Baklažán v olejovej marináde (na zimu)

Akú veľkosť baklažánu je lepšie brať? Malý alebo Veľký?

[Trishulya!]

Trishulya! Dózy sú také lákavé! Ďakujem, že si si urobil námahu, aby si mi ukázal, labka!

OlgaYUB, Nezáleží na tom. Krájam všetko, čo mi príde pod ruku.

Dobrý večer! Michaska, ja som dnes urobila tieto baklažány! 9 litrové plechovky a stále musíte vyskúšať! Marináda urobila 3,5 porcie. Veľmi sa mi páčilo, že to bolo rýchle a čisté. Kúpil som si tento lacný baklažán až 20 kg ... sušil som ho, vyrobil som váš a stále mi ostal. Ďakujem pekne za recept! Nie je tam žiadna fotografia, keďže s nimi nie som kamarát a nebol čas - zaoberal som sa aj kapustou a paradajkovou šťavou. Chutné, žiadne slová! Je to dobrá chuť samotného baklažánu!

Ďakujem, že si si urobil námahu, aby si mi ukázal, labka!

A ako môžem aj bez obrázkov,

Ira, a ak urobíš korenie týmto spôsobom, očistíme semená? možno sa spýtala hlúposť, ale ľudia jedia so semenami ... aké chutnejšie?

[Ludast]

LudastĎakujeme za milú spätnú väzbu k receptu! Veľa šťastia s kapustovou a paradajkovou šťavou.

Olka44 Olya! No áno. Papriku som tiež nakrájala na veľké segmenty. Ukázalo sa teda, že ho musíte očistiť od membrán a semien. Ale ak považujete za potrebné variť papriku celú, potom vám v tom nemôžem nijak zabrániť.

Nemôžem ti v tom zabrániť.

OH vďaka
išiel do kuchyne urobiť druhú várku, už slintal.

[Ol]

OH vďaka

No, pozhabo!
Ak to nie je ťažké Ol, potom nám povedzte o všetkých uvarených. Mala som naozaj obavy. O toľko menej rozruchu!

Ďakujem za recept! Boli tam 3 malé baklažány, 6 paprík a 2 kúsky cukety))) Varil som to na 250 gramoch oleja, k jedlu, vyskúšaniu. Najskôr som uvarila papriky, aby neboli zafarbené, potom zvyšok zeleniny. Posypané cesnakom a koriandrom))) Použila som aj jablčný ocot. Na baklažán, zdá sa mi, to nestačilo - vyvaril sa, mal by byť kyslý, dobre, alebo menej cukru) No, toto sú už možnosti šalátu) Recept sa mi ale veľmi páčil, môžete to urobiť naraz zima. Mimochodom, mojim dcéram chutila cuketa, môjmu manželovi paprika a samozrejme baklažánom)))

Pridané sobota 3. septembra 2016 17:47

Pridané sobota 3. septembra 2016 17:48

Kde je moja fotka?

[Olka44]

Olka44, Papriky som robila celé aj ošúpané, jednoznačne ošúpané chutí lepšie, namočené v marináde, a nie sú semienka, vezmite a hneď zjedzte. A celé je to ako vyprážané, marináda nepreniká cez pokožku a dovnútra zväzku semien a džúsu. Teraz už len očistím a nakrájam na polovice.

[Extraktor chrobákov]

Extraktor chrobákov, je jednoducho skvelé, že sa vám toto prázdne miesto páčilo!
Stále je tu samozrejme jablkový ocot dosť slabý. by sa malo uskutočniť na úrovni 9%.

Kde je moja fotka?

Nepriatelia zapískali, aby neplatili za jeho legálne získanie.

Pridané sobota 3. septembra 2016 19:32

AAAA, dokázal som to !!!!

Pridané sobota 3. septembra 2016 19:33

[Extraktor chrobákov]

Extraktor chrobákov, fotka je neporovnateľná! Milujem žiarivé farby a slnko na fotografiách.
Ďakujem pekne za krásu!

Michaska, ďakujem!

