Najjednoduchší štartér chmeľu

Upiekla som prvý chlieb, chuť sa nakoniec ukázala ako chutná malá gumička (ako som chcela). Ale zaujíma ma hrúbka hotového kysnutého cesta, ukázalo sa to veľmi silné, keď ho vyberiem z banky a siahnem po lyžici. Poďakovať.

[líška]

líška, je skvelé, že ste dostali chlieb, ktorý vám chutil a ktorý zodpovedá vášmu vkusu! Hustota kvásku nemá osobitný vplyv na kvalitu chleba. Ak sa ukáže byť veľmi hustým, môžete ho do cesta vložiť o niečo menej ako tekutinu.
Ďakujeme za zdieľanie vášho názoru! Veľa šťastia pri pečení!

Uvedomil som si svoju chybu - kvások som urobil na pšenici za / s. Len som si recept pozorne neprečítala a hneď som sa bežala obliecť. Teraz som ale dala na pšeničné kysnuté cesto (3x) pšeničné kvások a chlieb je vynikajúci. Teraz skúsim žito. Ďakujem mnohokrát.

Marinochka, nič z toho nebolo. Cesto som dala včera o 17tej. Som veľmi chorý, a preto som mohol miesiť cesto až o 10. hodine ráno. Do tejto doby sa cesto zväčšilo, ale nie veľmi, prebublávalo. Cesto sa miesilo podľa receptu, iba jedna tretina. Ukázalo sa, že je to tekuté. Vložím do formy, nechám 3 hodiny odstáť a vložím do rúry. Chlieb trochu stúpol, ale nebol upečený. Aj keď je kôra spálená rovnomerne. Veľmi sklamaním. Vľavo bez chleba.

[líška]

líška, skutočnosť, že ste získali kvások na prémiovej pšeničnej múke, je úžasné. Nie každý ju dostane na raž, aj keď je to najkyslejšia múka. Môžete ho teda bez problémov premeniť na raž. Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností!

Victoria, Je mi veľmi ľúto, že chlieb nevyšiel. Cesto muselo tušiť, že nie ste zdraví. Cesto by nemalo byť. To sa často stáva, ak je múka vysokej vlhkosti. Je potrebné pozrieť sa na konzistenciu cesta, mal by to byť homogénny kolobok. Nebojte sa, nabudúce bude všetko v poriadku. Uzdravte sa a už žiadne bolesti!

Ďakujem za vaše priania. Robím maximum, čo je v mojich silách! A čo sa týka chleba ... to nie je o tom, že sa vôbec nepečie. Zdalo sa mi to s hrôzou. Keď vychladlo, manžel to nakrájal. Kôra je naozaj tvrdá a silná. A vo vnútri je mokro. Myslím, že keby cesto nebolo také tekuté, všetko by sa podarilo. Skúsim znova. A tiež si myslím, že kvások by mal byť hustejší. Mám ho veľmi tenký.

Vic, ak je kvások tekutý, prilejeme trochu vody a necháme ho teplý, keď vykysne, vložíme ho do chladničky.
Som si istý, že nabudúce uspejete.

Tu je môj chlieb, aj keď tentokrát s trochou kysnutia - cesto sa zjavne zastavilo, stalo sa, že stálo takmer deň.


Tu je zostrih.

[Nugira]

NugiraDakujem velmi pekne za fotku chleba! otvory sú dobré v strúhanke na reze. Ale strecha je trochu roztrhnutá, stále by sa mohla nechať stáť na zdvíhanie.
Na cesto je veľa dňa, napriek tomu sa chlieb ukázal ako nie kyslý, ale kyslý?
Tu je možnosť pre tých, ktorí milujú kyslý chlieb.

Zo dňa - asi 14 hodín v teple stálo a v noci som do cesta pridala ešte trochu ražnej múky a dala som ju na noc do chladničky, takže sa v chladničke zdvojnásobila. Áno, milujem to s kysnutosťou, chutilo mi to.

