Baklažán v olejovej marináde (na zimu)

Irina a dnes som navaril helios. Na môj vkus nemôžem povedať, že by sa veľmi líšili od bežných baklažánov, ale varia sa rýchlejšie. Pridal som aj sladkú papriku, zo 4 kg vyšlo 4,5 litra a 1,5 porcie marinády. Skúšal som pridať aj cibuľu. Mal som orech malý ako orech a rozrezal som ho na polovicu, bál som sa, že sa nebude vyprážať. Lahodná smažená cibuľa, chuť marinády je takmer nepočuteľná, možno by ma kŕmili v plechovke, ale nedal som mu šancu - zjedol som ju. Je zlé, že sa to stratifikovalo, chytal som to dlho.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Áno, zdravie!

Vyskúšal som to, možno skoro ..

Áno, môj nie je príliš skoro. Stoja blízko hrnca a na konci varenia nahradia taniere, aby ich mohli okamžite zjesť vriacou vodou.
A skúsili sme to s feferónkou. Áno, niečo, nepochopili, kam sa podela závažnosť, keď v zime začali otvárať banky.
==============================

Elya_lug, Som rád, že ste sa v tejto marináde pokúsili uvariť cibuľu! Vy, Elichka, potom nabudúce vložte svoju malú cibuľu neporušenú. A skúste to dať v zime medzi spony. Myslím, že sa vám bude páčiť, keďže ste ocenili cibuľu nenasiaknutú marinádou.
A čo sa týka helios ... Ak ich máte vo voľnom predaji, je lepšie ich marinovať? No keďže to s nimi dopadne oveľa rýchlejšie. Čokoľvek môže niekto povedať, čuchanie k výparom z octu nie je samozrejme najzdravšou zábavou.

Som vďačný - vyrobil som päť poltarashekov - boli to dve misky smaltovaného baklažánu - marináda po druhej plechovke - vyrobil som nový, je veľmi výhodné spracovať veľké množstvo baklažánu - otcovi sa veľmi páčil - pričuchol som marináda - dnes sa pokúsim, trochu zostane!
Marinády veľmi nepenili, rafinovaná olia, baklažány potom poklesli a boli v marináde !.
Ďakujem ti veľmi pekne!

[Ksuu-juha, Oksanochka!]

Ksuu-juha, Oksanochka! Spony tiež vyhadzujem v menších objemoch.

otec sa veľmi páčil

Správny otec!

Marinády veľmi nepenili

Takže olej je vysoko kvalitný, Oksanochka! Niektoré dievčatá písali, že ani oni nepenili. Máš šťastie.
A ďakujeme, že ste tomuto receptu venovali pozornosť a odvážili ste sa ho pripraviť!

Dievčatá, som retardovaný .. Helios je čo?

Pridané vo štvrtok, 11. augusta 2016, 13:30

A aké je približné množstvo baklažánu do tohto množstva marinády?

[mauglí]

z 3 kg modrej sa získala 3-litrová plechovka a jeden liter.
Použil som celkovo 0,5 litra oleja, naplnil som zvyšné 3 litre - zvinul som to a v litri - koľko to bolo, nechal som to zjesť.

Tu, mauglí, stane sa niečo také. To znamená, že jedna porcia marinády vystačí na viac ako 3 kilogramy.
Ah, helios, Nataša, ukázalo sa, tento druh spôn: okrúhly a hrubý. Aspoň teda dievčatá napísali.

Helios je čo?

Sú také
🔗

Pekní muži!

[Michaska]

Michaska, Irochka, hlásim: 4 litrové nádoby s baklažánmi pod dekou sa ochladzujú (svoju úrodu som zhromaždil dnes ráno)

[izumka]

izumka, med! Aké je to dobré! Dúfam, že budete spokojní!

ak nie tajomstvo, ako sa voláš?

Takto vyzerajú biele baklažány v zaváracom pohári. Nejako neobvyklé a neobvyklé.
Tam boli 3 kg baklažánu, z 2. dávky marinády, ktorá je uvedená v recepte, sa ukázalo 7 nádob po 500 g.
Už nejaký čas rád podrobne upravujem recepty.

[Taya!]

Taya! Skutočne neobvyklé. A čo však chutia? Alebo vám nezostáva žiadny kusmančik, ktorý by ste vyskúšali?
Ďakujem, že si ma ukázal! Teraz budem vedieť, ako vyzerajú v banke.

