Zmrzlinová terina s marcipánom a karamelizovaným kumquatom

Zmrzlinová terina s marcipánom a karamelizovaným kumquatom

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Tučné mlieko	300 ml
Krém 33%	300 ml
Marizipan	200 g
Žĺtky	2 ks
Mandľová esencia (likér Amaretto)	2,5 ml (25 ml)
Kukuričný škrob	10 ml
Cukor	150 g
Voda	150 ml
Kumkvaty	350 g

Metóda varenia

• - Cukrový sirup uvarte z vody a cukru, vložte tam umyté kumquaty, ktoré je potrebné najskôr nakrájať na polovice, a niektoré, ak chcete nechať na ozdobu celé, by ste mali na viacerých miestach posekať. Semená môžete dokonca extrahovať.
• Kumquaty povaríme 2 - 3 minúty a odložíme vylúhovať a ochladíme.
• - Sirup scedíme, 1/3 kumvátu odložíme, zvyšok rozdrvíme mixérom a odložíme. Potom ich pridáme do zmrzlinovej zmesi pred zmrazením.
• 
• - Žĺtky zmiešame so škrobom a trochou mlieka, dobre zašľaháme. Mlieko zohrejeme takmer do varu, miešame ho s rozdrobeným marcipánom, malo by sa ho v mlieku úplne rozpustiť. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom nalejte tenkým prúdom mliečnu zmes do žĺtkov.
• - Za aktívneho miešania zmes opäť zahrejte takmer na teplotu varu. Nevarte, žĺtky sa môžu zvlniť. Zmes ochladíme.
• - Smotanu trochu rozšľahajte, až kým nebude mäkká, premiešajte so sirupom, pridajte kumquatové pyré, marcipánovú zmes, likér a dajte vychladiť do chladničky.
• Ja si niekedy robím žĺtkovo-mliečny základ pre mikrovlnnú zmrzlinu. Primiešame mlieko
• so žĺtkami dobre rozšľahanými s cukrom a v niekoľkých krokoch privedieme do mikrovlnnej rúry na stredný režim do zhustnutia, zmes neustále otvárame a miešame. Marcipán tam potom môžete pridať pomocou značkového agenta.
• 
• - Zmraziť v zmrzlinovom automate. Pred premiestnením do skladovacej nádoby pridajte do zmrzliny kumquaty nakrájané na stredné kúsky a predtým odstavené, uvarené v sirupe. Na dno formy položte časť tak, aby pri podávaní teriny boli zhora viditeľné.
• 

Miska je určená pre

4-6 porcií

Podobné recepty

Čokoládová terina alebo rýchly dezert bez pečenia (natapit)

Terina "Pikantná" (Twist)

Terina čokoládovo-slivková (foxtrader)

Mmmmmm .....
Nemám slov! Ste ako vždy nenapodobiteľní

Mmmmmm .....
Nemám slov! Ste ako vždy nenapodobiteľní

Táňa, snažím sa a už vidíš výsledok láskavo a priateľsky, za čo ti patrí veľká vďaka!

oh-oh-oh-oh-oh ...
nie, rozumel som podľa mena, ktoré zverejnilo recept))) a nemýlil som sa
Ol, skushna, ďalšie majstrovské dielo ...
všetko, čo mám rád: tučné mlieko, tukový krém ... kumquaty ... vďaka, teraz viem, že marcipán môže byť žltý, ale stále som pri hádaní, kto to všetko od teba zje, stále stratený.
a čo, ešte nepýtali chlieb?

Ste ako vždy nenapodobiteľní

v skutočnosti je to ako obrazy veľkých majstrov: stáť a obdivovať bez rizika opakovania

Ol, skushna, ďalšie majstrovské dielo ...
všetko, čo mám rád: tučné mlieko, tukový krém ... kumquaty ... vďaka, teraz viem, že marcipán môže byť žltý, ale stále som v rozpakoch v hádaní, kto to všetko od teba zje ...