[Valery]

Valery, preco si sem nedal fotku? Máte úžasný chlieb! Gratulujeme a veľmi sa tešíme z vášho úspechu! Šikovné a dobre urobené!
Povedzte mi, koľko kg chleba ste kde napiekli? Ako to chutí? A ukážte strih, prosím! Myslím, že je to nadýchané a chutné. Aká nádhera!
Valera, v nedeľu som ti odpovedal v osobnej správe, tvoja poštová schránka je plná, list nezmizol. Vyčistite to, prosím!

Marína, dobré popoludnie!

Nemôžem na to prísť so zdieľaním súborov. alebo som jeleň alebo s nimi niečo nie je v poriadku. (kde je téma vo formulári na zoznámenie sa)

Tento chlieb je podľa takého improvizovaného receptu, ktorý ho vždy vylepšuje.

Voda - 750 g.
Múka 1-trieda-1200gr- + -50gr
Soľ-22gr.
Kváskové-4 tabuľky. lyžice, čo sa týka hmotnosti = asi 100 g -

Cesto na celú tekutinu-750g.
Múka - 500gr
Kysnuté cesto - bez kŕmenia 100g.

Cesto 8-10 hodín po 25s

Zo zvyšných surovín vypracujeme cesto.
Po 1-1,5 hodinách prvé cvičenie.
Po 1-1,5 hodinách druhé hnetenie a vyformovanie do formy.
Korektúry v závislosti od teploty od 1,20 do 1,45 hodiny.
Pečenie na 230 -15 minút, potom na 200 ďalších 35-45 minút.
Hmotnosť hotového chleba je 2 kg.
Chlieb je ľahký a vzdušný, za 4 dni len mierne vyschol a bol v plátenom vrecku.

Niečo ako táto technológia.

[Valery]

Valery, prišli ste na expozíciu fotografie?
Nenašiel som konkrétne popis toho, ako vystaviť fotografiu, robím to:
Napíšem správu, kliknem na „náhľad“. Na stránke je červené písmo „Vložte fotografiu autora do správy“. Kliknem na to. Zobrazí sa obrázok, kde vpravo je: „Vybrať súbor“, kliknem na ňu, vyberiem fotografiu a potom kliknem na „nahrať súbor“, je v strede. Skopírujem horný riadok a vložím ho do správy. Fotografia sa automaticky pridá do galérie.

Valera, ďakujem za zdieľanie receptu. Skvelý chlieb! Aký máš tvar?

Dobrý večer!
Marina zvládla lekciu pre figuríny o nahrávaní fotografií - všetko sa podarilo, fotografie sú na svojom mieste.
Jednoduchá kuchynská forma - ani neviem povedať, čo presne - medzi panvicou a hrncom, niečo spoločné.

Teraz ochladzujú 2 buchty = ruština = továrenské formy, recept je gostovský.
Vôňa je lákavá, ale počkáme si do rána.
Zajtra sa pokúsim podať správu.

[Valery]

Valery, čakáme na fotografiu vášho nového a krásneho chleba.
A my to nevydržíme, odlamujeme čerstvý chlieb, je nemožné ho krájať. Aj keď píšu, že čerstvý chlieb je veľmi škodlivý. Prečo potom existuje v Paríži rad na horúci, čerstvý chlieb?

[marika33]

marika33, zdá sa mi, že čerstvý chlieb je vo veľkom množstve škodlivý. A z kôry nebude nič zlé :)

Dal som štartovaciu kultúru z lekárne drvené šišky, odber je tento rok v auguste. Budem veľmi rád, ak sa všetko podarí. Krabica obsahovala 30 g rozdrvených šišiek, na ktoré sa zobrali viac ako 2 poháre vody.

[Tatyana]

Tatyana, samozrejme, nejeme veľa čerstvého chleba, ale nikto okolo kôry neprechádza.

Mária, Dali ste kysnuté cesto na ražnú múku? Všetko by malo dopadnúť dobre, najmä keď máte čerstvé chmeľové šištičky. Prajem ti úspech! Ak máte akékoľvek otázky, opýtajte sa, vyriešime to spolu.