Nie, neskúšal som to a nič nezostalo, všetko do pohárov úhľadne zapadlo. Ochutnáme v zime.
Možno si niekto pomyslí, že pokožku vyčistili, objasňujem - nie, to sú biele baklažány.

Boli tam 3 kg baklažánu, z 2. časti marinády

Taichka, ďakujem za dávkovanie. boom vedieť, z čoho tancovať ...

A čo však chutia?

Chuť bielych baklažánov je rovnaká ako modrých, rozdiel je iba vo farbe.

[Kaťuša!]

Chuť bieleho baklažánu je rovnaká ako po modrej

Hádam, Kaťuša! Ale každopádne, pri pohľade na téglik Taije tak ťažké tomu uveriť

Chuť bielych baklažánov je rovnaká ako modrých, rozdiel je iba vo farbe.

Katya, sú na môj vkus jemnejšie. Teraz mám biele Bibo, fialové rôzne 3 odrody a pruhované Tsakoniki. Biele sú teda jemnejšie, zatiaľ čo iné sú rovnaké. Možno to závisí od odrody?

[Michaska]

Michaska„Irina, minulý rok som na testovanie uzavrela niekoľko nádob s polovičnou časťou marinády. Baklažán mi veľmi chutil. Poďakovať!
Tento rok som poriadne uvarila, kúpila som si väčší a mladší baklažán. Celkovo som uzavrela 6 nádob s objemom 800 ml. Nepoviem koľko baklažánu som kúpil dvakrát, na večeru som použil časť na kaviár, asi tak 4 kg.
Minulý rok a dnes som nemal dosť marinády. Nejako sa to vyvarilo a dokonca sa akosi trochu vykryštalizovalo a o tom, že by sa to na konci nalialo do konzerv, nemohlo byť ani reči.
Minulý rok sa konal „test na perie“ a myslel som si, že som uvaril trochu marinády (pol jedla), ale potom som mal niečo viac ako 1 kg baklažánu.
Aká je moja chyba, čo je so mnou?
Dala som baklažán lyžičkou s otvormi, vyšliapala som ich.

Mlyn, odvolali ... ale plechovky nie sú vôbec))))) dajte plechovky !!!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, poď priletieť, pollitrové plechovky vo veľkom, nemám v nich dosť vitriolu.
Elenka, Elena, trvalo mi to jeden a pol porcie marinády na 4 kg. A dám 2 plechovky, nalejem na vrch, zrolujem, ďalej opečiem, ak je toho na zvyšok málo, tak pridám viac na panvicu a povarím.

[Lenochka!]

Aká je moja chyba, čo je so mnou?

Lenochka! Prosím, povedzte mi, pripravujete niekoľko nádob naraz a až potom naplníte zvyšok marinády? Z vášho príbehu sa zdá, že sa to deje.
Do receptu som napísala, že keď sú pracky uvarené, tak sa najskôr balím jeden nádoba na vrch. Naplním ju marinádou a zalepím. A až potom začnem plniť nasledujúcu plechovku. A tak dovtedy, kým marináda nezostane malá.
Potom do hrnca znova pridám všetky prísady na marinádu. Nechám ich zovrieť a pokračujem vo varení spôn.

Pridané štvrtok 18. augusta 2016 20:42

Dievčatá, tieto baklažány vyrábam druhý rok, idú s ofinou. A papriky v tejto marináde sú ešte lepšie, dokonca teraz robím viac papriky, len ich viac milujem. V zime sa z nich odlupuje samotná pokožka a tieto papriky - mňam, mňam sú v šaláte.

Irina, nie, nie niekoľko, po jednom, rozložila baklažány lyžičkou s otvorom, ale marináda bola hustá a posúvala sa spolu s baklažánmi. Marinádu som nepridával, rovnakou lyžicou som ju ušliapal, baklažány boli v marináde.
Predpokladal som, že marinádu majú všetci, ale nemal som.
Teraz je to už jasné. Ďakujem za objasnenie mojich pochybností.

[Helen?]

A prečo je to také silné, že to máš - to, Helen? Ja som si, myslím, zlomil celú hlavu, myslím.
Mám veľmi tekutý. Aj keď sú zvyšky v chladničke, stále nezhustnú.
================================

Asya Klyachina, papriky sú tiež v pohode, jo! Aha, sám neviem, s čím mi je viac v pohode ... Žeriem doláre - umieram ako milujem. Jem papriky - dusím sa aj od šťastia.

No, neviem....
Je veľa cukru, málo tekutiny - takmer sirup.
Alebo som sa recept nenaučil tak dobre, už som sa ho naučil naspamäť.
Možno sú také naše baklažány. Neviem.

