Rýchly kvások Cherry Pie

[Cesto]

Rýchly kvások Cherry Pie

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Mlieko	120 g
Voda	80 g
Kryštálový cukor	50 g
Lisované droždie	16 g
Maslo	30 g
Vajcia (boli veľmi veľké)	2 ks
Pšeničná múka	280 g
Soľ	1/3 lyžičky
Vanilín, kardamón	Ochutnajte
Plnenie
Vykôstkované mrazené čerešne	150 g
Jablká, olúpané zo semien	150 g
Zemiakový škrob	20 g
Kryštálový cukor	30 g
Práškový cukor na ozdobu

Metóda varenia

• Aké bolo moje prekvapenie, že som sa dnes zobudil zo zvukov jarného kvapkania. Toto je na Sibíri a prakticky v polovici decembra ...
• Na balkóne sa smutne topili čerstvé mrazené čerešne 🍒. No nemohol som ju tam nechať, musel som ju zachrániť, hlavne že v dome dochádzalo všetko pečenie.
• Prítomnosť 7-mesačného dieťaťa a absencia asistentov mi nedovolili robiť umelecké modelovanie obvyklých pirohov, potrebovala som niečo jednoduchšie a rýchlejšie.
• Rozhodol som sa uskutočniť experiment: vyrobiť svoje obľúbené kvasnicové cesto, ale pridať do neho menej múky a pripraviť rôsolovitý koláč. Bál som sa, že z toho vznikne veľká placka s náplňou, ale márne! Ukázalo sa, že to bol veľmi chutný koláč, domáci si dokonca pýtali, aby si napísali recept na pravidelné opakovanie.
• Cesto
• Väčšinou robím maslové cesto na mlieku, ale keďže zvyškov mlieka bolo iba 120 g, pridala som ďalších 80 g teplej vody. V tekutine si rozpustíme cukor, soľ, maslo, rozbijeme vajcia, rozdrobíme droždie (beriem 3x suchšie droždie ako lisované), postupne pridávame múku a cesto rýchlo vypracujeme do hladka. V konzistencii sa cesto ukázalo ako kvasnicové placky: zdá sa byť tekuté, ale prakticky netečie:
• 
• Cesto bolo odoslané do mikrovlnnej rúry na kysnutie, v ktorej som zohrial mlieko na cesto. Výsledkom bolo, že po 45-50 minútach cesto narástlo asi 2,5-krát. Počas tejto doby sa musíte pripraviť plnka:
• Jablká zbavíme jadierok, ktoré nakrájame na nie veľmi malé kúsky, aby nedošlo k nadmernému uvoľňovaniu šťavy, pridáme škrob a kryštálový cukor. Je lepšie pridať čerešne priamo pri formovaní koláča, inak bude veľa šťavy.
• Vykysnuté cesto bolo pod lyžičkou pod sedatívom a začalo tortu „tvarovať“.
• 
• Polovicu cesta som dala do silikónovej formy, na cesto som dala jablkovo-cukrovo-škrobovú zmes
• 
• Natrite čerešne na jablká, predtým vytečte vytečenú šťavu
• 
• Plnku prikryjeme 2. polovicou cesta, koláč vložíme do vrecka a necháme teplý na kysnutie
• 
• Koláč vyrástol veľmi dobre za 30 minút
• 
• Pečie sa to v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 30 minút.
• 
• Hotový koláč ozdobíme práškovým cukrom
• 
• Úprimne povedané, nikdy som nečakal takú jemnú vzdušnú, doslova drobivú štruktúru. A kardamón a vanilín v kombinácii s jablkom a čerešňou jednoducho explodujú chuťové poháriky ... Všeobecne ma výsledok dnešného experimentu veľmi potešil!