[Marína]

Marína, kvások na ražnej múke, stojí necelý deň. Doteraz sa objavilo niekoľko bubliniek, vôňa sa zmenila na chlebovú, ale chuť kvásku je mierne horkastá. No naozaj chcem, aby všetko klaplo. Už dlhšiu dobu sa mi doma žiada, aby som nepečila kváskový chlieb, ale chmeľ, ako za starých čias, pretože veľa toho o kvásku čítajú, všeobecne chcú kváskový chlieb. Skúšal som rôzne kvasy, ale ak všetko vyjde chmeľom, veľmi rád pečiem iba na ňom.

P.S. Objavilo sa veľa bublín a droždie sa zmenšilo a objem sa mierne zvýšil, čo znamená, že sa proces začal. A horkosť pôjde z kvasu preč, som zvedavý ... Áno, trochu. Alebo potrebujete niečo pridať?

[Mária]

Mária, pridali ste do kvasu med alebo cukor?
Môže to mať trochu trpkú príchuť, ale táto horkosť nie je v chlebe cítiť, ak ho budete brať v takom množstve.
Je skvelé, že kvások začal fungovať. Teraz bude čoraz viac stúpať, aj keď je dnes ešte stále teplo, napíš večer, ako sa bude správať.
Mária, chlieb z chmeľového kvásku je veľmi chutný a zdravý. Teraz získate kvas a budete ho mať vždy vo svojom dome, pretože už nechcete jesť ďalší.

[Marína]

Marína, Do kvásku som pridala med, podľa receptu. Odkedy som dal kvások, prešiel deň, stojí na teplom mieste, ale objemovo veľmi nezvyšuje, aj keď sú tam bubliny, nie až tak veľa, ale kvások sa samozrejme tiež zmenil za deň. Budem sa tešiť na výsledok.Aj ja si myslím, že ak na ňom dostanete kysnuté cesto a chlieb, je nepravdepodobné, že potom budem piecť droždie, teda iba ak je tam pečivo. Ďakujeme za recept na kysnuté cesto, temka a rýchle odpovede!

Dobre, môj kvások je pripravený. Dvakrát si ľahla chrbtom, zdvihla klobúk, zdvojnásobila ho. Na chlieb som dala cesto. Kvas som preložila do dvojlitrovej nádoby pod skleneným vekom a do chladničky. Nepočítam s prvým chlebom, myslím tým perfektne, ale dúfam, že si doprajem niečo dobré.

[Mária]

Ďakujeme za recept na kysnuté cesto, temko a rýchle odpovede!

Mária, veľa zdravia pre vás a všetkých vašich príbuzných!
Gratulujeme k vytvoreniu skvelého štartéra z kvásku! Je lepšie rátať s úspešným výsledkom chleba, musíte sa naladiť na najlepší chlieb, potom sa všetko podarí. Cesto dobre premiesime a všetko bude super!
Čakáme na dobré dojmy a fotografiu bujného chleba! Veľa štastia!

Čarovala 24 hodín, aby upiekla kváskový chlieb. Pravdepodobne je moje kysnuté cesto príliš slabé na to, aby mi vyšlo cesto, v tomto chlebe je stôl. 6 lyžíc kvásku. Najskôr som začala cesto z 2 stolov. lyžice, a potom ... bol som trýznený, ale pečený chlieb. Takto to dopadlo.

Po dovolenke budem opäť piecť, stále by to malo byť jednoduché a jednoduché. Kvas je v chladničke a nikam neuteká.
Šťastný nový rok!!! Príjemné sviatky a vynikajúci chlieb s chmeľovým kváskom!

[Mária]

Máriaa chlieb sa ukázal byť taký krásny! Výborne! A chuť? páčilo sa ti to? Vyzerá veľmi chutne, kôra je nádherná.
Masha, dali ste cesto do 300 ml vody? Môžete dať tri lyžice. Faktom je, že ak je kysnuté cesto čerstvé, je celé s bublinkami a 2 lyžice z neho nebudú stačiť. Nabudúce to musíte zvážiť.
Aj tak sa ukázal prvý kváskový chlieb úžasný.
Ďakujeme za vaše gratulácie a priania! A vy s príchodom! Všetko najlepšie!

