Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Strašiak]

Strašiak, AlbinaTakže dievčatá, nie som jediný, kto žiada recepty, prosím, aaaaaa

Dievčatá, Albina piekla bagety podľa Natašinho receptu

Nataša, chlieb je úžasný! Alebo to môžete vydať so samostatným receptom. Aby sa nestratili. Myslím si, že nie som jediný, kto vám bude vďačný!

Tu s vami súhlasím! Tiež som premýšľal o žite v HP (mám ho tiež programovateľný, ako napríklad Natasha)

Dievčatá, Albina piekla bagety podľa Natašinho receptu

No, potom môžete hodiť odkaz? A je zaujímavé počuť o vôni mandarínky. je tam aj trochu?

Aj som to urobil! Pravda, neurobil som na testovanie veľký chlieb, skôr buchtu. Pečené v rúre. Skúsim to znova, pretože moje droždie sa ukázalo byť trochu slabé a pre-enzým nie je taký prudký, ale chlieb sa ukázal ako chutný. Obtiažnosť je stále v určení pripravenosti záparu, riadim sa iba vašimi fotografiami, nevidel som to nažive, necítil som vôňu, neskúšal som

[Nataša, Albina]

Nataša, Albina, úžasný chlieb a bagety!
A dal som pre-enzým!

[Nata]

Nata, páčila sa ti chuť? Na fotografii je krásny chlieb!

Áno, toto je môj najobľúbenejší ražný chlieb. Recept si chytám už dlho: som veľmi škodlivý v ražnom chlebe. Môj ideál je Stolichny chlieb))). Väčšinou všetko prispôsobím jeho vkusu. Puding som vzal z návodu pre Panasonic ako základ, trochu som si ho upravil, odstránil čajové lístky (je od Borodina a milujem ho len niekedy), koriander a neustále ho piekol. Pečiem to aj s obyčajným kváskom. Vezmem 250g kvásku (pšeničný, 100% vlhkosť), samozrejme kváskovú múku odrátam od múky z cesta, ražnú, naopak vrátim na svoje miesto a 1 hodinu. l. suché droždie. Potom sa programu nedotkneme - stačí ho spustiť do konca. Kysnuté cesto dodáva charakteristickú gumu a miernu kyslosť, kvasinky pomáhajú zdvihnúť sa. Aj keď nie je kysnuté cesto, recept je rovnaký, múka je plná a ako tekutina sa voda zmieša s kefírom. Preto ten náznak kyslosti. Ale s kysnutým cestom / štartérom je vhodnejšie. Nejde len o chuť, ale aj o štruktúru drobku. Skúsim to zariadiť samostatným receptom. Druhýkrát musíte pre istotu spustiť recept.

No, potom môžete hodiť odkaz?

Tekuté bagety z droždia (Strašiak)

[Albina]

Albina,
Zle viditeľné, ale podľa mňa je perforácia dobrá! Ako sa ti to páči? Až keď sa ochladili, dozreli.

Tekuté droždie sa dalo 1. apríla po obede a dnes je to preenzým. Železničiari sú tak aktívni a dobre sa stravujú
Všetky dievčatá ste všetci takí skvelí kolegovia a každý chlieb je iba vidinou pre boľavé oči !!!

[Strašiak]

Strašiak, AlbinaTakže dievčatá, nie som jediný, kto žiada recepty, prosím, aaaaaa

Dievčatá už odpovedali, áno piekli podľa receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Je to tak, že som predtým vložil pre-enzým, pred výberom receptu na pečenie. Začal som preenzým zo 150g tekutého droždia a 150 múky. Keď som sa pozrel ráno, zdalo sa mi, že je príliš skoro na dávku. Ale bol som netrpezlivý, aby som rýchlo videl výsledok, a bál som sa vynechať vrchol kvasnej fermentácie. Dávka bola vyrobená takmer podľa receptu. Odbočky boli v tom zmysle, že som vodu a múku zredukoval o 50g (pretože už boli v preenzyme). A tiež dať 1 polievková lyžica. l. Sahara. Aj cesto sa podľa mňa pomaly blížilo, pretože po 4 hodinách s trochou sa iba niekde zdvojnásobilo. Rozhodol som sa, že už nebudem čakať. Najskôr som chcel formovať bochník. Potom však stočila 4 bagety. Boli také tenké.Nasadil som to na kybernetickú komoru a po 50 minútach sa mi niečo zdalo, že sa takmer nepohli. Ale aj tak som to dala do horúcej rúry s parou. Po 10 minútach po vybratí plechu vodou som videl, že bagety bezpečne vystúpili a už ich naplnil krásnou tvárou.

Sú to mandarínky?

