Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Hmla]

Nechcem tým povedať, že Olya zle vysvetlila, s kysnutými cestami sa vôbec nekamarátim, vždy som piekla iba s droždím (a nie toľko), takže vlastne nerozumiem všetkým týmto prepočtom. Jeden z týchto dní si myslím, že moje železničné vagóny budú pripravené, a ak si plne neporadím s pre-enzýmom a dávkou, určite sa opýtam

Hmla, Ira, samozrejme, váš chlieb pečieme spolu. Nesedíte tam potichu. Vyrobíte pre-enzým, napíšte, foto. Aj teraz sa dá fotiť. Potom bude pre nás jasnejšie, ako sa vaše kvasinky správajú. A ak niečo, stačí sa opýtať.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, urobil som to !!! Hlásim sa vopred, chlieb teraz sedí v rúre, neskôr to odfotím. Pre-enzým sa nasadil včera o 1:00, o 5:30 sa zdvojnásobil, asi o 8:00 to už bolo trikrát viac. Najprv som bol šokovaný, potom v tranze, chcel som večer upiecť. Pre-enzým prežil až do večera a po návrate sa už začal usadzovať. Cesto stúpalo 3 hodiny. Vyvolalo to na moju veľkú radosť, ale keď som to urobil, evidentne som sa pokazil. Písali ste opatrne, bez toho, aby ste poškodili bubliny, natiahnite a tvarujte. A bubliny boli jednoducho obrovské. Nie je teda potrebné bubliny naopak uvoľňovať a dobre ich miesiť? Problémy mám vždy po druhom miesení, cesto potom stúpa veľmi pomaly. Ako je to správne? Všeobecne som cesto nejako šupol do formy, takže som dostal nakrútený chlieb a trochu pripálený, ale taký drahý. Chcem sa vám veľmi pekne poďakovať za túto tému, za to, že bola objavená, vyvinutá, nádherne zariadená nádobami a infikovaná všetkým a za to, že mi všetko vyšlo. Nech je to prvýkrát hrudkovité, ale podarilo sa. Som rád a šťastný. Takže a je to, natankovali kvasnice, deň už stojí a syčí. Je čas upratať?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetochka! No, ako super všetko dopadlo! Hlavná vec je, že prvá skúsenosť je úspešná! A zvyšok sa časom vyleští. Výborne, šikovné! Robil som všetko dobre. A prišiel som na to, čo robiť.
Takže teraz v podstate.
Ak chceme veľké diery, potom nedrobíme veľmi hotové cesto. Ak nám nezáleží na tom, aké sú otvory, potom môžeme dobre miesiť. A na otvory môžete tiež použiť techniku ​​napínania a skladania. V mojich receptoch je takmer všade. Skontrolujte odkazy na recepty na prvej stránke. existujú obrázky s touto technikou.
Ak je rúra na pečenie vo forme, môžete cesto natiahnuť a zvinúť do rolády. Tiež jemne, bez stláčania bubliniek. Potom budú otvory dobré. Stále to však závisí od materiálu, na ktorom bola železnica vyrobená. Čerstvý má viac otvorov ako suchý. Tie obrovské som mal iba na banáne.
A čím je cesto vláčnejšie, tým sú otvory väčšie. ak je cesto strmšie, strúhanka je hutnejšia. takže je potrebné zohľadniť všetky tieto faktory.

Chcem sa vám veľmi pekne poďakovať za túto tému, za to, že bola objavená, vyvinutá, nádherne zariadená nádobami a nakaziť každého a za to, že mi všetko vyšlo. Nech je to prvýkrát hrudkovité, ale podarilo sa. Som rád a šťastný. Takže a je to, natankovali kvasnice, deň už stojí a syčí. Je čas upratať?

Áno, svetlo, droždie už môžeš odložiť do chladničky. Potom pred ďalším pečením vyberte 6 hodín vopred a zohrejte na teplom mieste.
Svetochka, a som s tebou spokojný. Som povolaním učiteľ. A vždy sa teším z úspechu mojich študentov. A teraz tí, ktorí so mnou pečú chlieb.