[Marína]

Marína, Dal som cesto zo 160 ml vody, 2 lyžice. lyžice kysnutého cesta a zdá sa, že si zabudla dať med. Cesto stálo 9 hodín, prebublávalo, ale nebol tam žiadny uzáver, a začal som cesto miesiť v pekárni (múka - zmes raže a celozrnných výrobkov). Potom som si všimol, že cesto sa počas kysnutia nezvyšovalo a rozhodol som sa pridať viac kvásku a múky. Čas plynie a opäť cesto nezvyšuje. Potom som ho uložila na teplé miesto a spala. Myslím si: bude utekať, tak utečie, neseďte s ním v noci. V noci som vstal dvakrát, zdalo sa, že trochu stúpol. Ráno som odtrhol kúsok cesta a za 15 minút som upiekol koláč v pizzérii a zvyšok v pekárničke na kysnutie a pečenie vo forme na pečenie L11. Všeobecne som okamžite chytil horkosť v torte a mlčal, nič nehovoril svojim priateľom, ale oni to tiež ovoňali a potom mi o tom rozprávali. No myslím si, že je to z veľa kvasu. Chlieb sa piekol z kúska cesta s hmotnosťou 500 gramov. Ukázalo sa to s jemnými pórmi, iba som odfotil:

Chlieb je vynikajúci, nebyť horkosti, kôrka je tenká a chrumkavá. Všeobecne budem piecť na vynikajúce výsledky, budem sa veľmi snažiť. Ešte raz ďakujem za recept a pozornosť!

Tu je môj dnešný Nový rok - s hmotnosťou 2 kg.



Kvas je bezproblémový, kvalita chleba sa pri dlhodobom skladovaní nestráca.

[Valery]

Valery, krásny chlieb! Aj ja sa s tým kamarátim a tiež budem piecť chlieb len s chmeľovým kváskom. Už som vyskúšal rôzne kvasnice, ale myslím, že by som sa pri tejto zastavil. Páči sa mi, že to nie je nepríjemné a kyslé.

[Valery]

Valery, krásny chlieb! Aj ja sa s tým kamarátim a tiež budem piecť chlieb len s chmeľovým kváskom. Už som vyskúšal rôzne kvasnice, ale myslím, že by som sa pri tejto zastavil. Páči sa mi, že to nie je nepríjemné a kyslé.

Určite sa skamarátite a ona vás prekvapí.

Som veľmi potešený svojim kvasom. Neľutujem jej výber.

Prázdninové pozdravy!

[Valery]

Určite sa skamarátite a ona vás prekvapí.

Som veľmi potešený svojim kvasom. Neľutujem jej výber.

Valery, Určite sa skamarátim a tiež neľutujem jej výber.
S týmto chmeľovým kváskom som už upiekla pšeničný chlieb (podľa receptu Oksana, Loksa).

Veci nepokračujú tak ľahko, ale zvládnem to. Takže si myslím, že miesta na kysnutie cesta nie sú príliš teplé, takže dosahuje požadovaný stav oveľa dlhšie, ako sa očakávalo. Možno kvások ešte nie je taký silný ... Ale kysnutý chlieb sa nám veľmi páčil, chuť je samozrejme iná ako kvasnicová. Hlavné je, že sa to rodine páčilo.
marika33, dnes som robila palacinky s chmeľovým kváskom. Naštartovala som cesto a nechala ho vzdialenosť, takže aj palacinky boli vynikajúce!

[Valery]

Valery, ďakujem pekne za fotografiu chleba, veľmi krásny a strihy sú nádherné. Výborne! Som veľmi rád za váš úspech!
Mária, a váš chlieb môže byť poslaný na výstavu, podceňujete svoj úspech, ste veľmi kritický k svojej práci. Chlieb je vynikajúci, krásny, stúpa, posýpka, jamky, zlatá kôrka, váš chlieb má všetko. Fajn! A najdôležitejšie je, že kváskový chlieb pozná rodina!
Je možné, že na cesto nie je dostatok tepla, takže kysnutie trvá dlho. Pokúste sa nájsť pre neho pohodlnejšie miesto na dôkaz.

