Mezeshkalach - maďarský medový perník

[Masinen]

Masinen, Mashulya, veľa šťastia! Budem sa tešiť na správu, nie ste pre nich to hlavné. Nemali by byť tmavé ani opálené. Po upečení zostaňte pomerne mäkké.

Upiekla som zväzok perníkov a zostala polovica cesta)


Potom to znova upečiem)
Teraz čakám 2 dni a urobím polevu, však?
A po glazúre opäť dva dni a môžete niečo nakresliť?

Masha, ak si ich chceš namaľovať, aby si sa rýchlo najedol, potom môžeš dnes kresliť priamo.
A ak máte darčeky, nechajte ich niekoľko dní sušiť, aby sa kresba pevne prilepila k perníku.

Áno, chcel som si len zacvičiť a dať jeden alebo pár, ak to dopadne dobre)
Môžete maľovať bez glazúry alebo je to s ňou lepšie?
Mimochodom, sú veľmi chutné))

s glazúrou vyzerá veľmi krásne a elegantne, ale krásne bez nej.

[Vei]

Vei, Lisa, pečené perníky podľa tvojho receptu - veľmi chutné! Prezentované dedkovi a otcovi. Zdobené prvýkrát, takže to nevadí

[julia_bb]

julia_bb, Julia, trieda! Páčili sa mi aj šperky, ktoré sú také dojemné - môj starý otec
Som rada, že sa mi perník páčil, ďakujem za správu !!!

Liza, ďakujem)) S mojou dcérou budeme žrebovať pre moju babičku a tetu 8. marca - postup sa mi veľmi páčil)
Ďakujem za úžasnú majstrovskú triedu

[julia_bb]

julia_bb, Yulenka, som veľmi rada, že ty a tvoja dcéra máš také úžasné plány! Veľa šťastia, počkám si na perník 8. marca)))

No, tu je môj prvý perník))
Spotený, zatiaľ čo je maľovaný))
Ako sa to stalo, stalo sa)


A ešte ostáva kopa perníkov, ale viac si nedám.

[Masinen]

MasinenMasha! trieda !!! Vynikajúci perník sa ukázal !!!
A keby som to zakryl červenou glazúrou, dopadlo by to ešte elegantnejšie!
Výborne! Pomohla Yasya?

OH Ďakujem))
Áno, rovno, pomohlo, strávil som celý deň bez jej moruší)
Pomohla mi ich upiecť, vystrihnúť.

Môžem povedať, že to nie je vôbec ľahké.

Ďakujem za školu perníkov))
Je pravda, že veľké, kde je nápis, som to pokazil, možno pre tie nápisy nie je meradlo očí))
Potrebujete trénovať)

Liza, povedz, na tej stránke som sa dočítala, že sa perníky pečú, potom sú po pár dňoch pokryté lakovou lazúrou, potom sú po pár dňoch vymaľované.
A hneď pri pečení som si nalakovala palčiaky a čižmy. Napríklad viem, že približne perník sa upečie za 13 minút, potom ich pečiem 10 minút, potom som ich vytiahla, rovno som ich tam natrela lakom a dala späť na ďalšie 3 minúty. Nie je to správne? Áno, ešte pred pečením som ho samozrejme potrela mliekom.

Včera som sa konečne dostal k rúre. Cesto bolo od minulého roku v chladničke.
Miesiť sa dalo veľmi ťažko, ale mal som 10 sekúnd. do mikra a voila.
Perníky v rúre rástli veľmi dobre, škoda, že sú na výšku, nie na šírku. Ukázalo sa to veľmi malé, na kreslenie jednoducho nie je miesto. Ale je mi to jedno, o pár dní vyskúšam, aké vlákno ich bude zobrazovať.

[kolobaška]

kolobaška, Varia, akú veľkosť si piekol perníky?

5 cm. Priemer. Už nie sú plesne.

Varya, potom je lepšie to len vystrihnúť pomocou pohára.

A sklo je širšie?
Skúšal som to s pohárikom, jeho hrany nie sú ostré, ťažko sa krája a formy sú železné.

[Vei]

Vei, Liza, je možné v recepte úplne nahradiť cukor (prášok) za med? A v akom pomere, ak je to možné?

[NataST]

NataST, Natasha, neskúšal som to, nemôžem nič povedať. Cesto bude samozrejme viac tekuté a lepkavé, ale prečo ho potrebujete?

Je kamarátka, ktorá nevie použiť cukor, skúsila so mnou perníky, veľmi sa jej páčili a chce si ich vyrobiť, ale v krajnom prípade prášok vymeňte za med alebo fruktózu

môžete bezpečne prejsť na fruktózu.