Miska je určená pre

14 porcií

Čas na prípravu:

2 - 2,5 h

Program varenia:

Rukoväte + rúra

Poznámka

Koláč je veľmi jemný, musíte ho opatrne vytiahnuť z formy, najlepšie čiastočne vychladnutý.
Ochutnajte úplne vychladnuté!
Mám silikónovú formu, takže nebolo treba ju mazať. Ak je forma jednoduchá, vymastíme ju a vysypeme strúhankou, inak sa zlepí.
Priemer formy 27 cm.
Hotový koláč váži presne 1 kg

Podobné recepty

Čokoládový koláč s višňovou penou (chudý) (ang-kay)

Chudý čerešňový koláč s orechmi (ang-kay)

Cherry Pie (alebo akákoľvek kyslá plnka) (gala10)

[Mandarinka @]

Mandarinka @aký fešák! A tiež tak ozdobený práškovým cukrom!
Je dobré, že som zjedol práve khachapurki kusman, inak by som v noci sníval o vašom koláči

[Ekaterina2]

Ekaterina2, poďakovať! V noci som musel koláč ochutnať, pretože.polovica je preč. Obávam sa, že do rána nebude absolútne čo skúšať ... A neodmietol by som ani chačapuri

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marína!

A kardamón a vanilín v kombinácii s jablkom a čerešňou jednoducho explodujú chuťové poháriky ...

Asi chutné! Budem sa musieť pokúsiť upiecť taký koláč.
Označené ako záložky!

VIIiiishnnnnnyayayayaya !!! Yamagnak! :-) :-) :-) :-) odvlečený preč :-)

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, aké nadýchané sa to ukázalo, určite, vďaka!

[Borisyonok]

Borisyonok, určite nevyhnutnosť!
ElenaMK, Tiež milujem čerešne, pomôž si
Trishka, chuť je tiež vzdušná a ľahká
Dievčatá, budem rada, keď uvidím fotografie vašich koláčov, ak sa rozhodnete experimentovať tiež. Veľmi zaujímavé, čo sa stane!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, veľmi chutný koláč !!!
Musí piecť! Ďakujem za recept.

Och, varím .....

[yudinel]

yudinel, Rado sa stalo!
Helen3097, Elena, odfoť sa! A potom z môjho koláča zostali iba oni

No ... správu si nechaj !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! pravdepodobne ho môžete piecť v multivarke ...

[Helen3097]

Helen3097, suuupeer! Ďakujeme za dôveru!)))
Myslím si, že je to možné, ale mám trochu Redmonda, nemôžete tam natlačiť taký objem

Eeeeh, ale dali mi diétu. Moje dieťa má diatézu. A tu také lahôdky ... Zaujímalo by ma, ale v Princesse to pôjde. Ak sa niekto pokúsi, napíšte!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina a ja s hlásením. Skutočne, také vzdušné a chutné!
Namiesto čerešní si dám rebarboru a sušené brusnice. Ukázalo sa, že nie vysoko, pretože tvar je d31cm. Poďakovať!

[Bishka]

Bishka, skúste variť so zelenými jablkami bez čerešní
Zdravie pre vaše dieťa!
Iluchik, ďakujem za fotku, vyšla tvoja krása a som rada, že koláč mal úspech! Rebarboru v pirohoch mám tiež veľmi rada, sama by som takúto plnku neodmietla

[Marína]

Marína, nabudúce dám viac plniek, bude to ešte chutnejšie

[Marína]

Marína, nabudúce dám viac plniek, bude to ešte chutnejšie

Inessanepochybne to tak bude!
Dnes som urobil len to: do čerešní som pridal trochu vody, pridal som škrob, zohrial som to v mikrovlnke, pridal som namiesto cukru jablkový džem a znížil počet jabĺk.

Členovia rodiny povedali, že chutí ešte lepšie. Mimochodom, dnes sa koláč zvýšil ešte vyššie, hoci sa na receptúre nič nezmenilo ...

Je zaujímavé, že to bude fungovať v Princesku. Ak sa niekto pokúsi, napíšte!