Dnes som robila palacinky s chmeľovým kváskom. Naštartovala som cesto a nechala ho vzdialenosť, takže aj palacinky boli vynikajúce!

Teraz je to veľmi dobré! Nie je potrebné kupovať droždie a kvások je bezproblémový a vždy pripravený v chladničke, stačí ak do neho pridáte vývar, med a múku. Budete na ňom piecť aj koláče.

[Marína]

Marína, a koľko vývaru musíte pridať? Pre nedostatok vývaru som pridal prevarenú vodu spolu s medom a ražnou múkou. Najskôr som chcel začať odznova a použiť staré kysnuté cesto na drobnosti, na palacinky, palacinky, koláče. Ale pamätám si, že som vo vašej správe čítal, že môžete zvýšiť aktivitu kvasu tým, že ho budete kŕmiť. Hrčky neboli doma. Teraz si kúpim šišky a vývar, koľko? Alebo to zatiaľ nechať tak? Pred kŕmením bolo moje kysnuté cesto celé v bublinách, husté a s dobrou chlebovou vôňou, len teraz nebolo také aktívne, ako to popisujú ostatní. Tento chlieb, ktorý som ukázal vyššie, čakal pred pečením 4 hodiny, kým sa nezvýšil, hoci podľa Oksaninho receptu stúpa za 2 hodiny. Aj keď som to dal do rúry so zapnutým svetlom, aby som to zneškodnil. Okrem toho je zvyšok v poriadku.

[Mária]

Mária, môžete si vziať pol pohára šišiek a pohár vody, všetko povariť, ochladiť a pridať do starého kvásku, pridať trochu medu a múky. Vložte ho na teplé miesto, mal by sa veľmi aktívne zdvíhať, keď prejde vrchol stúpania, vložte ho do chladničky.
Kysnuté cesto v chladničke sa upokojí, zriedka, keď sa snaží uniknúť, niekedy však unikne čerstvé. A keď stojí niekoľko dní, potom zmiznú aj jej bubliny, už nie je vzduch.

[Lagri]

Lagri, Marína, dostanete veľmi krásny chlieb! Kúpil som si vyhrievaciu podložku na rôzne účely a test tiež. naozaj ako. Šťastný chlieb! Marina, šťastný nový rok! Blahoželáme! S novým šťastím!

[Oksana]

Oksana, ďakujem, šťastný nový rok! Šťastie, zdravie, mier a prosperita!
Útulnosť vo vašej domácnosti a aromatický chlieb!

[Marína]

Nech sa páči, Marína, toto je môj ďalší chlieb. Zdalo sa, že všetko vyšlo. Ďakujem pekne za recepty: kvások, kváskový chlieb. Pre mňa veľmi užitočná a nevyhnutná téma. Teraz budem piecť iba chlieb s kváskom.

[Mária]

MáriaĎakujeme, že ste sa s nami podelili o fotografiu skvelého chleba! veľmi krásna a mala by byť vynikajúca! : bravo: Som rád, že sa všetko podarilo a časom prídu skúsenosti a bude to ešte lepšie!
Ďakujem za milé slová a pozornosť za recept!

Ahoj,

Kolegovia, povedzte mi, prosím - moje kysnuté cesto stúplo a pena z malých bubliniek sa počas miešania neusadzuje.
To znamená, že niektoré vysoko stabilné peny a vzduchové bubliny sa nechcú uvoľňovať

Takto by to malo byť alebo by sa mala pena počas miešania usadiť?