Pridané vo štvrtok, 18. augusta 2016, 21:54

Zajtra si vezmem nejaké poháre popoludní. Stále pri mne odpočívajú v teple a osvetlenie nie je v poriadku.

Možno máme také baklažány

Tu mi môj otec hovorí, že to môže byť taký perdmonokl z odrody baklažánu. Hovorí, že jeho matka, moja stará mama, zasadila akýsi neznámy baklažán. Takže keď sa s nimi pripravoval zeleninový prívarok alebo sa varila polievka, jedlá boli rôsolizované.
Možno používate také čarovné ovocie, s?

Áno, áno, sirup je želé.
V ostatných jedlách sa správajú podľa očakávaní.

Áno, áno, sirup je želé.

No, aké je to super! Nikdy som nikoho takého nestretol.

Helen, Ira a ja sme mali recept, bola tam pridaná voda, rovnako ako olej

Helen, Ira a ja sme mali recept, bola tam pridaná voda, rovnako ako olej

Nataša, ďakujem! Táto možnosť je pre mňa to pravé. V ďalšom. Urcite to skusim.

Tu je fotka mojich pohárov.

[Mauglí, Nataša!]

Mauglí, Nataša! No áno. Existujú recepty aj s vodou. Ale tento mi bol viac do srdca. Áno, čo hovorím! Takmer všetky recepty na konzervovanie zeleniny používajú vodu. Ach, tento nie je.
==================================

Lenochka! Také lákavé tégliky! Takéto svetlé baklažány v nich!

Irina, znamená to, že tégliky nespôsobujú pochybnosti o správnosti. Marináda v nich je teraz tekutá, preteká, ale nie je jej veľa. Pozrel som sa na džbány Tai more marinády.

pretečie, ale nie je toho veľa.

No, pretože máte také fantastické baklažány, tak to bude ... Je nepravdepodobné, že by sa im niečo stalo!

No a tu som bol poctený. Varia, moji milí, baklažány v marináde, ocot v kuchyni páchne dobre, môžete otvoriť okná.

potom tégliky nespôsobujú pochybnosti o správnosti. Marináda v nich je teraz tekutá, preteká, ale nie je jej veľa. Pozrel som sa na džbány Tai more marinády.

Elena, mám názor a som si tým takmer istá, že si vypočítal malú marinádu na svoje množstvo baklažánu.
Keď som prvýkrát pripravoval tento recept, mal som úplne rovnaký príbeh, ako ste opísali. Vyvodil som závery a v nasledujúcich časoch som už pripravil viac marinády. Vo svojich správach tu skôr som napísal pomer soľanky a baklažánu, počet plechoviek.

Zdôrazňujem: toto sú moje skúsenosti a moje závery.

Pridané sobota 20. augusta 2016 09:55

Tam boli 3 kg baklažánu, z 2. dávky marinády, ktorá je uvedená v recepte, sa ukázalo 7 nádob po 500 g.
Už nejaký čas rád podrobne upravujem recepty.

[Irina]

Irina, a kedy baklažány v nádobe „dozrejú“, kedy je možné ich ochutnať? inak bol ponechaný na nesprávnom mieste, len som sa rozhodol zavrieť ho nylonovým vekom a po vychladnutí ho vložiť do chladničky. Kedy to už môžete vyskúšať?

[Olekma]

Olekma, Mám ich rád teplé hneď po uvarení. A tak sa ochladí a môžete ho použiť.

[Elya]

Elya, poďakovať! Teraz bude pohánka uvarená ako príloha a ja si potom zoberiem vzorku.

[Taia]

Taia, Elya_lug, dievčatá! Ďakujeme za pomoc s témou!
========================

Mám ich rád teplé hneď po uvarení

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Kaťuša! Áno, si tu správne. Vôňa v kuchyni stále stojí za to, najmä na začiatku varenia. Potom - už čucháš.
Moji ľudia odfrkujú, že sa im nepáči vôňa v byte. A ako príde čas na záver varenia - už existuje rad tých, ktorí trpia horúcimi baklažánmi, aby si mohli pochutnať.

[Michaska, Irina]

Skúšal som, úprimne, nechápal som chuť, bál som sa večer zjesť niečo tučné, zjedol som len kúsok. A manžel ďalej povedal - Mmm! A skôr, ako som stihol mihnúť oko - pol litrová nádoba bola prázdna! A zavrela som iba 5 zaváracích pohárov. Teraz musíte hľadať baklažány a na zimu viac zatvárať.

