Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[lappl1]

lappl1, Lyudmilka, povedz mi, prosím, zdá sa mi, že po pridaní soľanky je môj kvások hotový (stojí 6 dní), ale dnes a zajtra to už nestihnem. Čo s nimi mám robiť? Alebo môžu ešte stáť?

[Ľudmila]

Ľudmila, zavárať v chladničke. Pred dovarením vyberte a nechajte pôsobiť 4-6 hodín pri izbovej teplote. Sľúbil som Lude, že mi pomôže, keď je zaneprázdnená ...

[paramed1]

paramed1Dakujem Veronichka

Dal som to na mätu ... koľko času uplynulo - objavilo sa niekoľko veľkých bublín ... ale nestúpa.

Lena, mäta je nevyskúšané zviera. Bolo potrebné k nej pridať niekoho iného. Možno teraz pridať do nádoby nejaké hrozienka?

Cesto aj tak dám ... vymyslím niečo ... možno pridám trochu čerstvého droždia a dostanem ho ... skrátka - tento pre-enzým vyhladnem!

A naozaj, Len, pridaj trochu droždia alebo kvásku. Nevyhadzujte dobré.

Luda, ja mám obidvoch 5 litrov ... Ale polovica normy musí byť zahrnutá v malom.

Veronika, ďakujem! Takže všetko vydelím 2.

čo? potrebujete si dať cukor do pre-enzýmu? Uniká mi niečo?

Sakra ... Presne ... Nepísal som ... A nemôžem to napraviť - teraz je mi takáto príležitosť uzavretá. Práve teraz napíšem náčelníkovi.
Ale v receptoch na chlieb je všade cukor alebo med. Áno .... Dobre, Lenusik, vypadni hneď.

Sľúbil som Lude, že mi pomôže, keď je zaneprázdnená ...

si môj dobrý .. Ďakujem, Veronicek! Vaša pomoc mi veľmi pomáha. Teraz som tápal po dome a bol som v pokušení obťažovať sa počítačom. ale tu bolo treba sa rozhodnúť - buď osláviť Veľkú noc rozladene, alebo ... Ďakujem!

[Olga VB]

Colná správa. Na povrchu sú malé bublinky (trochu po obvode) a opojný zápach. Trochu šokovaný - vôňa zosilnela. Sledujem ďalej.

Olga VB, Olya, ja to chápem! Výborne! Tak pokračujte! Potom budem vedieť všetko o tvojom droždí. Ďakujeme za priebežnú správu!

Môžem použiť mrazené hrozno? A zamrznutý kalina? Alebo nejaká ich zmes vlákien ???

lily_a, môžete - zvlášť aj spoločne! Každopádne potom v hotovom chlebe nebudete počuť zjavnú chuť vášho hrozna alebo kaliny.

Moje droždie na paradajkovej paste je mŕtve. Pozrel som do nádoby a tam plávala pleseň. Včera som to vylial. Pôjdem a dám na sušené jablká. Na jablkách ma najviac láka niečo na tekutom droždí.

[Sveta]

Moje droždie na paradajkovej paste je mŕtve.

No ... A čakali sme ich tak ... Takže sa im niečo nepáčilo!

Pôjdem a dám na sušené jablká. Na jablkách ma najviac láka niečo na tekutom droždí.

Sveta, a správne! Jablká sú náš produkt. A železnice sú na nich dobré!

[Borisyonok]

Borisyonok„Helen-cat, do pre-enzýmu som nepridala rovnaký cukor, ale čo potrebuješ?

Oksana je v zásade potrebný na výživu kvasinkových húb, na ich množenie. Ale keďže cukor je už prítomný v pre-enzýme (pridáva sa pri varení droždia), pre-enzým bude rásť tak, ale pomalšie. Odložil som to druhýkrát, takže sa začal pohybovať oveľa rýchlejšie.

[Sveta]

Sveta, a vaša vlastná paradajková pasta alebo z obchodu, s konzervantmi?

Helen-cat, do pre-enzýmu som nepridával cukor, ale čo potrebuješ?

V skutočnosti je v múke cukor. A počas fermentácie sa uvoľňujú. Ale aj 0,5 lyžičky. robiť počasie.
Sakra, som len naštvaný. Napísal som šéfovi. Ak dáte príležitosť na úpravy, okamžite ich doplním.
Dievčatá, aký recept používate na výrobu chleba? Recepty na chlieb majú tento nešťastný med / cukor všade. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

V žiadnom stolovom chlebe nemám cukor. A nedávam to do štartéra. V raži je, ale vychádza z Borodinského, musí tam byť med.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Ukázalo sa, že je to NUTNÉ! Hlásil som sa vo včerajšom pre-F. A vďakabohu - takmer okamžite (po 2 hodinách) v novom pre-F. Tak to odložte skôr, než bude neskoro, hoci Veronika napísala, že mala pre-F aj bez cukru-medu. zapadajú veľmi dobre.