Olka44, papriky som robila celé aj ošúpané, určite ošúpané chutnejšie,

poďakovať! vyrobil 0,5 litrovú nádobu z malých paprík, nelúpaných, zvinutú na testovanie.
Zvyšok veľkých paprík som očistil ... z nejakého dôvodu marináda zostala ... musel som tam poslať cuketu, mierne som ich zatočil a v chladničke sa najeme)))
banky podpísané))) - Baklažány z Mikhasky!

Irina, robím to už dlho. A z nejakého dôvodu baklažány nie sú ...Vynechanie! Hneď pri okne vyrastali baklažány. Tento rok to dobehneme. Poďakovať!

Mikhasechka, odpusť mi, ale až po vyrobení druhej várky tvojich baklažánov som si spomenul, že som ti úplne zabudol priniesť správu.
Aj keď fotografie vznikli okamžite v dobrej viere







Prvýkrát som to urobil na skúšku. Ale keďže som mala veľa sladkej papriky, takmer taštičku, urobila som papriky podľa 2 receptov. Podľa vášho receptu - v oleji a podľa vlastného - v medovej plnke. V zime budem porovnávať recepty.
Nebolo ich veľa modrých, tak som musel pridať nejaké konzervy. korenie. V tom čase už na súd nezostávalo nič.
Druhýkrát som ich vyrobil modré, jednu 2-litrovú plechovku a dve 1-litrové plechovky. A až keď som začal variť, uvidel som na tvojom recepte, že som tie modré tak nekrájal. Oba razy som modrú pozdĺžne rozrezal na pruhy, a nie na polovicu. No myslím si, že je to v poriadku, tak to bude.
Tentokrát som ale odišiel vyskúšať, takže už mám predstavu, čo budeme v zime jesť.
Ďakujeme za veľmi úspešný recept! Je to len tým, že som sa tento rok nechystal zavrieť všetky druhy šalátov s modrou a paprikou. Prestali sme ich jesť úplne, ale tento recept sa nám veľmi páčil

Ďakujem pekne za recept! Minulý rok som na testovanie vyrobil 4 litrové plechovky a tento rok som uzavrel už 12 plechoviek. Rada pridávam sladkú papriku a malé paradajky. Vyrobil som niekoľko téglikov s cesnakom.

Mám rada tieto baklažány chladné. Večer nádobu otvorím, pridám na tenko nakrájanú cibuľu na pol krúžky a nechám cez noc v chladničke. Cibuľa je nasiaknutá marinádou a baklažán vonia ako huby. Veľmi chutné, najmä s horúcimi zemiakmi ... alebo tak jednoduché.

Dievčatá, ale pohár octu nie je veľa? Včera som pripravil 2 litrové poháre s baklažánom a octom, zdalo sa mi, aká veľká hrôza.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Ďakujem, priateľu, že ste použili tento recept a urobili radosť mojej Mikhasii. Vaše poháre sú jednoducho hrozné!
===================================

AILIN, super, že si na noc prišla s cibuľou v plechovkách! Dakujem velmi pekne za foto! Chutné - ako!
===================================

Vážka, vyskúšali ste, čo ste pripravili? Ak odstránite ocot, baklažán sa stane veľmi sladkým a skôr slaným. Ak to nie je pre vás ťažké, prečítajte si recenzie dievčat v tejto téme. Mnohí mali obavy z octu. A vďakabohu, všetci sa šťastne rozhodli.
Dúfam, že po skončení súdu budú rozptýlené aj vaše obavy.

Ďakujem za recept! Boli tam 3 malé baklažány, 6 paprík a 2 kúsky cukety))) Varil som to na 250 gramoch oleja, k jedlu, vyskúšaniu. Najskôr som uvarila papriky, aby neboli zafarbené, potom zvyšok zeleniny. Posypané cesnakom a koriandrom))) Použila som aj jablčný ocot. Na baklažán, zdá sa mi, to nestačilo - vyvaril sa, mal by byť kyslý, dobre, alebo menej cukru) No, toto sú už možnosti šalátu) Recept sa mi ale veľmi páčil, zvládnete to v naraz zima. Mimochodom, mojim dcéram chutila cuketa, môjmu manželovi paprika a samozrejme baklažánom)))

Toto je odpoveď na moju otázku. Chcela som k baklažánom pridať aj cuketu, teraz ju určite pridám. A pokračujme v experimentovaní: pridám pár uhoriek.

