Baklažán v olejovej marináde (na zimu)

Chvála
Tieto baklažány každý rok zatváram. Som v poriadku. Spravidla majú radi zemiaky.

ak recept hovorí 1,2 šálky.

Poškriabaný Polovica pohára. Presne, Brightwing.

Presne 300 ml po vložení do odmerky saher. 250/5 = 50 + 250 = 300
A na „gastritídu“ stačí ocot 200 ml (IMHO).

[Igor]

Igor, prečítajte si vyššie.

Citácia: Svetta zo dneška o 15:56
ak recept hovorí 1,2 šálky.
Poškriabaný Polovica pohára. Presne, Brightwing.

Angel, akoby hovorila. Jedná sa o jeden plný pohár a dve desatiny pohára, alebo jeden pohár a pätinu pohára, čo je rovnaké. To sa nerovná polovici pohára! To v ml sa rovná 1 odmerke (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

Nedotýkajte sa ma všetkých. Napočítam vždy 1,5 pohára, ale zalejem trochu menej. Vidno to len podľa receptu

Všetci sa ma nedotýkajú

Môj ty kytsya!

pomohol

Dúfam, že pri spájaní to časom zoslabne.

Nemyslím si, nepamätám si taký efekt.
Alebo sa možno mýlim a on sa mýli?
Asi pred štyrmi rokmi som si zroloval šalát, kde mi chýbal ocot. Najskôr som si nič nemyslel, použijem adjiku, pridám ju do omáčok. Nie, taká nechutnosť, ktorú som nedávno vyhodil obe plechovky - sú potrebné kontajnery a priestor.
Ale ja v zásade považujem ocot za škodlivú bahno, iba s ním nakladanú cibuľu a nikde inde alebo aspoň a nechávam obrobok bez neho zmiznúť (aspoň budem mať čas niečo zjesť), ako s ním všetko vyhodiť. )))

Chuť čerstvo pripravenej marinády je vždy veľmi ostrá a zdá sa, že obrobok bude rozmaznaný. Ale po niekoľkých mesiacoch zelenina marinádu vstrebá a zázračne zjemnie a prípravok bude lepšie chutiť.
No, ak niekto v zásade nemá rád ocot, potom nemusíte robiť také recepty a potom písať, že je to hnus. Na 26 stranách má veľa ľudí iný názor.

[svetta]

svetta, Nehovorím o recepte, ale o koncentrácii. Neviem, všade cítim ocot, nech to trvá akokoľvek dlho, aj lyžicu a pol na dvojlitrové poháre so zeleninou. Prešiel týždeň - nestal sa oveľa mäkším, je tu kyslosť. No horkosť z baklažánu, samozrejme.

Ste aktívny). Tu v jednej ďalšej téme som sa prepočítal soľou a autor mlčí ... čo vy na to? Rozmaznaný?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

AnnaPo prvé, chuť švov sa nijako nezmení za týždeň, ale o pár mesiacov je to všeobecne známa skutočnosť.
A po druhé, prečo (?) Robiť také prípravky s octom, ak je to „bahno“ a je to nemožné. V mojom profile sú vôbec prázdne miesta bez octu, urobte ich.

[svetta]

svetta, konzervačná látka je rovnaká. Bojím sa bez nich, tak sa hľadám, ale nebolo by to

[svetta]

svetta, konzervačná látka je rovnaká.

No, to je dosť kontroverzné vyhlásenie.
Ak sa lečo dá perfektne konzervovať bez octu, tak prečo by baklažány nemali nasledovať príklad lecha ...

svetta, konzervant. Bojím sa bez nich, tak sa hľadám, ale nebolo by to

To znamená, že je ho toľko, že ste s ním otvorili plechovku a plechovku bez nej, a tá prvá, ktorá sa vôbec nezhorší, pretože s konzervantom?

IMHO, toto je odpad. Neobsahuje tam zvlášť nič v tých koncentráciách, ktoré sa v zásade dajú jesť. Toto je legenda zo série „kyselina citrónová je konzervačná látka“, ale v skutočnosti je citrónová hniloba iba na ceste. Toto som dokonca počula o paradajkách !!