Nevyhadzujte dobré.

Samozrejme, nevyhadzujte to! Mám túto nádobu obdivovaný týždeň ... takže to nie je osud jej smetí.

mäta je nevyskúšané zviera

Tu sú kvasnice z fariem. dnes zastrčil malinový list na pre-F. a ako "trestane" som to naplnil vodou + medom + pridal trosku hrozienok ... takze po 2-3 hodinach som mal v banke "burku" ... tak vecer pojde do chladnicky .. Všeobecne si myslím, že všetko zlúčiť do jednej „malinovej mäty“ a nechať ich priateľov!

[Nata]

Nemám žiadne. A nedávam to do štartéra.

Nata, tu to je, stalo sa to pokojnejším! Ďakujem mnohokrát !

[Borisyonok]

Všeobecne si myslím, že všetko spojím do jednej „malinovej-mäty“ a nechám ich, nech sú kamaráti!

Borisyonok, môžete tiež! Čoraz menej miesta v chladničke zaberie.

Aký recept používate na pečenie chleba? Recepty na chlieb majú tento nešťastný med / cukor všade

Lyudochka, nerozčuľuj sa!
Nič nebude stratené! Možno sú to iba moje rúčky krivky na to nie naostrené!
Dievčatá to majú von - a bez cukru je všetko v poriadku!

[Borisyonok]

Lyudochka, nerozčuľuj sa!

Borisyonok, dobre .. presvedčil som ... písal som šéfovi, ale niečo mlčí.
Dievčatá, pomáhajte si, išiel som podnikať. Večer sa ukážem!

Lyuda, ako som pochopil, naše dievčatá sa ponáhľali dať pre-enzým a potom vybrali recept ... Priznám sa, že som cukor nedával prvýkrát, pretože som to zabudol, rozptýlil som telefón a cukor tam zostal , a potom som si ju dcéru nalial do čaju, spomenul som si až na ďalšie ráno.
Malo by to však fungovať aj bez cukru, ale pomalšie. Ale malo by!

Luda, ako som pochopil, naše dievčatá sa ponáhľali vložiť pre-enzým a potom vybrali recept ...

In-in ... Kde je náš valček z altánku?

Nie, Lyud, nie sú to analytici ... Len som chcel a poponáhľal si! Nič, všetko bude tak, ako má! Pridajte toto, toto - a niečo sa podarí!

Uryayayaya! Opravil som to! Ako by to bolo! Helen, Oksanchik ... Je tam med! A ako si vyzeral?

In-in ... Kde je náš valček z altánku?

No ... začína sa to ... valčeky sa dostali do činnosti ...
A čo sme? ... my sme absolútne nič ... sme striktne podľa receptu ... a nech sa deje čokoľvek ... myslíte ... no, nešli sme si vybrať recept .. . ale pre nás tie recepty. .. aj tu sme dobrí!

Nie, Lyud, nie sú to analytici ... Len som chcel a poponáhľal si! Nič, všetko bude tak, ako má! Pridajte toto, toto - a niečo sa podarí!

Áno, Veronichek ... Aj mne je často jednoduchšie robiť striktne podľa receptu ako analyzovať. Verili si, ale tu puka vyšla najavo.
Všetko, dievčatá, vidíme sa večer!

[lappl1]

Dobrý deň všetkým pekárňam!
lappl1a kedy mám dodať preenzým? Zajtra chcem upiecť koláč. Kvasinky už vonia po kyslosti.

[Borisyonok]

No ... začína sa to ... valčeky sa dostali do činnosti ...

Borisyonok, kočka, pamätáš si, z akej témy sme ... A máme tu túto veľmi efektívnu zbraň!
To je všetko, chlapci, na Veľkú noc sa nikdy nepripravím. Išiel som ...

[Svetlo]

lappl1 a kedy mám dať pre-enzým? Zajtra chcem upiecť koláč. Kvasinky už vonia po kysnutosti.

Svetlo, dajte to o 21:00. Urobím to isté. Kvások sa už zohrieva.

čo? potrebujete si dať cukor do pre-enzýmu?

Vyrobil som aj preenzým bez cukru, ale u dievčat som v receptoch videl cukor aj med

[Svetlo]

Svetlo, je vhodný na 12-16 hodín, takže môžete staviť dnes večer.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, Luda je milá, bude sa iba vyhrážať - to je všetko! A potom znova, hlupák, nám vysvetlí stop ryaz. Je ako v reklame, nervy nie sú železné, ale silné!

