Baklažán v olejovej marináde (na zimu)

Aké vynikajúce baklažány sa ukázali !!! Aj môj manžel, ktorý bol kategoricky proti konzervovanému baklažánu (má na ne zlé spomienky na svoju mladosť), jedáva a chváli! A som z nich taká nadšená, pretože baklažán milujem! Jedna vec je škoda, že som tento rok neurobil veľa pokusov ((((miliónkrát ďakujem za úžasný recept!

Irisha, povedať, že som mala rada maslové baklažány, neznamená nič! Zamiloval som sa do nich! Sám som zjedol celú nádobu na jednu tvár!
Veľmi chutné!!!! Je to šialene chutné! Ďakujem pekne za recept. Teraz je v katalógu NAVŽDY !!!

Pridané v utorok 24. januára 2017 08:03

Robíme to my a paprika.

napíš

[Michaska]

Michaska, Ír, a tieto baklažány sa nám veľmi páčili! Tieto určite urobím! A pridám náplň zostávajúcu po zjedení baklažánu do šalátu s pekinskou kapustou - ukáže sa to veľmi chutný šalát!

Varil som ho z bieleho baklažánu minulú sezónu, je tu fotoreportáž. V nádobe na tácke vyzerá oveľa reprezentatívnejšie ako obvyklý fialový baklažán.
Chuť sa mi ale nepáčila. Biele baklažány sú spravidla jemnejšie a jemnejšej chuti.
Ale švu chýba presne chuť, ktorá je charakteristická pre fialový baklažán.
Biele baklažány odteraz nebudem variť.

[Taya]

Taya, Valil som sa v krajine, roztrhal, čo vyrástli. Skončil som s téglikmi fialových spôn a 1/4 až 1/3 bielych spôn. A plechovka je krásna a veľmi chutná!

[svetta]

svetta, asi preto, že chute sú zmiešané. Fialové baklažány sú ostrejšie, takže dali svoju chuť. A stočila som do nádob iba biele.

Dievčatá v prvom ročníku také vyrábali a papriky a spony. Pracky sú preč ... Neopísateľná mňam !!! Urobím to!

[Bijou]

Aj tento rok som podľahol hromadnému vzrušeniu z týchto baklažánov a zavrel som nádoby na testovanie. Teraz môžem s pevnou istotou povedať, že recept je osvedčený a bude sa používať v budúcnosti (spolu s baklažánmi Ogonyok sa líšia chuťou, ale oba recepty si zaslúžia pochvalu) vďaka

Pridané v utorok 24. januára 2017 18:55

Bijou, skvelá rada pre boršč. ako nezabudnúť

Michal, jeme tvoje baklažány, jo, nech sa páči
Iba som otvorila ďalšiu nádobu, nakrájala som ju najemno, nakrájala som tam cibuľu. A so špagetami a s kniežacími holenami sme mali takú chutnú večeru
Záver som si urobil pre seba - pokryjem viac baklažánov na budúcu sezónu ako tvoju, ale aj tak urobím viac papriky podľa môjho receptu. Paprika nám chutila viac v mede.

Paprika mi chutila viac na mede.

Ale ako?

[Michas]

Michas, Kde si bol? Ozvi sa už! Je čas zavrieť baklažány, ale stále ste preč
Včera išli prví! Ale to je iba začiatok, tento rok zatvorím viac vašich baklažánov. Všetko, čo som zavrel, je preč. Ostatné polotovary s modrou sa nám síce nehodia, ale tento recept prišiel na dvor

Ale ako?

Alenka, práve som si prečítal tvoju otázku, keď som išiel navštíviť Mikhasu.
Včera som práve napísala tento recept, chystala som sa na rok.
Sladká paprika s maslom a medom

Dievčatá, čítam všetko okrem cheto tupých 1,2 pohára cukru je pohár a o polovicu viac ??? Prepáč ...
Ústup k tankovým jednotkám))) Znovu som si to prečítal ... trochu som pochopil správne - pohár a trochu viac

[Michaska]

Michaska, Ira, príjemca !!! 😘 20 téglikov s hmotnosťou 750 gramov! Aby sa netriasol nad každým kúskom, ako kosť nad zlato

A napriek tomu sa ešte raz opýtam ...pohár cukru a trochu viac? Vyrobil som 4 pol litre, zostali 2 kusunchiky a veľmi som netrval na tom, aby som ich dával do pohárov))) Nechal som ich na testovanie, nechal som si marinádu .. no, veľmi sladko myslím, keď otvorím, pridám kyslá nakladaná cibuľa. Chcem však urobiť viac. Pre tých, ktorí ťažko premýšľajú, uveďte, koľko cukru tam je

[Julia]

Julia, 1,2 šálky je 1 celé sklo a ďalšia pätina pohára.