Michaska, Irina, pre mňa prosím!

Snažil som sa, úprimne som nechápal chuť.

Tak potom to nie je tvoje. No nie každý by mal byť šťastný. Chuť je samozrejme pri baklažánoch dosť výstredná. Ale manžel bol potešený. To je aj tento prípad.

ku mne prosím!

Pochopil som. Polepším sa.

[Michaska]

Michaska, Ira, napísal si, že papriky sú tiež možné, tu sú moje

rozrieďte si baklažány

Ira, aj ja som robila baklažány ..Zdali sa mi prepečené, ale ako to bude po ochladení?

[Natashul!]

Natashul! Paprika je úžasná! A o baklažáne ... už som nejako písal v odpovediach dievčatám ...

Aj ja sa vždy rozmazávam! Ja ich na rozdiel od papriky vždy varím do stavu úplného vyčerpania! V zime ju z pohárov vyberieme len veľmi ťažko (vidličkou s lyžičkou umiestnenou pod ňou), aby sa nakoniec od radosti nezrútili! Tieto sa nám páčili viac po mnohých rokoch experimentov na hustote kusov.

Dievčatá varili minulý rok, ako som popísal. A neskôr tí, ktorí sa rozhodli, že hustejšie baklažány sú pre nich príjemnejšie, varili menej času.
Takže si myslím, že by si mal stále vyskúšať, čo dostaneš. A potom už je len na vás, či sa rozhodnete skrátiť čas varenia. Ak sa ich samozrejme rozhodnete znovu uvariť.

Vyskúšal som niečo, čo sa nezmestilo do dózy ...
Irisha, len smrteľnosť .. a modrá a paprika !!!!

A ako mi chýbal taký lákavý recept?
Len som si myslel, že tento rok som neurobil ani jeden téglik korenia a modrej, ale všetky nádoby už skončili. Že by som musel ísť na trh pre malé tégliky, pretože mi dali recept na sladkú papriku v medovej marináde a teraz som narazil aj na Mikhaskinine baklažány.
Ira, chápem, že nezáleží na tom, ktoré dózy a ktoré viečka vziať? Myslím tým, bude fungovať otočné viečko?

[Nelya]

Nelya, už dlhšiu dobu (5-7 rokov) som nevenoval pozornosť druhu konzerv, ktoré mi prišli pod ruku, a plním ich. Mám obe viečka, dobre sa zatvára, stojí super. Nerozumiem rečiam o šití-krútení, ale aký je rozdiel, kto vysvetlí ???
A okamžite, počujete - okamžite pripravte tento recept !!! Minulý rok som to robil na skúšku a teraz som uvaril takmer všetky svoje modré zo záhrady, zvlášť aj s korením, už som nimi naplnil toľko nádob.
Michaska, a ešte raz vďaka za recept, tááák vynikajúci !!!

Sveta a ja to nejako zviniem staromódnym spôsobom. No, zdá sa mi bezpečnejšie zrolovať nádobu. Ani ja nie som vôbec kamarát so zvratmi. Predtým bol suterén vlhký, všetko som zvinul. Teraz sa zdá, že všetko bolo upravené, ale stále mám radšej rolovanie.

už nimi naplnil toľko nádob.

Je to pre vás jednoduchšie ... a vypracoval som takmer všetky svoje poháre pavidlAm. Spočiatku som bojoval s marhuľami, teraz som bojoval s jablkami a od minulého roku toho veľa zostáva
Tu je iba odbočka na modrú a papriku a nádoba je plná
Vlastne som na jar povedal, že nebudem zakrývať viac ako jeden šalát, prestali jesť. Stále sú iné ako v minulom roku.
Potom som si ale prečítal recept a nevydržal som. Myslím, že to musíme urobiť, a zrazu nás také modré budú hodné
Vyrobil som to podľa podobného receptu, ale bola tam marináda s vodou - nešli. A tento recept som zapojil, skúsim

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Som rád, že vás tento recept zaujal! Dúfam, že vám tieto baklažány chutia. A o tom, ktoré tégliky sú pre vás to pravé svetta všetko vysvetlil.
Potom mi môžete povedať, ako to prebiehalo?
============================
svettaa ďakujem za vašu podporu a pochvalu!

[Michaska]

MichaskaPrišiel som s hlásením, Irishik, pozri ...



Toto je z 3 kg modrých a je ich dosť ...

Pasibaaaa!