Pečené v princeznej v silikónovej forme ... pridané: tekutiny do 250g, cukor 100g, maslo 50g, múka 350g, zvyšok je nezmenený ... a tak sa aj stalo

[Helen3097]

Helen3097, ukázalo sa to veľmi chutné a elegantné! Ďakujem za fotografiu a informácie o spôsobe pečenia

No ... správu si nechaj !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Lena, ale kde to v rúre alebo v Princeznej dopadlo lepšie. Nemôžem sa rozhodnúť, kde varím

Lena, ale kde to v rúre alebo v Princeznej dopadlo lepšie. Nemôžem sa rozhodnúť, kde varím

V princeznej sa koláč opieral o veko ... pokryté kobercom ... ale inak ok

Lena, ďakujem. Nebolo cesto v princeznej ťažké? Ako dlho si piekol?

Ako záložku vložte znak plus

Lena, ďakujem. Nebolo cesto v princeznej ťažké? Ako dlho si piekol?

Nebolo to ťažké ... Nepamätám si to presne, napríklad min. 10 a min.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ďakujem, ako sa budeš snažiť variť, budem rada, ak sa podelíš o svoje dojmy!

Aký koláč! Doma iba mrazené čierne ríbezle, ale veľmi veľké - skúsim s tým

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, hlavné je nebyť príliš mokrý. Vo všeobecnosti s ňou môžete urobiť to isté, čo ja s čerešňami v 2. jazde

.
Som pri správe.
Včera upiekla môjho manžela v princeznej


Naozaj rýchly koláč, urobil to medzi tým.
Skutočne milý priateľ povedal, že niečo chýba.
Možno malá vzdialenosť?
Ukázalo sa, že to nebolo také bujné ako autorovo.
Urobím viac a k sladkostiam pridám cukor

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ďakujem za fotku, nádherný koláč!
Zdá sa mi, že by to v peci dopadlo veľkolepejšie ...alebo sa ukázalo, že náplň je vlhká. Svoju úlohu zohráva aj priemer formy.
Cukor na sladkosti je skutočne lepšie pridať! Moje nemajú rady príliš sladké.
Aj keď to všetko závisí od sladkosti ovocia, moje jablká boli sladké

Aké cesto dostanete?
Moju som zložil z lyžice prstom, dopadla veľmi viskózne, lepkavo, malo by to tak byť alebo niečo mám
nie togo.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, cesto je dosť tekuté, vidno ho na fotografii, takže je všetko v poriadku

Všetko som pochopil, ešte to urobím.
Šťastný nový rok !

[Podmosvichka]

Podmosvichka, pre tvoje zdravie! Šťastný nový rok!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, dômyselný recept !! Prvýkrát som piekla s jablkami, dule a hrozienkami a dnes - s kompótom egrešov! Bobule som vyliala z trojlitrového pohára do cedníka, nechala dobre odkvapkať, zmiešala s cukrom a škrobom. Zdvojnásobil som množstvo cukru v ceste, pretože milujeme sladšie. Tak úbohé, nadýchané ... Ukázalo sa to vynikajúco chutne, vďaka.

[TATbRHA]

TATbRHAďakujem za také vysoké hodnotenie
Je skutočne lepšie zvýšiť cukor pre tých, ktorí majú chuť na sladké, moje domáce zvieratá nejedia veľa sladkostí
Vaše náplne sú veľmi chutné, jedzte s radosťou!

Váš rýchly koláč s rybou som už vyskúšal, je určite chutnejší ako všetky tekuté a nie taký tučný. Teraz pečené s jablkami a čerešňami. Tvarovo som stúpal veľmi dobre o 26 cm, ale skúsim a odhlásim sa z môjho vkusu. Cesto je len môj sen, pretože nie je čas ani kde sa drotovať s vaľkaním, takže oba recepty sú v záložkách!

[solmazalla]

solmazalla, Z tohto dôvodu milujem kvasnicové koláče, ktoré majú minimum tuku
A môžete do nich vložiť tiež veľa výplní
Ďakujeme za prejavenú dôveru!