Svetlo, môžeš mi zavolať. Prekáža vám, že aj ja vás štuchám?

Dievčatá, moja prvá palacinka je plesnivá. Vyhodil som to, plechovku som umyl a utrel. opäť zmiešané. POČKEJ

[Gulya]

Gulya, no ... no ... Tiež si počkáme, čo tam máš.Skontrolujte teplotu. Nie je nízka?

Som povolaním učiteľ

Áno ? A človek má pocit, že je to povolanie. Toľko trpezlivosti a dobrej vôle a všetko je jasné. Sľubujem, že to skúsim. Nakoniec mi niekto jasne vysvetlil cvičenie, inak som mal túto slabú stránku.
Všetko prepracujem.

Čo je „proti“? S potešením „pre“

[Matilda_81]

Matilda_81, najdôležitejšie je nevzdávať sa a všetko sa podarí.

lappl1, tvoj chlieb mi teraz nedáva odpočinok.

Keď som začal robiť domáce pečenie, nemyslel som si, že je to také vzrušujúce.

[Sveta]

Nakoniec mi niekto lucidne vysvetlil rozdrvenie, inak som mal túto slabú stránku.

Sveta, svoj e-mail ste mi poslali osobne, pošlem vám súbor vo formáte Word, v ktorom Luda z LiveJournal veľmi dobre písala o úpravách - s fotografiou. Veľký súbor, informatívne informácie. Zverejnil by som tu, ale existuje veľa fotografií, ich načítanie do počítača a potom do galérie trvá dlho. Je teda pohodlnejšie posielať na poštovú adresu.
Dievčatá, ak to ešte niekto potrebuje, napíšte svoj e-mail osobne, pošlem ho.

[Sveta]

Matilda_81, najdôležitejšie je nevzdávať sa a všetko sa podarí.

Sveta, presne tak! Ale zdá sa, že Gulya napísal s optimizmom. aby to dokázala.

Teraz mi tvoj chlieb nedáva odpočinok. Keď som začal robiť domáce pečenie, nemyslel som si, že je to také vzrušujúce.

ach, nehovor ... ona sama je taká. Pred rokom som sa tak bál jednoduchého chleba z rúry. A teraz som dosiahol úroveň kvasenia zo železnice. Náš web je teda taký nákazlivý. V dobrom slova zmysle.

Sľúbila, že ukáže zostrih zo svojej včerajšej tvorby

Všeobecne sa ukázalo, že to bolo úžasné ako vzhľadom, tak aj chuťou. Bol som to ja, kto som sa ponáhľal, aby som to získal, a zlomil som sa
Existuje teda iba jeden záver: je potrebné miesiť a robiť dohľad pod dohľadom. A skutočnosť, že ho treba piecť (je tu chlieb s tekutým droždím), je istá

Hlásim sa
Za moje nedorozumenie stojí 39 hodín.
Zatiaľ je všetko pokojné. Vonia ako bohatý kompót (mám jablká a hrozienka). Teplota v blízkosti nádoby je 28 * C. Bojím sa, či toho nebude veľa
Ešte jeden bod.
Keď dedo pripravoval víno, udržiaval fľaše v tme. Proces je tu obdobný. Potrebujete teda aj tmu?

[Oľga]

Oľgapre víno je v prvej fáze fermentácie voliteľná tma. Toto až potom treba udržiavať na chladnom mieste za súmraku. A kvasnice si nechaj, kdekoľvek chceš. Napriek tomu je lepšie nie na priamom slnku.

A pre-enzým som dal na teplejšie miesto, aby bol za miešania hotový za pár hodín. Idem uvariť plnku. Manžel si pýta jeden veľký koláč.

