Pšeničný chlieb s kôprom (majstrovská trieda)

[Cesto (pre-enzým)]

Pšeničný chlieb s kôprom (majstrovská trieda)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto (pre-enzým)
ovocný kvások	85 gramov
pšeničná múka	85 gramov
cukor	1 lyžička
Cesto
cesto (pre-enzým)	150 gramov
pšeničná múka, c / z	70 gramov
prémiová pšeničná múka	310 gramov
voda	200 gramov
lisované droždie	3 gramy
soľ	9,5 gramov
kôprové semienko	1 polievková lyžica. lyžica
kôprové semienko na posypanie	možnosť

Metóda varenia

• Cesto (pre-enzým)
• Všetky ingrediencie zmiešajte 10-13 hodín pred dopečením a nechajte kysnúť.
• Cesto by malo 3-krát kysnúť.
• Cesto
• Dávku som vyrobil v KhP.
• Zmiešaná voda s droždím.
• Do cesta som pridala kvasnicovú vodu.
• Všetky produkty boli umiestnené do vedra HP podľa pokynov.
• Zahŕňal dávkový program.
• Po 5 minútach sa pridala soľ.
• Po ďalších 3-4 minútach kôprové semienko.
• Celková doba miešania je 15 minút.

• Cesto je jemné, nelepí sa. Cesto dáme vykysnúť.

• Fermentácia pri laboratórnej teplote počas 120 minút. Uprostred fermentácie 1-krát napnite.

• Cesto v strede a na konci kysnutia.

• Vytvarujeme chlieb. Ukážem ti. ako to robím. Dve možnosti.
• Metóda jedna.
• 
• Metóda dva.
• 
• Vrch ľahko zvlhčíme a posypeme kôprovým semiačkom, zľahka utlačíme.
• Dôkaz švu nadol na papieri na pečenie 60 minút.
• Robíme rezy.
• Pečieme v rúre predhriatej na kameň a panvicu pri teplote 240 stupňov prvých 10 minút s parou.
• Odstavíme paru, teplotu znížime na 180 stupňov, rúru krátko povetráme.
• Pečieme až do varenia ďalších 20 - 25 minút.
• Vytiahneme, necháme vychladnúť, nakrájame a pochutnávame si.
• Tento chlieb som piekla 2 krát. Zakaždým sme dostali chlieb s inou strúhankou.
• Najprv.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Druhý
• 
• 
• 
• 
• 
• Páči sa ti to!
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Na fóre o múke v Natali06 som špehoval myšlienku pečenia chleba s kôprovým semiačkom. Recept je vymyslený.
Chutný a aromatický chlieb. Kôprové zrná spôsobujú, že jeho chuť je pikantná, mierne korenistá. Chlieb chutil nielen nám, ale aj mojej mačke. Keď som fotografoval, myslel som si, že rozdávanie chleba z jej výkriku by rozbilo strechu domu. Keď jej dala omrvinku, najedla sa a slastne vrčala.
Odporúčam!

[Angela]

Angela, ako vždy CHLEBA NAD VŠETKÝMI CHVÁLAMI
Potrebujete namočiť kôprové semienko?

[Albina]

Albina, poďakovať. : bozk: Nie. Nenasiakli.

[ang-kay]

ang-kayAngela, toto nie je chlieb, ale olejomaľba. Tu sú v dome semená kôpru ako krém na topánky, ale nikdy by mi nenapadlo ich pridať do chleba. Mám teraz cesto na cibuľu so sušenými paradajkami, ale zajtra tam pridám aj kôprové semiačka. Ďakujem za ďalšie majstrovské dielo v záložkách

[Angela]

Angela, úžasný chlieb. Semeno kôpru by malo byť sušené alebo môže byť mladé, stále rastúce.

[Svetlana]

Svetlana, Tata,, Ďakujem, miláčikovia! Dúfam, že vám recept príde vhod.

kôprové semienko by malo byť sušené alebo môže byť mladé, stále rastúce.

Išiel som a pozbieral semená zo záhrady. Kôpor je už suchý a semená sú suché. Už osprchované.

[Angela]

Išiel som a nazbieral som na záhrade semená

Angela, tu a v mojej záhrade.

[Tata]

Tata, pôjde. Už sú zrelé.

Angelinin chlieb si nemožno s nikým mýliť! Proste umelecká galéria. Keď prebehnem tvojimi chlebmi - obdivujem! Ďakujem vám drahý, že ste mohli obdivovať! A aké príjemné je ich piecť - umenie!

[Tumanchik]

Tumanchik, ďakujem za také pekné slová. Tsemchik!

Všetci chválili, všetci boli v poriadku, pozreli si obrázky a odišli ... A nikto sa nepýtal na suché kysnuté cesto: „droždie 85 gramov, múka 85 gramov, cukor 1 lyžička.“
Alebo je to už všade normou a iba ja žijem v divočine a neviem, že už je tam suché cesto?

Kvások je ovocná tekutina. Prečítajte si na fóre.

[Sergey]

Sergey, je to len to, že minulý rok sme všetci naraz boli veľmi dobehnutí výrobou tekutých kvasiniek, a preto sa nikto nepýtal na pre-enzým https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Ako veľmi som pozadu! No dobre, s kvasom si poradím.
Ďakujem, že si ma pochopil. Teraz už aspoň budem vedieť nové slová.

[Sergey]

Sergey, niekto napísal, že sa dá piecť len míľovými krokmi. Samozrejme, ak je kysnuté cesto, tak ešte lepšie.