1,2 šálky je 1 celé sklo a ďalšia pätina pohára.

To je také pekné, keby bolo všetko v recepte v gramoch! Všetky otázky by okamžite zmizli

[Julia]

Julia, 1,2 šálky je 1 celé sklo a ďalšia pätina pohára.

Zbazibo! Skusim # 2. Prvý je tááák sladký)))) Ale analyzoval som ... Vzal som si domáci hroznový ocot, ktorý pravdepodobne nie je taký kyslý ako alkohol

Ja som dnes tiež robila baklažány !!!


Super recept, veľmi jednoduchý, rýchly a chutný !!! Napriek tomu, že som otupil a vyhodil nie 1,2 centu cukru, ale 1,5 centu. Vyskúšam kusmanchik, myslím, že je to sladké, nabudúce musím dať menej cukru. A teraz som si pozorne pozrel recept - ups, a cukru je menej!
Ja som naraz urobila v jednom tégliku baklažán aj červenú papriku, podľa chuti sa dopĺňajú! Vyšlo 11 nádob s objemom 0,5 litra! Na fotografii vyššie sú tmavšie ONY !!!!


Prepáčte za obrázky, večerné osvetlenie nie je veľmi ... Ale chcem sa teraz pochváliť ...

[Michaska]

Michaska, Irina, ešte raz ďakujem za recept！ A veľa mojich priateľov vyjadruje aj svoju vďačnosť！

Irisha uzavrela 5 nádob s obsahom 0,75 na vzorku. A tiež som si uvedomil, že 1,5 šálky potrebuje cukor.Marináda zostala, zostali mi 2 papriky, hodila som ich a oni trochu stáli v horúcej marináde - také mňam! A podľa hodnotení by sa malo urobiť viac.

Aj ja dnes s hlásením! Po zbere sote zostali 4 baklažány, tak som ho uvaril na testovanie. Pravda, už nebolo čo skúšať, všetko bolo umiestnené presne do troch 0,5 litrových nádob. Je pravda, že som bol momentálne zmätený, nič na mňa nepenilo, to je absolútne. Jediná vec, nemal som slnečnicový olej, bol to rafinovaný kukuričný olej a použil som ho. Teraz si myslím, že kvôli oleju nebola žiadna pena, alebo som urobil niečo zle. Neskôr si vezmeme vzorku, odhlásim, ako to chutí.

S týmto receptom som sa stretla neskoro, ale napriek tomu som ho tento rok stihla vyskúšať. Včera som si kúpil baklažán a dnes som sa rozhodol ho skrútiť a hneď otázka: ukázalo sa, že baklažán sa varí v 4. várke. Keď som uvaril prvý - bol zreteľne cítiť po octe a pri štvrtom - už vôbec nezostal žiadny octový zápach, asi sa to všetko vyvarilo. Neovplyvní to chuť a skladovanie baklažánu? A soľanka pri štvrtej várke stmavla, takže by mala byť alebo som niečo pokazil?

[Konvetka]

Konvetka, neovplyvní chuť a baklažány sa dobre skladujú. Marináda, áno, stmieva sa, to je v poriadku.

[Konvetka]

Konvetka, a cítim pokles chuti octu, posledné spony sú naozaj sladké bez kysnutia. Uložené rovnako dobre.
Tento rok som teda pridal 1 lyžičku do každej nasledujúcej dávky soľanky. ocot. Zatiaľ som to neotvoril, ale som si istý správnosťou svojho konania.

[Konvetka]

Konvetka,
Ľudmila, no, Marina už odpovedala na farbu marinády, ale marináda sa stmieva.
Čo sa týka octu, tiež asi 4 alebo 5 krát pridám trochu octu a môžem pridať olej. Závisí to od toho, koľko modrých urobím v jednom behu. Okamžite ale pripravím zaváracie poháre, približne toľko, koľko je potrebné, a baklažány naraz vložím do všetkých zaváracích nádob, postupne. Najskôr zakryjem viečkom prvú várku všetkých bánk. Zatiaľ čo sa varí ďalšia dávka, dávka v nádobách sa trochu usadí. Potom je aj druhá várka vo všetkých téglikoch, snažím sa rovnako. A tak ďalej, až kým nebudú nádoby plné. Je to pre mňa pohodlnejšie, náplň je hutnejšia a potom sa varí v rôznych marinádach podľa chuti.