Lizaaa, dnes som tu tvoj perník upečený Dokonca som sa snažila zdobiť Nifigu, krásne sa mi nedarilo ... ale prvýkrát ...
Cesto je ponechané, potom si v obchode kúpim prášok, možno je lepšie vyskúšať polevu, skúsim to znova, poviem im zaujímavú lekciu

[vernisag]

vernisag, Ira! Som rada, že ste sa ich rozhodli upiecť, dúfam, že vám chutila
máte ich veľmi pekné, zdá sa mi, že len námraza nie je šľahaná dosť dobre a prášok je asi hrubý. Poleva je zrnitá aj po zaschnutí, mala by však byť hladká, lesklá a rovnomerná. Ale nakreslil som to dobre!

Lisaaaaaa! Som tu so správou o tvojom perníku. Boli to pravdepodobne prvé tri dni mäkké bez akýchkoľvek jabĺk. Hneď po upečení som na ne naniesla lak. Drží perfektne. Prázdne miesta so mnou ležali asi dva týždne. Presne dva týždne. Upečené 11. februára a ihneď prikryté. Ale pár kúskov som namaľoval včera a dnes. Samozrejme sú už suché. Pravda, nechal som si prázdne miesta pre dve škatule s plátkami jabĺk. Stále sú mäkké. Skrátka, to som dostal.



Čo sa týka chuti. Zatiaľ čo som ich ešte piekol, zjedol som všetky nelikvidné látky. Veľmi chutné. Stredne sladká a dosť drobivá.
Lizok, ďakujem za recept. Vyrobiť a upiecť je celkom jednoduché.

[Husky]

Husky, Ludaaaa !!!! Aká nádhera !!!!!

a prášok je pravdepodobne hrubý. Zrnitá poleva sa ukázala aj po zaschnutí

Takže som len točil cukor v mixéri a preosial som ho, kaneshna zrnitý
Ďakujem Lizochka! Samozrejme, že je to vynikajúce, deti sa už naučili takmer všetko

Ako vy dievčatá krásne dopadnete, som len v mdlobách
Aj to chcem ...

[Irochka]

Irochka, príďte k nám v téme perníky a sušienky, s vašimi talentmi budete mať úspech hneď! Budem rád, ak budete poctení a začnete aspoň niekedy maľovať perníky!

Nemám farby, ani cukrárske zvončeky a píšťalky, nič vapcha len som našiel pergamen, ktorý má už sto rokov ... A kde sa farby predávajú? Lizochka, a čo dávaš na kresbu, z čoho máš vrecia? Potrubný vak s tryskou alebo pergamenom?

Lizochka, a čo dávaš na kresbu, z čoho máš vrecia? Potrubný vak s tryskou alebo pergamenom?

Väčšinou mám cukrárske vrecko (25cm) s adaptérom a prílohami, niekedy kornút z papiera na pečenie s nástavcom alebo kornút z filmu pre kvety bez nástavca.

[Husky]

Husky, Lyudochka, akú krásu si vytvoril! Predstavujem si, aké potešenie to bude, keď taký darček dostanem
A ako si krabicu upiekla / na čom?

Dakujem dievcata !! Táto škatuľa bola vyrezaná pomocou škatule na čaj.



Teraz zbieram najrôznejšie čajové boxy.

Bočnú časť na krabičku upiekla pásikom a ešte teplú okamžite položila jednu mimo krabicu a druhú do vnútra krabičky. Ten vo vnútri je lepší. Tam si radšej ľahla do tvaru krabice a dobre držala kĺb kvôli tomu, čo bolo vo vnútri. Vonkajší pás sa stále vzďaľoval od steny škatule. Celý čas som ju musel držať. Kĺb musel byť maskovaný polevovým vzorom. Pre symetriu som na opačnej strane opakoval rovnaký vzor ako pozdĺž švu.
Krabica bola predstavená včera. Bolo tam veľa orieškov a ach. A až teraz zákazníčka telefonovala (bol to však pre ňu darček) a povedala, že si to netrúfli začať jesť. Najskôr sa s ňou všetci fotili, potom sa odvážili zjesť perníky, ktoré boli vo vnútri krabičky. A až naposledy sa zaoberali krabicou.
Liza, perník, povedali, boli nad pochvalu. Veľmi sa nám to páčilo. Tvrdili, že sú veľmi voňavé a drobivé.
Takže som s ďalším ďakujem !!

A až na poslednom mieste sa zaoberali boxom.

Zloduchi takej krásy to pohltili, je potrebné to odložiť na poličku a obdivovať, obdivovať ...

Lisa. Nerozumiem niečomu s perníkom.pečené vo štvrtok, zdobené v piatok. v sobotu som to zbalil a všetko je na tabuli presne, dnes je pondelok, išiel som ich skontrolovať, a sú veľmi mäkké! no, zdá sa mi to príliš veľa. pocit, ktorý držia kvôli plneniu polevou. toto je osem perníkov. a na rubovej strane pozdĺž okraja perníka sa to javí ako vlhkosť, aróma samozrejme stojí za to. úplná rozkoš. ale teraz sa obávam otázky, ktorú vydržia do 8. marca, či sa nezhoršia? a čo sa pokazilo? možno zabalené príliš rýchlo? nedovolili vám zostať dlhšie s polevou, odparila sa prebytočná vlhkosť? keď boli zabalené, boli mäkké, ale nie príliš
Iba som ich všetky vybalil a dal blízko sušiča, že?