Párkrát bola moja varená soľanka pokrytá plesňou. Zostáva, naleje do nádoby ... Ale koncentrácia všetkých troch konzervačných látok soľ / cukor / ocot je oveľa vyššia ako v nádobe zriedenej jedlom.

[alba et atra]

alba et atra, Bijou, presvedčil.
Asi tak, legenda. Nedávno som čítal o cesnaku, že akýsi zákal z neho prispieva k zhoršeniu kvality produktu. A skôr, čím viac, tým lepšie sa krájala na uhorky s hubami ...

Dievčatá prosím odpovedzte, čo si myslíte. Chladnička na konzerváciu sa pokazila, uvidel som ju o pár dní neskôr, v nádobách s baklažánom bol biely výkvet a ani som to neskúšal, vyšli len 2 1,5 litrové nádoby. Je to naozaj potrat

Nedávno som čítal o cesnaku, že akýsi zákal z neho prispieva k zhoršeniu kvality produktu.

a to, čo len píšu ... Cesnak ako antiseptikum dávam vždy do konzervy s hubami na konzerváciu. Toľko rokov nikto nejedol skazené huby.

v nádobách s baklažánom bol prítomný biely kvet, ktorý to mal

nebol .. stáť bez chladničky. Také 2 pollitrové. Iba skrutkové uzávery.
Práve v týchto nádobách sú skrutkovacie uzávery hnusné

a čo len píšu ..

Všetky otázky k Tanya Admin, práve som o nej čítal a teraz sa bojím cesnaku, aj keď som kedysi solil celé solenie takmer na princípe „nepokaziť kašu maslom“.

Práve v týchto nádobách sú skrutkovacie uzávery hnusné

No, cítim vôňu skrutiek BYADA.

[Sezam]

Sezammozno je to kyselina mliecna? alebo pleseň? Ak existuje pleseň, potom ju vyhodte pomocou plechoviek. Plechovky sú dobré, ale vrchnáky ...

Sezam, je to kyselina mliečna? alebo pleseň? Ak existuje pleseň, potom ju vyhodte pomocou plechoviek. Plechovky sú dobré, ale vrchnáky ...

V oleji nie sú žiadne plesne.

biele medzivrstvy

zmätený ... toho sa bojím

Všetky otázky pre správcu Tanya

a ja som nemal a nemal ziadne otazky.
Zrejme ich máte.

Niekedy čítate o výhodách niečoho. Nadšenie začína ... po chvíli ste už čítali úplne opačne.
Spomeňte si na útoky na bravčovú masť a vajcia

[Sezam]

Sezam, v mojej poslednej várke a v poslednej naplnenej plechovke sa na dne oleja objavil biely prúžok. Ale z tejto panvice som vypustil všetku tekutinu z panvice plus jednu papriku, ktorá bola tiež uvarená. O dva dni sa objavila biela, plechovku som okamžite vložil do chladničky. Veko nie je opuchnuté. O dva týždne neskôr môj manžel v krajine otvoril nádobu a zjedol jej polovicu, a potom som zjedla aj ja, nič sa nám nestalo. Ale aj tak by som to s najväčšou pravdepodobnosťou vyhodil. Proste sa to stalo ... Zhreším na dovezenom korení alebo som ho nedoniesol do požadovaného stavu. A napriek tomu aj tak vždy všetko zabalím, vždy je to orientačné, že ak téglik nie je dobrý, potom po zabalení sa zakalí. Ale toto som už mal párkrát v živote ... keď sa v lese nakladali huby!
Neťaháte, neotvárate ho a ak ho nechcete vyhodiť, aspoň ho opäť silnejšie zahrejte.

[Rada-dms]

Rada-dms, dík, tiež som nad tým premýšľala, srdce mi krváca

Zrejme ich máte.

Už nie - cesnak si nekupujem, mám ho takmer liter suchý, neviem, kedy sa to skončí
Ale všeobecne to, že slaný nálev naozaj kalí, si pamätám z maminých pohárov na uhorky, kde je túto jeseň veľa cesnaku.

Otvorila sa prvá plechovka (urobila sa to prvýkrát). Naozaj som si užil! Na chlieb - oooh!
Autorovi veľká vďaka!