Pridané v piatok 23. septembra 2016 10:32

cuketa v tejto marinade urcite nie je moja. Nepáčilo sa im to, vŕzgali.

[Michaska]

Michaska, Irina, Ďakujem veľmi pekne!
Tento rok som uvaril baklažány podľa vášho receptu až 14 litrov. Tento rok máme zlú úrodu baklažánu, vôbec nie dosť, varil som ich surové podľa môjho receptu. A pre váš recept sme najskôr kúpili na trhu 5 kg. Pripravené! Môj manžel je z nich šťastný a veľmi sa mi páčili. Na druhý deň sme dokúpili ďalších 10 kg a všetko uvarili. Skrátka, zastrčil som 14 litrov a zjedol 2 litre. Dnes moja dcéra odišla do Petrohradu a požiadala vás o pohár s vašimi baklažánmi na cestu a 10 minút povedala môjmu manželovi, aké sú vynikajúce. Povedala, že si určite kúpi baklažán a korok rovnakým spôsobom.
Poďakovať!
Áno, a varil som s domácim jablčným octom, mám ho na mede a veľmi energický.

Toto sú moje poháre s prvými 5 kg a potom som už zavrel do litra

Dievčatá, ale pohár octu nie je veľa? Včera som pripravil 2 litrové poháre s baklažánom a octom, zdalo sa mi, aká veľká hrôza.

minulý rok som riedil esenciu a podľa vzorca všetko a na váhe áno vidíš, niekde sa mi triasla ruka, dopadlo to prudko v octe, ale aj tak mi chutil. Tento rok som špeciálne kúpil 9% ocot, zatvoril som ho v auguste, už som ho vyskúšal - je to úplne iná záležitosť, všetko je podľa vášho vkusu
Michaska,

Už jem

[BarsaRyza]

BarsaRyza, čo to znamená, škrípanie? Zmierňujú sa, alebo čo ešte?
==============================
marika33, Marisha! Dózy Otteta! Mastná šťavnatá fotka! Ďakujem, že si ma ukázal!
Domáci ocot je ... Pre mňa výkon! Ste len hrdinka Marish!
==============================
Dobre, Tanyusha! Som moc rada, že ste ocenili recept na baklažán!
==============================
Mauglí, Natul! Ostane to na zimu?

Mauglí, Natul! Ostane to na zimu?

Írsky a neviem, ale zbalil som si 2 tégliky. Pozerám, deti tiež, potom otvoria leche, potom adjiku, myslím, že ju otvorím, pozriem a paradajky sa otvorili a uhorky ...

Ira, kúpili sme ďalších 11 kg baklažánu a urobili sme všetko podľa tvojho receptu. Zapojil som ďalších 10 litrov a nechal 2 litre na jedlo. Nejde o otváranie bánk. Chutné nám. Ďakujem za recept!
Sú litrové, nestrácal som čas maličkosťami ...


Do jedného téglika som pridala cesnak, uvidím, ako to pôjde.

[Michaska]

Michaska,
Irishka, prečítala som si všetkých 22 strán, ale stále nechápem, ako krájať baklažány)) Naprieč? Pozdĺž - na štvrtiny-polovice (v závislosti od veľkosti) alebo pruhy? ))) Prosím ťa nekopaj - naozaj som nechápal)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hej! Vezmite si napríklad veľký baklažán. Prerežte ho na polovicu. A už tieto polovice sú pozdĺžne rozrezané na 3-4 segmenty, v závislosti od hrúbky.
===============================
marika33, Marisha! Toto sú rezervy! Tomu rozumiem! Dúfajme, že teraz ich máte na dlho dosť.