Znovu si prečítam tému, aby som našiel odpoveď, ale trvá to veľa času a odpoveď je nevyhnutne potrebná - možno je môj kvások nesprávny

Niečo podobné ako hore na obrázku:

Obrázok je prevzatý zo správy Oksany (Loksy) (správa - Odpoveď # 1 11 Feb.2015, 21:15):

Robil som hoppy kysnuté cesto ... bočný pohľad

Večer som si chcela dať kváskový chlieb.

A ak to nie je ťažké: koľko kysnutého cesta je potrebné, ak vezmeme do úvahy nepretržitú penu, - na 400 gramov múky + 280 ml vody?

Časom - stanoveným predvčerom - teda uplynulo asi 1,5 dňa.

Vopred ďakujeme za vaše odpovede.
P.S. Práve začínam piecť chlieb, ale podľa receptu na pšenično-pohánku (upraveného? Alebo prispôsobeného? Receptu z knihy do môjho pekárskeho automatu) som upiekla 29 roliek
(podľa pokynov súdruha administrátora - vediem záznamy a kontrolu v písomnej a fotografickej podobe)

[Marína]

Vôbec nerieši? Vezmite dva kopčeky. Musíme si znovu prečítať, čo sme tam robili. Ak je vaše kysnuté cesto mladé, nemusí sa chlieb toľko zdvihnúť. Ale druhý, tretíkrát alebo s pridaním kúska starého cesta viac rastie (vzdušná drvina).
Teraz Marína napíše viac.
Ak do peny pridáte múku, zmenší sa - môžete sa zamerať na taký objem. Marina má 5 lyžíc kysnutého cesta na 1 liter vody, na 280 je to štvrtina, trochu viac. Dal by som 1 lyžicu, ale možno dve peny? Iľja,tak nám ukáž fotku!

[Iľja]

Iľja, dobrý deň! Sme radi, že vás s jeho pomocou privítame na tému pečenia kvásku a chleba. Aké slávne je to, že naše rady rastú!
To, že máš všetko kysnuté cesto z peny, je veľmi dobré! Kvas je vynikajúci, najsprávnejší! Postupom času sa to vyrovná, teraz je to s vami stále aktívne, takže je všetko také vzdušné.
Oksana, na 280 ml vody by som zobral 3 lyžice takého kvásku, nebude tam žiadny navyše a chlieb by nemal chutiť trpko.

[Pridané]

ukáž nám fotku

Začal som pripravovať kysnuté cesto v zaváracom pohári a pokúsil som sa ho znova premiešať - bolo čiastočne rozmazané po stenách
plechovka na prvej fotografii.

Ďalšia fotka (druhá) - naliata do pohára a fotografovaná zhora. Kvas sa teda vyhladí po celom objeme - malé bublinky

Keďže som začiatočník, fórum ma čiastočne pripravilo o moje práva a píše: „Prepáčte, ale pravidlá fóra sú pre NOVÉHO ZAČIATELA zakázané (až po zákaz) zverejňovať akékoľvek odkazy. Dočasné opatrenie: ak zverejňujete obrázok, môžete musíte vložiť celý (žiadny náhľad). "
Preto neexistujú žiadne ukážky - iba úplná fotografia




Pridané:

Marina (marika33), Napísal si:

Spočiatku bude cítiť dosť nepríjemný zápach, ale potom sa objaví kytica kyslého a dýchavičného zápachu.

Prvýkrát mám zmes chmeľového nálevu - ražná múka - med (približne prvý deň, kým neboli silné bublinky) príjemne voňala (ražná múka s medom). Naozaj som to chcel pohltiť lyžičkou. Ale odolal som (vedel som, že nálev chmeľu je horká vec), nejedol som ho - a čakal
Teraz nie je vôňa správna.
To znamená, počkajte trochu dlhšie, kým nebude vôňa správna?
A čo keď taký zápach nie je?

A mám tento kvások schovať do chladničky alebo vložiť do tepla?

teraz je s vami stále aktívny, takže je všetko také vzdušné.

S takým vzdušným môžete pripraviť cesto alebo počkať - kým sa neusadí?
A koľko z tejto peny by ste mali dať? alebo „uhasiť“ múkou?