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, úprimne, neviem, že som toto nikdy nemala. Nikdy som ich nezdobila výplňou, iba maďarským lakom. A obraz som vždy nechal veľmi dobre zaschnúť.

Lisa, hlásim sa! zrazu ktoré z dievčat príde vhod. Včera som rozviazal vrecia a nechal ich otvorené pri chladiacom sporáku, ale vytiahol som dva, Schaub akoby vyschol, inak sa zdalo, že sú ohnuté v rukách, tak zmäkli .... Ráno Prvá vec, ktorú som urobil, bolo, že som sa k nim ponáhľal - všetko je v poriadku !! vyschli a prestali sa plaziť v rukách. s plnkou je všetko v poriadku, nič sa nerozbilo. Znova som všetko zviazal, Schaub sa nezmenil na kamene! vykonal vyšetrovanie, v tej miestnosti bolo príliš vlhko, ukázalo sa, že moja matka polievala kvety a nepolievala ich dosť, nechala otvorenú konvicu hneď vedľa tácky s perníkmi a absorbovali toľko vlhkosti! a čím sa stali vynikajúcimi !! stačí sa roztopiť v ústach! Ja som len taký alarmista!

[Alyona]

AlyonaJe skvelé, že ste to urobili tak náhodne. Dostali sme naraz toľko nových informácií !! Vďaka za zdieľanie.

Mám doma taký suchý vzduch, takže nemôžem zopakovať váš experiment. Aj moje šálky veľmi rýchlo odparujú vodu ...

ach, netreba to opakovať, bol som z neho v šoku ... rád, ak sa iné dievčatá mojej chybe vyhnú

Už dlho som sa do tohto Temka nepozerala, ale tu je taká krása. Opäť chcem perník. A ešte raz sa chcem poďakovať Lise! : girl_love: Spočiatku všetky perníky, ktoré sme rýchlo zjedli, a potom nejako zatuchnuté. Tie, ktoré boli zatuchnuté, boli z poslednej dávky a boli pokryté iba červenou glazúrou, ruky sa k maľbe nedostali. Takže po resuscitácii s plátkami jabĺk sa mi zdá, že začali chutiť ako vajce a vôňa korenia sa zmenšila. A moja 5-ročná vnučka povedala, že predtým chutili lepšie. Z prvej várky som pár nechal na testovanie o rok neskôr. Som zvedavý, čo s nimi bude. Ale pre seba som dospel k záveru, že by sa mali jesť hneď.

[DaNiSa]

DaNiSa, Alyona, a špeciálne k tomu postaviť zálivku, hm ??? Ja len snívam o soooolsty a mäkkom perníku !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, nemôžete sa trápiť s kanvicou, dajte si pohár vody, aby ste neskôr už ani nepotrebovali zuby, môžete použiť pery

Tiež som to upiekla a natrela polevou, len som nemala červené farbivo. Vyliata ružová)
A na jednom perníku bola bublina opuchnutá, tak som vzal špachtľu a vrazil som ju priamo do kachlí a ukázalo sa to bez bubliny))


Lisaaa, ešte raz ďakujem!
Cesto dám aj na perinku))

bublina bola opuchnutá, tak som vzal špachtľu a vrazil som ju priamo do kachlí

OH NEMÔŽEM !! smiať sa ako blázon! Priamo som si predstavoval tento obrázok, pretože maša je pripravená pomocou špachtle ... raz, raz, facka. ish sa rozhodol vydutie

[Alyona]

Alyona, za to bez bubliny
A on uviazol na veľkom perníku a na tých menších žiadny))

Tu som už nemohol)
Námraza sa začala zasekávať v tryske, nechápem prečo.


Úprimne, vzal som si dušu !! Rovno sa uvoľnil a šiel do perinky!

Mashun, rovnomerný, hladký sa ukázal A ja som tentokrát dokonca dostal veľa vecí A s týmito tryskami som sa včera nepotil, maľoval som štetcom a FSE

[Irina]

Irina, a hde foto? !!))

[Masinen]

MasinenAby ste sa vyhli bublinám, musíte perníčky vyvaľkať s múkou a piecť na plechu vysypanom múkou. A počas prenosu kus cesta nerozťahujte, nedeformujte.
Som veľmi rada, že ste perník radi maľovali, takže je stále zahnutý! Ešte som nestretol ľudí, ktorým by sa tento proces nepáčil))
a tvoje šišky sú skvelé! veľmi čipkované a jemné!