Najskôr zakryjem viečkom prvú várku všetkých bánk. Zatiaľ čo sa varí ďalšia dávka, dávka v nádobách sa trochu usadí. Potom je aj druhá várka vo všetkých téglikoch, snažím sa rovnako. A tak ďalej, až kým nebudú nádoby plné.

Ďakujem za dobrý nápad.Budúci rok to skúsim takto.

[Nelya]

Nelya, máš zaujímavý spôsob, urobím to aj ja.

Začali sme otvárať prázdne miesta. Tieto baklažány išli prvé. No, napísal som, že to pre mňa dopadlo sladko, a teraz, ako to bolo, sa to stalo ešte lepším, aspoň neohraničeným. Robila som aj papriky - vynikajúce! Recept zostane u nás!

Michaska stále nie je na fóre, smútok. Nemôžete jej ani len poďakovať za recept. Ale dúfam, že sa objaví a prečíta všetko.
Írsky, super baklažánový recept, ďakujem zaň!
Včera som vyrobil prvých 5 zaváracích pohárov a rozhodol som sa namiesto cukru vziať med podľa receptu Neli na korenie.

Sladká paprika s maslom a medom (nila)

Zobral som si všetko podľa svojich predstáv, všetko približne: med, jablčný ocot, domáci a horčicový olej. Vzal som trochu oleja. Výsledné baklažány sú veľmi chutné, nie sú mastné, nie sú sladké, veľmi voňavé.
Dievčatá, ak je možnosť vziať si namiesto cukru med, vyskúšajte, nebudete ľutovať. Včera som to špeciálne nechal na testovanie, dnes moja rodina zjedla všetko a dala najvyššie hodnotenie.

[marika33]

marika33, Marinochka, ďakujem za nápad s medom, určite vyskúšam, páči sa mi tento recept!

[marika33]

marika33, Marinka! Nápad s medom sa mi páčil aj v tomto recepte! Mali by sme sa o to pokúsiť. Navyše som baklažány už mnohokrát robil v medovej marináde. Existuje dokonca aj recept Baklažánové jazyky v medovej marináde
Ale Mikhaskinove baklažány to nevedia vyskúšať, už som zavrel veľa téglikov, myslel som si, že som strieľal podľa tohto receptu. Aj ja už niekoľko rokov začínam s jej receptom pripravovať baklažán. Seias z ich baklažánu už došiel, zastavil sa v raste a zle viazaný. Dúfam, že do jesene ešte aspoň trochu vyrastie, ale iné recepty som ešte nerobila.

Nataša, určite to vyskúšaj! Myslím, že nebudete sklamaní. veľmi sa nám to páčilo. A dajte menej oleja, tiež soľ. Na tento recept beriem malý kastról, aby sa celá marináda dlho nerozvarila, pretože sa zmenšuje, pridávam všetko po malých dávkach. Myslím si, že to bude takto užitočnejšie.
Nelya, minulý rok som pripravovala baklažány podľa tvojho receptu, iba som ich piekla v rúre. Mali sme ich radi tiež, bolo v nich veľmi málo oleja. Aj tento rok ich uvarím. Slušný recept.
A musíte si kúpiť baklažán a urobiť viac s medom.
Stále mám baklažány, ale na začiatku, napodiv horšie, už existujú kríky, kde zostali 1-2. A nebudem kupovať, nespracoval som svoje proti chrobákovi, zbieral som ich ručne. A také čisté si na trhu nekúpite.

Marina, áno, myslím si, že si to aj tak budeš musieť kúpiť. Mám málo vysadených, nie viac ako 30 kustoa. A väčšinou biele odrody. Išli so mnou veľmi skoro, v posledné júnové alebo začiatkom júla. A teraz existujú vaječníky, ale ako dozrejú, nie je známe.
Aj ja som ten svoj nespracoval, ale rukami som nazbieral chrobákov, asi 20 za celú sezónu. Obchody, áno, nie je známe, do ktorých z nich narazíte, ale nie je na výber.

zrelé baklažány
rastlinný olej, rafinovaný. 500 ml
cukor 1,2 zrna stoh
soľ 3 lyžice. l. s malou šmykľavkou
ocot 9% 1 zrno. stoh.

pohár (250 ml) - obrovské množstvo octu! toto je kolko baklažánu (nie je uvedené v recepte)!?