Pozeral som sa na také búrlivé diskusie a pochvalné recenzie, že som tiež neodolal pokušeniu pokúsiť sa ich uvariť. Dnes som dala na vzorku 5 téglikov sušených bylín. 1. Bazalka 2. Mäta 3. Estragón 4. Tymián 5. Tymián
Je na maličkosti, aby videli, čo z toho vznikne. Počká.
Lyudmila veľmi pekne ďakujem za vykonanú prácu.

Prešiel deň a všetok obsah nádob bol po dohode pokrytý penou a bublaním. Dnes som pred spoločnosť pridala téglik slivkových kvetov.

Lyudochka mi kúpi nálev so sušeným ovocím. Pena stále stojí, ale je jej menej. Počet strán vašej témy rastie a je už ťažké prečítať všetko. A už mám v hlave neporiadok. Pokiaľ som čítal, pre-enzým by sa mal začať, keď pena úplne ustúpi. V komentároch ale niečo bežalo, že je lepšie začať v okamihu aktívneho kvasenia. Lyudochka, povedz mi, prosím.

Dal som dva preenzýmy: so sušenými marhúľami, figami, goji droždím a sušeným ovocím.
Skúšal som železnicu ochutnať - SUŠENÉ OVOCIE bolo kyslé, TOTO JE, a exotika bola sladko-kvassovo chutná a samozrejme ešte nebola pripravená (ale kvôli experimentu som to zbil)zjavne sa stratifikovali, ale trochu sa zvýšili, myslím, že to vyhodiť a nepečiť, hoci ... ak mám čas, môžem pripraviť experimentálny koláč! Toto je po 8 hodinách fermentácie!

Dievčatá, drahá, ďakujem vám za podporu !!! Nie som odradený !!!! Skúsenosť je synom zložitých chýb!
a naša teplota je 26 stupňov, batérie v stene pluhujú, ako v kotolni

Dnes som pred spoločnosť pridala téglik slivkových kvetov.

Hovorím - básnik, aj on je básnik v pečení
Na bazalke mám super bublinky, ale na šalvii zatiaľ nič (6 dní). Je vidieť, že šalvia je stále silný phytoncide.

[Tumanchik]

Lyudochka mi kúpi nálev so sušeným ovocím. Pena stále stojí za to, ale je to menej. Počet stránok vašej temky rastie a už je ťažké prečítať všetko. A už mám v hlave neporiadok. Pokiaľ som čítal, pre-enzým by sa mal začať, keď pena úplne ustúpi. Ale niečo v komentároch bežalo, že je lepšie začať v okamihu aktívneho kvasenia. Lyudochka, povedz mi, prosím.

Tumanchik, Ír, spusti pre-enzým! Všetko by ste už mali mať pripravené! Už dlho to stálo za to, hlavne so soľankou! Stačí ho naštartovať večer, aby ste ho mohli ráno upiecť, inak ak ho začnete teraz, budete ho musieť piecť v noci.

Dal som dva preenzýmy: so sušenými marhúľami, figami, goji droždím a sušeným ovocím.
Skúšal som železnicu ochutnať - SUŠENÉ OVOCIE bolo kyslé, TOTO JE, a exotika bola sladká, ako kvas, chutná a samozrejme ešte nie je pripravená (ale kvôli experimentu som to zbil)zjavne sa stratifikovali, ale trochu sa zdvihli, myslím, že to vyhodiť a nepečiť, hoci ... ak bude čas, môžem pripraviť experimentálny koláč! Toto je po 8 hodinách fermentácie!

Oksana, tvoj pre-enzým je normálny! A nič nevyhadzujte. 8 hodín je na prvý krát málo. Počkajte aspoň ďalšie 3 - 4 hodiny. Je ešte skoro.

[Zachary]

Prešiel deň a všetok obsah nádob bol po dohode pokrytý penou a bublaním. Dnes som pred spoločnosť pridala téglik slivkových kvetov.

Zachary, nech sa páči! A všetko je podľa vášho plánu! A so slivkou tak všeobecne smrteľnou! Je skvelé, že ste to dokázali! nesmie nám chýbať čas kvitnutia. Vložte najrôznejšie rôzne tégliky. A sušiť, aby to bolo. Mám veľa jabĺk a hrušiek. Budem s nimi fičať.

