže iba fruktín. A existuje aj starý spôsob, ako zjemniť zatuchnutý perník - dať ho na miesto s čerstvo upečeným chlebom, ale toto som nekontroloval - chlieb som sám dlho nepiekol.

[Ilona]

Ilona, Som Alena!
a mimochodom boli mäkšie a ja ich raaaz a v balíku! ale to je spôsobené tým, že námraza už bola cez noc. a bolo tam trošku tekutiny, nebolo dosť sapiek, ale ja som len miešala a nešľahala, len som urobila poloplnku, také polosuché vzory. ako mačka, a zmäknutá

Tu sú moje perníky, nie všetko tu! Bojím sa ich zjemniť polevou! Zbalil som všetko.
🔗

Svetlo, čo potrebujem! Budem robiť aj tieto! S čím si písal? Chcem to skúsiť so žltou polevou a navrch s canurínom, bude to fungovať? A piekla som obdĺžnikové, nie zaoblené, to nie je správne, že? Vyrobili ste vynikajúce perníky! Škoda len ťažko viditeľných mien

Veru! Som strašne nešťastná zo svojich perníkov! Nápisy sú hnusné! Drsný! Písal som s Isingom.

No, ako vždy, si k sebe veľmi kritický. Veci sú dobré! Ľadovanie bez zlata?

Nie, nie sú viditeľné zblízka a sú zabalené - teraz ich to šetrí! Áno, poleva bez kandurínu.

[fomca]

fomca, Svetlo, všetko je tu skvelé - skvelý perník! A môžete hľadať nedostatky vo svojich dielach, ale bez fanatizmu, ktorý je vo vás, a nikomu o nich nehovorte nahlas, pretože ich nie je vidieť ani pod lupou!
Všetko, s Bohom, robíte to, čo máte radi, s dobrým prístupom a dôstojným hodnotením seba samého! Milujem vás a vašu prácu, vy -: a-kiss: najväčšie chytré dievča!

môj perník, nie všetko tu!

Sveta, poviem ti to bez prikrášľovania ... no, všetko je v poriadku, dobre, čo si v skutočnosti! Ja tam AKO presentedaaa, ale tu je to úplne vynikajúce!
pečenie považujete len za sochu, to pre koláče, to teraz pre perníky! a začnete v nich hľadať nedostatky ...
a veľmi sa mi páčili vaše cookies !!

Tu sú moje perníky, nie všetko tu!

Sveta, super práca! A čo je zaujímavé, tu je potrebné nielen poznať pečivo, ale aj porozumieť radom armády. Vedzte, kto a koľko a kde má vyrezávať hviezdy.

Dobrý deň. Môžete v recepte použiť namiesto práškového cukru len cukor?

Liz, nepamätám si, ako si odpovedal na otázku o masle.
Môžete ho nahradiť slnečnicou?
Zajtra príspevok a ja som sa rozhodol, že ti vyrobím perník))

môžem v recepte použiť namiesto práškového cukru len cukor?

to je nežiaduce, pretože cukor sa úplne nerozpustí a bude chrumkať na zuboch v hotovom perníku. Niektoré dievčatá si tým už prešli.

Áno, chrumká aj práškový cukor?
A ak to zahrejete a roztopíte? Tiež nebude fungovať?
Ak nemôžete, urobím to s krémovým.

Môžete ho nahradiť slnečnicou?
Zajtra príspevok a ja som sa rozhodol, že ti vyrobím perník))

nie, Mash, tu nemôžeš dostať tekutý rastlinný olej. Ak to naozaj nevydržíte, potom je lepšie použiť margarín. Ale tu má hotový perník takú jemnú medovú chuť a vôňu, že všetko môžete pokaziť margarínom. Aj keď som to neskúšal, môže to byť v poriadku. Ale tam a potom všetky rovnaké vajcia v zložení. Takže toto už nie je štíhla možnosť.

Och, presne tak! Na vajcia som ani nepomyslel!
No dobre, urobím to podľa receptu))
Manžel ide nalačno, potom sa zaobíde bez perinky)

Och, mám ešte jednu otázku
A čo miesiť? Háčik a K-príloha?

A čo miesiť? Háčik a K-príloha?

Miešam s K-nástavcom.

Áno, tiež som zmiešal K)

Ešte raz ďakujem)

A vždy si rozpustím cukor spolu s maslom a medom. Zároveň sa tiež nerozpúšťa úplne, ale zdá sa, že sa čiastočne rozpúšťa, a zvyšok je akoby namočený a po zmiešaní so zvyškom ingrediencií sa rozpustí. Nedrží sa na zuboch.

Vytiahla cesto z chladničky. Ukázalo sa, ako malo, dajú sa ľahko vyvaliť a nie je pevný a nie tekutý)
A včera to bolo ako neporiadok a bál som sa, že to tak bude aj dnes)

Všeobecne platí, že hlavnou vecou nie je naliať múku, aj keď naozaj chcete))
Teraz sa otepľuje)
Dnes budem piecť perníčky, uraaa !!
Naozaj ich budem robiť, chystal som sa toľko, je to proste hrozné)