[Michaska]

Michaska,
Aha, teraz to chápem - takúto možnosť som si ani nedokázal predstaviť))) Ďakujem pekne, kamarát - dnes alebo zajtra sa pokúsim pokaziť verandu))

Z lakomosti som tu kúpil 10 kg baklažánu a papriky - treba niečo urobiť

[Som lenivý!]

Som lenivý! Takže si to prečítal? Robíme to my a paprika. Lahodnosť je mimoriadna! Dúfam, že s týmto kúskom budete spokojní!

a budem sa hlásiť späť. Lahodné. Hlavné je, že rýchlo, bez zbytočného tancovania. Robil dve porcie naraz. Poďakovať!!

Hlavné je, že rýchlo, bez zbytočného tancovania.

Nemôžem, ale súhlasiť ... slová k veci! ľahké a rýchle a potom také chutné aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. čo ešte chcete)))))))))

[Michaska]

Michaska,
Samozrejme, čítal som to)) Ja, takpovediac írsky, varujem pred úmyslami)))

[ALKA, Alla!]

ALKA, Alla! krasne dózy! A čiapky sú v pohode. Som rád, že to dokázali a neoľutovali.
=========================
Alyoshkin! No, tam je strata!
=========================

varovať pred úmyslami)))

Podpísané vyhlásenie o zámere, významné!

Alyoshkin! No, tam je strata!

Kam pôjdem? tutochki I)))

O tom koláči som nepísala, pretože som pekáč otočila o podlahu .. stále s cestom ... piekla som, čo sa stalo ... ten môj povedal, že je vynikajúci .. zdal sa mi slaný na sladkú plnku ... chcem to skúsiť ešte raz, ale aby bol čas, aby som to ešte nepokazila)))

[Michaska]

Michaska,
Ir, vtedy som zrolovala baklažány a papriky a papriky s baklažánmi))) Ďakujem pekne za recept))

[Helen!]

Helen! Pre tvoje zdravie! V zime, aké to bude vynikajúce!

V zime, aké to bude vynikajúce!

a som krpec, nemusim cakat na zimu .. uz som chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Už som chichas fkusnaaaaaaa

Psychicky blízko.
Alekhanchik! Pozri. Pred zimou zjedzte všetko. Čo budete robiť ďalej? Alebo sa o teba márne trápim? Pravdepodobne sa naučíte variť hravo ako špecialista, aby ste mali v zime čo robiť?

Pred zimou zjedzte všetko.

bolo to tak v tom roku ... alebo lepšie povedané, všetci si mysleli, že jedli .. ale viem, že plechovky musíme dať na rôzne nepredstaviteľné miesta ..Mám špeciálny box na schovanie ...

naučte sa hravo variť

no, akonáhle sa musíš učiť, inak môžeš zomrieť tak nevedomý

Rovnakým spôsobom zbieram na zimu aj papriky.

Zabudol som napísať všetko.)
Takéto baklažány zmiešané s paprikou som prvýkrát ochutnal s mojou budúcou svokrou pred mnohými a mnohými rokmi. Pôsobili na mňa nezmazateľným dojmom, ale vzhľadom na to, že ja sám akosi nie som veľmi paprika, z plechoviek som si vybral na zjedenie iba baklažán.)

Za tie roky sa chute mierne zmenili, teraz som s korením v poriadku. A tento rok som práve pripravila papriku bez baklažánu. Takže to je to, čo k tomu chcem povedať.) Nebudem hovoriť o zmiešanom šití, ale našiel som zvyšky marinády z jednej papriky, ktoré padli mŕtve!

Pridávam ju k cvikle, ktorá sa dusí na boršč. Nie, ktokoľvek vtiera celú varenú repu do boršču alebo ju vôbec neprejde, nech ide okolo. Kto ho však dlho dusí na samostatnej panvici pod pokrievkou, nech sa odváži vyskúšať. Chuť a aróma boršče sú tak živo obohatené, že viac z tohto prípadu môžete nechať aj zámerne. Cvikla získava mimoriadne bohatú farbu a vonia veľmi chutne. Dávka - naberačka emulzie na 5-6 litrový hrniec boršče. A už okysľovať, cukornatieť.