Na bazalke mám super bublinky, ale na šalvii zatiaľ nič (6 dní). Je vidieť, že šalvia je stále silný phytoncide.

Linochka, škoda. Šalvia je taká vynikajúca. Možno si ešte rozmyslí?

A pre-enzým som dal na teplejšie miesto, aby bol za miešania hotový za pár hodín. Idem uvariť plnku. Manžel si pýta jeden veľký koláč.

Veronicek, teším sa na tvoj koláč viac ako tvoj manžel ...

Za moje nedorozumenie stojí 39 hodín. Zatiaľ je všetko pokojné. Vonia ako bohatý kompót (mám jablká a hrozienka). Teplota v blízkosti nádoby je 28 * C. Obávam sa, že nie veľa. Ďalším bodom. Keď dedko pripravoval víno, udržiaval fľaše v tme. Proces je tu obdobný. Potrebujete teda aj tmu?

Olya! Ukľudni sa! Let je normálny! Malo by to tak byť. A Veronika ti už odpovedala o svetle-tme! Suhlasim s nou.

Sľúbila, že ukáže zostrih zo svojej včerajšej tvorby

Všeobecne sa ukázalo, že je to úžasné, čo sa týka vzhľadu aj vkusu. Bol som to ja, kto sa ponáhľal, aby som to získal, a zlomil sa
Existuje preto iba jeden záver: je potrebné miesiť a robiť dohľad pod dohľadom. A skutočnosť, že ho treba piecť (je tu chlieb s tekutým droždím), je istá

Albina, štruktúra drobku je normálna. Takže nabudúce bude všetko v poriadku! Hlavné je, aby vám chutila!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ukazujem svoje poháre. Ten vľavo je o 1 deň dlhší. A so zelenou čiapočkou je to tá so soľankou a čerstvým materiálom. Bolo tam viac peny a bubliny, ale teraz sa mi to zdá menej. Ale stojí ma to 4 dni, ale ten, kde neboli bubliny už 5 dní, ale nič sa nehýbe. Čo robiť s oboma dózami? Vylejte a naštartujte nové alebo ich nechajte stáť?

Albina, štruktúra drobku je normálna. Takže nabudúce bude všetko v poriadku! Hlavné je, aby vám chutila!

Lyudochka, ďakujem za pozornosť Ak by si bol pod dohľadom, výsledok by bol určite iný.

[Mila1]

Mila1, a nemal som v nádobe veľa peny, iba malé bublinky a syčanie. Ale chlieb sa ukázal veľmi dobrý a teraz budem piecť bagety v druhom kole.
Tu je téglik so zeleným vekom, aký som mala.

[Vitalinka]

Vitalinka, a koľko to stálo?

[Mila1]

Lyudochka, ukážem ti svoje poháre.

Mila1, Lyudochka, tégliky vyzerajú skvele! Čo potrebuješ. Môj čaj sa začal miešať až na 6. deň. Takže je to v poriadku. Zmerajte teplotu. Možno málo. Ale druhý téglik je trochu viac a môžete piecť!

Teraz budem bagety piecť v druhom kole

Vitalinkapotom ukážte svoje bagety! Veľa šťastia !

Lyudochka, tiež sa chcem opýtať: Včera som vyhodil nejaké staré ovocie a pridal som čerstvé, nalial som 1 polievkovú lyžicu cukrového sirupu vodou. Koľko udržiavať v teple? Deň, dva, kedy dať do chladničky.
Pre-f na exotiku vonia ako uhorky-taka byaka, môže to kvasiť? Nechápem, prečo marhule, figy, goji voňajú ako uhorky? Pečiem chlieb, pozriem si diery, ak nebude rozdiel, vyhodím túto maškrtu, takú jantárovú

[Albina]

Ak by bol pod dohľadom, výsledok by bol určite iný.

Albina, no, nabudúce im zabezpečíš ten dohľad.

