Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Vstal som, upiekol som a mal som obavy. Ďakujem všetkým za pomoc.

Vstal som, upiekol som a mal som obavy.

Svetochka! Skvelé!
ale moje cesto ešte nesedí tak, ako by malo! Stále si teda nie som istý, čo sa stane!

[Linadoc]

Linadocaký chlieb, krása! Keď sa zje všetok pečený chlieb, toľko receptov, toľko nádherných chlebov?

Vstal som, upiekol som a mal som obavy.

Bola som šťastná skoro. Cesto je veľmi ťažké. Zle upečené. Ale chutné. Pečiem so suchým droždím.

[Svetlo]

Svetlo, ak dáte na pečenie palacinku, znamená to, že ste mali málo času na dokazovanie.

[lappl1]

lappl1, ale nie dosť. V HP to vrelo. Chcel som to dať blízko batérie, ale myslel som si, že keď dám vedro do HP, sadnem si. A potom ma cesto zmiatlo a zmenila som program „francúzske pečivo“ na 3 hodiny a 50 minút. Zdalo sa mi to vzácne. A už je šarža skončená. Ja som to len dala na miesenie cesta. A potom pečenie.

Sveta, cesto bolo málo ... V HP sa musí takéto cesto piecť manuálne, daj viac času na kysnutie.

[paramed1]

paramed1, Už vidím. Poďakovať.

Tu ... Lyudin upiekla „Ivan-čaj“.
Krájal som to takmer horúco, nevedel som sa dočkať, kedy zahryznem do hrany, takže drobček je na fotografii veľmi roztrhnutý.

Chlieb sa ukázal ako veľmi voňavý a voňavý, začal som ho cítiť už aj z rúry.

A kto prisahal na pre-enzým?! A aký chlieb si dostal? Povedala, že všetko bude v poriadku!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
Neprisahal som ... Len som včera nevedel, kam ho mám dať.
No ... včera si ma „dojedol“! ... a vidíš - nie nadarmo!

Lena, vyvinieme a spustíme druhý urýchľovač s veľkým zjednoteným tímom, nie že budeme piecť chlieb so zatvorenými očami!

Veronika, to je isté!
A pre seba som urobil záver - keď budem mať veľký príliv nenásytných hostí, stačí si vopred pripraviť cesto na VŠETKO ... chlieb, koláče ... koláče atď. A dať ho do chladnička! a potom podľa potreby upečieme. Nabudúce skúsim pre-F. vložte do chladničky ... uvidím dokedy to vydrží.

V mojej sušenej marhuľovo-rakytníkovo-jablkovej nádobe sa objavila pena, pred dvoma dňami som tam hodil kúsok čerstvého jablka a list suchého ríbezle. Dnes som to uviedol pred 4 dňami.

[Farida]

FaridaGratulujem. Vaše droždie, rovnako ako vlak - idú podľa plánu. Čoskoro môžete upiecť aj chlieb!

Tu ... Lyudin upiekla „Ivan-čaj“.
Krájal som to takmer horúco, nevedel som sa dočkať, kedy zahryznem do hrany, takže drobček je na fotografii veľmi roztrhnutý.

Chlieb sa ukázal ako veľmi voňavý a voňavý, začal som ho cítiť už aj z rúry.

Helen, pochválila som ťa v tej téme aj v tejto! Múdre dievča! Máte správny chlieb (y) k. Som veľmi rád, že ste to dokázali! Nie nadarmo sme sa o celú tému obávali. Helen. Ďakujem, že si mi priniesol radosť z tvojho chleba!

Včera neskoro večer som dala na prémiovú múku na koláč pre-enzým, za 12 hodín 2-krát vystúpila, bublinky sú navrchu také pekné a vonia ako cesto. A potom som vzal litrovú nádobu na pre-enzým, inak mi naposledy minula 700-gramová plechovka ... rýchlejšie sa rútim po c / z múky
Dúfam, že sa koláč podarí, mám ho experimentálny Držte mi palce

[Borisyonok]

Borisyonokaký chlieb, cítim ho, chcem kúsok. Aj dnes dám pre-F na noc, kým ho nevytiahnem z chladničky, syčí. A chcem sa opýtať, mám v nádobe so železnicou malý jemný sediment, napríklad kvas, keď to robíte, musíte ho pred pridaním novej dávky vody a koží odstrániť alebo ho nechať stáť, kým sa jeho objem nezvýši?