Brusnicový a jablkový koláč


Vyrobené z mrazených bobúľ. Záver: cesto sa počas kysnutia horšie dvíha. Zároveň sa v prípade zvýšenia korektúry bobule topí, dáva šťavu, koláč sa pečie horšie. T. o. ak chcete mrazený bobuľový koláč, upečte ho ako obvykle. Nebude taká vysoká, ale o to menej chutná.
Na vrch posypané práškovým cukrom krátko pred koncom pečenia. Lahodná sladká kôrka sa ukázala

[Mandarinka @]

Mandarinka @, a odniesol som si záložky

[lyudmia]

lyudmia, vyskúšajte, dúfam, že sa vám recept bude páčiť

[Marína]

Marína, Milujem kváskové pečivo. Najmladší syn mal týždeň jarné prázdniny. Týždeň som piekla v celom plechu 3 koláče: 2 so šťaveľom a jeden s jablkami. Pridajte si túto do záložiek 🔗

[Albina]

Albina, hm, a ja by som neodmietol koláč so šťaveľom!
Budem rada, ak uvidím fotografie, ak si trúfate na recept

[Marína]

Marína, Zruším odkaz na Petra. Tento semester začal piecť chlieb v karikatúre.Možno si taký koláč upečie pre seba.

[Albina]

Albina, celkom! Recept je nehorázne jednoduchý

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ďakujeme za recept na vynikajúci koláč! Veľmi mi chutilo, ešte budem piecť!

[Pavlena]

Pavlena, pre tvoje zdravie! Pečte a jedzte s radosťou

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarínaĎakujem veľmi pekne za recept na tento koláč. Kvasinkové koláče veľmi milujem, sú výdatné. Dlho som chcel vyskúšať podobné (ako na palacinky) cesto, napadlo ma miesiť obvyklé palacinky a upiecť z nich koláč (bez vyvaľkania cesta alebo miesenia). A potom som našiel váš recept. Recept na toto koláčové cesto som zatiaľ vzala ako základ a upiekla som 2 koláče, jeden s mäsovou plnkou a druhý s rybou a kapustou. Aká lahodnosť to je. Toto cesto je len záchranou, keď sa nechcete trápiť dlhým miesením, vyvaľkaním cesta a vyrezávaním koláča.



Tu sú pozostatky tých koláčov. Vľavo s plnkou z rýb a kapusty a vpravo s mäsom. Znížený cukor v ceste na také koláče. Vzal som suché droždie. Neriedila som mlieko vodou. A na tú s kapustou som do cesta pridala iba jedno posledné vajíčko. Tieto koláče som piekla v zázračnej peci. Vkusnotaaa. Ďalej v rade sú koláče s bobuľami, sladké. Iba tieto musia byť hotové. Ďakujem za skvelý recept, Marina

[Mandarinka @]

Mandarinka @dakujem za recept
Mila56, ďakujem za tip na recept

[Mila56]

Mila56A ďakujem za tip na recept.Luda, povedz, dávaš to zázrakom na plyn, aby bolo dno začervenané alebo tak začervenané? Potrebujem dostať svoj zázrak, inak som jej niečo zanechal

Robíte zázrak na plyne, aby bolo dno začervenané alebo tak začervenané?

Nie, nedávam svoj zázrak na plyn, všetko je v ňom zospodu vyprážané, a tak je všetko v poriadku. Na spodnej časti môjho sporáka Miracle vo vnútri krabice (alebo vložený, ako je to správne), rohož zo sklenených vlákien (nie silikónová), ktorá je akoby vystrihnutá s rukoväťami. Tento koberec je lacný, vzal som ho z Fix Price. Zázraky z priemeru dna vyrezali kruh z tohto koberca, ale na dvoch protiľahlých stranách ponechali neprestrihnuté pásy široké asi 8 cm a približne rovnako dlhé. Vezmem to za jednu zo strán, potiahnem (nakloním rúru Miracle nad stôl) a vytiahnem tento koberec spolu s koláčom. Je pohodlnejšie vytiahnuť pomocou koberca. Keď je koláč mierne vychladnutý, vyberiem koberec a koláč nechám na mriežke (stojane), aby sa ďalej ochladil.