Dilema: Ktorý režim pekárne by som si mal zvoliť pre celozrnný „rýchly“ chlieb?

Vážení členovia fóra, poraďte sa, ktorý režim výroby chleba je lepšie použiť na pečenie sódového chleba, ktorý sa tiež nazýva „rýchly“?

Problém je v tom, že na jednej strane existuje režim „Rýchly“, najmä pre taký chlieb, a na druhej strane celozrnná múka, pre ktorú existuje aj režim „Celozrnný“. Aké sú klady a zápory?

Môj recept je jednoduchý: 350 g zmesi ražnej a pšeničnej múky, jeden a pol hrnčeka kefíru s vodou, st / l cukru a soli a sódy každý h / l.

Vopred ďakujem!

Malo by sa rozlišovať medzi celozrnným chlebom s droždím a chlebom bez droždia s práškom do pečiva.

Pozri Pečenie celozrnných kvasníc tu Celozrnná múka perník. Master Class
Jedná sa o plnohodnotný celozrnný chlieb s miesením a dvomi nákypmi a pečivom.

Chlieb na prášku do pečiva je rýchlo miesený a je okamžite upečený - a nemá žiadne pečiatky (ako bežný kvasnicový chlieb).
Ak cesto hnetiete na prášku do pečiva a vložíte ho do rúry na pečenie x, môžete ho ihneď upiecť v režime CAPE alebo PEČENIE.
A najlepšie je takýto chlieb piecť v rúre.

Bezlepkový chlieb: Bezlepkové cesto na Bakenzyme
OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Ďakujem za objasnenie. Zdá sa, že na to, aby ste mohli robiť všetko v pekárni, musíte 1) najskôr cesto miesiť v režime „Cesto“ (pozrite sa, ako dlho trvá tsiku, kým získate jednotné cesto); 2) a potom tlačte v režime „Pečenie“ (tiež experimentujte, ak stačí jeden cyklus za 30 minút).

(Myšlienky nahlas: je možné, že režim „Rýchly“, 1 hodina 38 minút, robí práve tieto úlohy ... musíte vyskúšať!)

[Sergey15]

Sergey15, ak má váš HP režim „Cupcake“ (dôležité je krátke / krátke miesenie !!! + pečenie), veľmi odporúčam chlieb na pečenie sódy !!!

Všetky chleby bez sódy, vrátane múky c / s, dopadli výborne !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, veľká vďaka!

[Sladké]

Teraz som si prečítal pokyny - Supra BMS-350 nemá režim Keks
Existujú však režimy Sladké (so schopnosťou pridávať prísady) a Koláč (miesenie, dvíhanie a pečenie so sódou alebo práškom do pečiva) a Ultra Fast.
Vyzerá to, že Pie je najbližšie k Cupcake? (a dostanem pšenično-ražný koláč ...)