Asi trikrát hádajte, či som si začal v Temke všímať „chudnutie“ ...
No, skrátka, aké nudné jedlo by ste si mali uvariť, keď sa objavíte, alebo zábavnejšie, ako napríklad klobásové sendviče?

A marcipán, náhodou, neberieš IKEA?

Olga je opäť niečo také chutné! Praví kumkvati nikdy neochutnali! Ale také chutné fotografie! Kde je moja veľká lyžica?

A marcipán, náhodou, neberieš IKEA?

Aha !! Nikde inde to neberiem!

[oko]

oko, Nemohol som si pozrieť video .... ale chcem!

aké nudné jedlo si uvaríte, keď sa objavíte, alebo zábavnejšie, ako napríklad klobásové sendviče

a čo. mali by ste si vybrat tunely?

Vždy som vedel, že tenký chamtivý

neuveríš, pamätám si tvoje sendviče v nemeckých novinách, tam som tiež potrel syrom a plesňou pod bankou))) také brúsky som určite nejedol, takže - z tvojich rúk - aj z novín, áno

Praví kumkvati nikdy neochutnali! Ale také chutné fotografie! Kde je moja veľká lyžica?

Ďakujem, že si sa zastavil pri svetle, zlatko!
V Moskve sú kumkvaty, nachádzajú sa dokonca za normálnu cenu - moja strašná slabosť!

Ach, koľko mám slabostí ...

A tiež džem, pozri sa z nich, vec !!

neuveríš, pamätám si tvoje sendviče v nemeckých novinách, tam som tiež potrel syrom a plesňou pod bankou))) také brúsky som určite nejedol, takže - z tvojich rúk - aj z novín, áno

Odpísal som si to !!!!!! To pôjde na aperitív !!!

[oko]

oko, Nemohol som si pozrieť video .... ale chcem!

... wow, Mosfilm zablokovaný ...
Ol, krič na tomto čiernom štvorci na ikonu YouTube, ideš, ukážu ti to tam, skontroluj

Ol, krič na tomto čiernom štvorci na ikonu YouTube, choď na, ukážu ti to tam, skontroluj

[vedmacck]

vedmacck„Tan, tiež ti môžem naliať dobré kysnuté cesto, začína sa tam a dlho vydrží!

Ol, ďakujem, občas neodmietnem)))

Niečo mi chýbalo ... Aké kysnuté cesto?

Ol, ďakujem, občas neodmietnem)))

Ak mi to nepripomenieš, urazím sa !!!

Niečo mi chýbalo ... Aké kysnuté cesto?

Zdieľam kvások so svojimi priateľmi!

Nie nie nie! Týmto sa míňa. Teraz už chlebík takmer ani nepečiem!
Takáto dobrá vec by sa nemala dostať do nevďačných rúk (teda mojich)

Nie nie nie! Týmto sa míňa. Teraz už chlebík takmer ani nepečiem!
Takáto dobrá vec by sa nemala dostať do nevďačných rúk (teda mojich)

No vyrobím to a nalejem ti to neskôr! Sám ešte nezvládol!

[Som rád!]

Mmmmmm .....
Nemám slov

Mám aj jedno piskot Som rád! Najradšej by som ťa neprišiel navštíviť do Moskvy! A potom, cítim, prejdem dverami, ale nebudem sa môcť dostať von kvôli nerealisticky opuchnutým bokom a skorodovanej čenichová tvár!

[Michaska]

Michaska, Ír, potom ti padnem! A so všetkými mojimi zariadeniami, takže nemáte inú alternatívu!

Mm mm mňam !!! Iba tu si dávam ovocie zo zámoria ??? A chodíme tam rovesníci :-) :-) :-) a ostatné ako vždy je striktne podľa receptu !!! :-) :-) :-) Ďakujem Olga, beriem to do svojho prasiatka :-) :-) :-)