[Oksana]

Včera som vyhodil nejaké staré ovocie a pridal čerstvé, nalial som 1 polievkovú lyžicu cukrového sirupu vodou. Koľko udržiavať v teple? Deň, dva, kedy dať do chladničky.

Oksana, ak večer prebublávajú, môžete ich vložiť do chladničky. Alebo môžete počkať do zajtra.

Pre-f na exotiku vonia ako uhorky-taka byaka, môže to kvasiť? Nechápem, prečo marhule, figy, goji voňajú ako uhorky? Pečiem chlieb, pozriem si diery, ak nebude rozdiel, vyhodím túto maškrtu, takú jantárovú

Oksana, máš čas to vyhodiť. Čo vám bráni v dodaní preenzýmu? Najmenej 100 ml. Železničná a 100 gr. múka. Čo ak sa v hotovom chlebe vôňa zmení na magickú arómu?

Dievčatá ma nestratia. Zmiznem až do večera. Prosím, pomôžte si navzájom otázkami. Dobre? Veľa šťastia tým, ktorí pečú. Večer sa teším na fotografiu vášho chleba.

Vitalinka koľko to bolo?

Nechal som si čas a na 6. deň som si dal pre-enzým.

Obliekam si ho, čakám. Samotné železnice voňajú, a preto som ich dával s múkou, viď!

Dnes ráno sa niečo pokazilo. Z nejakého dôvodu som dal pre-enzým ráno, a nie večer. Teraz neviem, či to mám piecť v noci alebo zajtra (asi to bude oxyderovať). Preenzym stojí 6 hodín, ale už sa zdvojnásobil. Takže si myslím, môžem to začať skoro?

[niamka]

niamkaak pre-enzým dobre vykysne, tak by som začal miesiť cesto.

[Pakone]

Pakone, SvetaMožno budem.

Pokazil sa mi multivarok a zatiaľ čo ma to vyrušovalo, moje bagety boli spálené



Upečené podľa Natašinho receptu. Rozstrihnite to, veľké otvory nefungovali

🔗

[Loksa]

Loksa, Včera som pričuchol k svojmu pre-enzýmu - vonia po vodných melónoch. Železnica na tekvici, jablkách, banánovej šupke. To znamená, že každý bude mať svoj špecifický zápach. V chlebe však nie je počuť nič zvonka.

[Vitalinka]

Vitalinka, V každom prípade by som takúto bagetu naostril. A čo je to podľa Nataše?

[Mila1]

Mila1, podľa Chuchelkina, z prvej strany. A kôra je taká chrumkavá!

A kôra je taká chrumkavá!

Viac vtipálek

Bagety sú chutné, opálené

Jablkové kvasnicové koláče. V zamyslení oleje nafúkli, ale aj tak to vyšlo.

[paramed1]

paramed1„Veronika, aké koláče sú čisté, pekné, vynikajúce. Cesto je také tenké. Keď je môj už zrelý

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, milujeme také koláče, aby bolo málo cesta a veľa plnky. Takže váš kvas bude pravdepodobne čoskoro pripravený! Koľko receptov sa však už objavilo!

[paramed1]

paramed1, to je len čítanie ... dusím sa slinami

[Vitalinka]

Vitalinka, Neboj sa. Vaše bagety sú spálené iba mierne. To, že sa multivarok rozpadol, je problém.

paramed1, veľmi roztomilé koláče. Netečie? Ako dlho trvala kontrola?

Vitalinka, Veronika dobré kamarátky dievčatá !!! Taká lahodnosť, krása a užitočnosť.
Dievčatá a moja železnica aj v chladničke škrípu, penia, je to normálne?

[olesya26]

olesya26, vaše droždie žiada o použitie. S takým škrípaním sledujte, inak môžu ísť do octu.

Svetlá sa tak neutíchajú, pridal som trochu vody a pridal cukor, všetko je podľa receptu a sú také super chytré
Večer dám pre-enzým, ak môj manžel prinesie múku