[Iľja]

Iľja, ukazuje sa, že teraz je kvas starý dva dni. Už by to malo bublinkovať menej, miešať, ak sa nezdvíha, je hotové a môžete ho vložiť do chladničky.
Pečiem s takým čerstvým kváskom, len ho dám o niečo viac, ako predpisuje recept, je vzdušný. Včera som upiekla 2 prelamované koláče s čerstvým kváskom, šli perfektne hore a cesto bolo veľmi sýte, mlieko, maslo, vajíčko.
Cesto teda môžete pokojne dať na noc, môžete si z neho vziať 3 - 4 polievkové lyžice na 300 ml vody.
Nenechajte sa zmiasť vôňou kvasu, je nádherný.
Úspech pre vás!

[Marína]

Marína, ale môžete dať cesto na chmeľový kvások v plastovom pohári? Pretože som sa v téme dočítal, že potrebujete smalt alebo sklo. Mám veľmi pohodlnú priehľadnú odmerku so skladacím vekom, 2 litre a bolo by pre mňa pohodlné ju používať. Je možné do nej dať cesto alebo bez rozdielu v čom?

[Marina (marika33)]

Nenechajte sa zmiasť vôňou kvásku

Marina (marika33), ale skutočnosť, že jej vôňa nie je nikdy kyslá a nie chlieb? stále sa môže udržiavať v teple?
Takáto vôňa vo mne nejako nevzbudzuje dôveru
Zvyknem dôverovať svojmu „zmyslu pre krásu“ - teda ak je niečo otvorene protivné, potom to nemusí byť správne. To, ako teraz kysnuté cesto vonia, nemám celkom v nose.

Môžete mi prosím povedať, ako sa prejavuje skutočnosť, že bol kvások nadmerne vystavený teplu?

[Lagri]

Lagri,Mária, z nejakého dôvodu sa verí, že dobre nekvasí na plast. Aj víno, hoci som ho robil v 6 litrovej fľaši, no, bez pohára. A na cesto som si kúpila sklenený hrnček, taký v pohode, potom som ho rozbila a kúpila ďalší - taký
il-ir, Iľjaako hovorí môj šéf: „vôňa nie je štandardizovaná.“ Možno je váš kvások pripravený, mal by byť včas. A keď ho vložíte do chladničky, môže sa tam transformovať: studené kvasenie. A môj kvások spočiatku tiež voňal príjemnejšie a potom, po vykvasení, nuž, určite nie ružami. Voňal ako maškrta, lepšie voňal po karobovom sirupe a nepáči sa mi ani vôňa sirupu. Môže byť vedený časom, na fotografii máte superduper.

[marika33]

marika33, Tiež som to chcel napraviť tromi lyžicami, ale potom som pochyboval.

Aj keď som vždy veril, že najskôr musíte trochu pokaziť, aby ste pochopili, ako by to malo byť správne.

[Oksana]

Oksana, Mám žiaruvzdornú sklenenú mixovaciu misku na 2 litre, pripravil som v nej kvások a cesto a toto dvojlitrové sklo je pohodlnejšie, má skladacie veko, cesto do neho vložím, už je tam pena z bubliniek na vrchu snáď bude všetko fungovať ... Uvidíme, čo sa stane.Ak to nevyjde, tak opäť pochodujte na sklenenú misu.

[Mária]

Mária, Dočítala som sa, že na kysnuté cesto a cesto je lepšie používať sklenené alebo smaltované jedlá, takže používam toto. Čo sa týka plastu, nemôžem nič poradiť. Možno vám dievčatá v tejto veci pomôžu, ak niekto použije plastový riad?
Iľja, Myslím, že váš štartér je pripravený, môžete ho poslať do chladničky.
Keď je fermentovaný, má mierne kyslý zápach. Avšak Oksana Vysvetlil som vám všetko, váš kvas je vynikajúci! Z tohto kysnutého cesta je vynikajúci nadýchaný chlieb.

A na cesto som kúpil sklenený hrnček, taký super,

Pozriem tiež, ale pohár sa nikdy neobjavil.