Mám túto chvíľu tiež s cukrom, pozrel som sa na odborníka a nevidel som cukor v pre-enzýme? No neodložil som to. A keď miesila cesto, pridala som podľa receptu cukor.
Piekla som rôzne druhy - chutilo mi. Kôra chrumká, možno sa trochu vyprážala odspodu?! Dužina sa od kyslej líši menej „gumovosťou“ - mäkkou a vrstvenou a líši sa od kvasnicového chleba - povedzme „vlhkejšou“. Veľmi chutný chlieb, aromatický, chutil mi ako chlieb, tak aj proces miesenia, nebude to fungovať, iba ak radi pečiete chlieb rýchlo. Spôsob prípravy, miesenia a pečenia je vhodný aj pre lenivých ľudí alebo kopušu. Môžete miesiť a zabudnúť, a potom, keď príde čas, alebo pamätať: Mlyn moje cesto bude čoskoro stáť za deň, môžete piecť to. Fotografie:


preenzým je na vrchole, každopádne sa neplazil vyššie, potom začal klesať. Jedná sa o sušené ovocie s ražnou múkou.

Toto je tekvica z pre-fe, pozri vyššie s prídavkom ražnej múky podľa univerzálnej receptúry od linadoc. Rez:

Pre-fe na bielej múke z exotických rastlín na vrchole bohužiaľ nefotil, zabudol som. Ale tam bolo takmer všetko rovnaké, ako som už ukázal. Navrch bol pridaný iba penový uzáver. Vymiesila som cesto z Ilony "Pôstne koláče. Kváskové cesto na cesto". Cukru je viac a cesto sa vyleje. Všetko som včera zmiešal v obedňajších hodinách (o 14:00), stál do noci a normálne sa to zdvihlo 2,5 krát; Pomyslel som si, premýšľal a o 24:00 som to dal do chladničky a išiel som spať, padol som ako muchy v mraze. Dnes: keď som ráno pila kávu, koláč sa miesil, cesto sa na stole zohrievalo, potom rýchlo točila Bulkom a pripravila ho. Sám sa posadil a premýšľal, čo robiť s bielym cestom? Celkom 10 koláčov a malá guľatá žemľa - viď rez. Pečiem chlieb, aby som videl rez! žemľa sa trošku nehýbala, musela som piecť, inak by som sa už upiekla. vrch drdolu

drdol dna

koláče vyšli krvácajúce, ale nemám rada sušené a nemastila som ich, ale aké sú


Rez žemlí a karbonátky neskôr. Záver: cesto (bez ohľadu na kvasenie pre-fe) som stál deň: časť času v miestnosti, časť v chladničke a v chuti nie je žiadna kyselina!

[paramed1]

paramed1, Veronika!

Luda je milá, bude sa iba vyhrážať - to je všetko!

Áno, samozrejme, chápem ... som taký ...
Išiel som dať cesto ... nech sa potuluje pre potešenie. Do noci sa pozrime, čo sa stane. Manžel povedal, že „to nemôže dopadnúť zle ... s takou a takou chmeľovou spoločnosťou!“

Záver: cesto (bez zohľadnenia kvasenia pre-fe) som stál deň

Uuuuuu! Čas, ktorý mám .... môj život!

Veronika, no, všetko sme robili podľa pravidiel, ako sa píše: najskôr kvások (podľa receptu), potom pre-fe (podľa receptu), a potom cesto: potom začali fantasy motívy, a ak nebyť našej fantázie, začali by sme toto „dobrodružstvo“. Stránka a téma všeobecne spojili ľudí, ktorí sú mimoriadni, kreatívni a majú sklon k dobrodružným experimentom. Ako som sa k nám dostal? Hlavná vec je nezabudnúť. Čo bude ďalej?! Pečieme koláče?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, poďakovať!

Oksana, ktorý pochváli, ak nie sám! A tiež ťa hlasno hlasno hwp! Výborne, že podrobne opísala postup výroby chleba. Zdá sa mi teda, že toto cesto môže dozrieť dlhšie. Včera som to nevydržal, rúru som spustil skôr a keby stála ďalšiu hodinu, bola by to výstava! Vyrobím veľkonočný koláč, budem sa ho snažiť dlhšie držať na kyticu. Všetci budeme čoskoro takí múdri! Väčšina sa stáva dokonca strašidelnou ... pre dobrodruhov ...

Nech sa páči! Stalo sa!
Bakla Linin bagety, pre vernosť pridané 3-4g. obyčajný živý kvások.
Ale myslím si, že bez nich sa to dalo obísť. Len som musel trochu ustúpiť od receptu, otestovania času a varenia.
Lyudochka, Veronika! Ďakujem veľmi pekne za podporu a trpezlivosť!