Čo sa týka mandarínkovej arómy: Necítil som to. Ale možno sa chute navzájom prekrývali: koláč s jablkom som upiekla o niečo skôr. A z neho sa po byte šírila taká vôňa, že najmladší syn sa každých 5 minút pýtal, kedy bude koláč hotový
Ale na druhej strane, samotné chutné bagety už pár zjedli.

Dievčatá, chlieb na obrázkoch je zázrak !!! Môj zápar práve zreje, prešiel deň, nepení. Medzitým som si prečítal celú tému. V mojej hlave - kaša. Budem s tebou studovat ..

[lappl1]

lappl1, čo robiť? Dal som to na 2. Včera prestali peniť. Pridané 1 lyžička. cukor, dnes sa objavili bubliny. Teraz ich je, ale veľmi málo a hustá začala padať. Chutí ako malá - malá maškrta. Nastavila som na koláče. Myslela som, že kým to nevykvasne a nebude sa dať piecť. Mám ich dať do chladničky? A vo štvrtok to skús zohriať, nakŕmiť a sledovať, či to niečo dopadne, alebo nie.

[Svetlo]

lappl1, čo robiť? Dal som to na 2. Včera prestali peniť. Pridané 1 lyžička. cukor, dnes sa objavili bubliny. Teraz ich je, ale veľmi málo a hustá začala padať. Chutí ako malá - malá maškrta.

Svetlo, 3 dni na dozretie kvasiniek nestačia. Sú buď studené, alebo naopak teplé. Kde stoja? Aku teplotu? A ešte pred pečením koláčov by som skúsil upiecť chlieb. Nikdy nevieš čo ... Nebude na škodu skúšať chlieb.

Albina, Nataša! Vaše chleby sú super! Výborne! Som veľmi potešený z vášho chleba. Teraz bude pre dievčatá jednoduchšie nasledovať vaše kroky.

[natushka]

Aj som to urobil! Pravda, neurobil som na testovanie veľký chlieb, skôr buchtu. Pečené v rúre. Skúsim to znova, pretože moje droždie sa ukázalo byť trochu slabé a pre-enzým nie je taký prudký, ale chlieb sa ukázal ako chutný. Obtiažnosť je stále v určení pripravenosti záparu, riadim sa iba vašimi fotografiami, nevidel som to nažive, necítil som vôňu, neskúšal som

natushka, dobre! Som rád, že sa vám páčil váš drdol. Teraz nakvasíte droždie, necháte ho kysnúť a potom je v móde opäť ho piecť alebo až do ďalšieho pečenia poslať do chladničky.

Stoja blízko batérie, v miestnosti je však vyfukovaný vzduch. Banka pri izbovej teplote ° C (cítim sa v pohode v rukách). Neviem, ako správne povedať. Nie je čo presne merať t ° C. Teplota v miestnosti je +24 ° C. Práve som si kúpil chlieb. Budem dlho jesť sama.

[olesya26]

Tekuté droždie sa dalo 1. apríla po obede a dnes je to preenzým. Železničiari sú tak aktívni a dobre sa stravujú

olesya26, ako rýchlo! 4 dni zrelé! No, zajtra sa hlási o chlebe.

[Svetlo]

Stoja blízko batérie, v miestnosti je však vyfukovaný vzduch. Banka pri izbovej teplote ° C (cítim sa v pohode v rukách). Neviem, ako správne povedať. Nie je čo presne merať t ° C. Teplota v miestnosti je +24 ° C. Práve som si kúpil chlieb. Budem dlho jesť sama.

Svetlo, 24 * - málo, aj keď Číňania túto teplotu povoľujú. Vložte x na batériu, len nie na batériu samotnú, ale na niektoré knihy.

[lappl1]

lappl1, čo to všetci robíte! Tu je pravda o „nákazlivom príklade“!
Nikdy som nepečila na kvásku - bojím sa ich, navyše s mojim životným programom zomrú rýchlejšie, ako s nimi niečo urobím. A tu sa to nezdá také ťažké, čítal som a čítal, nemohol som odolať, idem vymýšľať, čo dať!

áno, prvá vec je prísť na to, kam to umiestniť!

Mám nádobu 6 - 7 cm od batérie a je v nej niekoľko bubliniek. Záves zakrýva v noci batériu. Banán klesol na dno, sušené ovocie pláva.

[marina-asti]

marina-asti, Marína., a nehovorte, nečakal som taký kvasnicový boom, keď som rozložil recept. Za pokus to stojí. možno sa vám bude páčiť. Pozri, dievčatá, aké krásy už napiekli. a dokonca vydali recepty.
Postupovali teda správne, že sa „infikovali“. Počkám si, čo môžeš urobiť.Ďakujeme, že ste receptu dôverovali.

[Svetlo]

Mám nádobu 6 - 7 cm od batérie a je v nej niekoľko bubliniek. Záves zakrýva v noci batériu. Banán klesol na dno, sušené ovocie pláva.