Cesto som špeciálne vyfotografoval po trojminútovom miesení v KP a 10-minútovom odpočinku. Cesto na veľkonočné koláče, 300 g preenzýmu na proso. múka 1 triedy, stála 9 hodín, nechala sa litrová nádoba. Banánové kvasnice, kŕmené 12 hodín pred prípravou preenzýmu.
Foto nie je vložená, o minútu to skúsim.

[Veronika]

Banánové kvasnice, kŕmené 12 hodín pred prípravou preenzýmu.

Veronika, čo ďalšie potrebujú na kŕmenie pred pre-enzýmom? Mám aj banánové droždie. Dobre penia aj v chladničke. Včera v noci, po príprave preenzýmu, som pridal vodu do nádoby, dal som cukor a plátok banánu, nechal som ju cez noc teplú ... takže železnica ráno syčí a pení, nádobu vložíme do chladničky.

[Lena]

Lena, droždie odstálo 2 týždne v chladničke, prehltlo celé živné médium, a preto sa nakŕmilo.
Skúšam vložiť fotografiu, nijako ... tablet prisahá.

Tu sú moje včera ťažko vybojované koláče

ale kým niečo nevyjde, nalial som si sám droždie (jahody s goji) - nejako temperamentne išli do octu a voňali tak nie chutne, všeobecne mi nechutili
párkrát som dal pre-enzým - vo všeobecnosti je výsledok nulový. dnes si vezmi tri
Ja nijako nezúfam, aj tak ich dokončím

To je odpočinok po prvých minútach miešania.


A toto je už úplne vymiesené.

[Irina]

Irina, droždie nemalo dostatok živného média, teda cukru. Preto ocot. Pravdepodobne ste vložili veľa surovín.

Možno som v tomto odbore nováčikom.
Nechystám sa ustúpiť, pokračujem v experimentovaní

[Irina]

Irina, v žiadnom prípade späť dole! Všetko sa podarí! Po Veľkej noci napíšem esej na tému „Tekuté droždie a ako s ním naložiť a byť kamaráti“, teraz je časová tieseň.

To je odpočinok po prvých minútach miešania.


A toto je už úplne vymiesené.

Veronika, na čo sa toto cesto miesi? Na veľkonočné koláče?

Lena, droždie odstálo 2 týždne v chladničke, zjedlo celé živné médium, a preto sa nakŕmilo.

Jasný. Mala som tyzden.
Teraz spoločnosť HP miesi cesto na koláč ... pozrime sa, čo vyjde. Pre-enzým, keď stál ďalšiu hodinu a pol pri batérii, narástol ešte viac ... celkovo sa zvýšil trikrát

Veronika, budem netrpezlivo čakať)))
A bežím do práce, neustále problémy leží na pleciach mojej dcéry, sú jej zverené veľkonočné koláče a vajíčka

[Albina]

Albina, áno, na veľkonočné koláče. Recept som dala bez vady.

300 g preenzýmu na proso. múka 1 triedy, stála 9 hodín, nechala sa litrová nádoba.

A moja predfermentovaná 1,5 l plechovka bola príliš veľa. Stál viac ako 12 hodín. Dobrý deň všetkým!

Luda, myslíš si, že dokážem nakŕmiť železnicu a dať ju späť do chladničky, aby pribrali?! Teda, žiadne pečenie. Povedzme, že stoja tri týždne - budem ich kŕmiť, udržiavať v teple a chlade?!

Dievčatá, moje železničné stanice sa zohrievajú (z chladničky), mierne vonia alkoholom a zdola prichádzajú malé bublinky, je to normálne?

[Oksana]

Oksananajedený stál deň v kuchyni, potom v chladničke. Vytiahli ho, nakŕmili, stáli v kuchyni 12 hodín - položili PF.
natushka, mierne otvorte veko a sprístupnite kyslík. Bubliny, to znamená, že sú nažive. Dajte im nejaké jedlo, teda cukor.

