Sušené morčacie filé v sušičke Oursson

Sušené morčacie filé v sušičke Oursson

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Morčacie filé	800 - 1 000 g
Soľný roztok
Voda	250 ml
Soľ	2 lyžice. l.
Cukor	0,5 lyžice. l.
Citrónová šťava	0,5-1 h l.
Vložiť
Sójová omáčka (iba hustejšia)	1 lyžička
Adjika	2 lyžice. l.
Obilná horčica	1 polievková lyžica. l.
Byliny (oregano, škumka), čo máte radi.	1 lyžička

Metóda varenia

• Môj pilník ležal jeden deň vo fyziologickom roztoku pod jarmom.
• Potom urobím pastu, natriem všetko mäso tak husto (pasta nie je suchá) a nechám ho 2 - 3 dni. Potom trochu pretrepem prebytok a do sušičky.
• Chcel som získať dosť suchý produkt, a preto som sa rozhodol sušiť dlho a pri nižších teplotách.
• ukázalo sa to 48-49 hodín pri 40 stupňoch.

Podobné recepty

Surové morčacie konzervované hovädzie mäso (Správca)

Bresaola (Ivanych)

Sušené teľacie mäso v čerešňovej marináde (elektrická sušička Travola KYS-333B) (Marysia27)

Môj komentár bol vymazaný
Pozeral som vaše video, ukázalo sa, že ste varili takmer mrazom sušené morčacie mäso, na ceste to pôjde dobre

Tiež som položila kuracie prsia, 4 dni na mriežke ležať v soli a korení, to stačí, čo vy na to? Možno to už môžete vysušiť?

Tatyana, aj tak to musím vyskúšať, hľadám všetky možnosti. Je červenejšie mäso husa?
Chcel som to v slanom náleve a sušiť to dlhšie.
Tento mám nasolený nasolený a sušený na 70 stupňov

[Tanyulya]

Tanyulya, vec !!

Tatyana, aj tak to musím vyskúšať, hľadám všetky možnosti. Je červenejšie mäso husa?
Chcel som to v slanom náleve a sušiť to dlhšie.
Tento mám nasolený nasolený a sušený na 70 stupňov

Červené mäso je kačka a hus, tohto mäsa sa nemusíte báť, toto mäso sa dá jesť do ružova. Aj keď pri sušení je lepšie priniesť
Úprimne povedané, toto suché solenie mäsa sa mi páčilo viac.

Tiež som položila kuracie prsia, 4 dni na mriežke ležať v soli a korení, to stačí, čo vy na to? Možno to už môžete vysušiť?

Prečo tak dlho soliť prsia, sú malé, môžu byť príliš slané. Je to dosť na to, aby ste vydržali deň v soli

Morčacie prsia, kačice, husi a nohy sušené v suchu (Správca)

[Admin]

Admin, veľmi veľké a na vrchu solené, bez slaného nálevu, len natreté korením a soľou. Všetko z nich steká dole, sú na rošte. Teraz si myslím, že sa to môže umyť. Teraz skúsim mäso na reze a rozhodnem sa.

takmer pochodujúce mrazom sušené morčacie mäso, pôjde dobre na ceste

A je tu téma cestovných produktov a jedál.

[Tatyana]

Ale stále som nechápal, že sa mi ten dotyk páčil viac ... vôňa ... vôbec nemám rád morku, tak prečo by som sa mal riadiť
A môjmu manželovi sú obidve vynikajúce, povedal, že sú veľmi odlišné.
Vyskúšam všetko
Chcem pripraviť hovädzie mäso, toto je s najväčšou pravdepodobnosťou potrebné urobiť so suchým veľvyslancom
a ryby, ale aké ryby? Neviem tu ... čo by bolo chutné a bezpečné
dileema: mail1: takže prijímam všetky návrhy
Tatyana, ale so mnou a musí byť čestný a pravdivý. No hľadám možnosti a musím vyskúšať všetko.
Chcem tiež sušiť mleté ​​mäso, hoci som si ho prečítal a bol som zmätený, pripravený na dusenie alebo surový
Olya, poďakovať!

[Tanyulya]

Tanyulya,
No ... mňam nadúvanie!