Svetlo, mali ste vidieť, aké vzory vyrábam v blízkosti sporáka, aby boli kvásky pohodlné! Takže premýšľajte, ako ich vylepšiť.

[lappl1]

lappl1, banka na krabici stojí od televízora. Môžem ho presunúť bližšie k batérii? Myslel som si, že 6 - 7 cm je blízko.

Ďakujem za recept na tento kvások. Prvýkrát mi prepáčte, pretože nie je žiadna fotografia - stalo sa, že keď bol chlieb v rúre, zhasli sa svetlá. A ... Všeobecne sme fajčili horúcu tyčinku s maslom (chudneme, áno!) Pri sviečkach. Myslím si, že takto fermentovaný chlieb by sa mal jesť iba pri sviečkach. Drobček je úžasný, nedalo sa odtrhnúť.
Kvasinky sa vyrábali zo starého, starého čaju z vŕbového čaju, ktorý už dávnejšie dával niekto od mojich známych. Niečo, čo s nami nešiel, ale pre droždie to bolo v poriadku. Pridal som med a nejaké rozdrvené brusnice z ovocného nápoja a hodil som ich ... ani neviem prečo
Teraz som sa chcel spýtať: o týždeň odchádzam. Ak teraz vložím novú dávku droždia, ako ju udržím pri živote v chladničke? Všetko scedíme a dáme do nádoby, alebo nalejeme múku do tekutiny, necháme ju prísť a potom ju dáme do chladničky? Ako najlepšie konzervovať a ako dlho je možné skladovať tekuté droždie?

[Svetlo]

Svetlo, ďaleko. Môj manžel vyrobil krabicu z polystyrénu. Dózy so železnicou som teda vložil do krabice a oprel som o kachle. Ale neviem, ako sa ti ohrievajú batérie. Ak sú horúce, nemôžete sa oprieť. Moja stena kachlí nie je horúca, ale teplá. A železnica je tam pohodlná. Áno, a mám tiež teplomer v škatuli blízko dóz. A teplotu regulujem celý deň. Pretože kachle večer ochladnú, presuniem plechovky priamo na jeho stenu.

[Luda,]

Luda, No, to je môj prvý chlieb na železnici. Ukázalo sa to a také vynikajúce! Spoliehal som sa na tvoj prvý recept založený na banánových kvasniciach, ale potreboval som biele pečivo, aby môj syn mohol jesť (inak som celý týždeň piekla ražno-pšeničné a karelské a celozrnné a ploché koláče a toto prasa jedlo iba ploché koláče). Vzal som múku najvyššej a prvej triedy. Prvýkrát som si to spomenul sám, väčšinou je všetko striktne podľa receptu. Chutí ako náš obľúbený chlieb na chouxovom pečive, ale v zložení je sušené mlieko a tu nič také nie je, ale chlieb sa zdá byť bohatý. Drobček je v malej jamke, ale existujú aj stredné veľkosti. O pár dní to zopakujem.

[lappl1]

lappl1, posunul ju bližšie k batérii. Zajtra uvidím, ako sa budú cítiť.

[Ikra]

Ikra, Ira, dobre, je skvelé, že si ich urobil! Veľmi sa z toho teším. A som rád, že mi chlieb chutil.

Teraz som sa chcel spýtať: o týždeň odchádzam. Ak teraz vložím novú dávku droždia, ako ju udržím pri živote v chladničke? Všetko scedíme a dáme do nádoby, alebo nalejeme múku do tekutiny, necháme ju prísť a potom ju dáme do chladničky? Ako najlepšie uchovávať a ako dlho je možné skladovať tekuté droždie?

Ira, neboj sa a pokojne odíď. A nemusíte sypať žiadnu múku. pred odchodom stačí nakŕmiť droždie. A vložte do chladničky. prežijú tam viac ako mesiac. A môžete ich zmraziť. Lina pripravila pre cider kvasnice, ale keď táto vlna išla s nami, vytiahla svoje droždie z mrazničky, zohriala ich, nakŕmila a teraz na nich pečie chlieb.

lappl1, posunul ho bližšie k batérii. Zajtra uvidím, ako sa budú cítiť.

Kvapalina je veľmi zakalená. Spočiatku bol priehľadný, potom priehľadný s časticami ovocia a teraz bol zamračený ako zápar na mesačný svit.

[Elya_lug]

Luda, no, tu je môj prvý chlieb na železnici. Ukázalo sa to a také vynikajúce!

Elya_lug, Elechka! No, aká radosť, a nie tvoj chlieb! Ďakujem za takúto skvelú správu s fotografiou. Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Výborne! Skutočnosť, že ste recept upravili, je pochopiteľná. Napokon pre CZM, ako aj moju, je potrebné iné množstvo vody. Urobil som teda správnu vec, aby som recept opravil.