[Drew]

Drew, ocot sa varí a v baklažánoch to absolútne nie je cítiť. Koľko baklažánu? Koľko máš! Táto porcia mi vystačí na 2,5-3 kg baklažánu. Spravidla to nerobím naraz. Ale ak urobím viac, musím si doliať olej aj ocot. Potom zvyšok nalejem do nádoby alebo misy a odložím do chladničky až nabudúce. Potom primiešam starú marinádu čerstvo uvarenú.

[Drew]

Drew, Zberám s jablčným octom.

na jablku

pravdepodobne príliš slabý na konzervovanie?

A urobil som to minulý rok. Baklažány sú vynikajúce. Ale ocot bol veľmi silný. Používa sa do šalátov. Bolo to len trochu kyslé.

Moja otázka znie, či baklažány nie sú mastné? Recept obsahuje iba olej, nie je iná tekutina ako ocot.

Mimochodom, našiel som svoj starý recept, ktorý mi nadiktovala svokra.
Nie nadarmo som cítil, že som akosi niečo pokazil ... Je tu pohár oleja, pol pohára soli a pol pohára octu na 2 litre vody a 6 kíl zeleniny (pol baklažánu s papriky). Včera som to urobil, dal som si 1 kg papriky namiesto 3, 3 baklažánov a pol litra vody, aby ani váš, ani náš, ale naopak, pridal oleje - po uvarení takmer plného vedra so zeleninou som skoro som to tam vôbec nenašiel.
Dnes môj syn dokončil zvyšok misky - zdá sa to normálne. Ale také kyslé.))

[Bijou]

Robil som aj druhý deň, vôbec nie kyslo, ako v tom roku. Samotný ocot bol z 9 percent zlý.

pohár (250 ml) - obrovské množstvo octu! toto je kolko baklažánu (nie je uvedené v recepte)!?

V jednoduchom fazete - 200 g, vo fazete s obrubou - 250 g, fazetovej hromade - 100 - "stopar".
Mám ale sklo v starom štýle bez lemovania, takže ho používam.
Nové s lemovaním tiež 200 ml.



Bijoukoľko máš octu percent?

[Rada-dms]

Rada-dms, štandardných deväť percent. Zdá sa, že teraz už žiadny nie je? Predtým áno, pamätám si, že to bolo stále šesť percent, bolo to nevyhnutne uvedené v receptoch.)

Dievčatá a ja sme boli zastrelení)
Bez cesnaku jednoducho nebol čas šúpať))

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Nataša, urobila som to s cesnakom a bez pridania cesnaku. Veľký rozdiel som nepostrehol, tak sa teraz netrápim a nedávam cesnak. Ale v zime určite do misky pridám nakrájanú cibuľu, milujem červenú.
Mám litrové nádoby, vydelím to 2 krát. Maslo, bez pridania čohokoľvek iného, ​​iba cibule.

[Nila]

Nila„Nelechka a ja sme s cesnakom jednoducho nemali čas upratovať.
Tento recept patrí k našim obľúbeným.

[Michaska]

Zvinuli sme 1,5 litrový téglik, v zime to odhadneme podľa chuti. Všetko je striktne podľa receptu, žiadny gýč.



Michaska, teda 1,2 šálky, alebo 1/2 ?? Polovica? Kapets, počítal som ako napísané 1.2 (

1,2 zrna pohár cukru je to tak, ako sa to číta, 1 celá a 2/10. celého pohára. Žiaľ, neviem to napísať so správnym zlomkom! Teda presne tak, ako ste napísali: jeden pohár a trochu viac.

1¹/₅
Pohár s veľkou šmýkačkou.

Dokonca nikto nič nekomentuje ... a práve sme zrolovali ĎALŠIE 2,5 L v dvoch plechovkách)
Presne 2kg baklažánu a marinády presne podľa receptu (na 500ml oleja), nakrájame o niečo menšie ako naposledy a ako autor. Zostáva pár kúskov a 30 gramov omáčky, len na vyskúšanie. S prid. vytlačil 4 strúčiky jemného cesnaku do vriacej marinády pre vôňu.

[Igor]

Igor, majiteľ receptúry, bohužiaľ, chýbal. Všetko je v poriadku. To je 1,5 pohára.

[ang-kay]

ang-kay, a pochvala?) Tentokrát som to urobil s obvyklým 9% octom, a nie s jablčným muštom. Namiesto 250 ml pohára som si dal dokonca 200 ml a v porcii na zjedenie (všetko sa do pohárov nezmestilo), je to stále jasne cítiť, dúfam, že to časom vo švíkoch slabne.

[Angela]

Angela, no, ako 1,5 pohára, ak je v recepte napísané 1,2 pohára. Vaughn Igor tiež citoval dešifrovanie.