Zvyšok marinády uchovávam v banke v chladničke (je dobre uskladnená aj v miestnosti) a budúci rok si ju plánujem pripraviť viac a zamraziť, alebo čo .. No, alebo zvinúť osobitne v maličké zaváracie poháre, ešte som sa nerozhodol. V špajzi sú nádoby s porciami domácej paradajky na boršč - v blízkosti budú stáť aj nádoby s takouto prísadou.))

[Lena]

Lenaaký dobrý nápad. Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce. Patrím k tým, ktorí cviklu dusia osobitne. Ak nezabudnem, budúci rok urobím

Pôjdem, dám si téglik ... Budem rád na obed, urobím si brušnú párty)))

A vytiahol som téglik a ....., radostné očakávania vystriedalo sklamanie. Solené. Ale viem, že soľ môže mať rôznu slanosť, a tak to pokazilo. Minulý rok bolo všetko super, ale tento rok.

[Taia]

Taia, po prvýkrát som počula o soli rôzneho zloženia.

Nenechajte sa odradiť vopred - iná nádoba sa môže ukázať ako úplne normálna alebo dokonca slaná. Pretože slanosť v tomto pokrme závisí hlavne od počtu záložiek v primárnom náleve - prvá várka prevezme hlavnú soľ a dodá marináde časť vlastnej (nesolenej) šťavy, ďalšia sa bude opakovať, bude vôbec tretia soľ a ocot.)) Preto ma svokra hneď od začiatku naučila venovať tomu pozornosť. Pred každou tabuľkou marinády po troškách pridávajte soľ-cukor-ocot.

No, inak bude slanosť závisieť od pomeru zeleniny k marináde, ale je to pochopiteľné. Dobre, že zaváraninová nádoba môže byť nepresolená a tá, ktorá má veľa marinády, je príliš koncentrovanej chuti.

kirch„Áno, teraz jem boršč a cítim túto chuť koreneného bulharského korenia. Samotné pridanie korenia do soté alebo boršču navyše neprináša taký efekt. Takže pauza.)) No, alebo ak existuje, ako ja, jedna rolovaná paprika, zachráňte z nej borščovú marinádu.

po prvýkrát počujem o soli rôzneho zloženia.

Stáva sa, stáva sa.

[Taia]

Taia,
Ale jasne viem, že moja prvá várka je normálna - soľ som dávala do lyžíc, a druhá zasolená - predviedla som sa, vliezla do knihy s mierami a dala do gramov, koľko váhy soli v lyžiciach v knihe som mala))) Ale ja vedieť, ako sa zachrániť v zime, ak čo - koniec koncov si môžete nakrájať paradajku, nakrájať cibuľu atď. Myslím si však, že v skutočnosti budeme jesť všetko len tak, bez ozdôb)))

Pridané nedeľa 06. 11. 2016 20:17

Bijou,
Ľan, môže mať rôzne zloženie - som presvedčený o maminých uhorkách, paradajkách. Recept je rovnaký, všetko dáva rovnako - potom všetko vyjde sladké, potom je všetko normálne.Tohtoročný sladký (a ak to nie je nič s paradajkami, tak s uhorkami je to beeeeeeee) ((((A ďakujem za informácie o marináde - je v chladničke, myslel som si, že to vyhodím, teraz nebudem hádzať) to von))

[Alenka]

Pôjdem, dám si téglik ... Budem rád na obed, urobím si brušnú párty)))

Alenka, a každý deň máme na obed baklažány!
Irina,Michaska Aká som vám vďačná, aké vynikajúce baklažány, milujem ich ešte viac! Ďakujem mnohokrát!

Solené.

Taya, môžete ich použiť do každého šalátu alebo na nesolené mäso, na zemiaky alebo s ryžou. Máme ich všade.

Dievčatá a moje uhorky sa ukázali ako solené, to sa nikdy nestalo, prešli z ukrajinskej soli na našu a teraz neviem, koľko dať