[Svetlo]

Kvapalina je veľmi zakalená. Spočiatku bol priehľadný, potom priehľadný s časticami ovocia a teraz bol zamračený ako zápar na mesačný svit.

Svetlo, malo by to tak byť. Tento kvások je tak aktivovaný a znásobený.

[lappl1]

Svetlo, malo by to tak byť. Tento kvások je tak aktivovaný a znásobený.

lappl1, alebo možno sú pripravení, ak majú akúsi maškrtu a miernu dochuť kvasenia alebo čo (neviem, s čím mám porovnávať).

[Svetlo]

Svetlomôžete skúsiť pripraviť pre-enzým. ak bude pripravený, bude rásť. A nalejte vodu do pohára s droždím na pôvodný objem, pridajte cukor a znova kvaste, ale už na pár dní ..

[lappl1]

lappl1, Skúsim zajtra. A nepridávať ovocie? Iba voda a cukor.

A nepridávať ovocie? Iba voda a cukor.

keby len trošku, aby nebol hustý. Potom môžete naliať trochu viac vody.

Raž z HP na čistom tekutom droždí. Pripravte si ražný štartér s kyslou smotanou, fermentovaný asi 18 hodín. Chlieb je veľmi nadýchaný, dobre rozpustený.

Nataša, ďakujem za experimenty v pekárni. Pochopil som technológiu, teraz sa rozhodnem pre pečenie. Stačí na pečenie chleba 1 hodina pečenia alebo treba pridať?

[lappl1]

lappl1, dobré ráno. Môj kvások sa rozhýbal. Stoja v blízkosti batérie a sú zakryté závesom. Existuje trochu viac bublín (v kruhu). V strede nebublinkuje.

Včera som dal pre-enzým na malinové tekuté droždie. Myslel som si, že sa to nezdvihne. Ale dnes vzrástol 2,5-krát! Cesto som dala s celozrnnou špaldovou múkou. Upiekla taký bochník s večným kváskom. Veľmi sa mi to páčilo. Som zvedavý, ako tento dopadne.

Môj pre-enzým je pripravený! Cesto som vymiesila. Večer nahlásim, čo sa stalo.

[Svetlo]

Svetlo, niamka, Vitalinka, dievčatá, dobré ráno! Som rád, že všetko ide tak, ako má byť. Len si dajte čas na kvasenie a dokazovanie. Trvá to tu viac času. Vidieť zvýšenie hlasitosti.

[Ľudmila]

Ľudmila, dobré ráno! Koľkokrát by sa malo cesto zvýšiť?

[j @ ne]

j @ ne,

Nastavil som buď 1 hodinu a 05 alebo 10 minút. Všetko je upečené. Je potrebné pozrieť sa v návode na to, koľko pečiva je nastavených pre režim ražného chleba a koľko nastaviť. Všetko je vždy upečené.

[niamka]

niamka, dobré popoludnie ... pravdepodobne neskoro odpovedať. 3 krát. Choď k mojim receptom, písal som tam.
Dievčatá, sľubujem, že na prvej strane urobím odkazy na všetok chlieb upečený na železnici - môj vlastný a dievčatá. Dnes napíšem šéfovi, aby nechal tému upraviť.

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem Cesto vo vedre HP vzrástlo asi 2 krát za 2 hodiny. Dal som to do formy, ako sa ukázalo, že je vodnatá. Pokračuje v prístupe. Onedlho upečiem, potom zverejním fotografiu.
A odkazy na chlieb na železnici sú veľmi potrebné.

[niamka]

niamka, jo, Natasha, čakám ...

Usilovne študujem tému, pretože to musím povedať mame. Už som ju „bez miesenia“ nakazil obyčajným chlebom, hoci sám som ho nikdy nepečil. A včera som povedal, ako zvládam tento kvások a prečo Každému stačí rovnaké ovocie, bobule. A tu toho nepotrebujete veľa. Ale bez priemyselného droždia sa dá vždy niečo upiecť. Výhody majú oveľa viac. Vo všetkom existuje jedna hlavná nuansa - urobte si čas. Pretože cesto a pre-enzým trvajú dlhšie.

[Albina]

Albina, keďže ste napísali všetko správne o matke, o výhodách a o tom, že ste si našli čas. Je dobré, že ste si všimli - tu sa netreba veľmi ponáhľať. Toto nie sú kvasnice. Procesy sú tu pomalšie! Výborne!

[Anna v lese]

Dievčatá, na prvej stránke receptu som urobila aktívne odkazy na recepty na chlieb s tekutým droždím. Zatiaľ čo na týchto. Budem neustále doplňovať. Takže, komponujte!

Tiež som požiadal o povolenie od Anna v lese a Angela... Po ich odpovedi uverejním odkazy na ich chlieb.