Lena, ďakujem. Chcem mäso osušiť, aby som ho v lete mohol vziať na túry ... a tak ho okusovať a ak niečo hodím do hrnca na polievku alebo kašu.
Keby išiel manžel na výlet na bicykli, tak by mala menšiu váhu, a keby autami, aby sa mäso v horúčave nepokazilo.

[Tanyulya]

TanyulyaTan, super! Milujem tieto mäsové občerstvenie, určite to urobím, vďaka!

[Tan]

Chcem tiež sušiť mleté ​​mäso, hoci som si ho prečítal a bol som zmätený, pripravený na dusenie alebo surový

Tan, Písal som tu o mletom mäse Jerky ako variť? Možnosti, návrhy, diskusie

Áno, už som to šoféroval, prečítal si to. Na sieti som už takúto metódu našiel, ale zatiaľ som ju neskúšal, určite ju vyskúšam pred letom. A pravdepodobne to musíte skladovať vo vákuu?
Sveta, ďakujem!

Áno, už som to šoféroval, prečítal si to. Na sieti som už takúto metódu našiel, ale zatiaľ som ju neskúšal, určite ju vyskúšam pred letom. A pravdepodobne je potrebné skladovať ho vo vákuu?

No, na ceste, samozrejme, vákuovo utesniť všetky výrobky. A bude tu bezpečnosť pred hmyzom a vlhkosťou a niekedy sa neutopí. Keď ho potrebujete potom otvoriť.

Dievčatá, tu sa ešte spýtam, môžete mi povedať. Kuracie filé som pripravil v dehydratátore, povysával som. Boli ste v chladničke (nie v mrazničke) už týždne 3. Už sú preč alebo si ich môžete ešte uložiť? Mäso sa koniec koncov nevarí, ale je surové sušené? A niečo, z čoho som bol zmätený

Sušené mäso je možné skladovať v chladničke až 2 mesiace, v mrazničke až šesť mesiacov. Použite na to uzavreté nádoby alebo vákuové balenie. Akákoľvek vlhkosť, ktorá sa dostane do nádoby s mäsom, môže urýchliť zhoršenie kvality produktu, preto je potrebné pred zabalením mäsa zbaviť ju vlhkosti a počas skladovania skontrolovať, či v nej nie sú kondenzované alebo tučné častice. Vlhkosť a mastnotu odstránite papierovou utierkou.

Dievčatá, tu sa ešte spýtam, môžete mi povedať. Kuracie filé som pripravil v dehydratátore, povysával som. Boli ste v chladničke (nie v mrazničke) už týždne 3. Už sú preč alebo si ich môžete ešte uložiť? Mäso sa koniec koncov nevarí, ale je surové sušené? A niečo, z čoho som bol zmätený

Takéto mäso by sa nemalo veľa variť a nemalo by sa ani dlho skladovať, neexistuje úplná záruka bezpečnosti.
Je lepšie ho použiť okamžite, za pár dní.

U sušeného soleného mäsa je potrebná vhodná príprava a správne solenie - potom bude úplná objednávka a dlhé skladovanie. Podrobnosti - pozri odkaz na tému priamo nad príspevkom

[Elena Naša]

Elena Naša, Admin, dievčatá, ďakujem VEĽKÉ!

Je lepšie ho použiť okamžite, za pár dní.

Táňa, to znamená, že je lepšie nejesť moje mäso

Táňa, to znamená, že je lepšie nejesť moje mäso

No nevidím cez obrazovku a nemôžem krútiť nosom
Strihajte, pozerajte sa na vnútornú stranu, farbu mäsa, stav mäsa, prítomnosť hlienu, plesne, ovonajte nos - ako to vonia? Potom sa rozhodnite sami
Ak existujú nejaké podozrenia, je lepšie neriskovať

[Admin]

Admin, Tanechka, vyzerá to, že je to dobré. Môj manžel sa práve snažil jesť, budem sledovať jeho stav. Neriskovala som to. Zabudol som na toto mäso. Vysávam ho a dávam do zásuvky na zeleninu, ty blázon.

Môj manžel sa práve pokúsil jesť, budem pozorovať jeho stav

Viac horčice a chrenu na mäso, na vnútornú dezinfekciu

Viac horčice a chrenu na mäso, na vnútornú dezinfekciu

Kým žije