Ale stále som to nevydržal, vybral som z chladničky železnicu, vylovil všetky staré šupky banánov a jabĺk ... Pridal som 0,5 lyžičky cukru, nové šupky od banánov a malý kúsok banánovej dužiny. Vydržia stáť iba 4 hodiny a už prskajú a bublinkajú ako sóda. Môžete ich vložiť späť do chladničky?
Ale problém s veľkonočným koláčom na železnici - je vo forme už 3 hodiny, ale dosť stúpol

Ale problém s veľkonočným koláčom na železnici - je vo forme už 3 hodiny a dosť sa zvýšil

Lena, počkaj, nájdi si čas. Stála som 6 hodín

Stála som 6 hodín

Wow! Dal som to bližšie k batérii, snáď to pôjde rýchlejšie

Stála som 6 hodín

To som toľko nevydržal, alebo som možno aj normálne vstával.

Luda, mala by byť na vrchu pena? Kvasinky sú šiesty deň, aktívne sa túlajú, ale žiadna pena a ešte viac. Na dne nádoby je biele „zavesenie“ ako kvas.

[Manka]

Manka, Mám mandarínkové droždie, ale veľa peny tam nebolo. Napiekla na ňom 2 bochníky chleba a koláče. A teraz som už 3x kŕmil, ale nevidel som žiadnu penu. Pozorovala sa aktívna fermentácia, syčanie

Ďakujem, Albinochka.Mám teraz aj mandarínky, na tretí deň sa vyliali jablkové hrozienka, objavila sa pleseň (myslím, že kvôli jablkám sa kupovali).

Lena, počkaj, nájdi si čas. Stála som 6 hodín

Moja duša to skrátka nevydržala - pustila sa do pečenia! Čo vyjde, to zjeme, moje koláče stáli 6,5 hodiny, ale nenarástli ... zjavne je cesto príliš ťažké.

[Anna v lese]

Koláče som dnes piekla aj na železnici podľa receptu Anna v lese https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
Cesto bolo na začiatku riedke, na spodnej časti dávky v HP bola „obruba“. Ale počas kontrolných ťahov (nie v CP) sa cesto prestalo lepiť a už bolo elastické. Cesto počas kysnutia dobre stúpalo. Upiekla som časť v HP, časť v karikatúre, iné možnosti sú pre mňa nemožné, vedierka som naplnila o tretinu. V KhP sa počas pečenia vyšplhala na okraj vedra, ale zle som sa prepočítal s multivarkou, cesto stúplo k viečku a uviazlo, strhla sa strieška, zamaskujem ho glazúrou:



toto je hneď po upečení, pred zdobením.

[Evgeniya]

Evgeniya, pekné veľkonočné koláče!
Práve som sa pozrela do rúry, koláč sa počas pečenia zdvihol ... ale dnes už zjavne nie je toľko, že by som nemal toľko dní

dnes zjavne nie je môj deň

Helen, trochu cviku a všetky dni budú „tvoje“. Pred koláčmi som trikrát trénoval s rôznymi chlebmi na železnici vrátane žita.

Pred koláčmi som trikrát trénoval s rôznymi chlebmi na železnici vrátane žita

Áno, chápem, že prax nestačí. A tááák chce piecť raž. ALE! Pracoval som 10 hodín týždenne a večer nebol čas na chlieb. Preto nebol čas trénovať
Jeden koláč už bol upečený, kupola trochu praskla, ale aspoň vstala ... Myslela som si, že je to všetko, palacinka dá druhú do rúry.

Áno, môj pracovný rozvrh je pre domácnosť priateľskejší, aj na 12 hodín, ale každý druhý deň. Tak som narazil na železnicu. Chuť chleba je úplne iná, zatiaľ nenudil. Pútavé sú aj veľkonočné koláče, rozpadajú sa obyčajné drobky, ako sa budú správať? Radšej to už vyskúšam.

Radšej to už vyskúšam.

Áno, a mám rovnaké myšlienky. Teraz som z formy vytiahla svoj trpezlivý koláč - nie je vôbec vysoký, skôr koláč, nie koláč, dobre, dobre, bude pohodlnejšie hrýzť

[j @ ne,]

Upiekla som časť v HP, časť v karikatúre, iné možnosti sú pre mňa nemožné, vedierka som naplnila o tretinu. V HP vystúpila počas pečenia na okraj vedra.

j @ ne, a po naplnení vedra HP ešte cesto stálo (koľko?) alebo sa hneď upieklo?