Ukázalo sa to vynikajúce!

[Loksa]

Piekla som rôzne druhy - chutilo mi.

Loksa, Oksanochka, dobre, to nemôžeš urobiť! Musel som nahrať po jednej fotografii! A po pár príspevkoch! A potom som bol úplne ohromený a neviem, čo mám napísať! Toľko ste mali práce! Dokážem si predstaviť.Ale ste dievča s normálnou rúrou, možno to trvalo o niečo menej času ako s mojim mini.
Všeobecne krása! Všetko je tak, ako má byť! Strih a vzhľad všetkého vášho pečiva je šialený! Výborne! A aký pre-enzým! Pekný! Výborne, Oksanchik! Som na teba hrdý !
Aké super ste napísali, že tento kvások je pre lenivých ľudí. Presne tak! A tiež pre veľmi zaneprázdnených. Nič tu nevydrží ani sa nezhorší. Keď sa rozhodnete piecť, potom je to dobré! Hlavná vec je pripraviť správne cesto. Môžete ho ľahko nechať stáť niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Všeobecne platí, že akoby som bol učiteľom, len ma tiahne úspech mojich študentov! Sadni si, Oksanchik! Päť plus! A bozk do topánok! Nemusíte prísť na skúšku. Automaticky pre vás!

[Borisyonok]

Nech sa páči! Stalo sa!

Borisyonok, Vďakabohu ! urobil si to! Neviem ako vy, ale som šťastná. Drobček je správny! Strihy sa nerozdelili, ale dá sa to opraviť. Skutočne, kysnutie cesta trvalo viac času! A brániť sa. No nič, všetko máte pred sebou! Výborne, Helen! Ďakujeme za správu a fotografiu!

A urobil som koláče s tekutým droždím, bez pridania ďalších. Recept prevzala Veronikin, ale veľa sa starala o domácnosť: robila ho s krémom, redukovaným cukrom a maslom.
Tu je:

Kým to nevystrihnem, treba to posvätiť, ale zvýšili sa 3x a sú veľmi vzdušné.

Helen, múdre dievča! Porazili ste ich! Teraz pôjde všetko ako hodinky, hlavnou vecou je začať a pochopiť tento kvas, sú nažive. A teraz môžete počítať akýkoľvek recept! Pekné bagety!

A urobil som koláče s tekutým droždím, bez pridania ďalších.

Práve mám nejaké prázdniny! Linochka, zlatko! Výborne!
A stále som neprišiel na veľkonočné koláče. Urobím to aj podľa Veronikinho receptu. A ešte som nedal pre-enzým. Všetko je niečím zaneprázdnené, sám neviem čo. Obchádzam svoj majetok a odstraňujem „snežienky“.
Oh, vyrušil som sa.
Linochka, super koláče!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Chutné a aromatické!
A na budúcom týždni vyskúšam koláče na tomto kvásku ... Potrebujem sa s nimi „skamarátiť“!

Lina, aké dobré! A chcem skúsiť urobiť na žĺtkoch, pýtajú si ťažšie cesto. A už zajtra.

[Veronika]

Veronika, ďakujem ti, môj drahý, za hodinky v tomto predmete! Ako ma hreje na duši. Viem, že dievčatá nezostanú bez odpovedí!
Veronika, povedz mi, vymastila si viac hrniec? Alebo ste to položili papierom?

A chcem skúsiť urobiť na žĺtkoch, pýtajú si ťažšie cesto. A už zajtra.

Veronika, tiež to chcem mať ťažšie. pečiete a potom nám hneď dáte recept. Dobre?

Neviem ako vy, ale ja sa teším

.
A aká som šťastná!

Porazili ste ich!

Veronika! Ja ... oni hovoril presvedčil!

[Svetlo]

Svetlo, nevidíme váš obrázok. pises co tam mas. a ako sa to stalo?

Manžel povedal, že „to nemôže dopadnúť zle ... s takou a takou chmeľovou spoločnosťou!“

Kitty, rešpekt k môjmu manželovi!

[Borisyonok]

Borisyonok, Mačka Lenochka, aká dobrá Bagetik!
Linadoc, Lina, veľmi krásne veľkonočné koláče, ak nezabudneš, ukážeš strih? Mám šialený nápad rozprúdiť jeden koláč s banánmi, budem nad tým premýšľať!
Ako sľúbil rez koláča:-niche vyšiel! A rez drdolu, bublinky boli veľké, ale aj tak som ho poskladal a je jasné, že som si musel trochu počkať.