[Michaska]

Michaska, ďakujem za recept, dnes som zrolovala 5 zaváracích pohárov, ale nezostávalo nič, čo by som skúsila, ani lízanie. Ale vôňa octu je samozrejme v celom dome.

[Tatyana]

Tatyana, ale žiaden domáci jablčný ocot? Varím na ňom. Tento rok uzavrela už 20 litrov.

[marika33]

marika33, zatiaľ čo len jahoda spievala, tam sa vytvorila ocotová maternica, naplnená domácim vínom, čakám.

A mám smútok. Predtým som čítal, že jednej z dievčat sa soľanka stala želé. Aj tu môj. Myslím, že z oleja. Je to škoda. Ale zavrel som to, uvidíme, možno aj skúsiť!

[Oľga]

Oľga, a prečo smútok nemá vplyv na chuť!

Olga, prečo smútok nemá vplyv na chuť!

Naozaj v to dúfam.

a nemáčať baklažány?

[Nováčik]

Nováčik, nie.Predtým mohli byť baklažány trpké, ale teraz som sa s takými nestretol. Preto odstraňujem všetky postupy namáčania a presolenia.

Toto je veľmi chutný recept, robil som ho dva roky po sebe, tento rok ho určite vyrobím. Ďakujem autorovi

Tento recept robím 3 roky po sebe. Tento rok môj manžel povedal, aby niečo nerobil, nechce niečo tučné. A vyrobím si pár téglikov pre seba.

Dnes som urobila 1kg baklažánu (všetky ingrediencie by sa mali zredukovať presne na dve). Zmýlil som sa so „zebrou“, pridal som soľ a zbledol som. Použila som zvyškovú vytvrdzovaciu zmes z Adminovho receptu na pečené papriky v ochutenej omáčke a bol použitý bylinkový olej. Ocot je fajn, ale jablčný ocot. A nadrobno nasekaný strúčik cesnaku. (Umytý z lepivosti). 250 gramov na jedlo som nechal v nádobe, nechal som to dva dni odstáť v chladničke.
Otak oslávil sviatok)

[svetta]

Tento recept som pripravila pred dvoma rokmi ..
Mama si tento recept zamilovala.
svetta, vaše recepty milujú chuťové zhody. Dáte rovnaké množstvo octu ako v recepte alebo menej?

[Lily]

Lily, Ja som tento baklažán tento rok nerobila, pre nás sa ukázali ako mastné. Ale chuť sa mi veľmi páčila! Ocot som dala podľa receptu, ak marináda zostala a uvarila som v nej ďalšiu porciu, tak som vždy pridala lyžičku octu.

[svetta]

svetta, vďaka Svete sa mojej mame tento recept veľmi páči. ani ona nie je veľmi tučná. tak trochu zje a užíva si

Som za radu!
Dnes som sa dozvedel ...
Všetko som dal do dvojnásobnej veľkosti. Všetko som uvarila, zrolovala. Asi po 20 minútach som uvidel téglik oleja. Ukazuje sa, že som odmeral pol litra oleja a nedoplnil som ho. Všetky koreniny som vyliala do panvice akoby na dvojitú porciu oleja, ale v skutočnosti bol na panvici iba pol litra oleja. Znova všetko otvorila a vysypala do panvice. Opäť pridala olej, všetko uvarila a zavrela nový.
Teraz premýšľam, čo môžem čakať pri východe
Možno na toto niekto narazil ...

[Lil]

Lil, nenarazil, ale podľa mňa bude všetko v poriadku, a rozdiel nepocítite.

[oko]

oko, Tanyusha ďakuje za odpoveď

Prinajmenšom som si to všimol hneď a nie po niekoľkých dňoch ...

[Lily]

Lily, ale pre mňa je veľa oleja na predpis. A beriem to oveľa menej. Jablčný ocot, vlastná výroba, podľa chuti med a soľ. Baklažány sú vynikajúce a nie veľmi mastné.

[marika33]

marika33, Pochopila Marina.
Tento recept som pripravila v 17-tej. A zabudol som všetko.
Je samozrejme veľmi mastný.
A mne sa v receptoch nepáčil ten jablkový.
Mám svoje vlastné, možno nie celkom rovnaké, ako by malo byť ..... A so slivkami v obchode s hroznom som urobila vynikajúce.
Aj tu s ním musím skúsiť.